Польза кейла: капуста для здоровья. Капуста Кейл (капуста Кале) – что это такое, полезные свойства и применение

Вы уже видели в магазинах вот такой кудрявый салат под названием «кейл»? Если и не видели, то скоро увидите - он явно будет повсюду! В кейл (который по-другому называют русской капустой) просто влюблены поклонники здорового питания по всему миру - и до России эта мода тоже дошла.

В Америке мода достигла таких размахов, что её уже пародируют в шуточных видео в интернете!

Многие звезды Голливуда уже не мыслят своего рациона без этого суперпродукта. Например, Гвинет Пэлтроу уверяет, что секрет ее стройности - сок из кейла. Актриса Роузи Хантингтон-Уайтли утро начинает обязательно со смузи из кейла. Бэтт Мидлер, Дженнифер Энистон и многие другие - все его едят! В России пока ситуация прямо противоположная. Из нескольких десятков опрошенных нами посетителей столичного торгового центра ни один не знал, что такое кейл - даже слова такого никто не слышал!

Так что же это за овощ такой? Кулинарные историки Ольга и Павел Сюткины провели по поводу кейла целое расследование, которое назвали «Кругосветка русской капусты» .

Для Сюткиных всё началось с фотографии от калифорнийской знакомой - там была запечатлена разновидность кейла с фиолетовыми прожилками, и подпись гласила: «красная русская капуста». Как же так? «Русская», но у нас о ней никто не знает? Историки проследили судьбу этого растения, которое отметилось во множестве европейских стран.

Вот что выяснилось. Листовая капуста активно выращивалась по всей Европе. Но к началу 17 века её практически полностью вытеснили более урожайные и устойчивые к болезням кочанные сорта. В России же, преимущественно на севере, в силу своей морозостойкости кейл был очень распространён аж до конца 18 века. Он снова пришёл в Европу благодаря торговле с Россией в петровские и более поздние времена! И уже из Европы этот вид попал в Америку, где и распространился под названием «русская капуста». Сегодня, кстати, так называют не весь кейл, а только часть сортов. Вообще же, их очень много, - рассказывает Дэниел Лоуренс, более 50 сортов, но наиболее распространенные – тосканский и кудрявый.

Дэниел – американец, живущий в России. Несколько лет назад он, владелец консалтинговой компании, приехал на время в Москву - потренировать наших бизнесменов деловому английскому. Но остался тут надолго. И всё из-за кейла! Дэниел не смог найти в России свой любимый овощ и решил, что вырастит его сам! Сначала это делал на балконе, на даче у друга... А потом оказалось, что на кейле можно заработать - идея родилась в разговорах с бизнес-вумен Ольгой Корогодиной, которая пришла к Дэниэлу подтянуть английский.

Дэниэл и Ольга арендовали землю в Дмитровском районе Московской области, непрерывно проводили демонстрации и дегустации для рестораторов, представителей торговых сетей, убеждали, доказывали, объясняли... И российский покупатель, кажется, начал понимать, что такое кейл.

Но действительно ли кейл прямо такой уж чудодейственный овощ? Лучше ли он, чем обычная кочанная капуста? Исследования показывают, что да. Кейл превосходит свою родственницу более чем в три раза по содержанию витамина С - 120 против 36 миллиграммов на 100 граммов, и почти в 4 раза выигрывает по магнию. Также кейл гораздо богаче капусты витаминами А и В6, железом, натрием, калием. Учёные во всём мире превозносят его до небес! Как рассказала нам старший научный сотрудник Норвежского исследовательского института продовольствия Грета Борге, кейл является лидером по содержанию кальция не только среди овощей, но и в сравнении с молоком. Оказывается, в кейле 150 мг кальция на 100 граммов, а в молоке только 130. Более того, из молока усваивается лишь 30 процентов кальция, а из кейла все 50!

Также Грета Борге с коллегами протестировала полифенолы, обнаруженные в кейле, и пришла к выводу, что эти антиоксиданты эффективны в борьбе с опухолями толстой кишки. Важный плюс кейла – он сохраняет многие свойства даже после термической обработки. Хуже всего - варка - при ней листья теряют около 30 процентов витаминов, они просто переходят в воду. Но есть ведь и масса других способов приготовления! Дэниел и Ольга специально для нас приготовили из кейла чипсы, овощные роллы и, конечно, знаменитый смузи - так популярный среди голливудских звёзд. Очень вкусно!

