Konzervirane breskve za zimu (recept bez sterilizacije). Kako pripremiti konzervirane breskve za zimu

Voće za ovu pripremu treba birati s posebnom pažnjom i samo najbolje. Uostalom, mi ne pravimo džem. Plodovi trebaju biti čvrsti, nerazmaženi, bez oštećenja, bez ikakvih udubljenja ili proležanina, bolje je da su malo nezreli. Tada ćete, kao rezultat njihovog konzerviranja, dobiti prvoklasni preparat od breskve koji će izgledati najbolje i dugo će se čuvati.

Prije konzerviranja, breskve je potrebno sortirati i oprati.

Veličina ploda je takođe bitna, ali ne mnogo. Bolje je uzeti plodove srednje veličine - male ili srednje. Općenito, one koje će lako proći kroz vrat limenki. Osim toga, što su breskve manje, to će kompaktnije stati u posudu, što znači da će ih više stati u nju. Iz estetskih razloga, kada ste odabrali voće različitih veličina, preporučujemo da za svaku teglu uzmete plodove približno iste veličine.

Ako moraš, ništa strašno. To ni na koji način neće utjecati na aromu i okus proizvoda. Samo što će manje voća stati u teglu. U maloj posudi - samo nekoliko komada. Ali dobićete mnogo sirupa. Pa, ako plodovi naiđu tako veliki da ni cijeli ni polovice neće proći kroz vrat tegle, onda će se morati rezati. To također neće utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda. Obično se u ovom slučaju voće reže na četvrtine.

Zatim dobro operite breskve. Da biste isprali svu prašinu sa njihove baršunaste kore, moraćete svaki plod nekoliko puta dobro protrljati, ali pažljivo, da ga ne zgnječite, rukama pod hladnim tušem ili tekućom vodom. Ovo pravilo važi i za one breskve koje će se konzervirati bez guljenja. Nakon "vodenih postupaka" osušite voće pojedinačno peškirom, pokušavajući da ih ne zgnječite.

Postoji nekoliko opcija za konzerviranje breskve u sirupu: sa ili bez kore i cijele sa košticama ili polovicama (četvrtinama) bez sjemenki. Izbor opcije kuhanja ovisi o vašim željama i, u nekim slučajevima, o veličini voća. Međutim, treba napomenuti sljedeće. Preporučljivo je ostaviti koru, jer ima lavovski udio vitamina i ostalog korisne supstance Ovo voće je sadržano u njemu. Osim toga, plodovi s ljuskom duže zadržavaju svoju gustinu u preparatu.

Da biste uklonili kožicu, prelijte voće kipućom vodom u cjedilu.

A što se tiče kostiju, takvi komentari. Cijeli plodovi izgledaju ljepše i duže zadržavaju čvrstoću. I priprema ispada aromatičnija. Osim toga, s vremenom sjemenke dodaju začinjenu, ali gotovo neprimjetnu gorčinu okusu cijelog proizvoda. I na kraju, nakon što pojedete same breskve, možete se počastiti košticama tako što ćete im razbiti ljusku. Takođe su veoma ukusne. Ali bez fanatizma - konzumiranje velikog broja sjemenki može dovesti do trovanja cijanovodonične kiseline koja nastaje tijekom njihove probave.

I moramo imati na umu da je preporučljivo jesti pripremljene breskve sa košticama u roku od godinu dana od momenta valjanja. A plodovi u sirupu bez sjemenki (polovice i četvrtine) mogu se čuvati do 2 godine (obično se ne čuvaju duže).

Da biste uklonili koru, stavite nekoliko breskvi u cjedilo, prvo ih stavite u kipuću vodu na 2-3 minute, a zatim ih odmah stavite u vrlo hladnu vodu na kratko. Posuđe sa kipućom vodom i rashladnom vodom treba da bude dovoljno duboko da voće bude potpuno uronjeno u njih. Zatim položimo voće na ručnik i damo im vremena da se osuše. Nakon toga skinite koru.

