Pravi đon u tijestu je izdasno i veoma ukusno jelo. Načini prženja fileta jezika u testu

U tijestu možete pržiti bilo koju ribu (tečno tijesto), na primjer ružičasti losos, file polapola, file smuđa, ali želim da vam ponudim recept naše čitateljke Svetlane i da u tijestu napravite file od đona (ova morska riba se zove i pangasius ). Ova riba je vrlo masna, pa tijesto upije dio te masti i ispada vrlo ukusno, sočno i mekano. Riblji file u tijestu možete poslužiti i topao i hladan.

Za recept za đon u tijestu trebat će vam:

File tabana (pangasius) – 5 trupova (oko 700 grama – bez leda)
Biljno ulje - za prženje

za tijesto:

Majonez – 500 gr.
Jaja – 4 kom.
Brašno – otprilike 1 – 1,5 šolje.
Sol, biber - po ukusu.

Kako kuhati morsku ribu u tijestu

Fil temeljno isperite i osušite papirnim ubrusom. Isecite na komade (ja uvek sečem po dužini, komadići ispadnu uski i dugački), malo posolite i pobiberite (malo posolite, jer smesa ima majonez).

U posebnoj posudi umutite jaja (najbolje dok ne postanu pjenasta), dodajte majonez, nastavljajući da mutite. Dodati dovoljno brašna da se tijesto zadrži na fileu prilikom umakanja ribe. Ako tijesto previše curi sa ribe, možete dodati još malo. Ali nemojte preterivati.

Stavite file đona u zagrejani tiganj i umočite ga u testo.

Pržite sa svake strane dok ne porumeni.

Jelo možete ukrasiti listovima zelene salate i cherry paradajzom.

Prijatno!!!

U našoj porodici riba se ne sprema baš često, ali kada se pojavi na trpezi, najbolja je. Volim da kuvam file od đona u testu jer je njegovo meso veoma mekano, brzo se peče i praktično nema kostiju. Zato djeci mogu dati ribu bez straha i da se ne plaše da neće vidjeti kost i da će se ugušiti. Može se pripremiti i na druge načine, ali je u tijestu ispadne mekana i nemasna, a takvo jelo se može pripremiti za vrlo kratko vrijeme. Zato pogledajte recept i kuhajte za sebe i svoje najmilije.

Morski đon u tijestu u tiganju

Kuhinjski aparati i pribor:činija, tiganj, metlica, lopatica.

Sastojci

Kako odabrati prave sastojke

Ako kupujete svježu nerezanu ribu, onda pogledaj joj škrge: Trebalo bi da budu tamno crvene.
Vage u morskom jeziku treba da bude gusta i uz ribu.
Ako uzmete već isečen file, treba da bude tanak i beo. Ako je njegova boja ružičasta, onda je to pangasius, ne morski jezik.

Proces kuvanja

Video recept za pripremu đona

Pogledajte kako u ovom videu djevojka priprema tijesto za ribu. Sve je vrlo jednostavno, ali da ne bi pogriješili, bolje je sve ponovo pogledati.

Kako i sa čime poslužiti ribu

Ukrašavanje ribljih komada nije neophodno, ali ako želite da napravite prelepu sliku, onda možete dodati začinsko bilje, par maslina i sos. Sos će takođe biti odličan dodatak koji će istaknuti ukus jela. Može biti lagano kremasto, pavlaka, sos od belog luka ili tartar.

Ribu možete jesti i bez dodatnih jela, ali za obilan ručak Bolje je pripremiti barem svježu salatu ili dodajte celo povrće. Ako kuvate za celu porodicu, pire krompir je najbolji prilog, mada će takođe dobro poslužiti kuvani pirinač ili druge žitarice.

Nakon ispiranja filete obavezno ih osušite papirnim ubrusima.
Ako je smjesa malo tekuća, pa nemojte se bojati dodati brašno - tijesto treba dobro zalijepiti za ribu.
Počnite pržiti komade kada se ulje dobro zagrije, tada se tijesto neće lijepiti, već će se odmah zgrabiti.

