مكواة الوافل الكهربائية OOO Zebi "Spectrum-device" Gourmand - "الآن نقوم بخبز الفطائر اللذيذة في المنزل باستخدام مكواة الوافل Gourmand. أول تجربة قيادة."
يوم جيد للجميع!
في مراجعة اليوم، قررت الابتعاد عن موضوع الجمال والصحة والتحدث عن مقتنياتي الأخيرة - مكواة الوافل الكهربائية Lakomka.
عندما تناولت مسألة اختيار مكواة الوافل الكهربائية بجدية، واجهت مشكلة مثل نقص مكواة الوافل التي تصنع الفطائر الرقيقة، كما هو الحال في مرحلة الطفولة. تمتلئ المتاجر بمكاوي الوافل التي تناسب الأذواق والميزانيات المختلفة لفطائر الوافل الفيينية (السميكة والضخمة) ولا يوجد شيء على الإطلاق للفطائر الرقيقة. لقد وجدت فقط في أحد المتاجر عبر الإنترنت في مدينتي 2 مكاوي كهربائية للفطائر المسطحة من شركة مصنعة محلية.
لقد اخترت لنفسي مكواة الوافل الكهربائية Lakomka.
سعر: 2190 روبل
الصانع:روسيا، كورسك
تتكون ماكينة الوافل من لوحتين معدنيتين للقلي
قرأت في المراجعات أن مادة الطلاء الداخلي هي السيراميك، لكن يبدو لي أنها لا تزال معدنية، ولكنها مموجة إلى حد ما. وللأسف، لم تحدد الشركة المصنعة هذه النقطة سواء على موقعها الإلكتروني أو في دليل المستخدم.
مزايا مكواة الوافل الكهربائية:
1. يسخن سطح القلي بسرعة كبيرة: 1-2 دقيقة ويمكنك البدء في خبز الفطائر
2. الخبز الموحد للفطائر.
3. ليست هناك حاجة للضغط على الغطاء بشكل إضافي، فقط قم بخفضه.
4. الطبخ السريع: في المتوسط، يستغرق القلي دقيقة واحدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. سلك طويل.
6. أرجل مطاطية لا تنزلق على الطاولة.
7. وجود نظام حماية مزدوج من الحرارة الزائدة.
8. والنتيجة النهائية هي الفطائر اللذيذة والمقرمشة.
السلبيات:
1. بالنسبة لي، العيب الرئيسي هو أنه ليس فقط سطح القلي يسخن، ولكن أيضًا مكواة الوافل بأكملها تسخن. هناك خطر الإصابة بالحروق، لذا أبعدي الأطفال عنه.
الآن عن الأخطاء التي ارتكبتها عند صنع الفطائر لأول مرة:
1. قرأت في المراجعات أنه ليست هناك حاجة لتشحيم سطح القلي بالزيت، لأن الفطائر تنفصل بسهولة. حسنًا ، لم أقوم بتشحيمه. ونتيجة لذلك، تلتصق الرقاقة بكلا السطحين. لذلك تأكد من دهن مكواة الوافل بالزيت النباتي قبل الوافل الأول والثاني. ثم تبدأ الفطائر بالخروج جيدًا وبدون تشحيم.
2. قمت بتسخين ماكينة الوافل، وأخذت ملعقة كبيرة من الخليط، وسكبتها في منتصف ماكينة الوافل وأغلقت الغطاء. بعد ذلك، يتم سكب الخليط من جميع حواف حديد الوافل. لمنع حدوث ذلك، تحتاج وزعي الخليط على كامل سطح ماكينة الوافل في طبقة رقيقة باستخدام ملعقة.
وصفتي للفطائر الرقيقة والمقرمشة كما في الطفولة:
1. إصبع من الزبدة
2. كوب سكر
4. كوب من الدقيق
5. الفانيلين
تنص الوصفات على إذابة الزبدة، لكنني أفضل أن أتناول الزبدة المخففة وأفركها بالسكر، حتى تصبح الفطائر مقرمشة أكثر. حركي كل شيء وأصبحت العجينة جاهزة
الخلاصة: أوصي به بالتأكيد لمحبي لفائف الوافل!
شكرًا لكم على اهتمامكم! شهية طيبة للجميع!
30 وصفة للوافل لمكواة الوافل الكهربائية.
1. الفطائر الحلوة.
مكونات:
- بيض – 5 قطع.
- سكر - 1 كوب
- سمن نباتي – 200 غرام.
