Pripremite tajlandsku hranu. Najbolja tajlandska jela: recepti i mogućnosti kuhanja

Posjetite Tajland i ne pokušavajte nacionalna hrana- znači vratiti se tamo ponovo. Nije uzalud što većina hotela nudi doručak kao opciju obroka.
Gotovo je nemoguće ostati gladan u zemlji hiljadu osmijeha. Raznovrsna jela koja jednostavno ne možete pronaći u svojoj domovini, nevjerovatni začini i nevjerovatni plodovi mora čekaju turiste na svakom koraku.

Tri prednosti kuhinje jugoistočne Azije:
1. Ukus
2. Cijena
3. Egzotično.

Najbolja tajlandska jela

Massaman curry

Azijska verzija svima omiljenog gulaša. S njim možete početi upoznavati tajlandsku kuhinju, jer količina začina po porciji nije posebno velika. Massaman curry je meso prženo sa lukom u sosu od kokosovog mleka i kari paste. Služi se sa krompirom ili pirinčem.
Cijena: od 80 bahta (≈ ili )

Tom Yum Kung
"Videtna karta" zemlje je supa od kokosovog mlijeka, koja ima ogroman broj varijacija. Najčešći recept uključuje škampe, riblji (ili pileći) temeljac, šitake pečurke, limetu ili limunsku travu i Tom Yum pastu. Svaki kuvar upotpunjuje jelo sastojcima po svom ukusu: to mogu biti paradajz, pirinač, galangal, đumbir, plodovi mora.
Cijena: od 60 bahta (≈ ili ).

Som Tam
Začinjena salata koja se brzo priprema, jeftina je i pamti se zauvijek. Za Tajlanđane, zelena papaja nije voće, već potpuno povrće, koje služi kao glavni sastojak za Som Tam. Papaja narezana na trakice se pomeša sa čilijem i belim lukom, doda se paradajz, boranija, orašaste plodove i škampe (ili meso rakova) i pospite sok od limuna.
Cijena: od 30 bahta (≈ ili )

Fish Plah plug
Riba na žaru začinjena svim vrstama aromatičnih začina i začinskog bilja sa hrskavom, slanom koricom. Plah Plow se može poslužiti zasebno, a može i sa prilogom od pirinča ili povrća. Popularna opcija za večeru i za turiste i za lokalno stanovništvo.
Cijena: od 90 bahta (≈ ili ).

Rice Khao Phat
Khau Phat se priprema izuzetno jednostavno od svega što dođe pri ruci. Kuvana riža prženo s mesom ili plodovima mora, dodaju se povrće, začini, a ponekad i jaje - i jelo se servira na stol, ukrašeno voćem i začinskim biljem. Važno je da pirinač nije malo zagrejan u tiganju, već pržen. Za sočnost može se poprskati sokom od limete.

Khao Man kai, Khao Man Gai
Kuvana "masna" riža sa piletinom. Jedno od rijetkih jela koje će odgovarati i najnježnijem želucu. Piletina se kuva posebno, a zatim se u njenom bujonu kuva pirinač. Ponekad se već skuvano jelo može preliti čorbom ili poslužiti u posebnoj posudi, dodajući malo zimnice. Služi se sa mešavinom umaka od soje i pasulja, začinjeno belim lukom, đumbirom i čilijem.
Cijena: od 40 bahta (≈ ili ).

Khao Pad
Pirinač se prži sa piletinom, a u procesu kuvanja se miješaju sve vrste povrća i morskih plodova. Soja ili riblji sos se serviraju zasebno, a po želji klijenta mogu se preliti preko gotovog jela. Za one koji više vole nezačinjenu hranu, bolje je suzdržati se od eksperimentiranja s umakom.
Cijena: od 40 bahta (≈ ili ).

Yams Nua
Začinjena salata koja će brzo zasititi umornog putnika. Glavni sastojci su govedina, luk i paradajz. No, svjetlinu jelu daje obilje začina, uključujući: mentu, korijander, limetu i, naravno, ljuti čili. Ako želite da probate Yam Nua, ali ne volite da je ljuto, samo zamolite konobara da doda manje čilija (ili ukloni ovaj sastojak u potpunosti).
Cijena: od 40 bahta. (≈ ili )

Geng Deng
Tipičan za tajlandsku kuhinju je harmonija kiselog i slatkog - ovo je Geng Dang crveni kari. Nežno meso se kuva sa dosta karija u kokosovom mleku. Dopunjen je listovima kafir limete. Važno je napomenuti da relativno nedavno Geng Deng nije bio posebno tražen među turistima, ali sa svakom novom sezonom njegova popularnost raste.

