Kako kuhati bjeloruske palačinke od krompira. Recept za palačinke od krompira na bjeloruskom

Postoji mnogo recepata za pravljenje palačinki od krompira, kao i nazivi ovog jela. To je uglavnom zbog raznovrsnosti glavnog sastojka (krompir) i odlične kompatibilnosti ovog proizvoda s drugim sastojcima. Tako se palačinke od krompira pripremaju od krompira, kao i sa dodatkom gljiva ili mlevenog mesa, povrća (šargarepa, bundeva itd.). Draniki se najaktivnije pripremaju od kraja avgusta do kraja septembra. U tom periodu se krompir iskopava, a ljudi počinju aktivno pripremati sve vrste jela od njih, liječeći ne samo svoje rođake, već i svoje susjede.

Draniki su tradicionalno belorusko jelo. U zavisnosti od regiona, imaju i nazive šindre, palačinke od krompira i palačinke od krompira. Bjeloruske palačinke od krompira poslužuju se sa pavlakom i čvarcima, ponekad se pirjaju i sa čvarcima u loncima

Evropske kuhinje mogu se pohvaliti svojim palačinkama. Tako postoje analozi bjeloruskih palačinki od krumpira u Njemačkoj, Austriji, Švedskoj, pa čak i u Engleskoj. Na primjer, u Njemačkoj se ova grickalica priprema od krompira i mljevena junetina, a u Švedskoj se prave jako lepršave uz pomoć sode. Predlažemo pripremu tradicionalnih bjeloruskih palačinki bez dodataka.

Taste Info Glavna jela od krompira / Palačinke od krompira

Sastojci

krompir - 1 kg,
brašno - 1 kašika. kašika,
jaje – 1 kom.,
sol – 1/2 kašičice,
suncokretovo ulje - 100 ml,
pavlaka – 100 ml.

Kako kuhati bjeloruske palačinke od krompira

Za ispravne bjeloruske palačinke od krumpira potrebni su vam prikladni krompiri koji se smatraju žutim, a ne ranim zrenjem, a ne mladima.

Oguljeni krompir narendajte na sitno rende ili rendu sa izbočenim bubuljicama, koja više vuče nego trlja. Također ga možete samljeti u procesoru hrane velike snage ili ga samljeti jednom ili čak dva puta. Krompir možete isjeći i na sitne komade i samljeti u blenderu, tada će biti i sitni komadići krompira.

Krompir procijedite kroz sito kako biste uklonili višak soka, uklonite sok, a bijeli škrob koji je ostao u blizini soka vratite u posudu s krompirom.

Naseckanom krompiru dodajte so, brašno i jaje. Ovi sastojci će učiniti tijesto viskoznim, zbog čega se palačinke od krumpira neće raspasti.

Bitan! Nemojte dodavati previše brašna, inače će palačinke postati više kao palačinke.

Testo dobro izmešati dok ne postane glatko.

Zagrejati tiganj sa uljem.

Kašikom stavite malu količinu testa na zagrejani tiganj i oblikujte tanka palačinka. Količina tijesta ovisi o vašim željama, možete napraviti čak i jednu veliku palačinku od krompira za cijeli tiganj.

Ispecite krompir palačinke sa obe strane dok zlatna kora. Ovo će trajati otprilike 3 minute sa svake strane.

Poslužite palačinke sa pavlakom ili domaćim sosom u koji se dodaju sjeckane začinske biljke.

Korisni savjeti:

Krompir za palačinke je bolje naribati na najsitnije rende, a zatim istisnuti višak tekućine kroz gazu ili sito, tada neće biti vodenasti i ravni.
Da bi palačinke bile zlaćanije i mirisnije, u tijesto dodajte malo kurkume i blagog karija.
Krompir morate brzo naribati na palačinke, ali bolje je proći kroz mašinu za hranu, što je krompir zasićen zrakom, brže će potamniti. U skladu s tim, odmah nakon pripreme tijesta, ispržite palačinke od krompira.
Kako bi palačinke od krumpira dobile lijepu boju i ne potamnjele, dodajte naribani luk ili šargarepu.
Draniki su vrlo kalorično jelo da biste smanjili kalorije, ne zaboravite ih staviti papirna salveta kako ne bi apsorbirali višak masnoće.
Palačinke od krompira mogu da zagore ako je testo previše vodenasto, ako je tiganj veoma nizak, ako koristite tavu sa lošim premazom ili ako uštedite na biljnom ulju.
Palačinke od krompira mogu se raspasti ako ne dodate jaje, ako se koriste batter, ako koristite loš tiganj, ako pržite na laganoj vatri a tiganj nije dobro zagrijana. Najboljim tiganjem za palačinke smatra se korišćeni tiganj od livenog gvožđa, kakav je imala moja baka.
Draniki se služe vrući, direktno iz tiganja. U Republici Bjelorusiji nitko ne priprema palačinke na rezervi, nakon hlađenja gube dio ukusa, a kada se zagrije, više nisu svježe.

Teško je naći još jednog ovakvog nacionalna kuhinja, poput bjeloruskog, koji bi imao toliko različitih jela od krompira. Bjeloruski su posebno popularni u cijelom svijetu. krompir palačinke. Postoji nekoliko recepata za njihovu pripremu, ali u svakom slučaju, ako znate određene tajne, dobit ćete uspješan rezultat.

