Meni
DomOd ribe

Recept za kompot od svježih jabuka i grožđa. Kompot od grožđa i jabuka za zimu

Za ljubitelje ukusnih i zdravih napitaka predlažem pravljenje kompota od grožđa i jabuka. Kad su sve pijace prepune svježe voće i bobice, bio bi grijeh ne iskoristiti situaciju. Napici na bazi voća su ukusni, zdravi i svijetli.

Sa zadovoljstvom ih piju ne samo odrasli, već i djeca. Ovaj kompot se može pripremiti ne samo za svaki dan, već i za zimu. Da biste to učinili, samo sipajte gotovo kipuće piće u sterilne staklenke, dobro zatvorite, okrenite i zamotajte. Praznine su savršeno pohranjene u stanu i podrumu. Recept je veoma jednostavan i pristupačan, korak po korak fotografije pomoći će vam da shvatite proces kuhanja.

Sastojci:

  • voda - 4 l;
  • grožđe 1 kg;
  • jabuke 700 g;
  • šećera 6-8 kašika. l.

Kako napraviti kompot od grožđa i jabuka

Počnite sa pripremom svih sastojaka. Grožđe će odgovarati bilo kojoj sorti i boji. Glavna stvar je da su bobice zrele. Grožđe stavite u cjedilo i dobro isperite. Berite bobice iz grozdova. Sortirajte ih i uklonite neispravne plodove.


Gnječicom zapamtite bobičastu masu. Ako ćete kompot sačuvati za zimu, ne morate ga drobiti gnječilicom.


Sada pripremite jabuke. Mogu biti bilo koje vrste. Upotrijebite poseban nož za uklanjanje jezgre. Uklonite kožicu za guljenje povrća. Narežite pulpu na male kriške.


Pour hladnom vodom u tiganj. Dodajte kore od jabuke. Pošalji na vatru. Od trenutka ključanja kuvajte 5-8 minuta da se koža dobro skuva.


Nakon toga, šupljikavom kašikom uklonite kore. U kipuću čorbu dodajte mješavinu grožđa i sjeckane jabuke. Promešati i ostaviti da proključa. Kuhajte oko 10 minuta da voće pusti sok i aromu. Istovremeno zagrijte vatru malo ispod srednje da voda ne proključa previše.


Kada svo voće i bobičasto voće ispusti svoj sok, a čorba dobije ukus i boju, vrijeme je da postignete željeni rezultat. Kao zaslađivač dodajte šećer po ukusu. Promešati i kuvati 3-5 minuta. Ako su originalni proizvodi bili prilično slatki, preporučljivo je dodati malo limunske kiseline.


Kompot od grožđa i jabuka je spreman.


Pokrijte ga poklopcem i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim procijedite i poslužite.

Kompot od jabuka i grožđa postat će jedno od vaših omiljenih pića. Ima izbalansiran ukus slatke jabuke i laganu kiselost grožđa. Možete ga skuhati ili u šerpi kako biste odmah uživali u piću ili za zimu. Za vas smo odabrali nekoliko provjerenih verzija ovog pića za sve prilike.

Kompot od jabuka i grožđa

Recept je aktuelan krajem ljeta, kada je sezonskog voća u izobilju kako na pijaci tako iu prodavnici.

Sastojci

Porcije: – + 21

  • jabuke 500 g
  • grejp 500 g
  • granulirani šećer 240 g

Po porciji

Kalorije: 73 kcal

proteini: 0,2 g

masti: 0,1 g

ugljikohidrati: 17,5 g

15 minuta. Video recept Print

    U šerpu sipajte oko 3 litre vode i prokuhajte na jakoj vatri.

    U ovom trenutku pripremite sastojke. Svaki temeljno isperite. Jabuke očistite od jezgre i nasjeckajte na ne previše debele kriške. Odvojite grožđe od grozdova.

    U kipuću tečnost sipajte jabuku sa bobicama i granuliranim šećerom. Kada se ponovo pojave mjehurići, koji simboliziraju proces ključanja, isključite gorionik i pustite da se piće kuha ispod poklopca. Poslužite ohlađeno.

Recept za kompot od jabuka i grožđa za zimu bez sterilizacije

Vrlo jednostavan kompot koji ne zahtijeva mnogo truda, ali ima neuporediv okus i lijepu crvenkastu nijansu, vrlo se brzo mota. Treba napomenuti da je deklarirani sastav komponenti dizajniran za 3- litarske tegle.


Broj porcija: 14

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Energetska vrijednost

  • sadržaj kalorija - 89,5 kcal;
  • proteini – 0,2 g;
  • masti – 0,1 g;
  • ugljeni hidrati – 21,8 g.