Наш вывод: кейл - как раз тот самый случай, когда очень вкусную еду можно назвать живой, а вовсе не мертвой.

- Благодарим нашего постоянного партнёра, торговый центр "Тройка" , за содействие в подготовке сюжета

Всем привет, дорогие читатели и гости моего блога!

В своей новой статье хочу рассказать вам о невероятно ценном, но, как ни странно, малоизвестном в России овоще – кейл! В нашей стране он ещё известен как «капуста кале» или кудрявая капуста.

Приверженцы здорового образа жизни по всему миру влюблены в этот супер овощ, а диетологи поют ему дифирамбы и называют его настоящей находкой для вегетарианцев!

Скажу сразу, что эта статья будет первой частью цикла статей о капусте кале, в ней я расскажу вам, что это за овощ такой и в чём собственно польза кейла. Вторая часть будет посвящена результатам моего эксперимента по выращиванию кейла на своём огороде, также будет статья со способами приготовления этого овоща!

Сейчас я вас познакомлю с этим суперовощем!

Кейл или капуста кале, или кудрявая капуста относятся к семейству капустных (они же крестоцветные). Ближайшие родственники: брокколи, цветная, пекинская и брюссельская капусты.
Существует много разновидностей капусты кале. Окраска листьев варьируется от серо-зеленого до фиолетового цвета, они могут быть гладкими или, как в большинстве случаев, кудрявыми.

Полезные свойства кейла

Капуста кале лидирует среди всех продуктов по содержанию витамина «К» , в 100 граммах содержится целых 1020% суточной нормы потребления! Этот витамин способствует всасыванию кальция в кости и помогает сделать наши кости более прочными, также он важен для свертывания крови. В кейле в 10 раз больше витамина «К», чем в нашей родной белокочанной капусте.

В кейле содержится кальция гораздо больше, чем в других овощах (150мг на 100 гр. продукта), по этому показателю он превосходит даже молоко (130 мг. на 100гр. продукта), но ещё один плюс в том, что кальций в «кудрявом чемпионе» находится в легкоусвояемой форме и он усваивается организмом на 50%. Для сравнения, кальций, находящийся в молоке, усваивается лишь на 30%.

Также кале содержит в себе рекордное количество витамина «А» . Представляете, в 100 граммах содержится 300% суточных норм этого витамина! А этот витамин очень важен для нашего зрения и для обновления кожи.

Витамина «С» содержится целых 200% суточных норм в 100 граммах этих зеленых кудряшек. Чашка сырой капусты содержит больше витамина С, чем целый апельсин!

Вот что ещё содержится в 100 гр. кейла в процентах от рекомендованной суточной нормы потребления:

Марганец: 39%
Магний: 9%
Медь: 15%
Калий: 13%
Кальций: 13%
Витамин А: 300%
Витамин К: 1020%
Витамин C: 200%
Витамин B6: 13%

Вот сравнительная таблица с белокочанной капустой:

	Кейл	Белокочанная капуста
Витамин С	120 мг.	36 мг.
Магний	47 мг.	12 мг.
Витамин А	9990 iu.	98 iu.
Витамин В6	0,3 мг.	0,1 мг.
Железо	1,5 мг.	0,5 мг.
Натрий	38 мг.	18 мг.
Калий	491 мг.	170 мг.

(iu-международная единица измерения, которая используется для некоторых витаминов, гормонов и лекарств)

Пищевая ценность в 100 гр. кейла:
49 Ккал.
Жир: 0.9 гр.
Белок: 4.3 гр.
Углеводы: 8.8 гр.

По содержанию аминокислот эта капуста идентична мясу, она содержит девять из десяти незаменимых аминокислот! Также, это источник полноценного легкоусвояемого белка. Она настоящая находка для вегетарианцев, поэтому кейл ещё называют «мясо» для вегетарианцев.
Жиров в кале довольно мало, а большая часть из них представлена полиненасыщенной жирной кислотой омега-3.

Кале содержит большое количество антиоксидантов-флавоноидов.
Антиоксиданты — это вещества, которые препятствуют окислению и разрушению клеток организма свободными радикалами.

