Naziv torte sa slojevima. Domaći kolači su jednostavni i ukusni - vrste, sorte, klasifikacija i dizajn kolača

Torta je popularna vrsta deserta koja je vrsta pite. Neke slane grickalice nazivaju se i kolačima. Na primjer, kolač od jetre je prilično popularan. U ovom slučaju, naziv "torta" ukazuje na vanjski dizajn jela: sloj po sloj stavljanja sastojaka i zamršen, hiroviti dekor gornjeg sloja.

Torta se može sastojati od jednog ili više slojeva torte natopljenih kremom. Vrh kolača obično se ukrašava čokoladom, kremom za pecivo, glazurom, voćem, orašastim plodovima, kandiranim voćem itd. Tradicionalno se velika važnost pridaje dekorativnom dizajnu kolača.

Pre svega, vešti poslastičari pokušavaju da nadmaše jedni druge u... Unatoč činjenici da je torta izuzetno kratkotrajna i da je gosti brzo unište do posljednje mrvice, majstori slatki desert ukrašavaju izuzetnom pažnjom, stvarajući prava remek-djela.

Fotografija. Domaći kolači - vrste i sorte.

Najčešće se kolači prave u obliku niskog cilindra, ali mogu imati i druge oblike: ovalni, pravougaoni, poluloptasti, trokutasti i bilo koji drugi oblik. Neke vrste kolača, na primjer, voljeni Napoleon, tradicionalno se prave pravokutne i prodaju se već izrezane na komade, u obliku kolača. Sve su popularnije i torte složenih nestandardnih oblika: u obliku srca, knjige, korpe, kućice, raznih figura. Obično se izrađuju za posebne prilike i ukrašavaju prema prilici. Recimo da bi torta u obliku srca bila veoma prikladna za Dan zaljubljenih.

Fotografija. Neobične domaće torte.

Za pravljenje kolača kolači se najčešće peku od spužvastog ili prhkog tijesta. Klasična opcija je kombinacija peciva kao jake i pouzdane podloge i nekoliko biskvita uz njega. Ali ponekad se koriste vafli, lisnato tijesto, pa čak i tijesto od kvasca.

Fotografija. Layer cake Napoleon.

Svaki sloj je premazan kremom ili džemom, a postoji veliki broj recepata za kreme za torte: puter, pavlaka, krema, krema na bazi šlaga itd itd. Mogu sadržavati razne arome i aromatične dodatke, kao što su kakao i kafa, vanilin, cimet, limunova korica. Osim toga, između kolača se često stavljaju slojevi voća ili orašastih plodova, a sami kolači se navlaže raznim alkoholnim i bezalkoholnim impregnacijama.

Fotografija. Domaće torte sa kremom.

Zauzvrat, među nacionalnim timovima mogu se razlikovati sljedeće vrste kolača.

Francuski kolači.

Uprkos italijanskom porijeklu torti, upravo je Francuska dugo vremena bila pokretač kulinarskih trendova u cijelom svijetu, mnogi konditorski pojmovi su francuskog porijekla, pa ne čudi da su kolači francuskog tipa rasprostranjeni i kod nas. Prave se na bazi keksa ili lisnatog tijesta, često sa raznim aromatičnim dodacima (badem, kafa, kakao). U tom slučaju, keks se reže na tri sloja i natapa u sirupe uz dodatak ruma ili konjaka. Svaki sloj premazati marmeladom ili džemom. Tanke i prozračne torte od lisnatog tijesta ne zahtijevaju rovove ili namakanje. Krema se nanosi na njih bez prethodne obrade i pod njenim uticajem kolači postepeno omekšaju. Međutim, takvi kolači moraju stajati najmanje šest sati kako bi tijesto imalo vremena da se natopi.

Bečke torte.
Po mnogo čemu su slični francuskim, ali za podlogu koriste bečku koru od kvasca. Slojevi se premazuju šlagom, a kao impregnacija koriste se mliječne i mliječno-čokoladne mješavine.

Prave se od kolača oblatni premazanih čokoladom ili ganacheom od kafe. Vrste kolača od vafla gotovo da ne sadrže vlagu i stoga se mogu čuvati veoma dugo i pogodne su za transport. Ali, nažalost, ne impresioniraju posebnom raznolikošću ukusa i ne odlikuju se nježnošću i prozračnošću.

Prave se od kolača na bazi prhkog kolača, svaki kolač je premazan slatkom pavlakom, voćnom i bobičastom ili marmeladnom masom. Vrh torte je ukrašen orasima, glazurom i krem ​​kovrdžama.

Tečni kolači.
Izmišljeni su u Velikoj Britaniji. Na dno duboke staklene ili porculanske posude stavite sloj biskvitnog tijesta, a zatim napunite posudu što labavije ostacima keksa i komadićima keksa. Sve se to prelije sirupom od konjaka, pa tekućom marmeladom i na kraju kremom od putera od jaja. Vrh torte ukrasite kandiranim voćem i orasima i ostavite da odstoji u frižideru jedan dan. Tečni kolač oličava sve karakteristične karakteristike engleske kuhinje. Jednostavnost i prirodnost, zanemarivanje vanjskih efekata i odbijanje dekoracije - sve je to tako britansko. Kao da su stanovnici Foggy Albiona, takmičeći se sa Francuzima, odlučili da daju svoj doprinos istoriji kolača i naprave nešto direktno suprotno od elaboriranih francuskih deserta. U isto vrijeme, britanski konditorski proizvodi ni na koji način nisu inferiorni u odnosu na druge vrste kolača.

