Meni
DomKaša

Zatvorite recept za sok od paradajza. Sok od paradajza kroz sokovnik za zimu: brzi i jednostavni recepti

Kako je lijepo piti svježi, i što je najvažnije prirodan, sok od paradajza u mraznom zimskom danu.

I ne govorimo o soku iz prodavnice, koji sadrži visok nivo konzervansa i drugih štetnih materija.

Pripremimo ukusni sok od paradajza za zimu od paradajza iz dacha ili iz vlastitog vrta. Štaviše, uopšte nije teško!

Klasičan način

Sastojci za kuvanje:

  • Jedan i pol kilograma rajčice dobre zrelosti;
  • Posolite po vašem ukusu.

Kako pripremiti sok od paradajza za zimu kod kuće:

  1. Stavite paradajz u veliku posudu ili zdjelu i dobro ih sortirajte;
  2. Zatim ih napunite hladnom vodom, isperite prljavštinu i prašinu, uklonite sve stabljike;
  3. Tegle u kojima će se sok čuvati u budućnosti također moraju biti dobro isprane i očišćene od prljavštine;
  4. Nakon pranja, staklena posuda se mora sterilizirati parom ili u pećnici. Po vlastitom nahođenju;
  5. Pripremamo sokovnik, mora biti čist;
  6. Opran paradajz narežemo na srednje komade tako da se mogu lako provući kroz sokovnik;
  7. Zatim pravimo sok od paradajza. Rezultat bi trebala biti homogena smjesa bez kore i sjemenki;
  8. Zatim tečnu smjesu paradajza sipajte u aluminijsku posudu, stavite je na vatru i prokuhajte;
  9. Sve povremeno miješajte da ne zagori;
  10. Otprilike 5 minuta nakon početka ključanja smjesu posolite, dobro promiješajte i kuhajte 15 minuta;
  11. Zatim maknite vrući sok sa štednjaka i odmah ga sipajte u sterilizirane staklene tegle;
  12. Tegle sa sokom zamotamo poklopcima, stavimo ih naopako na pod na tamnom mjestu;
  13. Sve umotamo u topli materijal i ostavimo dok se potpuno ne ohladi;
  14. Nakon hlađenja, možete ga čuvati na hladnom mestu, kao što je podrum ili podrum.

Sok od paradajza za zimu: recept sa sirćetom

Komponente:

  • Paradajz dobre zrelosti – 11 kilograma;
  • granulirani šećer - 500 grama;
  • 275 grama stonog sirćeta 9%;
  • Sol – 175-180 grama;
  • Piment u grašku – 30 komada;
  • Karanfilić - 7-10 komada;
  • Senf – 3,5 male kašike;
  • Mljevena crvena paprika - prstohvat;
  • 2-3 čena belog luka;
  • Prstohvat muškatnog oraščića.

Kako napraviti sok od paradajza sa sirćetom za zimu:

  1. Stavljamo rajčice u veliku posudu, ili možda u lavor i dobro ih sortiramo;
  2. Napunite rajčice hladnom vodom, operite ih od prljavštine i prašine i uklonite sve peteljke;
  3. Paradajz sam narezao na sitne komade da se zgodno provuku kroz sokovnik;
  4. Zatim paradajz propuštamo kroz sokovnik. Rezultat bi trebao biti homogeni sok od paradajza bez kore i sjemenki;
  5. Sipajte sok u veliku emajliranu posudu, stavite na šporet i zagrijte;
  6. Čim smjesa proključa, smanjite vatru i ostavite da se krčka 30-40 minuta;
  7. Nakon toga u smjesu dodajte sol i granulirani šećer, kuhajte 10 minuta dok se suvi sastojci ne otope;
  8. Ogulite ljuske od bijelog luka i narežite na male komadiće;
  9. U smjesu od paradajza sipajte komadiće bijelog luka, dodajte karanfilić, aleve paprike, senf, ljutu crvenu papriku, muškatni oraščić i sipajte sirće. Sve izmešati, kuvati oko 15-20 minuta;
  10. U međuvremenu dobro isperite tegle, očistite ih rastvorom za pranje ili sodom bikarbonom u prahu kako biste uklonili prljavštinu i prašinu. Isperite nekoliko puta hladnom vodom;
  11. Posuda mora biti sterilizirana na pari ili u pećnici;
  12. Sok od paradajza sipajte u sterilisane tegle do samog vrha;
  13. Posude čvrsto zatvaramo poklopcima da tekućina ne curi;
  14. Okrenite ga naopako i stavite na pod, pokrijte toplim ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi;
  15. Gotov sok čuvajte na hladnom mestu na temperaturi ne višoj od +20 stepeni.

