Kako napraviti hleb od krompira. Domaći krompir hljeb u rerni

Krompir oguliti, iseći na 4 dela i dodati vodu. Dodati u vodu Lovorov list, timijan, ruzmarin, biber i 1 kašičica soli. Stavite na vatru i kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Od krompira ocediti vodu, ostaviti 120 ml vode u kojoj se kuvao krompir. Pustite da se krompir malo osuši i izgnječite ga gnječilicom.

U 120 ml tople vode u kojoj se kuvao krompir rastvorite kvasac i so. Ostavite testo 30 minuta. Zatim se povežite pire krompir sa testom i umutiti dok ne postane glatko, dodati biljno ulje i postepeno dodavati brašno. Mesite 15 minuta ručno ili varjačom. Testo će biti lepljivo, pa ga tako ostavite, pokrijte peškirom i ostavite da odstoji 1 sat na toplom mestu. Dignuto testo podeliti na 2 dela, to će biti 2 hleba od krompira. Svaki deo formirati u hleb i staviti na pleh koji ste prethodno posuli kukuruznim ili običnim brašnom.

Ostavite testo da se stegne 2 sata. Zatim krompir pecite u zagrejanoj rerni sa parom na 250 stepeni 15 minuta, pa pecite na 200 stepeni 30 minuta. Zatim prekrijte hljeb folijom i pecite još 30-40 minuta.

Danas ponovo dopunjavamo našu kolekciju recepata za domaći hleb i pravimo hleb od krompira. Ne brinite, krompir neće imati ni ukus ni miris, ali će biti mekan i prozračan gotov proizvod prijatno će vas iznenaditi. Hleb za čorba od krompira Ispada visok, rumen i vrlo ukusan. Univerzalno je - jedite ga uz prva jela, koristite za pravljenje sendviča, krutona ili krutona.

Zahvaljujući bujonu od krompira i kuvanom krompiru, mrvica ovog domaćeg hleba će biti neverovatno mekana i mekana. Da biste to učinili, skuhajte oko tri oguljena srednja krompira u vodi dok ne budu potpuno kuhani, nakon čega izmjerimo potrebnu količinu juhe i kuhanog korjenastog povrća.

Od navedene količine sastojaka dobija se vekna krompira impresivne veličine od 880 grama. Gotovi pekarski proizvodi ostaju svježi dugo vremena, ne ustajali su ili ne pljesnivi 5 dana. Veoma sam zahvalna mojoj dragoj Olesji Milanko iz dalekog Vijetnama na ovom receptu za ukusan domaći hleb.

Sastojci:

(550 grama) (200 mililitara) (180 grama) (1 komad) (3 supene kašike) (1 supena kašika) (1,5 kašičica) (1,5 kašičica)

Kuhanje jela korak po korak sa fotografijama:

Za pripremu aromatičnog i nježnijeg krumpirovog kruha trebat će nam sljedeći sastojci: pšenično brašno (ja imam najvišu klasu, ali će i prvi razred), krumpirova čorba i krumpir kuhan u njemu, sirov jaje, rafinirano biljno (ja koristim suncokretovo) ulje, so, granulirani šećer i instant kvasac. Usput, ako želite da napravite ovaj recept za pečenje kruha Posna verzija, jednostavno zamijenite kokošje jaje sa oko 45-50 mililitara vode ili čorbe od krompira. Ne morate koristiti brzodjelujući kvasac - savršen je samo suvi kvasac (također 5 grama je puna kašičica) ili prešani kvasac (treba vam 3 puta više, odnosno 15 grama). Takav kvasac se ne meša odmah sa brašnom, već se prethodno aktivira u toploj, slatkastoj tečnosti 10-15 minuta. U našem slučaju možete lagano zagrijati pola čaše krumpirove juhe sa žlicom šećera i u njoj otopiti kvasac.

Prosejte pšenično brašno u činiju (najbolje dva puta). Zbog toga će brašno ne samo otpustiti i biti zasićeno kisikom, već će se ukloniti i mogući ostaci. U brašno dodajte instant kvasac, granulirani šećer i sol. Sve dobro izmiješajte viljuškom ili pjenjačom.

Dodajte mlaku juhu od krompira i 1 kašiku rafinisanog biljnog ulja. Sve ovo treba sjediniti u jednu homogenu smjesu, za koju je najpogodnije koristiti potopni blender. To možete učiniti i pjenjačom ili čak viljuškom.

Ulijte pšenično brašno koje je prethodno prosejano i pomešano sa kvascem, šećerom i solju. Ne možete to učiniti odjednom, već u dijelovima, ako ne znate kako će se brašno ponašati - može biti mokro ili, naprotiv, suho.

Prvo, možete mešati sastojke kašikom ili viljuškom da navlažite brašno tako što će upijati tečnost. Po želji možete odmah rukama zamesiti testo. Ako imate mikser za tijesto ili mašinu za kruh, svakako se poslužite njihovom pomoći - lakše je i brže.