Palačinke Roti
Svakako ih treba probati i ovo gastro iskustvo ponijeti kući. Testo se razvalja u tanku palačinku i stavlja u tiganj. Unutra se stavlja fil (najčešće banane), palačinka se umota u kovertu i prži sa obe strane. Koverte su prelivene čokoladom, kondenzovanim mlekom ili nekim drugim toperom.

Video pravljenja palačinki sa makašnikom:

Šta probati na Tajlandu

Nije uobičajeno da Tajlanđani kuvaju kod kuće. Razloga za to je više: skup plin, veliki broj uličnih kafića i mobilnih tezgi, nedostatak vremena. Stoga, u bilo koje doba dana i noći, ovdje možete jesti jeftina i ukusna nacionalna jela ili otići u evropski restoran.
Najprofitabilniji način da utažite glad je kupovina hrane sa mobilnog poslužavnika. Pločice i radni prostor su pričvršćeni za motocikl ili kolica, a kuhinja na točkovima se šalje da krstari gradskim ulicama. Ova struktura se zove makashnitsa i tražena je i među "farangima" i među autohtonim stanovništvom. Svi koji su posjetili kraljevstvo vjerovatno imaju fotografije ovog inženjerskog čuda.

Iz makašnice možete kupiti toplo jelo, a možete se i osvježiti lagane grickalice, od kojih postoji mnogo opcija u azijskim zemljama. To uključuje ćevape na štapiću, nevjerovatne morske plodove pripremljene na razne načine, slatkiše sa voćem, pa čak i egzotične insekte. Hrana u makašnici je bezbedna jer se kuva pred vašim očima, a obilje ljutih začina ne samo da daje šareni ukus i aromu, već i pomaže jelu da održi svežinu. Često u makashnici možete pronaći nešto što se ne servira u običnom restoranu, a za to ćete platiti peni.

"Hitovi" makašnjika:

ražnjići od morskih plodova ili mesa
Kanom Jin ( rezanci od riže sa mesom ili ribom i povrćem)
Luk Chin (kuvane ćufte i kobasice, pečene na roštilju i servirane sa Nama Jin sosom)
Hau Mok (pjena od rakova ili ribe sa kari sosom ili kokosovim mlekom; poslužuje se umotano u listove banane)
Hokkien rezanci (rezanci prženi sa plodovima mora, ribom ili slaninom).

Posebno divljenje zaslužuju tajlandski slatkiši koji čak i na fotografiji izgledaju kao da ih zaista želite probati. Dodajte tome fantastičnu aromu i atraktivne cijene - i vaš odmor na plaži pretvorit će se u gastronomsku turu.

Tajlandski slatkiši

Kuay Tod
Banane premazane brašnom, šećerom i susamom peku se na roštilju i prodaju po težini. Slatko, masno i, naravno, visokokalorično.

Khao Tom Mood
Koverte od listova banane sa slatkim pirinčem, vezane peteljkama ili zakačene čačkalicama. Izvana su vrlo slični paketu koji je Mei dobila na poklon od šumskog trola u japanskom animeu "Moj susjed Totoro".
Cijena: od 10 bahta (≈ ili ).
Khao Niao Mamuang
Slatki pilav sa mangom. Pirinač se skuva u kokosovom mleku i dodaju komadići aromatičnog voća. Pirinač može biti obojen, a ljubazni prodavači vam ponekad daju malo kokosovog sosa na poklon.
Cijena: od 30 bahta (≈ ili ).

Roti Sai Mai
Raznobojne niti napravljene od šećerne trske su tajlandski analog domaće šećerne vate. Prodaju se u vrećicama, ali je uobičajeno jesti nakon umotavanja tanke palačinke roti.
Cijena: od 20 bahta (≈ ili ).
Kanom Tarn
Žute pite pomešane sa pirinčanim brašnom i kokosovim mlekom.
Cijena: od 20 bahta (≈ ili ) za tri pite.
Tong Yord
Žumance, prokuvano šećerni sirup. Od slatke mase se prave male kuglice koje se prodaju u vrećicama od nekoliko komada.
Cijena: od 20 bahta (≈ ili ).
Kada idete na jelo, pogledajte ulične kafiće i mobilne kamione s hranom: na ovaj način možete uštedjeti novac i probati još nevjerovatnih okusa. Objektivno procijenite sposobnosti svog tijela i ne zaboravite dodati “No Spicy” kada vidite čili papričice u rukama kuhara.

