براعم بروكسل مع القشدة الحامضة والجبن. براعم بروكسل مطهية في مقلاة براعم بروكسل في الفرن مع القشدة الحامضة

تتمتع براعم بروكسل بطعم دقيق للغاية ورائحة رقيقة. يُحضّر فطائر لذيذة ومفتوحة الوجه، ويُضاف إلى السلطات وطواجن الخضار. يمكن أيضًا طهي كرنب بروكسل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. سنخبرك في هذه المقالة بالتفصيل عن كيفية طهي كرنب بروكسل بطرق مختلفة.

يحتوي أي ملفوف على الكثير من الكبريت واليود والكلور. هذه العناصر الدقيقة مفيدة جدًا للجسم، ولكن عند طهيها تنبعث منها رائحة معينة. ولهذا السبب، فإن بعض الناس يكرهون بشكل قاطع رائحة المسلوق أو ملفوف مطهيوهم لا يأكلونه. ستساعدك خدعة صغيرة في حل هذه المشكلة، وستحب عائلتك الملفوف.

قبل طهي كرنب بروكسل، عليك غليه قليلاً وإضافة شريحة من الليمون إلى ماء الطهي.

وصفات

براعم بروكسل مطهية بالكريمة الحامضة

غلي 500 جرام من الملفوف. وقت الطهي - 5 دقائق.
نقطع الملفوف إلى نصفين أو أرباع ونقليه زيت نباتي(2-3 ملاعق كبيرة) مع حبتين من الكراث الأبيض. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
يُسكب 200 مل من القشدة الحامضة في الملفوف والبصل ويُترك الطبق حتى يغلي.
يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.

يمكن تحسين الطبق قليلاً: رشيه بالجبن المبشور (100 جم) ووضعه في الفرن لمدة 5 دقائق.

براعم بروكسل مطهية بالخضار

الحاضر طبق غذائيسيعمل إذا قمت بطهي الملفوف مع الخضار.

3 قطع. جزر، 2 جذور بقدونس و 2 قطعة. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بزيت الزيتون (2-3 ملاعق كبيرة).
أضف 300 جرام من الخضار المسلوقة إلى الخضار المقلية واسكب 0.5 كوب من الماء الساخن.
يُطهى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ثم يُضاف الملح والفلفل.
قشر حبتين طماطم كبيرة الحجم من القشر والبذور وقطعي اللب إلى مكعبات.
ضعي الطماطم في قدر مع الخضار واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
في نهاية الطهي، تذوقي الحساء مرة أخرى للحصول على الملح والفلفل، وإذا لم يكن هناك ما يكفي، أضيفي المزيد.

يمكن تقديم الملفوف المطهي مع الخضار كطبق مستقل أو كطبق جانبي لصدر الدجاج المسلوق.

براعم بروكسل مطهية بالدجاج

يمكن تحضير طبق آخر من الدجاج والملفوف - يجب طهيهما معًا.

نقطع نصف ذبيحة الدجاج إلى أجزاء ونسكب عليها الزيت النباتي ونخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي الدجاج في طبق خزفي وأضيفي إليه الجزر النيئة وجذر الكرفس.
يُسكب مرق الدجاج أو الخضار فوق الدجاج والخضار ويُترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 10 دقائق.
ضعي 200 جرام من كرنب بروكسل المسلوق و1 بصلة مقلية ومقطعة إلى مكعبات في طبق خزفي.
في مقلاة منفصلة، تذوب 25 غرام من الزبدة وتقلى 1.5 ملعقة كبيرة. ل. دقيق.
يُسكب كوبًا واحدًا من عصير مرق الدجاج في الدقيق ويُسخن هذه الصلصة جيدًا.
تُسكب الصلصة في طبق خزفي ويُملح الطبق حسب الرغبة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يبدأ اللحم بالتساقط من العظام وتصبح الخضار طرية جدًا.

من الأفضل شراء دجاج محلي الصنع للطهي - فهو أكثر عطرية ولحمه ذو مذاق أكثر وضوحًا.

براعم بروكسل مطهية مع لحم الخنزير

آخر جدا طبق لذيذمع الملفوف ولحم الخنزير. يمكن اعتباره نظامًا غذائيًا إذا تناولت قطعة لحم خنزير خالية تمامًا من الدهون. للتحضير سوف تحتاج إلى:

لحم - 300 جم؛
ملفوف - 400 جم؛
أرز - 200 جم؛
بصل - 2 قطعة؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الماء الساخن - 500 مل؛
الملح والتوابل المفضلة.

