ملفات تعريف الارتباط المتفتتة. ملفات تعريف الارتباط الغريبة اللذيذة: وصفة بالصور كيفية طهي ملفات تعريف الارتباط الغريبة في المنزل

لقد كان الكثير من الناس على دراية بملفات تعريف الارتباط الرقيقة والعطرة والمتفتتة منذ الطفولة. لا يزال هذا النوع من الخبز يحظى بشعبية كبيرة حتى يومنا هذا. يتطلب إعداد الطبق الحد الأدنى من وقت الفراغ ومهارات الطهي، والنتيجة هي ببساطة "لعق الأصابع". فيما يلي وصفات بسيطة لملفات تعريف الارتباط الغريبة.

صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة

يعتبر المخبوزات المصنوعة من المعجنات ذات القشرة القصيرة من الأطباق اللذيذة وسهلة التحضير والتي يحبها الكبار والصغار على حد سواء. تتطلب هذه الحلوى القليل من الاستثمار المالي والوقت، مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة لسنوات عديدة. يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط الغريبة لفترة أطول من خيارات الخبز الأخرى، عندما تجف قليلا، تصبح ألذ. هناك العديد من الطرق المختلفة لصنع الحلوى، أشهرها مذكورة أدناه.

المنتجات الرئيسية لطبق طري متفتت هي: الدقيق والسكر والبيض والسمن والصودا. هناك العديد من التفسيرات للوصفة الكلاسيكية: الحلوى مع الجبن أو المربى (المربى)، مع المكسرات والكاكاو. يمكنك إضافة الزبدة والقشدة الحامضة إلى العجينة، وهناك أيضًا وصفة خالية من الدهون بدون بيض ومع زيت نباتي. هذا الطعام بالتأكيد ألذ من الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر. كيفية صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة؟

وصفة الغريبة محلية الصنع

خاصة بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في تعلم أعمال الطهي، هناك وصفة بسيطة وسريعة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة. ليس من الضروري أن تبقى قاعدة هذه الحلوى في البرد، يمكنك طرحها على الفور وخبزها.

• دقيق - 400 جرام؛
• الكفير - 100 مل؛
• سكر - نصف كوب؛
• البيض - 1 قطعة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• صودا الخبز - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - على طرف السكين.

1. اخلطي الدقيق والزبدة والملح في وعاء عميق.
2. يتم طحن الكتلة إلى فتات.
3. ثم أضف البيضة (الأبيض والصفار) والكفير والسكر المحبب والصودا. يعجن العجين الحاد.
4. على طاولة مملوءة بالدقيق، يتم طرح طبقة كبيرة يتم قطع أشكال مختلفة منها (كما في الصورة).
5. توضع المستحضرات على صينية خبز وتُرش بالقليل من السكر.
6. تُخبز حلويات الشاي لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت الغريبة محلية الصنع - وصفة مع السمن

تتيح لك الطريقة الكلاسيكية لصنع ملفات تعريف الارتباط بالسمن خبز حلوى لذيذة تذوب في فمك. يمكنك تزيين الطبق بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو الثلج أو مربى البرتقال.

• دقيق – 600 غرام؛
• السمن - 180 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - على رأس ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - ½ ملعقة صغيرة.

1. في وعاء أو قدر صغير، اخلطي السمن المقطع إلى مكعبات مع السكر المحبب.
2. توضع الكتلة الناتجة في حمام مائي وتذوب. أضف مسحوق الخبز إليه، واخلط كل شيء واتركه ليبرد قليلاً.
3. أضيفي البيض واخفقي العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. يضاف الدقيق والفانيلين تدريجياً إلى المنتجات المتبقية.
5. تعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة ومتفتتة.
6. بعد ذلك، يتم طرحه، ويتم قطع الحلوى المستقبلية منه (باستخدام كوب أو كوب أو قوالب).
7. يتم وضع الأشكال على صينية خبز أو في مقلاة عميقة. الجزء السفلي من القالب مغطى بورق الخبز.
8. حسب الوصفة التقليدية يوضع الطبق في الفرن أو الفرن الكهربائي لمدة 20 دقيقة (درجة حرارة الخبز 160-180 درجة).

بسكويت الغريبة مع المربى

من السهل جدًا تحضير الحلويات محلية الصنع عندما يكون لديك وصفة خطوة بخطوة لملفات تعريف الارتباط الغريبة مع المربى في متناول اليد. هذا النوع من الحلوى لن يترك أي شخص غير مبال. في هذه الحالة، يعتبر مربى المشمش أو الكرز (المربى) مثاليا.

• السمن - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الملح - بضع قرصات.
• النشا - ملعقة كبيرة. ل.
• مربى أو مربى سميك - حسب الرغبة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

1. بمساعدة خفاقة أو خلاط أو خلاط، يتم الحصول على كتلة متجانسة من السكر وقطع السمن والبيض والصودا والملح.
2. بعد ذلك يتم إدخال الدقيق. من الأفضل إضافته في أجزاء، وخلط المكونات تدريجيا.
3. تعجن عجينة طرية مدهونة بالزبدة، وتقسم إلى قطعتين (أكبر وأصغر حجما).
4. يتم تغليف الجزء الأصغر بفيلم التشبث ووضعه في الثلاجة.
5. تُفرد بقية العجينة على ورق البرشمان (تُقطع حسب أبعاد طبق الخبز).
6. يتم وضع الطبقة الناتجة على صينية خبز مع الورق. من الأعلى يتم تلطيخها بالمربى الممزوج بالنشا.
7. يُبشر الجزء المجمد من العجين على مبشرة خشنة فوق الحشوة. يتم توزيعه بشكل جميل على السطح (كما في الصورة).
8. توضع الفطيرة في الفرن، مسخنًا إلى 180 درجة مئوية. وقت الطهي: 25 دقيقة.
9. يتم قطع الكعكة إلى قطع. العلاج جاهز.

بسكويت الغريبة مع القشدة الحامضة

خيار جيد آخر لإعداد علاج للشاي هو وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة مع القشدة الحامضة. تبين أن هذا الطبق طري جدًا وعطري ومتفتت. لإنشاء حلوى تحتاج إلى تخزين كمية صغيرة من المنتجات المتاحة.

• دقيق - 300 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• بيضة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

1. يُسكب الدقيق في وعاء عميق. تخلط مع السكر وتخلط جيدا.
2. تضاف إليها الزبدة والقشدة الحامضة.
3. تُعجن العجينة الناعمة التي تُصنع منها الكعكة.
4. يغطى الخليط بمنديل أو منشفة ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. ثم يتم دحرجتها بسمك حوالي 2 سم ويتم قطع الفراغات على سطحها.
6. يتم دهنها بالصفار المخفوق وتخبز لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

بسكويت الغريبة مع الزبدة

إذا قمت بصنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة بالزبدة، فلن تكون أقل لذيذًا من الحلويات المصنوعة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالنسب والإجراءات الموضحة في مخطط الطهي.

• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• دقيق - نصف كيلو؛
• سكر - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

1. في وعاء عميق، اخلطي الزبدة والقشدة الحامضة والبيض جيدًا.
2. يُمزج بشكل منفصل بين مسحوق الخبز والدقيق المنخل.
3. ثم يتم خلط جميع المنتجات. وتصنع منها عجينة طرية ومتفتتة توضع في مكان بارد لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك، يتم طرح العجينة إلى طبقة مستطيلة. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط عليه (الصورة).
5. طبق الخبز مغطى بورق خاص توضع عليه الحلاوة المستقبلية.
6. يستمر الطهي لمدة 15-20 دقيقة (درجة حرارة الفرن 180 درجة مئوية).

بسكويت الغريبة المصنوعة من الزيت النباتي بدون بيض

الطريقة التالية لتحضير الحلويات لا تتطلب استخدام الدهون الحيوانية والبيض. بسكويت مينوتكا بالزيت النباتي قليل الدهن ومنخفض السعرات الحرارية ولكنه لذيذ جدًا. يوصى بهذه الحلوى السريعة في قائمة نظام دوكان الغذائي، لذلك لا داعي للقلق بشأن الوزن الزائد.

• زيت نباتي مكرر - 220 مل؛
• سكر - 150 جم؛
• ماء بارد (يفضل الثلج) - 220 مل؛
• دقيق - 500 غرام؛
• ملح - قليل؛
• القرفة - حسب الرغبة.

1. يُسكب الزيت في ماء بارد جدًا ويُضاف الملح.
2. تُخفق هذه المنتجات باستخدام الخلاط أو الخلاط حتى تصبح الكتلة فاتحة اللون.
3. يُسكب الدقيق في الخليط الناتج ويُعجن عجينة بلاستيكية غير لزجة.
4. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط من العجين المدلفن.
5. يتم تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
6. يتم خبز الحلوى لمدة 15 دقيقة.

بسكويت الغريبة مع الجبن

طريقة جيدة لإعداد علاج للضيوف هي ملفات تعريف الارتباط مع الجبن. يبدو أن هذا النوع من الخبز أكثر لذيذًا وعصيرًا وتفتتًا. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر منتجات الحليب المخمر صحية للغاية.

• الجبن الدهني محلي الصنع - 300 جم؛
• دقيق - 350 غرام؛
• القشدة الحامضة - 1 كوب؛
• السمن الناعم - 250 غرام؛
• سكر - 60 جم؛
• المكسرات (حسب الذوق.

1. يُسكب الدقيق المنخل في وعاء. ويضاف إليها السمن المقطع إلى مكعبات كبيرة. يتم تقطيع المنتجات بسكين حتى يتم الحصول على قوام متفتت.
2. يتم تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم. تصب في الدقيق والسمن. يتم وضع القشدة الحامضة هناك ويضاف السكر.
3. تخلط المكونات جيداً، وتوضع في كيس وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. تُفرد العجينة وتُطوى على شكل ورقة ثم تُطرح مرة أخرى وتُطوى. كرر هذه الخطوات 4 مرات.
5. يتم قطع ملفات تعريف الارتباط ووضعها على صينية الخبز. يرش بالمكسرات المفرومة.
6. اخبز الحلوى لمدة 40 دقيقة.

كيفية صنع عجينة البسكويت الغريبة - أسرار الطبخ

قبل صنع ملفات تعريف الارتباط من المعجنات قصيرة القشرة، يجدر التعرف على العديد من الأسرار المثيرة للاهتمام المعروفة في الطبخ:

1. يجب أن تكون جميع مكونات العجينة دافئة، لأن مسحوق الخبز لن "يتفاعل" مع المكونات الباردة.
2. يجب أن يكون السمن والزبدة طريين، ولكن ليس سائلين. خلاف ذلك، فإن الطبق الحلو سوف يتحول إلى صعبة للغاية.
3. لجعل ملفات تعريف الارتباط الغريبة متفتتة ولذيذة، يجب أن يعجن خليط الخبز بسرعة، وإلا فإن مسحوق الخبز سوف يفقد وظائفه.
4. من الأفضل شراء كريمة حامضة كاملة الدسم للعجين (20 بالمائة على الأقل).
5. يتم خلط مسحوق الخبز مع الدقيق بدلا من سكبه في المكونات السائلة.
6. تحتاج إلى استخدام السمن عالي الجودة فقط. إذا كان من الصعب العثور عليه، فمن الأفضل استبدال هذا المكون بزيت عباد الشمس المكرر، ويجب تقليل الكمية بمقدار الربع.

ملفات تعريف الارتباط البسيطة واللذيذة يمكنك تحضيرها بنفسك بسرعة وسهولة. تحظى الوصفات البسيطة دائمًا بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. دائمًا ما يكون مذاق ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. على سبيل المثال، يمكنك صنع أبسط أنواع البسكويت الغريبة إما بالحشوة أو بدونها، أو رش المكسرات فوقها أو تغطيتها بنوع من الطلاء الزجاجي. لن يستغرق تحضير ملفات تعريف الارتباط اللذيذة الكثير من الوقت، وبالتأكيد ستتمكن من إرضاء عائلتك التي تريد شيئًا لذيذًا. حجم ملفات تعريف الارتباط وشكلها - يعتمد فقط على رغبتك. عند خبز البسكويت في المنزل، يمكنك إضافة الحليب المكثف ودقيق الشوفان والكاكاو والشوكولاتة. يمكن أن يكون مع إضافة الفواكه المسكرة والتمر المطحون وبذور الخشخاش والفانيليا. دعونا نخبز ألذ أنواع البسكويت محلية الصنع، فلا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من البسكويت محلي الصنع.

دعونا نلقي نظرة على أبسط وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة. ملفات تعريف الارتباط البسيطة واللذيذة لا تتطلب الكثير من الجهد أو منتجات باهظة الثمن، فملفات تعريف الارتباط الغريبة تخرج متفتتة ولذيذة. هناك الكثير من الاختلافات حول موضوع هذه الأطعمة الشهية. دعونا نختار أبسط وصفة لملفات تعريف الارتباط السمن.

مكونات

لهذا الخبز سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات:

• سمن جيد - 300 جرام؛
• دقيق القمح - 2.5-3 أكواب؛
• سكر - 1 كوب؛
• الصودا - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 2 قطعة.

طريقة طهو

لنبدأ بالخبز:

1. ينخل الدقيق ويضاف إليه صودا الخبز ويوزع الخليط في كومة.
2. نضيف البيض تدريجياً إلى السمن الذي قمنا بتخفيفه مسبقاً، ثم نسكبه في الدقيق. نقطع الكتلة بقوة بسكين ونجمعها في كتلة. يجب أن تظل العجينة باردة، وإلا فإن السمن سوف يذوب ويشبع بالدقيق ويتغير هيكل العجين.
3. انقل قطعة العجين المغلفة بالفيلم إلى البرد لمدة نصف ساعة.
4. نصنع طبقة من العجين ليست سميكة جدًا بسمك 5-7 ملم.
5. ملفات تعريف الارتباط الغريبة مصنوعة من عجينة مرنة للغاية، بحيث يمكنك منحها أي شكل. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى ماسات بسكين حاد، ويمكنك عصر دوائر بكوب ذو حواف حادة، ويمكنك قطع البسكويت باستخدام قواطع البسكويت، ومن ثم يمكنك الحصول على أي شكل - هلال، نجمة، بيضاوية.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة. نرش صينية الخبز بالدقيق ونضع استعداداتنا.
7. يُحفظ في الفرن حتى تكتسب المخبوزات لونًا بنياً ذهبياً لطيفاً.

