Džem od lubenice - najukusniji recepti za neobičnu poslasticu. Najjednostavniji korak po korak recept za pravljenje džema od lubenice za zimu

Ima ih mnogo razni recepti pravljenje džema od zrelih lubenica. Deliciju možete kuhati ne samo od pulpe, već i uz dodatak kora. Džem se cijeni korisni sastav, izražene arome i neobičnog ukusa. Džem od lubenice pomaže u uklanjanju otpada i toksina iz organizma, čisti bubrege i jetru, održava tonus i poboljšava imunitet.

Prokuhajte po želji džem od lubenice Treba uzeti u obzir nekoliko karakteristika.

Među nijansama pripreme su sljedeće:

Da ne zagori, morate stalno miješati bobičastu masu u tavi.
Za kuvanje je bolje odabrati zrele plodove kasnih sorti. Sadrže više glukoze i saharoze, što omogućava gušću konzistenciju.
Tokom kuhanja, bobičasta masa stvara veliku količinu pjene, tako da treba koristiti veliku posudu.

Recepti za pulpu

Značajan dio recepata uključuje upotrebu pulpe lubenice. Zbog svoje slatkoće i vitaminskog sastava gotov proizvod dobija visoke karakteristike ukusa i blagotvoran je. Poslastica od pulpe se priprema duže nego od kore, ali ima izraženiji ukus.

Sa limunom

Da biste uravnotežili ukus džema, možete mu dodati limun koji će dodati laganu kiselost.

Postoji jednostavan način pripreme korak po korak recept:

izrežite pulpu od kore lubenice, pomešajte sa seckanim limunom i 1/3 šećera, pa ostavite da odstoji 2 sata;
dodajte ostatak šećera i ostavite sastojke u frižideru oko 8 sati;
Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne formira gusta konzistencija;
Gotov proizvod stavite u sterilizirane tegle.

Sa narandzom

Upotreba narandže će dodati laganu citrusnu aromu pekmezu. Za pripremu ovog džema potrebno je pomiješati pulpu lubenice sa oguljenim narandžama bez korica, dodati šećer u sastojke i kuhati 15 minuta. Postupak kuhanja mora se izvesti tri puta.

Sa jabukom

Ako želite da poslastica bude manje zašećerena, preporučuje se da dodate komadiće zelene jabuke.

Nakon što ih pomiješate s glavnim sastojkom, ostaje kuhati smjesu na laganoj vatri dok se ne zgusne, redovito miješajući i skidajući pjenu s površine.

Sa pektinom

Ako trebate napraviti gušći džem, trebali biste koristiti pektin. Prvo morate da počnete da kuvate voćnu pulpu u šećernom sirupu i da sipate u gustin na bazi pektina 15-20 minuta pre nego što bude gotova.

Začinjeno

Upotreba začina pomoći će da okus džema bude raznolikiji. Cimet, karanfilić, menta i đumbir se kombinuju sa lubenicom.

Džem treba da pripremite prema sledećem receptu:

počnite kuhati pulpu bobica na laganoj vatri;
10 minuta prije kraja kuhanja u tepsiju stavite sjeckane začine i zavezane u gazu.

Sa želatinom

Kombinacija pulpe sa želatinom omogućava vam da pripremite desert nalik želeu, koji se može koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak pečenim proizvodima.

Za pripremu je potrebno ocijediti sirup iz djelomično prokuvane pulpe i pomiješati ga sa želatinom.

Stavite sastojke da proključa i držite na laganoj vatri minut.

Recepti za kore

U uslovima kućno okruženje Pekmez možete napraviti i samo od kore lubenice. Postoji nekoliko recepata koji koriste dodatne sastojke i razne začine. Korištenjem ove metode možete konzumirati svježu pulpu, a od kore pripremiti poseban desert.

Jednostavan recept

Većina jednostavan recept sadrži nekoliko koraka. Za kuvanje vam je potrebno:

ogulite kore sa gornjeg sloja i odrežite preostalu pulpu;
ostavite sastojak u vrućoj vodi 10 minuta, a zatim ocijedite vodu i ohladite;
dodati u kore šećerni sirup i kuvati tri puta po 30 minuta u intervalima od 2-3 sata.