Oni nisu samo ukusni, već i zdravi. Ova vrsta poslastica se peče od slatke skutne mase uz dodatak brašna i sredstava koja povećavaju održivost tijesta (tartar krema, soda, prašak za pecivo). Može sadržavati komadiće voća. Prelivena je glazurom od bjelanaca umućenih sa šećerom i dekorisana na isti način kao i običan kolač. Napraviti tortu od svježeg sira kod kuće prilično je jednostavno.

Tradicionalno, kolač je svečano, svečano jelo koje se služi u posebnim prilikama. Stoga je dizajn torti, njihov izgled, ključan. Nije iznenađujuće da nazivi kolača rijetko odražavaju sastav i karakteristike pripreme proizvoda, jer je to sekundarno. Mnogo češće proizvođač kolačima koji nemaju nikakve veze s kuvanjem dodeljuje lijepa, poetična imena: „Mladost“, „Bajka“, „Godišnjica“, „Poklon“, „Kijev“, „Pražski“, „Nežnost“ i mnogo drugih ukusnih, slatkih konditorskih proizvoda.

U posljednjih nekoliko godina fondant je jednostavno zavladao slastičarskim svijetom: prekrivanje torte ravnom pločom fondana ili zamršeno izvajane figure koje ukrašavaju vrh postale su neosporni favorit svih vjenčanja i rođendana.

Naravno, mastika je nevjerojatan materijal koji daje ogroman prostor za samoizražavanje. Savitljiva, mekana, plastična, zadržava oblik i jestiva je, što je važno, mastika vam omogućava da najkreativnije ideje pretvorite u stvarnost. Postoje dvije glavne linije u "mastičnim kolačima":

• torta je prilično klasičnog oblika, ukrašena figurama, cvećem, trakama itd. od mastike;

• tortu u obliku nečega i nema ograničenja: vidjeli smo torte u obliku tanka za muškarce, torte u obliku torbi i cipela za žene, torte u obliku medvjedića i pisaćih mašina i sve ostalo .

Mastika za ukrašavanje torte može se napraviti od raznih proizvoda. Konkretno, šećerna mastika dolazi sa želatinom ili kondenziranim mlijekom. Naravno, rad s mastikom zahtijeva određene vještine. A neke ideje se ne mogu ostvariti bez određenih alata, ali prilikom ukrašavanja torte fondanom, čak i početnica domaćica može postići sasvim pristojan rezultat uz dužnu pažnju.

"Gola" torta

“Goli” ili “rustični” kolač jedan je od najnovijih trendova u konditorskoj modi. Jednostavnost i prirodnost su glavne karakteristike koje morate imati na umu prilikom kreiranja ovog deserta.

Ime je dobila zbog dizajnerskih karakteristika: kolači i kremasti sloj nisu prekriveni ničim sa strane i izlažu se javnosti. Bez pokrivanja mastikom ili posipanjem u boji, svi slojevi moraju biti vidljivi.

“Gola” torta teži prirodnosti, pa se prilikom pripreme i ukrašavanja koristi sve što se može dobiti direktno iz prirode. Ostavite po strani jarke boje za hranu, smeđe i bele sa mrljama crvene i narandžaste boje će biti glavna paleta. Klasična verzija, koja je i vizuelno najupečatljivija, su smeđi slojevi torte prošarani snježnobijelom kremom, iako možete koristiti kakao ili sok od bobičastog voća da dodate boju.

Za ukrašavanje torte aktivno se koriste svježe voće i bobice, kao i - posebnost ovog deserta - svježe cvijeće i lišće. Međutim, na tortu možete staviti bilo šta što smatrate sasvim prirodnim i rustičnim.

U sljedećem videu možete vidjeti dizajn "gole" svadbene torte. Iako poslastičarka svoje postupke komentariše na engleskom, proces je vrlo jasan, pa će vam sve biti jasno. Obratite pažnju na nosače koji su umetnuti unutar torusa kako biste osigurali stabilno višeslojno postavljanje:

*

Rainbow Cakes

Sve dugine boje u jednoj torti - ovaj modni trend već nekoliko godina ne prestaje uzbuđivati ​​slastičare i sladokusce. Ideja je da se ispeče nekoliko kolača prema broju duginih boja (obično se napravi 6 kolača, spajajući plavu i plavu u jednu), dodajući odgovarajuću boju svakoj od njih.

Kolači se slažu u hrpu, a kao sloj se obično koristi bijela krema. Vanjska strana torte je također prekrivena bijelom kremom, a u nekim slučajevima se nastavlja i duginim dizajnom. Često se koriste raznobojni bomboni i posipi u boji, iako vjerujemo da ništa neće bolje naglasiti šarenu ekstravaganciju na rezu torte od minimalističke snježnobijele školjke.

Budite pažljivi pri sastavljanju torte - provjerite redoslijed boja na slojevima torte kako biste bili sigurni da odgovaraju pravoj dugi, inače ćete na kraju dobiti klovnovsku tortu, a ne duginu.