В большом количестве в кейле содержаться такие мощные флавоноиды, как кверцетин и каемпферол. Эти вещества изучались в пробирках и исследованиях на животных. Было доказано, что они обладают мощным кардиозащитным и понижающим артериальное давление действием, противовоспалительным действием, противовирусным, антидепрессантным действием и противораковым эффектом. Эти же вещества, кстати, содержатся в зеленом чае.

Кале содержит такие вещества как секвестранты желчных кислот , это вещества способные связывать желчные кислоты в нашей пищеварительной системе, таким образом, они снижают уровень холестерина в организме.
Исследование, проведенное Корейским исследовательским фондом, показало, что ежедневное употребление сока кейла в течение 12 недель повышало уровень хорошего холестерина (ЛПВП) на 27% и снижало уровень плохого холестерина (ЛПНП) на 10%.

Ученые из Норвегии установили, что кале может значительно снизить риск развития отдельных видов рака, в особенности рака толстой кишки. Всё это благодаря таким веществам как индол-3-карбинол и сульфорафан (красивые названия, не правда ли? :)). Сульфорафан, как было доказано, помогает бороться с образованием рака на молекулярном уровне! А индол-3-карбинол ещё одно вещество, которое помогает предотвратить рак и выводит токсины.

Капуста кале полезна для зрения! Она обладает двумя очень важными веществами, способными предотвратить развитие глазных болезней. Это лютеин и зеаксантин , антиоксиданты каротиноидов, которые содержатся в кейле в большом количестве.
Исследования, проводимые в разное время, показали, что у людей, которые употребляют достаточно много лютеина и зеаксантина, гораздо меньше риск дегенерации желтого пятна (это такое возрастное заболевание) и возникновения катаракты.

В общем кейл, безусловно, один из самых здоровых и самых полезных продуктов на планете, подаренный нам самой природой (еще об одном из полезных даров природы-морской капусте, можете )!

Конечно, наша привычная белокочанная капуста тоже очень полезный овощ, и мы о ней поговорим в отдельной статье, но всё же кейл настоящий супер-овощ!
Так что уважаемые читатели, если вы хотите увеличить количество питательных веществ, которые поступают в ваш организм и улучшить своё здоровье, подумайте о добавлении кейла в свой рацион!

Вот так, узнав про этот овощ и увидев, что его вообще негде купить (по крайней мере, в нашем городе) я решил вырастить это чудо у себя на огороде! Но оказалось, что и семена не так просто найти! Не успев их купить в прошлом году, я всё-таки нашел их и купил в этом году! Начало апреля как раз самое время садить его рассадой.

Мы с сыном (он мне очень помогал, разбрасывал землю по балкону 🙂) посадили один ящик рассадой, а для чистоты эксперимента остальное посажу в мае прямиком в открытый грунт! Но о тонкостях выращивания и о том что у меня получилось из этого эксперимента, я расскажу в отдельной статье, вот она:

На сегодня это всё, спасибо всем за внимание!
Подписывайтесь на обновления блога и не пропустите новые, интересные статьи!

Вот на десерт наткнулся на интересное видео о том, как приготовить чипсы из кейла (обязательно попробую, когда он вырастет):

Друзья, а вы уже пробовали кейл?

Капуста Кейл относится к категории «суперфуд», то есть, это овощ, который обладает огромным количеством питательных веществ. Она невероятно полезна, но к сожалению, ее тяжело найти на прилавках. И тем не менее приверженцам здоровой пищи необходимо обязательно включить этот овощ в свой рацион и узнать больше о его полезных свойствах.

Этот овощ еще называют капуста Кале, или кудрявая капуста. Она представляет собой двухлетнее овощное растение из семейства крестоцветных. Культура не имеет кочана и состоит из множества кудрявых крупных листьев. Оттенок их варьируется от темно-зеленого до фиолетового в зависимости от сорта. Листья такой капусты по форме похожи на салатные.

Важно. Капуста с фиолетовыми листьями обладает повышенной морозостойкостью, но имеет горький привкус.

Распространенные виды и сорта

Кейл принадлежит к диким сортам. У нее есть несколько разновидностей, которые отличаются оттенком, размером, мягкостью и кудрявостью листьев, вкусовыми качествами, а также содержанием полезных веществ.

Важно. Для термической обработки подходит любой сорт, а вот для свежих салатов желательно покупать капусту с мягкими листьями.

Овощ можно вырастить из семян. Вегетационный период составляет 2 месяца. Большинство сортов морозостойкие, растут и развиваются при температуре 15 – 18ºС, дают ранний урожай.

