Koliko vremena je potrebno da se hrana probavi u želucu? Koliko je vremena potrebno da se hrana probavi u ljudskom želucu? Koliko vremena je potrebno za varenje kuvane šargarepe?

Varaju se oni koji vjeruju da je kalcij neophodan samo rastućem tijelu. I da su samo djeca, trudnice i dojilje glavni potrošači mliječnih proizvoda.

Uostalom, kalcijum nije samo građevinski materijal za koštano i zubno tkivo. Da biste imali vitku, zategnutu figuru, vježbanje u teretani nije dovoljno - kalcij je potreban za kontrakciju mišića.

Svi želimo da ostanemo mladi, energični i da imamo besprekornu izgled, a za to je potrebno obezbijediti kisik svakoj ćeliji tijela. U tome će pomoći zdravo srce i krvni sudovi, ali im je potreban i kalcijum.

Prednosti kalcijuma uključuju kraljevsko držanje i graciozan hod. Od vitalnog je značaja za naš organizam za nervni sistem, za zgrušavanje krvi, sintezu mnogih supstanci, hormona, za normalno funkcionisanje gastrointestinalnog trakta

Ko prvo treba da prati nivoe kalcijuma?

Naravno, djeca, trudnice i dojilje. Zdravlje djeteta se uspostavlja u maternici, a u prvoj godini života dijete utrostručuje svoju tjelesnu težinu i raste za 50%. Zamislite koliko bi nam kalcija trebalo da narastemo 25 cm.

Nivo kalcijuma takođe treba da prate ljudi koji:

često se javljaju konvulzije
prekidi u funkciji srca, povećani ili smanjeni arterijski pritisak(kalcijum je neophodan za funkcionisanje kardiovaskularnog sistema),
zatvor ili proljev (uz nedostatak kalcija, kontrakcije crijeva su poremećene),
povećan je nivo hormona štitnjače (istovremeno se kalcijum ispire iz kostiju, poremećen je rad svih organa i sistema),
pojačano krvarenje desni,
peptički ulkus - u ovom slučaju budite posebno oprezni povišen nivo kalcijuma povećava lučenje želudačnog soka i izaziva pogoršanje bolesti,
kamenje u bubrezima i mokraćnim putevima (zapamtite, višak kalcijum se izlučuje iz organizma putem bubrega).

Dnevna potreba za kalcijumom zavisi od starosti:

Kako izbjeći nedostatak kalcijuma?

Svi znaju da se kalcijum ne stvara u organizmu, a mi o njemu zavisimo iz hrane. Glavni snabdjevač svarljivim kalcijem su mlijeko i mliječni proizvodi. Stoga u našoj prehrani moraju biti prisutni mlijeko, svježi sir ili skuta, jogurt, kefir, pavlaka.

I uopšte ne morate da ih jedete na tone.

Za odraslu osobu to je otprilike 1 litar mlijeka dnevno ili 0,5 kg svježeg sira, odnosno 150 grama tvrdog sira. Međutim, bit će ugodno i ispravno jesti tri mliječna proizvoda svaki dan, ali to morate činiti stalno, a ne povremeno. Koji će to proizvodi biti? - Izaberite sami.

Zapamti!!!

Tri mliječna proizvoda će vam osigurati 80% dnevnih potreba za kalcijem, a preostalih 20% dolazi iz druge hrane.

Radi lakšeg određivanja količine kalcijuma u dnevni obrok pogledajte podatke u tabeli.

Mlijeko - 120 mg	Svježi sir -260 mg
Jogurt bez šećera - 200 mg	Kefir - 120 mg
Jogurt sa voćem i bobicama - 136 mg	Tvrdi sir - 600 mg
Pavlaka -86 mg	Deserti od skute -150 mg

Često se trudnice i dojilje žale na uništavanje zubne cakline i bolove u kostima, iako svakodnevno konzumiraju hranu bogatu kalcijumom. Zašto bi to moglo biti? Razmislite o tome kako jedemo ovu hranu.

Treba da znate da masti, šećer i konzumacija hrane koja sadrži fosfor, uključujući gazirana pića bogata fosfatima, remete apsorpciju kalcijuma i dovode do njegovog uklanjanja iz organizma.

