Sladoled kod kuće sa kalupima. Ukusan sladoled po jednostavnim receptima kod kuće
Sladoled je proizvod koji pomaže u ljetnim vrućinama. Možete ga kupiti u prodavnici ili sami napraviti. I sama pravim takve kulinarske užitke, a sada ću vam reći kako da napravite sladoled kod kuće.
Istoričari su prvi put pominjali sladoled u rukopisima iz vremena cara Nerona. Naredio je kuvarima da donesu led pomešan sa voćnim dodacima. I kineski car Tanggu imao je tehnologiju za pripremu mješavina na bazi mlijeka i leda.
Klasični recept za sladoled
Sastojci:
- Mlijeko - 0,5 šolje.
- Šećer – 150 g.
- Krema – 300 g.
- Žumanca – 3 komada.
- Limunov sok - od 1 komada.
- Vanilin šećer.
Priprema:
- Prokuvati i ohladiti mlijeko. Nakon hlađenja dodati žumanca u mleko, sok od limuna i šećer. Dodajte malo vanilin šećera.
- Posudu s dobivenom smjesom stavite u vodeno kupatilo i držite dok masa ne počne da liči na kondenzovano mleko. Smjesu stalno miješajte.
- U posebnoj posudi umutiti kremu dok ne postane gusta. Smjese pažljivo promiješajte, prebacite u prikladan oblik i stavite u zamrzivač.
- Prva dva sata povremeno miješajte sladoled, a zatim ostavite do jutra.
Ako je pred nama praznik, godišnjica braka ili rođendan, iznenadite svoje goste divnom poslasticom. Ipak, savjetujem vam da napravite domaći sladoled od limuna čak i ako želite nešto hladno, slatko i osvježavajuće.
Kako napraviti sladoled
Ništa nije bolje od ljetne vrućine kao sladoled. Na policama prodavnica, umesto proizvoda na bazi prirodnog voća, nude sladoled na bazi voćnog sirupa ili aditiva.
Sastojci:
- Sok od pomorandže – 1 čaša.
- Sveže voće– 3 čaše.
- Šećer – 1 čaša.
Priprema:
- Stavite navedene sastojke u posudu blendera. Uključite uređaj i pričekajte da se stvori homogena smjesa.
- Procijedite smjesu da uklonite koru i sjemenke. Po potrebi razblažite sokom.
- Podlogu od sladoleda sipajte u posudu za hranu i stavite u zamrzivač da se stegne. Trajat će četiri sata.
- Voćni led izlomite na komade, prebacite u prethodno ohlađenu posudu i mutite mikserom dok ne dobijete homogenu i gustu masu koja se ne bi trebala otopiti.
- Vratite sladoled u posudu i zamrznite. Dobićete tri porcije deserta, koje preporučujem da servirate u malim vazama.
Koje voće ćete koristiti, odlučujete sami, ali ja preporučujem da odaberete jagode, maline, breskve i nektarine.
Video recept
Nekoliko kašika likera može promeniti ukus domaćih sladoleda. Uzmite liker od breskve, trešnje ili narandže. Ne zaboravite da ukrasite deliciju komadima voća prije serviranja.
Sladoled od jogurta - recept bez aparata za sladoled
Sladoled na bazi jogurta će odbiti svakog tvorničkog konkurenta. Mislim da je najukusniji i korisna opcija poslastica bez kojih ljeti ne mogu ni odrasli ni djeca.
Recept koji ću opisati pozdravlja upotrebu smrznutih bobica, što je plus. Takav poluproizvod zadržava korisne tvari, što se ne može reći za bobice koje već mjesecima leže na policama trgovina.
Sastojci:
- Banane – 2 komada.
- Smrznute jagode – 200 g.
- Smrznute borovnice – 1 šolja.
- Nemasni jogurt– 2 šolje.
- Med – 2 kašike. kašike.
Priprema:
- Ogulite banane i stavite ih u zdjelu blendera zajedno sa ostalim sastojcima. Na maloj brzini sameljite sastojke dok ne postanu glatki.
- Rasporedite sadržaj posude u kalupe i pošaljite zamrzivač. Nakon deset minuta izvadite sladoled iz jogurta, ubacite štapić u svaku porciju i vratite u zamrzivač.
- Nakon tri sata uživajte u poslastici.
Sada možete učiniti svoj život slatkim, ukusnim i zdravim, jer sladoled od jogurta ima malo kalorija i bogat je vitaminima.
Video recept
Prednosti i štete sladoleda
Sladoled - ukusna poslastica, odlično oružje protiv vrućine. Međutim, neki ljudi sumnjaju u dobrobit poslastice.
Benefit
Sladoled sadrži oko stotinu tvari koje su vrijedne za organizam. To su aminokiseline, masne kiseline, mineralne soli i vitamini, kalijum, fosfor, gvožđe i magnezijum.
Sladoled je izvor hormona sreće koji poboljšava pamćenje, podiže raspoloženje i ubrzava borbu protiv stresa. Desert pruža terapeutski efekat.
Neke tehnike za prevenciju bolesti crijeva i želuca temelje se na sladoledu od jogurta. Desert ima pozitivan učinak na crijevnu mikrofloru, jer uz slatkoću ulaze i potrebne bakterije. Proizvod štedi korisne karakteristike tokom tri mjeseca.
Ako dijete odbija da pije mlijeko, zasitite tijelo korisne supstance Sladoled će pomoći. Djeci se preporučuje davati klasične sladoledne kolače bez punila i aditiva.
Šteta i kontraindikacije
Sladoled ima dosta mana. Prije svega, visoko je kalorijska. Ne preporučujem preteranu upotrebu poslastice. Sladoled je kontraindiciran kod gastritisa i bolesti želuca.
Ako sastav sadrži saharozu, za dijabetičare je bolje da je izbjegavaju. Ljudima sa visokim nivoom holesterola ne savetuje se da jedu deserte na bazi životinjskih masti.
Nutricionisti preporučuju da se ne jedu aromatične sorte, jer sadrže voćne esencije koje prirodni proizvodi nemaju ništa zajedničko. Sladoled često izaziva glavobolju jer brzo snižava temperaturu, sužava krvne sudove i usporava protok krvi.
