الفطائر من وصفة عصيدة الدخن الجاهزة. فطائر الدخن مع البصل

وصفات خطوة بخطوة لفطائر عصيدة الدخن المذهلة مع الجبن واليقطين والتفاح والجزر في مقلاة وفي الفرن وفي طباخ بطيء

درجة
وصفة

وقت
(دقيقة)

أجزاء
(الأشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

8 غرام.

15 غرام.

الكربوهيدرات

378 سعرة حرارية.

الخيار 1. الوصفة الكلاسيكية لفطائر عصيدة الدخن

من الصعب جدًا وصف فطائر عصيدة الدخن بأنها طبق شائع. ومع ذلك، إذا لم تجرب هذا الخيار من قبل، فتأكد من إعدادها على الإفطار مرة واحدة على الأقل. وصدقني، سوف تتفاجأ بالنتائج التي ستحصل عليها.

مكونات:

• بيضة;
• كاس من الماء؛
• سكر - 40 جم؛
• قليل من الملح؛
• دقيق - 40 جم؛
• زيت للقلي؛
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• نصف كوب من حبوب الدخن.

لم نقم بإدراج أي بهارات في الوصفة، ولكن يمكنك إضافة القرفة أو الفانيليا لتحسين نكهة الفطائر. اضبط أيضًا كمية السكر حسب ذوقك.

وصفة خطوة بخطوة لفطائر عصيدة الدخن

اغسل الدخن عدة مرات، وأزل الحصى والحطام، ثم أضف الماء واغليه على نار خفيفة، مع خلط العصيدة المتفتتة باستمرار.

نسكب الحبوب المحضرة في وعاء مناسب، ونكسر البيضة بداخلها ونضيف إليها السكر الأبيض.

تُخفق المكونات بالمضرب أو الشوكة، ثم تُضاف قليل من الملح والبيكنج باودر وبضع ملاعق دقيق القمح.

اعجن عجينة لزجة غير متجانسة ثم ضعيها في أجزاء صغيرةعلى سطح المقلاة، حيث من المهم تسخين الزيت المكرر مسبقًا.

تقلى فطائر عصيدة الدخن لمدة 1-2 دقيقة من جميع الجوانب، وعند الانتهاء، تقدم مع القشدة الحامضة أو المربى لتناول الإفطار.

يمكنك استخدام المزيد من الماء لطهي العصيدة. في هذه الحالة، لن يحترق، لكن السائل سيتعين عليه دمجه أثناء العملية حتى لا تتحول الحبوب إلى فوضى غير مفهومة. ويجوز أيضًا إضافة الفاكهة المبشورة إلى الوصفة. يمكن أن تكون هذه التفاح أو الكمثرى أو الخوخ.

الخيار 2. وصفة سريعة لفطائر عصيدة الدخن

يتم قضاء أكبر قدر من الوقت في عملية تحضير الفطائر المقدمة في غليان عصيدة الدخن. ولكن إذا حدث أنك قمت بتحضيرها في اليوم السابق وتبقى لديك كمية صغيرة، فقد حان الوقت لإعداد وجبة إفطار ممتازة، والأهم من ذلك، سريعة.

مكونات:

• كوب من عصيدة الدخن الجاهزة؛
• قليل من الملح؛
• سكر - 35-40 جم؛
• زيت للقلي؛
• دقيق القمح - 40 جم؛
• مسحوق الخبز؛
• بيضة واحدة.

كيفية تحضير فطائر عصيدة الدخن بسرعة

تُسكب عصيدة الدخن المُجهزة في وعاء مناسب ويُسكب فيها دقيق القمح الممزوج بالملح ومسحوق الخبز. امزجي المكونات جيداً.

في وعاء جاف منفصل، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا نسبيًا، ثم اسكبي الخليط في العصيدة مع الدقيق.

سخني كمية كافية من الزيت المكرر في مقلاة سميكة الجدران وضعي القطع الدائرية في الأسفل.

اطهي فطائر عصيدة الدخن لمدة دقيقة على كل جانب، ثم انقليها إلى طبق مسطح كبير وقدميها مع الكريمة الحامضة والشاي على الإفطار.

إذا كنت ترغب في استكمال طعم الفطائر مع النكهات العطرية، أضف الفانيليا أو القرفة إلى العجينة. لكن عند التقديم يجوز استبدال القشدة الحامضة بالمربى أو صلصة التوت.