Da biste jednostavno i brzo uklonili sjemenke, svaki plod morate prerezati duž sjemena. Njegov položaj je u breskvama označen karakterističnim udubljenjem samo na jednoj strani ploda. Zatim odvojimo 2 polovine voća. Bolje je to učiniti laganim uvrtanjem polovica u suprotnim smjerovima kako ne bi zgnječili voće. U jednom od delova će biti kost. Pažljivo ga odvojite ili, ako je potrebno, izrežite istim oštrim nožem.

Zatim konzerviramo prema odabranoj recepturi. Za ovu pripremu koristimo dobro oprane, a zatim sterilisane i osušene tegle (preporučena zapremina 0,7–1 l) i poklopce (za zatvaranje ili sa navojem). Posude zatvaramo odmah nakon kuvanja. Zatim ih spustimo vratom na gustu i toplu stvar razvučenu na bilo koju tvrdu, ravnu podlogu i zamotamo istu stvar odozgo. Kada se breskve u sirupu ohlade na sobnu temperaturu, potrebno ih je prebaciti u skladište: podrum, toplu štalu ili lođu, podrum ili frižider. Možete ga staviti i u ostavu, ali će se radni komad tamo čuvati kraće.

Kako sačuvati breskve u sirupu - suptilnosti recepata

Svi recepti su približno isti. Razlikuju se samo po količini šećera i da li se dodaje limunov sok (po ukusu, ali otprilike 1 kašičica na 1 litar sirupa) ili limunska kiselina (otprilike 0,5-1 kašičica na 1 kg voća). Za sirup se preporučuje uzimanje 400 g šećera na 1 litar vode. Zapreminu vode lako je saznati tako što je prvo sipate u tegle u kojima se nalazi voće, a zatim sipate u mjernu posudu.

Bolje je to učiniti prije zagrijavanja vode. Šećer se uzima na oko ili po vašem ukusu - obično u rasponu od 100-200 g na 1 kg voća. A sam proces konzerviranja sličan je onom opisanom u 3. poglavlju članka. Odnosno, koristi se metoda punjenja.


Svijetle, slatke, sočne breskve uvijek su popularne i poželjne svima. Čuvanje kompota od breskve za zimu znači zalihe tegle domaćih vitamina bez konzervansa. Na kraju krajeva, breskve nisu samo privlačne po izgledu, one sadrže mnogo mikroelemenata koji blagotvorno djeluju na organizam. Zimi ćete imati priliku uživati ​​ne samo u slatkom kompotu, već i jesti kašu breskve. Voće iz konzerve u kompotu može se konzumirati cijelo i koristiti u pitama ili kolačima. Postoji mnogo recepata sa fotografijama kompota od breskve za zimu, tako da domaćice početnike mogu razumjeti kako napraviti ovo izvrsno piće. Domaćice sa iskustvom u konzervaciji također će moći naučiti mnogo zanimljivih stvari iz foto prikaza procesa valjanja voćnih i bobičastih preparata.

Koje su prednosti breskve?

Breskva je zdravo voće za osobu. Sadrži: vitamine B, C, T, K, PP, kalijum, magnezijum, cink, mangan, fosfor, gvožđe, limunsku, jabučnu i vinsku kiselinu. Među korisnim komponentama su i pektin i eterično ulje. Čak i koštica breskve i njeno lišće imaju pozitivna svojstva. Sjeme se prerađuje u bademovo ulje, koje se široko koristi u kozmetologiji, a od lišća se prave dekocije za liječenje gastrointestinalnih bolesti.


Aromatična pulpa je lako probavljiva u bilo kojem obliku. Može se konzumirati ne samo svježe, već i jednostavan recept kompot od breskve za zimu. Bilo da se radi o soku, kompotu ili mesu breskve, svi podjednako normalizuju sekretornu aktivnost želuca, pomažu u varenju hrane, poboljšavaju apetit, a liječe i bolesti bubrega, kardiovaskularne bolesti, reumu, giht.