Počnimo sa konzerviranjem soka za zimu:


  • Da bi sok od paradajza bio sladak, bolje je koristiti prezrelo povrće. Nezrelo povrće će učiniti piće kiselim, što je pogodno samo za prelive;
  • Ako nakon kuvanja ostane otpada, može se ostaviti za pravljenje umaka;
  • Ako sok ispadne gust, onda se može koristiti kao sredstvo za prženje za boršč;
  • Sol i granulirani šećer treba dodati po vlastitom nahođenju. Neki ljudi vole piće slađe, drugi, naprotiv, slano;
  • Obavezno sterilizirajte posudu prije nego što je sipate kako se sok ubuduće ne bi nabubrio ili uplasnio.

Sok treba čuvati na hladnom mestu 3 godine.

Sada znate kako zapečatiti sok od paradajza za zimu. Obavezno ga pripremite kod kuće, jer ovaj napitak uvijek ispadne vrlo ukusan i zdrav. Svideće se svima bez izuzetka.

To će cijeniti i odrasli i djeca. Štaviše, tokom zimskog perioda postoji toliki nedostatak vitamina i povrća, a ovo piće će vam dobro doći!

Sok od paradajza odavno je jedno od omiljenih i omiljenih pića, kupuje se u supermarketima i priprema samostalno. Sveže i mirisne ljetni paradajz iskusne domaćice lako prerađen u sok od paradajza za zimu kod kuće. Kuhari imaju mnogo mogućnosti za pripremu sokova od paradajza, svaki od njih je dobar na svoj način, izbor zavisi od kulinarskih preferencija domaćice.

Sok od paradajza je dugo bio jedno od omiljenih i omiljenih pića

Tradicionalno, klasični sok od rajčice priprema se pomoću sokovnika: odgovarat će ili mehanički ili električni kućni aparat. Posebnost ovog recepta je da proizvod ima ujednačenu gustu konzistenciju i da je nema aditivi za ukus osim soli.

Da biste pripremili prirodni napitak od paradajza, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • jedan i pol kilograma zrelih paradajza;
  • sol.

Priprema soka počinje pripremom sterilnih posuda i paradajza.

  1. Povrće se dobro opere i sortira. Oštećena područja se odrežu i peteljka se uklanja. Paradajz se isječe na male kockice.
  2. Staklene posude se peru sodom i steriliziraju na pari ili u pećnici. Limeni poklopci se pripremaju i sterilišu.
  3. Zdrobljeni paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sipati smesu od paradajza u čistu emajliranu posudu.
  4. Dobijenu smesu od paradajza stavite na vatru, uz stalno mešanje dovedite do ključanja i kuvajte 5 minuta.
  5. Posolite po ukusu, promešajte, kuvajte četvrt sata, ne zaboravite da mešajte drvenom lopaticom.
  6. Kipući sok sipajte u pripremljene posude, zarolajte, preokrenite dok se ne ohladi.

Zimi se ovaj sok može piti i koristiti kao sastojak paradajza za druga jela. Dobro će se zadržati ako tegle stavite na hladno i tamno mjesto.

Jednostavan recept za sok od paradajza za zimu (video)

Prirodni proizvod od paradajza sa sirćetom

Za one domaćice koje nemaju uslove za sigurno skladištenje prirodno piće od paradajza dobro će doći recept za sok sa dodatkom sirćeta. Poznato je da sirćetna kiselina sprječava fermentaciju i kvarenje proizvoda, pa se ovo piće može čuvati cijelu zimu u toploj prostoriji.