Hrana bogata kalcijumom može se jesti bez ograničenja. Njegov višak jednostavno neće ući u tijelo i izlučivat će se izmetom.

Sada naučimo kako samostalno odrediti da li unosimo dovoljno kalcija. Da biste to uradili, potrebno je da popunite tabelu 3.

Tabela 3

Proizvodi (u gramima)	Dan I	II dan	III dan	IV dan	V dan	Suma	Pomnožite i dodajte rezultate u redovima
Mlijeko ili kefir


Svježi sir ili curd desert



Hleb, povrće, voće, žitarice
Ukupni kalcijum (mg) za 5 dana

Rezultat podijelimo sa 5 i dobijemo prosječan dnevni unos kalcijuma.

Dobiveni rezultat je uporediv sa starosnim normama za potrebe kalcijuma.

Ako je rezultat ispod normalnog, pokušajte prilagoditi prehranu.

Ne treba zaboraviti da mliječni proizvodi moraju biti visokog kvaliteta, bez umjetnih punila i konzervansa!

Ovdje ćete naučiti puno novih i zanimljivih stvari o mlijeku i mliječnim proizvodima:

U prvoj fazi našeg maratona „Mršaviti – nezemaljski mjesec vitkosti“ naučili smo kako planirati svoju ishranu i objektivno procijeniti svoju ishranu. Čini se da u tome nema ništa komplikovano kada možete uzeti bilo koji brojač kalorija i napuniti ga svime što ste pojeli, ali nije tako jednostavno. Većina učesnika je napravila istu grešku – uzeli su u obzir kalorijski sadržaj gotovih jela, ne sirovu hranu.

Usput, sličan pristup brojanju kalorija može biti jedan od razloga zašto.

Kako NE brojati kalorije
Ako otvorite bilo koji brojač kalorija, vidjet ćete to sirovih sastojaka, Kako zobene krupice, pileći file, kupus itd. gotovi recepti za ovsene pahuljice sa vodom, mlijekom, "prženim ili pečenim filetom" mogu biti prisutni jedan pored drugog, pirjani kupus ili salatu od povrća sa puterom. Mnogi misle zašto se mučiti sa svakim sastojkom, kad je OVDE, dobri ljudi su nam sve izračunali.

Ljudi su možda ljubazni, ali očigledno to nisu uradili za vas, jer kalorijski sadržaj kaše sa mlekom ne govori koliko mleka zapravo sadrži, već koliko žitarica, baš kao salata od povrća sa puterom, autor koji je mogao dodati kašičicu maslaca, a vi kašiku. Osim toga, sadržaj kalorija u povrću i sadržaj vlakana u njemu mogu znatno varirati.

Nikad ne znate koje je sastojke i u kojim proporcijama koristio autor recepta, kao i koliko je precizno pripremljeno gotovo jelo.

Meso gubi volumen uz zadržavanje kalorijskog sadržaja
Tokom termičke obrade, meso gubi volumen zbog isparavanja vlage, ali zadržava isti kalorijski sadržaj. Za zabavu, izmerite težinu sirove dojke i spremni da vide da je razlika značajna. Gubitak volumena ovisi o trajanju i načinu obrade.

Za našeg učesnika, 260 g mesa se tokom kuvanja smanjilo na 155 g. Oni ljudi koji broje kalorije gotov proizvod kao sirovi, oni su u iluzijama o stvarnom sadržaju kalorija u njihovoj ishrani.

U 260 g sirovog pileći file 286 kalorija i 60 g proteina, nakon kuhanja ovih 286 kalorija i 60 g proteina nije nestalo, ali sada su u 150 g, dakle, u većini slučajeva, ako računate meso u gotovom obliku i mislite da ste ne dobijate proteine, onda maštate. Počnite brojati mokru težinu proizvoda i sve će doći na svoje mjesto.

Isto je i sa povrćem. Ako ste ikada dinstali povrće, vidjeli ste koliko se njegov volumen smanjuje nakon kuhanja i ne biste trebali pogriješiti u vezi s tim.

Žitarice povećavaju volumen uz zadržavanje kalorijskog sadržaja
Ne postoji jedinstven recept za kašu - svako je kuva drugačije. Neki vole da kuvaju žitarice, a neki da jedu polusirove - neki kuvaju u razmeri 1:2, neki 1:3, neki kuvaju na pari, a neki dodaju i druge sastojke - mleko, ulje, povrće , itd. Ako izaberete gotov recept, budite sigurni, to nema nikakve veze sa onim što jedete.