Sa sodom

Kore oguliti sa gornje kore, iseći na kockice i dodati otopljene u čaši vruća voda soda Ostavite koru lubenice da odstoji 4 sata, a zatim ocedite vodu. Prelijte sastojak šećernim sirupom i kuhajte smjesu na laganoj vatri 20 minuta. Ostavite smjesu 8-10 sati, a zatim ponovite postupak dva puta u istom intervalu.

Sa narandzom i limunom

Da biste od kore napravili džem s okusom citrusa, potrebno je pomiješati kore natopljene kipućom vodom i isječene s pulpom limuna i naranče. Dobijenu smjesu pospite šećerom, dodajte vodu i kuhajte dok se potpuno ne zgusne, povremeno miješajući i skidajući pjenu.

Kako kuhati u multivarku

Koristeći multivarku za kuhanje, morate slijediti recept korak po korak. Uključuje sljedeće korake:

dodajte koru lubenice i ostavite sat vremena;
prebacite sastojke u zdjelu multivarka;
pokrenite režim gašenja na 20 minuta;
dobro izmiješati masu da šećer ne ostane na dnu;
Nastavite kuhati još 40 minuta, dok se ne dobije gusta konzistencija.

Kako napraviti džem od nezrele lubenice

Čak se i nezrela lubenica može koristiti za pravljenje ukusan džem. Da biste to učinili, morate izrezati voće na komade, oguliti ih i ukloniti sjemenke. Meso preliti vodom, dodati 250 g šećera i kuvati 40 minuta. Tokom kuvanja pripremite sirup od limunovog soka, čaše vode i 150 g šećera. Kuhanu pulpu prelijte vrućim sirupom i nastavite kuhati još pola sata.

Da džem bude slađi, možete postepeno dodavati šećer tokom kuvanja dok se masa ne zgusne.

Koliko dugo traje džem?

Gotov proizvod se može čuvati u frižideru ili podrumu za zimu. Ako su ovi uslovi ispunjeni, preporučuje se čuvanje poslastica ne duže od godinu dana. P Kada koristite pektin, rok trajanja je 6-7 mjeseci.

Džem od lubenice je veoma nježan i nevjerovatan ukusan desert, čime uvek možete da obradujete svoje ukućane - samo se unapred morate opskrbiti sa nekoliko lubenica i još nekim sastojcima koji su uključeni u ovaj slatki preparat.

Za one koji to još nisu upoznati, rekao bih da se može kuhati i od same pulpe i od kora - u oba slučaja možete dobiti pravu poslasticu. Dakle, pogledajmo lubenicu i džem od kore.

Džem od lubenice

pulpa lubenice - 2 kg;
granulirani šećer - 8 čaša;
4 čaše vode;
svježe cijeđeno sok od limuna- od dva ploda;
vanilin za ugodnu aromu.

Da biste napravili džem, morate izvršiti početnu obradu lubenice. Ovo nije teško, ali prilično zamorno, jer uključuje dobijanje čiste pulpe lubenice odvajanjem od sjemenki i kore. A, ako odsjecanje kora nije posebno teško, onda da biste dobili sjemenke, morat ćete naporno raditi i potrošiti puno vremena.

Međutim, kada sve završite, potrebno je da pripremljenu pulpu lubenice isječete na male komadiće, a nakon toga napunite ih količinom vode koja je navedena u listi sastojaka i počnete kuhati na jakoj vatri. Čim primijetite proces ključanja, pričekajte još oko 5 minuta i maknite smjesu sa štednjaka. Komadiće lubenice potrebno je izvaditi iz sirupa koji nastaje tokom procesa kuvanja i staviti u ledenu vodu (odnosno ledenu vodu). Nakon toga, proces pripreme deserta morat će se prekinuti na kratko - oko 8 sati.

Nakon što istekne predviđeno vrijeme, izvadite lubenicu hladnom vodom i prelijte vrućim sirupom koji ste dobili tokom kuvanja. Tokom popodneva ostavite da se smjesa natopi i natopi sokovima. Nakon toga sok se ponovo ocijedi i u njega se dodaju dvije čaše šećera i vanilin. U ovom sastavu, sirup treba prokuhati neko vrijeme, a zatim mu se dodaje lubenica. Sada je vaš zadatak kuhati masu dok ne postane prozirna.