Prije kuhanja soka potrebno je pripremiti sterilne staklene posude i limene poklopce. Za najslađe i kiselo piće biće vam potrebni sledeći sastojci:

  • 11 kilograma zrelog paradajza;
  • 500 grama šećera;
  • 180 grama soli;
  • 275 grama sirćeta;
  • 3 male kašike senfa;
  • začini po ukusu;
  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Za one domaćice koje nemaju uslove za sigurno skladištenje prirodnog napitka od paradajza, biće koristan recept za sok sa dodatkom sirćeta.

Prilikom pripreme začinskog napitka, trebali biste slijediti sljedeći slijed radnji:

  1. Paradajz se opere, sortira, a oštećena mesta i peteljke odrežu. Narežite paradajz na male komadiće.
  2. Provucite paradajz kroz sokovnik, dobro izmiješajte i sipajte u čistu emajliranu posudu i stavite na vatru.
  3. Nakon što smesa od paradajza provri, smanjite vatru i kuvajte uz često mešanje pola sata.
  4. Dodajte šećer i sol, promiješajte, prokuhajte i kuhajte još četvrt sata.
  5. Dodajte nasjeckani bijeli luk, začine, muškatni oraščić, sirće i kuhajte nakon ključanja 10 minuta.
  6. Uzavrelu smesu sipajte u pripremljene tegle, zarolajte i okrenite dok se ne ohladi.

Ovaj sok od paradajza je pikantnog ukusa, pa se služi kao piće.

Kako napraviti sok od paradajza od paradajza i celera

Specijalni i neobičnog ukusa Napitak od paradajza sa celerom je drugačiji. Ova opcija soka se pravi od reznica celera i zrelog paradajza. Takođe ga pripremaju za buduću upotrebu tako što ga uvaljuju ispod limenih poklopaca.

Glavne komponente recepta ove mješavine su:

  • 3 kilograma jakog paradajza;
  • kilogram celera na peteljkama;
  • sol;
  • začini.

Napitak od paradajza sa celerom ima poseban i neobičan ukus.

Da bi se sok sačuvao za zimu, prvo se pripremaju sterilne posude.

  1. Povrće se dobro opere, sortira i odreže peteljka. Reznice se iseku na male kockice.
  2. Paradajz se propušta kroz sokovnik, a dobiveni sok se sipa u emajliranu posudu.
  3. Zakuhajte smjesu, unesite reznice, kuhajte ih u paradajzu četvrt sata.
  4. Sok sameljite kroz sito, posolite i pobiberite dobijenu homogenu masu po ukusu i ponovo prokuhajte.
  5. Kipući sok sipajte u pripremljene posude i zarolajte.

Vjeruje se da takvo piće ne samo da zasićuje tijelo vitaminima, već i potiče korekciju težine.

Miks paradajz-povrće

Na policama supermarketa možete pronaći sok od povrća među pakovanjima sokova. Baziran je na paradajzu, ali dodatni sastojci uključuju mješavinu raznog povrća i začinskog bilja. Ovaj raznovrsni sok možete napraviti kod kuće koristeći zreli paradajz i slatku papriku kao bazu.

Razno piće se priprema od sledećih sastojaka:

  • 5 kilograma zrelog paradajza;
  • kilogram bibera;
  • soli po ukusu.

Možete kuhati razne sokove kod kuće, koristeći zreli paradajz i slatku papriku kao osnovu.

  1. Paradajz se opere, sortira, isecka na sitne komade, a peteljka se odreže.
  2. Paprika je očišćena od sjemenki i narezana na male kriške.
  3. Pripremljeno povrće propasirati kroz mlin za meso, sipati smjesu u čistu emajliranu zdjelu i poslati na vatru.
  4. Nakon ključanja posolite, promiješajte, smanjite vatru i kuhajte sat vremena, povremeno miješajući smjesu.
  5. Kipući sok se sipa u sterilno pripremljene posude, poklopi i ohladi.

U ovaj sok možete dodati malo kopra i peršuna, također ih proći kroz sokovnik. Kulinari savjetuju diverzifikaciju mješavine sokom od šargarepe i cvekle, uzetih u omjeru 1:5 prema paradajzu.