Smatra se jednim od najtoplijih na svijetu. To ne može reći svaki stanovnik susjednih zemalja jugoistočne Azije, a još manje Evropljanin tajlandska jela po njegovom ukusu. U Kambodži, Maleziji i Mjanmaru kuhinja nije tako začinjena. Zato je u popularnim turističkim gradovima prilično teško pronaći restorane sa “pravom” tajlandskom kuhinjom, za Evropljane obično manje poslužuju začinjena verzija. Danas ću vas upoznati sa najboljim tajlandskim jelima. Uz pomoć mog rječnika uvijek ćete znati šta jesti na Tajlandu.

Tajlandska kuhinja se formirala pod stalnim uticajem kineske, portugalske i indijske kuhinje, dok je istovremeno zadržala nacionalni ukus i začin. Nemoguće je precizno odrediti okus tajlandskih jela, istovremeno je začinjeno, slatko, kiselo, slano i gorko. Ova mješavina pet okusa - prava umjetnost i čarolija tajlandske kuhinje - postiže se uz pomoć začina. Limunova trava, listovi kafira, đumbir svih vrsta, čili papričice, beli luk, cilantro, bosiljak, kokosovo mlijeko, sok od limete samo su neki od ogromnog broja začina koji se nalaze u svakom tajlandskom domu.

Osnova tajlandskih jela su jela kao što su pirinač, rezanci, svinjetina, piletina, plodovi mora, povrće i voće. Posebno je popularna riža. Čak i riječ “jesti” na tajlandskom zvuči kao “kin khaw” – jesti pirinač. Prema statistikama, svaki Tajlanđanin pojede nešto manje od 500 grama pirinča dnevno. Koristi se za pripremu supa, glavnih jela, pa čak i deserta. U stvari, pirinač igra istu ulogu u tajlandskoj kuhinji kao i hleb u ruskoj. Razne izreke i poslovice se na Tajlandu povezuju s rižom, koristi se u tradicionalnim ritualima, na primjer, riža štiti djecu od zlih duhova. Rezanci su druga osnova za tajlandsku kuhinju. Za pripremu prvih i drugih jela koriste se žuta jaja, široka, trakasta, pirinač i „stakleni“ rezanci.

Suprotno uvriježenom mišljenju, Tajlanđani ne jedu štapićima za jelo. Koriste se samo za kineska, korejska i vijetnamska jela. U Kraljevini Sijam ljudi nisu koristili pribor za jelo i jeli su rukama, što je još uvijek uobičajeno u nekim regijama. U Isanu se ljepljivi pirinač i neke druge namirnice jedu rukama. Samo pod kraljem Mongkutom uveden je običaj upotrebe kašike i viljuške za vreme obroka: viljuška igra samo pomoćnu ulogu. Tajlandski restorani u popularnim turističkim regijama ponudit će vam nož, ali možete i bez njega. Sva tajlandska jela se namerno prave od malih komadića.

Ručak ili večera za svakog Tajlanđanina nije samo obrok, već harmonična kombinacija ukusa: ljutog i slatkog, ljutog i kiselog. Nemojte se plašiti ljutine tajlandske kuhinje, ne dodaju sva jela ljutu crvenu papriku, ne vole svi Tajlanđani začinjena jela.

Tajlandske salate i predjela

Salate na Tajlandu obično se poslužuju kao prilog uz glavno jelo. Za one koji paze na svoju figuru, salate na Tajlandu su pravo otkriće. Uglavnom ne sadrže ocat i začinjene su sokom od limete, soje ili umacima od ostriga. Većina salata ima dodat čili, pa ako ne volite ljuto, recite konobaru da napravi blagu verziju.

Som Tam - salata od papaje

Najpoznatija tajlandska salata nastala je na sjeveroistoku Tajlanda, u provinciji Isan. Njegov kiselo-začinski okus dugo nakon putovanja na Tajland uzbuđuje umove čak i iskusnih gurmana. Zelena papaja, iseckana na trakice, istuče se u posebnom mužaru sa belim lukom, začini limunovim sokom, ribom i soja sosom, čilijem, i pomeša sa komadićima paradajza i mahunama. Daje poseban ukus salati pečeni kikiriki i sušene škampe. Neki tajlandski restorani će ponuditi soma sa plavim rakom, ribom ili varijantom ove salate od krastavca ili jabuke. Ljepljivi tajlandski pirinač i piletina sa roštilja idealni su prilog uz som tam.