ملفات تعريف الارتباط "سجل"

فكر في وصفة لكعكات الزبيب البسيطة واللذيذة. يتم طهيه على الفور، ويتبين أنه حار وعطري للغاية.

مكونات

يجب أن يكون لديك المنتجات التالية في المخزون:

• 750 جرام من السمن
• 300 جرام من الزبيب
• 600 جرام من السكر
• بيضتان؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• 2.5-3 أكواب دقيق
• بيضة واحدة لدهن الوجه.

طريقة طهو

يعجن العجين:

1. نذوب السمن مقدما ونبرده.
2. اخلطي البيض مع السكر بالمضرب أو الخلاط.
3. أضف الملح والصودا المطحونة والزبيب إلى الدقيق المنخل.
4. أضيفي البيض والدقيق إلى السمن واعجني. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة وليست قاسية.
5. استخدم سكينًا مجعدًا لتشكيل سوط أو "جذوع" صغيرة من العجين.
6. انقل هذه الأسواط إلى ورقة المعجنات وادهنها بالبيض المخفوق مسبقًا.
7. ضعي البسكويت في الفرن لمدة 25-35 دقيقة، محمى على حرارة 180 درجة.

كعكة الغريبة مع الحليب

دعونا نلقي نظرة على وصفة كعكة بسيطة يتم إعدادها بسرعة كبيرة، وهي خفيفة ومتفتتة وطرية ولها مذاق حليبي لذيذ. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه لا تفسد لعدة أيام.

مكونات

بالإضافة إلى المكونات التقليدية لملفات تعريف الارتباط مع السمن، نستخدم الحليب:

• الحليب - 100 ملليلتر؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• الزبدة (السمن) - 150-180 جرام؛
• سكر - 1 كوب؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• صودا الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة من الحليب في 30 دقيقة:

1. اعجن الزبدة الناعمة والسكر باليد أو بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ويُضاف الحليب شيئًا فشيئًا، مع الخفق المستمر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
2. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى هذا الخليط ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي القليل من الدقيق.
3. تُغطى العجينة بقطعة قماش مبللة وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
4. افردي اللوحة بسمك 8-10 مم. باستخدام سكين أو زجاج أو قواطع مختلفة، قومي بتقطيع البسكويت بالشكل الذي تفضلينه.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الخبز مع الأشكال لمدة 15 دقيقة. بعد الخبز نرش البسكويت بجوز الهند أو السكر البودرة.

سميتانوي

بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات، فإن أكثر الأشياء اللذيذة هي ملفات تعريف الارتباط الغريبة، والتي تشمل الوصفة القشدة الحامضة. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه بسرعة كبيرة وطعمها طري وناعم. وبطبيعة الحال، يعتمد الطعم إلى حد كبير على محتوى الدهون في القشدة الحامضة، فكلما كانت القشدة الحامضة أكثر دهنية، كلما أصبحت المخبوزات أكثر رقة. ولكن على أي حال، سوف يستمتع جميع أفراد الأسرة بملفات تعريف الارتباط التي تصنعها يديك. يمكن أن يكون طعم ملفات تعريف الارتباط مختلفًا تمامًا، لأنه يمكنك إضافة العسل أو الحماس أو الزبيب أو المكسرات إليها، ويمكنك رش السطح ببذور السمسم أو خليط من الكاكاو والسكر.

مكونات

يتم تحضير هذه العجينة من أبسط المكونات:

• السمن - 150 جرام؛
• كريمة حامضة - 300 جرام؛
• سكر - 1 كوب؛
• البيض - 3 قطع؛
• قليل من الصودا (ليس من الضروري إخمادها بالخل ، القشدة الحامضة حامضة جدًا) ؛
• دقيق - 3-4 أكواب؛
• الفانيلين أو القرفة أو نكهة الليمون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

هذه الحلوى الأكثر نجاحًا سهلة التحضير إذا اتبعت الوصفة:

1. قم بتليين السمن مسبقًا وافركه جيدًا بالكريمة الحامضة والبيض. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام السمن والزبدة في النصف، وسوف تتحسن التهوية وطعم الحلوى الخاصة بك.
2. أضيفي السكر وصودا الخبز إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا. يُضاف السمن إلى هذا الخليط ويُعجن للحصول على عجينة بلاستيكية ناعمة. حاول أن تفعل كل شيء بسرعة حتى لا يتوفر للعجين وقت للتسخين وإلا ستنخفض قابلية تفتيته.
3. وزعي العجينة إلى عدة قطع حتى تبرد بشكل أسرع، ولفي كل قطعة بالفيلم. ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. العجين المبرد أسهل بكثير في العمل.
4. افردي العجينة المبردة إلى ورقة بسمك 6-8 مم، مقطعة إلى أشكال من أي شكل. انقلي مستحضراتك إلى ورقة مدهونة وضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
5. قبل الخبز، يمكنك ترطيب سطح البسكويت قليلاً بالماء أو البيض ورشه ببذور الخشخاش وبذور السمسم والسكر البودرة.

كعك مع المربى

هناك مجموعة أخرى لذيذة من بسكويت السمن - كعك الغريبة مع المربى أو المربى. إنها طعام هش ومقرمش يذوب حرفيًا في فمك. يجب أن يكون المربى أو المربى سميكًا جدًا، فمن الأفضل أن يكون حامضًا قليلاً، وسيكون الطعم لاذعًا بشكل خاص. لا يوجد سكر في العجينة، لذلك يجب رش الخبز المخبوز بالسكر البودرة.

مكونات

سنحتاج إلى ما يلي:

• كريمة حامضة - 300 جرام؛
• السمن - 300 جرام؛
• دقيق 4-4.5 أكواب (ربما أكثر)؛
• الصودا -0.5 ملاعق صغيرة؛
• مربى - 300 - 350 جرام؛
• السكر البودرة -5-6 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو

حصلت المعجنات على هذا الاسم بسبب شكلها:

1. قم بتليين السمن في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة. اخلطي الكريمة الحامضة مع السمن الناعم.
2. أضف الصودا إلى الدقيق. اعجن القشدة الحامضة والسمن والدقيق بقوة حتى تصبح عجينة قاسية إلى حد ما. قسمها إلى 4-5 أجزاء، ولف كل جزء بالبلاستيك، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
3. أخرج قطعة واحدة من النص من الثلاجة في كل مرة وقم بلفها إلى دائرة رفيعة يبلغ سمكها 0.5 سم. باستخدام سكين حاد، قسمي كل دائرة إلى 8 أجزاء (مثلثات).
4. نضع المربى على الجزء العريض من المثلث ونلفه على شكل خبز، بدءًا من الطرف العريض.
5. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 190-200 درجة، ونبطن ورقة بورق، ونضع كعكنا عليها.
6. مدة الفرن حوالي 30 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه نظرا لعدم وجود سكر في العجين، فإن الخبز يبقى أبيض تقريبا.
7. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة ورشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

يتم تخزين هذه الحلوى لفترة طويلة ولا تفسد لعدة أيام.

