مخلل الملفوف المطبوخ. مخلل الملفوف المطبوخ كيفية مخلل الملفوف المطبوخ

مخلل الملفوف المطبوخ لذيذ ولذيذ ومتنوع. لديها محيط من المشجعين! في مجموعات مختلفة - مع اللحوم والنقانق والفطر، في مقلاة أو في الفرن، لا تشعر بالملل لعقود من الزمن. يعد الملفوف المطهي اللذيذ طبقًا عالميًا معروفًا في روسيا منذ عدة قرون.

تشتهر الشعوب السلافية - البولنديون والليتوانيون والبيلاروسيون والتشيك - بطبقهم الوطني "بيغوس". يحب الألمان والنمساويون أرجل لحم الخنزير ومفاصله مع البيرة ومخلل الملفوف. في الألزاس الفرنسية يفضلون طهي الخضار المخمرة مع اللحوم والنقانق. علاوة على ذلك، يتم طهي الملفوف بالزبدة.

كيفية طهي مخلل الملفوف اللذيذ - أسرار الطبخ

سأشارككم بعض الأسرار الخاصة بتحضير الملفوف المطهي. من الواضح أنك تعرف الملفوف محلي الصنع ومخلل الملفوف بيديك. ولكن تأكد من تجربة المنتج الذي تم شراؤه من المتجر.

• إذا كانت حمضية، قم بإلقائها في الماء المغلي واطهيها لبضع دقائق.
• مالح جدا؟ شطف والضغط جيدا. من الأفضل إضافة الملح إلى الطبق في نهاية الطهي.
• قطع الملفوف المحصود بشكل خشن إلى قطع أصغر.
• الكرنب يحب السكر - فهو يوازن مذاقه. أضف حسب الرغبة.
• إذا لزم الأمر، أضف الماء أثناء الغليان، وإلا سيخرج الطبق مقليًا.
• إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة ستعطي الملفوف طعمًا كريميًا رقيقًا.
• لا تخجل من التوابل. الكمون والقرنفل وأوراق الغار وأنواع مختلفة من الفلفل وتوت العرعر جيدة في الطبق.

أوعية للطبخ:

سوف تحتاج إلى مقلاة ذات جوانب عالية. قدر ذو قاع وجدران سميكة ومرجل ووعاء البطة مثالية. إذا كنت ترغب في طهي الطعام في أسرع وقت ممكن، استخدم طنجرة الضغط أو الطباخ المتعدد.

كم من الوقت لطهي الملفوف

هنا يعتمد الكثير على تفضيلاتك وحالة التخمير نفسها. يستغرق النوع الصلب وقتًا أطول بشكل طبيعي، وفي بعض الأحيان يتعين عليك طهيه على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعتين. الشيء الرئيسي هو أن الخضار الموجودة في الطبق النهائي طرية وممتعة للأكل.

مخلل الملفوف المطبوخ - وصفة كلاسيكية

إليك نسخة كلاسيكية بسيطة من صنع الملفوف المطهي. يتم تقديمه كطبق منفصل، وهو بمثابة طبق جانبي للحوم ومنتجات النقانق. باستخدام تقنية الطهي هذه، يمكنك تحضير اليخنة مع لحم الخنزير والدجاج والبط ولحم البقر.

سوف تحتاج:

• الملفوف الحامض - 1 كجم.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• بصل كبير.
• زيت أو سمنة للقلي.
• معجون طماطم - ملعقة كبيرة (أو كريمة حامضة - 1-2 ملاعق كبيرة).
• كمون، فلفل، ماء.

تحضير الملفوف المطهي خطوة بخطوة:

1. اغسل الملفوف واعصره وقطعه إلى قطع أصغر.
2. يُقطع البصل ويُوضع في مقلاة بالدهن الساخن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. ضعي الملفوف في مقلاة وأضيفي القليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 40-50 دقيقة.
4. يضاف السكر والبهارات ويقلب.
5. معجون الطماطم محادثة منفصلة. أنا لا أضعه، على الرغم من أن هذا منصوص عليه في كلاسيكيات الطبخ. بدلا من الطماطم، أقوم بإضافة القشدة الحامضة، وسوف يصبح الطبق أكثر طراوة.
6. بعد إضافة الملفوف، يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