Istorija sladoleda
Prema legendi, putujući kroz istočne zemlje, Marko Polo je naučio recept za poslasticu koja se hladila ledom i šalitrom. Od tog trenutka na stolu aristokrata bila je prisutna poslastica koja je podsjećala na šerbet. Kuvari tog vremena čuvali su recepte u tajnosti, ali za običnog čovjeka pravljenje sladoleda bilo je uporedivo sa čudom.
Kasnije su se pojavili recepti za pravljenje sorbeta i leda, popularni među Francuzima i italijansko plemstvo. Čak je i Louis 14 imao slabost za takve delicije. Godine 1649. Gerard Tiersen, kulinarski specijalista iz Francuske, smislio je recept za smrznuto krema od vanile, koji je uključivao vrhnje i mlijeko. Ovaj novi proizvod nazvan je "Napuljski sladoled". Kasnije je recept za ledeni desert nekoliko puta ažuriran.
Stanovnici Rusije, čak iu davna vremena, konzumirali su komadiće smrznutog mlijeka na ljetnim vrućinama. I danas stanovnici sibirskih sela spremaju smrznuto mlijeko i skladište ga u velikim gomilama.
Čovjek koji je izumio tehniku korištenja leda i soli za snižavanje i kontrolu temperature hrane za pravljenje sladoleda pomogao je u razvoju tehnologije. Ništa manje važan je izum drvene kante, opremljene rotirajućim noževima, namijenjene za pravljenje sladoleda.
Početkom 1843. u Engleskoj je stvoren i patentiran ručni uređaj za pravljenje sladoleda. Autor izuma je Nensi Džonson. Pošto Džonson nije uspela da organizuje proizvodnju opreme, ona je patent prodala Amerikancima. Kao rezultat toga, nakon 8 godina, u Baltimoru se pojavila prva tvornica za proizvodnju sladoleda u industrijskim razmjerima. Od tada je prošlo mnogo vremena, ali se tehnologije i recepture i dalje usavršavaju.
Sa pojavom tehnologije mehaničkog zamrzavanja, distribucija slatke poslastice postala je lakša. Kasnije su smislili slamku, pa štap i tehnologiju “mekog sladoleda”.
U vrućem ljetnom danu uvijek želite nešto hladno. A ovih dana posebno raste prodaja sladoleda u trgovinama. I mi ga često kupujemo, obožavaju ga naša djeca i unuci, a ni mi sami nismo skloni uživati u njemu. Ali ako ga kupite dobrog kvaliteta, prilično je skupo. Ali ne želite ni da jedete loše stvari, sa svim vrstama aditiva i ulja biljnog porekla.
Ali zašto kupovati ako ga možete sami skuhati, i to najvišeg kvaliteta, i sa širokim izborom ukusa.
Postoji mnogo načina da se to uradi. I svi su relativno jednostavni i laki. Ovisno o odabranoj opciji kuhanja, možete potrošiti od 5 minuta do pola sata i dobiti proizvod bez ikakvih nepotrebnih dodataka, samo od prirodnog mlijeka, vrhnja, šećera i ponekad jaja.
Štaviše, za to vam nije potreban aparat za sladoled, jer u nekim receptima sastojke samo treba umutiti mikserom, a zatim ih nekoliko puta izmiješati ili žlicom ili istim mikserom. I to je to, nakon nekoliko sati hlađenja, ukusni ohlađeni proizvod je spreman za jelo. Štaviše, ima takav ukus da želite da ga pojedete i pojedete.
Naš današnji članak će biti o ovom divnom hladan desert, i o njemu različite vrste. Ovo je pravi sladoled, i krem brule, i jagoda, i vaša omiljena čokolada. A ako volite druge ukuse, onda ih je lako stvoriti na temelju bilo koje od danas predloženih metoda.
Ovo je moj omiljeni recept i zato sam odlučila da s njim počnem današnju priču. Imam ga jako dugo, a u mojoj knjizi recepata je naveden kao “pravi sladoled”.
Kasnije sam naišao na slične recepte u kojima se ova poslastica naziva "sladoled iz sovjetskog doba" ili "sladoled prema GOST-u".
Jedno mogu reći sa sigurnošću, ovo je pravi ukusan hladan desert, veoma nežan, prozračan, topi se u ustima. Svako ko ga skuva koristeći ovu opciju barem jednom, zauvijek će ga dodati u svoju kolekciju recepata.
trebat će nam:
- mlijeko 3,4 - 4,5% - 200 ml
- krema 33% – 500 ml
- šećer u prahu – 150 – 200 g
- žumanca – 4 kom.
- vanilin - 0,5 kašičice
Za one sa velikim sladokuscima koristi se druga vrijednost količine šećera, a za one koji su mirni prema slatkišima, ali vole sladoled, možete koristiti njegovu prvu vrijednost. Možete uzeti prosječan iznos. Općenito, pokušajte ga skuhati jednom, tada ćete moći preciznije regulisati ovu slatkoću.
Priprema:
Kada kupujete sastojke, vodite računa o postotku mliječnih proizvoda, to je važno za dobivanje kvalitetne i ukusne poslastice.
Cijeli proces kuhanja sastoji se od tri faze: priprema kreme; vrhnje za šlag; hlađenje dobijene smjese.
1. Prvi korak je priprema kreme. Da biste to uradili, odvojite žumanca od belanaca.
Zatim ih stavite u činiju.
2. Dodati šećer u prahu, vanilin i mleko.
Pjenjačom miješajte smjesu dok ne postane glatka. U ovoj fazi, mikser nam još nije potreban;
3. Sipajte u šerpu i stavite na vatru. Uz stalno mešanje, dovedite ga do ključanja, počeće da se pojavljuju mali mehurići, ali ne bi trebalo da proključa.
Vatra za ovo treba da bude minimalna.
4. Sljedeći korak je lagano prokuhati kremu.
Kada pripremate sladoled sa kondenzovanim mlekom, ne morate ništa da kuvate. Tu jednostavno umutite vrhnje i sjedinite ga sa kondenzovanim mlijekom. On je vezivni element i zgušnjivač, što čini viskozni hladni desert.
Ovde kuvamo kremasta krema na mleku i žumancima. U ovom slučaju, njihov zadatak će biti povezivanje svih komponenti.