Maknite džem sa šporeta, ohladite i možete uživati u njegovom božanstvenom ukusu!

Džem od lubenice je proizvodnja bez otpada (ako se, naravno, ne računaju odbačene sjemenke), jer se i od kore bobica može skuhati jednako ukusan desert - džem od kore lubenice.

Džem od kore lubenice

Za pripremu će vam trebati:

kora lubenice - 2 kg;
granulirani šećer - 3 kg;
voda - 1 litar;
sok od limuna (bolje je odabrati pojedinačno, po ukusu)

Džem od kore lubenice je relativno jednostavan za pripremu, ali u isto vreme i veoma dug.

Prvo morate pripremiti glavni sastojak - koru lubenice. Da biste to učinili, oni se obrađuju - potrebno je odrezati zelenu kožu - neće biti potrebna. Preostale komade je potrebno iseći na srednje kriške i kuvati na jakoj vatri pet minuta. Nakon ovog vremena, kore se skidaju sa šporeta i stavljaju na sito. Potrebno ih je ohladiti i tek onda nastaviti sa pripremom džema.

Zalijte vrelu vodu u kojoj su se kuvale kore i, stavite na vatru da se kuva, počnite da mešajte dok se šećer ne rastvori i stvori sirup. Tek tada dodajte limun.

Do tada ohlađene kore lubenice stavite u sirup i nastavite kuhati u ovoj smjesi pola sata. Nakon tog vremena, masa se skida sa štednjaka i infundira nekoliko sati. Praksa pokazuje da je za to dovoljno oko tri sata. Nakon toga, smjesu sa korom lubenice ponovo ćete morati kuhati dvadesetak minuta i nakon skidanja s vatre ostaviti dva sata. Ako je potrebno, moraćete ponovo da ga kuvate, ali samo na laganoj vatri. Kao rezultat, trebali biste postići takav rezultat da kore postanu potpuno bijele.

Kada ohladite masu skinutu sa šporeta, džem je gotov!

Osim ova dva deserta, od lubenice možete pripremiti i druga jela, ali to je sasvim druga priča...

Pokazaću vam kako da napravite džem od kore lubenice bez mnogo muke. Najjednostavniji recept, barem, koji sam mogao pronaći. Kore od lubenice kuvam na ovaj način već dve godine. I sve funkcionira odlično. Kada sam odlučio da gledam kako drugi to rade, osećao sam se nelagodno. I namoče se sodom, i stoje na šporetu, mešajući bez prestanka, ili se kuvaju po 2 sata. Oni koji su se bavili šećernim sirupom znaju kako se takvo kuvanje može završiti ako ne pazite stalno da džem mjehuri na istoj temperaturi. I ovo se sve zove jednostavni recepti. Zapravo, još jednom sam za sebe zaključio: sve genijalno je jednostavno. Jednostavno - to znači da nema zagonetki, sa jasnim uputstvima, minimumom proizvoda i relativno kratkim vremenom. Od kore lubenice napravićemo odličan džem za 24 sata. Tri ključanja 15 minuta. To je sve! Kao rezultat dobijamo prozirne slatke kore lubenice, koje podsjećaju na najdelikatnije marmelade u sirupu. Inače, imaju gotovo neutralan ukus i boju. Odnosno, možete se igrati sa aditivi za ukus, i bojama stvara neobične i veoma ukusne deserte.

Sastojci:

Kora lubenice – 600 g (težina oguljenih),
Voda – 800 ml (3,5 šolje)
Šećer – 2 šolje (0,5 kg)

Najjednostavniji recept za džem od kore lubenice

Koru od lubenice prilično je lako pripremiti za kuvanje. U tu svrhu pažljivo odrežite sve ostatke lubenice i zelene tvrde kore. Ovo je vrlo lako uraditi. Pratite kvalitet kora. Ako naiđete na dosadne ili sivkaste, bacite ih.

