Curd jogurt. Desert od jogurta i svježeg sira - recept

pametan kolač od skute i jogurta sa jagodama kombinuje delikatnu podlogu, „betežinski“ lagani sloj i veliku količinu želiranog bobičastog voća, koje zadržava svoj karakterističan ukus, miris i svežinu. Nestabilan, hladan desert bez glazure, guste pavlake i drugih konditorskih dodataka vrlo je koristan u ljetnim danima - osvježava, tonizira i omogućava vam da uspješno iskoristite sezonsku berbu.

Opciono biskvit može se zamijeniti bazom od kolačići od peciva i ovdje su pogodna ulja po principu kuhanja iz trgovine ili domaćeg sirupa natopljenog sirupom. Jagode se u potpunosti mogu zamijeniti drugim sezonskim bobičastim voćem, a zimi će vam dobro doći i konzervirano voće.

Sastojci:

za koru:

jaja - 2 kom.;
brašno - 50 g;
šećer - 50 g;
škrob - 10 g;
prašak za pecivo - ½ kašičice;
vanilin šećer - 1 kašičica.

Za impregnaciju:

voda - 50 ml;
šećer - 2 kašičice.

Za sloj od skute i jogurta:

svježi sir (po mogućnosti od 9%) - 450 g;
pijenje prirodni jogurt(bez aditiva) - 200 g;
krema od 33% - 150 g;
šećer u prahu - 130 g (ili po ukusu);
vanilin šećer - 1 kašičica;
želatina u prahu - 25 g;
jagode - 200 g.

Za registraciju:

žele od jagoda za tortu - 1-2 vrećice;
jagode - 300-400 g.

Kako pripremiti koru za skutno-jogurt tortu

Bjelanjke i žumance rasporedite u različite čiste i savršeno suhe činije. Umutiti proteinsku masu, postepeno dodavajući pola količine šećera. Postižemo stabilne vrhove - radimo mikserom dok masa ne ojača. Kada se činija okrene, pravilno umućeni belci treba da ostanu čvrsto na mestu i da ne klize niz zidove.
Zatim umutite smjesu žumanaca sa vanilin šećerom i ostatkom običnog šećera. Radimo mikserom najmanje 5 minuta - masa bi trebala osjetno posvijetliti, "narasti" i zgusnuti.
U posudu sa bjelanjcima dodajte žumance u malim dijelovima, miksajući odozdo prema gore laganim vrtložnim pokretima.
Pomešavši brašno, prašak za pecivo i skrob, prosijati u „vazdušnu” masu od jaja u 3 dodavanja. Svaki put pažljivo umiješajte smjesu brašna odozdo prema gore. Važno je da ne poremetite pahuljasto tijesto!
Radi praktičnosti obložimo dno tepsije (u ovom primjeru prečnika 22 cm) papirom za pečenje. Raširite tijesto i poravnajte površinu. Nakon što ste zagrejali rernu, pecite biskvit na temperaturi od 180 stepeni. Držite 15-20 minuta (do suve utakmice).
Spreman podloga od keksa ostavite da se ohladi. Nožem idemo po zidovima, a zatim izvadimo tortu. Isperemo i osušimo podijeljenu ploču, stavimo je na tanjir, obložimo zidove pergamentom. Kolač uronite u posudu i prelijte impregnacijom - mješavinom šećera i kipuće vode, ohlađenom na sobnu temperaturu.
Kolač od skute i jogurta - montaža
Svježi sir pomiješajte sa slatkim prahom i vanilin šećerom. Samljeti potapajućim blenderom.
Ulijte prirodni nezaslađeni jogurt i ponovo radite sa nastavkom za potapanje dok se ne dobije homogena smjesa.
Želatin sipajte u 100 ml hladne vode za piće. Ostavite da nabubri.
Posebno umutite ohlađenu kremu dok se ne zgusne.
Kremastu smjesu dodajte smjesi od skute i jogurta i promiješajte. Zagrijte nabubreni želatin dok se prah ne otopi (ne kuhajte!). Ostavite rastvor želatina da se malo ohladi, a zatim ga u tankom mlazu sipajte u skutno-jogurt kremu uz stalno mešanje.
Jagode (200 g), oprane, osušene i uklonjene, isečene na proizvoljne komade. Pomiješajte sa kremom.
Smesu od skute izlijte na biskvit, poravnajte i stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.
Za dekoraciju deserta odaberite jagode približno iste veličine. Narežite na tanke kriške i stavite u krug na sloj smrznutog skuta-jogurta.
Najprije napunite jagode malom količinom želea i stavite ih u hladnjak - to je potrebno za fiksiranje bobica.
Kada se tanki sloj "stvrdne", prelijte preostali žele na vrh i ponovo stavite desert na policu frižidera - sačekajte da se završni sloj stegne.
Zatim otkopčajte i uklonite stranu, pažljivo uklonite papir.
Uživajte delikatnog ukusa skuta i jogurt torta sa jagodama!