الخيار 3. فطائر عصيدة الدخن مع الجبن

إذا قمت بإضافته إلى وصفة فطيرة الجبن الطري، فلن تحصل فقط على بنية خفيفة ومتجددة الهواء من الفطائر فحسب، بل ستحصل أيضًا على طعم حليبي غني. وهذا ما سيجعل وجبة الإفطار الخاصة بك فريدة من نوعها.

مكونات:

• دقيق - 35 جم؛
• جبنة قريش - 105 جم؛
• بيضة واحدة؛
• حبوب الدخن - 1/2 كوب؛
• زيت؛
• سكر - 40 جم؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الماء المصفى - 200 مل؛
• قليل من الملح؛
• قرفة.

كيف تطبخ

يُسكب الجبن في وعاء نظيف ويُضاف إليه بيضة وبضعة ملاعق كبيرة من السكر. فاز الخليط بحركات قوية حتى يصبح متجانسًا نسبيًا.

ثم نسكب عصيدة الدخن المسلوقة مسبقًا في الماء بالداخل ونضيف أيضًا قليلًا من الملح ونصف ملعقة من مسحوق الخبز والقرفة المطحونة ودقيق القمح.

تُمزج العجينة العطرية اللزجة جيدًا، وفي نفس الوقت يُسخن الزيت المكرر في مقلاة.

ضعي بعناية قطعًا مستديرة من فطائر عصيدة الدخن في الأسفل باستخدام ملعقة واقليها لمدة دقيقة على نار متوسطة.

بعد إطفاء الموقد، امسح الفطائر بالمناديل للتخلص من الدهون وقدمها مع المربى أو القشدة الحامضة.

بالنسبة لهذه الوصفة، من الأفضل استخدام الجبن الدهني، والذي ينصح بتفكيكه إلى فتات صغيرة بيديك. ومن ثم يمكنك خلط المكونات بشكل أسرع وستكون العجينة أكثر تجانساً.

الخيار 4. فطائر عصيدة الدخن بدون بيض مع الزبيب

إذا كنت لسبب ما تستبعد البيض من نظامك الغذائي، انتبه إلى هذه الوصفة. بعد كل شيء، بفضل عصيدة الدخن، حتى بدون البيض، يمكنك بسهولة قلي الفطائر اللذيذة، والتي تعتبر مثالية لوجبة إفطار دسمة.

مكونات:

• كوب من عصيدة الدخن الجاهزة؛
• نصف كوب من الدقيق
• سكر - 30 جم؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• الزبيب - 15-17 جم؛
• فانيلا؛
• زيت للقلي.

وصفة خطوة بخطوة

قم بغلي حبوب الدخن في كمية كافية من الماء المصفى (نسبة 1: 2) حتى تصبح طرية، ثم اسكب العصيدة في وعاء جاف.

أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض، والبيكنج باودر، والفانيليا، والدقيق. تخلط محتويات الوعاء جيداً بالملعقة.

يُقطع الزبيب الخالي من البذور، المملوء مسبقًا بالماء المغلي، إلى قطع صغيرة ويوضع في العجين.

اغرفي الخليط في ملعقة واسكبيه في الزيت المكرر المسخن في مقلاة سميكة الجدران. تقلى القطع المستديرة لمدة دقيقة على كلا الجانبين تحت غطاء مغلقثم يقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة التوت على الفطور.

باستبعاد البيض من الوصفة، لن تكون العجينة "قوية". ولكن إذا قمت بتسخين الزيت جيدًا ولم تلمس قطع العمل حتى "تجمد"، فيمكنك صنع فطائر ممتازة من عصيدة الدخن.

الخيار 5. فطائر عصيدة الدخن مع اليقطين في الفرن

إذا كنت لا ترغب في استخدام الزبدة، يمكنك خبز الفطائر في الفرن. لكن تضمين اليقطين المسلوق في الوصفة سيزيد الكمية مواد مفيدةوالتي سوف تصنف هذا الطبق على أنه غذائي.

مكونات:

• ماء بارد - 190 مل؛
• سكر - 35 جم؛
• الدخن - 1/2 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• قليل من الملح الخشن
• اليقطين - 90 جم؛
• بيضة واحدة؛
• دقيق القمح - 45 جم؛
• قرفة.

وصفة خطوة بخطوة

يُسكب الماء المصفى فوق حبوب الدخن المغسولة والمعالجة ويُغلى مع إضافة قليل من الملح حتى يصبح طريًا.

في وعاء عميق، يُمزج الدقيق المنخول مع القرفة ومسحوق الخبز، ثم يُسكب الخليط في العصيدة المتفتتة الجاهزة.

