Palačinke sa ovsenim pahuljicama na kefiru. Ovsene palačinke - zdrave i ukusne Rolovane ovsene palačinke na kefiru

Recept nije baš dijetetski, ali sasvim prikladan za one koji se odluče ograničiti na slatkiše i brašno. Palačinke od zobenih pahuljica pripremaju se na kefiru od proizvoda s niskim sadržajem kalorija: nemasnog ili 1% kefira, bez jaja, a polovica brašna u njima zamijenjena je zobenom kašom. Bilo koji je pogodan: instant kuvanje ili Herkul. Da pahuljice brže omekšaju i ne krckaju na zubima, zgnječe se i preliju kefirom 10-15 minuta. Zapravo, ovo su najobičnije palačinke na kefiru, samo sa dodatkom ovsenih pahuljica, a ako volite, onda će vam se dopasti i ovsene palačinke na kefiru.

Sastojci:

zobene pahuljice (rolovane zobi) – 1 šolja;
brašno – 1 čaša;
nemasni kefir - 250 ml;
šećer – 2 kašike. l;
sol - 0,5 kašičice;
prašak za pecivo – 1 kašičica. bez tobogana;
biljno ulje - koliko će biti potrebno za prženje.

Priprema

Izmjerite čašu valjane zobi ili instant žitarica. Stavite u blender ili procesor za hranu sa gornjim nastavkom za sečivo. Možete koristiti i mlin za meso, jednom proći kroz nju zobene pahuljice.

Sameljite u "pulsnom" načinu kako biste dobili komade različitih veličina.

Ovsene pahuljice prelijte kefirom, malo toplije zagrejanim sobnoj temperaturi. Ostavite 10-15 minuta dok zobene pahuljice ne nabubre i ne postanu mekane. Ako odmah napravite tijesto, u palačinkama ćete osjetiti krupne ljuspice, što nije po svačijem ukusu. A nakon što nabubre, neće se uopšte osetiti.

Kad pahuljice nabubre, apsorbiraju dio tečnosti, masa će se već zgusnuti i podsjećat će na ne baš gustu zobenu kašu.

Sipajte u čašu prosijanog pšenično brašno. Mix. Rezultat će biti prilično gusto tijesto za palačinke, ali zbog mljevenih zobenih pahuljica, tekstura će biti neujednačena, hrapava, s komadićima pahuljica.

Ovsenim pahuljicama na kefiru dodajte malo šećera i zasladite po ukusu. Ako vam kalorijski sadržaj nije važan, dodajte jednu ili dvije kašike, palačinke će ispasti slatke.

Ostaje samo dodati prašak za pecivo ili sodu - po vlastitom nahođenju. Soda se mora ugasiti mala količina kefira ili dodajte sirće i ovu smjesu dodajte u tijesto. Dodajte prašak za pecivo oko pet minuta prije nego počnemo pržiti ovsene palačinke.

Stavite tiganj na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Zagrijte oko minutu dok se ulje ne zagrije. Ako palačinke nisu dovoljno zagrijane, neće narasti i neće se dobro ispeći. Smanjite vatru na srednju. Uz pomoć kašike, izvadite testo iz posude i stavite ga u tepsiju, ostavljajući razmak između somuna. Od prvog dela će biti jasno da li je testo odgovarajuće debljine ili ne. Ne bi se trebao širiti, već ostati ravnomjeran krug. Čim počnu da se pojavljuju rupe na površini, okrenite zobene palačinke.

Sa druge strane se brže prže, porumene za minut. Izvadite na tanjir ili salvetu ili papirni ubrus da biste se riješili masnoće. Ako želite da ih održite vrućima, pokrijte ih većom posudom većom od prečnika tanjira. Tada će kondenzacija teći niz zidove na sto, a ne na ploču.

Ovsene palačinke sa kefirom možete poslužiti sa bilo čim: kondenzovanim mlijekom, pavlakom, džemom, medom. Ako su slatkiši tabu, onda je prikladan prirodni jogurt ili pire od bobičastog voća od svježih ili smrznutih bobica. Prijatno!

Bolje je uzimati kefir sa sadržajem masti od 3,2. Nežnije je. Obavezno provjerite datum isteka. Za pripremu palačinki uzmite duboku činiju. U to sipajte kefir.

Ovsene pahuljice sipajte u kefir. Za raznolikost možete koristiti mješavinu žitarica. U prodavnicama se često nalaze razne žitarice napravljene od 3 zrna, 6 zrna i tako dalje. Mada vjerovatno neće biti velike razlike. Eksperimentiraj.

Dodajte šećer. Umjesto šećera možete koristiti med. Istina, nakon toplinske obrade, većina korisna svojstva med je izgubljen. Stoga će u tijesto biti dovoljno dodati 2 kašike meda. Ako palačinke nisu dovoljno slatke, već pripremljene prelijte medom.