- دقيق - 1 كوب
تحضير:
فاز البيض مع السكر. نذوب السمن. اخلطي خليط البيض والسمن والدقيق. يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة.
2. الفطائر المتفتتة.
- دقيق البطاطس - 1 كوب
- سمن - 100 جم.
- سكر - 1/2 كوب
-بيضة - 3 قطع.
- ليمون - 1 قطعة.
يخفق البيض مع السكر ويسكب السمن المذاب المبرد قليلاً في البيض المخفوق مع التحريك بقوة. يُضاف دقيق البطاطس وقشر الليمون المبشور ويُقلب.
3. الفطائر الطرية
- سمن - 125 جم.
- سكر - 30 جم.
- طحين - 100 جم.
-بيضة - 4 قطع.
-كريمة -4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- فانيلين - حسب الرغبة
يخفق السمن ويضاف السكر المحبب شيئًا فشيئًا يخفق البيض حتى تتشكل الرغوة. يُسكب الدقيق في السمن المخفوق في أجزاء بالتناوب مع أجزاء من الكريمة مع التحريك تدريجياً. يُسكب البيض المخفوق في العجينة المخلوطة جيدًا ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
4. الفطائر الطازجة
- طحين - 1 كوب
-بيضة - 1 قطعة.
- ماء - 1 كوب
نخلط صفار البيض والملح والصودا جيداً. أضيفي نصف كوب من الماء، أضيفي كل الدقيق واخلطي جيداً، ثم أضيفي باقي الماء تدريجياً. لتحضير الوافل الحلو، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.
5. الفطائر القصيرة
- طحين - 2 كوب
- سكر - 1/2 كوب
-بيضة - 1 قطعة.
-زبدة - 30 جم.
-ماء - 0.5 لتر.
-ملح، صودا - على طرف ملعقة صغيرة
- فانيلين - حسب الرغبة
يُطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ويُضاف البيض والملح والصودا والفانيلين ويُخفق جيدًا. أضيفي نصف كمية الماء وأضيفي الدقيق واخلطيهم جيداً. ثم أضيفي باقي الكمية بالتدريج.
6. رقائق الكفير (غير حلوة)
- 1 1/2 كوب دقيق
-1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
-1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
-1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 كوب كفير
- 1/3 كوب زيت نباتي
-2 بيضة
7. رقائق بالحليب
-0.5 لتر حليب
- 1/2 علبة سمن
-1 بيضة
-250 جرام سكر (أتناول أقل - حوالي 200 جرام)
-فانيلين
نذوب السمن.
يُضاف البيض والسكر والفانيلين ويُخلط بالخلاط. بعد ذلك، هناك خدعة: لجعل العجينة بدون كتل، أقوم أولاً بإضافة الدقيق وتحريكه، ثم إضافة الحليب قليلاً في كل مرة.
إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي المزيد من الدقيق وخففيها بالحليب. وهكذا حتى يتم استهلاك حوالي 0.5 لتر من الحليب.
يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة (ولكن ليس كريمة حامضة ريفية حيث توضع الملعقة).
8. الفطائر بالحليب المكثف
- السمن 200 غرام؛
- حليب مكثف 1 علبة؛
- بيض 2 قطعة؛
- النشا 1 كوب؛
- دقيق 1 كوب؛
- صودا (1/3 ملعقة صغيرة) مملوءة بالخل.
اعجن السمن واخلطي جميع المكونات ولا ينبغي أن تكون العجينة سائلة. ضعي القليل من العجينة على قاعدة آلة صنع الوافل، مع التأكد من عدم احتراق الوافل.
قبل صنع الوافل الأول، تحتاج إلى دهن مكواة الوافل (كلا السطحين)، ثم لا حاجة إلى الزيت. للتأكد من أن الوافل بنفس اللون، أتبع الساعة بالعقرب الثاني. بمجرد أن تصبح كعكة الوافل جاهزة، أقوم بلفها في أنبوب. جربت وصفات مختلفة، لكن لم يعجبني كل شيء؛ إذا لم تأكله مرة واحدة، تصبح الفطائر طرية، لكن هذه تبقى مقرمشة لفترة طويلة.
9. بسكويتات الوفل بالكريمة الحامضة
- البيض – 5 قطع.
- سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
- كريمة حامضة – 1/2 كوب
- طحين - 1 كوب
نفصل البياض عن الصفار ونضعه في الثلاجة. يُطحن الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض ويُضاف الزبدة المذابة (ليست ساخنة) والقشدة الحامضة. يخلط ويضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يصبح ناعما. يُضاف بياض البيض المبرد المخفوق إلى رغوة سميكة إلى هذا الخليط ويُخلط بعناية من الأعلى إلى الأسفل.