5. Kuvajte ga oko 20 - 25 minuta dok iz tečnog ne postane viskozan i malo se zgusne. U isto vrijeme, morat će se miješati gotovo neprestano kako ne bi zagorio ili otišao u "zrna".
Spremnost možete provjeriti na ovaj način - umočite drvenu lopaticu u smjesu, izvadite je i pustite da se gruša ocijedi. Zatim prstom povucite uzdužnu liniju na preostalu kremu, a ako se ne spoji kada se naginje, onda je smjesa gotova.
Pokušajte da se u kremi ne formiraju zrnca. Ako je vatra prevelika, mogu se pojaviti. U tom slučaju uzmite pjenjaču i radite s njom. Općenito, masu je bolje miješati silikonskom ili drvenom lopaticom.
6. Kada je krema gotova, stavite je u posudu sa hladnom vodom, naravno ostavite u šerpi. Promiješajte lopaticom, voda će se brzo zagrijati i postati topla. Zatim ga možete ocijediti i sipati novu.
Dešava se da se led koristi i za hlađenje. Odnosno, stavljaju ga u posudu sa vodom i hlađenje ide brže. Ja biram prvu opciju, pogotovo što će se krema dok umutim krema potpuno ohladiti. Usput, možete ponovo promijeniti vodu u hladniju vodu.
7. Pređimo na drugu fazu. Da bi se krema brže i lakše umutila, treba je prvo ostaviti u frižideru najmanje sat vremena. Tu ohladimo posudu u kojoj ćemo ih umutiti i mikserom umutiti. Za pribor i pribor će biti dovoljno 30 do 40 minuta u frižideru.
Kada se sve ohladi, kremu sipajte u činiju i počnite da mutite. U početku, učinite to ne baš velikom brzinom pojavit će se mjehurići pjene.
8. Tada se brzina može postepeno povećavati. Nakon otprilike 5 minuta mućenja, krema će početi da se zgušnjava. Nakon toga će trebati još tri do pet minuta da dobiju željeno stanje. Naziva se i "prije nego što se pojave vrhovi". Tada se na površini pojavljuju vrhovi koji ne padaju.
Pa ovo je za moj mikser, njegova snaga nije tako jaka. Možete umutiti vrhnje za 3 minute, ako vam snaga opreme to dozvoljava.
Također možete provjeriti spremnost tako što ćete prstom preći preko površine; Istovremeno, pokušajte da ne "prekidate" mlečni proizvod, inače će sladoled izgubiti svoju lakoću i prozračnost.
9. Kada postignete željenu konzistenciju, ohlađenu kremu polako sipajte u dve ili tri serije i nastavite da mutite malom brzinom.
U ovoj fazi neko jednostavno promiješa smjesu lopaticama, ja je istučem, čini mi se da je dodatno zasićena kisikom, a u isto vrijeme, ako u kremi ima malih grudica, potpuno će se raspasti.
10. Dobijenu masu stavite u posudu ili dve posude.
Da se brže stvrdne, podelim ga na dva dela i stavim u dve činije. Sada svaki od njih treba pokriti poklopcem i staviti u zamrzivač.
11. Nakon 40 minuta, izvadite činije i promiješajte smjesu drvenom lopaticom. Zatim ponovo poklopite i stavite u zamrzivač. Uradite ovo tri puta, i sve to u roku od 40 minuta.
Ništa loše se neće dogoditi ako ponovo promiješate nakon 45 ili 60 minuta. Ali ne zaboravite to učiniti. Ovo važna faza. Zahvaljujući tome, zasitimo masu kiseonikom, sladoled će ispasti vrlo nježan i prozračan.
Ovaj postupak će također spriječiti stvaranje malih kristala leda u smjesi.
12. Nakon trećeg puta ponovo stavite posude sa sadržajem na hladno. Ovaj put 5-6 sati, ili cijelu noć.
13. I konačno, vrijeme je da probate našu poslasticu. Možete ga staviti u male vaze ili zdjelice.
Ukrasite po želji - rendanom čokoladom, orašastim plodovima, džemom, komadićima svježeg ili konzerviranog bobičastog voća ili voća.
Svi koji prvi put probaju ovaj sladoled jednostavno zaneme. I odbijaju da poveruju da se ovaj sladoled pravi kod kuće. Veoma je ukusna, nežna i aromatična.
Obavezno ga pripremite, sigurna sam da vas takav desert neće ostaviti ravnodušnim.
Sladoled od vrhnja i kondenzovanog mleka po najjednostavnijem receptu
Prema ovom receptu, hladan desert možete pripremiti za bukvalno 5 minuta, ne računajući, naravno, vrijeme zamrzavanja. A za ovo su vam potrebne samo dvije komponente.
Poslastica ispada jednostavno čarobna - nježna, prozračna i nevjerovatno ukusna.
trebat će nam:
- krema 33% – 500 ml
- kondenzovano mleko - 250 ml
Priprema:
1. Stavite kremu u posudu blendera ili miksera. Kao što vidite iz recepta, moraju imati određeni postotak masti. To je neophodno za dobijanje kvalitetnog sladoleda bez ledenih kristala, kao i zbog njegovog ukusa.
Ako koristite domaću pavlaku sa udjelom masti od 40% ili više, onda je ne trebate mutiti, inače nećemo dobiti sladoled, već puter.
2. Umutiti vrhnje do stabilnih vrhova. Međutim, za sve je potrebna "zlatna sredina" i nema potrebe da ih prekidate, inače će konačni proizvod izgubiti svu svoju nježnost i baršunasti okus.
3. Dodajte kondenzovano mleko. Pokušajte ih kupiti dobrog kvaliteta od provjerenog proizvođača. Nastavite da mesite dok ne dobijete elastičnu, glatku, prijatnu masu.
Probajte smjesu ako želite da vam desert bude slađi, možete dodati dodatnu porciju kondenzovanog mlijeka.
4. To je u osnovi cijeli proces kuhanja. Sada ostaje samo da masu prebacite u posudu ili drugu odgovarajuću posudu i zatvorite je poklopcem.
Stavite u zamrzivač na najmanje 2-3 sata dok se potpuno ne zamrzne.
5. Zatim uklonite i raširite pomoću posebna kašika u zdelama ili vazama.
Možete ukrasiti bobicama, komadićima voća, seckanim orašastim plodovima, komadićima čokolade ili džemom. Uživajte u delikatnom baršunastom ukusu po toplom vremenu.