Dodati griz i dobro promešati da nema grudvica. I griz, a zobene pahuljice treba ravnomjerno rasporediti u kefir. Pokrijte posudu sa testom prozirnom folijom i ostavite pola sata. Ovo je neophodno da bi zobena kaša i griz nabubrili. Inače će vam sve ovo škrgutati zubima.

Dodajte prosijano brašno i sodu. Nema potrebe za gašenjem sode. Kiseli kefirće izazvati reakciju.

Jabuke operite, po potrebi ogulite koru. Uklonite sjemenke i narežite na male kockice. Ako je ribizla svježe ubrana, sortirajte bobice iz smeća i uklonite grane. U tijesto dodajte jabuke i ribizle. Crna ribizla Frozen će dobro doći. Nema potrebe za odmrzavanje.

Dodajte jaje.

Dodajte cimet. Za aromu možete dodati vanilin na vrh noža.

Ulijte krompirov skrob i promešati. Testo treba da ispadne kao tečna pavlaka. Ako je pregusto, palačinke će biti žilave. Previse batter neće dati volumen.

U tiganju zagrijte biljno ulje i kašikom dodajte palačinke. Pržite sa obe strane na srednjoj vatri. Nemoguće je napisati tačno vrijeme prženja. Sve će zavisiti od debljine palačinki, od tiganja, od temperature ulja. Pržite tako da palačinke porumene, ali i dalje pečene iznutra.

korak po korak recept sa fotografijama

Zobene pahuljice su jedan od temeljnih elemenata zdrave ljudske prehrane. Ali šta učiniti ako je ovo zdravo jelo toliko dosadno da ujutro nevoljno sjedneš za sto.

Ovsene pahuljice mogu biti osnova za pravljenje ukusnih, a ujedno i zdravih palačinki. Zaista će se svidjeti i djeci koja ne vole uvijek da jedu kašice.

Sastojci

brašno - 1 kašika.
ovsena kaša - 1 kašika.
kefir - 1 kašika.
šećer – 100 g
kokošje jaje – 1 kom.

Priprema

1. Da bi naše zobene pahuljice bile mekane, potrebno ih je unaprijed namočiti u kefir, pa u jednoj posudi pomiješajte čašu kefira sa zobenim pahuljicama.

2. Dobro promešati i ostaviti najmanje pola sata.

3. Nakon pola sata možete provjeriti mekoću pahuljica. Ako mislite da nisu dovoljno mekane, možete ih držati malo duže. Sve zavisi od vrste valjane zobi koju odaberete. Ako se vaše žitarice brzo kuhaju, tada će im biti dovoljno 10 minuta, ali obične valjane zobi najbolje je namočiti nekoliko sati.

4. U pripremljenu masu dodati šećer, jaje i brašno.

5. U zagrejanom tiganju (u ovom slučaju ne morate dodavati biljno ulje) formirajte palačinke i pržite ih sa obe strane.

Mirisne, ukusne i zdrave palačinke se već mogu poslužiti za doručak!

Napomena za domaćicu

1. Ako kod kuće nemate instant žitarice, ali vam treba da ovsena kaša brzo nabubri u kefiru, potrebno je da koristite mlin za kafu. Samo nemojte pretvarati zrno u prašinu - dovoljno je nekoliko okreta vijka.

2. Bilo koja vrsta voćnih dodataka je prikladna u testu od zobenih pahuljica. U njega se stavlja narezano suho voće, komadići dinje ili jabuke i bobice bez sjemenki. Ukus će mu obogatiti i mrvice orašastih plodova, koje se takođe posipaju po palačinkama, pomiješane sa šećer u prahu. kokosove pahuljice a mak je pogodan i kao punilo ili prah.

3. Prirodni ukusi pružaju isti prostor za kulinarsku kreativnost. Lijepo je uživati u palačinkama koje mirišu na cimet i vaniliju. Skandinavski slastičari dodaju đumbir u sve proizvode napravljene od zobenih pahuljica.

4. Za one koji nemaju tiganj sa nekim od modernih neprijanjajućih premaza, biće zgodno koristiti onaj od livenog gvožđa. Ovsene palačinke Savršeno se peku na njemu i nikada ne zagore - pod uslovom da je ulje pravilno zagrijano, odnosno da šišti i počne lagano da mjehuri. Ovo pravilo se poštuje kada se palačinke peku u bilo kojoj tavi.

5. U ovom slučaju, pokrivanje tiganja poklopcem nije potrebno: proizvodi su tanki i pahuljasti, brzo se pare u sredini, stvarajući male zračne pore.