Konzerviranje kompota od breskve

Za one koji se pitaju: “Kako skuvati kompot od breskve?”, postoji jednostavan opis ovog procesa. U šerpi sa hladnom vodom Umiješajte željenu količinu breskvi bez koštica, dodajte šećer po ukusu i prokuhajte 10-15 minuta. Ohladite i kompot je spreman za jelo. Prije serviranja možete dodati nekoliko kockica leda u čašu kako bi napitak bio osvježavajući i hladan. Pa, ako želite sačuvati kompot od breskve za zimu, u nastavku je nekoliko nenadmašnih recepata. Za pripremu takvih namirnica potrebno je oko sat vremena, ali rezultat je odličan i ukusan. Lista glavnih sastojaka uključuje breskvu, vodu i šećer. Od kuhinjski pribor Sve što vam treba je lonac. Za one koji ne žele da se muče ni sa šerpom, možete nabaviti multivarku. Kompot od njega ne ispada ništa lošiji od kuhanog u loncu.


Kompot od breskve bez sterilizacije - video

Kompot od breskve za zimu bez koštica

Opis korak po korak:


U jednu teglu od 3 litre stavlja se do vrha 0,9-1 kg breskvi srednje veličine sa košticama, a bez koštica 1-1,2 kg.

ukusno, slatko piće Ne možete ga zatvoriti samo breskvama. Ova slatkoća se može razblažiti drugim voćem ili bobicom koja je kiselijeg ukusa. Takav dodatni sastojak može biti: jabuka, šljiva, malina, oren,... Koraci pripreme neće se posebno razlikovati, ali da budemo sigurni, bolje je uvesti tačku za sterilizaciju tegli s voćem. Ova procedura će vam omogućiti da pohranite namirnice mnogo duže i spriječite mogući kvar. Ispod je nekoliko takvih recepata sa odličnim rezultatima.

Kompot od breskve sa i bez šećera - video

Kompot od jabuke i breskve

Opis korak po korak:


Začepljen i ohlađen kompot ne treba odmah premeštati u ostavu ili drugu prostoriju sa lošom ventilacijom, jer se poklopac može odlomiti. Namirnice bi trebale stajati na otvorenom mjestu nekoliko sedmica.

Dva slična voća jednostavno je potrebno spojiti zajedno: breskve i šljive. Pozitivnim svojstvima breskve dodaju se i korisna svojstva šljive. Osim onoga što ima breskva, šljiva sadrži vitamin A, askorbinsku kiselinu, hrom, bakar i fluor. Ove komponente poboljšavaju vid, jačaju krvne sudove i daju snagu. Obavezno zatvorite ovaj vitaminski napitak.

Kompot od breskve i kupina - video

Kompot od šljiva i breskvi

Opis korak po korak:


Koristeći najnoviji recept za kompot od šljiva i breskvi, možete konzervirati i drugo voće. Breskva se može kombinovati sa kruškom i dobija ugodan slatkast ukus. Bobičasto voće, borovnice i ribizle savršeno će razrijediti slatkoću breskve svojom kiselinom. Zgodan i aromatični kompotće izaći iz dotičnog voća uz dodatak kriški narandže ili limuna. Nema ograničenja vašoj mašti za konzerviranje kompota od breskve za zimu. Glavna stvar je pridržavati se upute korak po korak i ne zaboravite na proceduru sterilizacije tegli sa sadržajem prije valjanja.

Kompot od breskve po gruzijskom receptu - video

Lako konzerviranje i ukusni preparati za tebe!


Konzervirane breskve oduvijek su smatrane delikatesom. Ovo aromatično slatko voće ne raste tako široko u Rusiji kao jabuke ili trešnje. A možete ih kupiti samo u dovoljnim količinama u trgovini ili na tržištu. Međutim, to nije razlog da sebi uskratite mogućnost da od njih napravite kisele breskve, džem, džem ili kompot. A kvaliteta ručno rađenih proizvoda ni na koji način neće biti lošija od onih kupljenih u trgovini.

Konzervirane breskve

Ovo je najlakši recept za konzerviranje breskve za zimu kod kuće. trebat će vam:

  • Zrele breskve - 2 kilograma.
  • Šećer - 400 grama.
  • Limunska kiselina - 2 kašičice.
  • Voda - oko litar, zavisi od gustine ploda.