Mogućnosti kuhanja

Ako palačinke od krompira izgledaju sive ili čak zelenkaste, neće biti tako prijatne za jelo kao one mekane prekrivene svetlo zlatnom koricom. To fritule od krompira ispalo je ne samo ukusno, već i ukusno, morate znati nekoliko suptilnosti:

Među sortama krompira koje se uzgajaju na bjeloruskom tlu prevladavaju one s visokim sadržajem škroba. To su upravo one koje treba da odaberete ako želite da napravite palačinke od krompira po tradicionalnom beloruskom receptu.
Mladi krompir nije pogodan za palačinke, jer sadrži malo škroba.
Kako bi se osiguralo da tijesto za palačinke ima željenu konzistenciju i bez dodavanja brašna, sok od krompira se ocijedi. Međutim, ne treba ga ocijediti odmah, već nakon što se slegne i skrob slegne na dno.
Ako je potrebno tijesto zgusnuti, najčešće se koristi brašno ili škrob. Preporučljivo je dati prednost škrobu, jer zbog visokog sadržaja brašna palačinke od krompira mogu ispasti žilave.
Bjelorusi često koriste jaje kao vezujuću komponentu.
Da palačinke poprime zlatnosmeđu boju, ispržite ih na zagrejanoj tavi. Istovremeno, ne možete štedjeti na ulju, inače rezultat možda neće ispuniti vaša očekivanja.
Da krompir ne potamni, mešavina krompira se pomeša sa seckanim lukom.
Krompir je preporučljivo samljeti pomoću rende, na strani gdje se nalaze okrugle rupe sa oštrim rubovima.

Tehnologija pripreme bjeloruskih palačinki od krumpira može varirati ovisno o receptu, ali opšti principi ostati neraskidiv.

Tradicionalni recept za bjeloruske palačinke

krompir – 1 kg;
luk– 100 g;
brašno ili škrob (po želji) – 20 g;

Način kuhanja:

Luk oljuštite i sameljite u blenderu. Ako nemate blender, luk možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili ga jednostavno izrendati.
Krompir ogulite, operite i osušite gomolje salvetama. Fino utrljajte. Odmah pomiješajte sa smjesom od luka.
Dodajte malo soli mešavina povrća kako bi povrće brže pustilo višak soka. Ostavite ih da odstoje 5-10 minuta i pažljivo ocedite višak tečnosti.
Ako niste sigurni da je vaša sorta krompira dovoljno škrobna, dodajte malo brašna ili škroba i dobro promiješajte da ne ostane grudvica. U istoj fazi možete dodati biber u smjesu za palačinke od krompira.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Koristeći kašiku, stavite smeđe testo na njega, na maloj udaljenosti jedno od drugog.
Pržite na srednjoj vatri dok rubovi palačinki ne porumene. Okrenite palačinke i pržite dok ne budu gotove.
Izvadite palačinke iz tiganja i stavite na salvetu da upiju višak masnoće.

Po tradiciji, beloruske palačinke treba poslužiti sa pavlakom.

Klasične beloruske palačinke sa jajima i šargarepom

krompir – 1 kg;
luk - 100 g;
šargarepa – 100 g;
pileće jaje - 2 kom.;
pšenično brašno – 35 g;
sol, začini - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Ogulite i operite krompir. Osušite ga peškirom i fino istrljajte.
Oguljeni luk i šargarepu sameljite i pomešajte sa krompirom. Za sjeckanje povrća bolje je koristiti rende s malim rupama. Po želji možete pribjeći korištenju kuhinjskih aparata.
Iz biljne mase iscijedite sok tako što ćete ga staviti u nekoliko slojeva gaze.
Povrću dodati umućena jaja i brašno. Miješajte dok ne postane glatko.
Pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju na dosta ulja.

Palačinke od krompira pripremljene po ovom receptu ispadaju sjajne i ukusne. WITH nježna pavlaka savršeno se uklapaju. A ako ih pospite sjeckanim začinskim biljem, postat će još privlačniji.

bjeloruske palačinke sa mljevenim mesom (čarobnjaci)

krompir – 1 kg;
mljevena svinjetina ili piletina - 0,2 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
luk - 75 g;
brašno – 50 g;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Krompir, oguljen i osušen salvetama, samljeti na rende.
Narendajte luk i pomešajte ga sa krompirom.
Smesu od povrća lagano posolite. Nakon 5 minuta, procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze kako biste uklonili višak tekućine.
U smesu od povrća dodati jaja i brašno, dobro promešati.
Pobiberite i posolite seckano meso, od toga formirajte male pogačice. Za mljeveno meso možete koristiti perad ili svinjetinu, ali ne i govedinu, jer možda neće imati vremena za pečenje.
Zagrejte ulje u tiganju. Kašikom stavite smesu od krompira, na svaku podlogu od krompira stavite po jednu pljeskavicu i prekrijte drugom kašikom krompirovog testa.
Pokrijte tepsiju poklopcem. Pecite, povremeno okrećući, 15 minuta.

Bjeloruski čarobnjaci se poslužuju, kao i obične palačinke od krompira, sa pavlakom. Međutim, ova verzija jela je zasitnija. Muškarci posebno vole ove palačinke od krompira.