Tijesto za krumpirov kruh morate mijesiti dosta dugo (najmanje 10, a najbolje 15 minuta) i intenzivno. Kao rezultat, postat će glatka, ujednačena, vrlo mekana (poput ušne resice) i nježna, ali malo ljepljiva. Tijesto zaokružite u kuglu i stavite u posudu koju namastite kašikom biljnog ulja kako se ne bi lijepilo za posuđe tokom procesa fermentacije. Tijesto šaljemo da se zagrijava 1 sat, nakon čega lagano mijesimo, ponovo zaokružujemo i ponovo zagrijavamo još 40 minuta. Gdje bolji test lutati a šta znači toplo mjesto? Postoji nekoliko opcija. Pre svega, u rerni sa upaljenim svetlom (ispostavilo se da je oko 28-30 stepeni - idealno za fermentaciju testo sa kvascem temperatura). Zatim posudu sa testom prekrijte prozirnom folijom ili je prekrijte peškirom od prirodne tkanine (najbolje od lana) da površina ne postane prozračna i hrskava. Možete i pustiti da tijesto fermentira mikrovalna pecnica, u kojoj prvo prokuvamo čašu vode. Tijesto će narasti kada se vrata zatvore, a čaša će stajati tamo. Tada nema potrebe da prekrivate posudu ničim, jer će voda ispariti, održavajući potrebnu vlažnost. Samo pazite da niko slučajno ne uključi mikrovalnu, inače će tijesto nestati i neće biti kruha.

Nakon 1 sat i 40 minuta (vrijeme je relativan koncept, može biti potrebno više ili manje) testo sa kvascem za kruh od krompira, vrlo će se dobro dizati, povećavajući zapreminu tačno tri puta. Veoma je mekana i pahuljasta. Ako se tijesto slabo diže, to znači da imate stari kvasac - produžite vrijeme fermentacije.

Pospite sto sa malom količinom pšenično brašno(njegova količina nije uključena u onu naznačenu u sastojcima) i pažljivo stavite testo na njega. Zbog činjenice da smo posudu podmazali uljem, tijesto se praktički nije lijepilo. Sada odlučite kako ćete peći krompir-hljeb - u kalupu ili na plehu (odnosno na plehu). Osobno savjetujem da koristite kalup, jer je tijesto jako, jako nježno, pa će kliziti sa strane na ravnoj površini i gotovo tijesto neće biti visoko, već široko. Koristio sam pravougaoni pleh za pečenje L-6, tako da je oblikovanje radnog komada prikladno - u obliku valjka.

Tijesto lagano pospite brašnom i prstima ga umijesite u ne baš tanak sloj. Rolat počinjemo čvrsto zamotavati s jedne ivice, dok svaki zavoj zatvaramo prstima ili rubom dlana kako se šav ne bi razilazio.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Hleb od krompira je ukusan, ukusan. Predstavljam vam ovaj recept kao dobar način koristite ako vam iznenada ostane nakon ručka ili večere.

Jednog dana sam pripremio uobičajenu porciju pire krompira za celu porodicu, ali svi koje sam htela da nahranim ispostavilo se da nisu mnogo gladni, i kao rezultat toga, sve što sam stavio na tanjire je trebalo da se pokupi nazad. Ovako je počela moja priča o hlebu od krompira...

Odavno sam čula za hleb sa krompirom, ali sam često prolazila pored njega jer mi je trenutak kada sam krompir morao da se kuva, bio malo neprijatan. Ispostavilo se da bi za miješenje tijesta trebalo dodati još jedan korak. Ali pošto su tog dana zvezde sijale pravo u moju kuhinju, inspirisale su me da ispečem divan hleb.

Krumpir pečen u rerni po ovom receptu ne razlikuje se mnogo od običnog hleba, ako ga uporedite spolja. Iste rupe, ista kora. Ali ipak postoji razlika. Prvo, to je miris, malo je drugačiji, drugo, to je korica, takođe je nekako drugačija, i treće, ukus, deluje mekše.

spoj:
- brašno 265 g,
- pire krompir 100 g,
- 2 jaja,
- šećer 40 g,
- mleko 60 ml,
- soli 1 kašičica,
- puter 20 g,
- ceđeni kvasac 30 g.

Recept sa fotografijama korak po korak:

Postoje kruhovi koji se prave sa minimalnom količinom sastojaka, a zadovoljavaju se najosnovnijim. Imaćemo drugačiji hleb - hranljiv, ukusan i bogat. Zato što će se za tijesto koristiti puter, jaja i mlijeko.
Počnite da mesite testo sa kvascem. Stavite ih u posudu i dodajte toplo, ali ne vruće mlijeko.