Ova količina sastojaka trebala bi biti dovoljna za troje litarske tegle. Ako je dostupno više breskvi, potrebno je proporcionalno povećati broj svih ostalih.

Korak po korak recept za pravljenje breskvi iz konzerve vrlo je jednostavan. Prvi korak je pranje voća i uklanjanje sjemenki. Da biste to učinili, svako voće se reže po dužini, a zatim se polovice okreću u različitim smjerovima jedna u odnosu na drugu, bez previše stiskanja. Ova tehnika vam omogućava da ne povrijedite sočnu pulpu. Nakon dijeljenja, potrebno je nožem ukloniti kost. Polovice se pažljivo ogule.

Sterilizacija praznih staklene tegle izvodi se u mikrotalasnoj pećnici, pećnici ili na pari. Nakon toga se u njih polažu oguljene polovice voća. Konzerviranje se vrši metodom dvostrukog sipanja, poznatom mnogim domaćicama. Tegle se napune kipućom vodom, poklope sterilizovanim poklopcima i ostave 20-25 minuta. Zatim se voda sipa u lonac, dodaju se limunska kiselina i šećer i zapaljuju. Miješajući, prokuhajte sirup 5 minuta, a zatim ga ponovo sipajte u tegle sa breskvama. Ostaje samo da ih zatvorite i stavite pod ćebe da se tiho ohlade.

Da budemo sigurni, nakon što ste tegle napunili sirupom, možete ih sterilisati 15 minuta u vodenom kupatilu, a zatim zarolati poklopce.

Kompot sa kostima

Pripremite se ukusan kompot Nije nimalo teško napraviti breskve za zimu. Za ovo će vam trebati:

  • Zrele breskve - 1,5 kilograma (oko 15 komada).
  • Voda - 2-2,5 litara.
  • Šećer - 450 grama.

Količina sastojaka izračunata je za teglu od tri litre. Za kompot možete koristiti cijeli plod bez uklanjanja sjemenki. Koru treba pažljivo odrezati; ovo voće je mnogo prijatnije za jelo. Piće se pravi istom metodom dvostrukog točenja. Oguljeni plodovi stavljaju se u sterilisane tegle i preliju kipućom vodom.

Nakon 20-25 minuta možete sipati vodu u šerpu i dodati šećer. Stavite šerpu na vatru i dovedite sirup da proključa. Zatim je potrebno ponovo napuniti tegle za voće. Napunjene posude se motaju, okreću i zamotaju. Kompot treba da stoji poklopljen dok se potpuno ne ohladi. Nakon toga, preporučljivo je staviti na hladno mjesto za čuvanje.

Džem na kriške

Džem od breskve ima jedinstven ukus i aroma. Za pripremu će vam trebati:

  • Breskve - 1 kilogram.
  • Šećer - 800 grama.
  • Vanilija.

Za džem je poželjno uzeti gusto, malo nezrelo voće. Neće se pretvoriti u kašu kada se kuvaju. Iz njih morate ukloniti sjemenke. Da biste to učinili, prerežite breskve po dužini i lagano zarotirajte polovice jednu u odnosu na drugu. Delovi bez koštica se iseku na kriške.

Šta će vam trebati:

  • 1,5 kg svježih breskvi;
  • 200 grama šećera;
  • 1 desertna kašika limunska kiselina;
  • 1,7 litara vode.

Ovi sastojci su dovoljni za rolanje tegla od tri litra, što zahtijeva preliminarnu sterilizaciju. Bolje je koristiti nekoliko steriliziranih tegli, što će ukupno iznositi 3 litre. Idealna opcija bi bile 4 tegle od 750 ml, koje se obično koriste za kiseljenje krastavaca.

