Нахут със соев сос. Как да сготвим вкусно карфиол? С нахут и соев сос! Пържен нахут в тиган

съставки

месо - 750 г;
грах – 160 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
чесън – 3 скилидки;
люта чушка - 1 шушулка;
мащерка – 1 стрък;
домати – 2 бр.;
сол на вкус;
зеленина - на вкус;
вряща вода - 2,5 л;

Подготовка

Накиснете нахута в хладка вода за няколко часа предварително. Веднага след като зърната набъбнат, сменете водата и поставете тигана на огъня. Оставете да заври, намалете огъня, гответе 10-15 минути. Отцедете отново горещата вода, покрийте граха и оставете настрана.
Нарежете месото на едри парчета и го сложете в котел.
Изсипете растително масло в котел, запържете месото до златисто кафяво, след това добавете настъргани моркови и лук, нарязани на половин пръстени. Запържват се около 5-7 минути.
След зеленчуците се добавя наситнен чесън.
Отстранете семената и дръжката на лютия пипер, нарежете го, сложете го в котел, добавете мащерка. Всичко се разбърква добре. Оставете да къкри на умерен огън около час при затворен капак.
Нарежете доматите, добавете към граха, посолете и разбъркайте. Прехвърлете сместа върху телешкото месо. Всичко се залива с вряща вода (количеството на водата зависи от гъстотата на супата).
Варете супата за един час.
Измийте зелените, нарежете, добавете към супата, оставете да заври и изключете котлона, оставете първото ястие да вари 30 минути.
Супата от нахут върви добре с аджика или заквасена сметана.

Нахут с месо

Това ястие може да се приготви в бавна готварска печка, така че не само ще спестите лично време, но и ще нахраните семейството си с вкусна ориенталска вечеря.

съставки

агнешко – 950 г;
накиснат нахут – 450 г;
лук – 2 бр.;
вода – 430 ml;
чесън – 3 скилидки;
доматен сок (домашен) или домати – 400 г;
подправки (смлян червен пипер, кимион, канела) - на вкус;
сол на вкус;
растително масло - за пържене;
зеленина - на вкус.

Подготовка

Нарежете лука на половин пръстени, запържете в мулти-тиган с добавка на растително масло до златисто кафяво.
Изплакнете месото, подсушете го, нарежете на парчета с дебелина 1 см. Прехвърлете върху лука и запържете около 25 минути в режим „печене“ с отворен капак.
Ако сте взели домати вместо доматен сок, тогава трябва да ги обелите и да ги разбиете с блендер. Добавете към агнешкото. Сол, черен пипер, поръсете с любимите си подправки, сложете чесъна през преса за чесън в бавната готварска печка. Залейте всичко с вода и добавете готовия нахут.
Задайте режим „готвене“ и задайте таймера за 2 часа. Половин час преди да изключите, проверете готовността на нахута и гъстотата на соса. Ако е твърде гъсто, добавете още малко вода.
Украсете готовото ястие с пресни билки и сервирайте с пресни зеленчуци.

Семпла салата с пиле, нахут и краставица

Оказва се подхранващо и вкусно. Можете да подправите ястието със зехтин, но ще бъде вкусно и с майонеза (заквасена сметана).

съставки

грах – 150 г;
средно голяма краставица – 2 бр.;
варено пилешко филе - 350 г;
копър - малък куп;
сол на вкус;
зехтин - за дресинга.

Подготовка

Сварете нахута до омекване, сложете го в гевгир да се отцеди. Охлажда се леко и се прехвърля в купа за салата.
Месото се нарязва на малки кубчета и се добавя към граха.
Измийте краставиците, нарежете на кубчета и изпратете след пилето.
Отстранете твърдата дръжка от копъра и нарежете меките листа с помощта на нож. Изсипете в купа за салата.
Посолете съдържанието на съда, добавете зехтин, разбъркайте всичко.
Разпределете на порции, гарнирайте с пресни билки и сервирайте.