Oguljene kore će morati da se okače. A zatim iseći na kockice.

Pripremite sirup. Ovdje je sve jednostavno. U šerpu sipajte šećer, sipajte vodu, stavite na šporet, upalite vatru i kuvajte mešajući dok se šećer ne otopi. Ovo uspevam i pre nego što sirup proključa.

Sirup sa korama zakuhati, smanjiti vatru da ne bude burno i kuvati tačno 15 minuta. Kao što vidite, kore postaju providne već pri prvom kuvanju. Ali za nas je važno da ih dovedemo u stanje ćilibara. I to se uglavnom postiže impregnacijom. Zato pokrijte tepsiju poklopcem i ostavite 12 sati. Kuvanje je najpogodnije rasporediti na sljedeći način: u 9-10 ujutro, u 21-22 sata i zatim ponovo u 9-10 sati.

Do sljedećeg kuhanja, kora lubenice će imati vremena da se zasiti sirupom i spustit će se ispod nivoa sirupa. Drugo kuvanje se radi na potpuno isti način kao i prvo - ponovo prokuvajte i kuvajte 15 minuta.

I na kraju, treći napitak. Sve isto. To je sve. Stavite u sterilne tegle i zatvorite prokuvanim, suvim poklopcima. A džem od kore lubenice možete ukloniti za zimu.

Džem se može napraviti od gotovo svega - od bilo kojeg bobica i voća, od povrća, pa čak i od šišarki. Među neobične džemove spada i džem od lubenice, ali ono što je ovde neobično je bobičasto voće, što znači da od njega možete napraviti i džem. Inače, džem od lubenice ispada poseban: crveni, kao želiran, komadići lubenice u prekrasnom sirupu boje ćilibara. Da, ne može se svaka domaćica pohvaliti ovako ukusnom poslasticom, mada... zašto ne, jer recept nije komplikovan, a lubenice su u jesen jeftine. Dakle, govorim vam recept za džem od lubenice.

Sastojci:

2 kg. pulpa lubenice
2 kg. Sahara
1/2 limuna ili 1/2 kašičice. limunska kiselina
cimet (opciono)

Za džem uzimamo zrelu, ali ne prezrelu lubenicu, sorta može biti crvena ili ružičasta. Idealna opcija je lubenica bez sjemenki, postoje sorte koje imaju vrlo malo sjemenki, a one koje postoje su male i tanke, poput sjemenki krastavca. Ali možete napraviti džem od obične lubenice, malo više posla, ali glavna stvar je rezultat.
Lubenicu dobro operite i obrišite. Režemo na tanjire ili kriške - kako vam više odgovara. Odrežite koru. Narežite pulpu lubenice na komade.

Odabir sjemenki lubenice. Ako je sorta lubenice bez sjemenki, onda, naravno, odmah prelazimo na sljedeću točku.
Stavite pulpu lubenice u čistu emajliranu posudu ili tavu. Bolje je koristiti zdjelu, jer u širokoj posudi proces isparavanja soka ide mnogo brže.

Lubenicu pospite šećerom. Ne morate dodati sav šećer, samo pola (1 kg).

Ostavite lubenicu posutu šećerom 2-3 sata da bobica pusti sok.
Nakon navedenog vremena, ocijedite sok od lubenice.

Količina soka zavisi od sorte i zrelosti lubenice. Nezrela lubenica je obično vodenija. Zrela lubenica sadrži manje vlage, ali je sok od lubenice slađi i mirisniji. Džem od zrele lubenice kuha se brže nego od nezrele.
U sok od lubenice dodajte drugi kilogram šećera i stavite na vatru. Mešajući skuvati sirup od lubenice.

Lubenicu prelijte vrućim sirupom. Posudu sa budućim džemom stavite na vatru. Istovremeno, lubenica pušta još više soka. Kuhajte džem od lubenice 15-20 minuta na srednjoj vatri. Sakupljamo penu koja se diže.