Jaja umutite pjenjačom dok ne stvore žutu, homogenu tekućinu.




U posudu sa mlekom i kvascem dodajte jaja, brašno, so. otopljeni puter, šećer i pire krompir.




Prvo kašikom malo izmješajte sve sastojke testa za krompir, a zatim nastavite rukama. Mesite i mešajte dok ne osetite testo pod rukama.






Pokrijte tijesto i ostavite sa strane. Najbolje mjesto za njega je tamo gde je toplo i nema hladnog neočekivanog vazduha.




Kada je tijesto naraslo i povećalo se za oko tri puta, izbušite ga i počnite formirati kruh.




Razvaljajte tijesto u debelo uže i isjecite ga na komade. Svaku polovinu malo razvaljajte u rukama da napravite krug. Stavite ih u običan pleh i ostavite da se dižu 30 minuta.
Za to vrijeme će rasti i ispuniti otvore.




Zagrijte rernu na 220 s. Krompir premažite umućenim jajetom ili žumancem i zapecite u rerni do kraja.






Ovaj recept za pravljenje krompir-hleba u rerni daće vam dve vekne odličnog hleba za...

Volim eksperimentisati domaći kolači? Predlažem da ispečete ukusan krompir hljeb u rerni. Priprema se prilično jednostavno i ne traje dugo. Zamijesit ćemo tijesto od krompirove čorbe i pire krompira. Tekstura proizvoda je porozna, poput običnog kruha.

Ali samo tijesto, naravno, nije baš savitljivo, morate se naviknuti na njega. Ljepljiv je i razmazuje se. Ovdje je važno da ne pretjerate sa brašnom. Međutim, uz sve ove karakteristike recepta, dopalo mi se pečenje hleba sa krompirom. Nadam se da se i vama sviđa.

Informacije o receptu

Način pripreme: u rerni.

Ukupno vreme kuvanja: 1,5 min.

Broj porcija: 6.

Sastojci:

• čorba od krompira – 1 kašika.
• krompir – 1-2 kom. (oko 200 g)
• jaje – 1 kom.
• suvi kvasac – 1 kašika.
• šećer – 1 kašika.
• sol – 1 kašičica.
• biljno ulje - 3 kašike.
• pšenično brašno - oko 500 g.

Kako kuhati:

Prokuhajte mala količina vodeni krompir, isečen na kockice. Rezultat bi trebao biti 200 ml gotove čorbe od krompira. Sipajte čorbu u šolju i ostavite da se malo ohladi. Napravite pire krompir.

U ohlađeni pire umutiti jedno jaje.

Da se dobro promeša.

Ulijte toplu čorbu od krompira i promešajte.

U posebnoj posudi pomešati suve sastojke: oko 200 g brašna, kvasac, so i granulirani šećer.

Pomešajte brašno i mešavinu krompira.

Postepeno dodavati brašno. Ulijte biljno ulje kada tijesto postane gusto.

Zamesiti testo. Teško ga je napraviti tako da se uopće ne lijepi za ruke; Pokrijte folijom i stavite na toplo mesto da naraste 1 sat.

Vidite na fotografiji (za uvećanje fotografija kliknite mišem na njih) - tijesto je naraslo i postalo još ljepljivije. Na pobrašnjenoj dasci lagano umesiti.

Zatim prebacite u tepsiju. Najvjerovatnije neće biti moguće formirati veknu na plehu za pečenje; Pravougaoni oblik "cigle" - najbolja opcija. Možete koristiti i okrugli oblik. Sada treba da ostavite testo da odstoji 10-15 minuta, a zatim ga stavite u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni oko 30 minuta.

Spremnost provjerite pomoću drvenog ražnja. Kada se probuši, trebalo bi da izađe suvo. Kora ispadne zlatno smeđa.

Pripremljeni pšenično-krompirski hleb stavite na peškir.

Pokrijte drugim ručnikom i ostavite da se proizvod potpuno ohladi.

Hleb od krompira se veoma dobro seče i ne mrvi. Glavna stvar je da ga isječete nakon što se potpuno ohladi. Iako je topli hleb mnogo boljeg ukusa, nije zdraviji. Ovaj kruh ima izraženu ukus krompira i aroma. Idealno sa puterom. Veoma dobar za pravljenje sendviča.

Napomena za vlasnika:

• Suhi kvasac možete zamijeniti običnim kvascem, tada će kruh biti prozračniji. Za ovaj recept biće dovoljno 30-40 g živih. Prvo ih rastvaramo toplu vodu. Pustite da mjehuri 10 minuta i dodajte u tijesto nakon dodavanja jaja. Više o omjerima prilikom zamjene kvasca pročitajte ovdje.
• Ako pre pečenja u hleb stavite malo zelenila, narendanog tvrdi sir, onda će rezultat biti još zanimljiviji. Pokušati.