Priprema korak po korak:

  1. Najprije se breskve dobro operu. Po želji možete oguliti kožu. Da biste oslobodili pulpu od kore, voće je potrebno uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ga premjestiti u hladnom vodom. Nakon takvih manipulacija, koža se može lako ukloniti.
  2. Breskve se iseku na dve polovine i odstrani im koštica.
  3. Dobivene polovice treba napuniti u steriliziranu teglu.
  4. Voda se sipa u šerpu i dovede do ključanja. U teglu za breskve sipa se kipuća voda. Posude se zatvaraju poklopcima i ostavljaju u tom položaju pola sata.
  5. Voda iz tegle se sipa nazad u šerpu.
  6. U isti tiganj sipajte šećer i limunsku kiselinu. Tečnost se aktivno miješa i dovede do ključanja.
  7. Zatim se breskve ponovo napune sirupom i umotaju. Tegle se okreću naopačke i umotaju u peškir.

Nakon što se posude ohlade, mogu se čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Konzerviranje breskve sa košticama u vinu

Ovaj recept će vam dati jelo koje će savršeno upotpuniti svečani stol i postati zanimljiv desert. Ovaj preparat nije prikladan za djecu zbog prisustva alkohola.

Za pripremu će vam trebati:

  • pola kilograma šećera;
  • kašika za večeru sok od limuna;
  • pola desertne kašike cimeta;
  • malo klinčića;
  • litar suhog bijelog vina;
  • četvrtina desertne kašike mlevenog đumbira;
  • 300 mililitara vode;
  • jedan i po kilogram breskve.

Kako napraviti prazninu:

  1. Prvo se prokuva sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu, a zatim dodajte granulirani šećer, cimet i đumbir.
  2. Sva tečnost je dovedena do homogenosti.
  3. Prokuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim ga ostavite na laganoj vatri.
  4. Plodovi breskve i klinčići se dobro operu. Zatim se svaki plod prelije kipućom vodom, a nekoliko pupoljaka karanfilića utisne u njegovu koru.
  5. Zatim se svaka breskva, zajedno sa košticom, pažljivo uroni u sirup i kuva 10 minuta.
  6. Posuda se skida sa šporeta i ostaje zatvorena 4 sata.
  7. Nakon što se voće natopi, sirup se sipa u posebnu posudu.
  8. Vino i limunov sok se sipaju u šerpu u kojoj se nalaze breskve.
  9. Zatim se vinski napitak dovede do ključanja i kuha 20 minuta.
  10. Prebacite breskve drvenom kašikom u prethodno sterilisane tegle.
  11. Vino se ponovo prokuva i potom prelije preko voća.
  12. Svaka tegla se odmah zamotava i okreće dok se ne ohladi.

Recept za niskokalorične breskve

Breskve kuvane u... sopstveni sok. Recept je pogodan za one koji pažljivo broje kalorije koje jedu.

Za pripremu ovog deserta trebaće vam:

  • breskve;
  • malo granuliranog šećera;
  • čiste male tegle, zapremine 1 litar.

Kako kuhati:

  1. Tegle dobro operite, za to je poželjno koristiti sodu bikarbonu. Breskve blanširajte, ogulite, podijelite na polovine i uklonite košticu. Ako su plodovi veliki, onda se mogu izrezati na 4 dijela, pa čak i na komade.
  2. Stavite prvi sloj voća u teglu i lagano pospite granuliranim šećerom, a zatim, naizmjenično breskve i šećer, napunite posudu. Za litarsku teglu dovoljno je 4-5 kašika šećera, ali se porcija može smanjiti ako je voće samo po sebi slatko.
  3. Sada morate dopuniti teglu prokuvane vode tako da tečnost prekrije delove voća i možete početi sa sterilizacijom. Ovaj proces traje oko 30 minuta za teglu od litra. Zatim se tegla zamotava gvozdenim poklopcem, koji takođe treba sterilisati.
  4. Stavite konzerviranu hranu na poklopac da se ohladi.

Gotov proizvod sadrži oko 44 kcal na 100 g.

Breskve u vlastitom soku

Ovaj recept ne uključuje upotrebu šećera, tako da može značajno smanjiti sadržaj kalorija u proizvodu.

Zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, breskve će zadržati većinu vitamina i neće umanjiti njihovu korist za organizam.

Za pripremu vam je potrebno:

  • breskve;
  • vode.