10. رقائق الكريمة
- زبدة - 125 جم
- سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- دقيق - 1/2 كوب
- بيض - 4 قطع.
- كريمة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- ماء - 1 كوب
– سكر فانيليا – حسب الرغبة
طريقة طهو
اخلطي الزبدة المخففة مع السكر وسكر الفانيليا.
قسم البيض إلى بياض وصفار.
يخفق صفار البيض مع الملح حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى الزبدة المخففة والسكر.
تغلب على الكتلة الناتجة بالخلاط حتى تتشكل الرغوة.
نخلط الدقيق المنخول مع صودا الخبز وكمية قليلة من الماء. ثم ننقله إلى خليط زبدة البيض ونخلط كل شيء جيداً.
ثم يُسكب الماء المتبقي والكريمة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا.
يُخفق بياض البيض المُبرّد للحصول على رغوة ناعمة، ثم يُضاف بعناية إلى العجينة ويُخلط بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
تقلى الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية المسخنة لمدة 2-5 دقائق.
11. بسكويتات الوفل "ماما"
- 2 كوب (250 جم) دقيق
-1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
-2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
-1 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 كوب حليب
-2 بيضة
-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
طريقة طهو
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح والسكر. يُضاف الحليب والبيض والزيت النباتي ويُخلط جيدًا.
2. دهن مكواة الوافل بخفة أو رشها برذاذ الزيت. صب الكمية المطلوبة من الخليط على مكواة الوافل الساخنة. اخبزيها حتى تصبح الفطائر ذات لون بني ذهبي.
12. الوافل "رويال"
- 200 جرام زبدة
-75 جرام سكر (1/3 كوب)
– 1 علبة سكر فانيليا
-قليل من الملح
-6 بيضات
- 300 جرام دقيق (2 كوب)
-2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
-200 مل كريمة
- القليل من الماء الفوار
- زيت لتزييت حديد الوافل
طريقة طهو
1. اخفقي الزبدة المخففة والسكر ومسحوق الفانيليا حتى تصبح ناعمة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. يُضاف إلى خليط الزبدة والبيض بالتناوب مع الكريمة في أجزاء صغيرة. في النهاية، أضف القليل من المياه المعدنية الفوارة للحصول على عجينة ذات قوام كريما حامضة سميكة، أكثر سمكا قليلا من الفطائر.
13. الفطائر بالزبادي
-3 بيضات
- 1.5 كوب (375 جم) فانيليا أو زبادي بالفواكه
- 1.25 كوب (150 جم) دقيق
-2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
-1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
-1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 100 جرام زبدة، مذابة
طريقة طهو
1. قم بتسخين مكواة الوافل وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة. اخفقي البيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي، والدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والزبدة المذابة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. اسكب كمية صغيرة من الخليط على مكواة الوافل الساخنة. سوف تنتشر العجينة قليلاً تحت الغطاء. اخبزيها حتى يتوقف البخار عن الخروج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
14. رقائق طرية مع خد الخد
-3 بيضات
-0.5 كوب من الحليب
- 150 جرام جبن قريش
-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
-3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
-1/4 ملعقة صغيرة. ملح
-1 كوب دقيق
– 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
طريقة طهو
1. افصلي البياض عن الصفار.
2. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة.
3. نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
4. يخفق الصفار مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والحليب والجبن.
5. نخلط خليط الصفار مع الدقيق.
6. أضيفي بياض البيض برفق، مع التحريك من أعلى إلى أسفل حتى لا يتساقط الخليط.
15. بسكويتات الوفل للإفطار
- 2 1/2 كوب دقيق
- 200 جرام زبدة
-3 بيضات
-1/2 كوب سكر
-1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
-قليل من الملح
طريقة طهو
1. نخلط الدقيق مع الملح. فاز البيض برفق مع السكر. أضف خلاصة الفانيليا إلى البيض.
2. نذوب الزبدة. أضيفي البيض والسكر إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا بالملعقة.
3. أضيفي الدقيق شيئاً فشيئاً. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. اخبزيها في ماكينة الوافل الكهربائية أو في ماكينة الوافل على الموقد.
16. الفطائر البلجيكية
- سمن ناعم (زبدة) - 125 جم
- سكر حبيبات - 75 جم
- سكر الفانيليا - 1 علبة.