Полезные и лечебные свойства капусты Кейл

У капусты Кейл, которую иногда называют Грюнколь, невероятно богатый питательный состав:

витамины: А, В, С, РР, К;
кальций, калий, фосфор, магний, железо, натрий, цинк, селен, медь;
клетчатка;
аминокислоты;
омега-3;
флавоноиды;
антиоксиданты;
хлорофилл;
лютеин;
сульфоран.

Калорийность свежего овоща низкая, в 100 г сырых листьев содержится 48 Ккал.

Съев небольшую пиалу капустного салата, можно получить двойную норму ретинола, суточную дозу витаминов РР, В и С, а также более 600% суточной нормы витамина К.

В состав этого заморского овоща входят все незаменимые и 18 заменимых аминокислот. Такая капуста вполне может стать заменой мясу, поскольку белка в ней больше, нежели в говядине, а содержание кальция выше, чем в молочных продуктах.

Важно. В составе капусты Брунколь (и так тоже называют Кейл) есть индол-3 карбинол. Научно доказано, что это вещество останавливает рост раковых клеток.

Полезные свойства описываемого растения:

повышает иммунитет;
улучшает зрение, повышает стойкость глаз к ультрафиолету;
уменьшает уровень плохого холестерина в крови;
защищает от свободных радикалов;
нормализует работу пищеварительного тракта;
обладает антибактериальным эффектом;
улучшает работу сердца;
нормализует состояние сосудистой системы;
укрепляет зубы и кости, является профилактикой болезней опорно-двигательного аппарата;
обладает противовоспалительным действием;
выводит шлаки и токсины из организма;
оказывает детоксикационное воздействие;
замедляет процессы старения, улучшает состояние волос и кожи;
тонизирует и придает бодрости;
нормализует репродуктивную функцию;
стимулирует работу надпочечников;
нормализует гормональный фон;
избавляет от ПМС (постменструального синдрома).

В ходе исследований американскими учеными было установлено, что Кейл улучшает настроение и настраивает на оптимистический лад.

Растительные белки, содержащиеся в листьях капусты, легко перевариваются и усваиваются, поэтому такой овощ не вызывает проблем с пищеварением.

Кейл полезно употреблять при:

онкологических заболеваниях;
отравлениях химическими веществами;
болезнях глаз (особенно при глаукоме);
анемии;
остеопорозе;
язве желудка и 12-ти перстной кишки.

Она помогает наладить пищеварение, нормализует стул. Кейл даже используется в борьбе с раком толстой кишки.

Листья растения можно включать в меню диет для похудения, поскольку они имеют большую питательную ценностью и низкую калорийность.

Особенно полезна Браунколь (Кейл) для детей и беременных женщин.

Применение в кулинарии

Для приготовления салатов используются только листья описываемого вида капусты. Стебель ее очень жесткий, поэтому его не употребляют в пищу. Капуста издает слегка уловимый капустный аромат.

Важно. Для приготовления блюд стоит выбирать сочные, упругие, равномерно-окрашенные листья.

Кейл имеет горьковатый привкус, поэтому в чистом виде ее не употребляют, но используют для приготовления салатов, первых блюд и овощных рагу. Особенно хорошо в свежих салатах капустные листья сочетаются с петрушкой, укропом, луком, огурцами и томатами. Заправлять такие блюда можно оливковым маслом, сметаной или майонезом.

Во время приготовления салата капусту нужно измельчить, полить лимонным соком, посолить, перемять руками и оставить на 10 – 15 мин. Листья станут мягче и выделят сок.

Кейл готовится, как и обычная капуста. Ее можно тушить или жарить. Причем в процессе тепловой обработки она не становится менее полезной.

Хранить свежуют капусту нужно в холодильнике не более 7 дней. Желательно, поместить листья в воду, иначе они повянут.

Не стоит употреблять овощ при заболеваниях почек и мочекаменной болезни. В капусте содержится большое количество щавельной кислоты, которая может привести к ухудшению самочувствия.

Также от овоща следует отказаться при индивидуальной непереносимости.