مخلل الملفوف الألماني مطهو ببطء

تعتبر وصفة الطبخ الألمانية كلاسيكية. يحظى مخلل الملفوف بتقدير كبير في ألمانيا. حتى الرغبة في السعادة في البلاد تبدو وكأنها "عش جيدًا وتناول الملفوف". يقوم الألمان بطهيه باستخدام نقانق الصيد والنقانق البافارية. يقدم مع شرائح اللحم أو مفاصل لحم الخنزير أو ببساطة مع البيرة. تقليديا، يحتوي الطبق على الملفوف ودهن الخنزير أو شحم الخنزير والزبدة والبصل والماء والفلفل وبذور الكراوية. غالبًا ما يتم إضافة توت العرعر. أعطي وصفة مع كوباتي ولحم الصدر، وهذه هي الطريقة التي يتم بها تقديم مخلل الملفوف الألماني المطبوخ في المطاعم.

يتم تحضير الملفوف المطهي على الطريقة التشيكية بنفس الطريقة، فقط سكان هذا البلد يضيفون النبيذ الأبيض الجاف إلى الوصفة.

سوف تحتاج:

• كوباتي الدجاج – 500 غرام
• الملفوف – 400 غرام.
• مصباح.
• بريسكيت – 150 غرام.
• تفاحة خضراء.
• فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الماء – 100 مل.
• فلفل، خضرة.
• زيت عباد الشمس – 30 مل.

كيفية طهي الملفوف باللغة الألمانية:

1. يُقلى الكوباتي في مقلاة، ثم يُخرج ويُبرد ويُقطع تقريبًا (2-3 قطع).
2. يقلى لحم الصدر في نفس الزيت، ويقطع إلى قطع صغيرة.
3. أضف البصل المفروم. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
4. يُصفّى العصير من الملفوف، ويُقطع، ويُوضع في مقلاة.
5. قلبي حتى تتغطى، ثم وزعي قطع لحم الصدر في جميع أنحاء الملفوف. أضف التفاح الأخضر المفروم بشكل خشن.
6. يتبل بالفلفل ويضاف الملح ويصب في الماء. يُضاف الكوباتي ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الملفوف طريًا وعصيرًا.
7. نقطع فصوص الثوم والأعشاب جيدًا ونخلطها.
8. ضعيها في مقلاة واتركيها على نار هادئة معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.

وصفة مخلل الملفوف المطهي مع اللحم

أي لحم مناسب للطهي - لحم الخنزير ولحم العجل والدجاج ولحم البقر والبط. الطبقة الدهنية مرحب بها لأن الملفوف يحب الدهون.

يأخذ:

• الملفوف – 500 غرام.
• لحم - 250 جرام.
• جزرة.
• مصباح.
• طماطم - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - ملعقة صغيرة.
• ورق الغار - بضع قطع.
• زيت نباتي – 100 مل.
• الفلفل والماء حسب الحاجة (ما يصل إلى كوب).

كيفية اخراجها:

1. إذا لزم الأمر، شطف الملفوف وقطع إلى قطع أصغر.
2. قطع شرائح اللحم إلى قطع ليست صغيرة جدًا. ابشر الجزر بشكل خشن. نقطع البصل إلى مكعبات.
3. تسخين الزيت في مقلاة، ثم إضافة قطع اللحم، وتقليبها على نار عالية حتى تنضج.
4. بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي الجزر، وبعد دقيقتين أخريين، أضيفي البصل.
5. يقلى معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا ويضاف الملفوف.
6. يُسكب نصف كوب من الماء والفلفل ويُضاف ورق الغار والطماطم والسكر. اخلط جيدا.
7. استمر في الغليان لمدة 20-25 دقيقة. تذوق واطهي الملفوف حتى يصبح طريًا.

الملفوف البافاري في طباخ بطيء

ملفوف حلو وعصير ومرضي مطهي على الطريقة البافارية. أقترح خيار تحضير الطبق في طباخ بطيء.

ملفوف مطهي مع النقانق

طبق عطري ومرضي يوضع فيه النقانق أو النقانق - مسلوقة أو مدخنة. مع النقانق المدخنة، سيحصل الملفوف المطهي على طعم أكثر لاذعا.

يأخذ:

• الملفوف – 500 غرام.
• النقانق - 200 غرام.
• بصل كبير.
• صلصة الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت، فلفل.