باستخدام خفاقة الخلاط، اخفقي البيض والسكر حتى رغوة خفيفةويسكب خليط البيض في وعاء مع العصيدة والدقيق.

أضف اليقطين المسلوق والمهروس مسبقًا إلى الداخل ثم ضع القطع المستديرة بملعقة على صينية خبز مغطاة بورق.

تُخبز فطائر عصيدة الدخن حتى تنضج على حرارة 180 درجة، الأمر الذي سيستغرق حوالي 17-18 دقيقة. علاوة على ذلك، في آخر 5 دقائق، يوصى بالتبديل إلى النار العليا. من الأفضل تقديم الفطائر على الفور مع الكريمة الحامضة والشاي الأخضر.

لمنع احتراق السطح السفلي للحلوى، يُنصح بدهن الرق بالزيت المكرر. لكن القرفة، خاصة إذا كنت لا تحبها، يمكن استبدالها بالفانيليا.

الخيار 6. فطائر عصيدة الدخن مع التفاح والجزر في طباخ بطيء

يبدو، لماذا نقل إعداد الفطائر من مقلاة إلى طباخ بطيء؟ بعد كل شيء، القلي يتبع تقريبا نفس النمط. ولكن هناك تحذير واحد. لا نقترح عليك قلي الفطائر فحسب، بل نقترح أيضًا طهيها بالكريمة الحامضة.

مكونات:

• جزرة؛
• نصف كوب من حبوب الدخن.
• قليل من الملح؛
• تفاحة؛
• سمنة؛
• مسحوق الخبز؛
• كاس من الماء؛
• الكريمة الحامضة؛
• بيضة دجاج واحدة
• سكر - 41 جم؛
• دقيق منخل - 45 جم.

وصفة خطوة بخطوة

قومي بغلي حبوب الدخن في قدر مع كمية كافية من الماء وقليل من الملح حتى تنضج، ثم ضعيها في وعاء جاف.

يُضاف مسحوق الخبز والدقيق المنخل والبيضة الطازجة المخفوقة بالسكر.

الآن ابشري الجزر المقشر والتفاح الحلو على مبشرة خشنة، ثم انقلي المكونات إلى عجينة سميكة.

تليين مع لينة سمنةوعاء، ضعه في Multicooker، قم بتشغيل وضع "القلي" وانتظر حتى يذوب.

ضعي القطع الدائرية الشكل بالداخل واقليها لمدة دقيقة على كل جانب. عندما تصبح جميع فطائر عصيدة الدخن جاهزة، ضعها في طبقات في وعاء، مع دهنها بالقشدة الحامضة، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واطهيها تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.

بفضل العملية الأخيرة، سوف تحصل على فطائر طرية بشكل لا يصدق تذوب في فمك حرفيًا، والتي سيستمتع بتجربتها ليس فقط البالغين، ولكن أيضًا أصغر الذواقة.

وصفة بسيطة للفطائر عصيدة الدخنخطوة بخطوة مع الصور.

أريد أن أوضح لك خيارين لصنع فطائر عصيدة الدخن: حلوة ومع مقلي مع البصل. أوصي بتجربة كلا الخيارين وتحديد الخيار الذي تفضله. الفطائر غير المحلاة ستكون وجبة خفيفة ممتازة، فهي مناسبة لأخذها معك في الخارج، على سبيل المثال. تلك الحلوة مثالية ل القائمة الأطفالوخاصة بالنسبة للأطفال الذين يرفضون تناول العصيدة. ويمكن تقديمها مع القشدة الحامضة والعسل، سكر ناعمأو التوت الطازج، على سبيل المثال.

عدد الحصص: 12-14

• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• نوع الطبق: الخبز والفطائر
• صعوبة الوصفة: وصفة بسيطة

• مدة التحضير: 7 دقائق
• وقت الطبخ: 1 ساعة
• عدد الحصص: 12 حصص
• كمية السعرات الحرارية: 92 سعرة حرارية
• المناسبة : على الفطور

المكونات لمدة 12 حصص

• الدخن - 1 كوب
• حليب - 3 أكواب
• سكر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 قرصة
• بيضة - 2 قطعة
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