Druge opcije

Solefish je daleko od jedina morska hrana koja može biti veoma ukusna i lako se kuva u tijestu. Bit će to izvrsno jelo za bilo koju proslavu ili praznik, jer ne priprema svaka domaćica takvo jelo. Ili ih možete zamijeniti i napraviti, što će biti bolja opcija za večeru. A ako vam treba nešto jeftinije i jednostavnije, onda to možete učiniti i definitivno iznenaditi sve prisutne za stolom. A ako za vaš ukus ništa ne može biti ukusnije od ribe, pokušajte kuhati, što je prilično jeftina vrsta ukusne ribe. Kao što vidite, ima dovoljno recepata za svačiji ukus, tako da imate sa čime eksperimentisati.

Ako imate svoje opcije za tijesto ili želite nešto dodati u recept, ne ustručavajte se pisati o tome u komentarima, jer će vam mnoge domaćice biti zahvalne.

Danas ćemo kuhati đon. Nažalost, pod krinkom ove ribe, beskrupulozni prodavači često nam nude pangasius. Odmah treba reći da su to potpuno različite ribe, iako su slične po izgledu. Pravi đon nije jeftin i smatra se delikatesom. Kako ga kuvati? Posebno ukusan ispada đon u tijestu.

Kako kuhati đon u tijestu?

Tako jednostavno jelo na prvi pogled, poput ribe pržene ili pečene u tijestu, zapravo je prilično hirovita. Ne, nije teško pripremiti se ako se pridržavate nekih važnih pravila. Pogledajmo ih detaljno:

Prije nego što pržite bilo koju ribu u tijestu, potrebno je dobro zagrijati tiganj. Ako se to ne učini, tijesto će se raširiti, a gotovo jelo će ispasti daleko od estetskog.
Iz istog razloga morate paziti da tijesto nije previše tečno. A ako i dalje mislite da je tijesto tekuće, dodajte malo prosijanog brašna.
Postoje dva načina za prženje đona u tijestu - sa otvorenim i zatvorenim poklopcem. U prvom slučaju riba će biti prekrivena hrskavom koricom, au drugom će ispasti sočna i meka.
U tiganj ne smijete odjednom stavljati previše komada ribe, inače se mogu zalijepiti jedan za drugog, a temperaturni prag ulja će naglo pasti, tijesto će se razmočiti, što će utjecati na izgled gotovog jela.
Đon, pečen u tijestu, skladno se po ukusu kombinuje sa prilogom od povrća i kremastim sosom.

Ovdje su, u principu, sve tajne pripreme fileta potplata u tijestu, sada možete sigurno preći s riječi na djelo.

Klasičan recept

Dakle, pripremimo đon u tijestu. Recept sa fotografijom pomoći će vam da shvatite ovaj jednostavan kulinarski proces. Klasično i, možda, najukusnije tijesto sastoji se od brašna i jaja. Ovi jednostavni sastojci pomoći će nam da ispečemo sočnu i nježnu ribu.

spoj:

0,5 kg morskog jezika (fila);
2 jaja;
5 tbsp. l. prosijano brašno;
5 tbsp. l. filtrirana voda;
¼ tsp. soda;
0,5-1 kašičica. granulirani šećer;
mješavina začina;
biljno ulje;
sol.

Priprema:

Operite i osušite riblji file. Izrežite đon na srednje jednake komade.
Ribu začinite začinima i solju. Sve izmešati i ostaviti 15-20 minuta.

U međuvremenu pripremimo tijesto. U dublju šolju umutite jaja, lagano ih posolite, dodajte granulirani šećer i sodu.

Mikserom ili blenderom umutite smjesu od jaja, kako kažu, do stabilne pjene, a zatim ulijte filtriranu vodu.

Bez prestanka rada sa mikserom, u testo dodajte prosijano brašno.

Gotovo "ispravno" tijesto je konzistencije slične kiseloj pavlaci, odnosno nije ni gusto ni tekuće.