Uopšteno govoreći, zaista nevjerovatni kolači od duge se prave upotrebom prehrambenih boja. Naravno, postoje načini da se napravi dugina torta uz dodatak isključivo prirodnih boja, poput soka od bobičastog voća, začinskog bilja i povrća, ali wow efekat neće biti isti, jer su prirodne boje skromnije i izblijedjele.

Prijelaz boja

Nastavljajući temu igre boja, ne može se ne primijetiti trend koji je rezultirao zasebnim slastičarskim trendom - kolačima s prijelazom boje iz svijetle u tamnu unutar 1-2 nijanse.

Ovaj efekat se postiže vrlo jednostavno - dodavanjem boje u sve veće porcije kreme ili tijesta. Efekt gradijenta ili ombre može utjecati na unutrašnjost torte (boja samo u slojevima torte), vanjštinu (boja samo na vanjskom ukrasu) ili oboje.

Za razliku od duginih kolača, takvi deserti izgledaju nježnije i smirenije, nema eksplozije boja, ali postoji plemenito divljenje bojama, zbog čega su vjerovatno i toliko popularne na vjenčanjima.

Quilling dekoracija

Ovaj trend ukrašavanja torti još uvijek uzima maha, ali već izgleda obećavajuće.

Quilling je umjetnost stvaranja uzoraka od upletenih traka papira u konditorskoj industriji, ista magična mastika djeluje kao papir, jer je dovoljno plastična da poprimi željeni oblik.

Mastika željenih boja se razvalja u tanak sloj, iz njega se izrezuju uske trake, uvijaju u zamršene kovrče, a cvijeće i uzorci se izlažu iz ovih elemenata na površinu torte. Takvi ukrasi najbolje izgledaju na ravnoj, jednobojnoj pozadini, pa prije ukrašavanja tortu prekrijte fondanom.

Cupcake cake

Ideja o kompozitnoj torti napravljenoj od mnogo porcioniranih elemenata idealna je za odmor s mnogo gostiju. Svako može uzeti komad za sebe, a oko rezanja torte nema gužve, a čak nema potrebe za posebnim posuđem i priborom, može se uzeti i cijela torta u papirnatom kalupu.

Obično se takva torta pravi od kolačića - malih kolačića ukrašenih kremom ili glazurom.

Postoje dvije uobičajene opcije za implementaciju ove ideje:

• Imitacija višeslojne torte pomoću posebnog postolja. U ovom slučaju, mnogi kolačići, ukrašeni u istom stilu, postavljeni su na nivoe štanda prema broju gostiju. Zato ovu tortu nazivaju i cupcake tower. Na gornji sloj je postavljena mala torta, čiji dekor takođe podržava navedenu temu. Sve zajedno izgleda kao jedna kompozicija, a gostima je vrlo zgodno da sami uzmu "komad" takve torte.

• Drugi način je da stavite sve kolače na istu ravan i na njih nanesete glazuru ili fondant (ili kombinaciju oba) tako da prekrije sve kolače. Odozgo kompozicija izgleda kao jedinstvena celina, ali sa strane se vidi da je ova „torta“ napravljena od pojedinačnih kolačića. Ova opcija je posebno popularna na dječjim zabavama, jer se kolačići mogu staviti u bilo koji oblik, a maloj djeci će biti zgodno da ih uzmu i pojedu u papirnatom omotu, a da ne zaprljaju ruke.

Malo je ljudi na svijetu koji mogu ravnodušno proći pored odjela slatkiša u radnji. A posebno pult za kolače. Ogromna raznolikost ovih peciva fascinira, privlači poglede, a stomak se grčevito steže. Kako ih možete ukrasiti? Koje punjenje je prihvatljivo tamo staviti? Svi ovi detalji su u nastavku.

Koje vrste kolača postoje?

Postoji nekoliko klasifikacija ove delicije. Prvo, možete ih podijeliti prema načinu pripreme, drugo, po vrsti kolača, i treće, po obliku. Postoje i različite torte u zavisnosti od dizajna i njegove složenosti, fila, ukusa, dekoracije. Konačno, prema mjestu proizvodnje - postoje prodavni kolači, a postoje i domaći. U nastavku je malo detaljnija priča o svakoj klasifikaciji kolača.

Metodom kuvanja

Ova klasifikacija uključuje tri tačke. Dakle, koje vrste kolača postoje?

1. One koje se spremaju u potpunosti odjednom. Baziraju se na slatkom kvasnom testu, često uz dodatak pekmeza ili džema. Na kraju se takva torta obično ukrašava bobicama ili glazurom, ali glavna pažnja ovdje je na tijestu - što je originalniji okus, to bolje.
2. Kolači koji se pripremaju u odvojenim slojevima. Ovde je sve jasno: prvo su pripremili jednu tortu, pustili da se ohladi, a u to vreme su napravili sledeću. Gotovi kolači su natopljeni kremom ili kondenzovanim mlijekom. Primjer takve torte je mnogima omiljeni "Napoleon". Prvo su na ovaj način počeli kuhati u Italiji, a odatle su se recepti proširili po cijelom svijetu.
3. Sastavljene torte. Razlikuju se od ostalih po složenosti procesa pripreme. U pravilu se to više odnosi na dekoraciju. Ovde se sve radi u delovima, a zatim slaže - podloga, fil, krem, ukrasi... Među tortama u ovoj grupi su torte od sira, vafli, torte sa dva, tri i više spratova.