-بيضة دجاج - 3 قطع
- دقيق القمح - 250 جم
-ملح (قرصة)
-حليب - 250 مل
-مياه معدنية - 125 مل
- بيكنج بودر للعجين - 1/4 ملعقة صغيرة.
افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض جيدا.
نخفق الزبدة والسكر والفانيلين والصفار والملح حتى يذوب السكر.
مزيج الدقيق ومسحوق الخبز للعجين. نسكب الحليب في الدقيق ونضيف خليط الزبدة والسكر.
بعد ذلك، أضف المياه المعدنية والبيض المخفوق.
امزج كل شيء جيدًا
عند التقديم يمكنك رش القرفة والسكر البودرة.
17. فطائر لييج
- طحين - 400 جم
-بيضة - 2 قطعة
-حليب - 140 مل
- سكر (كبير) - 180 جم
- زبدة - 200 جم
- خميرة (جافة) - 1.5 ملعقة صغيرة.
- سكر فانيليا - 1 علبة.
-ملح - 0.2 ملعقة صغيرة.
سخني نصف كمية الحليب /في الميكروويف أو على الموقد/. أضيفي الخميرة، غطيها واتركيها لتتخمر لمدة 10 دقائق.
اكسري بيضتين في الحليب المتبقي وأضيفي الملح واخفقي كل شيء جيدًا بالمضرب.
في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع الزبدة. أضيفي السكر والحليب مع الخميرة والحليب مع البيض، واخلطي جيدًا بملعقة خشبية أو بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة لزجة. يغطى ويترك ليرتفع لمدة 30 دقيقة.
على سطح عمل مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى 12 قطعة.
لف كل جزء على شكل كرة ولفه في قطع كبيرة من السكر.
18. الفطائر الفيينية.
- سكر (أكثر إذا أردته أحلى) - 100 غرام
- طحين - 350 جم
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 200 جم
-بيضة - 3 قطع
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
– بيكنج بودر – 2 ملعقة صغيرة.
اطحني الزبدة مع السكر وأضيفي الحليب والبيض ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وعصير الليمون، واخلطي كل شيء.
العجين جاهز!
يُسكب الخليط بعناية في ماكينة الوافل ويُخبز لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
19. طهي الفطائر "الذهبية"
- جبنة قريش (قليلة الدسم) - 125 جم
- زبدة (مذابة) - 60 جم
- سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- قشر الليمون (مبشور، 1 ليمونة)
- طحين - 150 جم
-حليب - 1/8 لتر
-بيضة - 3 قطع
اخلطي الجبن مع الزبدة المذابة وأضيفي السكر وقشر الليمون. أضيفي الدقيق والحليب تدريجياً. نفصل البياض عن الصفار ونضيف الصفار إلى العجينة.
يخفق البياض في رغوة قوية جدًا ثم يُضاف بعناية إلى العجينة. خبز الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا.
20. بسكويتات الوفل بالذرة
- دقيق الذرة - 150 جم
- بيضة دجاج - 2 قطعة
-زبدة - 50 جم
-حليب - 200 مل
- عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- اللوز المفروم (قليلاً)
– بيكنج بودر – 1 ملعقة صغيرة.
- رم (ممكن بدونه) - 1 ملعقة صغيرة.
من دقيق الذرة والبيض والزبدة (الذوبان) والحليب ومسحوق الخبز والعسل والروم (في حالة الإضافة) اعجن العجينة واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
أضيفي اللوز واخلطي.
قم بتسخين مكواة الوافل (دهنها بالزيت إذا لزم الأمر) واسكب العجينة.
اخبز حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
21. الفطائر النشا
- زبدة (مذوبة) - 100 غرام
- سكر حبيبات - 150 جم
-بيضة دجاج - 3 قطع
- دقيق القمح - 100 جم
-النشا - 100 جم
- بيكنج بودر للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
اخلطي الزبدة المذابة مع السكر
يُضاف البيض ويُخفق بالخلاط
أضف الدقيق والنشا والبيكنج باودر. العجينة سميكة. دعها تجلس لمدة 30 دقيقة
ضع 1 ملعقة كبيرة على مكواة الوافل المدهونة. ل. امتحان
خبز الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا.
العائد: حوالي 12 بسكويتات الوفل.
22. بسكويتات الوفل بجوز الهند
- زبدة (مارجرين) - 150 جم
- طحين - 300 جم
- رقائق جوز الهند - 100 جم
- سكر - 100 جم
- فانيلين - 1 عبوة.
