فطائر اليقطين من جوليا. فطائر اليقطين علاج جميل ولذيذ بشكل لا يصدق.

نلفت انتباهكم إلى وصفة بسيطة، المكون الرئيسي منها هو فاكهة الخريف الصحية - اليقطين. تختلف الكعك الصغير الحلو مع هريس برتقالي لامع عن المخبوزات القياسية في لونها الأكثر ثراءً وطعمها غير المعتاد قليلاً.

رائحة القرفة الرقيقة مع حشوة رطبة قليلاً تمنح الكعك النهائي طراوة خاصة، ويكمل اليقطين المهروس الوصفة بنجاح بالعصارة والألوان الجميلة.

مكونات:

• اليقطين - 400 غرام؛
• سكر بني - 100 جم؛
• بيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 200 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي- 50 مل؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• نكهة الليمون - ½ ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الزبيب أو أي مكسرات - 100 جم.

وصفة فطائر اليقطين مع الصور

كيفية صنع فطائر اليقطين

1. بعد قطع القشرة الصلبة وإزالة البذور بألياف البرتقال، قم بتقطيع لب اليقطين إلى قطع من أي حجم. ينضج في قدر مع كمية قليلةالماء لمدة 10 دقائق (حتى يصبح طريًا). ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من السائل. إذا كنت ترغب في ذلك، بدلاً من الغليان، يمكنك خبز قطع اليقطين في الفرن أو الميكروويف.
   
2. بعد ذلك، باستخدام الخلاط، اهرسي اليقطين المخفف حتى يصبح ناعمًا.
   
3. في وعاء منفصل، قم بجمع المكونات الجافة: الدقيق المنخول مع مسحوق الخبز والسكر البني والفانيليا. للحصول على نكهة خفيفة، أضف القرفة وقشر الحمضيات إلى عجينة المافن.
   
4. عندما يبرد اليقطين هريسيُسكب الزيت النباتي ويُضاف البيض. امزجي المكونات بالمضرب. يُمزج خليط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة، ويُعجن خليط المافن حتى يصبح ناعمًا.
   
5. ضعي الزبيب المغسول و/أو قطع المكسرات في العجينة الناتجة. نخلط قليلاً ثم نسكب الخليط في قوالب صغيرة مدهونة بالزيت.
   
6. ضع الكعك المستقبلي في فرن ساخن. تُخبز على حرارة 160-170 درجة لمدة 30-40 دقيقة. نحن تقليديا نتحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان.
   
7. بعد تبريد فطائر اليقطين الجاهزة حتى تصبح دافئة، قم بتزيينها، على سبيل المثال، بالسكر البودرة والمكسرات وقطع اليقطين المخبوز. يقدم مع الشاي أو القهوة أو المشروبات الأخرى.
   بالعافية!

الصوم الكبير على قدم وساق ويتزايد الطلب على وصفات خبز الصوم. لذلك أقدم لك منتجات لا تحتوي على منتجات حيوانية وستكون بمثابة عزاء لطيف لوجبة الصوم. خبز الصومدائما بسيطة وهذه الوصفة ليست استثناء. يعتمد على أبسط المكونات وأكثرها سهولة في الوصول إليها طعم غير عادييعطي هذه الكعك اليقطين المخبوز في شراب الكراميل والزنجبيل. سأخبرك أيضًا كيف يمكنك تحويل مافن اليقطين إلى مافن بالشوكولاتة.

سوف تحتاج:

(حجم الزجاج 200 مل)

• يقطين مخبوز مع شراب الكراميل والزنجبيل 2 كوب
• ماء 1/3 كوب
• سكر 0.5 كوب
• 1/3 كوب زيت نباتي عديم الرائحة
• دقيق القمح الممتاز 1.5 - 2 كوب
• الصودا 1 ملعقة صغيرة و1 ملعقة صغيرة خل لإطفاءه
• سكر بودرة للتزيين

مع كمية أقل من الدقيق، ستصبح الكعك أكثر طراوة، ولكنها ليست طويلة. إذا جعلت العجينة أكثر سمكًا، فستكون الكعك كثيفة وذات سطح مستدير مرتفع.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة 1 كوب من المكسرات المطحونة إلى الكعك.