Tokom dijete, nutricionisti preporučuju jesti zobene pahuljice za doručak. Raznovrsite svoj jutarnji meni i pripremite palačinke ovsena kaša na kefiru. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:

Palačinke su omiljeno pecivo u našoj zemlji i dece i odraslih. Postoji mnogo varijacija njihovih recepata i svako može izabrati najukusniji. Palačinke dolaze sa bundevom, jabukama, tikvicama, bobičastim voćem, voćem... ili, u ovom slučaju, sa ovsenim pahuljicama. Sigurno će ove palačinke postati omiljene u mnogim porodicama. Recept sa fotografijama nudi dijetnu verziju palačinki od zobenih pahuljica korak po korak. Jer nedostatak brašna ih čini niskokaloričnima.

Ako želite da smršate nekoliko kilograma, obratite pažnju na recept. Kefir i zobene pahuljice uključene u tijesto sadrže puno potrebnih ispravnih ugljikohidrata, proteina, dijetalna vlakna, zasićene i nezasićene masne kiseline, vitamine i minerale. Ovsene palačinke dugo ostaju site i ne doprinose stvaranju viška kilograma. A vlakna sadržana u zobi dobro utiču na rad gastrointestinalnog trakta.

Da bi somunovi bili pahuljasti i ukusni, treba obratiti pažnju i na pravu posudu. Palačinke je najbolje pržiti u tiganju od livenog gvožđa. Ravnomjerno se zagrijava i ravnomjerno raspoređuje toplinu po površini. Tada kolači neće izgorjeti, ispasti će pahuljasti i ukusni.

Sadržaj kalorija na 100 g - 217 kcal.
Broj porcija - 12-15 kom.
Vrijeme kuhanja - 45 minuta

Sastojci:

Kefir - 200 ml
Jaja - 1 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. u testo i za prženje
Soda bikarbona - 0,5 kašičice.
Sol - prstohvat
Šećer - 1-2 kašike. ili po ukusu
Ovsene pahuljice - 75 g

Korak po korak priprema ovsenih palačinki na kefiru, recept sa fotografijom:

1. Stavite zobene pahuljice u mlin.

2. Preradite ih u sitne mrvice. Ovaj proces se može obaviti pomoću mlinca za kafu ili procesora hrane sa odgovarajućim nastavkom.

3. Isjeckane ovsene pahuljice sipajte u posudu za mijesenje tijesta i napunite je kefirom sobne temperature.
Važno je da svi sastojci budu sobne temperature. Prije početka kuhanja, svi proizvodi moraju ležati na stolu kako bi se postigla ista temperatura. Tada će palačinke biti mekane i mekane.

4. Ovsene pahuljice pomešati sa kefirom i ostaviti 15-20 minuta da ljuspice malo nabubre.

5. Nakon ovog vremena testo će se povećati za 1,5 puta. Nakon toga u testo ulijte jaja.

6. Začinite hranu sa prstohvatom soli, dodajte šećer, sodu bikarbonu i sipajte 1 kašiku. biljno ulje. Ponovo mesiti testo dok ne postane glatko.

7. S obzirom da se u testo dodaje ulje, nema potrebe da ga sipate veliku količinu u tepsiju. Silikonskom četkicom premažite dno tankim slojem ulja i dobro zagrijte. Zatim kašikom izvadite testo i sipajte ga u tepsiju. Pecite palačinke na srednjoj vatri oko 2 minute dok ne porumene.

Istorija nastanka palačinki

Prva sjećanja na ovo jednostavno jelo datiraju iz sredine 16. vijeka. Njegovo ime dolazi od starogrčkog “elaion”, “eladion” - što znači “ulje”, “na ulju”. Zvali su se palačinke fluffy palačinke veličine dlana, od kiselog tijesta, prženog na ulju. Postoji nekoliko verzija porijekla ovog jela.

Najstarija kaže da su se još u pagansko doba od brašna pekli proizvodi okruglog oblika u čast slavenskog boga sunca Jarila, jer su palačinke svojim oblikom i zlatnom bojom bile povezane s proljetnim suncem. Jeli su ih samo rukama, da ne bi oskrnavili jednog od glavnih bogova. Svako ko je prekršio ovu zabranu bivao je na smrt pretučen motkama, poput oskrnavitelja Yarile.
Porijeklo takvog praznika kao što je Maslenica također je odjek paganstva. Žene su spremale razne palačinke, somune i palačinke za vašare, a svekrve su pozivale svoje zetove na svečanu večeru da kušaju razne palačinke. Poseban znak poštovanja bio je počastiti zeta palačinkama.
Postoji verzija njegovog nastanka „slučajno“, kada je domaćica htela da zagreje ovseni žele, zaboravila na njega i on se ispržio. Kao rezultat toga, prvi recept za palačinke.
Bilo kako bilo, ovo su svi omiljeno jelo ne gubi svoju popularnost danas, postajući ne samo ukusno i zadovoljavajuće, već i zdravo jelo.