-بيضة - 3 قطع
- مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
-ملح (قرصة)
نذوب الزبدة ونضيف السكر والفانيلين ونخلطهم بالخلاط. أضف البيض واحدة تلو الأخرى. امزج كل شيء.
أضف الملح ورقائق جوز الهند إلى خليطنا. مزج.
أضف الآن الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.
نقوم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية ونضع العجينة.
23. الفطائر "جورماند"
-بيضة - 4 قطع
- كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
-ملح (قرصة)
كسر البيض في وعاء.
أضف السكر وحركه حتى يذوب السكر.
أضف القشدة الحامضة واخلطها بالمضرب.
يُضاف الدقيق والنشا بالتناوب مع التحريك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
قم بتسخين مكواة الوافل (يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على ورق البرشمان، مع وضع ملعقة كبيرة على مسافة).
صب 1 ملعقة كبيرة. ل. في القالب واضغط على الفور بغطاء.
24. الفطائر المقرمشة.
-بيضة دجاج - 4 قطع
- سمن - 200 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
-فانيلين
نذوب السمن ونبرده قليلاً ونضيف السكر والسكر البودرة والبيض والفانيلين والدقيق. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة. ضعي ملعقة كبيرة في ماكينة الوافل واخبزيها حتى الحصول على اللون المطلوب. قم بلفها على الفور عندما تكون ساخنة، وإلا فسوف تنكسر.
25. رقائق الراين.
- زبدة - 125 جم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
-بيضة - 2 قطعة
- قرنفل (مطحون) - 2 جم
- قرفة (مطحونة) - 2 جم
- قشر الليمون (مبشور، 1 ليمونة)
أولاً، اخفقي الزبدة (درجة حرارة الغرفة)، ثم أضيفي السكر والصفار والقرنفل المطحون والقرفة وقشر الليمون شيئًا فشيئًا. يُسكب الدقيق المنخل في الزبدة المخفوقة في أجزاء ويُحرَّك باستمرار. يُسكب بياض البيض المخفوق بشكل منفصل في العجينة المخلوطة جيدًا ويُخلط جيدًا مرة أخرى. اخبزيها حتى تنضج.
26. بسكويتات الوفل
- سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت دوار الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
-ماء - 2/3 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز (على طرف السكين)
اخلطي الدقيق مع السكر والصودا واسكبي الماء وزيت دوار الشمس - ستحصلين على عجينة مثل الفطائر.
اخبزها مثل الفطائر العادية.
يتم إعطاء عدد المكونات لحصة واحدة (حوالي 10 رقائق رقيقة).
الفطائر تتحول حلوة ولذيذة.
27. الفطائر من المعجنات النفخة.
عجين الفطير - 1 عبوة.
طحين (قليل)
قم بإذابة صفائح العجين وقطعها إلى شرائح، ولفها قليلاً في الدقيق (حتى لا تلتصق بالشوبك)، ثم قم بلفها قليلاً.
ضع شريطًا واحدًا في ماكينة الوافل، ثم اضغط على الغطاء واتركه لمدة دقيقتين. يقلى.
ضعها على طبق أو لوح (قم بتحضير الطبقات المتبقية بنفس الطريقة).
28. وافل الشوكولاتة.
1 ملعقة كبيرة. ل. فاز الحليب مع 2 صفار ،
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، 2 ملعقة كبيرة. ل. sl. زبدة، فانيليا
و 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق. أدخل 2 يدق. صفار، مزيج. خبز الفطائر.
29. الفطائر بالمايونيز.
250 غرام. مايونيز، 3 بيضات، 200 غرام. سمن،
1 كوب نشا، 1.5 كوب سكر،
1 ملعقة صغيرة. صودا مروية بالخل، 3 أكواب دقيق.
امزج كل شيء واخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
30. وافل بالقرفة.
200 جرام سل. نخفق الزبدة مع الملح،
1/4 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة، إضافة 1 ملعقة كبيرة. دقيق، مزيج.
أدخل 3 نبضات. السنجاب يوضع في حديد الوافل ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بالعافية!
9 سبتمبر 2016 أولغا
السندويشات الساخنة والعجة - يمكن تحضير كل هذه الأطباق بسهولة باستخدام مكواة الوافل الكهربائية. بالنسبة لتجارب الطهي، يمكنك استخدام الأجهزة التي أنتجتها مصانع الدفاع السوفيتية خلال عصر التحول، أو أجهزة "حديد الوافل" الحديثة. من المهم أن نأخذ في الاعتبار أن الأجهزة مثل "Slastena" أو "Lakomka" مصممة لخبز الفطائر الرقيقة وليست مناسبة لإعداد أطباق أخرى.
