Meni
DomKaša

Kuhanje pileće džigerice je ukusan recept. Mekana i sočna pileća džigerica u tiganju: izbor najboljih recepata

Kliknite na Class

Reci VK


Pileća džigerica je veoma koristan proizvod, sadrži vitamine B, A, C, kao i kalcijum, cink, gvožđe, bakar, holin (odgovoran za normalno funkcionisanje mozga i pamćenja), iparin (zgrušavanje krvi), osim toga, jetra sadrži aminokiseline i drugog korisnog materijala.

pileća džigerica - dijetalno jelo, koja je bogata folnom kiselinom. 100 g proizvoda sadrži 170 kcal.

Predlažem da pripremite ovu korisnu stvar. Kuhanje pileće jetre nije teško, ali da biste dobili delikatan ukus, postoje male tajne koje ćemo danas proučiti.

Najvažnija tajna je da se jetra brzo kuva, što se duže kuva, postaje žilava.

I tako, danas pripremamo:

Najnježnija pileća džigerica

Ovaj recept zahtijeva minimum sastojaka, a rezultat je delikatan okus jela.

Trebamo:

  • 500 g pileće džigerice
  • 2 kom srednjeg luka
  • 30 g puter
  • sol, mljeveni crni biber po ukusu

Priprema:

1. Jetru operite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo da se ocijedi tečnost. Nakon toga očistimo jetru od masnoće, žuči, ako ih ima i isečemo na dva dela.

Tajna: Prije pripreme džigericu potrebno je da je potopite u ledenu vodu na par sati, ili u mlijeko preko noći.

2. Luk oguliti, iseći na kolutiće i pržiti dok ne porumeni, izvaditi iz tiganja šupljikavom kašikom u činiju.


Tajna: Prilikom dinstanja luku možete dodati 1 kašičicu. med, koji će dati izvanredan ukus.

3. Na ovom ulju pržite pripremljenu džigericu do kore, sa obe strane, 7 minuta. Vadimo i šupljikavom kašikom i stavljamo u činiju sa lukom. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.


4. Otopite puter, na njega stavite luk i džigericu i dinstajte 3 minuta. Tokom prženja posudu posolite i pobiberite i neprestano mešajte. Gotovo jelo se može poslužiti samostalno ili uz prilog.


Pileća džigerica po jedinstvenom receptu sa šećerom


Trebamo:

  • 1 kg pileće džigerice
  • 3 tsp Sahara
  • 3 žlice. brašno
  • biljno ulje za prženje
  • sol, mljeveni biber po ukusu

Priprema:

1. Prije kuvanja jetru operite i potopite u mlijeko na par sati ili preko noći. Ocijedite u cjedilu i osušite papirnim ubrusom.


2. Nakon toga stavite u činiju u slojevima, i svaki sloj pospite šećerom, promešajte.

Stavite u plastičnu vrećicu i pospite brašnom, protresite vrećicu tako da džigerica bude obložena brašnom.


Tajna: Korištenje plastične vrećice će se riješiti viška prljavštine u kuhinji.

3. U tiganju zagrejte biljno ulje, u njega stavite komadiće džigerice i pržite poklopljeno do zlatno smeđe boje sa obe strane po par minuta.


Stavite na tanjir i dok je vruće dodajte malo soli i bibera. Jelo je spremno.

Pileća džigerica pržena sa lukom i pavlakom u tiganju


Trebamo:

  • 1 kg pileće džigerice
  • 2 velika luka
  • 2 žlice. otopljeni puter
  • 1 tsp Sahara
  • 2 žlice. pavlaka 20%
  • soli po ukusu

Priprema:

1. Jetricu potopite u mlijeko preko noći ili na par sati, ocijedite kroz cjedilo i papirni ubrus.

2. Luk narezati na kolutove i pržiti na puteru, posoliti. Ocijedite ulje, a luk prebacite u drugu posudu.

3. Dodajte još 1 kašiku u ulje od luka. otopljeni puter, zagrejati i rasporediti komade džigerice, posipati šećerom, pržeći, sa obe strane. Nakon pojavljivanja zlatna kora, dodajte kiselu pavlaku, pa poprženi luk. Krčkajte 5 minuta, bez dodavanja soli.

Savet: 1. Za 600 g jetre dodati 200 g kisele pavlake, dinstati 8 minuta na laganoj vatri, posoliti na početku prženja, popapriti sa pavlakom.

2. Dodati još crnog luka, pržiti zajedno sa džigericama 10 minuta, pa dodati pavlaku, promešati i dodati rendanu jabuku.

Pileća džigerica sa paprikom u sosu od pavlake


Trebamo:

  • 500 – 600 g pileće džigerice
  • 1 komad crnog luka, velike veličine
  • 3-4 žlice. pavlaka 20%
  • 1 tbsp. brašno
  • so, biber po ukusu
  • 1/2 žlice. vruća voda
  • 30-50 g putera
  • 1-2 kom paprike, različite boje

Priprema:

1. Na maslacu u tiganju propržiti luk isečen na kolutiće dok ne porumeni.

2. Papriku ogulite od peteljki, sjemenki i narežite na tanke trakice srednje veličine. Pržite sa lukom 1-2 minute.

3. U ovu smjesu dodati džigericu i pržiti sa svake strane po 1 minut, dodati vodu, poklopiti i dinstati 5 minuta. Kada voda delimično proključa, dodajte pavlaku, so i biber, brzo promešajte, pokrijte poklopcem i pirjajte 30 sekundi, ugasite vatru, ostavite poklopljeno još 2 minuta.