بسكويت دقيق الجاودار

هناك وصفات لملفات تعريف الارتباط تستخدم دقيق الجاودار بدلاً من القمح. إضافة البذور والعسل والمشمش المجفف تجعل هذه المعجنات ليست فقط عطرية للغاية وغير عادية في الذوق، ولكنها أيضًا صحية.

مكونات

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• زيت نباتي مكرر - 0.5 كوب؛
• دقيق القمح - 0.5 كوب؛
• دقيق الجاودار -1.5 كوب؛
• ماء - 1.5 كوب؛
• البيض - 3 قطع؛
• البذور - 1 ملعقة كبيرة؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• المشمش المجفف – 4-5 قطع؛
• الملح على طرف السكين؛
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة طهو

لنبدأ بعجن العجينة:

1. صب الماء والزيت والعسل في وعاء مقاوم للحرارة واتركه حتى يغلي.
2. يضاف الدقيق ويقلب. اخفقي البيض في هذا الخليط واحدة تلو الأخرى، مع التأكد من الخلط بعد إضافة كل بيضة. أضيفي البذور والمشمش المجفف المفروم إلى العجينة واخلطيها.
3. باستخدام الأيدي المبللة أو الملعقة، قومي بتشكيل البسكويت. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واحتفظي بالبسكويت عند درجة الحرارة هذه لمدة 25 دقيقة. ثم قم بتبريد الفرن إلى 160 درجة واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. بعد الخبز، نبرد البسكويت ونرشه بالسكر البودرة.

دقيق الشوفان

أعتقد أن الجميع يحبون كعكات الشوفان، فهي بالنسبة للكثيرين بمثابة تذكير بالطفولة. يمكن عجن عجينة بسكويت الشوفان مع القشدة الحامضة أو الحليب أو الكفير. يمكنك إضافة البيض، أو يمكنك إضافة قطع من الفاكهة أو المكسرات أو الشوكولاتة. لا يمكن ترك بسكويت الشوفان في الفرن، بمجرد أن يصبح لونه بنيًا، أخرجيه.

مكونات

يمكنك تناول دقيق الشوفان سريع التحضير، أو يمكنك استخدام دقيق الشوفان الخشن:

• رقائق الشوفان - 300 جرام؛
• دقيق - 100 جرام؛
• زبدة - 100 جرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• كاكاو (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 70 جرامًا؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي لدهن صينية الخبز.

طريقة طهو

عند إضافة الكاكاو، سيكون للمخبوزات رائحة أصلية:

1. مرر دقيق الشوفان من خلال مفرمة اللحم.
2. نذوب الزبدة في حمام مائي ونخلطها مع الحبوب.
3. طحن السكر والكاكاو حتى تختفي الكتل. اخلطي الدقيق مع الصودا. اجمع بين هذه الكتل الثلاثة واصنع عجينة متجانسة. بلل يديك بالماء وشكل منها قطعا صغيرة من البسكويت.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 170 - 180 درجة. وقت الخبز – 15-20 دقيقة. كلما كانت ملفات تعريف الارتباط أرق، كلما تم خبزها بشكل أسرع.

يمكن تغيير طعم بسكويت الشوفان بإضافة التمر المفروم أو المشمش المجفف أو البرقوق أو الزبيب.

يمكن صنع ملفات تعريف الارتباط التي ترضي أي ضيف من المكونات الأكثر شيوعًا في أقل وقت ممكن. قم بتجربة الوصفات الأساسية وتنويعها وإسعاد أحبائك بالمخبوزات الطازجة محلية الصنع.

ملفات تعريف الارتباط البسيطة واللذيذة يمكنك تحضيرها بنفسك بسرعة وسهولة. تحظى الوصفات البسيطة دائمًا بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. دائمًا ما يكون مذاق ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. على سبيل المثال، يمكنك صنع أبسط أنواع البسكويت الغريبة إما بالحشوة أو بدونها، أو رش المكسرات فوقها أو تغطيتها بنوع من الطلاء الزجاجي.

لن يستغرق تحضير ملفات تعريف الارتباط اللذيذة الكثير من الوقت، وبالتأكيد ستتمكن من إرضاء عائلتك التي تريد شيئًا لذيذًا. حجم ملفات تعريف الارتباط وشكلها - يعتمد فقط على رغبتك. عند خبز البسكويت في المنزل، يمكنك إضافة الحليب المكثف ودقيق الشوفان والكاكاو والشوكولاتة. يمكن أن يكون مع إضافة الفواكه المسكرة والتمر المطحون وبذور الخشخاش والفانيليا. دعونا نخبز ألذ أنواع البسكويت محلية الصنع، فلا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من البسكويت محلي الصنع.

دعونا نلقي نظرة على أبسط وصفة لملفات تعريف الارتباط الغريبة. ملفات تعريف الارتباط البسيطة واللذيذة لا تتطلب الكثير من الجهد أو منتجات باهظة الثمن، فملفات تعريف الارتباط الغريبة تخرج متفتتة ولذيذة. هناك الكثير من الاختلافات حول موضوع هذه الأطعمة الشهية. دعونا نختار أبسط وصفة لملفات تعريف الارتباط السمن.

مكونات

• سمن جيد - 300 جرام؛
• دقيق القمح - 2.5-3 أكواب؛
• سكر - 1 كوب؛
• الصودا - حوالي 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 2 قطعة.

طريقة طهو

1. ينخل الدقيق ويضاف إليه صودا الخبز ويوزع الخليط في كومة.
2. نضيف البيض تدريجياً إلى السمن الذي قمنا بتخفيفه مسبقاً، ثم نسكبه في الدقيق. نقطع الكتلة بقوة بسكين ونجمعها في كتلة. يجب أن تظل العجينة باردة، وإلا فإن السمن سوف يذوب ويشبع بالدقيق ويتغير هيكل العجين.
3. انقل قطعة العجين المغلفة بالفيلم إلى البرد لمدة نصف ساعة.
4. نصنع طبقة من العجين ليست سميكة جدًا بسمك 5-7 ملم.
5. ملفات تعريف الارتباط الغريبة مصنوعة من عجينة مرنة للغاية، بحيث يمكنك منحها أي شكل. يمكنك ببساطة تقطيعها إلى ماسات بسكين حاد، ويمكنك عصر دوائر بكوب ذو حواف حادة، ويمكنك قطع البسكويت بقطاعة البسكويت، ومن ثم يمكنك الحصول على أي شكل - هلال، نجمة، بيضاوية.
6. نقوم بتسخين الفرن إلى 180-200 درجة. نرش صينية الخبز بالدقيق ونضع استعداداتنا.
7. يُحفظ في الفرن حتى تكتسب المخبوزات لونًا بنياً ذهبياً لطيفاً.