Sastojci

  • jabuke (srednje) – 3-5 kom.;
  • Grožđe Isabella – 300 g;
  • granulirani šećer - 230 g.

Priprema korak po korak

  1. Posude temeljito sterilizirajte na pari oko 25 minuta, nakon što ih isperite običnom sodom u prahu. Tegle možete zagrijati na pari ili pomoću posebnog prstena iznad tiganja.
  2. Jabuke ogulite i narežite na kriške, a grožđe sortirajte. Sve stavite u pripremljenu teglu. Zatim dodajte granulirani šećer.
  3. U šerpi prokuhajte nešto više od 2 litre vode (bolje je koristiti bunarsku, bušotinsku ili filtriranu vodu) i prelijte sadržaj tegle. Odmah dobro zatvorite metalnim poklopcem. Uvjerite se da je šivanje obavljeno efikasno i da nema curenja.
  4. Umotajte ga u ćebe, okrećući kompot naopako.

Savjet: svijetli okus može se dodati limunskom kiselinom na vrhu noža, što će zauzvrat garantirati dugotrajno skladištenje proizvoda. Samo u ovom slučaju malo povećajte količinu granuliranog šećera.


Nemojte se bojati eksperimentirati s pripremama i obavezno se opskrbite kompotima. Na ovaj način ćete 100 posto obezbijediti svojoj porodici ukusno i zdravo piće, koji će vas po hladnom vremenu podsjećati na toplo i sunčano ljeto.

Mirisni kompot od jabuka i grožđa je božji dar za svečanu gozbu. Osvježavajuće piće s notama pikantne “Isabelle” također će pomoći u situacijama kada su gosti na pragu. Kompot od jabuke i grožđa savršeno gasi žeđ i može zamijeniti neželjene hrana za bebe soda. Zdrav i izbalansiran sastav napitka ima brojne prednosti. Njegova svestranost je jednostavno neverovatna. Zahvaljujući laganom vinskom akcentu koji unosi okus i aromu grožđa, kompot će se svidjeti i najsofisticiranijim poznavaocima cruchonsa i koktela. Dovoljno je baciti nekoliko kockica leda u bokal s kompotom, a goste možete iznenaditi baršunastim, ukusnim, dugotrajnim napitkom. Štoviše, neće svi pogoditi njegove komponente, a neće biti kraja onima koji žele saznati recept za kompot.

Spremati se kompot od jabuka sa grožđem za zimnicu brzo, bez sterilizacije i konzervansa - kao kompot sa višnjom. Šećer se dodaje isključivo po ukusu, naglašavajući, a ne utapajući glavne komponente pića. Preparat se savršeno čuva do sljedeće berbe jabuka i grožđa, bez promjene boje i ostavljanja taloga koji se često stvara pri čuvanju soka od jabuke.

Sastojci:

  • jabuka (jesenja sorta) – 500-550 g;
  • Grožđe Isabella – 500 g;
  • šećer - 200-300 g;
  • voda – 1,3 l.

Recept za kompot od jabuka i grožđa za zimnicu

Isperite svježe, nenaborano i čvrsto grožđe u hladnoj vodi. Osušite bobice bez odvajanja od grana. Operite i čvrstu jabuku jesenjih sorti bez očiglednih udubljenja ili oštećenja, isecite na četiri dela (ako je jabuka srednje veličine) ili na 8 (veliki plodovi) i uklonite semenke. Stavite vodu da proključa. Pripremite 2 tegle od 1,5 litara (možete koristiti teglu od 3 litre). Sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način ili ih jednostavno prelijte kipućom vodom, čineći to polako da staklo ne pukne. Zavarite poklopce i malo ih osušite. Grožđe i jabuke stavite u tegle, nakon što podijelite sastojke na 2 jednaka dijela.

Kompot od voća i bobica prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Dobijenu infuziju ulijte u šerpu i dodajte šećer. Smjesu ponovo prokuhajte, lagano miješajući da se zrnca šećera potpuno otopi. Pripremljen sirup sipajte u tegle i odmah zarolajte kompot. Pripremljene staklenke okrenite naopako i zamotajte dok se napitak potpuno ne ohladi. Kompot čuvajte na tamnom i hladnom mestu. Poslužite ohlađeno.

Avgust i septembar su idealno vrijeme za domaće pripreme od sezonskog bobičastog i voćnog voća. Jedan od najukusnijih i najzdravijih koktela je kompot od jabuka i grožđa. Dva jednostavni sastojci Rastu na svakoj vikendici i imaju pristupačnu cijenu. Pravljenje kompota neće oduzeti mnogo vremena, jer je priprema napitka pravo zadovoljstvo čak i za kuhara početnika.