كيفية طهي مخلل الملفوف:

1. نقطع البصل ونضعه في مقلاة بزيت دوار الشمس الساخن.
2. سيشير اللون الذهبي للبصل إلى أن الوقت قد حان لإضافة الملفوف. اطحنيها لتسهيل تناولها، ضعيها في مقلاة وغطيها بغطاء. تقليل الحرارة.
3. بعد ربع ساعة أضيفي الطماطم والفلفل.
4. حرك واستمر في الغليان لمدة 10 دقائق إضافية.
5. في هذه الأثناء، قطعي النقانق إلى شرائح واقليها.
6. أضف إلى الملفوف وتذوقه حتى يصبح طريًا ويترك على نار خفيفة.

الملفوف مطهي لذيذ مع الدجاج والخوخ

طبق لذيذ جداً ومن المؤسف أن لا تجربوه. يمكنك طهيه مع لحم الخنزير بنفس الطريقة، ولكن ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية سيكون أعلى.

• لحم الدجاج - 600 غرام.
• الملفوف - كيلوغرام.
• البرقوق - 6 قطع.
• بصلة.
• جزرة.
• الزبدة والسكر والفلفل.

تحضير:

1. قسم لحم الخنزير أو شرائح الدجاج إلى قطع.
2. سخني البطة أو المرجل بالزيت وأضيفي اللحم واقليه على نار متوسطة.
3. بعد 10-15 دقيقة، أضيفي الجزر والبصل المفروم. ينضج لمدة 5-7 دقائق.
4. يُضاف الملفوف ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
5. يُضاف السكر والخوخ المقطع إلى 4 أجزاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.

بطاطس مطهية مع مخلل الملفوف

للطهي، أنصحك أن تأخذ مقلاة سميكة الجدران، أو طنجرة ضغط أو طباخ متعدد. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة اللحم المفروم أو اللحم إلى الوصفة.

• البطاطس – 6-7 قطع.
• مخلل الملفوف – 400 غرام.
• بصلة.
• جزرة.
• زيت، فلفل، بابريكا، ورق الغار، كمون.

كيف تطبخ:

1. قطع البصل إلى مكعبات. قشر الجزر والبطاطس وقطعيها إلى مكعبات أو شرائح.
2. يُسكب الزيت في قاع المقلاة ويُضاف البصل والجزر ويُقلى.
3. بعد ذلك، أضيفي البطاطس واتركيها على نار هادئة مع الخضار، مع تغطيتها بغطاء.
4. عندما ترى أن البطاطس جاهزة، أضف الملفوف. في نفس الوقت، أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الملفوف.

كيفية طهي الملفوف - وصفة مع التفاح والزبيب

أنا أعتبر وصفة الحساء هذه بمثابة توقيعي، حيث لم يعاملني أحد بمثل هذا الطبق من قبل.

سوف تحتاج:

• ملفوف مخلل محلي الصنع – 700 غرام
• بصل كبير.
• التفاح الحلو - بضع قطع.
• الزبيب - حفنة.
• النبيذ الجاف شبه الحلو – 100-150 مل.
• القرفة والكركم وجوزة الطيب - ما يصل إلى نصف ملعقة صغيرة.
• الملح والزبدة والزيت النباتي والسكر.

كيفية اخراجها:

1. يقلى البصل المفروم في خليط من الزيوت.
2. أضف مخلل الملفوف واستمر في القلي حتى يتبخر عصير الملفوف. إذا تم قطع الملفوف لفترة طويلة، فقم بقطعه أقصر - سيكون أكثر ملاءمة لتناول الطعام.
3. نقطع التفاح المقشر إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى المقلاة. يُضاف الزبيب المغسول جيدًا ويُحرَّك.
4. صب في النبيذ واستمر في الغليان مع التحريك بشكل متكرر.
5. عندما يصبح الملفوف ناعما، أضف البهارات. تذوق وتتبل بالسكر والملح إذا لزم الأمر. أنا عادة لا أضيفها، شانيتسا الخاصة بي حلوة بما فيه الكفاية.

مخلل الملفوف المطبوخ مع الفطر

هناك خياران لإعداد مخلل الملفوف - مع الطازج، على سبيل المثال، مع الفطر والفطر، أو مع الفطر المجفف. عملية إعدادهم لا تختلف كثيرا. أضف لحم الخنزير المقدد أو قطع شحم الخنزير لجعل الطبق أكثر حشوًا.