Da bi se kuglica sladoleda bolje formirala, kašičicu je bolje navlažiti u vrućoj vodi.
Video o tome kako napraviti domaći sladoled bez kreme za 5 minuta
Ovaj recept zaista može napraviti ukusnu hladnu poslasticu. A za sve to trebat će nam 5 - 6 minuta. Vrijeme će ovisiti o tome koliko ste dobro fizički pripremljeni.
Šalim se, naravno, mada u svakoj šali ima istine. I da ne gubimo vrijeme, odmah pređimo na gledanje.
Cool?! Volim ovo!!! I ne morate uvijek čekati 5-6 sati da se stvrdne.
A za ljubitelje malo otopljenog deserta ovo je jednostavno pravo otkriće. Znam mnogo ljudi koji to ne jedu hladno. Čeka da se otopi, pa uzme malu kašiku i uživa u ukusnoj mlečnoj „hladnoći“.
Sladoled od jagoda napravljen od šlaga i kondenzovanog mleka
Obožavam sladoled od voća i bobica, a jagoda mi je omiljena. A evo jednog od najdivniji recepti, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Možete ga pripremiti u rezervi. Odlično se čuva u frižideru. I kad god poželite da se malo ohladite, možete ga izvaditi i uživati.
trebat će nam:
- gusta pavlaka 35% – 250 g
- kondenzovano mleko – 1 konzerva
- jagode – 300 gr
- sok od limuna – 1 kašičica
- šećer u prahu – 2 kašike. kašike
Priprema:
1. Jagode sortirajte, operite i osušite. Stavite ih u posudu blendera i izmiksajte u pire.
Danas pripremamo poslasticu od jagoda, ali općenito ovaj recept se može pripremiti i od drugog bobičastog voća.
2. Prebacite pire u činiju u kojoj će biti zgodno pomešati dve smese. I sipajte u limenku kondenzovanog mleka. Pripremite silikonsku ili drvenu lopaticu i njome pomiješajte obje smjese u jednu.
Stavite posudu sa sadržajem u zamrzivač na 30 minuta.
3. I dok se tu hladi pripremiti drugu činiju i u nju sipati ohlađenu kremu. Uzmite proizvod sa najmanje 30% masti, inače se možda neće lepiti. Ako na kutiji piše da je ovaj proizvod namijenjen posebno za mljevenje, onda će to biti sasvim u redu.
Takođe u istu posudu dodajte šećer u prahu i limunov sok.
Ponekad ljudi pitaju zašto ne možete dodati šećer u kremu? Vrlo je jednostavno - šećer u prahu će se brže otopiti u tečnoj komponenti nego kristali. I zato će ih biti lakše oboriti.
Naoružajte se mikserom i umutite sve u jednu smjesu dok se ne formiraju stabilni, prekrasni vrhovi.
4. Sada u smjesu možete dodati pire od jagoda. Mešajte lopaticom, pomerajući smesu od ivica ka sredini. Nakon mešanja, smesa se mora umutiti mikserom dok ne postane glatka.
Zatim stavite u zamrzivač na 50 minuta.
5. Nakon predviđenog vremena, izvadite smesu i ponovo je umutite mikserom. Zatim posudu, pokrivenu poklopcem, vratite u hladnu komoru. Ovaj put će biti potrebno 5-6 sati da se sladoled potpuno skuva.
U principu, ovo je cijeli proces kuhanja.
IN pravo vrijeme, ali ne ranije od 5 sati, slatko se može izvaditi i staviti u vaze. Ukrasite svježe bobice i jesti sa zadovoljstvom.
Ovo je ukusan domaći sladoled! Samo prste polizati dobro.
Čokoladni sladoled od kondenzovanog mleka bez kreme
Ukusni hladni desert može se pripremiti ne samo od vrhnja i mlijeka. Za ovu namjenu odlična je i pavlaka. Poslastica ispada gusta i ukusna, sa lagana čokolada aftertaste.
Nije ga teško pripremiti, a kada ga jednom pripremite, uskoro ćete poželjeti da ponovite rezultat.
trebat će nam:
- pavlaka 20% – 400 gr
- kondenzovano mleko – 1 konzerva
- kakao prah - 2 kašike. kašike
Priprema:
1. U činiju stavite kiselu pavlaku. Pokušajte da ga kupite u potrebnom procentu, a pripazite i da bude dosta gust.
2. U nju sipajte konzervu kondenzovanog mleka i kakao praha. Ako ne volite čokoladne deserte, ne morate dodavati kakao.
Naprotiv, možete dodati još malo praha, tada će se okus čokolade jače pojaviti, a boja proizvoda će biti zasićenija.
3. Sve zajedno izmiksajte pomoću kuhinjskog pomoćnika - miksera. Trebalo bi da dobijete glatku, homogenu masu bez grudvica.
4. Smjesu sipajte u čistu, suhu posudu i stavite u zamrzivač na 1 sat.
Zatim izvadite i izmiješajte pjenjačom. Ovaj postupak će omogućiti da smjesa bude zasićena kisikom, što će konačni proizvod učiniti nježnim i prozračnim. Takođe će spriječiti stvaranje kristala leda.
5. Zatim vratite smjesu u hladnu komoru, i držite tamo ne sat, već dva. Zatim ponovo izvadite i izmiješajte pjenjačom. Ili možete koristiti mikser na maloj brzini.
6. Postupak možete ponoviti nakon par sati ili ostaviti da se sladoled hladi 5 - 6 sati, pa čak i preko noći.
Za to vrijeme treba da se skroz stvrdne do te mjere da ga možete grabiti posebnom kašikom.
Možete ga poslužiti sa komadićima čokolade, komadićima čokolade ili šta god želite.
Krem brulee sladoled bez jaja sa kuvanim kondenzovanim mlekom
Koji sastojci se koriste za izradu sladoleda kod kuće? A evo jedne takve opcije koja koristi kuhano kondenzirano mlijeko. Da li biste rekli da oni tako ne kuvaju? Kako kuvaju! I kako ukusno ispadne.
