فطر مخبوز مع فيليه الدجاج والجبن. فطر طري محشو بالدجاج والجبن
الفطر المحشو بالدجاج والجبن طبق خفيف ولذيذ ومرضي. إذا كنت بحاجة إلى إعداد شيء أصلي بسرعة عند وصول الضيوف، فهذه الوصفة مثالية.
اختيار المكونات
اختر قبعة مرنة. تأكد من عدم وجود بقع أو مناطق فضفاضة. عليك أن تأخذ الجبن الأكثر صلابة، ثم يتم فركه بشكل أسهل وينتشر بشكل أفضل. يجب أن يكون صدر الدجاج طازجاً وغير متشقق. بعد كل شيء، طعم الطبق الخاص بك يعتمد على نضارة المنتجات.
مكونات
قبل البدء بتحضير الفطر المحشي بالدجاج والجبن، يجب تحضير المكونات التالية:
- الفطر - 0.5 كجم.
- بصل - 1-2 قطعة.
- فيليه دجاج - 225 جم.
- جبن (حسب الرغبة).
- كريمة حامضة (يمكن استبدالها بالمايونيز).
- زيت نباتي.
- الملح والفلفل (حسب الرغبة).
- الخضر (البصل والبقدونس وغيرها).
الفطر والجبن في الفرن. وصفة مع الصورة
قبل البدء في الطهي، قم بإعداد الفطر. أولاً، اغسليها جيداً وأزيلي السيقان. يجب أن تبقى القبعات فقط. الآن نقطع شرائح الفيليه وسيقان الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة. يقلى كل هذا حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضف التوابل اللازمة.
اغمس قبعات الفطر في الماء المغلي. يجب غليها لمدة 10 دقائق تقريبًا. حاول ألا تتلفها عند إزالة الأغطية. قم بإزالتها بعناية باستخدام منخل واترك السائل الزائد يصفى.
ضعي الكريما الحامضة (المايونيز) في اللحم المفروم المجهز مسبقاً وحشو الأغطية. للحصول على عرض جميل، يُزيّن الطبق بالأعشاب المفرومة ناعماً ويُرش الجبن المبشور فوقه.
كل ما تبقى هو دهن صينية الخبز بالزيت ووضع الأغطية المحشوة هناك مع ملء الجانب لأعلى. ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة ونخبزها حتى تنضج. الوقت التقريبي - 25 دقيقة.
يمكن تقديم الطبق ساخنًا وباردًا. هذه الفطر المحشو بالدجاج والجبن لذيذة ومغذية. لن تفاجئ ضيوفك بهذا الطبق فحسب، بل ستسعد نفسك أيضًا بتحضيره السريع.
ما الذي يضيف نكهة إلى الطبق؟
سوف يصبح أكثر لذيذًا وأصليًا إذا قمت بإضافته بدلاً من الجبن الصلب المعتاد. فهو يتميز بقوام الجبن الصلب وطعمه مع حموضة لا تُنسى بالكاد ملحوظة. تتناسب جبنة الموزاريلا أيضًا بشكل جيد مع هذا الطبق.
إذا أضفت لحم الخنزير إلى الدجاج، فلا يمكن أن تخطئ. سوف يصبح الطبق أكثر سخونة وإثارة للاهتمام. يمكنك أيضًا إضافة الثوم المبشور المقلي إلى الحشوة مما يمنح الطبق طعمًا ورائحة لا تُنسى.
يمكنك أيضًا إضافة نصف حبة فلفل أحمر حار. سوف تضيف نكهة إلى طبقك. هنا فقط من المهم عدم المبالغة في ذلك. قد يصبح الحشو حارًا جدًا.
لضمان احتفاظ الجبن بأكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية، يمكن إضافته قبل 5 دقائق من نهاية الخبز. وهذا ما يفعله العديد من الطهاة الذين يعرفون أسرار الطبخ.
يمكنك حشو الفطر ومن ثم ستعد بسرعة طبقًا لا يختلف عمليا عن الأصل من حيث الذوق والمظهر.