Pileća džigerica sa pečurkama u sosu od pavlake


Trebamo:

  • 700 g pileća džigerica
  • 300 g šampinjona (bilo koje vrste)
  • 2 glavice luka
  • 0,5 kg pavlake 20%
  • 1/2 tsp. curry
  • 1,5 tsp. sol
  • 0,5 tsp mljeveni crni biber
  • 100 ml vode
  • 3 žlice. suncokretovo ulje
  • 2 žlice. brašno
  • 2 žlice. kečap

Priprema:

1. Jetricu pripremite za prženje, kako je navedeno u prethodnim receptima, obavezno je osušite.

2. Kari pomešati sa solju, 1 kašičica. dodati u jetru. U to dodati brašno i dobro promešati za bolje premazivanje.


3. U tiganju dobro zagrejte ulje, rasporedite džigericu i pržite po 2 minuta sa svake strane, a zatim na vrh stavite luk isečen na tanke kolutove.


Stavite luk između komada džigerice i pržite 2 minute.

4. Pečurke narežite na tanke ploške i dodajte ih u smjesu crnog luka i jetre, promiješajte.


dodajte preostale začine sa solju, kečapom, dodajte vodu i dodajte pavlaku.


Celu smesu dobro izmešati i kuvati poklopljeno na laganoj vatri 5 minuta.


5. Nakon toga skloniti sa vatre, popapriti, promešati i poslužiti uz prilog - pire krompir ili špagete. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Pileća džigerica u krem ​​sosu iz lonca


Trebamo:

  • 500 g pileće džigerice
  • 1 komad crnog luka srednje veličine
  • 10 g putera
  • 100 ml 10% kreme
  • 1 tsp brašno
  • 1/2 tsp. korijander
  • 1/2 tsp. sušeni kopar

Priprema:

  1. Pripremite džigericu za prženje (vidi gore)

2. Luk nasjeckajte na sitne kockice.

3. Otopite puter u činiji multivarka, podesite režim “cupcake” ili pečenje. Stavite luk u posudu i pržite ga dok ne porumeni.


4. Luku dodajte džigericu, posolite i promiješajte.


Lagano propržiti i sipati pavlaku, dodati suvi kopar, korijander, promešati.


Podesite režim na "ručno", temperaturu na 120 stepeni i vreme na 25 minuta. Pokrijte poklopcem i krenimo.


15 minuta pre kraja kuvanja dodati brašno, promešati i ponovo poklopiti.

Recept za dinstanu pileću džigericu sa lukom i šargarepom


Trebamo:

  • 1 kg pileće džigerice
  • 2 kom crnog luka
  • 1 srednja šargarepa
  • 0,5 tbsp. pšenično brašno
  • sol, mljeveni biber po ukusu
  • 0,5 tsp prikupljanje začina za meso
  • biljno ulje za prženje
  • 1/2 žlice. ključala voda

Priprema:

1. Jetricu narežite na pola, luk na sitne kockice, šargarepu narendajte na krupnije rende.

2. Na zagrejanom ulju propržiti luk dok ne bude providan, a zatim šargarepu dok ne omekša.

3. Jetricu uvaljajte u brašno i dodajte u smesu od luka, pržite 1-2 minuta sa svake strane.

4. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i dinstajte 5 minuta. Zatim dodajte začine, posolite, promiješajte i nastavite dinstati pod poklopcem još 7 minuta. Poslužite uz prilog.

Italijanska pileća džigerica pečena u pećnici


Trebamo:

  • 500 g pileće džigerice
  • 2 čena belog luka
  • 3 kom crvenog paradajza
  • 200 g nemasnog tvrdog sira
  • 2 glavice luka
  • 1/2 tsp. začini khmeli-suneli
  • maslinovo ulje za prženje ili biljno ulje

Priprema:

1. Pripremljenu džigericu prepolovite.

2. Tvrdi sir izrendati na krupno rende.

3. Luk narežite na kolutove, beli luk sitno iseckajte nožem.

4. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte komadiće džigerice i pržite po 2 minuta sa svake strane. Odmah dodati luk i pržiti zajedno sa džigericom.

5. Paradajzu skinite koru (stavite ih u kipuću vodu na par minuta) i narežite na sitne kockice.

6. Stavite komade džigerice u posudu za pečenje,


prelijte paradajzom, posolite, pospite začinima,


zatim pospite seckanim belim lukom i rendanim sirom.


7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.

Prijatno!

Tweet

Reci VK

Pileća džigerica je iznutrica koja se vrlo često koristi za pripremu različita jela. Sadrži vitamine B grupe, kao i folnu kiselinu koja je veoma neophodna trudnicama. Set svih vitamina i korisne supstance ima blagotvorno dejstvo na nervni sistem, metabolizam i mentalnu aktivnost. Postoji niz uobičajenih jela koja se mogu pripremiti od pileće džigerice. Međutim, možete koristiti nekoliko savjeta za pripremu ukusne pileće džigerice.

  • Da bi jetra bila mekša, morate je prvo samljeti u mlijeku.
  • Bolje je ne koristiti smrznutu jetru, jer će ispasti suva i manje ukusna.
  • Tokom kuvanja postepeno dodavati džigericu. To će omogućiti da se svaki komad u budućnosti ravnomjerno kuha.
  • Kako biste spriječili da jetra postane tvrda, morate provjeriti njenu mekoću pritiskom na komad prstom ili vilicom.

Pohovana pileća džigerica sa lukom

Ovaj recept je najekonomičniji, jer pored pileće jetre postoji minimum proizvoda.