تم تصنيع مكاوي الوافل الكهربائية المستوردة للمخبوزات الرقيقة "في فيينا"، مما يجعلها أكثر تنوعًا. الأجهزة الحديثة متعددة الوظائف - تتيح لك الألواح الداخلية القابلة للاستبدال تحضير السندويشات والمكسرات. ومع ذلك، فإن هذه الأجهزة هي الأنسب لخبز الفطائر.
الفطائر فيينا
هذا مثير للاهتمامكلمة "وافل" تأتي من الكلمة الألمانية وافل، والتي تعني "خلايا، قرص العسل". ومن هنا جاء الاسم الإنجليزي لحديد الوافل.
وصفات الوافل
كان الأمين العام لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ليونيد بريجنيف من أشد المعجبين بالفطائر. في عهده، تم تأسيس الإنتاج الصناعي لكعك الوافل في البلاد.
كانت كتب الطبخ ذات الصور الساطعة من وسائل الرفاهية في الاتحاد السوفييتي، وكانت الوصفات تُطبع في كتيب واحد مع تعليمات الأجهزة الكهربائية.
الوصفة الأكثر شيوعا للفطائر الفطير. لتحضيرها، كنت بحاجة إلى منتجات بسيطة وغير مكلفة: كوب من الدقيق، كوب من الماء، بيضة واحدة، بالإضافة إلى قليل من الملح والصودا. واقترح إضافة السكر إلى هذه الفطائر "حسب الرغبة".
لصنع الفطائر تحتاج إلى أبسط المكونات
قدمت الشركات المصنعة الدقيقة لمكاوي الوافل الكهربائية وصفات أكثر تعقيدًا.
الفطائر المقرمشة
مكونات:
- 1 كوب دقيق
- 1.5 كوب من الحليب
- 20 غرام خميرة
- 100 غرام سمن
- 0.5 ملعقة صغيرة. الصحراء.
إجراءات الطبخ
- طحن الخميرة المطحونة مع السكر.
- نسكب نصف كمية الحليب ونضيف الدقيق ونحرك الخليط.
- أضف الحليب المتبقي. اثارة.
- نذوب السمن ونضيفه إلى العجينة.
هذا ما كانت تبدو عليه ماكينات صنع الوافل الأولى
هذا مثير للاهتمام في 24 أغسطس 1869، تم تقديم أول ماكينة وافل في ولاية نيويورك في الولايات المتحدة. صحيح أنها لم تعمل على الكهرباء. اقترح المخترع كورنيليوس سوارثوت تسخين مقلاة مكونة من جزأين فوق الفحم. ومنذ ذلك الحين، تم الاحتفال بيوم 24 أغسطس باعتباره يوم الوافل في الولايات المتحدة.
الفطائر القابلة للتفتيت
مكونات:
- 1 كوب دقيق البطاطس
- 100 غرام سمن
- 0.5 كوب سكر
- نكهة 1 ليمونة؛
- 3 بيضات.
إجراءات الطبخ
- فاز البيض مع السكر.
- نذوب السمن ونضيفه إلى خليط البيض مع التحريك المستمر.
- أضف نكهة الليمون ودقيق البطاطس. امزج كل شيء جيدًا.
هذا مثير للاهتمام غالبًا ما تحلم الفطائر بالأشياء الجيدة. بالنسبة للفتيات الصغيرات، فإنهن ينبئن بحياة غنية وهادئة، وإذا تعاملت مع شخص ما بسكويتات الوفل في المنام، فهذا يعني أن أحد معارفك اللطيفين سوف يحدث في المستقبل القريب.
مكواة الوافل الكهربائية بالشكل الأصلي
الفطائر الغريبة
مكونات:
- 2 كوب من الدقيق؛
- 0.5 كوب سكر
- 1 بيضة؛
- 30 غرام زبدة
- 0.5 لتر من الماء
- الملح والصودا وسكر الفانيليا - حسب الرغبة.
إجراءات الطبخ
- نذوب الزبدة ونفركها بالسكر.
- أضف بعض الماء وجميع المكونات الأخرى.
- صب الماء المتبقي تدريجيا في العجين.
نصيحة يمكن تناول الفطائر ساخنة أو تخزينها لاستخدامها في المستقبل. للقيام بذلك، بعد التبريد، قم بتغليفها في غلاف بلاستيكي أو ضعها في حاويات بلاستيكية وضعها في الثلاجة. يمكن إعادة تسخين الفطائر قبل الاستخدام.