من الأفضل طهي الطبق في أواني خزفية وتقديمه في أجزاء. لذا:

كيف تفقد الوزن مع أقصى النتائج؟

قم بإجراء اختبار مجاني واكتشف ما الذي يمنعك من فقدان الوزن بشكل فعال

براعم بروكسل المطهية اللذيذة مع الكريمة الحامضة والبهارات من قارئتنا سفيتلانا كولياسا:

لقد اكتشفت منذ فترة طويلة أن كرنب بروكسل يكون لذيذًا فقط إذا قمت بطهيه مع منتجات الألبان.

جاءت هذه الوصفة بالصدفة. نظرًا لشوقي للفطر الضار، قررت طهي كرنب بروكسل بنفس الطريقة التي كنت أطبخ بها الفطر الضار جدًا

براعم بروكسل مطهية

مُجَمَّع:

300 غرام. كرة قدم
4-5 ملاعق كبيرة (أو أكثر) قشدة حامضة
1/3 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة خضار أو زبدة
بهارات:
- بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- - 1 ملعقة صغيرة.
  (لدي 28%)
- الفلفل الحلو المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم – 1/2 ملعقة صغيرة.
- الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
- جوزة الطيب – 1/4 ملعقة صغيرة.
- الكزبرة المطحونة – 1/2 ملعقة صغيرة.
- ورقة الغار المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة.
- الفلفل الأسود المطحون – 1/2 ملعقة صغيرة.
- الريحان الأزرق (حسب الرغبة، إذا أردت)

لتحضير ملفوف بروكسل المطهو ببطء:

قم بغلي كرنب بروكسل لمدة 2-3 دقائق في الماء المغلي.
غلي براعم بروكسل
يُقطع إلى نصفين أو إلى أرباع إذا كان الرأس كبيرًا.
قطع
تحضير التوابل.
بهارات
تُسكب بذور الخردل في الزيت النباتي الساخن في مقلاة.
قلي الخردل الأسود
عندما تبدأ الحبوب بالتشقق، أضيفي باقي البهارات.
إضافة البهارات
يقلب ويضاف كرنب بروكسل. يقلى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لمدة 5-7 دقائق. يحترق بسرعة كبيرة، لذلك تحتاج إلى تحريكه باستمرار أو كل 20-30 ثانية.

تحميص براعم بروكسل
أضف القشدة الحامضة والريحان (إذا كان لديك كريمة ولا تعرف مكان وضعها، يمكنك إضافتها أيضًا). الملح (الملفوف لا يحب الكثير من الملح، لذلك من الأفضل التقليل من الملح بدلاً من الإفراط في الملح، وتذكر أن كل ملح له مستوى "الملوحة" الخاص به، لذلك من الأفضل عدم الاعتماد على معاييري، ولكن يُضاف حسب الرغبة) ويُخلط جيدًا ويُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة / منخفضة حتى تتحول القشدة الحامضة إلى دهون (15-20 دقيقة).
من المستحسن أن تأخذ كريمة حامضة محلية الصنععلى الرغم من أنه سيكون لذيذًا جدًا من المتجر :). لا تنس أن الطبق يمكن أن يحترق، لذا حركه كل 3-5 دقائق.

براعم بروكسل في القشدة الحامضة

على الرغم من العدد الكبير من البهارات، فإن الملفوف طري جدًا وناعم وعصير. يمكنك تتبيل العصيدة والبطاطس واللحم المفروم بالدهن فهي لذيذة جدًا وعطرية.

يمكن تقديم ملفوف بروكسل المطبوخ كطبق منفصل. كما أنه لذيذ جدًا مع الأرتيك أو البطاطس.

باستخدام وصفة مماثلة، يمكنك تحضير كليهما و.

براعم بروكسل مطهية بالكريمة الحامضة

بالعافية!

ملاحظة. إذا أعجبتك الوصفة !

جوليامؤلف الوصفة

براعم بروكسل صحية للغاية ومفيدة للغاية الخضار اللذيذة. الاستخدام من هذا المنتجسيوفر كل من العنصر الرئيسي والإضافي العديد من العناصر الأكثر أهمية مجاعة الصحون. ستعرفك هذه المقالة على وصفات بعضها.

طبخ براعم بروكسل في الفرن

تحضير يعامل الأصليسوف يستغرق الأمر حوالي نصف ساعة، والنتيجة سوف ترضي جميع أفراد الأسرة.

يحضر:

0.5 كجم من سيقان الملفوف.
50 مل زيت زيتون.
2-3 فصوص من الثوم.
0.5 كوب فتات الخبز.
بهارات - زعتر، فلفل أسود، ملح.