خطوة بخطوة

1. أولا، شطف الحبوب تحت الماء الجاري عدة مرات. ثم املأها بالحليب (يمكنك أيضًا استخدام الماء في وصفة صنع فطائر عصيدة الدخن) ووضعها على النار. بعد الغليان، أضف القليل من الملح ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. ستستغرق العملية حوالي نصف ساعة.
2. بارد حتى تقريبا درجة حرارة الغرفةأضف السكر. فاز في البيض.
3. حرك حتى يصبح ناعما. يمكنك إضافة قليل من الفانيلين للنكهة.
4. أضف القليل من الزبدة والزيت النباتي إلى المقلاة. نشكل فطائر صغيرة ونقليها على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
5. هذه هي فطائر عصيدة الدخن اللذيذة والحلوة التي ستحصل عليها في المنزل.
6. للحصول على خيار لذيذ، تقلى في مقلاة مع زيت نباتي 1-2 بصلة متوسطة الحجم ثم إضافتها إلى الحبوب المطبوخة.
7. اثارة. أضف الملح حسب الذوق والبهارات إذا رغبت في ذلك.
8. فاز في البيض وتخلط جيدا مرة أخرى.
9. اقليها أيضًا في خليط من الخضار والزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. هذا هو السر الكامل لكيفية صنع الفطائر من عصيدة الدخن. خيار رائع جدًا وذو ميزانية محدودة. ساعد نفسك!

سيأتي Maslenitsa قريبًا، وكل ربة منزل تريد علاج ليس فقط عائلتها، ولكن أيضًا الأصدقاء والزملاء بالفطائر اللذيذة والشهية، والأهم من ذلك، غير العادية، مثل فطائر عصيدة الدخن.

لإعداد هذه الفطائر غير العادية إلى حد ما مع إضافة الدخن، سوف تحتاج إلى القليل من الوقت.

لهذا:

1. إذا بقي عصيدة الدخن، ثم أضف بيضة نيئةمسحوق الخبز والدقيق وكذلك السكر والملح حسب الرغبة، امزج كل شيء جيدًا إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الزبيب والمكونات الأخرى إلى الخليط، على سبيل المثال، التفاح المبشور جيدًا.
2. تسخن المقلاة، ويسكب عليها القليل من الزيت النباتي، وتوضع عليها الكتلة الناتجة بملعقة كبيرة. لكي تنضج الفطائر جيدًا، قم بتغطية الجزء العلوي من المقلاة بغطاء. اقلي الفطائر على جانب واحد لمدة 2-3 دقائق، ثم اقلبيها على الجانب الثاني واقليها أيضًا لنفس المدة.
3. لا يمكنك قلي الفطائر فحسب، بل يمكنك أيضًا خبزها في الفرن؛ للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع الخليط النهائي على مقلاة دافئة ووضعه في فرن مسخن مسبقًا للخبز. تبين أن هذه الفطائر أكثر طراوة وأكثر فائدة للجسم، لأن المنتجات المخبوزة في بعض الحالات يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي على عمل الكلى والكبد.

يتم تقديم هذه الفطائر المخبوزة والمقلية مع الكريمة الحامضة أو مع مكونات أخرى مختلفة، مثل المربى والعسل وما إلى ذلك.

يمكن تحضير هذه الفطائر دون استخدام الخميرة.

ولكن إذا كنت تريد أن تفعل المزيد الفطائر الرقيقةيجب استخدام الخميرة.

مكونات

1. البيض – 2-3 قطع؛
2. زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
3. الخميرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
4. ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
5. دقيق - 2.5 كوب؛
6. حليب - 1 لتر؛
7. 250 جرام من الدخن - 3/10 كوب؛
8. الماء - 1 كوب؛
9. السكر - 1-2 ملاعق كبيرة. ل.

فطائر الدخن اللذيذة: وصفة خطوة بخطوة

وصفة التصنيع خطوة بخطوة بسيطة.

إذا لم يكن لديك عصيدة الدخن الجاهزة، فأنت بحاجة إلى طهيها.

يجب عليك تحضير خليط للفطائر.

للقيام بذلك، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

1. قم بتسخين كوب من الماء واتركه حتى يغلي، وأضف حبوب الدخن المغسولة إلى الماء المغلي واغليها لمدة 15-20 دقيقة، ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. الماء الساخن ويغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما تصبح العصيدة جاهزة، تحتاج إلى إضافة الخميرة إليها وخلط كل شيء جيدًا.
2. إذا كانت العصيدة سميكة للغاية، يمكنك إضافة كوب آخر ماء دافئثم ضعي العصيدة الجاهزة في مكان دافئ حتى تبدأ الخميرة في العمل.
3. بعد حوالي 2.5 ساعة، أضيفي الدقيق إلى عصيدة الدخن، ثم قومي بتحريك الخليط جيداً، يجب أن يشبه الخليط قشدة حامضة سميكةإذا كان الخليط سميكًا، أضيفي القليل من الماء الدافئ.
4. تُقلى الفطائر في مقلاة ساخنة على جانب واحد وعلى الجانب الآخر لمدة دقيقتين تقريبًا، وتُدهن الفطائر الجاهزة قليلًا بالزبدة وتوضع على طبق.