Kako pripremiti sok od paradajza kroz mašinu za mlevenje mesa

Nepostojanje sokovnika u kući nije razlog za odustajanje od domaćih prirodnih sokova. Jednostavan napitak od zrelih paradajza može se pripremiti pomoću jednostavne mašine za mljevenje mesa. Ovaj proces traje malo više vremena od kuhanja pomoću sokovnika.

Za pripremu takvog soka nabavite set sastojaka:

Nedostatak sokovnika u kući nije razlog da odustanete od domaćih prirodnih sokova

Redoslijed kuhanja:

  1. Povrće se opere, sortira, pokvareni delovi se uklanjaju, a peteljke se odrežu.
  2. Paradajz narežite na kockice i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
  3. Gotov voćni napitak se melje kroz sito tako da semenke i kožica ostanu na situ, a voćni napitak se melje u homogeni tečni pire.
  4. Dobijeni proizvod sipajte u emajliranu posudu i stavite na vatru. Pustite da proključa, kuvajte četvrt sata.
  5. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list i biber, dobro promešajte i kuvajte još pola sata.
  6. Kipući napitak se sipa u sterilno pripremljene posude, zamota i okreće dok se ne ohladi.

Ovaj sok se čuva na tamnom i hladnom mestu.

Začinjeno piće

Tradicionalni sok od paradajza može se promeniti dodavanjem drugih biljnih sastojaka u podlogu od paradajza: luk, beli luk, biber. Ispostavilo se da je piće bogato vitaminima i neobičnog okusa, laganog mirisa i prilično zadovoljavajuće.

Za ovo konzerviranje prvo se pripremaju sljedeće komponente:

  • kanta zrelih paradajza;
  • žarulja;
  • 3 čena belog luka;
  • 3 slatke paprike.

Recept za kuhanje korak po korak:

  1. Paradajz se opere, stavi u lonac sa kipućom vodom na pola minuta, nakon čega se izvadi šupljikavom kašikom i odmah pošalje u hladnom vodom na 3 minute.
  2. Ogulite topljeni paradajz, oljuštite luk, beli luk i paprike.
  3. Mješavina povrća se provlači kroz mlin za meso i istiskuje iz viška otpada kroz sito.
  4. Smjesa se kuha u emajliranoj posudi 20 minuta, sipa u pripremljene sterilne posude i zamota.

Domaći sok od paradajza za zimu (video)


Kod kuće nema svaka domaćica sokovnik ili mlin za meso, ali svi imaju želju da uživaju u paradajzu. Nema problema, imaćete sok od paradajza za zimu. Recept kroz sito pomoći će vam da ovu divnu i zdravu tekućinu oživite.

Koje sito odabrati?

Za dobijanje paradajz mase možete koristiti različite vrste sita Ako imate puno povrća i trebate ga što prije procijediti, bolje je koristiti mehaničko sito. Takav uređaj brzo će se nositi s paradajzom koji se u njega stavlja. Oni koji planiraju da za zimu zatvorite samo nekoliko tegli soka od paradajza kroz sito, mogu koristiti konvencionalni ručni uređaj za ceđenje povrća.

Paradajz kroz sito: opcija 1

Ova opcija uključuje konzerviranje čistog paradajza bez dodataka prema standardnoj recepturi.



Sa 1,2 kg sočnog paradajza možete dobiti 1 litar tečnosti, a sa mesnatim - 0,8 litara.

Paradajz kroz sito: opcija 2

U ovom slučaju, običnom soku od paradajza se dodaje drugo povrće ili začini kod kuće kroz sito. Ispod je recept koji koristi primjer dodavanja bijelog luka kako bi se dobio specifičan okus.



Ako nema sita, cjedilo može zamijeniti njegovu funkciju.

Paradajz kroz sito: opcija 3

Upute korak po korak uključuju recept za konzerviranje soka od rajčice za zimu kroz sito s pulpom. Posebnost opcije koja se razmatra je u tome što ne sadrži standardnu ​​stavku "skuhati paradajz", već je za dobiveni pire potrebna sterilizacija prije motanja.