Recept za bjeloruske palačinke od krompira od Lukašenka

krompir – 1,5 kg;
luk - 100 g;
pileće jaje - 1 kom.;
pšenično brašno – 20 g;
pavlaka - 20 ml;
soda - prstohvat;
sol - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Oguljeni krompir sitno izrendati. Stavite u cjedilo i ocijedite.
Narendajte luk i pomešajte sa krompirom.
Dodati jaje i brašno, dobro promešati.
Posolite i ponovo promiješajte.
U kiselu pavlaku dodajte veliki prstohvat sode i promiješajte. Sačekajte 5 minuta i pomešajte kiselu pavlaku sa mešavinom krompira.
Ispecite palačinke biljno ulje dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

Predsjednik Republike Bjelorusije Aleksandar Lukašenko podijelio je ovaj recept u jednoj od svojih TV emisija. Domaćice koje su isprobale recept tvrde da su ove palačinke od krompira nježne i vrlo ukusne.

Bjeloruske palačinke od krompira jedna su od najjednostavnijih i najjeftinijih jela. Međutim, ovo jelo nema ništa manje obožavatelja skupe delicije. Dakle, ako niste probali pržiti palačinke od krompira po beloruskom receptu, svakako biste to trebali učiniti.

Teško je naći drugu nacionalnu kuhinju poput beloruske, koja bi imala toliko različitih jela od krompira. Bjeloruske palačinke od krompira posebno su popularne u cijelom svijetu. Postoji nekoliko recepata za njihovu pripremu, ali u svakom slučaju, ako znate određene tajne, dobit ćete uspješan rezultat.

Mogućnosti kuhanja

Ako palačinke od krompira izgledaju sive ili čak zelenkaste, neće biti tako prijatne za jelo kao one mekane prekrivene svetlo zlatnom koricom. Da bi palačinke od krompira bile ne samo ukusne, već i ukusne, morate znati nekoliko suptilnosti:

Među sortama krompira koje se uzgajaju na bjeloruskom tlu prevladavaju one s visokim sadržajem škroba. To su upravo one koje treba da odaberete ako želite da napravite palačinke od krompira po tradicionalnom beloruskom receptu.
Mladi krompir nije pogodan za palačinke, jer sadrži malo škroba.
Kako bi se osiguralo da tijesto za palačinke ima željenu konzistenciju i bez dodavanja brašna, sok od krompira se ocijedi. Međutim, ne treba ga ocijediti odmah, već nakon što se slegne i skrob slegne na dno.
Ako je potrebno tijesto zgusnuti, najčešće se koristi brašno ili škrob. Preporučljivo je dati prednost škrobu, jer zbog visokog sadržaja brašna palačinke od krompira mogu ispasti žilave.
Bjelorusi često koriste jaje kao vezujuću komponentu.
Da palačinke poprime zlatnosmeđu boju, ispržite ih na zagrejanoj tavi. Istovremeno, ne možete štedjeti na ulju, inače rezultat možda neće ispuniti vaša očekivanja.
Da krompir ne potamni, mešavina krompira se pomeša sa seckanim lukom.
Krompir je preporučljivo samljeti pomoću rende, na strani gdje se nalaze okrugle rupe sa oštrim rubovima.

Tehnologija pripreme bjeloruskih palačinki može varirati ovisno o receptu, ali opći principi ostaju nepokolebljivi.

Tradicionalni recept za bjeloruske palačinke

krompir – 1 kg;
luk - 100 g;
brašno ili škrob (po želji) – 20 g;

Način kuhanja:

Luk oljuštite i sameljite u blenderu. Ako nemate blender, luk možete samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa ili ga jednostavno izrendati.
Krompir ogulite, operite i osušite gomolje salvetama. Fino utrljajte. Odmah pomiješajte sa smjesom od luka.
Posolite mješavinu povrća kako bi povrće brže pustilo višak soka. Ostavite ih da odstoje 5-10 minuta i pažljivo ocedite višak tečnosti.
Ako niste sigurni da je vaša sorta krompira dovoljno škrobna, dodajte malo brašna ili škroba i dobro promiješajte da ne ostane grudvica. U istoj fazi možete dodati biber u smjesu za palačinke od krompira.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Koristeći kašiku, stavite smeđe testo na njega, na maloj udaljenosti jedno od drugog.
Pržite na srednjoj vatri dok rubovi palačinki ne porumene. Okrenite palačinke i pržite dok ne budu gotove.
Izvadite palačinke iz tiganja i stavite na salvetu da upiju višak masnoće.

Po tradiciji, beloruske palačinke treba poslužiti sa pavlakom.

Klasične beloruske palačinke sa jajima i šargarepom

krompir – 1 kg;
luk - 100 g;
šargarepa – 100 g;
pileće jaje - 2 kom.;
pšenično brašno – 35 g;
sol, začini - po ukusu;

Način kuhanja:

Ogulite i operite krompir. Osušite ga peškirom i fino istrljajte.
Oguljeni luk i šargarepu sameljite i pomešajte sa krompirom. Za sjeckanje povrća bolje je koristiti rende s malim rupama. Po želji možete pribjeći korištenju kuhinjskih aparata.
Iz biljne mase iscijedite sok tako što ćete ga staviti u nekoliko slojeva gaze.
Povrću dodati umućena jaja i brašno. Miješajte dok ne postane glatko.
Pržite sa obe strane u zagrejanom tiganju na dosta ulja.