Preporuke prije početka pripreme kompota od jabuka i grožđa

Prije nego što počnete sa berbom, razmotrite ove jednostavne preporuke:

  1. Postoje mnoge poznate sorte voća i bobica. Stoga, eksperimentiranjem, odabirom različitih sorti grožđa i jabuka, možete dobiti novi okus za odvar.
  2. Napitak se priprema od bobičastih četkica i cele jabuke, voće i grožđe narezano na kriške, sa i bez sjemenki.
  3. Nearomatične sorte dopunjene su bogatim bobicama, voćem i aromatičnim biljem.
  4. Priprema koktela zahtijeva poštivanje pravila očuvanja i sterilnosti sirovina. Kontejner se tretira rastvorom sode, ispere i steriliše na pari, u mikrovalna pecnica, mangal. Metalni poklopci se podvrgavaju termičkoj obradi u kipućoj vodi 10-15 minuta. Voće se pere u vodi sa sapunom i sodom.
  5. Neki recepti zahtijevaju obaveznu sterilizaciju. Proces se sastoji od parenja radnih komada u tavi. Dno posude je prekriveno tkaninom presavijenom u nekoliko slojeva ili je postavljena drvena daska. Sipajte vodu u posudu i prokuhajte. Konzerviranje se održava na minimalnom ključu 30-50 minuta, ovisno o veličini limenki. I tek nakon toga boce se zatvaraju posebnim ključem.

Kako odabrati jabuke za kompot

Prilikom odabira voća za kompot vrijedi uzeti u obzir:

  1. Za ovo piće je pogodna svaka vrsta jabuke. Ali bolje je dati prednost sljedećim vrstama:
  • Pepin šafran;
  • Antonovka;
  • Aport;
  • Limun;
  • Boyken.
  1. Prikladne su samo sočne, zrele jabuke. Piće od nezrelog voća će biti kiselkasto i imati neprijatan ukus. Kada se ubere, prezreli plodovi će prokuhati i čorba će postati mutna.
  2. Bolje je ne koristiti zgužvane, mekane, crvljive primjerke u kompotu, već ih ostaviti za pekmez.

Pripremni proces

Odlučivši se za odgovarajuće voće, potrebno ih je pravilno obraditi:

  1. Odstranite samo tvrdu koru sa jabuka. Mlade plodove nemojte guliti.
  2. Izrežite jezgro sa sjemenkama, "rep" i točku pričvršćivanja.
  3. U kompot koristite cijele male jabuke, prepolovite ih na kriške, kriške i kriške.
  4. Blanširajte voće potapanjem vruća voda sa temperaturom od 85-90 stepeni, a zatim prelivanje u hladnu tečnost sa čašama za led.
  5. Da plodovi ne potamne, potopite ih u posoljenu otopinu na 15-20 minuta (10 grama soli na 1 litar vode).
  6. Što su jabuke kiselije, manje će se morati sterilisati.

Priprema grožđa

Za berbu birajte samo zrelo grožđe. Bobice ne smiju biti podložne truljenju ili kvarenju. Uklonite pokvareno grožđe iz grozdova.

Prije konzerviranja, grožđe se priprema na sljedeći način:

  1. Cijele grozdove sa sitnim bobicama potopiti 30-40 minuta u hladnu vodu.
  2. Bobice stavite u cjedilo i isperite tekućom vodom.
  3. Velike plodove odmah polijte vodom i odvojite ih od grana.
  4. Ako su grane prekrivene paučinom, pregledajte svaku bobicu, sortirajte je i više puta isperite tekućom vodom.

Recepti za kuvanje

Postoji mnogo recepata za pripremu mirisnog, bogatog napitka. Prilikom odabira načina konzerviranja obratite pažnju na karakteristike kuhanja, preferencije okusa i tehniku ​​berbe.

Jednostavan recept za zimnicu

Sastojci:

  1. Voda – 2,2 litra.
  2. Jabuke - 0,54 kilograma.
  3. Bobice - 0,34 kilograma.
  4. Šećer – 0,22 kilograma.

Priprema:

  1. Prokuhajte filtriranu vodu u loncu.
  2. Istovremeno odvojite bobice i isperite ih.
  3. Oguljene jabuke nasjeckajte na kriške.
  4. Jabuke i grožđe uronite u posudu od tri litre.

Za dodatnu aromu možete dodati nekoliko kriški limuna bez sjemenki, karanfilića ili cimeta.

  1. Kipućim rastvorom prelijte voće. Pokrijte posudu poklopcem. Ostavite radni komad da se hladi 10-12 minuta.
  2. Nakon isteka vremena, vodu iz flaša sipajte u šerpu i prokuhajte 5 minuta uz dodatak granuliranog šećera.
  3. Napunite sadržaj tegli slatkom marinadom.
  4. Zatvorite kontejnere vijcima, okrenite poklopac i umotajte ih u toplo ćebe.