Vrijeme sterilizacije tegli sa sadržajem ovisi o veličini tegli. Na primjer, tegli od 0,5 litara potrebno je 10 minuta ključanja.

Paradajz kroz sito: opcija 4

Ovaj recept za sok od paradajza kroz sito razlikuje se od ostalih po originalnim sirovinama. Ovdje je osnova za paradajz. Medene banje ili dragun savršeni su za pravljenje sokova iz konzerve. Prilično su sočni i ostat će malo pulpe nakon trljanja. Paradajz poput žutih urmi i meda najbolje je konzervirati cijele, iako je pogodan i za sok, samo je veća muka. Paradajz iz žuti paradajz Savršeno za one koji su alergični na crveno povrće. Njegovo korisnim materijalom pomažu čišćenju organizma, smanjuju mogućnost stvaranja ćelija raka, podstiču podmlađivanje organizma itd.


Postoji dosta recepata za zimski sok od paradajza koji se dobija kroz sito. U procesu pripreme možete na standardnu ​​listu sastojaka dodati: papriku, kopar, lovorov list, celer, sirće, pa čak i mješavinu sok od cvekle ili jabuka.

Želim vam ukusne pripreme i vitaminima bogatu zimu!


Dobar dan svima! Imate li još brdo paradajza u kuhinji, da li su prezreli, da li vam se kora skupila? I ne znaš šta da radiš sa njima? Postoji odlično rešenje za zimu, a to je da pripremite veoma ukusan vitaminski bogat i grimiznocrveni sok od paradajza.

Generalno, da li mislite da je sok od paradajza zdrav i ima li koristi od njega?

Ispostavilo se da su koristi ogromne za naš organizam, posebno za muškarce, kao i za one koji su na dijeti. Neću ulaziti u detalje, ako ste zainteresirani, uvijek možete pročitati ove informacije na internetu.

Navest ću samo ono najosnovnije, naime koje vitamine i mikroelemente sadrži zreli sočan paradajz:


Možete li zamisliti koliko ima korisnih stvari, jednostavno je strašno, ovo je ono što trebate jesti svaki dan!

Sok od paradajza za zimu kod kuće

Pogledajte samo kako su tegle lijepe, kao da su iz dućana, ali samo domaće, bez ikakvih dodataka, aroma i drugih gluposti.

Najukusniji i najomiljeniji recept za kuvanje, koji se može napraviti vrlo brzo i jednostavno dok ste kod kuće.


Za ovo nam treba hrpa paradajza i, kao i uvijek, odlično raspoloženje))). Tajna pripreme je vrlo jednostavna i laka, ukratko, uzmite voće i propasirajte ih kroz mlin za meso ili blender, a zatim ih sačuvajte u teglama.

Ako ga želite popiti odmah, onda možete izostaviti trenutak konzerviranja i po želji ga napraviti čak i bez soli i šećera.

trebat će nam:

  • zreli paradajz - 12 kg
  • sol po 1 litru - 0,5 žlice
  • šećera na 1 litar - 2 tsp

dodatak: Možete potpuno preskočiti šećer i sol ili to učiniti na osnovu vaših preferencija ukusa.

Način kuhanja:

1. Paradajz dobro operite i isecite na komade, uklonite peteljku i razna neugledna mesta na kori.

Bitan! Najbolje je odabrati paradajz visokog kvaliteta bez ikakvih nedostataka, kako bi bilo manje otpada.


Zatim sve komade provucite kroz mlin za meso ili sokovnik. Ko ima šta, iskoristi. Kroz mlin za meso, sok se uvek dobija sa pulpom, ali kroz sokovnik bez pulpe.


Zanimljivo! Ima jos jedan nacin, ako nema mlin za meso, a isto tako ako hoces da napravis bez sokovnika, danas je sve moguce, onda je uredjaj pokvaren, onda nema para da se kupi, sta mozes da smislis sa? Da biste to učinili, uzmite obično sito i sameljite svu pulpu paradajza, svi imaju jednu.