الفطائر الصوم
مكونات:
- 0.5 كوب سكر محبب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس.
- 1 كوب دقيق القمح
- قليل من الصودا
- ماء.
إجراءات الطبخ
- الجمع بين الدقيق والسكر وصودا الخبز في وعاء الخلط.
- أضف الزيت النباتي والقليل من الماء. اثارة.
- أضف الماء في أجزاء حتى تصبح العجينة متماسكة مثل القشدة الحامضة.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف المفروم أو الفواكه المسكرة إلى الفطائر الخالية من الدهون.
يمكنك إضافة حشوات مختلفة إلى عجينة الوافل
كل شخص لديه "طعم الطفولة" الخاص به. استبدلت ربات البيوت السوفييت السمن بزبدة الفلاحين، وغيرت كمية السكر، وأضفت القرفة والتوابل الأخرى. تم تسجيل نتائج التجارب الناجحة بدقة في دفاتر الملاحظات والاحتفاظ بها باعتبارها "وصفة عائلية مميزة". اقترحت وصفات الكتيبات لف الفطائر الرقيقة إلى مخاريط، لكن القليل من الناس نجحوا في هذه الحيلة عمليًا.
جهاز لصنع مخاريط الوافل
هذا مثير للاهتمام ظهر أول مخروط وافل في الولايات المتحدة الأمريكية. اخترعها بائع آيس كريم في سانت لويس. خلال المعرض، نفدت الأكواب الورقية لديه، ومن أجل مواصلة العمل، بدأ في تغليف الأطعمة الباردة في الفطائر التي كان جاره في المكان التجاري يخبزها.
الفطائر البلجيكية (بروكسل).
الفطائر البلجيكية ناعمة ومتجددة الهواء، مع أقراص عسل عالية. تم تصميم معظم مكاوي الوافل الحديثة لخبزها.
مكونات:
- 175 غرام دقيق
- 200 مل) الحليب؛
- 85 جرام زبدة
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- الفانيليا السكر؛
- مسحوق الخبز.
إجراءات الطبخ
- أضف السكر والملح والفانيلين ومسحوق الخبز إلى الدقيق المنخل.
- افصلي صفارين واضربيهما بالزبدة والحليب.
- يُمزج خليط البيض مع الدقيق.
- فاز البيض حتى تتشكل القمم الصلبة.
- يُمزج العجين مع كتلة البروتين ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
يجب خبز الفطائر البلجيكية لمدة 5-8 دقائق. هناك وصفات أخرى. يمكنك إضافة التوابل إلى النسخة الأساسية، مثل الزنجبيل. يمكنك أيضًا استبدال المياه العادية بالمياه المعدنية.
هذا مثير للاهتمام فطائر بروكسل اخترعها الأمريكيون. ويرجع الاسم إلى أن الطبق تم تقديمه لأول مرة عام 1958 في معرض بالعاصمة البلجيكية بروكسل.
يمكن أن تكون أشكال الوافل غير متوقعة
الطبقة للفطائر
يتم الكشف عن طعم المعجنات الحلوة بشكل كامل إذا كانت منقوعة في المربى أو تقدم مع التوت الطازج أو شرائح الفواكه العصيرية. مزيج مثير للاهتمام هو الفطائر الساخنة مع الآيس كريم. يمكنك أيضًا استخدامه كمكمل:
- سكر ناعم؛
- تزيين الحلويات؛
- شراب.
- التوت.
- لبن مكثف.
هذا مثير للاهتمام في أوروبا، تعتبر الفطائر في المقام الأول حلوى حلوة. في الولايات المتحدة، توسع فهم هذا الطبق. بدأ استخدام مكاوي الوافل لتحضير فطائر الخضار، على سبيل المثال، والتي يتم تقديمها كطبق جانبي للحوم. كما جاء الأمريكيون بفكرة صنع السندويشات الساخنة في ماكينة الوافل.
السندويشات الساخنة
مكونات:
- قطعتين من خبز القمح.
- لحم خنزير؛
- سمنة.
إجراءات الطبخ
- ذوب الزبدة.
- دهن الخبز بالدهن المذاب لمنعه من الالتصاق بالسطح أثناء الطهي.
- ضعي شرائح رقيقة من الجبن ولحم الخنزير على قطعة واحدة من الخبز.