كلمة "مخلل الملفوف" تثير شهيتك بشكل لا إرادي، أليس كذلك؟ قامت جداتنا بتخمير الملفوف في براميل خشبية، حيث تبين أن الملفوف بداخلها كثير العصير ومقرمش وعطري للغاية. لقد أكلوه ببساطة مع زبدة الصوم والبطاطس والبصل. يحتوي مخلل الملفوف على فيتامين C أكثر من الليمون. لفصل الشتاء، مخلل الملفوف هو ببساطة منتج لا يمكن الاستغناء عنه. وفي فترة الصوم الكبير يكون طبقًا لذيذًا وصحيًا جدًا. أقترح عليك تحضير مخلل الملفوف المطهي، ويمكن استخدامه كفاتح الشهية وكطبق جانبي. الطبق سهل التحضير للغاية ولن يترك الطعم أي شخص غير مبال.

لذلك، دعونا نأخذ المنتجات من القائمة. خذ معجون الطماطم الطبيعي، دون إضافات. يضيف الكمون رائحة مميزة للطبق، وأنصح باستخدامه بشدة. إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة حارة، أضف فص ثوم.

إذا كان الملفوف مالحًا، يمكنك شطفه بالماء وعصره.

ابشري الجزر على مبشرة خشنة، قطعي البصل إلى نصف حلقات أو أرباع.

يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق.

يُضاف مخلل الملفوف ويُحرَّك ويُقلى الخضار لمدة 5 دقائق. صب بعض الماء، حوالي 100 مل. خففي الحرارة واتركي الملفوف على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.

أضف الآن معجون الطماطم واخلطه. إذا تبخر الماء، أضف المزيد وأغلق الغطاء مرة أخرى.

بعد 5 دقائق، أضيفي الفلفل والقليل من السكر (حسب الرغبة) وبذور الكمون.

يُقلب ويُطفئ النار ويُترك الملفوف المطهي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. هذا كل شيء، مخلل الملفوف المطهي جاهز! قم بدعوة عائلتك إلى الطاولة واستمتع بالملفوف العطري الرائع!

بالعافية!

تأكد من تذوق مخلل الملفوف قبل الطهي. إذا لم يكن حامضًا جدًا، فما عليك سوى رميه في مصفاة لإزالة المحلول الملحي. إذا كان الملفوف حامضًا جدًا، اشطفه بالماء البارد. يمكنك غليه في الماء لمدة 15 دقيقة. إذا تم تقطيع الخضار إلى قطع سميكة جدًا، قم بتقطيعها أولاً.

مخلل الملفوف المطبوخ

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
جزر - 4 قطع.
كمون - 2 ملعقة صغيرة
بصل - 3 قطع.
زيت نباتي

كيفية طهي مخلل الملفوف:

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت النباتي. يُضاف الجزر المبشور ويُحرَّك ويُطهى الخضار لبضع دقائق أخرى.

نضع مخلل الملفوف المحضر ونملأه بالماء حتى مستوى الطبقة العليا ونغطيه بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي ساعة).

أضف الكمون قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. إذا لزم الأمر، يمكن تمليح الطبق، ولكن كقاعدة عامة، فإن الملح الموجود في مخلل الملفوف يكفي.

مخلل الملفوف التشيكي مطهي

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
الخوخ - 16 قطعة.
التفاح - 3 قطع.
زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
بصل - 2 قطعة.
يانسون - 1 ملعقة صغيرة
فصوص - 4 براعم
خليط الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
ماء - 200 مل

كيفية طهي مخلل الملفوف باللغة التشيكية:

نغسل البرقوق وننقعه في الماء لمدة 30 دقيقة. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُقلى قليلاً في الزبدة.

يُضاف الملفوف إلى البصل ويُضاف السكر والماء ويُترك حتى ينضج على نار خفيفة. بعد 30 دقيقة، أضف الخوخ، بعد 20 دقيقة أخرى - التفاح، مقطعة إلى شرائح، والتوابل.

ينضج الطبق حتى ينضج.

مخلل الملفوف المطبوخ مع اللحم

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
اللحوم (لحم الخنزير، لحم البقر، لحم الضأن) - 500 غرام
بصل - 2 قطعة.
صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة.
السكر - حسب الرغبة
زيت نباتي
الماء - 1.5 ملعقة كبيرة.
ورق الغار - 5 قطع.
ملح

كيفية طهي مخلل الملفوف مع اللحم:

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة والبصل إلى نصف حلقات. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويُقلى اللحم والبصل لمدة 10 دقائق.

يُضاف مخلل الملفوف المُجهز ويُضاف الماء الساخن ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.

يمكنك استخدام المرق بدلا من الماء. أضف صلصة الطماطم والسكر وورق الغار والماء والملح إذا لزم الأمر.

يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى.