خطوات الطبخ:

نغسل رؤوس الملفوف الصغيرة ونقطعها إلى نصفين.
ضعي الملفوف في قدر واملأ الخضار بالماء.
ضع الحاوية على النار.
اغلي المحتويات لمدة 2-5 دقائق ثم صفي السائل.
في وعاء منفصل، يُمزج الزيت النباتي مع فصوص الثوم المفروم والزعتر.
سقي الملفوف المسلوق زيت الثومأضيفي الملح والفلفل.
ضعي الخضار في طبق مقاوم للحرارة ورشيها بفتات الخبز ثم ضعيها في الفرن.
يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية. وقت المعالجة الحرارية – 20 دقيقة.

يمكنك تخطي مرحلة غليان الملفوف، ولكن بعد ذلك يجب عليك زيادة وقت الخبز إلى 40-45 دقيقة. لا تنس أن تهز الكعك بشكل دوري لمنعه من الاحتراق.

براعم بروكسل المقلية

لا تقل بساطة و طريقة سريعةتحضير براعم الملفوف - قليها في مقلاة.

تحضير المكونات:

400 جرام من براعم بروكسل الطازجة.
4 فصوص من الثوم.
زيت زيتون (أو زبدة) للقلي.
الملح والفلفل الأسود المطحون.

خطوات الطبخ:

اغسل سيقان الملفوف وقطعها إلى قسمين. إذا كانت الرؤوس صغيرة، فيمكن طهيها كاملة.
يُسكب الماء في المقلاة ويُضاف الملح ويُغلى السائل.
ضعي كرنب بروكسل في الماء المغلي واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج نصفه. يجب إزالة الغطاء. بهذه الطريقة سيحتفظ الملفوف بلونه.
قرب نهاية غليان الملفوف، اعتني بالثوم. قشر البهارات وقطعها إلى شرائح صغيرة. ضعي التوابل في الزيت المسخن في مقلاة واقليها قليلاً.
بعد ذلك، أضف الملفوف المسلوق إلى مقلاة الثوم. إذا كانت الخضار مجمدة، عليك الانتظار حتى تذوب قليلاً ثم تبدأ في القلي. يمكنك تخطي خطوة الغليان.
سحق الملفوف والثوم مع الفلفل المطحون وقليل من الملح.
تقلى الخضار حتى تنضج – 5-7 دقائق.

طهي براعم بروكسل

تعتبر براعم بروكسل المطهية طبقًا جانبيًا لذيذًا يمكن لأي شخص تحضيره.

براعم بروكسل مطهية في الماء

مكونات الطبق:

0.4 كجم من كرنب بروكسل.
2 ملعقة كبيرة. ل. الخضار أو الزبدة.
فلفل اسود.
الملح - 1/3 ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

شطف كيزان الملفوف جيدا تحت الماء الجاري.
صب الماء في قاع المقلاة (الارتفاع - لا يزيد عن 1 سم) وأضف قليلًا من الملح.
عندما يغلي السائل، ضع سيقان الملفوف في طبقة واحدة (!) في الجزء السفلي من الحاوية.
غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة (للحفاظ على نار هادئة).
مدة الطبخ 7-8 دقائق.
ضعي الملفوف النهائي على طبق وتبليه بالزبدة والفلفل الأسود.

براعم بروكسل مطهية بالكريمة الحامضة

عشاق البهارات و طعم غنييمكن استخدام التوابل.

توضع سيقان الملفوف المقشرة في الماء المغلي وتُغلى لمدة 2-3 دقائق.
ضعي 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة. بذور الخردل.
عندما تسمع صوت الطقطقة المميز، أضف بهارات أخرى - الفلفل الحلو المطحون (ملعقة صغيرة)، 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما. كركم، زنجبيل مطحون، فلفل أسود، كزبرة، 1/4 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب.
امزج كل شيء وأضف براعم بروكسل.
تقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. لا تنسى أن تحرك الملفوف، لأن... تحاول دائمًا أن تحترق.
أضف 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة غير الدهنية (أو كوبًا من الكريمة).
قم بتغطية المقلاة بغطاء. اخفضي الحرارة واتركي الخضار على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

براعم بروكسل - موانع

على الرغم من العديد ميزات مفيدةلا يمكن تضمين هذه الخضار في الطعام للجميع. ومن القيود:

اضطرابات الغدة الدرقية. مكونات الملفوف تقلل من امتصاص اليود.
الانحرافات في عمل الجهاز الهضمي - ضعف حركية الأمعاء، والتهاب الأمعاء والقولون، وزيادة حموضة محتويات المعدة.
هناك اضطرابات في عملية الهضم.
النقرس (بسبب وجود البيورين في الملفوف).