ملفات تعريف الارتباط "سجل"

فكر في وصفة لكعكات الزبيب البسيطة واللذيذة. يتم طهيه على الفور، ويتبين أنه حار وعطري للغاية.

مكونات

• 750 جرام من السمن
• 300 جرام من الزبيب
• 600 جرام من السكر
• بيضتان؛
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• 2.5-3 أكواب دقيق
• بيضة واحدة لدهن الوجه.

طريقة طهو

1. نذوب السمن مقدما ونبرده.
2. اخلطي البيض مع السكر بالمضرب أو الخلاط.
3. أضف الملح والصودا المطحونة والزبيب إلى الدقيق المنخل.
4. أضيفي البيض والدقيق إلى السمن واعجني. يجب أن تكون العجينة طرية ومرنة وليست قاسية.
5. استخدم سكينًا مجعدًا لتشكيل سوط أو "جذوع" صغيرة من العجين.
6. انقل هذه الأسواط إلى ورقة المعجنات وادهنها بالبيض المخفوق مسبقًا.
7. ضعي البسكويت في الفرن لمدة 25-35 دقيقة، محمى على حرارة 180 درجة.

كعكة الغريبة مع الحليب

دعونا نلقي نظرة على وصفة كعكة بسيطة يتم إعدادها بسرعة كبيرة، وهي خفيفة ومتفتتة وطرية ولها مذاق حليبي لذيذ. ملفات تعريف الارتباط اللذيذة هذه لا تفسد لعدة أيام.

مكونات

• الحليب - 100 ملليلتر؛
• دقيق - 3 أكواب؛
• الزبدة (السمن) - 150-180 جرام؛
• سكر - 1 كوب؛
• بيض الدجاج – 2 قطعة؛
• صودا الخبز (مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

1. اعجن الزبدة الناعمة والسكر باليد أو بالخلاط حتى تحصل على كتلة متجانسة. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، ويُضاف الحليب شيئًا فشيئًا، مع الخفق المستمر حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
2. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر إلى هذا الخليط ويُعجن للحصول على عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي القليل من الدقيق.
3. تُغطى العجينة بقطعة قماش مبللة وتوضع في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.
4. افردي اللوحة بسمك 8-10 مم. باستخدام سكين أو زجاج أو قواطع مختلفة، قومي بتقطيع البسكويت بالشكل الذي تفضلينه.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة، ضعي صينية الخبز مع الأشكال لمدة 15 دقيقة. بعد الخبز نرش البسكويت بجوز الهند أو السكر البودرة.

بسكويت. وصفة مع القشدة الحامضة

بالنسبة للعديد من الأشخاص الذين يحبون الحلويات، فإن أكثر الأشياء اللذيذة هي ملفات تعريف الارتباط الغريبة، والتي تشمل الوصفة القشدة الحامضة. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه بسرعة كبيرة وطعمها طري وناعم. وبطبيعة الحال، يعتمد الطعم إلى حد كبير على محتوى الدهون في القشدة الحامضة، فكلما كانت القشدة الحامضة أكثر دهنية، كلما أصبحت المخبوزات أكثر رقة.

ولكن على أي حال، سوف يستمتع جميع أفراد الأسرة بملفات تعريف الارتباط التي تصنعها يديك. يمكن أن يكون طعم ملفات تعريف الارتباط مختلفًا تمامًا، لأنه يمكنك إضافة العسل أو الحماس أو الزبيب أو المكسرات إليها، ويمكنك رش السطح ببذور السمسم أو خليط من الكاكاو والسكر.

مكونات

• السمن - 150 جرام؛
• كريمة حامضة - 300 جرام؛
• سكر - 1 كوب؛
• البيض - 3 قطع؛
• قليل من الصودا (ليس من الضروري إخمادها بالخل ، القشدة الحامضة حامضة جدًا) ؛
• دقيق - 3-4 أكواب؛
• الفانيلين أو القرفة أو نكهة الليمون - حسب الرغبة.

طريقة طهو

1. قم بتليين السمن مسبقًا وافركه جيدًا بالكريمة الحامضة والبيض. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام السمن والزبدة في النصف، وسوف تتحسن التهوية وطعم الحلوى الخاصة بك.
2. أضيفي السكر وصودا الخبز إلى الدقيق واخلطيهم جيدًا. يُضاف السمن إلى هذا الخليط ويُعجن للحصول على عجينة بلاستيكية ناعمة. حاول أن تفعل كل شيء بسرعة حتى لا يتوفر للعجين وقت للتسخين وإلا ستنخفض قابلية تفتيته.
3. وزعي العجينة إلى عدة قطع حتى تبرد بشكل أسرع، ولفي كل قطعة بالفيلم. ندخل العجينة إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة. العجين المبرد أسهل بكثير في العمل.
4. افردي العجينة المبردة إلى ورقة بسمك 6-8 مم، مقطعة إلى أشكال من أي شكل. انقلي مستحضراتك إلى ورقة مدهونة وضعيها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
5. قبل الخبز، يمكنك ترطيب سطح البسكويت قليلاً بالماء أو البيض ورشه ببذور الخشخاش وبذور السمسم والسكر البودرة.

كعك مع المربى

هناك مجموعة أخرى لذيذة من بسكويت السمن - كعك الغريبة مع المربى أو المربى. إنها طعام هش ومقرمش يذوب حرفيًا في فمك. يجب أن يكون المربى أو المربى سميكًا جدًا، فمن الأفضل أن يكون حامضًا قليلاً، وسيكون الطعم لاذعًا بشكل خاص. لا يوجد سكر في العجينة، لذلك يجب رش الخبز المخبوز بالسكر البودرة.

مكونات

• كريمة حامضة - 300 جرام؛
• السمن - 300 جرام؛
• دقيق 4-4.5 أكواب (ربما أكثر)؛
• الصودا -0.5 ملاعق صغيرة؛
• مربى - 300 - 350 جرام؛
• السكر البودرة -5-6 ملاعق صغيرة.

طريقة طهو

1. قم بتليين السمن في درجة حرارة الغرفة لمدة 1.5-2 ساعة. اخلطي الكريمة الحامضة مع السمن الناعم.
2. أضف الصودا إلى الدقيق. اعجن القشدة الحامضة والسمن والدقيق بقوة حتى تصبح عجينة قاسية إلى حد ما. قسمها إلى 4-5 أجزاء، ولف كل جزء بالبلاستيك، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.
3. أخرج قطعة واحدة من النص من الثلاجة في كل مرة وقم بلفها إلى دائرة رفيعة يبلغ سمكها 0.5 سم. باستخدام سكين حاد، قسمي كل دائرة إلى 8 أجزاء (مثلثات).
4. نضع المربى على الجزء العريض من المثلث ونلفه على شكل خبز، بدءًا من الطرف العريض.
5. نرفع درجة حرارة الفرن إلى 190-200 درجة، ونبطن ورقة بورق، ونضع كعكنا عليها.
6. مدة الفرن حوالي 30 دقيقة. يرجى ملاحظة أنه نظرا لعدم وجود سكر في العجين، فإن الخبز يبقى أبيض تقريبا.
7. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة ورشها بالسكر البودرة حسب الرغبة.