Palačinke od krompira pripremljene po ovom receptu ispadaju svijetle i ukusne. Savršeno se slažu sa delikatnom kiselom pavlakom. A ako ih pospite sjeckanim začinskim biljem, postat će još privlačniji.

bjeloruske palačinke sa mljevenim mesom (čarobnjaci)

krompir – 1 kg;
mljevena svinjetina ili piletina - 0,2 kg;
pileće jaje - 2 kom.;
luk - 75 g;
brašno – 50 g;
sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Krompir, oguljen i osušen salvetama, samljeti na rende.
Narendajte luk i pomešajte ga sa krompirom.
Smesu od povrća lagano posolite. Nakon 5 minuta, procijedite ga kroz nekoliko slojeva gaze kako biste uklonili višak tekućine.
U smesu od povrća dodati jaja i brašno, dobro promešati.
Popaprite i posolite mleveno meso, od njega oblikujte male pogačice. Za mljeveno meso možete koristiti perad ili svinjetinu, ali ne i govedinu, jer možda neće imati vremena za pečenje.
Zagrejte ulje u tiganju. Kašikom stavite smesu od krompira, na svaku podlogu od krompira stavite po jednu pljeskavicu i prekrijte drugom kašikom krompirovog testa.
Pokrijte tepsiju poklopcem. Pecite, povremeno okrećući, 15 minuta.

Bjeloruski čarobnjaci se poslužuju, kao i obične palačinke od krompira, sa pavlakom. Međutim, ova verzija jela je zasitnija. Muškarci posebno vole ove palačinke od krompira.

Recept za bjeloruske palačinke od krompira od Lukašenka

krompir – 1,5 kg;
luk - 100 g;
pileće jaje - 1 kom.;
pšenično brašno – 20 g;
pavlaka - 20 ml;
soda - prstohvat;
sol - po ukusu;
biljno ulje - koliko će biti potrebno.

Način kuhanja:

Oguljeni krompir sitno izrendati. Stavite u cjedilo i ocijedite.
Narendajte luk i pomešajte sa krompirom.
Dodati jaje i brašno, dobro promešati.
Posolite i ponovo promiješajte.
U kiselu pavlaku dodajte veliki prstohvat sode i promiješajte. Sačekajte 5 minuta i pomešajte kiselu pavlaku sa mešavinom krompira.
Na biljnom ulju pržite palačinke od krompira dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

Bjeloruske palačinke od krompira jedna su od najjednostavnijih i najjeftinijih jela. Međutim, ovo jelo nema manje obožavatelja od skupih delicija. Dakle, ako niste probali pržiti palačinke od krompira po beloruskom receptu, svakako biste to trebali učiniti.

Draniki se smatraju tradicionalnim beloruskim receptom koje svaka porodica zna da kuva. Razlika između ovih palačinki i tradicionalnih je u tome što je osnova sitno narendani sirovi krompir. Kuharski profesionalci čak razlikuju sorte krompira koje su prikladnije za ovo jelo. Uostalom, što se manje tečnosti oslobađa tokom trljanja, to će palačinke biti gušće i sa više bogat ukus. Da biste pripremili palačinke od krompira, morate potrošiti dosta vremena na pripremu podloge. Recept za palačinke od krompira korak po korak sa fotografijama Bjeloruski ovo jelo nije samo ukusno, već i zasitno. Odlično se slažu sa pavlakom, prženim čvarcima i lukom, rastopljenim puterom i kefirom.

Nećemo praviti tradicionalni recept za bjeloruske palačinke od krumpira, već ćemo napraviti ubrzanu verziju palačinki. Ovo će nam trebati 20 - 30 minuta.

Sastojci

krompir – 4 kom. veliko;
brašno – 1 prepuna kašika;
glavica luka - 1 kom.;
sirovo jaje- 1 kom.;
začini, sušeni kopar;
sol;
bilo koje biljno ulje za prženje;
pavlaka (najmanje 22% masti) – količina po ukusu.

Kako napraviti palačinke od krompira

Krompir narendajte na krupno rende.

Dodajte mu sirovo jaje, brašno, začine i sol.

Crni luk sitno nasjeckajte. Šaljemo na glavnu masu. Luk daje ugodan okus receptu za bjeloruske palačinke od krompira, a osim toga ne potamni.

Sve pažljivo promiješajte, trudeći se da ne zgnječite krompir.

Zagrejte biljno ulje u tiganju. Ulijte toliko ulja da pokrije palačinke za polovinu debljine.

Pripremljenu smjesu u obliku palačinki rasporedite na tiganj u sloju od oko pola centimetra. Ako bjeloruske palačinke od krumpira napravite deblje, krumpir iznutra možda neće biti pržen, već će početi gorjeti na vrhu.

Pržite prvo sa jedne strane dok ne porumeni, a zatim okrenite i završite prženje sa druge strane.

Poslužujemo bjeloruske palačinke od krumpira (u našem slučaju) s velikom porcijom masne pavlake, što jelo čini ukusnijim.

Prijatno!

Draniki su palačinke od krompira koje su veoma popularne u zemljama istočne Evrope. Vjeruje se da je rodno mjesto ovog jela Bjelorusija.

Ovdje možete pronaći stotine recepata za palačinke od krompira.

Hoćemo li probati?

Bjeloruske palačinke od krompira - opći principi pripreme

Krompir za jelo je oguljen i narendan. Obično se koristi sitno rende. Ali zbog ukusa i kohezije mase, ponekad se neki od gomolja pretvaraju u veliki čips. Krompirov škrob vezuje masu, ali ponekad to nije dovoljno. Zato mnogi recepti sadrže pileća jaja.