Za pripremu pileće džigerice sa lukom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Pileća džigerica 500 gr.
  • Luk srednje veličine 2 kom. (ili 1 velika).
  • Brašno 100-150 gr.
  • Pola šolje biljnog (maslinovog) ulja.
  • Maslac 70 gr.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Slijed:

  • Pripremite se pileća džigerica. Da biste to učinili, isperite ga pod hladnom vodom.
  • Zagrejte tiganj i dodajte puter.
  • Ogulite i narežite luk na kolutiće. U zagrejan tiganj na ulju dodajte luk i pržite ga dok ne porumeni.
  • U drugom tiganju zagrejte biljno (maslinovo) ulje. Jetricu podijelite na komade željene veličine, posolite i popaprite. Svaki komad umočite u brašno i stavite džigericu u tiganj na zagrejanom ulju.
  • Jetricu pržite sa svake strane po 5 minuta na srednjoj vatri. Dodajte luk na džigericu i pržite ga na laganoj vatri 1-2 minuta.

Pohovana pileća džigerica se može poslužiti uz povrće ili začinsko bilje.



Pileća džigerica u loncu

Ovaj način kuhanja jetre je jedan od najlakših za pripremu, jer će vam spori kuhač uštedjeti vrijeme.

Potrebni sastojci za pripremu:

  • Pileća džigerica 400-500 gr.
  • Luk srednje veličine 1 kom.
  • Pavlaka 100 gr.
  • Šargarepa 1 kom.
  • Biljno ulje.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.
  • Češnjak 1 češanj po želji.

Slijed:

  • Pileća jetrica operite u vodi i ocedite od viška vode. Zatim podijelite jetru na 2 dijela.
  • Luk narežite na kolutiće, a šargarepu narendajte na sitno. Šargarepi i luku dodajte džigericu, propržite ih na laganoj vatri biljno ulje uključivanjem režima “Frying”.
  • Posebno izmiksajte pavlaku i dodajte sitno seckani beli luk.
  • Pomiješajte kiselu pavlaku sa lukom i jetrom, posolite i pobiberite. Zatim uključite režim “Gurenje” i ostavite jelo da se kuva 30 minuta.
  • 7-8 minuta prije nego što je jetra potpuno spremna, otvorite poklopac multivarke i pričekajte da se kuhanje završi. Ovo će ukloniti sav višak tečnosti iz posude.

Kuvana džigerica se može poslužiti uz prilog, posuta začinskim biljem.



Pileća džigerica kuvana u pavlaci

Jetra kuhana u kiseloj pavlaci savršena je uz priloge kao dodatak jelu. Dobijeni sos će se odlično slagati sa krompirom, pirinčem, testeninom i drugim prilozima.

Za pripremu jetre sa kiselom pavlakom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Pileća džigerica 400-500 gr.
  • Luk 1 komad.
  • Pavlaka 20% masti 400 gr.
  • Povrće i puter.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.

Slijed:

  • Jetru operite i narežite na male komadiće.
  • Luk narežite na pola prstena i pržite ga na puteru dok ne porumeni.
  • U drugom tiganju zagrejte biljno ulje na laganoj vatri i dodajte pileću džigericu. Dodajte luk i pržite ga na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte svu pavlaku, posolite i pobiberite po ukusu. Pržite ih na laganoj vatri 10-15 minuta.

Pileća džigerica će biti odličan dodatak raznim jelima: krompiru, tjestenini, povrću itd. Ne traje dugo za kuhanje, ali ispada aromatično i ukusno.


Šta je pileća džigerica, pre svega, to je ukusna poslastica koju domaćice vole da kuvaju, a sportisti treba da znaju da kuvaju. Sadrži vitamin B12, vrijedan nutrijent za tijelo. Međutim, želimo da vam pokažemo kako pravilno kuvati pileću džigericu, tako da u tiganju bude sočno i mekano. Pokazat ćemo vam i nekoliko lijepih recepata za džigericu u tijestu, džigericu sa umak od soje, luk i još mnogo toga. Koja je prednost ovog proizvoda, te da se od njega mogu napraviti mnoge vrste jela. Pređimo na pregled recepata za pileću džigericu sa fotografijama.

Kako pravilno kuvati pileću džigericu:

  • Prvo odredite kvalitetu proizvoda;
  • Boja jetre treba da bude smeđa sa sjajnom koricom ili površinom. Ako žuta to znači da je jetra zamrznuta;
  • ako želite da pripremite smrznutu jetru, onda vodite računa o tome koliko je leda i snijega iz zamrzivača na njoj, u ovom slučaju je ponovo odmrznuta pa zamrznuta kako bi proizvod dugo trajao. Ova jetra nije pogodna za kupovinu;
  • Najbolje je ostaviti jetru da se prirodno odmrzne tako što ćete je staviti na sobnu temperaturu;
  • potrebno je do 10 minuta za prženje, inače će ispasti suho;
  • posolite tek nakon kuvanja;
  • Manje je problema sa pilećom jetrom, ona nema film;
  • pavlaka daje jetri sočnost;
  • obratite pažnju na miris jetre. Ako je miris malo sladak, dobar je i možete ga kupiti i pojesti. Ako postoji kiseli miris, onda se takva pileća džigerica ne treba jesti;
  • Pileća džigerica je korisna posebno za sportiste i trudnice;
  • Da bi jetra ne bi imala gorak okus, mora se natopiti svježim mlijekom;
  • uvijek izračunajte koliko ćete pojesti i skuvati odjednom, inače će se jednostavno osušiti u frižideru;
  • takođe je pogodan za razne vrste dijeta zbog visokog sadržaja proteina.

Recepti za pileću džigericu sa fotografijama: jednostavno i ukusno

Postoji mnogo načina da skuvate pileću džigericu kako bi bila ukusna i sočna, pa izaberite bilo koji recept koji vam se sviđa i počastite svoju porodicu i prijatelje.