ممكن استخدامه هريس اليقطين المخبوز العادي بدون إضافاتولكن بعد ذلك قم بزيادة كمية السكر إلى 1 كوب.

نصيحة: يمكن تجميد لب اليقطين المخبوز ثم استخدامه في خبز الكعك.

وصفة بالصور خطوة بخطوة لصنع فطائر اليقطين:

ضعي كوبين من اليقطين المخبوز في شراب الكراميل والزنجبيل والزيت النباتي (ثلث كوب) والماء (ثلث كوب) والسكر (0.5 كوب) في وعاء - اطحني بالخلاط حتى يذوب السكر.

أضف الدقيق (1.5 كوب)، تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل، يمكنك استخدام الخلاط.

تُروي الصودا (1 ملعقة صغيرة) مع الخل (1 ملعقة صغيرة) وتُضاف إلى العجينة وتُمزج جيدًا.

قسمي العجينة إلى قوالب المافن. يمكنك استخدام إدراج الورق.

اخبزي المافن في فرن مسخن مسبقاً 180 درجة مئوية 30-35 دقيقة. تحقق من نضجها باستخدام عود أسنان - اثقبه من المنتصف وإذا لم يكن هناك أي علامة على عود الأسنان العجين الخام- المافن جاهز.

أخرج الكعك النهائي من المقلاة واتركه يبرد على رف سلكي.

مع مكون مثير للاهتمام - اليقطين المخبوز في شراب الكراميل والزنجبيل.

عادة ما يثقل هريس اليقطين المخبوز الخبز، ولكن على الرغم من ذلك، فإن فطائر اليقطين طرية جدًا ورقيقة. ومع اليقطين في شراب الكراميل والزنجبيل، يكونان أيضًا كثيري العصير. يتم تخزينها جيدًا بدون تغليف.

قبل التقديم، يمكن رش الكعك مع السكر البودرة.

وهذا هو ما تبدو عليه في الداخل فطائر اليقطين المخبوزة بدون إضافات. يا له من لون مشرق! طبيعي، لا يوجد ألوان صناعية!

وهذا قطع الكعك مع اليقطين في شراب- نسيج أكثر كثافة وعصيرا.

أنا حقًا أحب هذه الكعك لسهولة وسرعة تحضيرها وطعمها الرقيق المثير للاهتمام وأيضًا لأنها يمكن أن تكون كذلك من السهل أن تتحول إلى شوكولاتة.

مكونات هذه الوصفة تتطلب 1/3 كوب ماء. قبل إضافة الماء إلى العجينة، قم بإذابة قطعة من الشوكولاتة الداكنة (100 جم) فيها.. يمكن القيام بذلك في فرن المايكرويفأو صب الماء المغلي (1/3 كوب) فوق الشوكولاتة. بعد ذلك، اتبع الوصفة. النتيجة ممتازة! من الصعب تصديق أن هذه الكعك تتكون من... منتجات بسيطة! تمامًا مثل فطائر اليقطين العادية، ستكون فطائر الشوكولاتة أكثر جفافًا ورقيقًا مع اليقطين المخبوز العادي وأكثر كثافة وعصيرًا مع قرع الزنجبيل بالكراميل.

مافن اليقطين عبارة عن كعكات صغيرة لذيذة بنكهة حارة وسهلة الصنع للغاية. بين المؤيدين التغذية السليمةهذه الوصفة شائعة جدًا، لأن كب كيك اليقطين الصغير يحتوي على العديد من الفيتامينات. تحظى الكعك بشعبية لدى الأطفال والبالغين، حيث لا تحتوي على نكهة اليقطين تقريبًا.

حول الطبق

يتم تقديم فطائر اليقطين اللذيذة مع مشروبات الشاي أو القهوة الساخنة أو عصير الفاكهة الدافئ أو الكومبوت. يعد هذا خيارًا عالميًا لعلاج الأصدقاء المقربين في عطلات نهاية الأسبوع أو أيام الأسبوع. هناك وصفات كلاسيكية وأخرى مبتكرة - غالبًا ما تخترع ربات البيوت هذه الأخيرة في مطبخهن. يتم استخدام التوابل والحمضيات والفواكه والفواكه المسكرة الملونة والفواكه المجففة والمكسرات - وهذه طريقة مثالية لزيادة عدد وصفات الحلوى.