Jam ili tajlandska salata

Riječ "yam" u tajlandskoj kuhinji odnosi se na bilo koju salatu, doslovno prevedenu kao "mješavina". Pripremaju se uz dodatak čilija, soka od limete i limunove trave. Većina salata je ljuto-kiselog ukusa, ali na vaš zahtev mogu napraviti i blagu verziju.

Yam Yai (ยำใหญ่) – salata od svježeg povrća.
Yam Nua (ยำเนี้อ) – salata sa prženom govedinom.
Yam Moo (ยำหมู) – salata sa prženom svinjetinom.
Yam Thale (ยำทะเล) – salata od morskih plodova.
Yam Pla-myk (ยําปลาหมึก) – salata sa lignjama.
Yam Som-O (ยำส้มโอ) – salata sa pomelom, suvim inćunima i kikirikijem.
Yam Wunsen (ยำวุ้นเส้น) – salata sa stakleni rezanci i meso po izboru.
Yam Mamuang (ยำมะม่วง) – zelena salata od manga.
Yam Hua Pli (ยำหัวปลี) – salata od cvijeta banane.
Yam Pla Duk Fu (ยำปลาดุกฟู) - salata sa zelenim mangom i prženim somom.
Yam Khai Dao (ยำไข่ดาว) - salata od prženih jaja.
Jam salata (ยำเนี้อ) – evropska salata od svežeg povrća sa majonezom.

Lap ili tajlandska topla salata

Reč lapa se odnosi na tople salate od povrća, mljeveno meso i čili.

Lap Kai (ลาบไก่) – salata sa mlevenom piletinom.
Lap Mu (ลาบหมู) – salata sa svinjetinom.
Lap Nya (ลาบนัว) – salata sa mlevenom govedinom.
Lap Pla (ลาบปลา) – riblja salata.

Tajlandska kuhinja je poznata po svojim grickalicama. U svakom restoranu naći ćete ih u nevjerovatnoj količini. Možete probati neke od tajlandskih grickalica na pokretnim kolicima sa tiganjem, koje se na ruskom nazivaju "makashnitsy", ili na noćnim pijacama.

Po Pia Thot ili Spring Roll (ปอเปี๊ยะทอด) su poznate pečene rolnice od povrća, ponekad im se dodaje svinjetina ili piletina.
Po Pia Pak (ปอเปี๊ยะผัก) – vegetarijanske pržene rolnice sa povrćem.
Torta Thot Man Kung ili škampi (ทอดมันกุ้ง) – pržene palačinke od škampa.
(ทอดมันปลา) – fritule od pržene ribe.
Samosa (กะหรี่ปั๊บ) – hrskave indijske pite sa karijem i krompirom.
(สะเต๊ะ) – prženi pileći ili svinjski ražnjići sa sosom od kikirikija.
Tempura (เท็มปุระ) je opći naziv za metodu kuhanja škampa, lignji, piletine, povrća i voća u tijestu.
Tempura Pak (เทมปุระผัก) – povrće u tijestu.

Supe na Tajlandu

Na Tajlandu je supa sastavni dio obroka, ne jedu se prije, već uz sva druga jela. Sve vrste začina, čili, sirće, šećer i riblji sos dodaju se u mesnu ili riblju čorbu, što daje slan ukus.

Nemojte se plašiti da je tajlandska kuhinja začinjena, samo recite konobaru „no spicy“ ili „Mai Phet“ na tajlandskom i oni će vam doneti posebnu nezačinjenu verziju.

U bilo kojem od gore opisanih jela možete zamijeniti glavni sastojak po svom ukusu koristeći sljedeću listu:

Kai (ไก่) – piletina,
Mu (หมู) – svinjetina,
Nya (เนื้อ) – govedina,
Kućni ljubimac (เป็ด) – patka,
Thale (ทะเล) – plodovi mora,
Kung (กุ้ง) – škampi,
Pu (ปู) – rak,
Pla (ปลา) – riba,
Pla-myk (ปลาหมึก) – lignje,
Mangsavirat (มังสวิรัติ) – .