Jetra u tijestu

Koji proizvodi su potrebni:

  • jaje - 1 komad;
  • jetra - 500 grama;
  • brašno - jedna kašika;
  • biber i sol po ukusu;
  • biljno ulje.

Kako kuvati:

Jetru dobro operemo pod vodom i podelimo na dva dela. Zatim umutiti jaje i dodati biber, malo posoliti i dodati brašno i sve dobro protresti viljuškom. Zagrijte ulje i u tijesto dodajte svaki prethodno isječen komad jetre i pržite oko 7 minuta sa svake strane. Jelo je spremno.

Pileća džigerica sa pavlakom

Proizvodi za jelo:

  • jetra - 500 grama;
  • luk - 2 srednja komada;
  • pavlaka - 300 grama;
  • režanj brašna;
  • biber i sol za aromu;
  • biljno ulje.

Kako kuvati:

Jetru polako ispiremo zbog njenog delikatnog dela. Čekamo da voda iscuri. Pređimo na luk, potrebno ga je nasjeckati na srednje kolutove i dinstati dok ne bude potpuno kuhan, a zatim izvaditi iz vrućeg tiganja. Jetra se može pržiti u punoj veličini. Međutim, ako volite zgnječeno, neka bude tako.

Dodajte ulje i pržite oko tri minuta sa obe strane. Sada dodajte pavlaku i luk. Još 5 minuta i možete zatvoriti poklopac i kuhati 25 minuta. Ne zaboravite na kraju dodati so i biber.

Da biste pravilno pripremili prilog, pogledajte članak o tome kako skuhati rižu tako da bude mrvljiva.

Pileća džigerica sa soja sosom

Proizvodi za jelo:

  • jetra - 500 grama;
  • med – 2 kašike;
  • jedan veliki luk;
  • soja sos – 4 srednje kašike;
  • biber i sol za aromu;
  • biljno ulje.

Kako kuvati:

Jasno je da ga treba oprati. Obratite malo pažnje da vidite da li postoje ostaci žuči, ako ih ima, uklonite ih. Pažljivo osušite.

Crni luk iseckati i dinstati par minuta, dodati pileću džigericu i pržiti sa obe strane. Po vrhu dodajte med, sos, začine za ukus i pažljivo miješajte. Sada možete pokriti poklopcem i ostaviti da se prži na laganoj vatri do 10 minuta.

Pileća džigerica sa lukom

Proizvodi za jelo:

  • jetra - 500 grama;
  • biber u zrnu - 5 komada;
  • luk – 5;
  • Lovorov list;
  • biber;
  • sol;
  • maslinovo ulje – 5 kašika;
  • kopar po ukusu;
  • puter - 15-20 grama.

Kako kuvati:

Jetru ispiremo pod vodom i uklanjamo razne ostatke. Stavite tavu na jaku vatru i zagrejte je, ne dodajte ulje, dodajte našu džigericu. Sada okrenite komade da se bolje prže. Nakon što jetra promijeni boju, dodajte nasjeckani luk i ostavite da se prži još 3 minute. Sada stavljamo srednje topline i nastavite sa kuvanjem. Ne zaboravite ulje i začine na kraju. Sve kuvanje traje 8-10 minuta. Odličan dodatak pireima.

Pileća džigerica sa pečurkama

Proizvodi za jelo:

  • crni luk – 2 srednja;
  • jetra - 500 grama;
  • šampinjoni - 350 grama;
  • masna pavlaka - 5 kašika;
  • biljno ulje;
  • biber;
  • sol.

Kako kuvati:

Pečurke je takođe potrebno oprati. Velike gljive će se morati nasjeckati, a male ostavite. Luk narežite na pola prstena. Jetru operemo, osušimo i pržimo dok ne promeni boju. Sada dodajte šampinjone, pospite lukom, biberom i solju i, što je najvažnije, pavlakom. Pokrijte poklopcem i dinstajte oko 10 minuta. Povremeno provjeravamo kako se jelo priprema.

Pileća džigerica sa paradajzom

Proizvodi za kuvanje:

  • jetra - 500 grama;
  • luk - 1 komad;
  • paradajz - 3 komada;
  • crveni luk - 1 komad;
  • brašno - 3 kašike, kašike;
  • maslinovo ulje – 20 ml;
  • biber;
  • sol;
  • peršun kopar.

Kako kuvati:

Luk nasjeckajte na trakice i pržite dok ne bude providan. Pospite vodene postupke s jetrom s brašnom. Sada slobodno dodajte luku. Pržite sa obe strane dok ne porumeni, dodajte paradajz, so i biber. Pokrijte poklopcem i dinstajte oko pet minuta.

Pileća džigerica sa adjikom

Proizvodi:

  • jetra – 1 kg;
  • luk - 2 komada;
  • ađika – 1 puna kašika;
  • pavlaka - 3 kašike;
  • biber;
  • sol;
  • puter – 50 grama;
  • biljno ulje;
  • cilantro - mala hrpa.

Kako kuvati:

Uzmite dublji tiganj i u njega stavite džigericu, prethodno opranu pod vodom. Odozgo posolite i u pleh dodajte kiselu pavlaku. Pokrijte poklopcem i kuhajte desetak minuta. Voda mora da napusti našu jetru jer se kuva u sočnoj supi. U srednjem tiganju u blizini prokuhajte luk. Došlo je vrijeme da se tečnost isprazni, ostavljajući samo jetru. I u to dodati ađiku, biber, luk, puter i ostaviti 15 minuta na laganoj vatri.

Nežna pileća džigerica

Proizvodi:

  • jetra - 500 grama;
  • pavlaka - 150 grama;
  • crni luk – 2 srednja;
  • biber;
  • sol;
  • maslinovo ulje;
  • kopar.