بفضل المكونات المختلفة، فإنها تتخلص من طعم اليقطين، وبالتالي تضيف ملاحظات مثيرة للاهتمام إلى الحلوى. تصبح كعك اليقطين جيدة التهوية وشهية للغاية.

فطائر اليقطين حسب الوصفة ستجلب المتعة ليس فقط أثناء شرب الشاي، ولكن العملية نفسها ستكون غير ملحوظة ومثيرة. القاعدة الأساسية هي اليقطين الناضج والتسلسل الصحيح لتلاعبات الطهي، ولكن بخلاف ذلك لا داعي للقلق. تستخدم الوصفة المكونات الأساسية، ويوصى باستخدام القرفة والجوز كمكونات إضافية.

رقائق اللوز والسكر البودرة مناسبة لتزيين فطائر اليقطين. إذا كنت لا تحب المكسرات، فاستبدلها بالزبيب أو الفواكه المسكرة أو التوت. يضيف استخدام الكفير أو الحليب المخمر رقة إلى فطائر اليقطين، والتي تبرز أيضًا في ظل جميل.

لا ينبغي أن يكون أي طعام لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا - فهذه هي عقيدة الإنسان المعاصر. ولكن من الصعب الاستغناء عن الطعام اللذيذ حتى بالنسبة لأولئك الذين يلتزمون بصرامة بمبادئ PP. ومع ذلك، ليست هناك حاجة للقيام بذلك. هناك قائمة معروفة من الحلويات الغذائية، ويمكن تسمية فطائر اليقطين بأنها الأكثر شعبية بين المخبوزات. فاتح للشهية ومشرق - إنه كذلك فطائر اليقطينوالتي يتم تحضيرها وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات.

هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من الكب كيك، وهو سهل التحضير وذو مذاق أصلي غني. تمنح التوابل المخبوزات رائحة خاصة ودفء - وهو ما تحتاجه تمامًا لفصل الخريف.

لتحضير حلوى اليقطين، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 300 غرام من الدقيق المنخل
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• 400 جرام من اليقطين الناضج؛
• 250 جرام من السكر المحبب
• 3-4 بيض دجاج
• 170-180 مل زيت عباد الشمس؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
• بضع ملاعق صغيرة سكر ناعم.

يحضر حلوى عطرةمن السهل صنعها من اليقطين ولن تستغرق الكثير من الوقت. حتى المبتدئ في الطبخ يمكنه التعامل معها.

الخطوات هي:

1. قشر اليقطين وقطعه واطحنه في الخلاط.
2. يخفق البيض في المهروس الناتج ويضاف الملح والسكر.
3. ثم أضيفي الدقيق والقرفة والبيكنج باودر والزيت بالتدريج.
4. ضعي العجينة النهائية في قوالب، واملئيها بما يزيد قليلاً عن المنتصف.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة، 20 دقيقة.

مع إضافة الجبن

ستكون فطائر اليقطين بالجبن المنزلي وجبة إفطار مثالية أو وجبة خفيفة بعد الظهر، لذيذة وصحية للغاية. يحب الكثير من الناس مزيج الجبن مع فطائر اليقطين، وهو مفيد بشكل خاص للأطفال. من الضروري تناول الجبن العادي، وليس الحلو، ومحتوى الدهون المتوسطة، وسوف يستغرق الأمر 400 غرام.

هناك حاجة أيضًا إلى المنتجات التالية:

• بيضة 2 قطعة؛
• 200 غرام من اليقطين الناضج
• 100 جرام سميد
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والقرفة المفرومة؛
• 50 غرام سكر
• قليل من الملح؛
• القليل من السكر البودرة للرش.