Tajlandska kuhinja je kaleidoskop ukusa raznolikih i šarenih kao i sama zemlja. Hrana na Tajlandu ne samo da je raznovrsna, već svima odgovara. Pozivam vas u neverovatan Tajland, ogroman svet ukusnih ukusa! Prijatno!

Jednom kada prvi put probate neobičnu tajlandsku kuhinju, prijatni utisci će ostati dugi niz godina! Šta je to što toliko privlači ljude? Recepti za tajlandsku hranu? Svako jelo je jedinstveno zbog jedinstvenog raspona kombinacija okusa.

Iskusni kuhari vjeruju da je tajna u velikom broju aromatičnih začina, a turisti sugeriraju da to podsjeća na ugodnu atmosferu toplog, sunčanog, prazničnog Tajlanda. I profesionalno restoranske kritike proslavite veliku kulinarsku umjetnost majstora! Let mašte tajlandskih kuvara omogućava im da kreiraju određene „crteže“. Tako, ne odstupajući od stroge recepture, majstor vješto pravi ličnu "vizit kartu" od tradicionalnih tajlandskih jela i privlači sve više posjetitelja u svoj nevjerovatni restoran.

Ali ne samo stručnjaci mogu iznenaditi u kuhinji! Predstavljamo vašoj pažnji nekoliko jednostavnih Recepti za tajlandsku hranu . Iznenadite svoje najmilije i prijatelje nestandardnim pristupom kulinarskim vještinama!

Dakle, zahvaljujući plućima Tajlandski recepti sa fotografijama , možete pripremiti nekoliko tradicionalnih jela: meso i salate od povrća, Tajlandsko meso, slatki pirinač sa mangom i kokosom za desert! Priuštite sebi pravi tajlandski ručak!

Tajlandske salate - lagane, ukusne, originalne!

Prilikom pripreme salata ili toplih jela često se koriste plodovi mora. Prilikom kreiranja deserta - Egzotično voće. Nekompatibilni sastojci isprva zbune mnoge turiste, ali iskusni kritičari restorana primjećuju da je tajlandska kuhinja raznolika, iznenađujuća i savršena. Također se ističe originalan, kreativan dizajn prilikom posluživanja. Iskusni restoranski kritičari ili gurmani čak su u stanju da prepoznaju „ruku majstora“ zahvaljujući jedinstvenoj, individualnoj prezentaciji jela.

Predstavljamo vam dva recepta Tajlandske salate da svako može da kuva! Traži neophodne sastojke a priprema nije teška, a ukus će ugodno iznenaditi i najzahtjevnijeg ljubitelja egzotične kuhinje!

Tajlandska salata od piletine

Po pravilu, salate sa piletinom - tradicionalna jela u bilo kojoj svetskoj kuhinji. Ali salata jeste Tajlandski recept uključuje ne samo pileća prsa, ali i sočno egzotično voće!

Sastojci:

1 pileća prsa;
1 limete;
1 grejpfrut;
2 banane;
Zelena ljuta paprika;
Crvena ljuta paprika;
Sezamovo ulje;
Korijander;
Mint;
Umak od soje.

Način kuhanja:

Prvo se pileće meso dobro očisti i iseče na kockice. Zatim pripremamo marinadu od soka limete i soja sosa u kojoj se piletina kuva najmanje 15 minuta. Zatim se meso prži 2-3 minute.

Tajlandske salate imaju zanimljivu prezentaciju, pa morate dodati malo kulinarske kreativnosti u pripremu: narežite bananu tanki krugovi, biber - na kolutiće, a limetu i grejp na male kriške!

Kombinujemo voće sa pilećeg mesa, dodajte začinsko bilje, susamovo ulje i umak od soje. Posuda se infundira 15 - 20 minuta. Salata spremna!

Tajlandska salata sa krastavcima

Ovo jelo će se svidjeti ljubiteljima laganih zalogaja, pa čak i kuharima početnicima, jer je salata ne samo jednostavna za pripremu, već i zahtijeva klasični sastojci. Pretvorite svakodnevno povrće u odlično egzotično jelo!

Sastojci:

300 grama krastavaca;
2 slatke čili papričice;
1 mali luk;
Šećer;
Riblji umak;
Umak od soje;
Rižino sirće.

Način kuhanja:

Počinjemo sa pripremom sosa. Da biste to učinili, morate pomiješati soja sos, riblji sos, pirinčano sirće i šećer. Ovim sosom prelijte sitno seckani luk.