Kako kuvati:

Jetru narežite na srednje komade i uklonite žile, luk narežite na velike kolutove. Počinjemo zagrijati ulje i pržiti kolutiće luka, smanjiti vatru i dodati džigericu. Pokrijte odozgo poklopcem i ostavite da se pirja do 10 minuta. Otvorite, dodajte začine, so, biber, pavlaku, kopar i kuvajte još tri minuta.

Pileća džigerica sa povrćem

Proizvodi:

  • pileća džigerica - 750 grama;
  • beli luk - 3 komada;
  • šargarepa – 2 komada;
  • maslina – potrebna za prženje;
  • začin od povrća - 1 kašičica;
  • soli po ukusu.

Kako kuvati:

Stavite jetru u vodu na 20 minuta. To će pomoći da se krv brzo oteče. Luk nasjeckajte i stavite u prethodno zagrijano ulje. Dok se sve prži, narendajte šargarepu i dodajte luku. Nastavite sa dinstanjem i dodajte biber i sol. Izvadite tiganj sa povrćem, dodajte ulje i stavite na džigericu i dalje dinstajte. Prije završetka kuhanja potrebno je ponovo začiniti i posoliti. Kada je jelo gotovo, stavite kuvano povrće i prženu džigericu na tanjir.

Ostali recepti za hranu:

  • Kako kuhati lazanje kod kuće, korak po korak recept sa fotografijama;
  • Kako kuhati shawarmu kod kuće, korak po korak recept sa fotografijama;
  • Kako brzo i jednostavno napraviti pizzu kod kuće;

Sviđa mi se? Reci svojim prijateljima.


O prednostima jetre nećemo puno pričati, svima je poznata, poslastica je instant kuvanje, koji sadrži B12, vrijedan je hranljiv proizvod. Danas želimo da vam pokažemo kako da skuvate pileća džigerica da budu mekana i sočna u tiganju. Reći ćemo vam nekoliko tajni i nijansi kako biste bili ukusni i zdravo jelo. Postoji mnogo opcija, uz kombinaciju različitih proizvoda. Birajte, kuhajte, častite svoje prijatelje i nahranite svoje domaćinstvo.

  1. Prije svega, morate obratiti pažnju na kvalitetu proizvoda.
  2. Boja pileće džigerice treba da bude smećkasta, bez krvavih ugrušaka i da ima sjajnu površinu. Ako ima žućkastu nijansu, to znači da je zamrznut.
  3. Ako se odlučite za smrznutu jetru, svakako obratite pažnju - ako u pakovanju ima puno leda i snijega, to znači da je odmrznuta pa ponovo zamrznuta. Bolje je ne kupiti takav proizvod.
  4. Bolje je odmrznuti na prirodan, spor način, so sobnoj temperaturi, ili na najnižoj polici vašeg frižidera.
  5. Jetru pržite ne više od 10 minuta, inače će se osušiti.
  6. Posolite na kraju kuvanja.
  7. Sa pilećom jetrom je mnogo manje gužve; ona nema film koji treba ukloniti, kao, na primjer, s goveđom jetrom.
  8. Pavlaka (pavlaka) će dodati sočnost pilećoj jetri.
  9. Obavezno obratite pažnju na miris, svježi imaju slatkasti miris, kiselkast miris ukazuje na to da jetra nije svježa, već je nekoliko puta zamrznuta.
  10. Pileća džigerica je vrlo korisna za trudnice, jer sadrži folnu kiselinu.
    Da bi jetra ne bi postala gorka, mora se natopiti svježim mlijekom.
  11. Skuvajte dovoljno da jedete u jednom trenutku.
    Pileća džigerica je bogata proteinima, što znači da je idealna za dijete.
  12. Kako znati da li je pileća džigerica spremna - jednostavno izvadite jedan komad iz posude u kojoj se kuha. Rez, ako nema krvi, jetra je spremna.

Pogledaj takođe, korak po korak recept sa fotografijom.

Pileća džigerica sa pavlakom

Proizvodi:

  • 500 g jetre
  • 2 bela srednja luka
  • 300 g pavlake
  • Malo brašna
  • Posoliti biber
  • Biljno ulje za prženje

Jetru pažljivo isperite, veoma je delikatna i zahteva poseban pristup. Pustite da voda ocedi. Luk nasjeckajte na kolutiće, prodinstajte dok ne omekša, izvadite iz tiganja. Pošto je pileća džigerica mala, ne morate je sjeckati, ali ako želite, možete je, naravno, narezati na manje porcije.

Dodati ulje i pržiti par minuta, džigericu sa obe strane, dodati prženi luk i pavlaku. Ostavite 5 minuta, zatvorite poklopac i kuvajte četvrt sata, posolite i pobiberite na kraju kuvanja.

Pileća džigerica sa lukom

Pileća džigerica se kuva veoma brzo. Lako vam može pomoći kada gosti iznenada stignu tako što ćete ga poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Proizvodi:

  • Pileća džigerica 600 g
  • Beli luk 300 g
  • Ulje 4-5 kašika
  • Brašno 3 kašike
  • Posoliti biber

Da biste uklonili krv, potopite jetru 10-15 minuta u hladnu vodu ako su komadi veliki, podijelite ih na manje. Nakon pranja ostavite da se sva tečnost ocedi. Luk narežite na pola prstena.

U dublji tanjir sipajte brašno i u njega uvaljajte svaki komad džigerice, stavite na vrelo ulje, ali istovremeno malo smanjite vatru. Ako cijela džigerica ne stane, onda je trebate pržiti u dvije faze tako da se svaki komad dobro isprži. Cela džigerica je pržena, ako ste je kuvali u dva koraka, sve stavite u tiganj pa dodajte luk. Sada možete pojačati vatru da se luk dobro proprži uz stalno mešanje da hrana ne zagori. Nakon otprilike pet minuta možete posoliti, pobiberiti i zatvoriti poklopac. Samo treba da sačekate ne više od 10 minuta, gotovi ste.