Ostavite činiju sa džemom dok se potpuno ne ohladi (možete ostaviti preko noći). Da mušice i druga živa bića ne uđu u džem, posudu zavežemo čistom gazom. Nije preporučljivo pokrivati poklopcem, jer će se kondenzacija skupljati ispod poklopca, a želimo da voda ispari, a ne da se skuplja.
Stavite posudu sa džemom na vatru i dodajte limunska kiselina i štapić cimeta. Možete zamijeniti ½ žličice. mljeveni cimet. Ne brinite, nećete moći osjetiti zrnca cimeta nakon kuhanja, sva će se slegnuti na dno.
Povremeno miješajući kuhajte džem na laganoj vatri dok ne skuva. Približno vrijeme je sat i po za zrelu lubenicu, a vrijeme kuhanja džema je duže.

Kada komadići lubenice izgledaju kao marmelada, a sirup se zgusne i dobije lijepu karamel boju, testirajte džem na spremnost. Stavite kap sirupa na ohlađeni tanjir. Ako se kap ne raširi, džem je spreman.
Napunite sterilne tegle vrućim, gotovo kipućim džemom od lubenice. Zatvorite sterilnim metalnim poklopcima. Okrenite tegle naopako i ostavite da se ohlade.

Od ove količine proizvoda dobije se nešto manje od dva litra džema od lubenice.

Lubenice se mogu jesti ne samo ljeti! Divne bobice mogu se ubrati za buduću upotrebu. Slane i kisele lubenice su veoma ukusne. Ako želite nešto slatko, možete napraviti džem.

Neće biti ravnodušnih sladokusaca!

Džem od lubenice za zimu - opći principi pripreme

Džem se može napraviti od čiste pulpe lubenice ili od kore. Obje opcije su vrlo ukusne i zanimljive, a ako se koriste nelikvidni dijelovi, ispada i vrlo jeftino. Prema standardnoj shemi, šećer se dodaje u omjeru 1:1, ali budući da su lubenice slatke, ponekad se smanjuje količina pijeska.

Metode kuvanja:

Jednom. Proizvod je prekriven šećerom, infuzijom da pusti sok, a zatim kuhan do željene konzistencije.

Trostruko. Lubenice se kuvaju u sirupu nekoliko minuta, a zatim nekoliko puta potpuno ohlade.

Sa kipućim sirupom. Ova metoda vam omogućava da dobijete gusti džem koji podsjeća na med.

Uz glavne sastojke, u džem se može dodati limunov sok ili kiselina. Oni sprečavaju da se poslastica zašećeri i daju ukus. Često se dodaju korica, karanfilić i cimet, a ponekad se lubenica kombinuje sa drugim voćem ili bobičastim voćem.

Spreman džem Možete ga jednostavno staviti u suhe tegle, zatvoriti čvrstim poklopcima i staviti u frižider. Ako se priprema za zimu, onda je bolje koristiti sterilne staklenke i zatvorene poklopce, tako da će poslastica pouzdano stajati ne samo do sljedeće sezone, ako, naravno, od nje nešto ostane.

Običan džem od pulpe lubenice

Recept je jednostavan ali veoma ukusan i mirisni džem od pulpe lubenice. Pored šećera i glavnog sastojka biće vam potreban i sok od limuna. Umjesto toga možete razrijediti 0,3 kašičice. kiseline.

Sastojci

1 kg pulpe lubenice;

900 g šećera;

0,3 limuna.

Priprema

1. Preporučljivo je ne koristiti prezrele lubenice za džem. Odaberemo elastičnu pulpu, narežemo je na kockice, bacimo u šerpu ili posudu, u njima je pripremljen džem.

2. Pokrijte granuliranim šećerom. Lubenice su veoma sočne, pa ih poklopite i ostavite samo dva sata. Ali ako želite, možete ostaviti preko noći u frižideru.

3. Da li je izašao sok? Lagano umiješajte preostali šećer i stavite šerpu na šporet. Pustite da provri, ostavite da odstoji tačno deset minuta i ugasite. Sva pjena koja se pojavi tokom procesa kuhanja mora se odmah ukloniti.

4. Čim se džem potpuno ohladi, ponovo upaliti šporet i kuvati lubenice još 10 minuta. Ohladite dok sobnoj temperaturi.