إذا وضعت الفطر المسلوق المحشو بالحشوة الجاهزة في الفرن، فيمكن خبز الطبق لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
لجعل الفطر المحشو بالدجاج والجبن أكثر طراوة في الفرن، اسكبه بشكل دوري مع مرق اللحم. كقاعدة عامة، ثلاث مرات على الأقل. ثم سوف يصبح طبقك ألذ.
لجعل الفطر أكثر مظهرا، أضف الألوان الزاهية. عندما يصبح الطبق جاهزًا، رشي الفطر بصفار البيض، ثم الأعشاب (البقدونس، الكزبرة، الكراث، الصنوبر، إلخ). في النهاية، يمكنك إضافة الخضروات الساطعة الأخرى.
ينصح خبراء الطهي بالتجربة وإضافة التوابل المفضلة لديك والتي تخلق أذواقًا ورائحة مختلفة.
طبخ:
ليس من الصعب تحضير الفطر المحشو، لكنه يستغرق بعض الوقت. هذا طبق لذيذ ومرضي للغاية، ويمكن تقديمه كمقبلات أو كطبق منفصل.
فطر محشو. تحضير:
1. يجب غسل الفطر جيدًا وتقشيره إذا لزم الأمر. افصل السيقان عن الأغطية بعناية، وإذا لزم الأمر، نظف أغطية الفطر بملعقة صغيرة.
2. تحضير اللحم المفروم للحشوة: يُطحن صدر الدجاج في الخلاط حتى يفرم اللحم جيدًا مع البصل.
3. يقلى اللحم المفروم المحضر في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى ينضج نصفه (حوالي 5 دقائق).
4. نقطع أيضًا أرجل الفطر ونضيفها إلى الدجاج المفروم، ولا تنسي إضافة الملح والفلفل وتقليبها لمدة 5 دقائق أخرى.
5. يُضاف فص واحد من الثوم المهروس والقليل من المايونيز (ملعقة كبيرة) إلى اللحم المفروم المُجهز.
6. املأ أغطية الفطر بالدجاج المفروم المحضر.
7. ضعي الفطر المحضر في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي واطهيه في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.
8. بعد 15 دقيقة، أخرجي الفطر المحشو من الفرن ورشيه بالجبن المبشور واخبزيه لمدة 5 دقائق أخرى.
9. أخرجي الفطر المحشو النهائي وضعيه على طبق. يمكن تقديم هذا الطبق ساخنًا أو باردًا.
فطر محشو بالدجاج والجبنمستعد! بالعافية!
ملاحظة: حاول الطبخ
يعتبر الفطر المحشي من أشهر الوجبات الخفيفة حول العالم. إنها محشوة بكل شيء، لكن حشوة الدجاج والجبن هي على الأرجح واحدة من أكثر الحشوات المفضلة. يعد طهي الفطر وفقًا لهذه الوصفة بسيطًا وسريعًا للغاية، والنتائج دائمًا لذيذة وجميلة. سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المنتجات وقليل من الوقت.
لتحضير الفطر المحشو بالدجاج والجبن في الفرن، خذ المكونات اللازمة. يجب أولاً غلي فخذ الدجاج لمدة 20 دقيقة في الماء المملح.
قشر قبعات الفطر وأزل ساق الفطر. إذا تم قلب الأغطية أكثر من اللازم، يمكنك قصها قليلاً لاستيعاب المزيد من الحشو.
نخرج فخذ الدجاج المسلوق من العظم وننزع الجلد. يُقطع البصل جيدًا معه ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا ناعمًا وجميلًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم. ضع قبعات الفطر. حسب الذوق، يمكنك دهنها بالقليل من المايونيز قليل الدسم. ضع الحشوة.
يُرش الجبن الصلب المبشور عالي الجودة مثل الرادوميرا ويُخبز حتى ينضج في الفرن، لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة في وضع التسخين العلوي والسفلي.
يُقدّم الفطر المحشو بالدجاج والجبن ساخنًا، ويُسكب فوق الصلصة الناتجة أثناء الخبز.
يعد الفطر المحشو بالدجاج والجبن في الفرن بمثابة زخرفة لذيذة لطاولة الأعياد. المكونات المدرجة في الوصفة هي رفاق دائمون لعيد رأس السنة الجديدة. يتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة وشكله جميل ويعطي طعمًا رائعًا.