U tiganju zagrijte rafinirano biljno ulje.
Komade fileta dobro umočite u tijesto.

Ribu pažljivo stavite u tiganj i pržite sa jedne strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica.

Zatim pržite fil sa druge strane dok ne bude pečen.

Prženi đon stavite u cjedilo ili na kuhinjski papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja.

Pečena riba ispod sira

Već znamo kako pržiti đon u tijestu, ali sada pogledajmo recept za pečenu ribu ispod sira. Za testo će poslužiti prezle, rendani sir i mešavina ulja. Naravno, ovo tijesto više liči na pohanje, ali ako vam se dočepa riblje poslastice, ovaj recept morate probati.

spoj:

0,7 kg fileta lista;
1 tbsp. mrvice hljeba;
2-3 žlice. l. puter;
150 g sira;
sol;
mješavina začina;
biljno ulje.

Priprema:

Operite i osušite filet.

Ribu natrljajte začinima i solju.
Lim za pečenje prekrijte folijom za hranu i namažite biljnim uljem.

Dok je đon zasićen začinima, pripremite tijesto. Pomiješajte hljebne mrvice sa omekšalim puterom.
Dodajte 1 žlicu. l. biljnog ulja i rendanog sira, pomešati. Po želji možete dodati sjeckano začinsko bilje.

Pošto se naše tijesto sastoji uglavnom od suhih sastojaka, filete nećemo umočiti u njega, već ćemo ići drugim putem.
Riblji file stavite na pleh i pospite pripremljenom smesom.

Pecite đon 15-20 minuta na temperaturnom pragu od 200 stepeni.

Gotovo jelo poslužite uz omiljeni prilog.

Riblji prstići su savršena grickalica!

Ako planirate malu zabavu sa prijateljima uveče, pripremite riblje štapiće pečene u tijestu za predjelo. Ovo jelo teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim. A najbolje je servirati sa sosom od sira.

spoj:

1 kg fileta lista;
2 jaja;
100-150 g prosijanog brašna;
100-150 g prezla;
100-150 g sira;
sol;
začini.

Priprema:

File oprati, osušiti i iseći na duguljaste komade.
Ribu natrljajte solju i začinima i ostavite 10-15 minuta.
Sada treba da napravimo trostruko tijesto. Jaja dobro umutite i u posebnu posudu sipajte prosejano brašno.
Sir narendati i sjediniti sa prezlom, promešati.
Pripremimo lim za pečenje: prekrijte ga pergamentom.
Komade ribe uvaljajte u brašno.

Sada umočite file u jaja.

Zatim ribu uvaljajte u mješavinu krušnih mrvica i sira.

Izmrznuti đon stavite na lim za pečenje na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Riblje štapiće pecite u rerni na temperaturi od 200 stepeni 15-20 minuta.

Sole, ili soleya - kakva je to riba i sa čime se jede?

Taban, odnosno taban, tačna je kopija popularno omiljenog iverka, samo u malom: riba ima isto spljošteno tijelo, oba oka su joj na istoj strani glave. Svaka riba ima svoju konzistenciju mesa i kostiju, svoj ukus i miris. I, naravno, metode pripreme ove morske životinje se razlikuju.

Solea je dobra za svakoga: praktički nema kostiju, meso je vrlo mekano, ne uzalud se smatra jednom od najukusnijih riba. Jela od nje mogu se pripremati i jednostavna i sofisticirana. Ali... ne postoji ni jedno "ali".

Upozorenje

Solefish je riba koja je zabranjena za konzumaciju u mnogim zemljama Amerike i Evrope, jer je bukvalno punjena otrovima, teškim metalima, bakterijama i hormonima. Odakle ribama sve ovo? Solea, odnosno isti pangasius (riječni som) koji se prodaje pod maskom saltea, uzgaja se umjetno. Glavno mjesto za uzgoj ribe je, uglavnom, Vijetnam, tačnije njegova poznata rijeka Mekong, koja je jedna od najzagađenijih na planeti. Da bi se ubrzao rast ribe, iz Kine se uvoze "tajni" hormoni, čiji sastav se ne objavljuje. Zasigurno ovi lijekovi nisu sigurni za ljudski organizam. Manji dio prave soli se lovi iz Crnog mora, tako da prilikom kupovine proizvoda svakako pitajte prodavca gdje je riba ulovljena i odakle je isporučena.