5. Prije posljednjeg kuhanja dodajte limunov sok. Možete sipati razrijeđenu kiselinu, ali ne možete sipati u suhom obliku. Razrijedimo vrućom vodom, tako da će se otopiti u maloj količini tekućine.

6. Sada ponovo treba da prokuvate poslasticu 10-15 minuta, a zatim je sipajte u sterilne tegle i zarolajte.

Džem od lubenice za zimnicu (od kore)

Ima ih vrlo zanimljiv recept džem od lubenice za zimnicu, koji se priprema od otpada u najbukvalnijem smislu te riječi. Koriste se bijele kore koje se nalaze između pulpe i zelene kore. Težina naznačena čisti proizvod, odnosno obrezani. Ako je na njemu sloj crvene pulpe, onda je u redu.

Sastojci

2 kg kore lubenice;

6 tbsp. voda;

2 kg granuliranog šećera;

Priprema

1. Oguljene bele kore potrebno je iseći. Da bi bili dobro natopljeni sirupom, nije potrebno praviti velike komade. Može se rezati na kocke, šipke, trouglove ili na bilo koji drugi način.

2. Kore stavite u šerpu, dodajte 6 šoljica hladne vode, prokuvajte i dinstajte desetak minuta.

3. Ocijedite vodu, dodajte šećerni sirup, ponovo stavite na šporet i prokuhajte.

4. Vratite kore u šerpu, kuvajte desetak minuta i ohladite.

5. Izmrvite koricu limuna i iscijedite sok.

6. Čim se džem potpuno ohladi, sipajte sok, dodajte koricu i ponovo kuvajte desetak minuta nakon što proključa.

7. Ponovo ohladite.

8. Poslasticu od lubenice vratite na šporet, kuvajte na laganoj vatri 10-15 minuta, sipajte u tegle i odložite za čuvanje.

Gusti džem od pulpe lubenice

Metoda za pravljenje džema od pulpe lubenice za zimu, koja se ispostavi da je vrlo gusta i čak pomalo podsjeća na med. Način kuhanja je jednokratan, ali će biti potrebno oko četiri sata uključujući infuziju.

Sastojci

2 kg pulpe lubenice;

1,6 kg granuliranog šećera;

0,3 tsp. limunska kiselina.

Priprema

1. Pulpu lubenice narežite na komade, ali je nemojte drobiti za ovu metodu možete napraviti prilično velike kocke do 2-3 centimetra.

2. Na dno tepsije sipajte malo granuliranog šećera, rasporedite preparate od lubenice i pospite šećerom.

3. Pokrijte i ostavite par sati da pusti sok.

4. Stavite na šporet, lagano promešajte i kuvajte komade lubenice desetak minuta. Kako se pjena pojavi, pažljivo uklonite.

5. Uzmite šupljikavu kašiku i izvadite komadiće lubenice iz sirupa. Ili ga jednostavno ocijedite u cjedilo. Komadići moraju biti prekriveni nečim kako bi se spriječilo da nasumični ostaci ili prašina uđu u njih.

6. Vratite sirup na šporet i ostavite da se kuva.

7. Da biste spriječili šećer. Rastvorite limunsku kiselinu u kašičici vode i dodajte u šerpu.

8. Kuvati sirup dok ne postane gušći. Ali zapamtite da će se nakon hlađenja još više zgusnuti. Obično se zakuha za trećinu.

9. Vratite komadiće lubenice u sirup, prokuhajte sve zajedno još desetak minuta i gotovi ste! Ohladite i stavite džem u frižider. Ili vruću masu sipajte u sterilne tegle i odložite na čuvanje.

Džem od lubenice za zimu sa sodom (od kore)

Još jedan način pripreme džema od kore lubenice za zimu. Odlikuje se upotrebom sode bikarbone. Proizvod omekšava vlakna, kore postaju mekše, a nakon kuhanja pomalo podsjećaju na kriške ananasa.

Sastojci

1 kg oguljene kore lubenice;

1 tsp. obična soda;

1,2 kg šećera;

1 čaša kipuće vode;

1 g vanile.

Priprema

1. Oguljene bele kore iseći na sitne kockice ili kriške. Za razliku od pulpe, bolje ih je sitno nasjeckati. Sipajte u šerpu.