مخلل الملفوف المطبوخ في طباخ بطيء

لن تستغرق العملية الكثير من الوقت. لجعل الطبق أكثر طعمًا وملءًا، أضف النقانق المدخنة وشرائح الدجاج إلى المكونات.

مكونات:
مخلل الملفوف - 1 كجم
فيليه دجاج - 300 جم
سجق مدخن - 300 جم
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي
بصل - 1 قطعة.
ماء - 200 مل

كيفية طهي مخلل الملفوف في طباخ بطيء:

اغسل شرائح الدجاج وجففها ثم قطعها إلى قطع. نقشر البصل ونقطعه إلى نصف حلقات ونقطع الطماطم إلى شرائح.

اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" واقلي البصل بالزيت. أضيفي شرائح الدجاج والطماطم واستمري في القلي.

ثم أضيفي مخلل الملفوف ومعجون الطماطم والنقانق المدخنة المقطعة. يقلب ويصب في الماء.

حدد وضع "Pilaf" في القائمة والوقت هو 1.5 ساعة. يقدم الطبق النهائي إلى الطاولة.

ملفوف مطهي(صورة) .

كيفية طبخ مخلل الملفوف المطهي. هذا وصفة مصورة لذيذة للملفوف المطهي باللغة الألمانية أو التشيكية. مثله ملفوف مطهيسيتم تقديمك في المطاعم أو الحانات في جمهورية التشيك أو ألمانيا. وصفة مخلل الملفوف.

ماذا تحتاج للتحضير ل طبخ مخلل الملفوف:

1. مخلل الملفوف 2-3 كجم.
2. شحم الخنزير 70 غرام.
3. معجون الطماطم 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
4. الفلفل والملح حسب الذوق.
5. بصل 1 قطعة.
6. البهارات 5 قطع.
7. ورق الغار 2-3 قطع.
8. كمون 1/2 ملعقة صغيرة.
9. بابريكا 1 ملعقة صغيرة.

نخرج الجرة ملفوف مخلل.في حالتنا، تم تخميره عن طريق تقطيعه بشكل خشن. ضروري مخلل الملفوف للخياطةطَحن.

قطع السمن إلى قطع صغيرة.

سخني شحم الخنزير في مقلاة عميقة أو قدر حتى يصبح شفافاً.

نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى الدهن.

يقلى البصل مع شحم الخنزير حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.

أضف مخلل الملفوف.

أضف 100-150 جرامًا من الماء الساخن إلى الملفوف.

يُغطى الملفوف بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. خذ معجون الطماطم.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ملفوف مطهي.

خذ 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون. كن حذرا مع بذور الكراوية. إذا وضعت الكثير منه، فسوف يعطي رائحة قوية جدًا.

اضف إليه ملفوف مطهي 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

ملفوف مطهييقلب ويغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف حتى يذوب الملفوف في فمك. 20 دقيقة قبل الاستعداد، ضعها ملفوف مطهيورق الغار والفلفل. تحقق من وجود الملح. عادة، مخلل الملفوف مطهيلا حاجة لإضافة الملح.

مستعد.

ملاحظة.

من الملائم تناول مرطبانات المخللات الصيفية في الشتاء، ولكن عندما يكون هناك الكثير من الاستعدادات المماثلة، عليك أن تكون ذكيًا، وتحول وجبة خفيفة عادية إلى وجبة أصلية.

تظهر على الفور الكثير من الأفكار ومعها الكثير من الأسئلة، أحدها هو كيفية طهي مخلل الملفوف في مقلاة - سننظر إليها خطوة بخطوة في المقالة.

دعونا نتعرف معًا على تقنية تحضير طبق مثير للاهتمام بحيث يكون لديك فقط انطباعات ممتعة وحلويات لذيذة من عملية الطهي.

لن يكون طهي الملفوف أمرًا صعبًا، ومن خلال تغيير أحد المكونات الإضافية للطبق - اللحوم في كل مرة، يمكنك إرضاء كل فرد من أفراد الأسرة. جربه - فجأة ستنشئ تحفة طهي أصلية، ونرحب فقط بإجراء التجارب على مكونات هذا الطبق.