Kako to učiniti:

  1. Breskve se dobro operu, očiste od grančica i sjemenki.
  2. Podijeljene na pola, stavljaju se u teglu.
  3. Voće u tegli se do vrha napuni kipućom vodom i zavije se poklopci.
  4. Tegle se uranjaju u posudu sa vodom zagrejanom na 60 stepeni. Na dnu posude mora biti ručnik ili salveta. Ovo je neophodno kako bi se osiguralo da stakleni kontejneri ne puknu tokom sterilizacije.
  5. Uzimajući u obzir zatvaranje tegli od pola litre, treba ih sterilizirati u roku od 9 minuta. Ako se tegle od litara motaju, potrebno ih je držati u vodi 10 minuta.
  6. Nakon sterilizacije tegle se okreću i umotaju u toplu krpu.

Breskve iz konzerve bez sterilizacije

Vrlo je lako pripremiti breskve za zimu bez pribjegavanja sterilizaciji. Pa, možda će trebati još malo vremena, ali sve je to ništa u poređenju sa zadovoljstvom izvrstan ukus voće.

Za pripremu kompota trebat će nam:

  • zrele breskve, plodovi ne bi trebali imati oštećenja na kožici;
  • granulirani šećer u količini od 300-400 g po 1 kg voća;
  • voda, bolje filtrirana;
  • limunska kiselina - na vrhu noža.

Kako kuhati:

  1. Kora breskve u kompotu je prilično hrapava, pa je bolje da je uklonite. Da biste to učinili, plodovi se blanširaju: stavite cjedilo sa breskvama u kipuću vodu na minut, a zatim voće prelijte hladnom vodom iz slavine. Pažljivo ogulite breskvu, prepolovite je, uklonite košticu i polovice stavite u čiste tegle.
  2. Čim se posuda napuni breskvama, ulijte kipući sirup i ostavite teglu da odstoji 10 minuta. Teglu napunite sirupom, zarolajte poklopcem i stavite pod toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi.
  3. Tegle od 1,5 litara su najprikladnije za čuvanje breskvi.

Tegla ne treba da bude čvrsto nabijena, voće treba da zadrži svoj oblik. Teglu punimo polovicama voća do ramena, glupo je čuvati vodu: koncentrirani sirup se uvijek može razrijediti.

Očuvanje začinjenih breskvi

Za pripremu je potrebno:

  • jedan i po kilogram breskve;
  • cimet cimet;
  • zvezdasti anis;
  • pola desertne kašike limunske kiseline;
  • 100 grama granuliranog šećera;
  • 750 mililitara vode;
  • 4 kapi esencije vanile.

Pripremni koraci:

  1. Svaka zrela, ali čvrsta breskva pažljivo se opere i osuši.
  2. Zatim se plodovi ogule, prepolovi, a zatim se odstrani koštica.
  3. Prilikom motanja posude od dvije litre potrebno je zvjezdasti anis i cimet podijeliti na dva dijela.
  4. Komadići voća stavljaju se u prethodno sterilisane tegle.
  5. U svaku teglu sipa se pola zvezdastog anisa i cimeta, a zatim se sve prelije kipućom vodom.
  6. Radni komad ostaje zatvoren 10 minuta.
  7. Zatim se sva tečnost sipa u tepsiju. U to se sipa šećer, sve se dobro promeša i dovede do ključanja.
  8. Nakon toga, tiganj se skida sa šporeta, esencija vanile se sipa u sirup.
  9. Voće se prelije svježe prokuvanim sirupom, te se tegle odmah zaroluju.
  10. Umotane posude se okreću i pokrivaju toplim peškirom.

Sa bademima

Ovaj komad će biti odličan dodatak svečani sto, jer plodovi pjenušavi u sirupu izgledaju vrlo impresivno u kombinaciji sa jezgrom badema.

potrebno:

  • 3 kilograma zrelih breskvi;
  • 1 limun;
  • 100 grama badema;
  • pola kilograma šećera;
  • jedan i po litar vode.