Žitarice se kuvaju, povećavajući zapreminu, što zavisi od količine tečnosti. Što više tekućine dodate, to ćete dobiti više kaše, dok kalorijski sadržaj žitarica ostaje isti.

Izračunavanje suhe težine zrna ne znači da morate kuhati svaku porciju posebno. Recimo da ste skuvali 100 g heljde, dobili ste 300 g kaše (335 kalorija, 12 proteina, 3 g masti, 62 g ugljenih hidrata), a pojeli ste samo trećinu, zatim podelite 335, 12, 3, 62 sa 3 i dobijete 111 kalorija, 4 g proteina, 1 g masti i 20 g ugljikohidrata po porciji.

Čak i uz ovaj pristup, neće biti moguće izračunati tačan kalorijski sadržaj. Isto povrće/voće može sadržavati različite količine šećera, isto zrno može biti podvrgnuto različitoj preradi/prečišćavanju i sadržavati različite količine vlakana, piletina može biti masnija ili suva od navedene vrijednosti u brojaču kalorija. Svi brojači kalorija nude prosječne kalorije.

Jednom sam pročitao preporuku: ako se pridržavate principa da ne jedete dok vam je hrana u želucu, onda možete ne samo smršavjeti (na osnovu ne prejedanja), već i održavati zdrav gastrointestinalni trakt.
Postepeno, vaš želudac će se smanjiti, a navika da se ne prejedate ostaće s vama.

U pravilu, nisu svi ljudi zainteresirani za pitanje koliko se dugo hrana probavlja u želucu.

I, želim da vam kažem da zbog nedostatka jasnog razumijevanja važnosti ovog pitanja, mnogi ljudi, a da to ne primjećuju, svoje zdravlje dovode u ćorsokak.

Poenta je da različita hrana zahteva različitu „pažnju“ našeg probavnog sistema. Ali, da ne bih tukao okolo, predlažem da govorim konkretno i do tačke...

Šta se dešava sa hranom nakon što je progutamo? Da bi hrana koristila čovjeku i obezbijedila potrebnu energiju, ona se mora pretvoriti u hemijske elemente koje tijelo potom apsorbira. Ovaj proces počinje u ustima, kada se pljuvačka otapa i zubi melju hranu.

Kasnije ga u želucu napadaju kiselina i želudačni sokovi. Nakon izlaska iz želuca, hrana ulazi u crijeva, gdje nastavlja interakciju sa želučanim sokom. Zatim se apsorbira kroz kapilare u krv koja prolazi kroz jetru - hiljade enzima koji se tamo nalaze neutraliziraju svaki otrov (kao što je alkohol, na primjer), a čuvaju korisno željezo, vitamine i glukozu.

Kategorije hrane prema vremenu probavljanja u želucu

Tačnije, sva hrana se može podijeliti u 4 kategorije prema vremenu probavljanja u našem želucu:

Sada opišimo sve detaljnije i malo strukturirajte primljene informacije.

Svi navedeni proizvodi ne ostaju u našem želucu duže od 1 sat. Na primjer, voće iz želuca prelazi u crijeva u roku od 40 - 45 minuta. U nekim situacijama može potrajati 35 - 40 minuta.

U drugu kategoriju spadaju: povrće, začinsko bilje, mliječni proizvodi sa izuzetkom svježeg sira i tvrdog sira, klice, natopljeni orašasti plodovi i sjemenke i svo suho voće. Svi oni ulaze u naša crijeva za otprilike 1,5 - 2 sata.

U treću kategoriju spadaju: kašice i žitarice, orašasti plodovi i sjemenke koje nisu prethodno namočene u vodi, svježi sir i tvrdi sir, sve vrste pečuraka, mahunarke (ako su kuvane), pekarski proizvodi od vrhunskog brašna. Njihovo vrijeme zadržavanja u želucu je 2 - 3 sata od trenutka kada stignu.

I na kraju, grupa 4 uključuje: čaj sa mlekom, kafu sa mlekom, meso (uključujući živinu, kao i ribu), testenine (osim onih od celih brašno od zrna ili brašna od durum sorte pšenica), sve vrste konzervirane hrane. Svi proizvodi iz grupe 4 su vrlo teško probavljivi ili se praktički uopće ne probavljaju.