I opet prelazimo na zanimljiv dizajn: krastavce narežite na kolutiće, papriku na kolutove, pomiješajte kriške sa ostalim sastojcima (nasjeckanim lukom u pripremljenom sosu) i salata je gotova!

Tajlandsko meso - prijatne arome i odličnog ukusa!

Jelo će vas oduševiti nezaboravnim ukusom, čija je tajna u pravilnom prženju mesa na mlijeku. Meso postaje mekano i ukusno, paprika dodaje note ukusne arome, a soja sos dodaje "zest", čineći jelo zaista jedinstvenim i veličanstvenim!

Sastojci:

400 grama junećeg mesa;
2 paprike;
Mlijeko;
2 crvena luka;
3 čena belog luka;
Đumbir;
Suncokretovo ulje;
Umak od soje.

Način kuhanja:

Meso narežite na kockice i pripremite marinadu ( suncokretovo ulje i soja sos). Meso se marinira 25 minuta.

Narežemo: biber i beli luk - na tanjire, luk - na poluprstenove, a đumbir narendamo.

Zatim se meso prži, prelije mlijekom i dinsta dok mlijeko potpuno ne ispari. Zatim se dodaju pripremljeni komadi i meso se dinsta još 5-7 minuta. Dodajte začine po ukusu i tajlandsko meso je spremno!

Slatki pirinač sa mangom i kokosom za desert - ukusno, zdravo, nezaboravno!

Tajlandski deserti oduvijek su nas oduševljavali svojim nevjerovatnim kombinacijama okusa i odličnom prezentacijom. Istovremeno, takve slatke poslastice su veoma zdrave! Slatki pirinač uključuje svježe egzotično voće i kokosovo mlijeko, čineći jelo vrlo laganim i zadovoljavajućim, probajte!

Sastojci:

0,5 šolje pirinča;
Kokosovo mlijeko;
Mango;
Med;
sol;
Šećer;
Škrob.

Način kuhanja:

Pirinač je prethodno namočen hladnom vodom 4-5 sati. Zatim se voda ocijedi, doda svježa, a pirinač se kuha 20 minuta.

Polovinu ovog sosa dodajte kuvanom pirinču i ostavite da odstoji 30 minuta. Zatim morate narezati mango na kriške i otopiti med.

Pripremite jelo za serviranje: namočenu rižu prelijte drugom polovinom sosa od kokosa, dodajte kriške manga i med. Odličan desert je spreman!

Tradicionalnu tajlandsku kuhinju karakteriše skladan spoj nekoliko, po mišljenju turista, nespojivih sastojaka i odlična prezentacija svakog vešto pripremljenog jela. Ručak po pravilu treba da sadrži nekoliko salata, toplo jelo i pirinač. Istovremeno, jedno od jela mora sadržavati ljutih začina. Isprobajte nove recepte, poboljšajte svoje kulinarske vještine i oduševite se ukusnim jelima!

Prijatno!

Ukus tajlandske hrane zavisi od mesta gde se priprema. Ako ste probali jedno jelo i nije vam se svidjelo, to ne znači da vam se neće svidjeti u drugom objektu. Možete probati sve, svuda, izabrati i zapamtiti svoja omiljena mjesta...

30 bahta približno = 1 američki dolar

Majski pomčarot - bez glutomata.
Može ljubimac - ne dodavati ljutu papriku.
Mak mak arooi (veoma ukusno).

Najomiljenija tajlandska jela:

Rezanci u makashny "4 supe".
Tom ka ( kokosova supa sa piletinom ili morskim plodovima).
Tom yam naravno (supa), koji se priprema u Tesco na Lamai (u proždrljivom dvorištu).
Palačinke - palačinke (sa bananom i čokoladom itd.) - prave se na ulicama na posebnim kolicima.
Satay in makashnitsy (meso na ražnju).
Massaman (nešto kao supa).
Som tam (salata sa papajom) - da ne bude monstruozno začinjena, bolje je reći "may pet" (bez bibera), da ne biste dodali glutomat, možete reći "may pomcharot" (bez glutomata). Postoje varijante soma (sa jajima, sa morskim plodovima itd.) i cijelih soma (objekti u kojima se prave samo somovi).
Khanom krok - mali okrugli pudingi od kokosa, koji se prodaju u makashnima na ulici, pripremljeni u kalupima od livenog gvožđa, koji podsećaju na naše pegle za vafle.
Muu dead dieu - komadi svinjsko meso sušene na suncu i pržene na ulju.
Rat naa - rezanci sa svinjetinom.
Pad Thai - pržene rezanci, veoma popularno jelo, verovatno odmah posle Khao Pada (prženi pirinač).
SenYai - široki pirinčani rezanci - ako naručite Pad Thai i kažete SenYai, biće napravljen sa širokim pirinčanim rezancima (moja omiljena sorta). Ako naručite supu i kažete Sen Yai, supa će doći sa širokim pirinčanim rezancima - ovo jelo je češće u Pattayi i Bangkoku.
Jokhk - vrsta kaše, gusta supa sa svinjetinom.
Moo pad krapau - pržena svinjetina sa bosiljkom.
Khao muu daeng - crvena svinjetina sa pirinčem.