وصفة من: جوليا

براعم بروكسل المطهية اللذيذة مع الكريمة الحامضة والبهارات من قارئتنا سفيتلانا كولياسا:

لقد اكتشفت منذ فترة طويلة أن كرنب بروكسل يكون لذيذًا فقط إذا قمت بطهيه مع منتجات الألبان.

جاءت هذه الوصفة بالصدفة. نظرًا لشوقي للفطر الضار، قررت طهي كرنب بروكسل بنفس الطريقة التي كنت أطبخ بها الفطر الضار جدًا

براعم بروكسل مطهية

300 غرام. كرة قدم
4-5 ملاعق كبيرة (أو أكثر) قشدة حامضة
1/3 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة خضار أو زبدة
بهارات:
- بذور الخردل – 1 ملعقة صغيرة.
- الحلتيت – 1 ملعقة صغيرة.
(لدي 28%)
الفلفل الحلو المطحون – 1 ملعقة صغيرة.
الكركم – 1/2 ملعقة صغيرة.
الزنجبيل المطحون - 1/2 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب – 1/4 ملعقة صغيرة.
الكزبرة المطحونة – 1/2 ملعقة صغيرة.
ورقة الغار المطحونة - 1/3 ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود المطحون – 1/2 ملعقة صغيرة.
الريحان الأزرق (حسب الرغبة، إذا أردت)

غلي براعم بروكسل

قطع

بهارات

تُسكب بذور الخردل في الزيت النباتي الساخن في مقلاة.

قلي الخردل الأسود

إضافة البهارات

تحميص براعم بروكسل

يُنصح باستخدام القشدة الحامضة محلية الصنع، على الرغم من أن القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر ستكون لذيذة جدًا :). لا تنس أن الطبق يمكن أن يحترق، لذا حركه كل 3-5 دقائق.

براعم بروكسل في القشدة الحامضة

يمكن تقديم ملفوف بروكسل المطبوخ كطبق منفصل. كما أنه لذيذ جدًا مع الحنطة السوداء أو الأرتيك أو البطاطس.

لذيذ وصفات نباتيةمع الصور خطوة بخطوة:

التعليقات (20) على مشاركة “كرنب بروكسل مطهي بالكريمة الحامضة مع البهارات”

أنا حقًا أحب كرنب بروكسل، وأجده لذيذًا حتى بدون منتجات الألبان)) مسلوقًا ومسقيًا قليلًا زيت الزيتون.

لماذا تعتبر الفطر "ضارة للغاية"؟

اكتب عن الفطر، الجميع مفتون

حسنًا ، لقد بالغت بالطبع في عبارة "ضارة للغاية" ؛-) بالإضافة إلى أن الفطر هو أكثر أنواع الفطر أمانًا وأخفها. بشكل عام، يعتبر الفطر منتجًا بروتينيًا "صعب الهضم"، ووفقًا لأيور فيدا، فهو ذو طابع سلبي. تماما مثل البصل والثوم، يعتبر الفطر من الأطعمة الجاهلة. هم جدا نباتات مفيدةولكن ليس من أجل الطعام. إنها تنمو على العفن، أي حيث يجب إزالة شيء ما، ينمو الفطر، ويمتص "نفايات الطبيعة" مثل الإسفنج. في كثير من الأحيان، يتعرض الناس للتسمم بالفطر الصالح للأكل، لأنهم امتصوا شيئًا سامًا في المنطقة التي نماوا فيها. بعد كل شيء، ينمو Champignons أيضا على العفن، ولكن نظرا لأنهم يزرعون في ظروف فردية، يتم استخدام القش كمواد خام، لذلك لا يوجد شيء لتسممهم، وهيكلهم سهل الهضم مقارنة بالفطر الآخر.

على حد علمي، لا يقدم فايسنافاس الفطر لله.