يعتبر الفطر المحشو بجبنة الموزاريلا وصفة قياسية لإعداد الطبق. يستغرق تحضير الطبق القليل من الوقت والجهد، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى حقيقة أن الفطر ينضج بسرعة.
قائمة المكونات:
- صدر دجاج أو فيليه – 500 جم.
- جبنة موزاريلا – 120 جم.
- كريمة حامضة متوسطة الدسم – 4 ملاعق كبيرة.
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة.
- البقدونس – 1 حفنة.
- ملح/فلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اشطف الفطر جيدًا وافصل الأغطية عن السيقان. قم بإزالة بعض اللب من الأغطية لعمل فجوة صغيرة للحشوة. اشطفهم من الداخل.
- نقطع أرجل الفطر جيدًا بسكين.
- اشطف شرائح الدجاج إذا أخذت الثدي وأزل الجلد والعظام والأوتار. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلى مع الفطر المفروم في مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. بعد 5-6 دقائق، يصبح لحم الدجاج أبيض وناعما، وسوف يتبخر كل السائل من الفطر. يجب تقليب الخضار بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.
- يُمزج الدقيق المنخل مع القشدة الحامضة في وعاء عميق مع التحريك الكتل. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج والفطر ويُضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات المفضلة لديك حسب الرغبة. يُطهى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك بانتظام. تبرد بشكل صحيح.
- ابشري الموزاريلا على مبشرة خشنة وقسميها إلى قسمين. يُمزج جزء واحد مع حشوة الدجاج والفطر ويُرش فوقه البقدونس المفروم جيدًا.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. قم بتبطين طبق الخبز أو صينية الخبز بورق البرشمان أو ورق الخبز. ضع قبعات الفطر على مسافة كافية من بعضها البعض. باستخدام ملعقة كبيرة، وزّعي الحشوة بعناية. يرش الجبن المبشور المتبقي في الأعلى.
- اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة.
نصيحة: من الأفضل تقديم الفطر المحشو باردًا. يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة أو المكسرات المبشورة.
الفطر في صلصة الكريمة، مخبوز في الفرن
يمكن للكريمة أن تجعل أي طبق أكثر طراوة وعصيرًا، ويضيف الثوم لمسة من التوابل. لهذا السبب يمكننا أن نقول بثقة أن الفطر المحشو بالجبن لن يترك أي شخص غير مبال.
- فطر مع قبعات كبيرة - 1 كجم.
- صدر دجاج – 500 جم.
- الجبن الصلب – 200 جم.
- كريم – 2 ملعقة كبيرة.
- كريمة حامضة متوسطة الدسم – 2 ملعقة كبيرة.
- مايونيز – 3 ملاعق كبيرة.
- ملح/فلفل حسب الرغبة.
خطوات التحضير الأساسية:
- اشطف الفطر جيدًا وأزل المناطق التالفة. افصل السيقان عن القبعات وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- قم بإزالة بعض اللب بعناية من الأغطية لإنشاء فجوات صغيرة. قم بإزالة الطبقة العليا منه - الفيلم.
- قشر البصل واقطعه جيدًا. تقلى في مقلاة مع أرجل الفطر المفرومة. أضف القليل من الزيت النباتي.
- نغسل صدر الدجاج جيداً، وننزع الجلد، ونزيل جميع العظام والأوتار. افركي بالملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك. لفها بورق الألمنيوم واخبزها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً وطرياً.
- صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الدجاج المشوي إلى قطع صغيرة. تخلط جميع المكونات (بما في ذلك الفطر المقلي والبصل) جيداً.
- اترك الفرن مسخناً مسبقاً. دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي (يفضل استخدام الأطباق ذات الجدران العميقة).
- ضع قبعات الفطر في صفوف متساوية. افركي الجزء الداخلي من الجدران بالملح والفلفل ووزعي الحشوة بعناية. ارسم نمطًا شبكيًا في الأعلى باستخدام المايونيز.
- املأ الوعاء بالماء حتى يغطي القاع قليلاً. ضعي ملعقة صغيرة من القشدة والقشدة الحامضة في أماكن مختلفة ولا تختلطا.
- اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
إقرأ أيضاً: خبز محمص بالثوم – 8 وصفات + صلصات
تُسكب الصلصة فوق الطبق النهائي الذي يمتزج جيدًا أثناء الخبز. يجب أن يتبخر الماء تمامًا. ومن الأفضل تقديم الفطر المحشي ساخناً للاستمتاع بطعم الصلصة الكريمية.
فطر مع الدجاج والجبن والثوم
يعتبر الفطر المحشو بالدجاج والثوم من المقبلات اللذيذة والخفيفة التي يمكن تحضيرها بسرعة. يضيف الثوم بعض الحرارة والنكهة إلى الطبق.
للتحضير سوف تحتاج:
- الفطر مع قبعات كبيرة - 8 قطع.
- الجبن الصلب – 250 جم.
- صدر دجاج أو فيليه – 200 جم.
- الثوم - 2 فصوص.
- ملح/فلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- أخرج الفطر من الثلاجة واشطفه جيدًا بالماء البارد. قم بقطع الضرر بعناية بطرف السكين. افصل السيقان بعناية عن القبعات.
- قم بإزالة بعض اللب الموجود داخل الأغطية لعمل اكتئاب.
- اسلقي الدجاج حتى يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض مع إضافة القليل من الملح. بارد ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- تُقطع أرجل الفطر جيدًا وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
- صر الجبن على مبشرة خشنة. نقطع الثوم جيدًا أو نسحقه تحت مكبس. يقلب ويضاف الملح والفلفل والدجاج المفروم والفطر المقلي. نشكل الحشوة إلى كرات صغيرة. وضعها في قبعات الفطر.
- سخني الفرن إلى 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة أو الزيت النباتي. ضع الفطر المحشو عليها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة. إذا كان الجبن يذوب في وقت سابق، فيمكنك إيقاف تشغيل الفرن بأمان.
فطر محشو بالدجاج وجبنة الفيتا
تضيف جبنة الفيتا حموضة طفيفة إلى الطبق وتجعله أكثر إثارة للاهتمام.
لتحضير الفطر المحشو بالدجاج وجبنة الفيتا ستحتاجين:
- فطر مع قبعات كبيرة - 10 قطع.
- فيليه الدجاج – 500 جم.
- جبنة فيتا – 60 جم.
- القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
- الأعشاب الطازجة - 1 حفنة.
- ملح/فلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اشطف الفطر جيدًا بالماء البارد وجففه بمنديل أو منشفة ورقية. قم بإزالة الأرجل بعناية وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
- قم بإزالة بعض اللب من الأغطية لعمل فجوات صغيرة. افركي الدواخل بالملح والفلفل. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق أو ورق خبز.
- أخرج الدجاج من الثلاجة وقم بإذابته. شطف بالماء البارد، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يقلى الفطر المفروم في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. يجب أن يتبخر الماء من الفطر تمامًا. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
- مزيج القشدة الحامضة مع الدقيق المنخل. نسكب الصلصة الناتجة فوق الدجاج المقلي والفطر. استمر في النار لمدة 3-4 دقائق أخرى. الملح والفلفل كل شيء. يجب أن تتكاثف الكتلة ثم تبرد.
- ابشري جبنة الفيتا على مبشرة ناعمة واخلطيها مع باقي مكونات الحشوة. أضف الأعشاب المفرومة.
- توزيع الحشوة الناتجة بين قبعات الفطر.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز الفطر لمدة 15-20 دقيقة.
وصفة مع إضافة السبانخ
إقرأ أيضاً: رغيف محشي – 7 وصفات للفرن والميكروويف
لتحضير الفطر المحشو بالدجاج والجبن والسبانخ ستحتاجين إلى:
- فطر مع قبعات كبيرة - 10 قطع.
- فيليه الدجاج – 500 جم.
- سبانخ طازجة – 400 جم.
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- ليمون – 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح/فلفل حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اشطف الفطر جيدًا وأزل المناطق التالفة. قطع الساقين بعناية.
- تُبطن صينية الخبز أو طبق الخبز بورق البرشمان (يمكنك استخدام ورق الخبز) وتُدهن بالزيت النباتي. ضع قبعات الفطر بعناية في الأعلى. افركيها من الداخل بالملح والفلفل، يمكنك إضافة القليل من التوابل المفضلة لديك حسب الرغبة.