Kakav zaključak sada možemo izvući, vodeći se informacijama o tome koliko dugo se hrana probavlja u želucu?

Sve je vrlo jednostavno:

Ako želite zdravlje, morate jesti što više hrane koja se probavlja u kratkom vremenskom periodu. Tako štitite svoj probavni sistem, a tijelo troši manje energije na njegovu obradu.
Izbjegavajte ili jedite na minimum one namirnice koje spadaju u kategoriju 4.
Ne preporučuje se kombinovanje namirnica i namirnica koje imaju različita vremena probave u želucu.
Ako imate problema sa želucem ili crijevima, jedite samo hranu iz kategorije 1 i 2.
Uveče možete jesti i hranu samo iz kategorije 1 i 2.

Pogledajmo konkretne primjere

Koliko je vremena potrebno za varenje svježeg sira?

Prvo morate shvatiti da je za vrijeme ručka probava jača. Shodno tome, kako bi se u potpunosti razumjelo koliko se svježi sir probavlja, potrebno je uzeti u obzir i vrijeme njegove upotrebe.

Na primjer, ako ga pojedete za ručak, on će već nakon 2 sata otići u crijeva. Ako ste ga jeli ujutro ili uveče, tada se vrijeme povećava na 3 sata ili čak i više (na primjer, ako ste ga jeli prije spavanja).

Koliko je vremena potrebno za varenje banane?

Banana je, kao što svi znamo, voće. Shodno tome, odgovor na pitanje koliko dugo se banana vari je vrlo jednostavan. Poput voća, potpuno je spreman za dalju obradu za 45 - 50 minuta. Ako je banana zelena, trebat će joj 10 minuta duže da se probavi od dobro zrele.

Vrijeme varenja u želucu

Nakon ručka, hrana se vari u želucu dva do četiri sata, nakon čega ulazi u tanko crijevo, gdje proces varenja traje još četiri do šest sati, nakon čega hrana prelazi u debelo crijevo, gdje može ostati oko još petnaest sati.

Slike u nastavku pokazuju koliko dugo proizvodi provode u želucu i odnose se na osobe sa zdravim probavnim sistemom kada se konzumira samo jedan od navedenih proizvoda.

Voda

Ako pijete vodu na prazan želudac, voda odmah prelazi u crijeva.

Sokovi i salate

Voćni sokovi, sokovi od povrća i čorbe svare se za 15-20 minuta
Polutečno (pire salata, povrće ili voće) 20-30 minuta

Voće

Lubenica je probavljiva za 20 minuta
Dinje - 30 minuta
Narandže, grejpfrut, grožđe - 30 minuta
Jabuke, kruške, breskve, trešnje i drugo poluslatko voće - 40 minuta

Povrće

Miješane salate (povrće i voće) se vare u roku od 20 - 30 minuta

Sirova mešavina salate od povrća- paradajz, salata od listova(rimsko, bostonsko, crveno, lisnato, baštensko), krastavac, celer, zelena ili crvena paprika, ostalo sočno povrće se vari u roku od 30-40 minuta
Ako se u salatu doda biljno ulje, vrijeme se povećava na više od sat vremena.
Kuvano, dinstano ili pareno povrće
Lisnato povrće - spanać, endivija, kelj - 40 minuta
tikvice, brokoli, karfiol, boranija, bundeva, klip kukuruza - 45 minuta
Korenasto povrće - repa, šargarepa, cvekla, pastrnjak, repa itd. - 50 minuta

Polukoncentrirani ugljikohidrati - škrobovi

Artičoka, žir, kukuruz, krompir, jerusalimska artičoka, jam, kesteni - 60 minuta
Škrobna hrana, kao što su napukli pirinač, heljda, proso, kukuruzno brašno, ovsena kaša, kinoa, abesinska metla, biserni ječam, probavlja se u prosjeku za 60-90 minuta

Koncentrovani ugljeni hidrati - žitarice

Smeđi pirinač, proso, heljda, kukuruzne pahuljice, zob (prva 3 su najbolja) - 90 minuta

Pasulj i mahunarke (koncentrirani ugljikohidrati i proteini, škrob i proteini)