Torte za torte

Koje su to četiri vrste? Prvo, keksi su najpopularniji i najrašireniji. Kolači na ovoj osnovi su obično veoma mekani, a u testo se dodaju orašasti plodovi, kakao, vanilija, kafa kako bi se postigao najbolji rezultat. Punjenje za ovu vrstu poslastice obično je napravljeno od čokolade ili jogurta, rjeđe - od vrhnja.

Sljedeća vrsta kolača su vafli. Tako jednostavno čak i za kuhare početnike - kolači od vafla, premazani čokoladom ili kafom, stavljaju se jedan na drugi. Prednost ove sorte je mogućnost dugotrajnog skladištenja, nedostatak je što su očigledno inferiorni u odnosu na druge po ukusu. Iako, naravno, sve ovo nije za svakoga.

Proizvedeno od mrvičastog pikćeg tijesta bez dodavanja impregnacije. Nadjev je obično krem ​​ili voćni.

I na kraju, četvrta sorta su kolači od skute. Ovdje je osnova mješavina svježeg sira i brašna sa dodatkom voća (naravno, možete i bez toga). Peciva se obično ukrašavaju glazurom.

Torte po složenosti dizajna

Koje vrste dizajna torti postoje? Govorimo o „višespratnosti“. Najjednostavniji su oni koji se sastoje od jednog sloja. Može biti koliko god želite - dva, tri, četiri, pet, deset. Sve ovisi o mašti i vještini slastičara.

Najvažnija stvar koju treba imati na umu kada pripremate visoku tortu je da joj je potreban čvrsti okvir koji pomaže držati sve "podove" i sprečava ih da se međusobno zgnječe. Što je više slojeva, veća je složenost kuhanja. Često se naručuju za vjenčanje ili rođendan.

Koji su različiti oblici kolača?

Oblik peciva je vrlo različit: okrugli, kvadratni, trokutasti, ovalni, pravougaoni. Osim toga, peku delicije najnevjerovatnijih oblika: u obliku životinja, automobila, brojeva i raznih predmeta. Ovdje opet sve zavisi od umijeća pekara. I, naravno, što je složeniji oblik, to je teže pripremiti tortu.

Torte ove druge sorte često se prave po narudžbi. Vrlo su popularni na praznicima - vjenčanjima, rođendanima (posebno dječjim).

Ispuna

Koje vrste punjenja za torte postoje? Zapravo, sve ovisi o preferencijama ukusa i mašti. Deliciju možete puniti čime i na koji god način želite. U nastavku su samo neki od proizvoda koji su prihvatljivi za upotrebu.

1. Voće.
2. Jogurt ili pavlaka.
3. Čokolada ili kakao.
4. Kondenzirano mlijeko - i obično i kuhano.
5. Nuts.
6. Vanilija ili cimet.

Lista se nastavlja i nastavlja.

Dekoracije

Ovdje postoji pravi prostor za maštu za kuhara, a to je u ukrašavanju torti! Srećom, sada postoji mnogo mogućnosti da svoje remek djelo ukrasite na originalniji način. Dakle, koje vrste ukrasa za torte postoje?

Prije svega, morate se sjetiti mastike. Ovaj konditorski materijal priprema se na bazi šećera u prahu. Najčešće se koristi za ukrase - mastika je vrlo fleksibilna, pa je možete koristiti za stvaranje zaista zamršenih stvari. Kada radite s njim, glavna stvar je biti u stanju vajati, a onda će prave magične figure izaći ispod ruku kreatora. Razlika i nesumnjiva prednost mastike je u tome što se umotana u prozirnu foliju može držati u frižideru puna tri mjeseca.

Razne mastike se prodaju u trgovinama gotove, uzmite ih i oblikujte. Ako zaista želite da to uradite sami, onda je to moguće. Da biste to učinili, potrebna su vam tri proizvoda: mlijeko u prahu, kondenzirano mlijeko i šećer u prahu. Temeljito se miješaju, a dobivena masa se oblikuje u tijesto. To je sva mastika! Veoma je važno poštovati neka pravila kada radite s njim. Prvo, mastiku možete samo razvaljati na prozirnoj foliji, posipajući je šećerom u prahu. Drugo, na otvorenom se brzo stvrdne, pa se nepotrebna masa odmah stavlja u vrećicu. Treće, ne vrijedi izrađivati ​​glomazne i glomazne elemente (posebno bez odgovarajućih vještina) - oni će jednostavno puknuti.

Druga vrsta ukrasa je krem. Na tortama se od kreme prave natpisi, šare i cvijeće. Postoji i veliki broj njih, ali pri odabiru morate imati na umu sljedeće: krema ne smije biti tekuća ili taložena, inače će sav vaš rad otići u vodu. Stoga je bolje dati prednost kremi od maslaca ili meringue - oni se, poput mastike, mogu kupiti u trgovini ili pripremiti sami.