2. Nakon što iscijedite sok, ostat će dosta pulpe, pomaknite je u stranu, neće vam trebati.

Zanimljivo, ako želite i imate dovoljno vremena, možete nekoliko puta uvrnuti pulpu kroz sokovnik ili mlin za meso!


3. Svu crvenu tečnost stavite u šerpu, dodajte so i šećer.

Bitan! Koliko soli i šećera treba uzeti po 1 litru? Kako to obično uzimate? Moja računica je da za 1 litar uzmem 0,5 kašike (ili 1 kašičica) soli i 2 kašičice šećera.


4. Zagrijte sirovu smjesu i dovedite do ključanja. Ne zaboravite promiješati da sok ne zagori. Kuvajte od trenutka ključanja 10-15 minuta, a u međuvremenu možete sterilisati tegle i poklopce.

Bitan! Prilikom ključanja stvara se dosta pjene, malo smanjite vatru, dobro promiješajte i pjena će nestati, možete je malo skidati kašikom.

5. Sledeći korak je sipanje vrućeg, gotovog soka u sterilisane tegle.


6. Zavijte ispod poklopca ili zarolajte okretanjem.

Bitan! Provjerite da li je sve ispalo kako biste to učinili, okrenite teglu naopako i pogledajte da li curi tekućina. Zamotajte tegle pod ćebe i ostavite da se ohlade.


7. Na ovaj divan način možete pripremiti ovo čudo prirode, a zimi ga izvaditi i popiti, ili napraviti svoje omiljeno paradajz sos ili kečap.


Imam još jednu ideju kako sačuvati takav preparat, naime, možete iscijediti paradajz i zamrznuti dobiveni sok. izvadite i dodajte, na primjer, u preljev za salatu. Šta mislite o ovoj ideji za skladištenje za vaš dom?


Video: Kako napraviti sok od paradajza?

Recept za domaći sok od paradajza pomoću sokovnika

Još jedna odlična i cool opcija može se napraviti u teglama. Ispada bez sjemenki i bez pulpe, jer se koristi električni sokovnik. Za kuhanje će biti potrebno vrlo malo vremena, jer takav pomoćnik obavlja potrebne radnje za nekoliko minuta. Samo zhzhzhzhzh i sve je spremno.


Posebnost ove opcije je da se pravi samo uz dodatak soli. Po želji možete dodati šećer, lovorov list, karanfilić po ukusu. Neki ljudi koje poznajem dodaju čak i paprike i beli luk, a zatim sve samelju u sokovniku. Po mom mišljenju, ovo je više sok od povrća.

Dodatna termička obrada, sterilizacija ovu opciju ne zahteva, jer se tegle uzimaju čiste i već pripremljene. Počnimo, i ovo korak po korak fotografije samo da ti pomognem.

trebat će nam:

  • paradajz - 4 kg
  • sol - 1 žlica (dodati po vlastitom nahođenju, kušati, promiješati, dodati još)

Način kuhanja:

1. Paradajz narežite na kriške i stavite u posebnu posudu sokovnika, napravite sok.

2. Zatim ovu crvenu smesu stavite na šporet da se kuva. Nakon ključanja treba proći 10 minuta, posoliti i dobro promiješati.

Bitan! Ne zaboravite promiješati kako bi se manje pjene pojavilo na površini. U suprotnom, ista situacija koja se može desiti sa mlekom, ona će “pobeći”. Kuvajte na laganoj vatri, ali tek toliko da grklja.


3. Nakon 10 minuta uzmite sterilisane tegle i poklopce i pažljivo sipajte tečnost u njih.

Bitan! Polako sipajte sok, prvo malo sipajte da teglu opeče i ona će postati vruća, naviknuta na ovu temperaturu.


4. Zategnite okretanjem da ništa ne pobjegne ispod pokrivača.


5. Okrenite naopako, zamotajte i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.


Sve se može čuvati jako dugo, ukus je jednostavno fenomenalan i neverovatan, jednostavno super! Ovaj preparat će vam se sigurno svidjeti i vi i vaša porodica ćete biti potpuno zadovoljni. Prijatno.