Sočivo, lima pasulj, slanutak, grašak, pasulj i pasulj - 90 minuta
Soja pasulj- 120 minuta

Orašasti plodovi i sjemenke

Sjemenke - suncokret, bundeva, pepita, susam - oko 2 sata
Orašasti plodovi - bademi, filanti, kikiriki (sirovi), indijski oraščići, brazilski orasi, Orah, pecan - 2,5-3 sata
Ako se sjemenke i orašasti plodovi potopite u vodu preko noći, a zatim zgnječite, brže će se apsorbirati

Mliječni proizvodi

Obrano mleko, obrano domaći sir, ricotta, nemasni svježi sir ili krem sir oko 90 minuta
Svježi sir iz punomasno mlijeko- 120 minuta
Tvrdi sir od punomasnog mleka - 4-5 sati

Životinjski proteini

Sirovi životinjski proteini se probavljaju u kraćem vremenu od gore navedenog za kuhane/zagrijane životinjske masti.

Žumance- 30 minuta
Jaje (cijelo) - 45 minuta
Riba - bakalar, scrod, iverak, morski plodovi - 30 minuta
Riba - losos, pastrmka, haringa, više masne ribe- 45-60 minuta
Piletina - 1-2 sata (bez kože)
Ćuretina - 2 sata (bez kože)
Govedina, jagnjetina - 3-4 sata
Svinjetina - 4-5 sati

Budimo malo konkretniji radi praktičnosti:

Topla hrana Vari se u želucu za oko 2-3 sata a tek nakon toga ulazi u tanko crijevo, gdje se nastavlja faza probave korisne supstance od hrane.
Dva do tri sata je optimalno vrijeme za varenje hrane u želucu i razgradnju proteina. To je norma, jer kada neprobavljeni proteini uđu u tanko crijevo, počinje proces fermentacije.

Hladna hrana se mnogo brže vari u želucu: proteini nemaju vremena da se normalno probave i šalju se ravno u tanko crijevo, čija se funkcija temelji na razgradnji i apsorpciji ugljikohidrata, jer se upravo u njemu nalaze bakterije odgovorne za ovaj "događaj".

Kao rezultat nesvarene hrane (proteina) u želucu koja ulazi u tanko crijevo, proteini se, naravno, ne apsorbiraju normalno. Osim toga, bakterije koje žive u mesnim proizvodima (proteinskoj hrani) počinju se razmnožavati, što dovodi do raznih vrsta tegoba u gastrointestinalnom traktu (nadutost, plinovi, zatvor, itd.).

I naišao sam na ovu informaciju - vrijeme probave hrane se razlikuje od gore navedenog.

1-2 sata- čaj, kafa, kakao, čorba, mleko, meko kuvana jaja, pirinač, kuvana rečna riba.

2-3 sata- tvrdo kuvana jaja, omlet, kuvana morska riba, kuvani krompir, hljeb.
3-4 sata- piletina i govedina (kuvana), ražani hljeb, jabuke, šargarepe, rotkvice, spanać, krastavci, prženi krompir, šunka.
4-5 sati- pasulj (pasulj, grašak), divljač, haringa, prženo meso.
5-6 sati- pečurke, slanina.

Na osnovu materijala sa cook-club.ru, primenimudrost.ru

Uravnotežena ishrana je danas najrazumnija vrsta ishrane. Pod pojmom "probava" medicina se odnosi na vrijeme koje hrana provodi u našem želucu. Ovo vrijeme je dovoljno za varenje proteina i masti, jer je njihovo vrijeme razgradnje jednako vremenu probave u želucu.

Što se tiče ugljikohidrata, stvari su složenije. Ovdje su potrebna dva koncepta: “probava”, “asimilacija”. Ali oni čine osnovu prehrane za ishranu sirovom hranom, tako da je jasnoća o ovom pitanju važna. Kada se osoba odluči da pređe na ishranu sirovom hranom, postavlja se pitanje kolika je brzina apsorpcije hrane.

Nažalost, ovoj problematici se posvećuje malo pažnje, uprkos činjenici da je ona fundamentalna u ovakvom sistemu ishrane. Odvojeni unos ne znači jednostavno uzastopno konzumiranje hrane, koja je vremenski razdvojena, već unos jedne klase hrane nakon varenja (asimilacije) druge. Vrijedi reći da vrijeme i brzina apsorpcije različitih proizvoda mogu značajno varirati.