Jetra u tijestu

Proizvodi:

  • Jetra 500 g
  • Jaje 1 kom.
  • Brašno – 1 kašika
  • Posoliti biber
  • Biljno ulje

Operite jetru, ako dobijete veliku, možete je podijeliti na dva dijela. Umutiti jaje, dodati so, biber i brašno, umutiti viljuškom. Zagrijte ulje, umočite svaki komad džigerice u tijesto i pržite pet do sedam minuta sa svake strane.

Jetra sa povrćem

Proizvodi:

  • pileća džigerica - 800 g
  • Beli luk 3 kom.
  • Šargarepa 2 kom.
  • Maslina za prženje
  • Začin od povrća 1 kašičica

Potopite jetru u vodu 20 minuta da uklonite krv. Luk nasjeckajte kao za prženje i stavite u zagrijano ulje. Dok se prži, oljuštite i narendajte šargarepu, luk je skoro gotov, dodajte šargarepu i nastavite sa dinstanjem, posolite i pobiberite. Izvadite povrće iz tiganja, dodajte ulje i dodajte džigericu, mešajući da se dinsta. Na kraju kuvanja posolite i pobiberite nekoliko minuta pre kuvanja.
Na tanjir stavite povrće i džigericu.

Pogledajte također: za doručak, recept sa fotografijama korak po korak.

Pileća džigerica sa sosom

Proizvodi:

  • 1 šargarepa i 1 luk
  • Jetra 500 g
  • Posoliti biber
  • Nemasna pavlaka 200 g
  • Brašno 2 kašike
  • Biljno ulje

Jetru operite, proverite da li ima preostale žuči i podelite je na kockice. Malo posolite i pobiberite. Ostavimo sa strane da se natopi.

Luk i šargarepu narežite na trakice i dinstajte na zagrejanom biljnom ulju 5 minuta. Kako ne biste gubili vrijeme, zagrijte ulje u velikoj posudi (tiganj ili kazan), umočite džigericu u brašno i pržite nekoliko minuta. Dodajte pirjano povrće, pavlaku i malo soli, sedam minuta će biti dovoljno.

Jetrica sa soja sosom

Proizvodi:

  • Jetra 500 g
  • Med 2 kašike
  • Veliki luk
  • Soja sos 4 kašike
  • Posoliti biber
  • Biljno ulje

Naravno, operite jetru, provjerite ima li preostale žuči i osušite papirnim ubrusom.

Luk nasjeckajte jako sitno i prodinstajte nekoliko minuta, dodajte džigericu, okrenite i ostavite da se malo proprži. Ulijte sos, med i začine, sve lagano promiješajte, zatvorite poklopac i ostavite na laganoj vatri 10 minuta.

Jetru možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz kuvani pirinač.

Pileća džigerica sočna i mekana u tiganju

Proizvodi:

  • 400 g jetre
  • 300 g nemasne pavlake
  • 3 bela luka
  • 1 prepuna kašika, brašno
  • 1 jaje
  • ¼ šolje biljnog ulja
  • Posoliti biber

Luk nasjeckajte na pola prstena i pržite dok ne omekša, izvadite iz tiganja. Po potrebi dodajte još ulja i stavite pripremljenu džigericu u jedan sloj. Ako sva džigerica ne stane, onda ćemo je pržiti u dve serije, jer su pileća džigerica veoma mekana, a ako stavite mnogo u tiganj, mešanjem će se pretvoriti u kašu. Pržite sa svake strane po 2 minuta. Ispržili smo cijelu džigericu, sve porcije vratili u tiganj, dodali luk, kao da ga pokrivaju, prelili pavlakom, dodali začine. Krčkajte 5-6 minuta.

Pileća džigerica sa lukom

Proizvodi:

  • 500 g jetre
  • 4-5 sijalica
  • 5 zrna bibera
  • Jedan lovor
  • Posoliti biber
  • Maslinovo ulje 4-5 kašika
  • Dill
  • Komad putera, 20 grama

Jetricu operemo, ako ima žilica izvadimo je, zagrejemo tiganj na jakoj vatri i dodamo džigericu bez ulja. Kuhinjskim hvataljkama okrenite svaki komad kada promijeni boju. Jetra se poprži, prelije ulje i doda dosta krupno nasjeckanog crnog luka, prži 2-3 minute na jakoj vatri, a zatim na srednju temperaturu i nastavi kuhati, na kraju dodati začine i ulje. Odlično za ručak sa pire krompirom.

Jetrica sa pavlakom

Proizvodi:

  • 3 velika crvena luka
  • 600 g jetre
  • 200 g kisele pavlake (najbolje 15%)
  • 100 g pšeničnog brašna
  • Maslina
  • Posoliti biber

Jetru potopite u vodu na četvrt sata i stavite u cjedilo da se voda ocijedi. U dublju posudu stavite brašno i u njega uvaljajte svaki komad džigerice. Na zagrejanom ulju pržite džigericu sa obe strane oko 3-4 minuta. Izvadite iz tiganja, po potrebi dolijte još ulja i na njemu propržite luk narezan na kockice. Sada ga složimo, obilno prelijte pavlakom, posolite i pobiberite. Zatvorite poklopac i ostavite sedam minuta. Prilikom serviranja pospite svježim koprom.