مخلل الملفوف مطهي مع اللحم

مكونات

• ملفوف مخلل- 1 كجم + -
• لحم (مسلوق) - 500 جم + -
• - 2 قطعة. + -
• - 4 أشياء. + -
• - ذوق + -
• - للخياطة + -
• - 1.5 كوب + -

طبخ مخلل الملفوف مع اللحم

هذا الخيار هو الأكثر شيوعًا والمفضل لدى ملايين الأشخاص على كوكبنا. يمكنك إجراء تغييرات على هذه الوصفة حسب تقديرك إذا كنت تريد جعل المقبلات أكثر نكهة. تتعلق التغييرات الرئيسية التي يتم إجراؤها غالبًا على الوصفة باللحوم.

لا توجد تعليمات محددة لاختيار نوع اللحوم (لحم العجل، ولحم البقر، والدجاج، ولحم الخنزير، وما إلى ذلك)، لذلك في هذا التنوع من الطبق لديك الحرية في وضع اللحوم التي تفضلها.

1. قطع اللحم إلى قطع متوسطة.
2. نقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. في مقلاة سميكة الجدران مسخنة بالزيت، يُقلى اللحم حتى ينضج، ثم يُضاف البصل. إجمالي وقت القلي لا يزيد عن 10 دقائق.
4. أثناء قلي اللحم، لا نضيع الوقت ونستعد لطهي الملفوف. أولاً، اشطفيه بالماء البارد، ثم صفيه في مصفاة، ثم اعصريه. إذا لزم الأمر، قطع ووضعها في اللحوم.
5. املأ محتويات المقلاة بالماء وحركها وخفف الحرارة وغطيها بغطاء واتركها لمدة 40-50 دقيقة.

قم بإزالة الغطاء وحرك المحتويات. إذا غلي الماء، أضيفيه بالكمية المطلوبة. ضعي ورق الغار وأضيفي السكر واخلطي كل شيء مرة أخرى. في هذه المرحلة يمكنك إضافة القليل من صلصة الطماطم. استمر في الغليان لمدة نصف ساعة.

إذا بدا لك الملفوف مالحًا جدًا بعد كل التلاعبات الطهوية ، فابشر بضع تفاحات واترك الطبق على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق أخرى. ستلاحظ على الفور كيف سيتغير طعم إبداعك الصالح للأكل.

كيفية طهي مخلل الملفوف في مقلاة مع الفطر

ماذا عن هؤلاء الناس الذين لا يقبلون اللحوم؟ الأمر بسيط - استبدله بالفطر. يعد الفطر منتجًا ممتازًا يشبه اللحوم في القيمة الغذائية ولكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير.

هذا المزيج الناجح جعل مخلل الملفوف المطهي مع الفطر يحظى بشعبية خاصة بين أخصائيي الحمية الغذائية والنباتيين. تتضمن هذه الوصفة الطبخ في الفرن، لذا اختر مقلاة مقاومة للحرارة مسبقًا.

مكونات

• مخلل الملفوف - 1 كجم؛
• فطر صالح للأكل - 500 جم؛
• البصل - 4 قطع؛
• معجون الطماطم – 100 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• الماء المغلي – 2 كوب.

طبخ مخلل الملفوف (المطهي) مع الفطر

1. نحن نغسل مخلل الملفوف ونعصره.
2. سخني القدر واسكبي فيه الزيت ثم انقلي الكرنب إلى المقلاة واقليه حتى يصغر حجمه.
3. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة ويقلى في مقلاة منفصلة.
4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة واقليه مع البصل.
5. اغسل الفطر وضعه في الماء المغلي لبضع دقائق.
6. ضع الفطر في مصفاة. بمجرد تصفيتها، قطعيها واقليها (في مقلاة مدهونة بالزبدة) حتى يصبح العصير صافيًا.
7. ننقل جميع المكونات إلى مقلاة ونملح الطعام (لأولئك الذين يحبونه حارًا، نوصي بتتبيل المقبلات) ونضيف معجون الطماطم ونخلط.
8. يُسكب كوبين من الماء المغلي ويوضع المقلاة مع المحتويات العطرية في فرن مُسخن إلى 200 درجة.

ومرة أخرى يطرح السؤال: كم من الوقت ينضج مخلل الملفوف في مقلاة؟ الجواب بسيط - الاستعداد الكامل يحدث، في المتوسط، خلال 30-40 دقيقة.

يمكن تقديم كلا الخيارين كطبق مستقل. لكن في أغلب الأحيان، نظرًا لحقيقة أن الملفوف مطهي بشكل كبير، فإنهم يفضلون تقديمه مع طبق جانبي، على سبيل المثال، البطاطس المهروسة. جربها أيضًا، إنها لذيذة حقًا.

طبخ بكل سرور!