Razgovarajmo sada o probavi i asimilaciji hrane.

Hrana je od vitalnog značaja za naše tijelo; ono iz nje dobiva tvari neophodne za život: nutritivne i biološki vrijedne. Ali da biste ih dobili, morate prvo probaviti hranu, prvo je razložiti na hemijske komponente, a zatim asimilirati.

Proces probave traje dugo, počinje enzimskim i mašinska obrada u usnoj šupljini hrane i završava u posljednjim dijelovima crijeva. Takvo putovanje hrane u tijelu u vremenu izgleda otprilike ovako: hrana se probavlja u želucu od 30 minuta do 6 sati, nastavlja dalje putovati u tankom crijevu do 7-8 sati, nastavljajući da se razgrađuje i usput se apsorbuje, a tek onda sve što nije stiglo da se probavi, ulazi u debelo crevo i tamo može da ostane do 20 sati.

Pređimo sada na vrijeme probave i asimilacije hrane. Ovo vrijeme se također obično naziva stopom probave (asimilacije) proizvoda. Ali u stvari, u ovom trenutku, hrana se obrađuje samo u želucu. Dakle.

povrće:

Paradajz, krastavci, zelena salata, paprika, začinsko bilje - 30-40 minuta (povrće začinjeno uljem - do 1,5 sata).
Tikvice, boranija, karfiol, brokoli, kukuruz - kuvano, vareno 40 minuta, začinjeno uljem - 50.
Pastrnjak, cvekla, šargarepa, repa - probaviće se u roku od 50-60 minuta.
Krompir, batat, artičoke iz Jerusalema, kesteni, bundeva, jam - za 60 minuta.

Bobice i voće:

Bobičasto voće i lubenica se vare za 20 minuta.
Dinja, grožđe, agrumi i drugo sočno voće - 30 minuta.
Jabuke, kruške, trešnje, breskve, kajsije i drugo voće vare se 40 minuta.
Salate od voća, voća i povrća - 30 - 50 minuta.

tečnosti:

Voda se apsorbira gotovo trenutno ako u želucu nema druge hrane. U tom slučaju odmah ulazi u crijeva.
Sokovi od voća i povrća se vare u roku od 10-30 minuta.
Čorbe različite jačine - 20-40 minuta.
Mlijeko - do 2 sata.

Žitarice, žitarice, mahunarke:

Heljda, polirani pirinač, proso se vare za 60-80 minuta.
ječam, ovsena kaša, kukuruzno brašno- 1-1,5 sati.
Grašak, slanutak, sočivo, pasulj (crveni, bijeli, crni) - za 1,5 sat.
Soja - 2 sata.

Orašasti plodovi i sjemenke:

Sjemenke suncokreta, bundeve, susama i kruške dinje svare se u prosjeku za oko 120 minuta.
Lješnjaci, kikiriki, orasi, bademi, orasi - probaviti za 150 - 180 minuta.

jaja:

Protein se apsorbuje za 30 minuta.
Žumance - 45 minuta.

mliječni proizvodi:

Bilo koja fermentisana mliječna pića - 60 minuta.
Sir sir, svježi sir i nemasni domaći sir - 90 minuta.
Mlijeko, punomasni svježi sir - 120 minuta.
Tvrdi masni sirevi kao što su švajcarski i holandski zahtevaju 4-5 sati za varenje.

Riba i plodovi mora:

Maloj, nemasnoj ribi treba 30 minuta da se probavi.
Masno - 50-80 minuta.
Proteini iz morskih plodova apsorbiraju se za 2-3 sata.

ptica:

Piletina, piletina bez kože - 90-120 minuta.
Ćuretina bez kože - nešto više od 2 sata.

meso:

Govedini će trebati 3-4 sata da se probavi.
Jagnjetina - 3 sata.
Svinjetina se vari za oko 5 sati.

Posmatrali smo brzinu varenja hrane u želucu, kao i procese koji utiču na ovu brzinu. Sada znate šta se probavlja brže, a šta sporije, a ovo znanje možete iskoristiti u borbi protiv viška kilograma.