A druga karakteristika recepta je da ovdje nećemo koristiti jaja, bjelanjke ili žumanca. Iako smo danas već razmatrali druge recepte bez njihovog učešća.
trebat će nam:
- krema 33% – 500 ml
- mleko – 100 ml
- kuvano kondenzovano mleko - 300 g
Priprema:
1. U činiju stavite kuvano kondenzovano mleko, ulijte mleko i mešajte kašikom ili lopaticom dok se obe komponente ne sjedine u jednu. Rezultat će biti prilično tečna, blago rastezljiva masa.
Ostavite to sa strane za sada, neka sačeka svoj trenutak.
2. U posebnoj posudi umutite ohlađenu pavlaku. Čim postanu guste, prestanite sa mešanjem, u ovoj fazi ne morate biti previše revni kako ne biste izgubili prozračnost gotovog proizvoda.
3. Odjednom sipajte svu smećkastu mlečnu smesu i mešajte lopaticom, pomerajući smesu od ivica ka centru. Rezultat će biti mliječno-kremasta tvar s blagom bež nijansom.
4. Može se prenijeti u zajedničku posudu i staviti u zamrzivač da se zamrzne.
Ili možete rasporediti smjesu silikonski kalupi za mafine. Ili možda imate posebne posude za sladoled. Biće jednostavno divno!
Vrijeme zamrzavanja ovisit će o zapremini posude. To će otprilike varirati od 3 do 6 sati.
Zatim ih izvadite iz kalupa i uživajte u ukusu.
Dragi prijatelji, posebno sam za vas prikupio ovako zanimljive i ukusne domaće recepte u jednom članku. Kao što vidite, njihovo pretvaranje u stvarnost nije tako težak zadatak.
Sve što vam treba je malo slobodnog vremena i komplet neophodni proizvodi. A onda, možete uživati u svom omiljenom desertu barem svaki dan. U isto vrijeme svaki put osmislite različite okuse i punjenja.
Želim svima toplo ljeto i dobar tek!
Vrući su ljetni dani, posebno u ovo vrijeme, kada želite da se počastite nečim hladnim i ukusnim, a šta može biti bolje od porcije dobrog sladoleda? Sladoled - obožavaju ga djeca i odrasli, a u vrućem ljetnom danu poseban užitak će donijeti porcija hladnog deserta sa svježim bobicama.
Danas ćete naučiti kako lako pripremiti ukusan kremasti sladoled kod kuće. Dijelim najjednostavniju i omiljenu opciju za pravljenje sladoleda.
Po ovom receptu se pravi sladoled koji ima ukus čuvenog sovjetskog sladoleda, mislim da će vam se ova slatka poslastica jako dopasti.
Recept za kremasti sladoled
Najvažnija stvar koja će vama i meni trebati za kuvanje je kvalitetna krema. Preporučujem kupovinu tri litarsku bocu punomasnog domaćeg mlijeka i stavite u frižider na dvanaest sati.
Zatim ćemo sakupiti vrh - kremu, otprilike 500 grama. Ova količina je dovoljna da se napravi ukusan i prirodan sladoled, poput sovjetskog sladoleda. Za stanovnike grada, vrhnje možete kupiti u prodavnici, njegov sadržaj masti trebao bi biti najmanje 30%.
- Kvalitetna pavlaka 30% masti, ili čak i više - 500 - 600 grama;
- Sitni šećer ili bolji šećer u prahu - 100 grama;
- Vanilin - mali prstohvat.
Priprema:
- Ohlađenu kremu stavite u dublju posudu, dodajte vanilin i šećer u prahu.
- Kremastu masu mutite 4 - 5 minuta dok ne nastane stabilna i pjenasta pjena.
- Ovaj sladoled možete napraviti uz dodatak svježeg ili smrznutog bobičastog voća: da biste to učinili, potrebno je mikserom izgnječiti bobičasto voće u pire, dodati u šlag i ponovo umutiti. Možete napraviti i sladoled sa dodatkom kakaa i smeđi šećer.
- Umućenu pahuljastu masu prebacimo u plastičnu posudu sa poklopcem i stavimo u zamrzivač preko noći.
Bilješka!
Nema potrebe da mučite kremu dugo, nemojte pretjerivati, inače možete dobiti puter.
Ujutro izvadimo ukusan domaći kremasti sladoled, pustimo da se malo odmrzne i stavimo u činije. Desert se može ukrasiti svježim bobicama ili komadićima čokolade.
Nudim vam još jedan recept za kremasti sladoled, od kojeg se pravi veoma ukusan sladoled, prodavan je u sovjetsko vreme za samo 20 kopejki po porciji.
Sjećam se da je nedaleko od naše škole bio kiosk koji je prodavao sladoled. Moji prijatelji i ja smo često trčali tamo da ga kupimo u pauzama. Prisjetimo se našeg sretnog djetinjstva i pripremimo sovjetski sladoled kod kuće.
Sastojci za kuvanje:
- Krema 33% masti ili više - 500 grama;
- Svježi žumanjci - 4 komada;
- Šećer u prahu ili fini šećer - 150 grama;
- Mlijeko ili vrhnje 10% - 1/2 šolje;
- Vanilin šećer - 1 kesica ili prstohvat vanile.
Priprema sladoleda:
- Žumanca dobro umutiti sa šećerom ili šećer u prahu.
- Žumancima dodajte mlijeko i vanilin - sve dobro izmiješajte i stavite na laganu vatru.
- Mliječnu masu kuhajte na vatri uz stalno miješanje dok ne proključa, ali nemojte ključati! Zatim skinite sa šporeta i ohladite.
- U posebnoj posudi umutite ohlađenu kremu dok ne postane pjenasta i gusta.
- Ohlađenu smesu od žumanca dodajte u šlag u porcijama i dobro promešajte.
- Dobijenu masu sipajte u posudu i stavite u frižider na tri sata. Zatim izvadite iz frižidera i dobro promešajte.
- Zatim kremastu smjesu stavite u zamrzivač na dva sata. Ponovo izvadite i dobro promiješajte. Nakon toga stavite posudu u zamrzivač dok se potpuno ne stvrdne.
Predlažem da pogledate video: Kako napraviti sovjetski sladoled
Sladoled je prilično kaloričan proizvod, ali to ne umanjuje našu ljubav i ovisnost o njemu. Ako ste pozvali goste, nakon vrelog dana, najbolji desert bit će sladoleda. Može biti bilo šta: mlijeko, kajmak, sa raznim voćem, džemom, sokom, čokoladom ili kokosovim uljem ukusni recepti ovaj divni desert.