Šta se još stavlja u krompir masu:

Beli luk, luk, šargarepa;

Dobijeno testo zahvatite velikom kašikom, stavite u tiganj na zagrejanom ulju i pržite dok ne porumeni. Spremnost se određuje po rubovima kolača. Kada postanu smeđi, vrijeme je da okrenete ili uklonite hašiš.

U Bjelorusiji su vrlo popularni čarobnjaci - palačinke od krompira s punjenjem. Ovakve palačinke od krompira pripremaju se sa mlevenim mesom, pečurkama i povrćem. Jelo se takođe prži u tiganju, proizvod se formira tokom procesa odmah na vrućoj površini. Ispod su recepti za bjeloruske čarobnjake s mljevenim mesom i gljivama.

Bjeloruske palačinke od krompira bez jaja

Recept za jednostavne bjeloruske palačinke. Za njih se koristi samo povrće. Jelo je posno i pogodno za vegetarijansku ishranu. Da se proizvodi ne bi raspadali tokom prženja, gomolji se trljaju na različite načine.

Sastojci

8 krompira;

Bulb;

Slana paprika;

2 kašike brašna;

Ulje za prženje.

Priprema

1. Ogulite krompir. Polovinu krupno izrendati. Drugi dio utrljajte na najsitnije rende. Ovo je neophodno kako se ne bi dodavala jaja.

2. Crni luk sitno iseckati i dodati krompiru.

3. U receptu sipajte brašno, pobiberite i posolite, možete dodati malo belog luka po ukusu.

4. Zamesiti testo od krompira.

5. Zagrijte ulje.

6. Ispecite palačinke. Tanke palačinke stavite kašikom, pecite dok ne porumene, okrenite i pržite i drugu stranu.

Beloruske palačinke sa jajima i šargarepom

Poznatija verzija bjeloruskih palačinki od krompira. Za držanje mase dodaje se jaje za ukus i lepu boju.

Sastojci

6 krompira;

1 šargarepa;

1 luk;

2-3 kašike brašna;

Priprema

1. Povrće je potrebno oguliti.

2. Krompir i šargarepu sitno narendati. Dodati seckani luk.

3. U testo razbiti jaje, dodati brašno i začine. Pogledajmo gustinu. Ako je krompir sočan, a smesa tečna, možete dodati još malo brašna.

4. U zagrejan tiganj na ulju stavite krompir palačinke i pržite do kraja.

bjeloruske palačinke sa mljevenim mesom (čarobnjaci)

Mesna verzija jela u koju možete dodati bilo koje mljeveno meso: junetinu, svinjetinu, piletinu. Ispada ukusno ako proizvod ima dodanu mast. Mljeveno meso služi kao nadjev u ovom jelu.

Sastojci

7 krompira;

150 g mljevenog mesa;

1 mali luk;

2-3 kašike brašna.

Priprema

1. Uzmite činiju, u nju stavite mleveno meso ili piletinu, dodajte prstohvat soli i razne začine po vašem ukusu.

2. Crni luk sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Stir.

3. Krompir sitno izrendati, dodati mu 0,3 kašičice. posoliti, razbiti jaja, dodati brašno. Testo se mora dobro mešati kašikom dok ne postane glatko.

4. U tiganju sa debelim dnom zagrejte ulje. Podesite vatru na umerenu, inače se palačinke od krompira neće ispeći.

5. Kašikom sipajte tanke krompiriće.

6. Na njih odmah stavite fil od mlevenog mesa.

7. Gornji deo fila prekriti smesom od krompira;

8. Čim vračevi porumeni, treba ih okrenuti na drugu stranu i dovesti do pune spremnosti. Ako sumnjate da li je pečeno, pokrijte tepsiju na nekoliko minuta.

Bjeloruske palačinke od krompira sa pečurkama

Još jedna verzija palačinki od krompira sa filom. Šumske gljive se koriste za mljeveno meso. U receptu je naznačena količina kuhanog proizvoda.

Sastojci

1,2 kg krompira;

180 g kuhanih šampinjona;

2 glavice luka;

2 kašike kisele pavlake;

3-4 kašike brašna;

150 ml ulja.

Priprema

1. Odmah pripremite fil. Da biste to učinili, lagano propržite nasjeckani luk u tiganju, dodajte sjeckane šampinjone. Kuvajte dok voda potpuno ne ispari. Zatim dodajte začine, popržite minut na maksimalnoj vatri, a mleveno meso ostavite da se ohladi.

2. Očistite gomolje. Narendati na najsitnije rende.

3. U krompir dodati začine, pavlaku i brašno, razbiti jaja. Stir. Bolje je ne dodavati svo brašno odjednom, provjerite konzistenciju. Možda ćete morati još posipati jer krompir pusti sok.

4. Palačinke stavite u vrelo ulje, zatim mlevene pečurke i ponovo prelijte krompirovim testom.

5. Pečurke pečurke pržite dok ne dobiju lepu koricu i dok krompir ne bude gotov. Poslužite sa pavlakom.

Beloruske palačinke sa sodom i pavlakom

Recept za ukusne palačinke, koje su veoma slične palačinkama. U tijesto se dodaje pavlaka i još brašna. Mnogi ljudi vole ovu verziju jela, jer se može koristiti ne samo svježa, već i dobro podnosi zagrijavanje.

Sastojci

5 krompira;

50 g kisele pavlake;

0,3 tsp. soda;

5 kašika brašna;

1 češanj belog luka;

Bilje, začini.