Jetrica sa pečurkama

Proizvodi:

  • Luk 2 srednji
  • Šampinjoni 300 g
  • Pola kilograma pileće džigerice
  • Punomasna pavlaka 5 kašika
  • Biljno ulje
  • Posoliti biber

Velike pečurke operite, odvojite, male ostavite cele. Luk nasjeckajte na pola prstena, po želji.

Jetru oprati i osušiti od vode (inače će ulje pucati), pržiti dok ne promijeni boju. Ubacite pečurke sa lukom, solju i biberom, pavlakom. Pokrijte poklopcem, ako ga nemate, možete koristiti tanjir i dinstati na laganoj vatri oko deset minuta.

Pileća džigerica sa paradajzom

Proizvodi:

  • 3 zrela paradajza
  • 500 g pileće džigerice
  • 1 crveni luk
  • 3 žlice. gomilane kašike brašna
  • 20 ml. maslinovo ulje
  • Posoliti biber
  • Zeleni (peršun, cilantro, kopar)

Luk nasjeckajte na trakice i pržite dok ne bude providan. Jetru obraditi i uvaljati u brašno, dodati luku. Pržite sa obe strane dok ne porumeni, dodajte paradajz isečen na kockice, pospite solju i biberom. Zatvorite posudu poklopcem i dinstajte pet minuta.

Nežna jetra

Proizvodi:

  • 150 g pavlake 13%
  • 500 g jetre
  • 1 velika ili 2 mala luka
  • Posoliti biber
  • Maslinovo ulje
  • kopar

Jetru narežite na komade, uklonite žile (ako ih ima), luk narežite na velike kolutove. Zagrijte ulje i propržite luk, smanjite vatru i dodajte džigericu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte 10-12 minuta. Otvorite, posolite, dodajte kopar, biber i pavlaku, kuvajte još par minuta.

Jetra sa adjikom

Proizvodi:

  • Ađika - 1 puna kašika
  • 1 kg jetre
  • 2 bela luka
  • 3 kašike pavlake
  • biber
  • Maslac 40 g
  • Biljno ulje
  • gomila cilantra

Čistu džigericu stavite u dublji tiganj sa debelim dnom, posolite i dodajte kiselu pavlaku. Zatvorite poklopac i kuvajte 10 minuta, voda je izašla iz džigerice pošto smo je posolili i kuvana je u juški. Na malom tiganju propržite luk.

Vrijeme je prošlo, otvorite poklopac i ocijedite svu tečnost, ostavljajući džigericu u koju dodajemo luk, ađiku, svježi cilantro, biber, puter. Ostavite na laganoj vatri 15 minuta.

Rekli smo vam mnogo načina da skuhate pileću džigericu u tiganju tako da ispadne mekana i sočna, odaberite recept koji vam se sviđa i počastite svoje ukućane!

Kuvanje

Pileća džigerica je izuzetna poslastica koja se nalazi u kuhinjama različite zemlje mir. Ovaj proizvod je bogat proteinima, vitaminima i mikroelementima, pa ga povremeno morate uključiti u ishranu. Pileća džigerica se priprema vrlo brzo, a njen ukus neće ostaviti ravnodušnim ni one koji ne vole iznutrice. Isprobajte naš izbor recepata za pileću džigericu i vaši najmiliji će biti oduševljeni!

Kolač ili salata?

Jetreni kolač sa šargarepom i jajima je nešto što može postati dostojan ukras svečani sto. Da biste ga pripremili, kupujte ne smrznutu, već ohlađenu jetru, jer proizvodi nježniju i ukusna jela. Odmrznuto meso daje više soka kada se prži, što nije naš plan!

600 g pileće džigerice dobro isperite, uklonite filmove, a zatim umutite u blenderu sa 3 jaja, 3 žlice. l. prirodni jogurt, 3 kašike. l. brašno od celog zrna i prstohvat soli. Dobićete homogenu masu od koje je potrebno peći tanke palačinke u dobro zagrejanom i podmazanom tiganju.

Na ulju propržite 3 rendane šargarepe i 2 glavice luka iseckana na kockice, povrće posolite i pobiberite. 3 jaja podeliti na belanca i žumanca i posebno ih izrendati. Iscijedite malo bijelog luka u 250 g jogurta za pikantan i pikantan ukus.

Palačinku od jetre namazati jogurtom, na nju poslagati šargarepu sa lukom i rendani bjelanac, a zatim prekriti sljedećom „korom“ i ponovo premazati filom. Gornji sloj premazati kremom i posuti žumanca. Možete ukrasiti ovu kuharsko remek-djelo zelje - ispast će ne samo ukusno, već i lijepo!

Za ukusan doručak

Pašteta od pileće jetre, nježna i vrlo ukusna, biće idealno predjelo za doručak ili švedski sto. Čak ga i djeca jedu sa velikim zadovoljstvom!

Operite 1 kg jetre, uklonite film, vene i žučne kanale, a zatim je narežite na komade. Kuvajte meso u vodi, smanjivši vatru nakon ključanja, 10-15 minuta. Spremnost možete provjeriti čačkalicom - ako izađe lagani sok, jetra je spremna. Nemojte ga prekuhati, inače će ispasti tvrd i izgubiti ukus.

Narežite 3 šargarepe i luk na sitne kockice, a povrće propržite na 1 žlici. l. puter.

Pomiješajte povrće sa džigericom, dodajte 3 kuhana jaja i 200 g hladnog putera, posolite i pobiberite, pa sve sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

Jetrenu masu stavite na foliju natopljenu vodom, u sredinu stavite komadiće putera i urolajte paštetu zajedno sa folijom. Ohladite predjelo i poslužite sa mirisni hleb, žitne lepinje, tost ili kruh.