Kako napraviti domaći sladoled?
Za to nam je potrebno vrlo malo truda i sastojaka. Recept je dostupan svima; čak i dijete može napraviti ovaj desert.
Kako napraviti sladoled od čokolade?
Sastojci:
3 žumanca;
- 3 kašike. kašike šećera u prahu;
- 1,3 čaše mlijeka;
- 120g. čokolada;
- 3 kašike. kašike vode;
- 6 kašika. kašike guste pavlake.
Priprema:
1. Postavite aparat za sladoled na minimalnu temperaturu.
2. Žumanca sameljite sa šećerom u prahu.
3. Mešajući drvenom kašikom, u njih polako sipajte skoro kipuće mleko, ali u tankom mlazu.
4. Zatim dobijenu smesu procediti u šerpu i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
5. Komadići čokolade je potrebno otopiti u vodenom kupatilu. Umutiti u kremu.
6. U zgusnutu smjesu prvo dodajte otopljenu čokoladu, a zatim vrhnje.
7. Sve dobro izmiješajte, prebacite u aparat za sladoled i zamrznite.
VIDEO. Kako napraviti sladoled kod kuće.
Kako napraviti sladoled od banane?
Sastojci:
450g. banane;
- 110g. Sahara;
- 4 kašike. kašike hladne vode;
- 1 desertna kašika limunovog soka;
- 1 desertna kašika soka od pomorandže.
Priprema:
1. Pomiješajte šećer i vodu u manjoj šerpi i stavite na laganu vatru. Stalno miješajte dok se šećer ne otopi.
2. Sirup provri i staviti na laganu vatru, kuvati 5 minuta.
3. Skinite sa vatre i ohladite.
4. Izgnječite banane i pomiješajte ih sa ohlađenim sirupom.
5. Stavite u ravan pleh i stavite u zamrzivač preko noći.
Prije serviranja ostavite sladoled da odstoji 30 minuta sobnoj temperaturi tako da se lako može izvaditi iz kalupa.
Kako napraviti sladoled bez kreme?
Sastojci:
0.5l. mlijeko;
- 50g. Sahara;
- 25g. škrob;
- 10g. vanilin šećer;
- 1 jaje.
Priprema:
1. 375ml. pomešati mleko sa 40g. šećer, stavite srednje toplote za grijanje.
2. Dodajte preostalih 125 ml mlijeka.
3. Pomiješajte sa škrobom i prokuvajte sa ostatkom smjese.
4. Skloniti sa vatre i dodati vaniliju. Zatim ohladite.
5. Žumanca samleti sa šećerom i pomešati sa dobijenom smesom.
6. Postavite na zamrzavanje.
Kako napraviti sladoled od mlijeka?
Sastojci:
3 čaše mlijeka;
- 1 šolja šećera;
- 3 jaja;
- vanilija u prahu po ukusu.
Priprema:
1. Žumanca izmiksajte sa šećerom, vanilijom i dodajte 1/2 šolje mleka.
2. Ostatak mlijeka stavite na šporet i prokuhajte.
3. Skloniti posudu sa vatre, dodati smesu od jaja iz koraka 1, sipati u tankom mlazu i mešati.
4. Stavite šerpu na vatru i promešajte, sačekajte da se pojave mehurići i sklonite sa šporeta.
5. Procijediti, sipati u kalup i zamrznuti!
Kako napraviti sladoled sundae.
Sastojci:
200 ml domaćeg mlijeka;
- 4 žumanca;
- 200 ml 33% kreme;
- 150 g šećera;
- štapić vanile ili esencija.
Priprema:
1. Zakuhajte mlijeko, dodajte vaniliju i sačekajte da se ohladi.
2. Umutiti šećer i žumanca.
3. U našu smjesu dodajte mlijeko i dobro promiješajte.
4. Stavite na laganu vatru i mešajte sve vreme, ne dozvolite da naša smesa proključa.
5. Nakon što se malo zgusne skloniti sa šporeta.
6. Umutiti vrhnje. Prilikom mućenja možete dodati kremu od jaja da budu prozračnije.
7. Našu kremu ulijte u glavnu masu i stavite u zamrzivač.
Sljedećeg dana naš sladoled će biti potpuno spreman!
Kako napraviti sladoled od sladoleda.
Voćni led- sok, svježe smrznut u posebnom obliku za domaći sladoled. Ljeti omiljeni sladoled svih djece, jer ništa ne ublažava žeđ kao ova vrsta deserta.
Kako napraviti sladoled kod kuće? Vrlo je jednostavno, jer sve što vam treba je nekoliko voća i striktno pridržavanje uputa.
Recept. Kako napraviti sladoled.
Sastojci:
4 narandže;
- 3 limuna;
- 250 gr. lubenica;
- 200 gr. Sahara.
1. Sipajte 400 ml u posudu. vode i stavite da proključa.
2. U kipuću vodu sipajte šećer i kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi.
3. Ostaviti naš sirup da se ohladi.
4. Iscijedite sok od narandže i limuna u različite posude.
5. Pulpu lubenice (bez semenki!) dobro izmiksajte blenderom dok ne dobijete pire.
6. B sok od narandže dodati 100 ml. sirup, za limun - 200 ml., za pire od lubenice - 100 ml.
7. Sve sipati u čaše i staviti u zamrzivač.
Kada sladoled počne da se veže, ne zaboravite da ubacite štapiće!
VIDEO. Kako napraviti sladoled?
Kako napraviti sladoled od jogurta.
Zamrznuti jogurt- ukusna poslastica koja je veoma slična sladoledu, ali je za razliku od nje puna puno kalorija i šećera. Za pripremu ovog deserta trebat će vam jogurt, voće, šećer i aparat za sladoled.
1. Pasirajte jagode i breskve, dodajte šećer i limunov sok.
2. Dobijenu smjesu prelijte jogurtom.
3. Ostavite sastojke u frižideru 3-4 sata.
4. Dodajte komadiće voća, šećer.
5. Stavite cijelu smjesu u aparat za sladoled.
6. Nakon 15 minuta rada uređaja dodajte još voća.
7. Zamrznite.
Vaš ukusni sladoled je spreman!
Kako napraviti sladoled u blenderu.