يتم تخزين هذه الحلوى لفترة طويلة ولا تفسد لعدة أيام.

بسكويت دقيق الجاودار

هناك وصفات لملفات تعريف الارتباط تستخدم دقيق الجاودار بدلاً من القمح. إضافة البذور والعسل والمشمش المجفف تجعل هذه المعجنات ليست فقط عطرية للغاية وغير عادية في الذوق، ولكنها أيضًا صحية.

مكونات

• زيت نباتي مكرر - 0.5 كوب؛
• دقيق القمح - 0.5 كوب؛
• دقيق الجاودار -1.5 كوب؛
• ماء - 1.5 كوب؛
• البيض - 3 قطع؛
• البذور - 1 ملعقة كبيرة؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• المشمش المجفف – 4-5 قطع؛
• الملح على طرف السكين؛
• سكر بودرة للتزيين.

طريقة طهو

1. صب الماء والزيت والعسل في وعاء مقاوم للحرارة واتركه حتى يغلي.
2. يضاف الدقيق ويقلب. اخفقي البيض في هذا الخليط واحدة تلو الأخرى، مع التأكد من الخلط بعد إضافة كل بيضة. أضيفي البذور والمشمش المجفف المفروم إلى العجينة واخلطيها.
3. باستخدام الأيدي المبللة أو الملعقة، قومي بتشكيل البسكويت. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة واحتفظي بالبسكويت عند درجة الحرارة هذه لمدة 25 دقيقة. ثم قم بتبريد الفرن إلى 160 درجة واستمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. بعد الخبز، نبرد البسكويت ونرشه بالسكر البودرة.

أي معجنات مصنوعة من معجنات قصيرة القوام تكون جيدة التهوية ولذيذة بشكل لا يصدق، وتذوب في فمك. تحصل ملفات تعريف الارتباط الغريبة على تفتتها بسبب محتواها من الدهون. يحتوي الطبق على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما، ولكن في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى دلل نفسك بمثل هذه المنتجات.

مبادئ الطبخ

يمكن أن تتخذ المخبوزات المتفتتة أشكالًا مختلفة ويمكن استكمالها بجميع أنواع الإضافات: الزبيب والشوكولاتة والمكسرات المختلفة والفواكه المجففة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ. بالطبع، من السهل جدًا العثور على منتجات مخبوزة مصنوعة في المصنع في المتجر، لكن رائحتها لا يمكن مقارنتها بالمنتجات محلية الصنع. لا يمكنك أن تنسى صنع عجينة الغريبة الخاصة بك. وصفة ملفات تعريف الارتباط بسيطة للغاية، ولكن لا تزال جميع ربات البيوت المبتدئات يعرفن كيفية تحضير معجنات قصيرة جيدة بشكل صحيح، هنا تحتاج إلى التعرف على بعض حيل الطهي:

وصفة كلاسيكية

في الواقع، من السهل جدًا صنع معجنات قصيرة القشرة. تتطلب الوصفة الكلاسيكية الحد الأدنى من المنتجات. يفعلون بدون بيض. يمكن دمج التحضير البسيط مع حشوات مختلفة: التوت والفواكه والخثارة والقشدة. بشكل عام، هناك العديد من الخيارات لما يمكن إنشاؤه من هذه العجينة. للتحضير خذ:

• 200 غرام زبدة طرية
• ثلاثة أكواب من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• ملعقة سكر
• قليل من الملح.

أولاً، توضع الزبدة المخففة في وعاء زجاجي وتفرك بالشوكة أو الملعقة. يُضاف السكر ويُطحن لإزالة الكتل الكبيرة من الخليط. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والملح، واعجني المكونات بيديك حتى تتشكل فتات ناعم. أضف القشدة الحامضة واخلطها.

يجب أن تكون القاعدة مرنة ومتجانسة. نغطيها بالفيلم ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثم يمكنك البدء في صنع ملفات تعريف الارتباط المختلفة - العجين محلي الصنع مرن للغاية. يمكنك استخدام القوالب وإشراك جميع أفراد الأسرة في العملية المثيرة للاهتمام.

خيار القشدة الحامضة

يمكنك تحضير عجينة البسكويت في الفرن بعدة طرق. خيار بسيط ولكنه لذيذ هو عجن العجينة بالكريمة الحامضة والبيض. القاعدة تبين طرية وناعمة. للحصول على ملفات تعريف الارتباط الناجحة، تحتاج إلى اختيار منتجات عالية الجودة وطازجة:

أولاً، اخفقي السمن مع السكر والملح حتى تتشكل كتلة رقيقة. أضف البيضة واخلطها بالخلاط. يخلط الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف إلى القاعدة السائلة. عندما يصبح الخليط متجانسا، حان الوقت لوضعه في الثلاجة تحت الفيلم. بعد نصف ساعة، يمكنك البدء في طرح العجين.

البسكويت بالسمن

مع السمن، يصبح المنتج طريًا ومتفتتًا. غالبًا ما يتم تقديم المعجنات الجاهزة ذات القشرة القصيرة مع الشاي، بالإضافة إلى المربى أو المعلبات محلية الصنع. لا يمكن تسمية هذا الخيار بالنظام الغذائي - فالعجين غني جدًا وعالي السعرات الحرارية. يتم تحضيره من المنتجات التالية:

• كوبين من الدقيق
• بيضة؛
• 120 غرام سمن
• السكر حسب الذوق، القليل من الصودا.

اخلطي البيضة مع السكر واخفقيها بالمضرب. يُقطع السمن إلى قطع صغيرة، ثم يُخلط مع السكر ويُعجن بالشوكة. أضف الدقيق والصودا. دهن يديك بالزيت النباتي حتى لا تلتصق القاعدة بهما عند العجن. تشكيل كرة ووضعها في الثلاجة. ثم يمكنك تحضير منتجات لذيذة بأشكال مختلفة من العجين الناتج.

لا يوجد دهون مضافة

• × 100 مل كريمة حامضة؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق
• بيضتان؛
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر والزيت النباتي.
• القليل من الصودا المطفأة.

أولا نخلط الزبدة مع الدقيق والملح. يخفق البيض بشكل منفصل مع السكر ويضاف القشدة الحامضة والصودا. يتم خلط جميع المكونات ويتبعها الدقيق.

تُعجن العجينة حتى تحصل على قوام مرن. يتم خبز ملفات تعريف الارتباط من هذه العجينة في عشر دقائق.