Osim toga, možete koristiti glazuru - ispast će vrlo glatka, fondant (lako se priprema, može se dugo čuvati, što je tajna njegove popularnosti), voće. Mešavina voća i bobica daje torti svež i lep izgled. Osim toga, voće se može jednostavno staviti na vrh poslastice ili se od njih mogu napraviti cijeli zanati, na primjer, cvijeće. Čokolada i razni slatkiši, orasi i šlag se takođe često koriste u kolačima.

Ovo su samo kratki odgovori na pitanje koje vrste kolača postoje. Pripremanje ove delicije daje vam priliku da pokažete svoju maštu i osjećate se kao umjetnik. A u toku eksperimenata mogu se roditi nove hrabre ideje, kao i varijacije svima omiljenih slatkiša.

Kulinarska zajednica Li.Ru -

Recepti za originalne kolače

Torta "Spartak"

Torta "Spartak" je torta od čokolade i meda. Sastoji se od kolača i kreme. Kolači su natopljeni puter kremom i postaju sočni i mekani. Ukrasite tortu saćem od kondenzovanog mleka i pčelama.

Veliki zid od čokolade

Torta Veliki zid čokolade je vrlo originalna i neobična torta, koja je danas veoma popularna u Americi. Definitivno nikada ranije niste probali nešto slično!

Torta "Tri mleka"

Kolač sa tri mlijeka (Tres Leches) jedan je od najpopularnijih kolača među francuskim domaćicama. Kolač je prilično jednostavan, pa je savršen za pravljenje kod kuće.

Sunđer Bob kolač

Sunđer Bob je svjetski popularni crtani lik kojeg obožavaju djeca. Preporučujem da napravite tortu koja će oduševiti svako dijete. Recept za Sunđer Bob tortu nije lak, ali vredi!

Torta "Lenjingradski"

Torta "Lenjingradski" je torta koja u sovjetsko doba nije bila manje popularna od čuvene kijevske. Govorim vam kako da napravite tortu "Lenjingradski" - onu koja se prodavala u Sovjetskom Savezu.

zebra "torta"

Verovatno je svaka domaćica pripremala Zebra tortu na početku svoje kulinarske karijere. Nije teško pripremiti, ali ispadne svečano i lijepo.

Snickers torta

Recept za pravljenje biskvita sa orasima i kremom, koji je po konzistenciji i ukusu veoma sličan Snickers čokoladici. Otuda i naziv - Snickers torta.

Brownie cake

Brownie torta je kod nas migrirala iz inostranstva - u početku je bila veoma popularna u Americi, a danas je dobro poznata i kod nas. Govorim vam kako da napravite kolačić od kolačića.

Torta "Adamovo iskušenje"

Torta „Adamovo iskušenje“ je zaista ukusno iskušenje kojem nije lako odoljeti. Pravljenje torte “Iskušenje Adama” nije baš lako, ali vjerujte mi, isplati se.

Torta "Čarobnica"

Poznata torta “Enchanttress” iz prodavnice može se lako pripremiti kod kuće. Biljkasto tijesto, krema i čokoladna glazura glavne su komponente ove ukusne torte.

medena torta"

Poznata torta “Honey Cake” užitak je koji ne mogu odbiti ni ljudi koji su ravnodušni prema slatkišima. Govorim vam kako da napravite medenu tortu kod kuće.

Torta "Lady fingers"

Lady fingers cake je delikatan kolač dubokog čokoladnog i kremastog ukusa. Torta je dobila ime po izduženim kolačićima koji su dio nje i izgledaju kao elegantni ženski prst.

Torta "Raffaello"

Lagana i ukusna torta sa kremom i kokosovim pahuljicama, koja podsjeća na ukus poznatih bombona. Raffaello torta je savršena za svečani sto ili romantičnu večeru.

Torta "Prag"

Recept za pravljenje svečane praške torte je za vašu pažnju. „Praška“ torta je već dugi niz godina najpoželjnija torta u našoj porodici, pa smo naučili kako da je kuvamo kod kuće.

Minecraft torta je torta bazirana na popularnoj kompjuterskoj igrici. Ukusan poklon za gejmera ili dete koje je zainteresovano za ovu igricu. Govorim vam kako da napravite Minecraft tortu kod kuće!

Torta "Milk Girl"

Već po nazivu možete pretpostaviti da je torta „Mlekarica“ veoma lagana, prozračna mlečna torta. Inače, inače se zove i kolač za zaljubljene. Dijelim recept za tortu.

Torta "Jagoda"

Torta "Jagoda" je ukusan biskvit sa jagodama. Morat ćete se potruditi da ga pripremite, ali vrijedi. Govorim vam kako da napravite tortu od jagoda kod kuće.

Caprese torta je torta koju su verovatno jeli Gorki, Čajkovski, Lenjin i Stanislavski. Tradicionalna torta sa italijanskog ostrva Kapri, bez koje tamošnji desertni sto ne može.

„Medena torta

Medeni kolač (ili Medovik) je veoma popularan u Rusiji. Obožavaju ga i odrasli i djeca. Ovaj kolač se obično peče za praznike. Uprkos činjenici da svi znaju kolač od meda i često ga jedu, mi ga ipak želimo.