Priprema

1. Pavlaku i sodu umutiti viljuškom i ostaviti da prašak reaguje. Dodajte jaja i sol, promiješajte.

2. Oguljeni krompir narendati na sitno i sjediniti sa glavnom masom.

3. Dodati brašno, istisnuti čen belog luka, pobiberiti, promešati.

4. Stavite palačinke u zagrijano ulje, pecite palačinke sa jedne strane dok ne postanu lepe kore.

5. Preokrenite, poklopite, ispecite jelo od krompira dok ne bude spreman.

6. Ove palačinke se serviraju jednostavno sa kiselom pavlakom, možete dodati začinsko bilje i svježi bijeli luk, dobijete ukusan sos.

Beloruske palačinke sa sirom i belim lukom

Za ovo jelo od krompira biće vam potreban tvrdi sir. Proizvod će palačinkama od krumpira dati ne samo poseban okus, već i vrlo lijepu koru.

Sastojci

8 krompira;

100 g sira;

2 čena belog luka;

1 PC. Luke;

3 kašike brašna;

Ulje, začini.

Priprema

1. Krompir oguliti, isto uraditi i sa lukom.

2. Povrće samljeti na rende. Gomolje i luk možete propasirati kroz mlin za meso.

3. Razbijte jaja, dodajte nasjeckani bijeli luk, posolite i pobiberite. Promiješajte smjesu.

4. Dodati sitno rendani sir. Ne sipajte proizvod odjednom, dodajte ga postepeno da se ne zgrudva.

5. Na ulju ispecite obične krompir-palačinke. Poslužite zlatno braon krompir palačinke sa pavlakom.

Beloruske palačinke sa mašću

Za pripremu takvih palačinki od krompira možete koristiti slanu ili dimljenu mast. Ali ako imate svježi komad koji leži okolo u zamrzivaču, možete i njega iskoristiti. Slično, u tijesto dodaju meso, ispada vrlo ukusno.

Sastojci

7 krompira;

120 g masti;

1 luk;

4 kašike brašna;

0,5 tsp. sol;

0,2 tsp. biber;

Ulje za prženje.

Priprema

1. Luk i svinjsku mast sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Može se usitniti u mašini za obradu hrane. Masa bi trebala biti u redu. Možete odmah dodati beli luk po ukusu.

2. Oguljene krtole narendati i dodati u mast i luk.

3. Pobiberite, posolite, dobro promešajte.

4. U smesu dodati jaje, dodati brašno, umutiti krompir testo.

5. Zagrejte ulje u tiganju. Sipati sloj od oko tri milimetra.

6. Na vrelu podlogu stavite tanke palačinke, kašičicom rasporedite palačinke da budu iste debljine.

7. Pržite sa obe strane dok ne bude pečeno;

Beloruske palačinke u rerni

Opcija za one koji ne mogu koristiti prženo jelo ili jednostavno ne želi stajati kod štednjaka. Pečene palačinke od krumpira možete napraviti po bilo kojem od recepata, ispod je klasična bjeloruska verzija.

Sastojci

700 g krompira;

2 glavice luka;

0,5 tsp. mješavine začina;

1,5 kašike ulja.

Priprema

1. Luk se isječe na sitne kockice ili tanke trake, bačen u zdjelu.

2. Luku dodajte začine. Možete uzeti gotovu smjesu za krompir, lagano izgnječiti povrće rukama, a možete odmah posoliti.

3. Krompir oguliti, izrendati, dodati luku.

4. U njih razbijte jedno jaje. Stir. Ako odjednom krompir pusti mnogo soka, dodajte mu par kašika brašna i dobro promešajte.

5. Tem za pečenje obložite silikonskom prostirkom, pek papirom ili folijom. Obavezno podmazati uljem.

6. Slažite uredne plosnate pogačice debljine oko pola centimetra.

7. Stavite u rernu. Do tog vremena bi se već trebao zagrijati na 200.

8. Pecite palačinke dok ne porumene na vrhu.

9. Izvadite pleh i špatulom okrenite palačinke na drugu stranu. Po vrhu premažite preostalim uljem i zapržite.

Bjeloruske palačinke od krompira mogu se pripremiti ne samo sa pšenično brašno. U tijesto možete dodati mljevene zobene pahuljice, kukuruz i heljdu. Ali proizvodi s natečenim grizom posebno su bujni.

Ima li još palačinki? Hladne nisu baš ukusne. Ali palačinke uvek možete staviti u podmazan pleh, preliti pavlakom, posuti sirom i zagrejati u rerni. Ukusne tepsije se prave uz dodatak paradajza, kobasice, sira, mesnih prerađevina i svježeg sira.

Kako biste spriječili da se palačinke od krompira raspadnu tokom procesa kuhanja, važno je koristiti krompir s visokim sadržajem škroba. Mladi gomolji nisu prikladni. Ako krompir nije škrob, onda dodati još jaja da se masa drži na okupu.

Krompir za palačinke je bolje narendati na plastično rende. Metalne strugotine brzo postaju tamnije, gotovih proizvoda dobija plavkastu boju.

Kako ukusno Bjeloruska kuhinja! Još jednom ste se uvjerili u ovo, samo trebate kušati porciju hrskavih zlatnih palačinki od krompira. Prave bjeloruske palačinke nisu ništa drugo do palačinke od krumpira, ali postoji nekoliko tajni recepta u pripremi tako jednostavnog jela. Na primjer, hrana će ispasti sočnija ako u tijesto dodate sjeckani (rendani) luk. A ako pržene palačinke malo prodinstate u rerni pre serviranja, ukus će biti jednostavno božanstven. Nikad ne služite palačinke hladne, samo vruće! Kada se ohlade, više nisu ni za šta, jer gube dosta svog ukusa.