Prijatno!

U svakom trenutku, djevojke i žene su vodile računa o tome kako izgledaju, šta jedu i kako raspoređuju svoje vrijeme i energiju. Kako bi održale svoju vitkost, svježinu i jednostavno održale svoje tijelo u dobroj formi, predstavnice ljepšeg spola pribjegavaju raznim metodama, na primjer, jutarnjim vježbama ili planiranjem dnevne prehrane.

Kad smo kod drugog, ovih dana postoji veliki izbor svih vrsta dijeta, počevši od onih sa laganim postom pa do onih dugih, strogo ograničenih. Pričaćemo o dijeti od svježeg sira i jogurta.

Istorija skutno-jogurt dijete

Ova dijeta se pojavila 1930-ih, izumio je dr Zeik. Radio je u elitnom sanatoriju u Švicarskoj i pomagao svojim pacijentima da smršaju. Ova dijeta pomaže u smanjenju težine za 4-5 kg tjedno, ali je u isto vrijeme uravnotežena, vrlo lagana i ne šteti vašem zdravlju. Prednosti njegovih komponenti su neosporne, iako još uvijek postoje sporovi o ispravnosti njihove upotrebe.

Korisna svojstva svježeg sira i jogurta

Svježi sir

Svježi sir sadrži mnoge nutritivne elemente, dok udio masti u njemu može biti manji od 1%, udio proteina je 13-16%, a ugljikohidrata 1-1,5%. Energetska vrijednost svježeg sira kreće se od 60 do 250 kcal. On je takođe bogat takvima korisne supstance kao što su kalcijum, fosfor, kalijum, gvožđe, itd. Sadrži vitamine A, koji je antioksidans, P, E, B. Mlečni protein kazein, koji je deo mladog sira, ima visoku energetska vrijednost, te stoga može privremeno zamijeniti proteine mesnih proizvoda.

Jogurt

Jogurt je fermentisani mlečni proizvod koji je bogat kalijumom, vitaminima (D, C, B12), fosforom, jodom i kalcijumom. Kalorični sadržaj proizvoda može ovisiti o sadržaju šećera i voća, ali ova točka je prilično varijabilna i jednostavno možete odabrati proizvod s nižim sadržajem masti (do 1%). Blagotvorno djeluje na mikrofloru želuca i sprječava mogući razvoj disbakterioze.

Vrste dijeta sa skutom i jogurtom

Postoji mnogo modifikacija ove dijete, sada ćemo vas upoznati s najčešćim opcijama.

Posni dan od skute i jogurta

Ova vrsta dijete je pogodna za one koji trebaju brzo smršaviti. mala količina težine bez izlaganja štrajku glađu i bez štete po zdravlje.

Primjer menija:

Ručak – 1 staklenka jogurta i 4 kašike mladog sira.
Večera – 1 staklenka jogurta i 2 kašike mladog sira.

Tokom dana možete piti sva pića koja ne sadrže kalorije, kao npr. mineralna voda, crno zelena, Biljni čaj, biljnih odvara (šipak, kamilica, itd.).

Šećer je kontraindiciran, ali ako baš želite slatki čaj, možete dodati zaslađivač, on ne sadrži kalorije.

U jednom danu možete izgubiti do kilogram težine.

Šestodnevna dijeta od svježeg sira i jogurta.

Ova dijeta je pogodna i za brzo mršavljenje, ali nije tako stroga.

Primjer menija:

Doručak – 2 tegle jogurta i 4 kašike mladog sira.
Ručak – 2 teglice jogurta i 5 kašika mladog sira.
Večera – 1 staklenka jogurta i 3 kašike mladog sira.

Možete piti sve što ne sadrži kalorije.

Po želji možete dodati malo voća u jogurt i mikserom umutiti celu masu od skute i jogurta, dobićete veoma ukusnu kašu. Ne preporučuje se dodavanje orašastih plodova, jer će značajno povećati kalorijski sadržaj.

Jednoličnost vaše ishrane može izazvati probleme sa stolicom, popijte dodatnu teglu jogurta sa bifidobakterijama dnevno ili dodajte nekoliko kašičica vlakana u prehranu.