Black Forest Cake

Želite li ostaviti trajan utisak na svoje goste? Napravite švarcvaldsku tortu! Gosti će biti prijatno iznenađeni ne samo izvanrednim ukusom torte, već i njenom lepotom! Hajde da se spremimo!

Torta "Grofove ruševine"

Recept za pravljenje torte „Grofove ruševine“ je da pomognete svima koji su odlučili da ispeku neku spektakularnu tortu za svečani sto. Biće mnogo lakše pripremiti ga sa fotografijama korak po korak;)

Torta "Mravinjak"

Recept za ukusnu rođendansku tortu "Mravinjak". Okus ove torte vjerovatno je svima poznat od djetinjstva. Nije teško pripremiti "Mravinjak" kod kuće - recept će vam pomoći u tome.

Mađarski doboš kolač

Mađarski doboš torta je nevjerovatno ukusna slojevita torta prekrivena nježnom čokoladnom glazurom. Prilično je jednostavan za pripremu. Mnogo je teže stati kada jednom probaš :)

Kolač "Izba" sa višnjama

Ovo nije samo jedan od najukusnijih, već i prelijepih kolača! Njegov neobičan izgled i zapanjujuća aroma trešnje neće ostaviti ravnodušnim nijednog sladokusca. Dakle, jednostavan recept za Izba tortu sa višnjama.

Barbie cake

Ako mislite da samo profesionalni slastičar može napraviti Barbie tortu, varate se. Svako ko ima strpljenja i potrebne sastojke može ga pripremiti.

Napoleon torta"

Jednostavan recept za pravljenje svečane i omiljene Napoleon torte. Ova torta će ukrasiti svaki praznični sto i oduševit će i djecu i odrasle. A Napoleon apsolutno oduševljava one koji vole slatko!

Torta od tartufa

Torta od tartufa je jedinstvena poslastica kojom će se obradovati svaki ljubitelj slatkiša (posebno čokolade). Ova torta će nesumnjivo ukrasiti vaš praznični sto!

Torta "Romantika"

Evo recepta za tortu od čokolade i višanja sa konjakom. Ova torta je savršena za Dan zaljubljenih. Čokoladna torta sa višnjama je klasična. Zato preporučujem crvenu haljinu uz nju!

Torta "Crnac u pjeni"

Kolač "Crnčić u pjeni" je i ukusan i brz! To će vam pomoći kada se spremaju gosti, ali apsolutno nema vremena za pripremu nečeg izuzetnog. Savjetujem vam da obratite pažnju na recept!

Mini torta "Esterházy"

Torta Esterhazy stigla nam je iz bivše Austro-Ugarske. Danas je to vrlo uobičajeno u Njemačkoj. Govorim vam recept za "Esterhazy" tortu, koja će ispasti jednostavno čarobna!

Torta "Medvjed"

Naravno, možete kupiti prekrasnu tortu u radnji za rođendan vašeg djeteta. Ali kuhana vlastitim rukama, još više će oduševiti vaše dijete.

Torta "Ovca"

Ovo je veoma zanimljiva torta za dečije rođendane.

Torta "Smetanik"

Smetanjak je veoma jednostavan za pripremu. Nežan je, ukusan, prefinjen. Ovo je prekrasan završetak praznika ili obične večeri, koja će nakon komada takve torte definitivno postati svečana.

Torta "Natasha"

Predstavljam vam klasičnu, prilično jednostavnu i ukusnu Natašinu tortu. I odrasli i djeca ga jednostavno obožavaju, a svaki put može biti drugačije.

Torta "Tri čokolade"

Obradujte svoje najmilije ukusnom tortom od slojeva mlečne, bele i tamne čokolade, krem ​​likera i šlaga, koja ima ukus mekog i prozračnog sladoleda!

Torta "Zmija"

Želite li iznenaditi svoje goste i obradovati svoju djecu? Potom vam predstavljam jednostavan recept za tortu "Zmija", jer se ne razlikuje samo po odličnom ukusu, već i po svečanom izgledu.

Torta "General"

Ako još niste probali General tortu, svakako požurite u kuhinju. Ova kombinacija ukusne i mekane torte sa najnježnijom kremom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Torta "Anechka"

Predstavljam vam vrlo jednostavnu, ali neverovatno ukusnu tortu "Anechka". Hrskavi kolači sa najdelikatnijim pavlakom i orasima - u ovoj poslastici će uživati ​​i odrasli i deca.

Torta "Mojoj voljenoj majci"

Ukusna, bogata kremasta torta „Mojoj voljenoj mami“ se lako pravi. Biskvit i gusta krema.

Torta "Manastirska koliba"

U pripremi je kolač „Manastirska koliba“ sa brusnicama. Priprema je jednostavna, krema je odlična! Hajde da pečemo zajedno.

Spiderman Cake

Spajdermen torta je pravi ukras za dečiju zabavu! Dijete se neće manje obradovati ovom desertu nego poklonima, jer torta ne samo da izgleda impresivno, već je i ukusna za jelo! Hajde da se spremimo!

Torta "Luntik"

"Luntik" je odlična torta za svečani sto u čast rođendana vašeg djeteta! Torta izgleda vrlo zanimljivo i šareno, što će nesumnjivo oduševiti djecu.