Bez sterilizacije

Sastojci:

  1. Voda – 1 litar.
  2. Šećer – 200 grama.
  3. Jabuke – 500 grama.
  4. Grožđe – 500 grama.

Uvarak možete pripremiti na sljedeći način:

  1. Narežite voće na velike kriške, uklanjajući kutije sa sjemenkama.
  2. Grožđe isperite vodom i odvojite od grana.
  3. Prokuhajte vodu u loncu sa dodatkom granuliranog šećera.
  4. Nakon 3 minute od početka ključanja u salamuri stavite kriške jabuke i grožđe. Smjesu prokuhati i šupljikavom kašikom prebaciti u sterilizirane boce.
  5. Prokuhajte šećernu marinadu i sipajte je u posude sa voćem.
  6. Začepite posude zavojima i stavite ih ispod toplog pokrivača, okrećući ih naopako na jedan dan.

Sa dodatkom limuna

Piće od jabuka i grožđa ispada nevjerovatno ukusno ako ga skuhate s kriškama limuna.

Sastojci:

  1. Jabuke – 0,45 kilograma.
  2. Bobice - 0,45 kilograma.
  3. Limun – 0,25 kilograma.
  4. Šećer – 0,25 kilograma.
  5. Voda – 2,2 litra.

Plan nabavke:

  1. Pripremite bobičasto i voće prema preporukama. Jabukama uklonite jezgru i peteljke i isjeckajte ih na 4-8 komada.
  2. Citruse operite u sapunastoj vodi, prelijte kipućom vodom, narežite na kriške, bacite sjemenke.
  3. Stavite pripremljeno bobičasto voće, voće i limun u čiste posude za konzerviranje.
  4. U boce sipajte kipuću vodu i ostavite 10 minuta.
  5. Sipajte vodu iz tegli u šerpu. Dodati razno voće i bobice sa šećerom.
  6. Prokuhajte tečnost 2 minuta, sipajte u teglu do vrha.
  7. Zatvorite posudu i ostavite je na samosterilizaciju i postepeno hlađenje pod toplim ćebetom, stavljajući je naopačke.

Uz dodatak meda i začina

Sastojci:

  1. Grožđe – 1,5 kilograma.
  2. Jabuke – 1,5 kilograma.
  3. Sirće – 1 kašika.
  4. Med – 1,5 kilograma.
  5. Cimet – 1 kašičica.
  6. Karanfil – 5 kišobrana.

Proces nabavke:

  1. Operite grane grožđa i odvojite bobice.
  2. Narežite jabuke na kriške.
  3. Napunite sterilisane tegle raznim voćem i bobicama.
  4. Prokuhajte filtriranu vodu i procijedite je u flašu. Pokrijte posude poklopcima i ostavite 5 minuta.
  5. Ispustite vodu u šerpu. U sirup dodajte karanfilić, sirće i cimet. Stavite posudu na umjerenu vatru. Prilikom ključanja skinite svu nastalu pjenu.
  6. Dodajte med u posude. Napunite flaše preparatima vrućim sirupom.
  7. Čvrsto zatvorite kontejnere ključem.
  8. Ostavite napitak naopako dok se potpuno ne ohladi.

Storage Features

Takođe bi trebalo da izaberete prostoriju sa temperaturom vazduha od +5 do +0 stepeni i vlažnošću ne većom od 80%.

Osim toga, šav ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti, što uzrokuje fermentaciju pića.

Zaista želim da uživam u domaćem grožđu tijekom cijele godine. Da biste ispunili ovaj san i uživali u nevjerovatnom daru prirode, možete pripremiti kompot za zimu od grožđa.

Prva opcija pripreme pretpostavlja sastav pića od jabuke i grožđa. Drugi je, naprotiv, za prave poznavaoce zrelog grožđa i ne sadrži voćne dodatke. Domaća priprema uključuje korak sterilizacije. Ova pouzdana metoda pomoći će vam da uštedite ukusno piće tokom cijele godine. Šećer u kompotu je obavezan sastojak. Njegova količina zavisi od sorte i ukusa grožđa. Po pravilu, kisele sorte zahtevaju više šećera, dok slatke treba dodati limunska kiselina. Konzervans će spriječiti fermentaciju proizvoda. Mirisno i osvježavajuće piće iz domaće grožđe neće vas razočarati. Kompot od grožđa ukrasit će i upotpuniti svaku gozbu i priuštiti zadovoljstvo najdražim i najzahtjevnijim gostima.

Sastojci

  • jabuke 250 g
  • grožđe 700 g
  • šećera 300 g

Kako napraviti kompot od grožđa