Jednostavno i ukusno

Pohovana pileća džigerica sa lukom je još jedno jednostavno svakodnevno jelo. Glavna stvar je da ga pravilno skuvate tako da jetra ispadne mekana i sočna. A da biste to učinili, treba ga potopiti 20 minuta hladnom vodom za mekoću i bolji ukus. Naravno, prvo uklonite sve nejestive dijelove s površine mesa. Međutim, sve je u redu.

Trebaće vam 0,5 kg džigerice koju je potrebno iseći na komade debljine 1 cm u brašno i pržiti na ulju u tiganju po 5 minuta sa svake strane. Ne pržite komade odjednom, već ih stavite u tiganj u porcijama. Možete pojačati vatru tako da se na jetri pojavi zlatno smeđa korica.

Smanjite temperaturu i dinstajte jelo još nekoliko minuta uz stalno mešanje. Posolite ga u posljednjoj fazi kuhanja kako biste sačuvali sočnost mesa. Zapamtite šemu za kuvanje jetre - srednja vatra dok se ne skuva, jaka za koru i niska za mekoću i kraj kuvanja. Na ovaj način možete kuhati pileću džigericu po bilo kojem receptu i ispasti će ukusno. Ali - klasik žanra, pogotovo ako je luk karameliziran. Nevjerovatno je ukusno!

U posebnoj šerpi istopiti 1 kašičicu. putera i prelijte sa 1 kašikom. l. maslinovo ulje. Dodajte 2 glavice luka narezana na kolutiće, posolite ih i popaprite. Pržite 5 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje. Dodajte 0,5 tsp. šećera i nastavite da kuvate dok luk ne porumeni i ne porumeni. Slatkasti luk će pilećoj jetri dati posebnu nježnost i mekoću okusa.

Kako se zagrijati zimi

Zimi ga želim, posebno sa pilećom džigericom. Veoma su zasitne i dobro greju, podižu raspoloženje u hladnim danima. Za sjaj, dodajte ljetno povrće - i vaše tijelo će se odmah tonirati!

Topla salata sa pilećim džigericama, mahunama, jajima, čeri paradajzom i balzamični preliv sa senfom u zrnu i peršunom - upravo to će vam dati novi ukus i pomoći vam da preživite do proleća.

300 g oprane i oguljene džigerice narežite na male komadiće, a zatim je marinirajte, pospite biberom i solju. Ostavite ga neko vrijeme dok radite na drugom povrću.

Skuvajte 300 g mahune i ostavite da se ohlade. Do tada će jetra već biti marinirana, a ostat će se pržiti u biljnom ulju na srednjoj vatri.

Otkrijmo još jednu tajnu pravilno kuhane pileće džigerice - prije prženja treba je osušiti kako vlaga ne bi prženje pretvorila u dinstanje. Stavite ga na tiganj u malim porcijama, inače će meso pustiti sok i omekšati. I treba nam kora!

Smanjite vatru i nastavite kuhati dok ne omekša. 2 jaja iseckati na kriške, a čeri paradajz iseći na pola. Pripremite preljev od 3 žlice. l. maslinovog ulja, 1 kašika. l. balzamiko sirće, 1 kašičica. zrnastog senfa, 1 kašičica. sok od limuna, 0,5 kašičice. meda i 1 kašika. l. sitno seckanog peršuna.

Pomiješajte sastojke sa dresingom, stavite predjelo na listove zelene salate i lijepo ukrasite narezanim jajima. Lagani doručak ili večera su spremni - pozovite svoje ukućane!

Meso kiselo

Pirjana pileća džigerica sa jabukom mnogima će izgledati egzotično, ali probajte ovo jelo i zaljubićete se u kombinaciju mesa i kiselog voća. Definitivno ima nešto u ovome!

Operite 500 g pilećih džigerica, uklonite nejestive dijelove i narežite na komade. Pržite meso na biljnom ulju 6-7 minuta.

U međuvremenu, tanko narežite pola crvenog paprika, zelena jabuka- na kriške, a 50 g zelenog luka - na kolutove.

Gotovu džigericu stavite u drugu posudu i na tavi propržite papriku, luk i jabuku. Dodaj dinstano povrće jetru i kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri. Ne zaboravite promiješati! Postoji još jedan način da provjerite spremnost pileće jetre - lagano je pritisnite prstom. Kuvano meso će biti zgnječeno prema unutra, ali će vam se činiti gušće nego sirovo. To znači da je jelo spremno i da je vrijeme za postavljanje stola!

Tope se u ustima!

Nema ničega kotleti imaju bolji ukus i kuglice od pileće džigerice. Ukusne su, ukusne i veoma zdrave. Ako koristite tajne iskusnih kuhara, kotleti će biti mekani i sočni.

0,5 kg džigerice narežite na komade i prelijte mlijekom pola sata. Zahvaljujući tome, okus jela će se poboljšati, a ćufte će ispasti posebno nježne.

U to vreme umutiti 130 ml mleka sa 1 kokošje jaje i ovoj smjesi dodajte 50 g zobenih pahuljica. Ostavite malo da urolani zob nabubri.

Jetru sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa omekšanom ovsena kaša, sitno seckani crni luk i 2 seckana čena belog luka. U mljevenu džigericu dodajte omiljene začine i mirisno bilje. Smesu za kotlete sipajte direktno u zagrejano ulje u tiganju i pržite sa obe strane dok ne porumeni. Jetrene kotlete ne pržite predugo da se ne bi isušile. Kada se skuvaju, možete ih lagano dinstati na laganoj vatri zatvorenim poklopcem- bukvalno nekoliko minuta. Postat će još mekši i ukusniji!

Kremasta nježnost

Pileća džigerica unutra krem sos je još jedna poslastica u kojoj bi vaša porodica mogla uživati. Nežna džigerica i krema kao da su stvoreni jedno za drugo!