Пържен нахут със зеленчуци

съставки

нахут – 230 г;
моркови – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
люта чушка - 1 шушулка;
чесън – 4 скилидки;
корен от джинджифил - 30 г;
соев сос - 40 ml;
сол, смлян пипер - на вкус;
растително масло - за пържене.

Подготовка

Гответе накиснатия нахут, докато омекне, около час.
Нарежете лука на тънки полукръгчета, морковите настържете на едро ренде.
Почистете чушката от семките и я накълцайте с нож заедно с чесъна.
Настържете корена на джинджифила на ситно ренде.
Изсипете растително масло в тиган, поставете на среден огън и веднага щом маслото се нагорещи, добавете лука. Запържете около 2 минути, след което добавете морковите. Запържват се около 5 минути.
След определеното време добавете останалите зеленчуци и залейте всичко със соев сос. Разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути.
Добавете нахута в тигана, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути.
За сервиране прехвърлете в чинии и украсете с билки.

Как да сготвим нахут за гарнитура

Отбелязвам, че гарнитурата от грах върви добре с много ястия.

Нахутът, пържен в подправки, е една от обичайните закуски в Индия. Наричаме тези продукти закуски – лека закуска на бърз ход. Посвещава се на любителите на чипс и солени ядки...

Продукти

Варен нахут
зехтин (нерафиниран)
Подправки (кимион, лют червен пипер, червен пипер, чесън на прах и др.)

Как да готвя

Нахутът се накисва във вода за една нощ. На сутринта водата се отцежда, налива се прясна вода и нахутът се вари 40 минути. Отстранете пяната.
Подсушете нахута върху кърпа.
Поставете нахута върху тава за печене и го намажете леко с четка, потопена в зехтин. Използвайте само нерафинирани масла, т.к. рафинираните се окисляват при нагряване.
Отгоре поръсете със сол и подправки по желание. Обичайната ми подправка за месо е смес от билки.
Разклатете малко тигана, за да може нахутът да се покрие по-добре с подправките.
Поставете нахута в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.

Готовият пържен нахут е златист на цвят и трябва да хрупка. Вътре е почти празно. Ако не го държите във фурната, той ще бъде мек отвътре, но много сух и няма да хрупка. В идеалния случай тя трябва да прилича на пуканки по текстура.

Соленият нахутак всъщност е доста мазен, затова спазвам количеството олио минимум 1-2 гр. на 200 гр. сварен нахут.

Освен с подправки, можете да запечете нахута и в сладък вариант - намажете го с мед и добавете ванилия, канела, индийско орехче и всякакви други подправки по ваш вкус.

Що се отнася до съдържанието на калории и хранителната стойност на нахута, всеки мисли различно. Давам моите изчисления (претеглям суровия нахут, след което преизчислявам грамажа на сварения и печения). Както виждате, след варене нахутът набъбва, а след изпичане изсъхва почти до първоначалното си тегло.

Хранителна стойност на продуктите на 100 g тегло:

Продукти	катерици	мазнини	Въглехидрати	ккал
Нахут суров	20,1	4,2	44	301
Варен нахут	9,4	2	21,6	145
Печен нахут	19	3,5	43	285

Ако пържите нахут в олио, добавете 1 г мазнина и 9 ккал за всеки грам олио.

Е, в заключение: от фитнес гледна точка нахутак не е храна, глезотия и нищо повече. Но понякога малко такава глезотия не е достатъчна, за да повдигне настроението ви. Гликемичният му индекс е сравнително нисък - равен на 30. Следователно след такава закуска не се появява жесток глад.

Екология на потреблението. Храна и рецепти: Печеният нахут е почти същият като пуканките, но не е от царевица. Можете да го направите както сладък, така и солен.

Печен нахут- Това е почти аналог на пуканките, само че не е от царевица. Можете да го направите както сладък, така и солен. Печеният нахут е много хрупкав и има приятен орехов вкус.