Osim toga, možete sami kontrolirati kalorijski sadržaj svoje prehrane ovisno o kalorijskom sadržaju jogurta i svježeg sira.

Za šest dana možete izgubiti 5-7 kilograma.

Za one koji ne žele puno trošiti ili jednostavno žele biti potpuno sigurni u kvalitetu proizvoda, možemo ponuditi pripremu jogurta kod kuće. U stvari, kuvajte ukusan jogurt Uopšte nije teško. Tako ćete tačno znati od čega se sastoji vaša ishrana, a takođe ćete i mnogo uštedeti.

Postoji nekoliko opcija kuhanja, tako da za kuhanje možete koristiti mlijeko i poseban starter ili ga možete zamijeniti običnim jogurtom iz trgovine. Starter možete kupiti u ljekarni ili ga naručiti u online trgovini.

Sastojci:

1 litar mlijeka (poželjno je koristiti domaće mlijeko, ali ako nemate tu mogućnost, možete ga kupiti u prodavnici, ili pak možete kupiti pečeno mlijeko).
1 pakovanje startera.

Mnogi ljudi možda nemaju poseban aparat za jogurt, pa jogurt možete napraviti u termosici.

Prirodni domaći jogurt u termosici

Prvo treba da zagrejete mleko na 40 stepeni, zatim pomešate sastojke i sipate u termosicu. Umotajte ga u ćebe ili ćebe i stavite na toplo mjesto nekoliko sati. Gotov jogurt sipajte u male posude i ohladite u frižideru. Po želji možete dodati voće ili bobice po ukusu.

Pripremljeni jogurt čuvajte u frižideru sa zatvorenim poklopcem. Trajanje skladištenja ne bi trebalo da prelazi 4 dana.
Jogurt postaje gust kada se ohladi, pa ako želite da napravite pitki jogurt, smanjite vrijeme fermentacije na 4-5 sati.

Kontraindikacije na dijetu od sira i jogurta.

Budući da je ishrana i dalje jednolična, ne preporučuje se trudnicama i dojiljama.

Individualna netolerancija i alergijske reakcije na komponente dijete također su kontraindikacija.

Dane posta ne treba provoditi kada je organizam oslabljen, na primjer za vrijeme ili ubrzo nakon akutne respiratorne virusne infekcije.

Nezaslađeno uživo i prirodni svježi sir(bez ikakvih sumnjivih aditiva ili konzervansa) – vrlo zdrave same po sebi mliječni proizvodi. Koristeći jogurt i svježi sir kao glavne sastojke, možete pripremiti ukusno i zdrave kreme, koji se dobro služe kao samostalno jelo, koriste se kao komponenta raznih deserta, kao i u pripremi torti, kolača i dr. konditorskih proizvoda. Treba napomenuti da će takve kreme definitivno biti mnogo zdravije od onih pripremljenih na bazi puter ili vrhnje zbog znatno nižeg sadržaja masti.

Ipak, ipak je bolje koristiti svježi sir i srednje masni jogurt za pripremu krema, jer su to proizvodi koji su najkorisniji za normalnu prehranu. Umjesto klasičnog bugarskog jogurta, možete koristiti grčki jogurt - ovo je proizvod gušće konzistencije i manje masti.

Recept za kremu od skute i jogurta za namakanje kolača

Sastojci:

svježi sir srednje masnoće (bolji je domaći svježi sir) – 500 g;
živi klasični nezaslađeni jogurt srednje masnoće – 400 g;
vanilija ili cimet (ne zajedno);
šećer (može u obliku praha) – 1-4 žlice. kašike (dodatna komponenta).

Priprema

Svježi sir protrljajte kroz cjediljku, dodajte jogurt, vaniliju ili cimet i šećer (može se zamijeniti bilo kojim prirodnim voćnim sirupom). Sve dobro izmiješajte (možete koristiti mikser na maloj brzini). Sada je krema gotova, dobra je za namakanje kolača i keksa, ali i kao komponenta voćnih i bobičastih deserta.

Za pripremu kreme od skute od mente i jogurta, u osnovnu kremu dodajte 1-3 kašike. kašike likera od mente ili infuzije vodene mente (vanilija i cimet, naravno, nisu potrebni za takvu kremu). Možete dodati još 1 žlicu. kašika soka od limuna i/ili limete, maline, jagode, ovo arome savršeno ide uz mint nijanse.

Krem mousse od skute i jogurta

Da bi se skutno-jogurt krema stvrdnula i zadržala oblik, u nju se obično dodaje želatin ili agar-agar. Ispada da je krem mousse od skute i jogurta.