Mnogi ljudi, čak i oni koji prate svoju ishranu, ne uzimaju u obzir faktor kao što je vreme koje je potrebno da se hrana probavi u želucu i na šta to utiče, pa ćemo u ovom članku detaljno pogledati koliko je potrebno da bi se hrana probavila u ljudskom želucu i šta utiče na brzinu varenja.

Šta određuje brzinu probave hrane tokom vremena?

Voda za piće i druge tečnosti tokom obroka. Nije preporučljivo piti vodu i napitke tokom obroka, jer razblažuju želudačni sok i produžavaju vrijeme probave hrane (ili se hrana ne vari u potpunosti).
Mnogi proizvodi poslije termičku obradu(kuvanje, prženje, dinstanje) se duže apsorbuju u ljudskom tijelu (povećava se vrijeme za asimilaciju proizvoda).
Hladna hrana se s vremenom brže probavlja.
Hrana koja se pojede za ručak brže se vari od hrane koja se pojede ujutro i uveče.
Na brzinu probave u želucu i apsorpciju u organizmu u velikoj mjeri utiče vrsta i količina hrane koja se konzumira, jer razni proizvodi namirnice se apsorbiraju različitom brzinom (od nekoliko minuta do nekoliko sati), a kada se pomiješaju može se produžiti vrijeme probave.

Od nabrojanih faktora koji značajno utiču na to koliko će se brzo probaviti pojedena hrana i popijena pića, zadržimo se detaljnije na brzini probave svih proizvoda posebno i razmotrimo koliko sati se probavljaju različite namirnice (meso, riba, žitarice, povrće, voće, itd.) u ljudskom želucu.

Tabela: koliko se hrane probavi u ljudskom želucu

Naziv proizvoda	Vrijeme varenja proizvoda
Voda i piće
Voda (piti na prazan stomak)	odmah ulazi u creva
Sokovi od povrća i voća	15-30 minuta
Tea	Oko 60 minuta
Čorba (povrće, piletina, mesna)	20-40 minuta
Povrće i zelje
Jerusalimska artičoka (zemljana kruška)	1,5-2 sata
Krompir (mlad krompir)	2 sata
Kuvani krompir	2-3 sata
Prženi krompir	3-4 sata
šargarepa (svježa)	50-60 minuta
bijeli kupus (svježi)	3 sata
Kiseli kupus	4 sata
cvekla (kuvana)	45-55 minuta
Paradajz	30-40 minuta
Krastavac	30-40 minuta
bugarski biber	30-40 minuta
Salata	30-40 minuta
Zelenilo	30-40 minuta
tikvice (kuvane)	40-50 minuta
kukuruz (kuvan)	40-50 minuta
kukuruz (u konzervi)	djelomično probavljeno najmanje nekoliko sati
Salate premazane biljnim uljem	50-60 minuta
Pečurke	5-6 sati
Voće i bobice
Narandžasta	30 minuta
grejpfrut	30 minuta
Grejp	30 minuta
Trešnja	40 minuta
Breskva	40 minuta
Kruška	40 minuta
Apple	40 minuta
Kivi	20-30 minuta
Banana	45-50 minuta
Ananas	40-60 minuta
Mango	1,5-2 sata
Mahunarke
Leća	3 sata
Grašak	2-2,5 sata
Grašak	2-2,5 sata
Pasulj	3 sata
Soja	2 sata
Sušeno voće i orašasti plodovi
Datumi	2 sata
Suvo grožđe	2 sata
Suve šljive	3 sata
Orašasti plodovi (orasi, bor, lješnjaci, kikiriki)	3 sata
Sjemenke (sjemenke) suncokreta, bundeve, susama	2 sata
Žitarice i kašice
Proso	60-80 minuta
Rice	60-80 minuta
heljda (kaša od heljde)	60-80 minuta
Ječmena kaša	60-80 minuta
Oatmeal	60-80 minuta
Mlijeko i mliječni proizvodi
Mlijeko	2 sata
fermentisani mliječni napici (na primjer, kefir)	60 minuta
Domaći sir	90 minuta
Brynza	90 minuta
Svježi sir s niskim udjelom masti	90 minuta
Masni svježi sir	2 sata
Tvrdi sir	4-5 sati
Jogurt	2 sata
Sladoled	2-2,5 sata
Meso
Pileće meso	1,5-2 sata
Turska	2 sata
Svinjetina	3,5-5 sati
Govedina	3-4 sata
Ovčetina	3-3,5 sata
Salo	Najmanje 5-6 sati
Knedle	3-3,5 sata
Riba i plodovi mora
Posna riba (npr. bakalar)	30 minuta
Masna riba (haringa, pastrmka, losos)	50-80 minuta
Kozice	2-2,5 sata
Seafood Cocktail	2,5-3 sata
Proizvodi od brašna
Hleb (pšenični, raženi)	3-3,5 sata
Pasta, špageti	3-3,2 sata
Jaja
Bjelance	30 minuta
Žumance	45 minuta
Pečena jaja ( pečena jaja), omlet	2-3 sata
Kuhano jaje	2-2,5 sata
Slatkiši
Čokolada	2 sata
Dušo	1-1,5 sati
Marshmallow	2 sata
Halva	3 sata
Guma	se ne vari (napušta tijelo u roku od 12-36 sati)