Нахутът има много оригинални имена: агнешки грах, нахат, пикочен мехур и др. Характерният орехов вкус го превръща в едно от любимите бобови растения в Централна Азия. В Турция от нахут се приготвят оризов пилаф, зелеви сърми и котлети, поднесени като десерт под слой пудра захар или като гарнитура със зеленчуци (чудесно върви с домати и зелен фасул) с месо и птици.

Печеният нахут се приготвя лесно и предлага разнообразие от вкусове в зависимост от това каква подправка сте избрали, сол или добавена лъжица фина захар. Освен това такъв нахут е здравословна алтернатива на чипса и крекерите.

Пържен нахут в тиган

200 г нахут (нахут)
1 ч.ч червен пипер
1 ч.ч морска сол
½ литър студена вода
половин чаша зехтин

1. Накиснете нахута в студена вода за една нощ.

2. Проверете нахута за скилидки: ако се пука лесно, можете да започнете да пържите. Не забравяйте да източите водата.

3. В малък тиган с двойно дъно налейте зехтин (може и слънчогледово без мирис), загрейте го и добавете накиснатия нахут. Запържете за няколко минути, докато стане леко златисто и нахутът плува в олиото.

4. С решетъчна лъжица наредете нахута върху чиния, покрита със салфетки, за да попие излишната мазнина, поръсете обилно със ситна морска сол и червен пипер. Отстранете намаслените салфетки и прехвърлете изпържения нахут в чиста и суха купа за закуски.

Някои домакини твърдят, че нахутът не експлодира при висока температура, за разлика от обикновения грах. Откъде са взели тази информация не е известно, защото лично моят нахут започна да експлодира след няколко минути, веднага щом стана златист. Между другото, първите "експлозии" на грах във вашата кухня сигнализират, че нахутът е готов. Затова не се опитвайте да пържите нахут по същия начин, по който бихте пържили истински ядки; няма да получите варени страни.

Печен нахут на фурна

нахут 250гр
сол
смес от екзотични подправки “панч пурен” 1 ч.л. (копър, кимион, семена от лук калонджи, семена от сминдух, горчица)
зехтин 2 с.л. л.

Накиснете нахута в много вода за една нощ (12 часа), отцедете водата на следващия ден, изплакнете нахута, добавете прясна вода (аз налях вряща вода) и гответе.

За да се предотврати процеса на образуване на газ, се препоръчва след 30 минути. варене, отцедете водата, изплакнете нахута, добавете прясна вода и гответе, докато омекне. Варих 1,5 часа.

Поставете готовия нахут върху цедка и подсушете.

Смелете смес от екзотични подправки. Добавих няколко зърна червен пипер.
Покрийте тава с фолио (лъскавата страна нагоре), добавете нахута, посолете, поръсете с подправките, добавете зехтина и разбъркайте. Нахутът се разпределя на един пласт и се слага в предварително загрята на 200* фурна за 30 минути.

По време на печенето се разбърква няколко пъти.

Нахутът е хрупкав отвън със солено-пикантна коричка.

Пържен нахут сладко хрупкав в канела

нахут
канела
пудра захар

Изплакнете нахута и накиснете в чиста студена вода за 10-15 часа, като смените водата 1-2 пъти. След това сварете нахута, докато омекне, но не го оставяйте да се превари. Когато нахутът е готов, отцедете водата и подсушете малко граха.
За да направите сладка версия на тази закуска, поръсете нахута обилно с канела. За пикантен вариант поръсете с къри, червен пипер или други подправки.

След това сложете граха на един пласт във форма, поставете в предварително загрята на 190 градуса фурна и печете около 40 минути. Ако топлият въздух във фурната се разпределя неравномерно, тогава нахутът трябва да се разбърка няколко пъти, така че грахът да се сготви едновременно.

В резултат на варенето грахът трябва да стане празен отвътре и хрупкав. След това по желание сладкият вариант може да се поръси с пудра захар.
Готовият нахут може да съхранявате в буркан, но е необходимо грахът да се сложи в купа, когато е изстинал.