Algoritam kuvanja:

  1. U šerpu se sipa voda i dovede do ključanja. Pri tome se šećer aktivno otapa u vodi.
  2. Breskve se operu, preliju kipućom vodom i ogule.
  3. Voće se prepolovi i odstrani se koštica.
  4. Opran limun se prepolovi i iz njega se direktno iscijedi sok šećerni sirup.
  5. Breskve se stavljaju u sterilisane tegle, između njih se sipaju komadi koricu limuna i oljuštene bademe.
  6. Posude se pune svježe kuhanim sirupom i pokrivaju poklopcima.
  7. Svaki radni komad treba sterilizirati u roku od pola sata. Nakon sterilizacije svaka tegla se zamota.

Recipe Sugar Troublemaker

Plodovi breskve mogu se jednostavno ušećeriti za zimu.

Za to je potrebno jedan i pol kilograma granuliranog šećera po kilogramu voća.

Breskve moraju biti čvrste kako se ne bi pretvorile u džem.

Kako uraditi:

  1. Plodovi se preliju kipućom vodom 30 sekundi, a zatim se uklone od kore i sjemenki.
  2. Pulpa se reže na kriške i prenosi u emajliranu posudu.
  3. Voće se sipa mala količina vode i kuvajte 7 minuta.
  4. Nakon toga se kriške breskve vade iz tečnosti, posipaju šećerom i ostavljaju u tom stanju nekoliko dana.
  5. Zatim se dovode do ključanja, raspoređuju u prethodno sterilisane tegle i zamotaju.

Berba breskvi za zimu (video)

Za koji god recept da se odlučite za konzerviranje breskvi, krajnji rezultat će biti prekrasan slatki preparat kojim možete obradovati svoje najmilije.

23.09.2017 5 294

Breskve u sirupu za zimnicu - jednostavan i najukusniji recept!

Breskve u sirupu za zimnicu, čiji recept je poznat mnogim domaćicama, oduševit će vas nenadmašnim ukusom i aromom na zimskoj hladnoći, a možete ih kuhati u vlastitom soku, cijele ili na kriške, u sirupu, sa ili bez šećera, glavna stvar je da se na vrijeme opskrbite ukusnim voćem ...

Konzervirane breskve u sirupu za zimnicu - tradicionalni recept

Možda je breskva jedno od najljetnijih i najsunčanijih voća. Da vam ljetna toplina ostane tijekom cijele godine, pripremite slatke baršunaste plodove za buduću upotrebu. Kao rezultat, dobit ćete ne samo slatko voće iz konzerve, već i kompot.

Ljubitelji slatkog koriste sirup nerazrijeđen s vodom; Ovako konzervirane breskve mogu se koristiti za ukrašavanje peciva i dodati u salate i slatka jela. Pripremiti konzervirane breskve za zimu nam treba:

  • Sveže breskve
  • Čista voda
  • Šećer u prahu u omjeru od 400 g na 1 litar vode

Za očuvanje odaberite zdrave plodove bez oštećenja ili truleži, bolje je dati prednost malim plodovima, oni će se kompaktnije uklopiti u teglu. U tom slučaju, sirup i voće će biti u ispravnom omjeru.

Breskve treba da budu zrele, ali ne prezrele. Plod pritisnite prstima - ako je mekan, nije pogodan za berbu. Ako ste odabrali sortu za konzerviranje koja se lako uklanja iz koštica, breskve možete prepoloviti.

Pripremljeni plodovi moraju se dobro oprati - prašina će se čvrsto složiti na vunastu kožu. Čisto i osušeno voće dobro stavite u sterilisane tegle.

Voće prelijte hladnom vodom koja će postati osnova za sirup. Tegle je potrebno do kraja napuniti, vodeći računa da će prilikom ključanja dio vode ispariti i ostaviti 10-15 minuta. Zatim u šerpu u kojoj će se kuvati sirup sipajte vodu i dodajte pesak u količini od 400 grama na 1 litar. Skuvati budući sirup dok ne proključa.

Breskve u sirupu - na slici

Napunite tegle sa breskvama kipućom slatkom vodom. Ostavite tegle pokrivene sterilizovanim poklopcima da se ohlade.