Uz detaljan pregled prikazane tabele, možemo zaključiti da je vrijeme probave u želucu za različite kategorije proizvoda:

Voda i piće se apsorbiraju u roku od 20 minuta.
Povrće se vari u roku od 30-60 minuta (sa izuzetkom povrća koje sadrži velike količine škroba).
Voće i bobičasto voće se vare u roku od 20-40 minuta.
Mahunarke se vare u roku od 2 sata (120 minuta).
Žitarice i kaše se vare u roku od 2 sata (120 minuta).
Orašasti plodovi i sjemenke se vare u roku od 3 sata (180 minuta).
Mlijeko i mliječni proizvodi se vare u roku od 2 sata (120 minuta).
Riba i morski plodovi se vare u roku od 1 sata (60 minuta).
Meso peradi se vari u roku od 2,5-3 sata.
Meso goveda se vari u roku od 4-6 sati.
Jaja se vare u roku od 40-45 minuta.

Napomena: najbrže svarljive namirnice su bobičasto voće, voće (osim banana i avokada) i povrće (osim krompira i artičoke), kao i sokovi od voća i povrća. A proizvodi kao što su kafa, čaj sa mlekom, tvrdi sir, riblje i mesne konzerve, dinstano meso, paštete dugo se svare ili napuštaju ljudski organizam a da se ne svare (delimično ili potpuno).
Temeljito sažvakana hrana se bolje i brže vari.
Za tijelo je zdravije jesti hranu koja ima isto vrijeme probave i apsorpcije kako bi se smanjilo opterećenje želuca.
Proizvode sa visokim sadržajem proteina najbolje je konzumirati samo tople (treba im duže da se probave u želucu, zbog čega se razgrađuju svi proteini korisni za organizam). Hladni proteinski proizvodi nemaju vremena da se probave u želucu i šalju se u crijeva, što može dovesti do neugodnih posljedica (gastrointestinalne smetnje, zatvor, nadutost).
Bolje je ne piti vodu i pića tokom jela, kako ne bi razblažili želudačni sok. Inače, obična popijena voda se brzo apsorbira (pije se na prazan želudac), dok se ne zadržava u želucu i odmah se šalje u crijeva.
Orašasti plodovi i sjemenke bolje se apsorbiraju ako se prvo namoče preko noći u vodi, a zatim zgnječe.
Povrće je bolje svarljivo i daje prinos više koristi tijela, kada nisu punjeni uljima (biljnim, maslinovim), koja ih sprječavaju da se razgrađuju u želucu (prekrivaju ih „zaštitnim“ filmom).

Nadamo se da vam je tabela navedena u članku pomogla da pronađete odgovore na pitanja kao što je koliko se probavlja u želucu ovsena kaša na vodi, kiseli kupus, kukuruz u konzervi, nemasni svježi sir, knedle, žvakaće gume, mast, riba, meso, kruh, jabuke, mandarine, banane, grožđe, hurmašice i gljive.

U zaključku članka, može se primijetiti da znajući koliko se hrane probavlja u ljudskom želucu, možete izgraditi svoju prehranu tako da nema velikog opterećenja na želucu, a mnogi zdrave hrane bolje se apsorbira i ima više koristi za tijelo. Njihova korisni savjeti i recenzije,