Gdje jesti jeftino i ukusno na Tajlandu

U tajlandskim kafićima možete jesti jeftino i ukusno. Samo idite i probajte hranu u svim brojnim kafićima koji su u blizini gdje živite. I sigurno ćete pronaći najbolje. Prednost će najvjerovatnije imati kafić u kojem jedu mnogi Tajlanđani, a ne onaj u kojem je prazan i sjedi nekoliko faranga.

Najprikladniji način za traženje kafića i restorana (uključujući tajlandsku hranu) je putem Tpipadvisor prema ocjeni, koja je stalno relevantna jer se ažurira novim recenzijama. Da biste to učinili, otvorite aplikaciju Tpipadvisor, kliknite na odjeljak "Mjesta u blizini" i pronađite sve restorane ili mjesta gdje možete jesti, pogledajte ocjenu i odaberite ono što želite.

O tajlandskoj hrani na fotografijama:

Najukusniji tom yam na cijelom Koh Samuiju. Prave ga u Tesco u Lamaiju.

A ovo je supa od kokosovog mlijeka sa plodovima mora. Takođe veoma ukusno od Lamai Tesco.

Makashni “4 supe”. Cijena porcije je 40 bahta. Paprika se daje u posebnoj vrećici. Pola je dovoljno za početak.) Ukusno)) Makashni su razasuti po cijelom ostrvu.

Jedna od "četiri supe". Postoje samo rezanci, rezanci sa “knedlema”, same “knedle”.

Pad Thai napravljen od Sen Yai rezanaca (široki pirinčani rezanci) sa morskim plodovima. To je moja omiljeno jelo. Može se naći u bilo kojem dijelu Tajlanda.

Khao Soi, supa s rezancima, sjeverno tajlandsko jelo

Makašnja na pijaci Natona.

Makashni na pijaci Natona (otvoren u večernjim satima).

Pečeni kukuruz na Nathon Marketu. 20 bahta.

Squid skewers. 10-15 bahta.

Šejkovi na Nathon Marketu koštaju 20 bahta. Istina, nisu baš ukusni, ima puno leda i sirupa.

Razni ražnjići od mesa i ribe na ražnju. 10-15-20-30 bahta

Sate - ćevapi od različito meso na ražnjiće.

Supe na pijaci Nathon za 40 bahta. Možete ga ponijeti sa sobom.

Koja su nacionalna jela Tajlanda? Prženi žohari ili skakavci? Crna pokvarena jaja sa durin pastom? Sve je mnogo zanimljivije! Detalji u članku.

Tajlandska nacionalna kuhinja se s pravom može smatrati pravom kreacijom i mjestom gdje se „spoju neskladne stvari“. Nacionalna jela Tajlanda odlikuju se nemirom boja, neobičnom listom proizvoda koji se za nas koriste, jakom začinjenošću i izraženim "kontrastnim" okusom. Ne, ne, sada nećemo pričati o "semenu Tajlanđana" - bubama, već o najnormalnijoj, tradicionalna kuhinja, koje turisti mogu bezbedno isprobati. Gotovo sva nacionalna jela Tajlanda pripremaju se na bazi čili papričice i slatki i kiseli umaci. Takvi "miksevi" ne ostavljaju ravnodušnim ni najizbirljivije gurmane. Uostalom, glavno pravilo dubokog svetao ukus jela su kombinacija kiselog, slatkog i ljutog.