طبخ فطائر الدخن مع المكونات الأخرى

بعد Maslenitsa يأتي الصوم الكبير، والفطائر المصنوعة من دقيق القمح رائعة للقضاء على الجوع.

سوف يحب الأطفال هذه الفطائر حقًا، خاصة مع إضافة المكونات الحلوة.

وإذا أضفت، بالإضافة إلى الدخن، مكونات أخرى، على سبيل المثال، البطاطس، يمكنك الحصول على الفطائر المقلية. بدلاً من البطاطس، يمكنك إضافة مكونات أخرى، مثل اليقطين، وفي هذه الحالة تحصل على فطائر البطاطس مع اليقطين.

تحضير:

1. يجب غسل الدخن وملئه بالماء والبدء في الطهي. في نهاية الطهي، يمكنك إضافة البطاطس المبشورة أو اليقطين؛ يجب أن يكون الخليط كله مطبوخًا جيدًا. بعد ذلك يتم غسل الدخن مع المكونات التي تدخل فيه.
2. يضاف الدقيق والبيض والحليب الدافئ والسكر والخميرة إلى الخليط، وباستخدام الخلاط أو محضر الطعام، يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة.
3. بعد ذلك، يمكنك البدء في القلي - يتم وضع الخليط النهائي على شكل كعكات صغيرة بملعقة كبيرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. يتم طهي كل فطيرة مستقبلية بسرعة كافية إذا قمت بقليها. أولئك الذين لا يحبون الأشياء المقلية يمكنهم طهي الخبز المسطح بها كمية قليلةماء.
4. ويمكن أيضًا خبزها في الفرن أو الميكروويف.

فطائر عصيدة الدخن الشهية: وصفة (فيديو)

يحدث أحيانًا أن الفطائر لا تتشكل بشكل جيد، وقد يعتمد ذلك على البيض أو السائل المتبقي في عصيدة الدخن أو التخفيف الزائد بالدقيق. من الضروري الحفاظ على التوازن حتى تصبح الفطائر لذيذة ومغذية، والأهم من ذلك، أن جميع أفراد الأسرة يحبونها.

فطائر عصيدة الدخن: وصفة (صورة)

يعد طهي عصيدة الدخن أمرًا بسيطًا للغاية: اشطف العصيدة (افرزها أولاً إذا لزم الأمر) وأضفها إلى الماء المغلي المملح (نسب الماء والعصيدة 3 إلى 1) واطهيها لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجه من الموقد وأغلق الغطاء واتركه يبرد.

صب السكر المحبب في العصيدة المبردة. سوف يعطي الفطائر الطعم الحلو اللازم.

اخفقي بيضة دجاج واحدة في العصيدة (يفضل بيضة واحدة كبيرة أو اثنتين صغيرتين) واخلطي الخليط.

أضف الدقيق إلى العجينة الناتجة: لن تحتاج إلى أكثر من ملعقتين كبيرتين حتى لا تكون الكتلة سميكة جدًا.

أضف الآن مسحوق الخبز والقليل من سكر الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة.

سخني القليل من الزيت في مقلاة وضعي الفطائر هناك باستخدام ملعقة. يقلى على نار خفيفة حتى لا تحترق المنتجات.

Sp-force-hide ( العرض: لا شيء؛).sp-form ( العرض: كتلة؛ الخلفية: #ffffff؛ الحشو: 15 بكسل؛ العرض: 600 بكسل؛ الحد الأقصى للعرض: 100%؛ نصف قطر الحدود: 8 بكسل؛ -moz-border - نصف القطر: 8px؛ -webkit-border-radius: 8px؛ لون الحدود: #ddddd؛ عرض الحدود: 1px؛ عائلة الخط: "Helvetica Neue"، إدخال sp-form؛ - كتلة؛ العتامة: 1؛ الرؤية: مرئية؛).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( الهامش: 0 تلقائي؛ العرض: 570 بكسل؛).sp-form .sp-form-control ( الخلفية: #ffffff لون الحدود: #cccccc؛ نمط الحدود: عرض الحدود: 1 بكسل؛ حجم الحشو: 8.75 بكسل؛ - نصف القطر: 4 بكسل؛ - نصف قطر حدود الويب: 4 بكسل؛ العرض: 100%؛).sp-form .sp-field label (اللون: #444444؛ حجم الخط: 13 بكسل؛ نمط الخط: عادي؛ وزن الخط : غامق؛).sp-form .sp-button ( نصف قطر الحدود: 4px؛ -moz-border-radius: 4px؛ -webkit-border-radius: 4px؛ الخلفية - اللون: #0089bf؛ اللون: #ffffff؛ العرض : وزن الخط: غامق؛).sp-form .sp-button-container (محاذاة النص: يسار؛)