Хрупкав пържен нахут с мед

400 г нахут
½ чаена лъжичка канела
2 чаени лъжички зехтин
¼ чаена чаша мед
Шипка сол

Загрейте фурната на 180ºC и подгответе тавата, като я постелете с алуминиево фолио. След това изплакнете граха, след което оставете водата да се отцеди. След това преместете нахута в купа, добавете канелата, зехтина и меда и разбъркайте, докато подправките покрият напълно нахута.

След това внимателно поставете нахута на един слой в подготвената тава и поставете в предварително загрятата фурна.

Печете 45-60 минути, като разбърквате на всеки 15 минути. Поръсете готовия нахут със сол веднага щом го извадите от фурната, докато грахът е горещ. Оставете граха да се охлади напълно, след което го прехвърлете в купа.

Пържен нахут в соев сос

Големият нахут има лек вкус на ядки, който се засилва при печене, докато нотка лют червен пипер и солено-сладка глазура правят предястието много пикантно.

50 г нахут
2 с.л. соев сос
1 ч.ч Сахара
щипка смлян лют пипер
растително масло за пържене

Нахутът се залива обилно със студена вода и се оставя за 12 часа. Отцедете водата, поставете нахута върху хартиена кърпа и подсушете добре.

Загрейте малко олио в тиган и запържете граха за 5 минути. В същото време трябва да побелее малко.

Смесете соев сос и захар в купа, разклатете, докато се разтвори напълно.

Поръсете нахута с лют пипер (количеството зависи от желаната пикантност на предястието; леката пикантност идеално допълва солено-сладката глазура), изсипете сладкия соев сос в тигана и глазирайте ядките на среден огън, докато изчезне излишната течност се претопява и соевата глазура покрива нахута с равномерна коричка.

Оставете глазирания печен нахут да изстине добре преди сервиране. В топло състояние е доста меко, а когато изстине, ще хрупка не по-зле от истинските ядки.. публикувани

Предлагам ви рецепта за Зебра манов пай без яйца и мляко. Това е изцяло веган (постен) печен продукт. Особеността на тази мана е, че има слоеве от различни цветове, като ивиците на зебра. Обикновеното тесто се редува с шоколадово тесто, създавайки приятна комбинация от вкусове и впечатляващ външен вид.

Плоски хляб а ла ФОКАЧА С ПЕСТО. Рецепта със снимки и видео
Плоските а ла фокача с босилек ще служат като отлична добавка към супа или основно ястие като хляб. И това е напълно самостоятелен вкусен сладкиш, подобен на пица.
Вкусна богата на витамини салата от сурово цвекло с ядки. Салата от сурово цвекло. Рецепта със снимки и видео
Опитайте тази чудесна витаминозна салата от сурово цвекло с моркови и ядки. Идеален е за зимата и ранна пролет, когато пресните зеленчуци са толкова оскъдни!
Тарт Татен с ябълки. Веган (постен) пай с ябълки върху пясъчно тесто. Рецепта със снимки и видео
Tarte Tatin или обърнат пай е една от любимите ми рецепти. Това е шикозен френски пай с ябълки и карамел върху пясъчно тесто. Между другото, изглежда много впечатляващо и успешно ще украси вашата празнична маса. Съставките са най-прости и достъпни! Баницата не съдържа яйца и мляко, постна е рецепта. И вкусът е страхотен!
Веган супа! „Рибена” супа без риба. Постна рецепта със снимки и видео
Днес имаме рецепта за необичайна веган супа - рибена супа без риба. За мен това е просто вкусно ястие. Но мнозина казват, че наистина прилича на рибена чорба.
Крем супа от тиква и ябълки с ориз. Рецепта със СНИМКА И ВИДЕО
Предлагам ви да приготвите необичайна крем супа от печена тиква с ябълки. Да, да, точно супа с ябълки! На пръв поглед тази комбинация изглежда странна, но всъщност се оказва много вкусна. Тази година отгледах порционни тикви от сорта...
Равиоли със зеленчуци са хибрид на равиоли и узбекски кук чучвара. Рецепта със снимки и видео
Приготвяне на вегански (постни) равиоли с билки. Дъщеря ми нарече това ястие Травиоли - все пак плънката съдържа трева :) Първоначално се вдъхнових от рецептата за узбекски кнедли с билки кук чучвара, но реших да модифицирам рецептата в посока на ускоряване. Приготвянето на кнедли отнема твърде много време, но изрязването на равиоли е много по-бързо!