O proizvodu

Pravi đon ima zaista božanski ukus. Od njega se pripremaju mnoga odlična jela, ukusna na svoj način. Bilo da se đon peče u rerni ili jednostavno panira i prži u tiganju, svako od ovih jela je posebno. Obično se ova riba poslužuje sa skupim i sofisticiranim umacima. Morski jezik u tijestu je veoma ukusan. Recept za njegovu pripremu je jednostavan i ne postoji samo jedna verzija. Međutim, treba imati na umu da su svi recepti prikladni samo za pripremu prave soli.

Jedini jezik u testu - prvi recept

Za pripremu ribe po ovom receptu bit će vam potrebni sljedeći sastojci: pola kilograma fileta lista, čaša pšeničnog brašna, tri jaja, nepotpuna čaša mlijeka, tri supene kašike majoneza, biljno ulje, začini za ribu, so, kopar, limun, crni biber.

Proces kuvanja

Operite ribu i osušite je. Natrljajte začinima sa svih strana, poprskajte limunovim sokom i marinirajte 20-30 minuta. U međuvremenu pripremite testo. Da biste to učinili, morate umutiti jaja, dodati im majonez i brašno sa solju, promiješati da nema grudvica i postepeno razblažiti smjesu mlijekom. U smjesu dodajte seckani kopar i biber. Testo treba da ima konzistenciju guste pavlake. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Uzmi dvije viljuške. Svaki komad ribe umočite u tijesto sa svih strana i, pomoću viljuški, pažljivo prebacite ribu u vrući tiganj. Pržite do lijepe zlatne boje nekoliko minuta s jedne strane i malo manje s druge strane. Gotovu ribu prebacite u cjedilo, na čije dno unaprijed stavite papirni ubrus da se ocijedi višak masnoće. Na isti način pržite i sve ostale komadiće soli. Đon u tijestu je spreman! Možete ga poslužiti uz omiljeni prilog.

Jedini jezik u testu - drugi recept

Potrebni sastojci: kilogram filea morskog lista, so, limun, po 2/3 šolje brašna i mleka, tri jaja.

Proces kuvanja

Ribu narežite na porcije, dodajte limunov sok, malo posolite i marinirajte 15 minuta. Žumanca umutiti sa malo soli, razblažiti sa par kašika mleka, umutiti brašno dok ne postane glatko i postepeno dodavati ostatak mleka u smesu, neprestano mešajući. Bjelanjke sa prstohvatom soli umutite u jaku pjenu i pažljivo ih umiješajte u smjesu od žumanaca. Zagrijte široku tavu sa velikom količinom biljnog ulja (oko 2 centimetra od dna), umočite ribu u tijesto i pržite po dvije do tri minute sa svake strane da dobijete lijepu, ukusnu koricu.

Popularnost takvog ribljeg proizvoda kao što je list postaje sve popularnija posljednjih godina. Ovo nije iznenađujuće. Gotovo bez kostiju mekano, nježno i vrlo sočno meso ovog stanovnika slanih voda, ako se pravilno pripremi, naprosto izluđuje ne samo obične ljubitelje ribe, već i hirovite i pretjerano izbirljive gurmane. Postoji mnogo metoda i recepata za pripremu jela od jela i naravno, zbog raznovrsnosti, želio bih da ih sve savladam, ili barem većinu. Tako sam danas savladala još jedan recept za pripremu ove ribe - đon u sirnom tijestu. Tokom prženja, tijesto od sira upije većinu masnoće iz ribljeg filea, što rezultira ribom koja je prilično ukusna i nije previše masna. Trebalo mi je oko sat vremena da pripremim ovo jelo.