Za pravljenje ovsenih pahuljica potrebni su nam sledeći sastojci:

Ovsena kaša – 250 grama
Pileće jaje – 1 komad
Kisela jabuka – 1 komad
Šećer – 1 kašika
Kefir (sadržaj masti 1%) – 1 čaša
Soda – 1/2 kašičice.
Biljno ulje za prženje

Pravljenje ovsenih palačinki

Proizvodi za pravljenje palačinki. Prvo uzmimo malo pahuljica, odnosno 150 grama, i samljemo ih uronjenim blenderom u krupno brašno. Preporučujemo da koristite duboku posudu kako biste spriječili da pahuljice lete po cijeloj kuhinji.
Ovsene pahuljice sameljite potapajućim blenderom. Drugi dio ćemo ostaviti da palačinkama damo teksturu i viskoznost. Trebali biste koristiti instant žitarice klase "Extra", ali, u nedostatku takvih, ne biste trebali biti uznemireni, jer možete napraviti palačinke od ovsena kaša. Da biste to učinili, potrebno je samo samljeti gotovu kašu blenderom, a budući da pripremamo zobene palačinke na kefiru, količinu kefira treba smanjiti na željenu gustoću. Prateći naše foto upute, postizanje željene konzistencije neće biti teško. Operite jabuku i skinite joj kožicu. Gotovom jelu će dodati kiselost i sočnost. Ako jabuku zamijenite bananom, dobit ćete ništa manje ukusne i aromatične ovsene pahuljice-banane!
Ogulite jabuku. Narendajte kiselu jabuku na krupno rende.
Tri jabuke na krupno rende. Pomiješajte pripremljene sastojke. Jaje Obavezno operite prije upotrebe. S obzirom da spremamo ovsene palačinke bez brašna, pripremljenu smjesu treba ostaviti da odstoji oko 20 minuta kako bi zobene pahuljice i brašno nabubrili i tako ova smjesa postala viskoznija.
Pomiješajte zobene pahuljice, ovseno brašno sa šećerom, sodom i kefirom. U gotovu smjesu dodajte rendanu jabuku.
Dodajte jabuku. Gotovu smjesu treba lagano zagrijati kako bi kefir aktivirao sodu i zobenu masu učinilo pahuljastim, a gotove palačinke prozračnijima. Da biste to učinili, zagrijte smjesu od zobi, neprestano miješajući, u loncu na šporetu 1-2 minute.
Zagrijte smjesu od zobi na šporetu dok se u smjesi ne pojave mali mjehurići. Ovsene palačinke treba peći u vrućoj tavi uz dodatak biljnog ulja. Dodajte ulje po potrebi. Palačinke se peku veoma brzo, pa pazite da ne zagore! Nakon okretanja, vatru treba smanjiti - to će palačinkama dati vremena da se dignu i potpuno ispeku.
Ispecite palačinke u tiganju dok ne budu kuvane. Gotove palačinke poslužite sa prirodni jogurt I svježe voće i bobice. Jelo možete diverzificirati tako što ćete pripremiti palačinke od banane i zobi ili u osnovnu smjesu dodati orašaste plodove i sušeno voće. Ovsene palačinke su dijetalne i brzo svarljive, stoga su potpune i zdrav doručak, pogotovo jer smjesu za palačinke možete pripremiti i prethodne večeri i staviti u hladnjak. Ujutro samo izvadite smjesu i ispecite palačinke u tiganju.
Ovsene palačinke su spremne. Fotografije gotovih ovsenih palačinki jasno pokazuju krajnji rezultat. Prijatno!
Prijatno. Dodajte džem i poletite))

Prednosti ovsenih palačinki

Mnogi znaju za dobrobiti ovsene kaše, ali da vas podsetimo da je bogata folnom kiselinom, vitaminima A, E, K, vitaminima B, odnosno B1, B2, B5, mikroelementima neophodnim organizmu kao što su bakar, fosfor, kalcijum, mangan, kalijum, natrijum, gvožđe, magnezijum. Stoga, ovsene palačinke, poput ovsene kaše:

Normalizuju šećer u krvi, jer imaju nizak nivo glikemijski indeks.
Sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti.
Uklanja “loš” holesterol iz organizma, sprečavajući pojavu holesterolskih plakova u krvnim sudovima.
Suzbijte depresiju i stres i pomozite ih eliminirati.
Odlično djeluju na endokrini sistem, smanjuju rizik od raka želuca i suprotstavljaju se kancerogenim tvarima.
Sadrži prirodne antioksidanse.
Lako se apsorbuju u organizam i predstavljaju dijetetsko jelo.