حسنًا، بعض ما كتبته غير صحيح. أنا الآن أدرس الأيورفيدا، يمكن للمرء أن يقول، بالتفصيل، يوصى بالفطر لاختلال التوازن في الكافا للأشخاص من نوع الكافا، وتشمل غونا الجهل في الغالب الفطر السام غير الصالح للأكل. يحتوي الفطر على مزيج من الساتفا والتاما، لكن الفطر السام به عدد أكبر من التاماس. هناك مجموعة متنوعة من الفطر، لا أعرف ما يطلق عليه، الفطر الأبيض، يشبه الفطر، ينمو هنا بالقرب من ألماتي، يتم تناوله. نيئة تمامًا، ليست هناك حاجة لطهيها على الإطلاق! أكل زوجي. الفيشنافا لا يقدمون لله حقًا، لكنهم يأكلون! أكل جوفيندا مهراج هذا الفطر وكان زوجي هناك معه في هذه الشركة، ثم أحضر هذا الفطر إلى المنزل وأكلنا البيتزا مع الفطر، وقد قدم لنا أحد الفايشنافا له بعد ذلك لقد جاء من موسكو وقال إن أحدهم أكل جايا باتاكا سوامي أو برابهافيشنو سوامي. أحضر جوفيندا سوامي أيضًا صندوقًا كاملاً من زجاجات الكوميس من بيشكيك ووزعها على الجميع في المزرعة. وهناك أيضًا كان حليب الحصان وفي درجة حرارة منخفضة عشنا في المزرعة مع جيرراج والآلهة ولم يقدموه! أتذكر أنا وزوجي أننا لم نتمكن من إنهاء الزجاجة، لأنها كانت مرتفعة للغاية، حسنًا، لقد صدمنا أنفسنا، ولم نتوقع ذلك! ما زلت لا أشرب الكوميس! أنا لا أشرب التان حتى رغم أننا نعيش في كازاخستان. وعاشوا في المزرعة لمدة 15 عامًا.

تفاصيل

هناك الكثير من الوصفات لطهي ملفوف بروكسل. يمكن خبزها في الفرن أو في طباخ بطيء، مقلية أو مسلوقة. بالمناسبة، تفضل العديد من ربات البيوت طهي الملفوف في مقلاة مع الصلصات المختلفة. مع مثل هذه المعالجة الحرارية، يكشف المنتج عن خصائصه صفات الذوقويحتفظ بخصائص مفيدة.

براعم بروكسل المطبوخة في القشدة الحامضة في مقلاة

المكونات المطلوبة:

براعم بروكسل - 300 غرام؛
القشدة الحامضة - 5-6 ملاعق كبيرة؛
الخضار أو سمنة- 2 ملعقة كبيرة؛
بذور الخردل - 1 ملعقة صغيرة؛
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

اغسل كرنب بروكسل وأزل الأوراق الخارجية إذا لزم الأمر. نضع رؤوس الملفوف المحضرة في قدر ونضيف الماء المغلي ونشعل النار فيها. بعد 10 دقائق، صفي الماء وضعي الملفوف في مصفاة.

قطع رؤوس الملفوف إلى قسمين. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف بذور الخردل وينتظر بضع دقائق. ثم يضاف الملفوف ويقلى مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.

أضف كريمة حامضة و امزجها جيدا. إذا كان لديك كريم في متناول اليد، يمكنك استخدامه أيضًا. غطي المقلاة بغطاء وخففي الحرارة. خلال 10-13 دقيقة سيكون الطبق جاهزًا.

يمكن تقديم الملفوف المطهي بالكريمة الحامضة مع العصيدة أو السمك أو اللحم.

براعم بروكسل مطهية مع البصل في مقلاة

المكونات المطلوبة:

شرائح لحم الخنزير المقدد - 3 قطع؛
بصلة- 2 قطعة؛
مرق الدجاج - 1 كوب؛
زعتر مجفف – ¼ ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ:

تسخين مقلاة على نار متوسطة. ضعي شرائح لحم الخنزير المقدد هناك واقليها لمدة 5-7 دقائق. ثم ضعيها على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.

يُضاف البصل المفروم والزعتر إلى نفس المقلاة. يقلى بخفة ويضاف براعم بروكسل. صب فوق الخضار مرقة دجاجويغلي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يُقدم ملفوف بروكسل المطبوخ مع لحم الخنزير المقدد المقلي.

براعم بروكسل مطهية باللحم في مقلاة

المكونات المطلوبة:

براعم بروكسل - 500 غرام؛
لحم البقر - 300 غرام؛
الجزر - 1 قطعة؛
البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
زيت نباتي – 4-5 ملاعق كبيرة؛
ورق الغار - 2 قطعة؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

الخطوة الأولى هي طهي اللحم. شطف لحم البقر في الماء البارد الجاري. يُسلق حتى ينضج ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق. الملح والفلفل حسب الذوق.

اغسلي كرنب بروكسل وأزيلي الأوراق الخارجية. غلي رؤوس الملفوف في الماء المملح.

ضعي الكرنب مع اللحم وأضيفي الجزر المبشور والبصل المقلي. صب كوبًا مرق اللحم البقري، غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.