Za pripremu kreme za želiranje, pored osnovnih sastojaka (vidi gore), trebat će nam 10-20 g želatina i oko 100-150 ml vode ili bilo koje voćni sok(bolje nego sveže). Posti i vegetarijanci mogu zamijeniti želatinu agar-agarom, potrebno je malo manje.

Priprema

Tečnost (vodu ili sok) malo zagrejemo i u nju ulijemo želatin, koji će se "rastopiti" za oko 40-60 minuta. Povremeno promiješajte. Otopinu možete zagrijati u vodenom kupatilu. Pripremljeni rastvor želatina procediti kroz cediljku i dodati u kremu pripremljenu prema osnovni recept. Kremu dobro izmiksajte i možete je koristiti. Kako biste osigurali da se proizvod s krem mousseom dobro stvrdnuo, stavite proizvod na neko vrijeme u hladnjak.

Možete dodati i kakao prah pomešan sa šećer u prahu u omjeru 2:1, u količini od 1-3 žlice. kašike i 1-2 kašike. kašike ruma ili voćne rakije. Ispašće veoma ukusno. Kreme s aromama od voćnih sirupa i raznih likera također će biti dobre, takvi aditivi su dobra zamjena za šećer; Ovdje ima puno prostora za maštu.

Recept za kremu od skute i jogurta sa pavlakom

Danas postoji milion opcija za različite dijete, čije trajanje varira od nekoliko dana do nekoliko mjeseci. Obećavaju sasvim drugačiji efekat. Prednost ipak treba dati dugotrajnim programima mršavljenja, jer je sporo mršavljenje mnogo korisnije, a kilogrami se nakon takvih dijeta vraćaju mnogo rjeđe. Međutim, često postoje situacije kada morate brzo i hitno smršaviti, na primjer, prije vjenčanja ili novogodišnje korporativne zabave. Tada će u pomoć priskočiti jogurtna dijeta.

Dijeta od svježeg sira i jogurta je kratkoročni program za brzo mršavljenje. Trajanje kursa – 7 dana. Recenzije pokazuju da će se, ako se pravilno poštuju sve preporuke o prehrani, izgubiti najmanje 3-5 kg. Dijeta se može koristiti na početku dugotrajnog puta mršavljenja kako bi se tijelo protreslo i pripremilo za gubitak težine. A brzo gubljenje kilograma daje pozitivan naboj i pomaže vam da steknete vjeru u sebe i svoju snagu.

Tehnika ima niz prednosti:

Dijeta je izuzetno ukusna, posebno za ljubitelje jogurta i svježeg sira. Brzo i ukusno smršaviti je, možda, glavni san svakoga ko želi smršavjeti.
Dijeta od svježeg sira i jogurta je efikasna - zagarantovano ćete izgubiti do 5-6 kg.
Jedna od najzadovoljnijih dijeta - nećete osećati glad, što je veoma važno. Neki ljudi ne mogu ni da jedu preporučenu dnevnu ishranu.
Mliječni proizvodi sa niskim udjelom masti sadrže puno kalcija i proteina, ovi mikroelementi su od velike važnosti za zdravo mršavljenje.
Dijeta od svježeg sira i jogurta ne zahtijeva zamorno kuhanje raznovrsnost jela. Sve što vam je potrebno možete kupiti u bilo kojoj trgovini.
Mliječni proizvodi i prirodni jogurti sadrže korisne bakterije koje poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta.

Bolje je jesti pet puta dnevno, ali postoji dijeta sa tri obroka dnevno.
7 dana hrana je ista - za jedan dan će vam trebati 5 teglica jogurta od 125 ml i standardno pakovanje nemasni svježi sir(200 gr.). Bolje je uzimati prirodni dijetetski jogurt – bogat proteinima i bez šećera. Ako sumnjate u sastav jogurta ili ga jednostavno nema, možete ga napraviti sami u aparatu za jogurt ili u loncu. Dozvoljeno je dodati sveže voće i bobičasto voće, šećer nije dozvoljen.

Opcija za pet obroka dnevno: jedan jogurt + 1 kašika svježeg sira (bez tobogana), tako da jedete 5 puta dnevno svakih 2,5-4 sata.
Mogućnost tri obroka dnevno:

Doručak – 2 teglice jogurta + 2 kašike mladog sira.
Ručak – 2 teglice jogurta + 2 kašike mladog sira.
Večera – 1 staklenka jogurta + 1 kašika mladog sira.