مع الكفير والمايونيز

تبين أن هذه العجينة عالمية ويمكن دمجها مع أي إضافات وحشوات. لقد اتضح أنها بلاستيكية للغاية، ومنتجات النحت بسيطة للغاية. السلع المخبوزة متموجة. يمكنك إضافة المكسرات والتوابل أو الفواكه المسكرة بأمان إلى العجينة حسب الرغبة. المجموعة الأساسية من المنتجات المطلوبة هي كما يلي:

• 700 غرام دقيق
• 300 مل من الكفير
• 120 غرام سمن
• بيضة؛
• مشروب غازي.

أولاً، قم بإذابة السمن على نار خفيفة، ثم أضف الكفير والبيض والصودا. تخلط مع الخلاط. أضيفي الدقيق واعجنيه حتى يتكون لديك قاعدة سميكة بحيث لا تلتصق بيديك. بعد التبريد، يمكنك تشكيل البسكويت وخبزه على حرارة 180 درجة.

الوصفة الكلاسيكية مع المايونيز بسيطة للغاية، ولكن يمكنك تتبيل العجينة بإضافة الفلفل الحلو أو الكركم أو القرفة. يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة والمكسرات وبذور السمسم - كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ. للقاعدة خذ:

• ثلاثة أكواب من الدقيق
• 200 غرام من كل من الزبدة والسكر؛
• 200 مل مايونيز
• بيضة؛
• عصير الليمون والصودا والفانيلين.

اخلطي المايونيز مع البيض والسكر. يجب أن يكون التوحيد مثاليًا. أضف الصودا المروية بعصير الليمون والفانيلين. أضف الدقيق ببطء. أضف الزبدة المقطعة. لن تكون الكتلة ضيقة جدًا وحادة.

يمكنك صنع كرات منها وخبزها على صينية خبز مدهونة بالزيت. يتم رش المنتجات النهائية بمسحوق الكاكاو.

الغريبة

يمكنك إضافة قطع الشوكولاتة (البيضاء والداكنة) والمكسرات المفضلة لديك وقشر الليمون إلى العجينة. عادة ما يتم تزيين المنتجات النهائية بكريمة الزبدة - فهي لذيذة جدًا. يتم تحضير عجينة الغريبة الحلوة من المكونات التالية:

• 150 غرام دقيق
• 80 جرام زبدة حلوة
• أربع ملاعق كبيرة من الماء، والسكر؛
• صفار البيض؛
• ملح.

أولا، يتم خلط الزيت مع الملح والأرض. فاز الصفار مع السكر والماء. أضيفي الدقيق إلى خليط البيض، واخلطي المكونات بالسكين. أضف خليط الزيت واخلطه جيدًا. نفرد العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق.

يتم تحضير الخبز بالطريقة المعتادة: تُخبز ملفات تعريف الارتباط المشكلة على صينية خبز مدهونة بالزيت حتى تتشكل القشرة. يختلف وقت الطهي حسب حجم الأشكال وخصائص الفرن، ولكن في المتوسط ​​لا يزيد عن عشرين دقيقة.

وصفة الرائب

يمكنك تحضير نسخة أكثر صحة من كعكة الجبن المنزلية إذا استبدلت السكر بالعسل السائل الطبيعي. تبقى المنتجات المتبقية دون تغيير:

• 500 غرام دقيق
• 250 غرام من الجبن.
• 200 غرام زبدة
• 50 غرام سكر
• 15 غرام من مسحوق الخبز
• قشر الليمون.

يتم خلط الجبن مع الزبدة وقشر الليمون. يخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر وينخل. يُرسل خليط الدقيق إلى الجبن ويُعجن حتى لا توجد كتل. يتم تحضير ملفات تعريف الارتباط من هذه العجينة في حوالي عشرين دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

كل وصفة تجعل مذاق عجينة الغريبة رائعًا. يجدر إعداد عدة خيارات لفهم الخيار الذي تفضله. يمكنك دائمًا تجربة المكونات بدلاً من اتباع الوصفة المحددة بدقة. من الأفضل تقديم معجنات العجين مع الشاي الطازج أو القهوة الطازجة. يمكن أن تصبح ملفات تعريف الارتباط وجبة إفطار كاملة لطفل أو حلوى فريدة لجميع أفراد الأسرة.

انتبه، اليوم فقط!

ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المتفتتة ستسعد كل محبي الحلويات. تختلف كعكة الغريبة المفتتة عن الأنواع الأخرى بقوامها الخاص الذي يذوب في فمك حرفيًا.

ستكون ملفات تعريف الارتباط الغريبة مثالية مع كوب من الشاي أو القهوة القوية. لديّ وصفة مثيرة جدًا لصنع كعكة الغريبة، وأعترف أن هناك أكثر من وصفة.

هناك وصفة لصنع البسكويت بالحشوة وبدونها مع إضافة الشوكولاتة والكاكاو.

يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط الغريبة بأشكال وألوان وأحجام مختلفة، ولا تحظر الوصفة ذلك على الإطلاق، وأنا أرحب تمامًا بالتجارب المعقولة في المطبخ.

ما عليك سوى إلقاء نظرة على الصورة المرفقة، كم هي لذيذة وجميلة ملفات تعريف الارتباط الغريبة المتفتتة، وانظر بنفسك أنها لذيذة جدًا.

إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بمخبوزات مماثلة، فستكون وصفتي مفيدة لك بالتأكيد.

لن أجادل مع حقيقة أن جميع ربات البيوت تقريبًا لديهن في ترسانتهن وصفة المعجنات القصيرة لملفات تعريف الارتباط التي يحبونها أكثر.

على سبيل المثال، فإن وصفة صنع ملفات تعريف الارتباط الغريبة "Zolotaya Niva" لن تسبب أي صعوبات فحسب، بل ستكون أيضًا إضافة ممتازة إلى طاولة العطلات.

أولئك الذين يشاهدون شخصياتهم سيقدرون وصفة كعك الجبن. هذه ملفات تعريف الارتباط لذيذة جدًا ولكنها تحتوي في نفس الوقت على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

لا ينبغي أن تسبب ملفات تعريف الارتباط الغريبة مشاكل حتى بالنسبة لطهاة المعجنات المبتدئين، لأن العجين مرن للغاية.

سيساعدك الطهاة الصغار على تشكيل شكل خاص لملف تعريف الارتباط من العجين، وسيصبح الطهي مع أطفالك عملية أكثر إثارة. انظر إلى الصورة لترى كيف يمكنك تنويع أشكال ملفات تعريف الارتباط المعتادة.

سنقدم أدناه وصفة كلاسيكية لصنع معجنات قصيرة القشرة، بالإضافة إلى أشكال مختلفة من تحضيرها.

وصفة واحدة سوف تتطلب خففت. الزبدة، بينما الأخرى - الزبدة الباردة سوف تحتاج إلى تقطيعها مع دقيق القمح.

لكن أولاً أود أن أتطرق إلى المبادئ العامة حول أفضل السبل لتحضير كعكة الغريبة.