Kako napraviti koktel od sladoleda? Jednostavno je, trebat će vam nekoliko kuglica sladoleda, masno mlijeko i banana. Sve navedene sastojke stavite u blender i miksajte dok smjesa ne dobije gustu konzistenciju.
VIDEO. Kako napraviti sladoled.
sladoled od vanilije
Sladoled "Plombir"
Sladoled od jogurta
Voćni sladoled
Voćni led
Da li je moguće napraviti sladoled kod kuće? Odgovor na ovo pitanje je da. Štaviše, sladoled kod kuće može se pripremiti na dva načina: pomoću specijalnog aparata za sladoled i ručno.
Ako planirate često razmaziti svoju porodicu ovim ukusnim rashladnim desertom, onda je, naravno, preporučljivo kupiti poseban kućni električni aparat za njegovu pripremu.
Drugi način kuhanja je duži. Vi sami, ručno, reproducirate sve operacije koje obavlja proizvođač sladoleda. Da biste to učinili, pripremljenu smjesu morate staviti u čeličnu posudu i staviti u zamrzivač. Svakih 40 minuta izvaditi i umutiti mikserom ili ručno miješati jako intenzivno. Ovo se ponavlja 3 puta, nakon čega je domaći sladoled gotov.
Za pravljenje sladoleda kod kuće To će trajati više od tri sata, ali rezultat će vas zadovoljiti!
Mnogi ljudi oklevaju da kuvaju. Ali strahovi su uzaludni! Vi samo trebate odabrati vrijeme i pripremiti sve što vam je potrebno. Uostalom, domaći sladoled ne sadrži konzervanse, a nema ni drugih sastojaka koji nisu baš korisni za ljudski organizam. Domaći sladoled se pravi od prirodne pavlake i jaja koja su osnova ove poslastice. Svoje najmilije možete obradovati sa nekoliko vrsta sladoleda. Može biti kremasta, mliječna, čokoladna, sa raznim nadjevima, od voćnih i bobičastih sokova.
Ovo je možda najlakši način da napravite sladoled kod kuće. Ali nećete biti razočarani! Stoga, slobodno prionite na posao, odbacivši sve svoje sumnje. Pripremite ovaj cool desert za svoje najmilije i iznenadite ih svojim kulinarskim umijećem. Oni će vam zahvaliti!
Sastojci:
- 4 pileća žumanca,
- 150 grama šećera,
- 200 mililitara kreme,
- 0,5 litara mlijeka.
Priprema:
Žumanca sjediniti sa šećerom, umutiti da pobele, dodati mleko i sve dobro izmešati. Posebno umutite kremu u gustu pjenu i dodajte u mliječnu smjesu. Savjet: ako je okus jaja izražen, onda je dobro dodati vanilin. Zatim stavite masu u aparat za sladoled, ako ga imate, ili zamrznite u zamrzivaču, povremeno je miješajte.
Priprema sladoleda
Sladoled kod kuće, recept za koji će sada biti predložen, ni na koji način nije inferiorniji od onoga koji se prodaje u supermarketima.
Ovo je standardni, svima omiljeni sladoled, ali kremastog ukusa Ovaj domaći sladoled iznenađuje i oduševljava.
Stoga je sladoled oduvijek bio i ostao omiljena cool poslastica.
Sastojci:
1 litar mleka,
100 grama putera,
2 šolje šećera
1 kašičica skroba,
5 žumanaca.
Priprema:
U zagrejano mleko stavite puter i prokuvajte. U posebnoj posudi pomešati skrob, šećer i žumanca. Promiješajte i sameljite dok ne postane glatko. Dodajte mu malo mleka da dobijete konzistenciju tečne pavlake. Dobijenu smjesu postepeno sipajte u kipuće mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje. I ponovo sve prokuvajte. Kada provri, sklonite posudu sa vatre i ubacite sadržaj hladnom vodom i dobro miješajte dok smjesa ne postane topla. Nakon toga ostavite dok se potpuno ne ohladi, a zatim sipajte u kalupe i zamrznite, ne zaboravite da promiješajte.
Čokoladni sladoled
Čokoladni sladoled možete pripremiti kod kuće za svaku posebnu priliku. Nakon što ga probaju, vaši gosti će shvatiti da ste odličan kuhar! Dobro je poslužiti za stolom, posuto čokoladnim mrvicama, daće mu određenu draž! Djeca će se jako obradovati ovom poslasticom.
Pročitajte također: Recepti za šaran u rerni sa fotografijama
Sastojci:
- 3 žumanca,
- 1 kašičica šećera u prahu,
- 300 ml. mlijeko,
- 200 grama crne cokolade,
- 150 ml. krema.
Priprema:
Žumanca umutiti sa šećerom u prahu. Neprestano mešajući, u smesu od jaja u tankom mlazu sipajte provrelo mleko. Zatim sve procijedite kroz cjediljku u duboku i čistu šerpu.
Stavite na tihu vatru i kuvajte dok se smesa ne zgusne. Cool. Ulijte otopljenu čokoladu i vrhnje. Podijelite u kalupe i zamrznite, povremeno miješajući. Okus ovog domaćeg sladoleda će biti neverovatan!
Sladoled sa ukusom kafe
Pravljenje sladoleda kod kuće je zabavan proces. Lijepo je vidjeti rezultate svog „ukusnog“ rada u sjaju očiju svojih najmilijih i čuti njihove oduševljene uzvike!
Za njih pripremite sladoled od kafe originalnog ukusa.
Ukrasite ga čokoladom ili svježim bobicama.
Sastojci:
- 3 čaše svježe skuvane kafe,
- 2 kašike mlijeka (ili vrhnja),
- 250 grama šećera,
- 4 žumanca.
U žumanca umućena sa šećerom sipajte mleko i kafu. Sve dobro izmešati i staviti na laganu vatru. Neprestano mešajući, dovedite do ključanja. Sklonite sa vatre, ali nastavite miješati dok se potpuno ne ohladi. Zatim smjesu kafe sipajte u kalup i zamrznite, povremeno miješajući.
sladoled od vanilije
Ovaj recept za domaći sladoled je klasičan, ali sa dodatkom arome - ekstraktom vanilije ili vanilin šećerom. Oni će desertu dati čaroban ukus i aromu vanile - slatkast i sa blagom prijatnom gorčinom. Za pripremu koristimo aparat za sladoled.