- اشطفي شرائح الدجاج جيدًا ثم اسلقيها في الماء المغلي. ملح خفيف. يبرد الدجاج النهائي ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قطع أرجل الفطر. يقلى مع البصل مع كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يجب أن يتبخر كل السائل من الفطر.
- صر الجبن على مبشرة خشنة. قطع السبانخ بالمقص أو بسكين حاد.
- تخلط جميع مكونات الحشوة وتوزع بالتساوي على قبعات الفطر.
- قمة مع المايونيز وبقية الجبن المبشور.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. املأ صينية الخبز بالماء الممزوج بعصير الليمون بحيث يغطي سطحها بمقدار 1-2 سم. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 1: طهي الدجاج.
غلي الماء المملح قليلاً في قدر صغيرة. أثناء الغليان، اشطفي صدر الدجاج. غلي لحم الدجاج لمدة 20 دقيقةأي حتى الاستعداد التام. نخرج الدجاج من المرق الناتج باستخدام شوكة خاصة، ولا نحتاج إلى المرق نفسه، لكن يجب التأكد من استخدامه لتحضير طبق آخر، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة. نقطع فيليه الدجاج إلى مكعبات صغيرة.الخطوة 2: تنظيف الفطر.
اغسل الفطر وأزل جميع الأغصان والتربة. الآن، استخدمي سكينًا صغيرًا لتقطيع اللحم بعناية وإزالة السيقان. لا تلحق الضرر بالأغطية، وإلا فإن كل الحشو سوف يتسرب وسيكون على ورقة الخبز خارج الفطر، وليس في الداخل، ومع ذلك، أعتقد أن هذا أمر مفهوم.
ضع قبعات الفطر جانبًا في الوقت الحالي، لكن قم بتقطيع السيقان واللحم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 3: قشر البصل.
قشر البصل كما تفعل عادة وقم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة بأي طريقة تناسبك. على سبيل المثال، أقترح عدم إزالة الجذر، ولكن ببساطة عمل قطع لا تصل إلى نهاية البصلة، ثم تقطيعها كالمعتاد. بفضل هذه الطريقة، لا ينزلق المكون من راحة اليد وبالتالي يصبح طحنه أسهل.
الخطوة 4: تحضير الحشوة.
سخني الكمية المطلوبة من الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي إليه أرجل الفطر المقطعة واقلي كل شيء معًا 5 دقائق. لا تنسى تحريك كل شيء لتجنب الاحتراق. بعد خمس دقائق أضيفي الدجاج والكمية المطلوبة من البهارات والقشدة الحامضة إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى واتركه على نار خفيفة 2 دقيقةثم يرفع عن النار.
الخطوة 5: صر الجبن.
لإعداد الفطر المحشو، نحتاج إلى تمرير الجبن من خلال مبشرة متوسطة أو ناعمة. سيتم استخدام الجبن المبشور لتغطية الطبق قبل الخبز، لكن يمكنك أيضًا إضافة كمية صغيرة إلى الحشوة.
الخطوة 6: اخبز الفطر المحشو.
ضعي الفرن حتى يسخن 180-190 درجة. في هذه الأثناء، ضعي ورق القصدير على صينية الخبز ثم ضعي عليها أغطية الفطر المحضرة. املأها بالحشوة المقلية باستخدام ملعقة كبيرة ورشها بالجبن المبشور. الآن نرسل صينية الخبز مع الفطر المحشو لخبزها في الفرن 25-30 دقيقة. بعد أن يتم تحضير الطبق بشكل كامل، نبدأ بتقديمه.
الخطوة 7: قدمي الفطر المخبوز مع الدجاج.
من الأفضل تقديم الفطر المحشو بالدجاج ساخنًا، كما لو كان قد خرج للتو من الفرن، لأنه يفوح منه رائحة الفطر اللذيذة. وكلمسة نهائية، تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
بالعافية!
يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب الطازجة إلى الحشوة.
يمكن استبدال الكريمة الحامضة بالجبن الطري أو المايونيز.
في بعض الوصفات، يتم خبز الطماطم المحشوة بنفس الطريقة مع الفطر، ويضاف لحمها إلى الحشوة.