Torta "Za zaljubljene"

Za pripremu kolača “Za zaljubljene” potrebno je oko četiri sata. Mora da stoji u frižideru. Zato ga počnite pripremati unaprijed. Reći ću vam recept za biskvit i glazuru za tortu.

Brza torta Napoleon

Svi znaju tortu. Ali recept je pojednostavljen za one koji nemaju vremena za klasično izvođenje ovog remek-djela. Na ukus to neće uticati :) Pa, hajde da napravimo Napoleon tortu!

Torta "Hrana bogova"

Po nazivu ste možda već pretpostavili koliko je ova torta ukusna! Ne možete ga nazvati laganim ili niskokaloričnom, ali riječi "ukusno" i "ukusno" savršene su za opisivanje! Hajde da se spremimo!

Vampirska torta za Noć vještica

Ne volim baš pecivo za Noć veštica koje liče na lobanje, odsečene prste itd. Čokoladne figurice slepih miševa i crvenog krema na biskvitu izgledaju mnogo jestivije.

Torta "Orijentalna ljepota"

Vrlo ukusna i jednostavna za pripremu torta „Oriental Beauty“ pripremljena je sa malim iznenađenjem - datuljama. One su kao ljepotica ispod burke, skrivene na dnu torte. Pokušati.

Torta "Za moju voljenu ženu"

Torta "Mojoj voljenoj baki"

Ovu neobičnu tortu sam prvi put pravila za bakin rođendan. Da je prijatno iznenadi. uspio sam! Kolač u boji “Voljenoj baki” sa pastom od badema - veoma ukusan!

Kolačić "Riba"

Fish Cookie torta je najlakša za napraviti i najekonomičnija torta koju poznajem. Recept za tortu od „Riblje“ kolačića je toliko jednostavan da ga i dijete može shvatiti.

Torta "Za moju voljenu devojku"

Moj muž je smislio ukusnu i vrlo neobičnu tortu „Za moju voljenu djevojku“ za moj rođendan. Sa ananasom, pistaćima i trešnjama.

Torta "Ferrero Rocher"

Vidjela sam recept za Ferrero Rocher tortu u jednoj emisiji o kuhanju. Zaista mi se svidjelo. Nije nimalo teško, a kolač i krema se lako pripremaju. Ukrašena Ferrero Rocher bombonima. Pokušati.

Rainbow Cake

Rainbow torta je šok, oduševljenje i zabava! Zamislite, ja trčim kod prijateljice, a njena deca jedu boje razmazane po tanjiru. Ali su me smirili i dali mi cijeli komad šarene torte. Evo recepta!

Torta "Pančo"

Evo recepta za pravljenje originalne Pančo rođendanske torte kod kuće. Torta je svečana i dobro će izgledati na rođendanskom stolu.

Kolač golubovo mlijeko"

Svi volimo tortu od Ptičijeg mleka. Jeste li znali da je ova torta sovjetski izum? Ova torta je prvi put pripremljena 1980. godine u hotelu Prag u Moskvi.

Torta "Zlatni ključ"

Vašoj djeci će se svidjeti torta „Zlatni ključić“! Priprema se sa kuvanim kondenzovanim mlekom i šlagom. Dijelim recept.

Sushi torta "Morska zvijezda"

Posvećeno svim ljubiteljima sušija. Sličan po ukusu, ali mnogo originalniji u prezentaciji, suši torta Starfish će vas sigurno oduševiti. Da, suši se može poslužiti kao torta! :)

Torta "Za Valentinovo"

Čokoladna torta "Za Valentinovo" sa jagodama u obliku srca. Jednostavan recept. Pokušati.

Tiramisu torta

Tiramisu torta je poznati italijanski desert. Lako se priprema i ne zahteva pečenje; natapa se u frižideru. Obično ga pripremam uveče pre sledećeg dana. Ova torta je svježa i svijetla.

Torta "Jež"

Ako želite da iznenadite svoje dijete domaćom poslasticom, onda vam predstavljam tortu "Jež". Ovaj recept samo na prvi pogled izgleda kompliciran, ali glavna stvar je samo da se ne bojite poduzeti akciju i sve će uspjeti.

Torta "Fudbalska lopta"

Da li vaše dijete zanima fudbal? Zatim mu napravite tortu "Fudbalska lopta" za njegov rođendan! Dijete će biti oduševljeno takvim desertom, jer torta ne samo da izgleda sjajno - već je i vrlo ukusna!

Torta "Crni princ"

Evo jednostavnog recepta korak po korak za pravljenje čokoladne torte sa kremom. Svaki korak je ilustrovan fotografijama. Ova torta je pogodna za svaku priliku. Torta Crni princ je ukusna.

Torta "Mašenka"

Jednostavan recept za tortu sa kremom od kondenzovanog mleka, koja se može pripremiti čak i za večeru.

Torta "Vanka kovrdžava"

Recept za pravljenje torte sa pavlakom i čokoladnom glazurom.

Torta "Pijana trešnja"

Torta “Pijana trešnja” je prekrasna, divna, prelivena sočnim višnjama. Komad ovog kolača uz šoljicu kafe garantuje nezaboravan užitak. Čokolada, višnje, delikatna krema i rum - odlična kombinacija!