يستغرق تحضير الحلوى وقتًا أطول قليلاً من الوصفة الكلاسيكية، ولكن لا يوجد شيء معقد:

1. يجب تقطيع اليقطين وغليه في قدر حتى يصبح طريًا.
2. اهرسي القطع المسلوقة بالشوكة، وحوّليها إلى هريسة.
3. اهرسي الجبن في وعاء منفصل، ثم اخفقي البيض فيه.
4. أضف السكر والملح إلى الكتلة الناتجة.
5. يُمزج كلا الكتلتين مع اللبن الرائب والخضروات ويُمزج ويُضاف السميد.
6. املأ النماذج بالعجين النهائي (ليس بالكامل).
7. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

خبز بسيط مع الكفير

سوف تصبح فطائر الصوم إضافة جيدةإلى القائمة اليومية سوف يسعد الأطفال والكبار على حد سواء.

ويتم تحضيرها من المنتجات المتاحة للجميع وهي:

• 300 غرام من اليقطين
• كفير قليل الدسم 115 جم؛
• دقيق منخل درجة أولى 330 جم؛
• 3-4 بيض دجاج
• 100-120 مل زيت نباتي
• الملح، والقرنفل المطحون - ربع ملعقة صغيرة؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• الصودا، الزنجبيل المطحون، جوزة الطيب - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• قرفة مفرومة 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر محبب 250 جم.

بشكل منفصل، تحتاج إلى قياس 0.6 كجم من السكر ونفس الكمية من الماء للشراب. خذ أيضًا الفانيليا أو القرفة أو شراب الفاكهة أو الروم حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يُسلق اليقطين في قدر، ثم يُقطع.
2. مزيج الكفير مع الصودا.
3. يُسكب الكفير في المهروس ويُضاف الزبدة والملح والسكر.
4. مع التحريك المستمر للخليط، فاز البيض فيه.
5. أضف الدقيق والبهارات ومسحوق الخبز.
6. املأ النماذج بالاختبار.
7. اخبزيها لمدة 20 دقيقة في درجة الحرارة القياسية.
8. أثناء خبز فطائر الكفير، يُسخن الماء والسكر في قدر، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
9. أضف النكهة (البهارات أو شراب الفاكهة أو الروم).
10. يُسكب الشراب فوق المخبوزات الجاهزة.

فطائر اليقطين من يوليا فيسوتسكايا

وصفات يوليا فيسوتسكايا تنجح دائمًا. من بين المخبوزات المختلفة يمكنك أيضًا العثور على وصفات اليقطين.

ويستخدم قائمة أطول من المنتجات، ولكنها كلها متاحة:

• 400-450 جرام من اليقطين
• 3-4 بيضات
• 250 جرام من السكر المحبب
• 300 غرام من الدقيق المنخل
• الجوز المقشر والمفروم (الجوز، ولكن يمكنك استخدام آخر) 150 غرام؛
• قليل من الملح؛
• مسحوق الخبز والقشدة الحامضة 2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• زيت زيتون أو زيت آخر 170 مل؛
• ليمون - حوالي الثلث؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما عصير ليمون، قرفة؛
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• السكر البودرة للكريمة حسب الرغبة.

يتم تحضير الكب كيك على مرحلتين.

• 250 جرام من اليقطين المقشر
• السكر والدقيق - نصف كوب لكل منهما؛
• 50 جرامًا من الزبدة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1 بيضة؛
• قرفة 0.5 ملعقة صغيرة؛
• حفنة جيدة من المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة؛
• ملح للتذوق.

كيف تطبخ:

1. يُقطع اليقطين إلى قطع ويُسلق.
2. يتم طحن الخضار المسلوقة إلى هريس.
3. نخفق البيض ونضيف الزبدة والسكر ونخلط.
4. في وعاء منفصل، اخلطي مسحوق الخبز والملح والدقيق والقرفة.
5. يُسكب الخليط في البطاطس المهروسة ويُعجن العجينة.
6. أضف المكسرات أو الزبيب.
7. تُسكب العجينة في قوالب السيليكون.
8. تحتاج إلى الخبز لمدة 5 دقائق (بقوة ميكروويف 900 واط).
9. يتم تبريد الكعك النهائي في القالب ثم يتم وضعه على طبق.

من السهل جدًا تحضير هذه الخضار الخريفية الحقيقية. حلوى لذيذة، الأمر الذي سوف يرضي الأسرة. هناك العديد من الخيارات، اختر ما يناسب ذوقك - كلها شهية وصحية.