- اخبزيها في مكواة الوافل المسخنة لمدة 2-3 دقائق.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك زيادة عدد الطبقات في الساندويتش. قم بتجربة أنواع الجبن وأضف الخضار الطازجة، مثل الطماطم أو الفلفل الحلو.
نصيحة لتحضير شطائر ساخنة في ماكينة الوافل الكهربائية، يمكنك استخدام خبز التوست الخاص. نظرًا لخصائص الوصفة، قد يبدو خبز التوست بلا طعم عندما يكون نيئًا، ولكن عندما يتم تحميصه فإنه ينتج قشرة مقرمشة.
خبز خاص للتحميص
يمكنك طهي فطائر البطاطس في ماكينة الوافل الكهربائية، بالإضافة إلى أي فطائر نباتية أخرى. سوف يصبح الطبق ذو المذاق المألوف أصليًا بفضل هيكله "على شكل قرص العسل". يتم تحضير أطباق الخضار باستخدام نفس التقنية. الاختلافات الرئيسية هي في المكونات.
فطائر الكوسة الكلاسيكية
مكونات:
- 1 كوسة صغيرة؛
- 1 بصلة متوسطة
- 1 بيضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق
- ملح.
إجراءات الطبخ
- ابشر الكوسة على مبشرة خشنة واقطع البصل جيدًا.
- امزج كل المكونات في الوعاء.
- اخبزيها في مقلاة مسخنة مسبقاً.
- عادة لا يستغرق الخبز والتحمير أكثر من 4-5 دقائق.
إذا كانت هذه الوصفة تبدو مملة للغاية بالنسبة لك، فيمكنك إضافة السميد والجبن المبشور وغيرها من المنتجات إلى فطائر الكوسة.
درانيكي
يتم تحضير الطبق البيلاروسي التقليدي، الفطائر، بطريقة مماثلة. فقط الدور الرئيسي هنا لا تلعبه الكوسة بل البطاطس.
مكونات:
- 0.5 كجم من البطاطس (من الأفضل تناول أصناف تحتوي على نسبة عالية من النشا)؛
- 1 بصلة كبيرة
- 1 بيضة؛
- 1-2 فصوص من الثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الدقيق أو النشا.
- الفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي مكرر (للقلي).
فارق بسيط مهم لن يصبح خليط فطائر البطاطس داكنًا إذا قمت بتبديل درنات البطاطس والبصل عند البشر. للحفاظ على شكل الفطائر من الأفضل إضافة النشا بدلاً من الدقيق.
يمكن تقديم فطائر الخضار والفطائر على الإفطار أو كطبق جانبي.
شاورما في حديد الوافل
كانت جودة وقابلية الصيانة لمكاوي الوافل الكهربائية السوفيتية الصنع محل تقدير كبير من قبل تجار الشاورما. يستخدم الجهاز لتسخين الخضار واللحوم الملفوفة في خبز البيتا.
مكونات:
- قطعتين من خبز البيتا (الأرميني) الرقيق؛
- 1 صدر دجاج
- 1 خيار طازج
- 1 طماطم
- 100 جرام ملفوف أبيض
- 3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كاتشب؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح؛
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر للقلي.
إجراءات الطبخ
- نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. الملح والفلفل ويقلى مع قليل من الزيت. من الأفضل القيام بذلك في مقلاة من الحديد الزهر ذات سطح محزز.
- نقطع الخضار: الكرنب إلى شرائح والطماطم والخيار إلى نصف حلقات.
- ضع ورقة من خبز البيتا على الطاولة. دهنها بمزيج من الكاتشب والمايونيز.
- ضعي الحشوة على خبز البيتا بالترتيب التالي: الملفوف، الخيار، الطماطم، الدجاج.
- لفي الشاورما على شكل رول وسخنيها في مكواة الوافل الكهربائية لمدة 1-2 دقيقة.
يمكنك أيضًا تسخين الطبق بالطرق التقليدية (في مقلاة أو في الميكروويف)، ولكن فقط في مكواة الوافل يمكنك تحقيق البنية المقرمشة الخاصة لخبز البيتا وعدم تسخين الطبقات الداخلية للحشوة.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البصل والبطاطس (مسلوقة أو مقلية)، والجبن الصلب المبشور، بالإضافة إلى الصلصات المختلفة إلى الشاورما محلية الصنع. بديل الدجاج هو لحم الخنزير أو لحم البقر. سيكون طعم أي لحم أفضل إذا تم نقعه مسبقًا. تجارب طهي سعيدة وشهية سعيدة!