U bjeloruskim selima palačinke od krompira postale su široko rasprostranjene početkom 18. stoljeća, pod utjecajem kulinarskih tradicija Velikog vojvodstva Litvanije. Slični recepti i slična imena mogu se naći u mnogim evropskim kuhinjama. Dakle, komšije Ukrajinaca imaju derune, a Rusi terune i kakerke. U Češkoj se ovo jelo naziva „bramboraki“, a u Njemačkoj i Švicarskoj – röšti.

Stoljetna tradicija posluživanja palačinki ostaje nepromijenjena. Poslužuju se tople, sa čvarcima ili mašću (otopljenom). mast), sa gustom i nježnom domaćom pavlakom.

Sastojci za recept za palačinke

1 kg krompira;
1 jaje (možete staviti 2);
4 žlice. kašike brašna;
suncokretovo ulje ili svinjska mast;
probajte svoje omiljene začine.

Korak po korak recept i fotografija pripreme

Ogulite gomolje i sitno ih izrendajte u činiju. Ispušteni sok iscijedite i ocijedite. Pogodno je istisnuti stavljanjem mase u improviziranu vrećicu od gaze ili druge tanke tkanine.
U činiju sa rendanim krompirom dodajte sirova jaja, začine i na kraju brašno. Sve sastojke dobro izmiješajte, možete koristiti mikser na maloj brzini.
Bolje je uzeti tiganj od livenog gvožđa sa debelim dnom za prženje palačinki od krompira. Potrebno ga je obilno podmazati masnoćom (biljnim uljem), zagrijati - i možete polagati palačinke. Pecite sa obe strane dok se ne pojavi ukusna zlatno smeđa korica.

Bjeloruske palačinke od krompira su dobre kvalitete obilan doručak, nije bitno da li će to biti početak radnog dana ili će se okupiti čitava porodica za stolom u nedelju kasno ujutro. Sjajno je kada, osim vrućih palačinki, dodate kisele krastavce i ukusne kriške domaća kobasica ili kriške aromatične svinjske masti sa ružičastim prugama mesa. Pravi džem! Možete i jesti :)

(Posjećeno 625 puta, 1 posjeta danas)

Rezultat je očigledan. Poslužite sa pavlakom, sosom, applesauce. Ko kako voli? Tanke i hrskave, razlete se u trenu. Od kilograma krompira dobila sam 4 tepsije palačinki. Ovo je otprilike 20 komada. 20 komada je bilo dovoljno za tri djevojke i mene. Dvojica momaka će otici sa votkom.

Tajne recepta za pravljenje palačinki od krompira

Za one koji kuhaju prvi put, postoje tačke na koje vrijedi obratiti pažnju.

Griz. Dodajem ga jer drugačije veže sok od krompira i daje prijatan ukus, na koji sam već navikla. U našoj porodici se griz uvijek dodavao u palačinke od krompira. Ne znam više ni za jedan recept u kojem bi se griz dodavao u palačinke.
Ako pravite palačinke od krompira za veliki broj ljudi, to će trajati jako dugo. Za svaki kilogram krompira računajte 30-45 minuta kuvanja u jednom tiganju. Sa dva tiganja stvari će ići mnogo brže.
Treba odabrati tiganj sa ravnim dnom, preko kojeg se ravnomjerno sipa suncokretovo ulje. Draniki su natopljeni suncokretovim uljem. A najbolje ih je staviti na tanjir sa ubrusom.
I same palačinke od krompira. Različiti ljudi vole različite hash browns. Neki ljudi vole gusto, a drugi tanko i prženo. Probajte oba ova. Ja lično volim tanke, hrskave sa pavlakom. Ali ako ćete ih praviti kasnije, najbolje je da budu guste. S takvim palačinkama lonac će ispasti odličan.

U kontaktu sa

Ukusne i aromatične bjeloruske palačinke mogu se pripremiti dovoljno brzo za večeru, kada nakon radnog dana više nema energije za dugo kuhanje. Još jedna prednost ovog jednostavnog jela je što se može pripremiti tradicionalna verzija Trebat će vam minimum sastojaka: krompir i prstohvat soli. Osim toga, možete diverzificirati svoj jelovnik usvajanjem nekoliko recepata za palačinke s krumpirom raznih punjenja.

Kako kuhati palačinke od krompira na bjeloruski

Izgled i okus palačinki uvelike ovise o kvaliteti krompira odabranog za njih. Bjeloruski krompir se razlikuje od ruskog veliki iznosškrob sadržan u njemu, tako da kuhane krumpirove palačinke bolje zadržavaju oblik. Birajte jake, zrele gomolje koje imaju grubu kožicu i žućkastu sredinu. Da biste odredili potonje, zamolite prodavača da isječe jedan krompir.

Ako krompir koji se koristi za pravljenje palačinki nema dovoljno škroba, u tijesto možete dodati 2 kašičice. krompirov skrob

Za pripremu kuvane smese ogulite gomolje krompira, a zatim ih izrendajte. Ovisno o vašim željama i receptu koji odaberete, možete koristiti standardno fino rende, fino rende ili krupno rende. Nakon što pripremite krumpirovu masu, iscijedite višak vlage iz nje, a zatim pomiješajte sa adstringentnim sastojcima - krompirov skrob, pšenično brašno ili kukuruzno brašno fino mljevene, što će palačinke obojiti u zlatnu boju.