Budite oprezni sa ovim poslednjim. Prilikom naručivanja recite konobaru „ne ljuto“, što znači ne ljuto. Ili “malo ljuto”, što znači malo ljuto. Ne zaboravite da je skoro sva tajlandska hrana začinjena po definiciji. Za nekoga ko nije navikao, čak i klasična tajlandska nacionalna jela „bez bibera“ mogu izgledati kao prava paklena vatra, pa nemojte oklevati da kažete „bez ljutog“ kako ne biste ostali bez ručka.

Nacionalna jela Tajlanda koja ćete naći veoma ukusna

Tom Yam supa

"Zvijezda" tajlandske kuhinje, lider u prodaji među turistima i lokalnim stanovništvom. Servirano i kuvano sa različitim (glavnim) nadjevima: škampi, svinjetina, piletina. Osnova supe je začinjena i slatka pileći bujon, čili paprika, listovi kalifornijske limete, đumbir i kolgan. Naziv tajlandskog jela ima 2 komponente: "tom" - za kuhanje i "yam" - začinjena salata. Osnovni naziv se dopunjava ako se želi naznačiti sastav supe, odnosno od kojeg sastojka je hrana napravljena. npr.:

“kai” - sa piletinom;
“thale” - sa morskim plodovima (riblji sos, itd.);
“kung” - sa škampima;
“khon” - škampi + kokosovo mlijeko (relativno nova varijacija supe);
“ka-mu” - na bazi svinjske koljenice;
“kung-maphrao-nam-khon” - sa škampima, kokosovom pulpom i kokosovim mlijekom.

Pad Thai

Fantastično nacionalno jelo Tajlanda, čiji prevod znači “prženi rezanci na tajlandski način”. Tajlanđani ga smatraju glavnim drugim jelom. Pravilno pripremljeni rezanci mogu prevariti nepce i „otvoriti“ se poput skupog, odležanog vina. Originalni Pad Thai je u početku slatkog, zatim kiselog i slanog, a zatim ljutog. Štaviše, pikantnost pravilno pripremljenog Pad Thaija bi trebalo da "nestane" nakon nekoliko minuta.

Osnova ovoga nacionalno jelo Tajland - pirinčani rezanci, tamarinda, klice pasulja, indijski oraščići, riblji sos, čili paprika. U pravilu, "ispravan" Pad Thai se servira uz piletinu, ali ponekad se koristi i modernizirani recept: sa škampima i morskim plodovima; teletina

Som Tam

Nacionalnu salatu, koja je u rangu sa Olivierom u ZND, Tajlanđani vole i pripremaju je za svaku priliku i nagoveštaj praznika. Sastoji se od sušene zelene papaje, suhih škampa, indijskih oraščića, mahune, paradajza i mljevene čili papričice. Vrlo lako se priprema, osvježava i daje energiju.

Som Tam treba jesti sveže pripremljen, jer... njegovi sastojci vrlo brzo izblijede.

Spring Rolls

Proljetna poslastica stiže na Tajland nacionalna kuhinja iz Kine. Tajlanđani ga povezuju sa praznikom i početkom nove godine. Tajlandske prolećne rolnice pripremaju se isključivo na bazi pirinčanog papira, uz dodatak sočnog povrća i mlevenog mesa, obilno začinjenog čili paprikom. Kiflice se, u zavisnosti od klijentele (u restoranima, pijacama, tezgama), stalno modifikuju, ali se pridržavaju tradicionalne recepture i izgleda.

Postoji nekoliko glavnih vrsta proljetnih rolata:

Guay-tiew lui suan – osnova – rižin papir punjene povrćem, čili papričica, mlevenu ribu i zelenilo. Služi se u kontrastu sa slatko-kiselim sosom.
Por-pia sod – servirano sa zelenim mangom i natopljeno riblji sosšargarepe.
Por-pia tod – manje su veličine i obilno začinjene ljutom paprikom. Služi se sa ljutim i kiselim sosom.

Khao Pad - pržena riža

Ako ne rezanci, onda pirinač! To je upravo ono što većina Tajlanđana misli. Jednako popularno nacionalno tajlandsko jelo je Khao Pad - pržena riža. Taj sastojak je taj koji djeluje poslovna karticaširom Azije, uključujući Tailnad.

Za kuvanje se po pravilu koristi smeđi pirinač. Za fil sitno iseckati svinjetinu, piletinu ili plodove mora (po izboru), dodati praziluk, čili, klice pasulja i sve to pržiti na otvorenoj vatri u slatko-kiselom sosu.