إذا قررت إعداد ملفات تعريف الارتباط اللذيذة المتفتتة، فعليك أولاً قراءة توصياتي المفيدة:

• يجب تبريد مكونات ملفات تعريف الارتباط مسبقًا.
• لجعل ملفات تعريف الارتباط الغريبة ذات ملمس ناعم، يجب عليك نخل الدقيق. ومن الأفضل تغيير الوصفة واستخدام نشا البطاطس بدلاً من الدقيق أو استبدال حوالي ثلث الكمية المطلوبة من الدقيق به.
• يجب تحضير عجينة الغريبة وتخزينها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا إذا قررت خبز ملفات تعريف الارتباط. البرد هو أفضل حليف للمعجنات ذات القشرة القصيرة.
• تحتاج إلى طرح عجينة الغريبة على طاولة مملوءة بالسكر البودرة أو الدقيق. يمكنك استخدام أوراق الخبز لهذه الأغراض.
• ليس من الضروري دهن الرق بالزيت، لأن عجينة الغريبة المتفتتة ستكون دهنية، كما تدعو الوصفة في هذه الفقرة.

أقترح عليك أن تتعرفي على الأخطاء الأكثر شيوعاً التي ترتكبها ربات البيوت، والتي رغم سهولة تحضير العجينة، تمنعهن من خبز البسكويت اللذيذ.

لا ترتكب أخطاء

1. إذا لاحظت أنه أثناء فرد العجينة قد تتفتت ولا تحافظ على شكلها، فهذا يدل على أن المكونات كانت دافئة. وهذا ليس له أفضل تأثير على جودة ملفات تعريف الارتباط.
2. إذا تقلصت العجينة ذات القشرة القصيرة كثيرًا عند فردها، فهذا يعني أنك تجاوزت الكمية المطلوبة من الدقيق والسائل دون إضافة الزبدة.
3. كانت كعكة الغريبة خشنة ومتفتتة للغاية - ولم يتم تبريد العجينة بشكل صحيح قبل الخبز.
4. ملفات تعريف الارتباط الغريبة هشة للغاية وتتفتت - كان علينا استخدام دجاجة كاملة للعجين. بيضة، أخذت الكثير من الزيت.
5. كعكة غريبة لذيذة، ولكنها قاسية مثل الزجاج - الكثير من السكر وليس ما يكفي من الدجاج. صفار العجين، وربما أخذوا البياض فقط لتحضير الطعم الشهي.

لقد قمنا بتفكيك النظرية، والآن يمكنك معرفة الوصفة الكلاسيكية للمعجنات البسيطة ذات القشرة القصيرة، والتي لا ينبغي أن تواجه أي ربة منزل أي مشاكل معها. إنه لذيذ جدًا وسيحبه حتى الأطفال.

عجينة الغريبة البسيطة

ستكون الوصفة مفيدة لتحضير معجنات بسيطة ذات قشرة قصيرة للمبتدئين. للإضافة إلى عجينة الغريبة المتفتتة، يمكنك استخدام المكسرات والبذور والكاكاو والفانيلين.

يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط الغريبة من أي شكل، كل شيء يعتمد على خيالك ورغبتك. الوصفة بسيطة: 1 جزء سكر، 2 دهون؛ 3- طحين .

لتحضير العجينة عليك أن تأخذي: 50 جم. الصحراء؛ 100 غرام. sl. زيوت؛ 150 غرام. دقيق وقليل من الملح.

خوارزمية تحضير المعجنات القصيرة المتفتتة:

1. أقوم بتنعيم الزبدة في درجة حرارة الغرفة وأخفقها بالملح والسكر ثم أضيف الدقيق. أعجن العجينة (إذا أضفت الكاكاو، فستحتاج إلى استخدام كمية أقل من الدقيق).
2. وأدخلها الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة. يجب أن تأخذ العجينة لونًا ذهبيًا. أقوم بتزيين كعكة الغريبة كما يحلو لك، لكن دعها تبرد أولاً.

وصفة لملفات تعريف الارتباط اللذيذة "Zolotaya Niva"

إذا كنت ترغب في تناول كعكات الغريبة الناعمة اللذيذة التي تذوب في فمك، فخذ:

200 غرام. الصحراء؛ 350 غرام. sl. زبدة (200 للعجين والباقي للتزجيج) ؛ 4 أشياء. الدجاج بيض؛ 450 غرام. دقيق؛ 100 غرام. لبن؛ 20 غرام. كاكاو، 1 ملعقة صغيرة. الصودا (تأكد من إطفاء الخل) ؛ الفطائر والمكسرات.

لتكملة عجينة الغريبة، يمكنك تناول المكسرات (المكسرة)، الكرز، طلاء الشوكولاتة، أو صنع فتات الويفر.

طريقة عمل البسكويت القصير هي كما يلي:

1. أقوم بسلق البيض، وبشر الصفار، وخلط الحليب المُخفف مسبقًا معهم. الزبدة والصودا والقشدة الحامضة. تخلط جيدا ويضاف الدقيق.
2. أقسم عجينة الغريبة إلى نصفين وأضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم أطرحها وأقطع ملفات تعريف الارتباط. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. أثناء وصول المخبوزات، أقوم بتحضير طبقة التزجيج، ثم أغمس فيها البسكويت المتفتت المبرد ولفه في فتات الويفر أو المكسرات. يتم تحضير التزجيج ببساطة: يُطهى الحليب والزبدة والسكر والكاكاو على النار حتى يذوب تمامًا.

ملفات تعريف الارتباط الغذائية المصنوعة من عجينة الخثارة "الأصداف"

الوصفة بسيطة، وملفات تعريف الارتباط ليست فقط لذيذة وصحية لأولئك الذين يشاهدون قوامهم، ولكنها تحتوي أيضًا على الكثير من الكالسيوم. سيقدر كل من الأطفال والكبار مذاقها الخاص.

تتضمن وصفة ملفات تعريف الارتباط استخدام:

250 غرام. الجبن (من الأفضل أن تأخذ محلية الصنع) ؛ 100 غرام. sl. الزبدة (يمكن استبدالها بالسمن، لكن لا ينصح بذلك بشكل خاص)؛ 250 غرام. دقيق؛ سكر؛ 10 غرام. الصودا مع حامض الستريك أو مسحوق الخبز.

خوارزمية الإجراءات:

1. أنا طحن الجبن. أنا مزيج مع sl. زيت
2. اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر. أخلط الخلطات وأعجن العجينة. أضعه في البرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
3. أقوم بطرح الطبقة وقطع الدوائر باستخدام كوب بسيط. أغمس كل دائرة في السكر. أطويها بحيث يكون جانب "السكر" للداخل وألف ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على كلا الجانبين. انظر إلى الصورة لمعرفة نوع ملفات تعريف الارتباط التي يجب أن تحصل عليها.
4. وأدخلها الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

خلال هذا الوقت سوف تصبح ملفات تعريف الارتباط ذهبية اللون. لتنويع وصفة البسكويت أنصح بإضافة الكاكاو أو القرفة إلى العجينة.

وصفة الفيديو الخاصة بي