10.09.2019

Ponekad je prilično teško odrediti njen sadržaj prema nazivu torte. Vanjski dekorativni elementi često su ljudima važniji od ukusa. I zaista, lijepo uređena slastica, kao čarolijom, budi apetit: a kako bi drugačije, ako je vrhunac, na primjer, rođendana - čekaju ga od samog početka svečane gozbe , podsvjesno se unaprijed pripremaju za nešto maestralno ukusno .

Pa, ako niste izbirljivi prema slatkišima, onda će vam svaki kolač odgovarati. Ali zamislite situaciju u kojoj ste svom šefu kupili tortu za godišnjicu, na primjer, za njegov 50. rođendan, a on se pokazao kao ljubitelj čokoladnih deserta. Ili ste odlučili da obradujete svoju bebu tortom "Bajka" i već kod kuće ste otkrili da sadrži konjak.

Nema nikakve veze ni sa jednim od vođa pobunjenika tokom Meksičke revolucije, niti sa poznatim filipinskim bokserom koji se takmičio početkom 20.

Danas ćemo pogledati klasifikaciju kolača prema raznim kriterijima - po obliku, vrsti nadjeva, vrsti tijesta i načinima pripreme, kako ne biste upali u nevolje padom na lijep naziv ili neobičan dizajn.

Torte su jedna od glavnih komponenti

1. Nije bez razloga da biskvit zauzimaju prvo mjesto u našoj klasifikaciji po vrsti tijesta. Ovo su najčešći i najpopularniji deserti, koje karakteriziraju delikatni slojevi kolača koji se tope u ustima, odvojeni slojevima kreme ili jogurta. Za bogatstvo i raznovrsnost ukusa u testo od brašna, šećera i jaja dodaju se vanilija, orasi, med, karamela, pistacije, kikiriki, kakao prah.
2. Prhki kolači se prave od prhkog tijesta od brašna, šećera i putera. Kolači napravljeni od njega su mrvičasti i kalorični. Za takve deserte koriste se kremasti, voćno-bobičasti i marmeladni premazi.
3. Oblatne se sastoje od oblatni kolača sa slojem kafe ili čokoladne mase ili kondenzovanog mleka. Lako se pripremaju, ali su po ukusu veoma lošije od svih ostalih vrsta kolača.
4. Skuta se pravi od skute i brašnane mase, kojoj se često dodaje voće ili bobičasto voće. Ovo su ukusni, zdravi i laki za pripremu deserta.

Uprkos činjenici da su prve torte bile italijanskog porekla, pa čak i italijanska reč za „poslastičara“ je „tortaio“ („izrađivač kolača“), ovi deserti kakve danas poznajemo su izmišljeni u Francuskoj, jer su francuski poslastičari stvorili osnovnu sastojci za njihovu pripremu – biskvit, karamela, krema i meringue – a upravo u Francuskoj naša izreka „nema računa o ukusu“ zvuči kao „nema rasprave oko kolača“.

Isti biskvit se može pripremiti i u klasičnoj i u originalnoj verziji: na primjer, u karamel sloju “Medovik” biskvit sadrži, osim meda od heljde, i karamelu

Ukus i boja...

Punjenje takođe igra važnu ulogu u ukusu kolača. U asortimanu poslastičarnica, umjesto glasnih, ali besmislenih naziva, često se mogu vidjeti simboli koji direktno govore o sastavu deserta. To uvelike pojednostavljuje izbor za potrošača. Na osnovu toga, kolači su:

• jogurt;
• kajmak;
• orah;
• mousse, itd.

Mousse je izmišljen u Francuskoj 1894. godine, ali je u to vrijeme bio šlag od povrća ili ribe, fiksiran želatinom. Početkom 20. veka, Toulouse Lautrec (poznati francuski umetnik) je umutio čokoladu do pene i u nastalu masu dodao belanca. Ova prva verzija moussea nazvana je "čokoladna majoneza", koja je ubrzo zamijenjena "čokoladnom pjenom". Riječ “pjena” na francuskom zvuči baš kao “mousse”.

Kolač ne mora nužno imati samo jednu vrstu fila, na primjer, torta „Divlje bobice“ sadrži istovremeno i bobičasto voće i pjenu od bijele čokolade.

Kako drugačije možete klasifikovati torte?

Postoje i različite vrste kolača:

1. Po načinu pripreme:
   • pečeno cijelo;
   • montažni (svi elementi se pripremaju zasebno);
   • Italijanski (fil se sipa u pripremljeni okvir).
2. po formi:
   • round;
   • pravokutni;
   • kvadrat;
   • ovalni;
   • kompleks - u obliku srca, zvijezde, knjige, broja itd.
3. Po složenosti dizajna:
   • jednoslojni;
   • dvoslojni;
   • višeslojni.

Višeslojna kompozicija je prvi put nastala u Londonu u 18. veku za premještanje. Danas se takvi proizvodi uglavnom naručuju za vjenčanja.

Zadnje 3 vrste klasifikacije vam neće baš pomoći pri odabiru torte, pa preporučujemo da prvo na što obratite pažnju prilikom kupovine bude sastav – sastojci su ti koji u velikoj mjeri određuju kakav će okus imati vaš desert.