2. Kašičicu sode bikarbone sipajte u čašu ključale vode, promešajte, dodajte još pet čaša hladne vode. Sve to prelijte preko kore lubenice i promiješajte.

3. Ostavite radni komad pet sati.

4. Ocijedite vodu i sodu, isperite komade i sipajte čistom hladnom vodom 30 minuta. Zatim i njega ocijedimo.

5. Sipajte pola šećera, ispadne 600 g, dodajte tri čaše vode, stavite na šporet i pripremite sirup, samo prokuhajte.

6. Pripremljene kore lubenice stavite u sirup, dodajte preostali šećer, dobro promiješajte i polako prokuhajte. Odvojimo vrijeme da se sav pijesak otopi.

7. Kuhajte 15 minuta, isključite. Ostavite kore da odstoje 10-12 sati.

8. Ponovo stavite džem od lubenice na šporet. Dodajte vaniliju, ali ne obavezno.

9. Kuhajte četvrt sata, sipajte u tegle, a čudo od lubenice odložite na čuvanje.

Začinjeni džem od pulpe lubenice

Ako ne volite neke vrste začina, možete ih sigurno isključiti ili dodati nešto svoje. Ovdje se koriste mahune cimeta i vanilije, ali po želji možete jednostavno dodati prah iz vrećica u masu od lubenice.

Sastojci

2 kg pulpe lubenice;

2 kg granuliranog šećera;

1 štapić cimeta;

1 mahuna vanile;

3 karanfilića;

0,5 limuna;

1 komad đumbira 3-5 g.

Priprema

1. Svježu pulpu lubenice narežite, pospite granuliranim šećerom i ostavite da pušta sok nekoliko sati.

2. Stavite na šporet, dobro promešajte.

3. Otkinite komad gaze ili široki zavoj i na njega stavite sve začine. Bolje je narezati đumbir na kriške kako bi korijen pustio sav okus. Zavežite ga u čvor.

4. Kada proključa, maknite pjenu sa džema od lubenice i tek onda dodajte svežnju začina. Ako ga bacite ranije, pjena će se skupiti na tkanini.

5. Pekmez kuhajte 10-15 minuta. Pustite da se ohladi. Kuvanje ponovite još jednom i ponovo ohladite.

6. Prije trećeg kuhanja iscijedite sok od limuna. Stavite na šporet, kuvajte 5-7 minuta, sa dve kašike istisnite kesicu začina.

7. Prokuhajte još minut, začinjeni džem od lubenice sipajte u tegle.

Džem od lubenice za zimu “Aroma citrusa”

Varijanta divnog i neobično aromatičnog džema od lubenice za zimnicu. Ovdje koristimo limun i narandžu. Ali ako želite, možete uzeti jedan ili dodati drugi citrus, na primjer, mandarinu, limetu.

Sastojci

1,5 kg lubenice;

1 narandža;

1,5 kg šećera.

Priprema

1. Limun i pomorandže dobro oprati, iseći na male kockice zajedno sa korom. Sipajte u šerpu. Preporučljivo je ukloniti sjemenke i bijele filmove dok sečete.

2. Dodajte lubenicu narezanu na kockice i šećer na recept. Ostavite tri sata.

3. Kuvajte 15 minuta, ostavite 10 sati. Ponovo kuvajte četvrt sata i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

4. Ponovo prokuvajte džem. Procijenite stanje kore narandže. Ako odjednom postanu preoštri, pustite da se džem ponovo upije u sirup.

5. Ako su kore mekane i natopljene, onda smesu od lubenice sipajte u tegle i zarolajte.

Ako se džem od lubenice pokaže previše tečnim, možete dodati poseban zgušnjivač, koji se prodaje u vrećicama na odjelu začina.

Pena u pekmezu ne samo da je neugledna, već je i opasna za pripremu. Akumulira mrlje koje su slučajno pale u njega. Da biste produžili rok trajanja delicije od lubenice, morate sve pažljivo ukloniti.

Otvoreni džem od lubenice neće pljesniviti i održat će se nekoliko mjeseci ako ga pospite šećerom u prahu.