0 4 0 34974

Ася Зорина

Листовая капуста кейл (она же бореколь, брунколь, кале) – разновидность обыкновенной капусты. Кале наиболее близка к дикой капусте, о которой французский ученый Жанр-Анри Фабр (спасибо за цитату Наталье Иванкевич) писал : «Природа снабдила нас дикорастущим экземпляром с высоким стеблем, обитающим, как повествует ботаника, на прибрежных скалах». Так что ей по праву принадлежит звание патриарха капустного семейства. В средние века листовая капуста была одним из самых распространенных овощей в Европе. А во время Второй Мировой правительство Великобритании объявило программу «Копай за победу!» и призывало англичан возделывать кейл на задних дворах домов – считалось, что эта капуста может обеспечить человека необходимыми для жизни полезными веществами.

София Шатрова из кооператива «Ферма для жизни «МАРК и ЛЕВ» поставляет в LavkaLavka кейл. Фото: Иван Куринной специально для «МАРК и ЛЕВ».

Капуста кейл – чемпион среди овощей по универсальности использования. Ее едят свежей, варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и делают из нее смузи и даже чипсы.

За новейший всплеск глобальной кейломании мы должны благодарить американцев – рестораны Нью-Йорка и Лос-Анджелеса превратили старую добрую листовую капусту в модную новинку. Диетологи отмечают, что она содержит уникальный набор витаминных соединений, обладающих антиоксидантными и противораковыми свойствами.

Что понадобится для салата из кейла с козьей рикоттой. Фото автора.

Как готовить. Кейл, промыть, отделить стебли. Листья нарезать ленточками шириной полсантиметра.

Смешать 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку кунжутного масла, полить листья и слегка помассировать их руками, чтобы впитали заправку. Отставить в сторону (чем дольше кейл промаринуется в заправке, тем вкуснее и нежнее будет салат. Я люблю настоять листья в холодильнике в закрытом контейнере несколько часов или даже всю ночь).

Тыкву порезать на 4 части, полить оливковым маслом, посыпать хлопьями чеснока и слегка присыпать корицей. Запекать в духовке при 180 °С 20 минут.

Остудить тыкву, нарезать мякоть кубиками. Смешать с кейл. Козью рикотту размять вилкой и посыпать салат сверху. Осторожно перемешать, слегка посолить, поперчить и подавать.

«Капуста кейл – чемпион среди овощей по универсальности использования. Ее едят свежей, варят, жарят, тушат, запекают, парят, делают из нее смузи и чипсы»

Чипсы из кейла

Ингредиенты

Кейл кудрявый от Дэниела Лоуренса – 500 гр.
Фруктовый уксус от Ивана Новичихина
Оливковое масло первого холодного отжима от Димитриоса Котаридиса
Острый перец от Ивана Новичихина
Чеснок

Лучше всего делать «кейлочипсы» из кудрявых сортов – получается и вкуснее, и живописнее.

Взять 500 гр. свежих листьев кейл и нарвать на небольшие кусочки. Жесткий стебель удалить (можно использовать в смузи или бульоне).

В миске смешать 2 столовых ложки уксуса (я брала яблочный, а можно любой другой), столовую ложку оливкового масла, соль. Полить смесью листья кейл и нежно помассировать листья руками 1-2 мин, пока они не размягчатся. Слишком усердствовать не надо.

Противень застелить пекарской бумагой (лучше в 2 слоя), листья выложить свободно, чтобы они не касались друг друга – так они получатся равномерно хрустящими.

Еще раз слегка, при желании добавить другие специи (чеснок и перец чили идут сюда великолепно).

Отправить чипсы в духовку, разогретую до 175 гр на 10-12 мин, все время посматривать.
Достать и сразу же хрустеть! 🙂

Вы уже встречали на полках магазинов кучерявый овощ в пучках с интересным названием «кейл»? Если ещё нет, значит, скоро повстречаете. Пройдёт совсем немного времени, и он заполнит рыночные и магазинные прилавки, потому что по мировым просторам идёт действительно семимильными шагами. Чтобы быть подготовленными к моменту первой встречи, давайте заранее познакомимся с таким уникальным растением и узнаем, что это за овощ, с чем его едят и какую пользу он приносит человеческому организму?

Капуста под названием «кейла» относится к овощным однолетним растениям, является разновидностью капусты огородной. Её выращивают для декоративных целей и как кормовую культуру. Среди всех одомашненных форм листовая капуста кейл считается наиболее приближённой к дикой.

Она существует очень давно. Ещё до нашей эры в Древней Греции выращивали и кудрявые, и плосколистные капустные сорта. Кейл широко была распространена в европейских странах до конца Средневековья.