Печеният нахут е почти същият като пуканките, но не е от царевица. Можете да го направите както сладък, така и солен. Печеният нахут е много хрупкав и има приятен орехов вкус.

200 г нахут (нахут)
1 ч.ч червен пипер
1 ч.ч морска сол
½ литър студена вода
половин чаша зехтин

1. Накиснете нахута в студена вода за една нощ.

Рецепта 2. Пържен нахут с наденица, домати, лук

Нахут 500гр
Сода ¼ чаена лъжичка
Масло 100гр
Лук 1 бр
Домати 3 броя
Черен пипер 1 ч.л
Свински колбас с чесън ½ бр
Сол на вкус

1. Поставете граха в голяма купа, покрийте с топла вода и добавете щипка сода за хляб и сол. Оставете да кисне поне 12 часа.

2. Отцедете водата и изплакнете граха. Оставете подсолена вода в тенджера почти да заври, добавете граха, затворете капака, намалете котлона на средна степен и гответе 2-3 часа, докато грахът омекне: времето зависи от възрастта на граха и мекотата на водата.

3. През това време се нарязват на ситно лука и доматите. Обелете кожата на един колбас с размер на пръст и го нарежете на тънко.

4. Разтопете маслото в тиган, добавете лука и гответе на слаб огън, като разбърквате, за 5 минути, докато омекне и стане прозрачен. Добавете доматите и гответе, като ги смачкате с шпатула, още 10 минути. Разбъркайте червения пипер и чоризо, след което отстранете тигана от котлона.

5. Изсипете граха през гевгир и го поставете в тиган, гответе на силен огън, като разбърквате, за 5 минути. Сервирайте веднага.

Рецепта 3. Печен нахут на фурна

нахут 250гр
смес от екзотични подправки “панч пурен” 1 ч.л. (копър, кимион, семена от лук калонджи, семена от сминдух, горчица)
зехтин 2 с.л. л.

Поставете готовия нахут върху цедка и подсушете.

Покрийте тава с фолио (лъскавата страна нагоре), добавете нахута, посолете, поръсете с подправките, добавете зехтина и разбъркайте. Нахутът се разпределя на един пласт и се слага в предварително загрята на 200* фурна за 30 минути.

По време на печенето се разбърква няколко пъти.

Нахутът е хрупкав отвън със солено-пикантна коричка.

Рецепта 4: Сладък и хрупкав печен нахут с канела

канела
пудра захар

Рецепта 5: Хрупкав запържен нахут с мед

400 г нахут
½ чаена лъжичка канела
2 чаени лъжички зехтин
¼ чаена чаша мед
Шипка сол

Рецепта 6: Пържен нахут в соев сос

Големият нахут има леко орехов вкус, който се засилва при печене, докато щипка лют червен пипер и солено-сладка глазура правят предястието много пикантно.

50 г нахут
2 с.л. соев сос
1 ч.ч Сахара
щипка смлян лют пипер
растително масло за пържене

Загрейте малко олио в тиган и запържете граха за 5 минути. В същото време трябва да побелее малко.

Смесете соев сос и захар в купа, разклатете, докато се разтвори напълно.

Оставете глазирания печен нахут да изстине добре преди сервиране. В топло състояние е доста меко, а когато изстине, ще хрупка не по-зле от истинските ядки.