Sastojci:
- 4 pileća žumanca,
- 150 g granuliranog šećera,
- 250 mililitara mleka,
- 150 ml pavlake 35% masnoće,
- ekstrakt vanile (vanilin šećer).
Priprema:
Žumanca stavite u činiju, dodajte granulirani šećer. Stir. Stavite u vodeno kupatilo na laganoj vatri uz stalno mešanje pjenjačom.
Kada se šećer potpuno otopi skloniti sa vatre i umutiti smjesu mikserom, dok masa treba posvijetliti i povećati volumen. Zatim dodajte mlijeko, vrhnje i ekstrakt vanile.
Promiješajte i prebacite u činiju aparata za sladoled, u kojoj mutite 55 minuta dok se ne zgusne. Zatim prebacite u kalup i zamrznite 1-3 sata.
Sladoled od kokosa sa limetom i bosiljkom
Šta će vam trebati za sladoled od kokosa:
- Korica i sok od limete
- 200 grama kokosovih keksa
- 100 grama strugotine koksa
- gomila bosiljka
- 1 l. sladoled od vanilije
Kako kuvati
Morate pričekati dok sladoled ne omekša - da biste to učinili, ostavite ga neko vrijeme u velikoj posudi. Umiješajte koricu i kokosove pahuljice, bosiljak. Sitno seckani i sok od limete. Stavite i kolačiće i sladoled. Promiješajte i zamrznite. Za posluživanje ukrasite koricom bibera.
Sladoled sa biskvitom od oraha i kruške
Submit to svečani sto takav desert - Vaši će ga gosti dugo pamtiti po njegovom nježnom i ugodnom okusu
Za to ćete morati pripremiti sljedeće proizvode:
- kruške
- šećer
- sladoled
- krema
- biskvit od orašastih plodova
Kako napraviti sladoled
Potrebno je oguliti sočne i veoma zrele kruške i ukloniti im jezgru. Krušku skuvajte u sirupu od kašike šećera i čaše vode. Sirup treba da dobije boju meda i da bude potpuno providan.
Nakon toga, potrebno je da mekani, malo otopljeni sladoled rasporedite po zidovima i dnu posude. U sredinu stavite kriške kruške i sve pospite mrvicama biskvita od orašastih plodova. Na vrh stavite šlag, krušku i biskvit i još kreme. Sve će poludeti u zamrzivaču preko noći.
Pročitajte također: Dijeta sa jajima nedelju dana bez ugljenih hidrata
Da bi sladoled lako izašao iz tiganja, potrebno je da tepsiju stavite u posudu sa kipućom vodom na 3 minuta.
Sladoled sa citrusima i medom
- Sladoled po ukusu
- 2 narandže
- 2 grejpa
- 4 kašičice meda
Kako kuvati
Morate oguliti narandže i grejpfrut, ukloniti sjemenke iz njih i ukloniti filmove. Nakon svega, voće je potrebno sitno nasjeckati, složiti u zdjelice, a odozgo preliti medom. Ostavite da odstoji oko pola sata dok se ne natopi medom. Zatim u svaku činiju stavite malo sladoleda.
Mliječni sladoled sa orasima
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 kokošja jaja
- Korica limuna, prethodno narendana
- 50 grama šećera
- 250 ml mlijeka
- 50 grama oraha
Kako napraviti sladoled
Pileće žumance treba umutiti sa malo šećera, dodati malo mleka i ponovo umutiti. Mlijeko i šećer prokuhati, pa polako dodavati žumanca i sve prokuvati uz lagano miješanje. Čim smesa počne da ključa, sklonite je sa vatre, inače će se zgrušati. Smesu ohladite i ubacite koricu limuna.
Orašaste plodove je potrebno oguliti i zdrobiti, sipati u dobivenu smjesu. Stavite u zamrzivač. Prije serviranja ukrasite višnjama.
Sladoled od pomorandže sa sosom od pomorandže
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- sladoled
- 2 kašike likera od narandže
- 3 žumanca
- 100 grama šećera
- Gusta pavlaka - 200 ml
- 1 slatka narandža
Za sos ćete morati da pripremite
- Kašičica skroba
- 1 narandža
- 50 grama šećera
- 3 kašike likera od narandže
Za dekoraciju sladoleda trebaće vam 4 kašike rendane crne čokolade
Kako kuvati
Šećer i žumanca treba umutiti u vodenom kupatilu. Smjesa bi po konzistenciji trebala postati slična vrlo šlag. Zatim morate umutiti vrhnje, vadeći ga iz vodenog kupatila dok se potpuno ne ohladi.
Zatim dobro umutite hladnu pavlaku. Iz pomorandže treba iscijediti sok, pomiješati ga sa likerom, šlagom i kremom od žumanca. Ovu smjesu stavite u zamrzivač na 3:00, nakon što pokrijete prozirnom folijom.
Napravite sos - pomiješajte šećer i škrob, iscijedite sok od pomorandže. Nakon što pomiješate škrob i sok, kuhajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane gusta. Zatim dodajte liker i odmah sklonite sa vatre.
Prije serviranja sladoled prelijte sosom i pospite čokoladom.
Sladoled od limuna
Ovaj sladoled će se sigurno svidjeti onima koji su na dijeti.
Za pravljenje sladoleda od limuna trebaće vam:
- 500 ml vode
- 150 grama šećera
- 5 limuna srednje veličine
- malo soli
Kako kuvati
Šećer morate potpuno otopiti u vodi, stavljajući smjesu na vatru. Zatim u smjesu dodajte limunovu koricu i kuhajte oko 5 minuta. Sačekajte da se smjesa ohladi. Iscijedite sok od svih limuna. Pomiješajte sok i sirup i stavite u zamrzivač. Vaš voćni led je potpuno spreman.
Recept za domaći sladoled
Običan sladoled kod kuće se pravi na sledeći način:
Potrebno je uzeti 100 grama putera, 2 šolje šećera, kašičicu skroba, litar mleka i pet žumanaca.
Mlijeko treba sipati u šerpu i staviti na vatru. U tiganj odmah dodajte ulje. Pustite da mleko provri. Dok mlijeko ključa pomiješajte skrob i šećer, dodajte im žumanca i izgnječite.