Ohlađeni sirup ponovo sipajte u šerpu i prokuvajte, pa ponovo prelijte breskve i ponovo sačekajte da proguta sobnoj temperaturi. Zatim postupak ponavljamo i treći put. Voće, tri puta poliveno sirupom, zamotamo željeznim poklopcima i zamotamo tegle ćebetom. Kada se radni komad potpuno ohladi, potrebno ga je staviti na hladno mjesto gdje će se breskve u sirupu čuvati zimi. Plodove sa košticama poželjno je koristiti u roku od godinu dana, ali breskve narezane u sirupu mogu se čuvati do 2 godine.

Kako zapečatiti voće u sopstvenom soku

Breskve u sirupu za zimnicu, čiji je recept opisan gore, nesumnjivo je najpopularniji pripravak ovog aromatičnog voća. Međutim, mnoge domaćice radije pripremaju breskve u vlastitom soku za zimu - sastojci za ovaj recept su isti kao u prvom slučaju, ali se proporcije i tehnologija pripreme razlikuju:

  • Zrele jake breskve 2 kg
  • Pijesak – 250 g
  • Prečišćena voda za piće bez hlora – 2,2 litra

Plodove, kao i u prvom receptu, morate dobro oprati i sortirati, uklanjajući pokvarene i prezrele. Neke domaćice breskve prije konzerviranja skinu s kore. To se radi prilično jednostavno - potrebno je prerezati kožu poprečno i držati je unutra vruća voda(ne u ključaloj vodi!) 2-3 minuta, a za to vreme kožica će se sama oguliti sa ploda. Ako se odlučite za konzerviranje breskve s korom, birajte cijele plodove bez najmanjih oštećenja.

Tegle sa pažljivo stavljenim breskvama (bolje uzeti one od tri litre) napunite šećerom i prelijte kipućom vodom. Zatim stavite budući temeljac od breskve u veliki lonac ili lonac s kipućom vodom tako da se breskve steriliziraju i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Nakon toga, ostaje samo da izvadite tegle iz tepsije, zarolajte ih i pokrijte nečim toplim dok se potpuno ne ohlade. U roku od nedelju dana iz breskvi će konačno pustiti sav sok i one će biti spremne za posluživanje.

Recept za konzerviranje breskvi bez šećera

Kao što vidite, u prethodnim receptima, breskve, cijele konzerve ili polovice, pripremaju se sa dodatkom šećera, međutim ovo južno voće možete pripremiti i bez slatkog sirupa - u ovom slučaju su nam potrebne samo breskve i čista voda. Breskve u vlastitom soku bez šećera su preparat koji posebno cijene osobe na dijeti bez konzervansa - šećera, sirćeta itd.


Odabrano i dobro oprano voće prerežemo na dva dela i odstranimo košticu. Dobijene polovice breskve pažljivo stavite u tegle koje ste prethodno sterilizirali. Voće se mora čvrsto staviti u teglu, a ne puniti. Napunjene tegle napunite kipućom vodom i pokrijte željeznim poklopcima (ali ih nemojte zašrafljivati!).

Stavite tegle u emajliranu posudu - lonac ili lonac, sipajte toplu vodu(otprilike 60 stepeni) i sterilizirajte. Vrijeme u ovom slučaju ovisit će o zapremini limenki. Za tegle od pola litra dovoljno je 9 minuta litarske tegle držati u kipućoj vodi 11-12 minuta.

Nakon što prođe navedeno vrijeme, izvadite tegle iz tepsije i zarolajte ih vruće. Okrenite ih naopako i prekrijte ćebetom dok se potpuno ne ohlade. Takve breskve savršene su za pravljenje deserta, kao punjenje za pite i kolače, od njih možete napraviti kompot, pa čak i džem. Osim toga, pripremljeni na ovaj način, savršeno čuvaju svoje korisne karakteristike i divne arome.

Sada znate kako skuhati breskve u sirupu za zimu, recept se pokazao vrlo jednostavnim i nije mukotrpan. Za one koji preferiraju prirodni proizvodi, nudi se recept bez šećera u vlastitom soku. Koju god opciju kuvanja da odaberete, ove su nevjerovatne ukusno voće Definitivno će vas oduševiti u hladnim zimskim večerima, dajući vašem stolu kapljicu sunčanog ljeta!