У кудрявой капусты кейл кружевные листья фиолетового и зелёного цвета, они не образуются в кочан. Так как стебель достаточно твёрдый, то в пищу употребляются только листья.

В разных кухнях мира по-разному применяется в кулинарии листовая капуста кейл. Например, в Голландии её соединяют с картофельным пюре, готовят национальное блюдо «стамппот» и подают с сосисками. На черноморском побережье Турции из неё варят суп, а в Японии используют как пищевую добавку.

Кейла отлично переносит заморозку, после этого она становится ещё ароматнее и слаще.

Самый распространённый пока в нашей стране вид этого растения – капуста кейл тосканский. У неё необычная пупырчато-ребристая фактура листьев, за что растение получило своё иное название «динозавровое». Они располагаются на длинном, конусообразном, светлом стебле. Интересная окраска листьев – тёмно-зелёная с голубым оттенком, вкус насыщенный и сладковатый (напоминает что-то среднее между брокколи и шпинатом). Капуста кейл тосканский имеет довольно крупные листья, что значительно расширяет кулинарную сферу применения. Например, можно использовать их для приготовления голубцов.

Несмотря на то, что в Америке кейл по-другому называют «русская капуста», растение это пока не слишком широко распространено в России, поэтому и цена остаётся достаточно высокой – 250 рублей за небольшой пучок. Тем не менее, вопрос, где купить такой овощ, уже не актуальный, потому что на рынках и в супермаркетах найти его можно. Ещё лучше заняться выращиванием интересного растения самим на дачных грядках. Тем более что вырастает листовая капуста кейл за два месяца.

Полезные свойства

По возможности надо стараться добавлять такой овощ в ежедневный рацион, потому что польза от него огромна:

В кейл большое содержание хлорофилла, а он является своеобразной блокировкой на первом этапе, когда здоровые клетки начинают преобразовываться в раковые.
Этот сорт богат на кальций, магний, железо, витамины А, В6, К, С, антиоксиданты, аминокислоты, лютеины и флавоноиды.
За счёт содержащейся в ней фолиевой кислоты капуста кейл нормализует женский гормональный фон. Особенно рекомендуется употреблять это растение беременным женщинам, так как именно в этот период врачи назначают приём фолиевой кислоты в таблетках.
Растению присущи противовоспалительные свойства. Оно окажет существенную поддержку в борьбе с такими заболеваниями, как остеопороз, анемия, язва двенадцатиперстной кишки и желудка, запор, рак кишечника.
За счёт содержащихся желчных кислот способствует правильному усвоению жиров.
Обладает низкой калорийностью, содержит минимум углеводов.
Благодаря жирным кислотам Омега-3 способствует снижению холестерина, укреплению иммунитета, улучшению работы сердца и сосудов.

Приготовление

Рецепты приготовления капусты кейл очень простые. В основном применяются листья, но стебель не спешите выбрасывать, из него можно сделать свежевыжатый сок или смузи.

Салаты

Наибольшее применение в салатах нашла капуста кейл тосканский. Посмотрите на фото, какими красивыми и яркими получаются готовые блюда.

Порежьте красный лук полукольцами, авокадо и помидоры черри небольшими кусочками; порвите листья кейл, заправьте соком лимона и оливковым маслом.
Порежьте авокадо и стебель сельдерея, потрите на тёрке морковь; смешайте с кусочками капустных листьев и заправьте азиатским соусом.
Порвите листики кейл; добавьте немного изюма и тёртого сыра Пармезан; заправьте бальзамическим уксусом и оливковым маслом; посыпьте сверху поджаренными кедровыми орешками.

Чипсы

Очень вкусными получаются чипсы из капусты кейл.

Для их приготовления помойте листья с одного пучка и обсушите кухонным полотенцем (очень важно удалить всю влагу, тогда чипсы получатся хрустящими).
Порвите листья на крупные кусочки, переложите в полиэтиленовый пакет.
Добавьте в пакет 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку бальзамического уксуса, соль, молотый чёрный перец и другие приправы и специи по вкусу. Закройте пакет и потрусите хорошенько, чтобы все кусочки капусты покрылись маслом и специями.

Теперь достаньте их из пакета и разложите на противень. Запекайте в разогретой до 120 градусов духовке 35-40 минут