Kako odabrati pravi jogurt?

Ovdje treba razmotriti nekoliko stvari važna pravila. Voćni jogurti iz prodavnice, čak i oni sa niskim sadržajem masti, nisu prikladni za dijetu. Proizvođači za poboljšanje ukusa nemasni jogurt, dodaje se velika količina šećera, a uskraćuje se voće i bobičasto voće korisna svojstva Hvala za termičku obradu. Pronaći istinski prirodan jogurt bez škroba i šećera nije tako lako. Teško je smršaviti na jogurtima iz trgovine;

Dijeta od svježeg sira i jogurta dizajnirana je za 7 dana, tako da se sastav i mjesto kupovine proizvoda trebaju unaprijed osmisliti. Na takvoj dijeti dobit ćete 700 kcal dnevno. Ako jedete jogurt sa škrobom, ovo je polovina kalorijskog sadržaja cijele hrane. Takva prehrana se ne može nazvati ispravnom i racionalnom. A za nedelju dana možete da pretrpite poprilične udarce sebi i svom telu.

Pravi izlaz iz ove situacije bio bi zamjena robe iz trgovine domaćim jogurtima. Priprema ih nije tako teška s takvim jogurtima ne samo da ćete smršaviti, već ćete i nahraniti svoje tijelo korisnim tvarima. Kuhanje kod kuće omogućit će vam da diverzificirate ovu mono-dijetu: uz dodatak određenih bobica i voća, jogurt dijeta će postati ukusna i raznolika. Glavno pravilo je bez šećera! Možete dodati prstohvat cimeta.

Recenzije žena koje su isprobale ovu dijetu pokazuju da je učinkovitost gotovo stopostotna, ali većina preporučuje korištenje dijete ne duže od 7 dana, ali ne više od 3 bez pauze. Jogurtova dijeta se pokazala odličnom kao dan posta (ili 2-3 dana posta ako hitno treba da smršate 3-4 kg).

Vrijedi uzeti u obzir da dijeta nije baš uravnotežena, stoga se odnosi na kratkoročne sheme mršavljenja (ne više od 7 dana) i pogodna je za osobe koje nemaju ozbiljnih probavnih problema. U svakom slučaju neophodna je obavezna konsultacija sa lekarom.

Dr. Zeik's Yogurt Dijeta

Ovo je malo drugačija modifikacija jogurt dijete, trajanje je 10 dana. Svaki dan tokom 10 dana potrebno je jesti 500 ml prirodnog jogurta, podijeljenog u 5 doza. Uz jogurt je dozvoljeno i 100 g. mršav kuvano meso ili ribe, 300 gr. bilo koje kuvano povrće (osim krompira) i voće (osim kajsija, banana, grožđa, dinje, krušaka).

Takođe je potrebno konzumirati najmanje 2 litre čiste vode za piće dnevno, negazirane vode za piće, crne ili zeleni čaj bez šećera, svježe cijeđeni sokovi ne više od 1 čaše dnevno (uglavnom ujutro).

Koristeći prirodni jogurt možete pripremiti originalne salate i supe koje će unijeti raznolikost u ovu prehranu.

Narendajte šargarepu i jabuke, dodajte seckane mandarine i sve začinite jogurtom.
Možete uzeti bilo koje bobičasto voće, umiješati ih u salatu i preliti jogurtom.
Konzervirano zeleni grašak ili pasulj se prelije jogurtom i posipa seckanim začinskim biljem.
Kuvanu piletinu iseći na sitno, dodati seckane krastavce i paradajz, sve začiniti jogurtom.

Ova dijeta je raznovrsnija i zdravija, omogućava vam ne samo da izgubite višak kilograma, već i dijeli principe zdrave prehrane.

Imajte na umu da svaki jogurt i svježi sir ima različit sadržaj kalorija. Sljedeće informacije pomoći će vam da se snađete u odabiru ako odlučite smršaviti na dijeti od svježeg sira i jogurta.

Prirodni jogurt 1,5% – 51Kcal
Activia jogurt sa aditivima – 104Kcal
Slatki jogurt 1,5% – 70Kcal
Prirodno 3,2% – 66Kcal
Rastiška piće – 82Kcal
Deli sa čokoladnim komadićima – 105Kcal
Svježi sir (1,8% masti) – 101Kcal
Svježi sir (9% masti) – 159Kcal
Svježi sir (18% masti) – 232Kcal
Svježi sir (zrnati 5%) – 105Kcal
Svježi sir (0% masti) – 50-70Kcal
Skuta masa 23% - 341Kcal