بعد بضع دقائق، اقلب الفطائر واطهيها على الجانب الآخر. أصبحت الفطائر رقيقًا وناعمًا وجميلًا.

دعونا نستعد الفطائر من عصيدة الدخن. يوصي خبراء التغذية بإدراج الدخن في النظام الغذائي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن الزائد. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن ننسى الأطعمة النباتية الأخرى – الخضار والفواكه والأعشاب. يجب عليك أيضًا تضمين اللحوم والأسماك والجبن ومنتجات الألبان في قائمتك.

في أغلب الأحيان يتم صنع عصيدة الدخن من الدخن. إنه لذيذ ومغذي ويمتصه الجسم بسهولة. ولكن عندما يبرد، مثل أي عصيدة، فإنه يتكاثف ويفقد مظهره الفاتح، لذلك حتى عشاق هذا الطبق يترددون بشدة في تناوله في اليوم التالي.

إذا أظهرت القليل من الخيال، فيمكنك إحياء عصيدة الدخن المبردة، وإعداد الفطائر اللذيذة والمغذية منها.

وصفة الفطائر الدخن

مكونات:

• عصيدة سميكة مع الحليب - 900 غرام؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• السكر: 25-45 جم؛
• ملح – 6 جم؛
• دقيق القمح: 130-180 جم؛
• القرفة – 1-2 جم؛
• صودا الخبز – 6 جم؛
• الخل (9٪) - 10 مل؛
• زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

هذا ما تبدو عليه عادة عصيدة الدخن المبردة.

ضعه في وعاء عميق.

باستخدام خلاط الغمر، تخلط جيدا.

فاز البيض في العصيدة.

فاز الخليط حتى يهرس. أضف السكر والملح والقرفة.

إذا كنت لا تحب رائحة القرفة، استبدل هذه التوابل بالفانيليا. نستمر بالخفق حتى يذوب السكر تماماً.

أضف الدقيق وصودا الخبز. صب الخل فوق صودا الخبز.

حرك العجينة على الفور دون انتظار انتهاء تفاعل الصودا. انتبه إلى اتساق العجين.

إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي القليل من الدقيق. على العكس من ذلك، يتم تخفيف العجين السميك بكمية قليلة من الماء أو الحليب.

الآن يمكنك البدء في خبز الفطائر. تذكر أن الفطائر، وخاصة تلك التي تعتمد على أي عصيدة، تمتص الدهون بقوة. لذلك، صب كمية كافية من الزيت في المقلاة بحيث يغطي الجزء السفلي فقط.

ضعي أجزاء من العجينة في مقلاة بالزيت الساخن. أثناء الخبز، سوف يرتفع العجين وسيزداد حجم المنتجات نفسها، لذا تأكد من ترك مسافة بينهما.

تقلى فطائر الدخن على نار متوسطة، وتغطي المقلاة بغطاء: أولاً من جهة، ثم من جهة أخرى. اقلب المنتجات فقط عندما ترتفع وتجف قممها قليلاً.

ضعي الفطائر على منشفة ورقية - سوف تمتص الدهون الزائدة.

ثم نقل إلى لوحة.

يمكن تقديم هذه الفطائر مع القشدة الحامضة، لكنها لذيذة بشكل خاص مع العسل!

بالعافية!

ملاحظة للمضيفة

تشير هذه الوصفة إلى الكمية التقريبية للدقيق، لأن كل شيء يعتمد على سمك عصيدة الدخن. لذلك، عند عجن العجين، لا ينبغي أن تصب كل الدقيق دفعة واحدة. أضف أولاً 3-4 ملاعق كبيرة، واخلطها مع الصودا المطحونة، ثم أضف الباقي إذا لزم الأمر.

يجب أن تكون العجينة سميكة إلى حد ما، وتوضع في مقلاة، ويجب أن تحتفظ بالشكل الذي تعطيه للفطائر.