Ako vam se ne sviđa zelenkasto-sivkasta nijansa braon braon boje, možete je se riješiti dodavanjem 1 supene kašike mešavini krompira. hladan kefir ili mlijeko ili kefir. Pripremljeno testo treba da bude viskozno i prilično tečno.

Za kuvanje krompir masa možete koristiti ili običan rende ili poseban, koji se proizvodi u Bjelorusiji

Palačinke od krompira najbolje je kuvati u gheeju, ali možete koristiti i rafinisano biljno ulje. U vreli tiganj sipajte toliko ulja da pokrije polovinu debljine braon braon boje. Kašikom ubacite tijesto u tiganj tako da između palačinki ostane najmanje 1 cm slobodnog prostora. Pržite palačinke na jakoj vatri sa obje strane, okrećući ih širokom lopaticom. Istovremeno, pazite da vas ne opeče prskanje vrućeg ulja.

Palačinke od krompira: recepti

Pokušajte skuhati najjednostavnije palačinke od krompira - sa lukom. Za ovo će vam trebati: - luk - jedan komad; - veliki gomolji krompira – 6 komada; - sirovo jaje - jedan komad; - kefir – jedna supena kašika; - povrće ili otopljeni puter; - mljeveni crni biber, sol - po ukusu; - kajmak.

Na sitno narendajte luk i oguljene krupne gomolje krompira. Nakon što iscijedite višak soka od povrća, u smjesu dodajte jaje, kefir, biber i sol. Nakon što ste dobro izmiješali tijesto, ispecite palačinke s obje strane. Gotovo jelo poslužite toplo, sa pavlakom.

Veoma neobičnog ukusa krompir palačinke sa bundevom su različite. Za njihovu pripremu trebaće vam: - pola kilograma krompira; - luk - jedan komad; - pulpa bundeve – 100 grama; - beli luk – jedan češanj; - sirovo jaje - jedan komad; - pavlaka - jedna kašika; - mljeveni crni biber i sol - po ukusu; - biljno/ghee ulje.

Nakon što ogulite krompir, narendajte ga na sitno, dodajte luk i pulpu od bundeve. Nakon što iscijedite višak soka od povrća, u smjesu dodajte sitno sjeckani bijeli luk, jaje i pavlaku. Začinite solju i biberom, a zatim dobro izmiješajte tijesto. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.

Palačinke s pečurkama će vam pomoći da diverzificirate svoj posni jelovnik. Za njihovu pripremu trebat će vam: - 1 čaša sušene pečurke; - 3 čaše vode; - luk - jedan komad; - 700 grama krompira; - 4 kašike brašna; - mljeveni crni biber i sol - po ukusu; - biljno/ghee ulje. Za kuvanje sos od pečuraka za palačinke od krompira uzmite: - 2 žlice. biljno ulje; - 2 kašike. brašno; - mljeveni crni biber i sol - po ukusu.

Potopite dvadeset minuta sušene pečurke u maloj količini hladne vode, a zatim ih dobro isperite. Kuvajte ih petnaestak minuta u šerpi sa 3 šolje vode, a zatim ocedite tečnost u posebnu posudu (ovo će vam trebati kasnije da napravite sos). Pečurke sitno nasjeckajte. Nakon toga nasjeckajte luk i propržite ga u tiganju mala količina biljnog ulja do zlatno smeđe boje. Zatim naribajte krompir na sitno rende i istisnite višak vlage. Pomiješajte krompir, šampinjone i luk, dodajte četiri kašike brašna, so i biber i ponovo dobro izmiješajte smjesu. Na biljnom ulju pržite palačinke s obje strane dok ne porumene.

Rezultat je očigledan. Poslužite sa pavlakom, sosom i sosom od jabuka. Kome se kako sviđa? Tanke i hrskave, razlete se u trenu. Od kilograma krompira dobila sam 4 tepsije palačinki. Ovo je otprilike 20 komada. 20 komada je bilo dovoljno za tri djevojke i mene. Dvojica momaka će otici sa votkom.

Tajne recepta za pravljenje palačinki od krompira

Za one koji kuhaju prvi put, postoje tačke na koje vrijedi obratiti pažnju.

Griz. Dodajem ga jer drugačije veže sok od krompira i daje prijatan ukus, na koji sam već navikla. U našoj porodici se griz uvijek dodavao u palačinke od krompira. Ne znam više ni za jedan recept u kojem bi se griz dodavao u palačinke.
Ako pravite palačinke od krompira za veliki broj ljudi, to će trajati jako dugo. Za svaki kilogram krompira računajte 30-45 minuta kuvanja u jednom tiganju. Sa dva tiganja stvari će ići mnogo brže.
Treba odabrati tiganj sa ravnim dnom, preko kojeg se ravnomjerno sipa suncokretovo ulje. Draniki su natopljeni suncokretovo ulje. A najbolje ih je staviti na tanjir sa ubrusom.
I same palačinke od krompira. Različiti ljudi vole različite hash browns. Neki ljudi vole gusto, a drugi tanko i prženo. Probajte oba ova. Ja lično volim tanke, hrskave sa pavlakom. Ali ako ćete ih praviti kasnije, najbolje je da budu guste. S takvim palačinkama lonac će ispasti odličan.