Pa, prijatelji, evo ga domaći sok možete to učiniti sami, bez dodatnog napora. Ako vam se svidjela ova napomena, podijelite je na društvenim mrežama, pretplatite se na grupu u kontaktu i, kako kažu, vidimo se opet! zbogom svima, ugodan dan i plodonosan rad!

S poštovanjem, Ekaterina Mantsurova

Sok od paradajza, svetao i elegantan, ukusan i pikantan, slan ili kiseo - skoro svi ga vole. Ali nije uvijek potrebno kupovati sok od paradajza, jer ga možete sami pripremiti, a rezultat neće biti ništa lošiji. Ako ste strastveni ljubitelj soka od paradajza i jela od paradajza, onda će vam ovaj članak biti veoma koristan.

Koji paradajz je pogodan za pravljenje soka od paradajza za zimu? Da, gotovo bilo koji, s jedinom razlikom što trebate odabrati zrele i sočne, ponekad možete uzeti čak i mekane, ali ne i pokvarene rajčice. Nažalost, ne možete napraviti sok od zelenog paradajza. Ali cijelu zimu ćete imati kvalitetan domaći vitaminski sok. Odaberite recept po svom ukusu i kuhajte.

Kako pripremiti jednostavan sok od paradajza za zimu?

Da biste ga pripremili, trebat ćete uzeti vodu i paradajz, ništa drugo nije potrebno.

Prvo morate odabrati najzrelije i najelegantnije rajčice, zatim ih dobro oprati i potpuno napuniti hladnom vodom. Nakon toga stavite emajliranu posudu sa opranim paradajzom i izvorskom vodom na vatru i sve kuvajte još dugo dok paradajz ne omekša.

Nakon toga, potrebno je da uzmete kuvani paradajz i protrljajte ih kroz sito dovoljno da se semenke i kora lako odvoje. Sok koji dobijete treba da prokuha najmanje za trećinu. Nakon toga morate pripremiti sterilne tegle i u njih sipati kipući sok.

Sve zarolati poklopcem, pa kad se sve ohladi staviti na hladno mesto. Ovaj sok savršeno se čuva u podrumu ili podrumu čak i više od godinu dana. Jedino što ćete morati dodati začine i sol neposredno prije upotrebe, ali neki to smatraju prednostima domaćeg soka od paradajza. Općenito, uprkos činjenici da je u ovaj recept za sok dodana voda, treba napomenuti da je domaći sok od paradajza vrlo ukusan i gust, te se poprilično razlikuje od soka iz prodavnice na bolje.

Kako pripremiti sortirani sok od paradajza sa dodatkom soka od cvekle i jabuke?

Za pripremu sorti soka od paradajza sa dodatkom cvekle i sok od jabuke trebat će vam sljedeći proizvodi:

Krupna sol po ukusu;

Zreli crveni paradajz - 2 kilograma;

Domaći sok od jabuke – jedan litar;

Sok od cvekle – 200 grama.

Paradajz je potrebno dobro oprati, pažljivo sortirati, a one čije su stranice malo zgnječene treba ukloniti, inače neće stajati. Nakon ovoga je preporučljivo u malim porcijama Stavite paradajz u cjedilo ili cjedilo, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Zatim je potrebno paradajz narezati na male kriške i protrljati ih kroz sito tako da sjemenke i kožica ostanu odvojene, a sok odvojen. Ako imate sokovnik, možete koristiti i njega. Nakon toga u masu od paradajza treba dodati sok od jabuke i cvekle, sačekati da sve proključa. Zatim morate pripremiti sterilne tegle i poklopce. Sok treba sipati u tegle, a zatim odmah vruć i zarolati. Ohladite i čuvajte samo na hladnom.

Kako napraviti sok od paradajza sa sokom od celera

Da biste pripremili sok od paradajza sa sokom od celera, potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

Sol – kašika soli;

Crni mljeveni biber - jedna kašičica;

Celer - 3 velike sočne peteljke;

Zreli i slatki paradajz - kilogram.

Da biste pripremili takav sok od paradajza za zimu, morat ćete uzeti staklenke, poklopce i sterilizirati ih. Prvo dobro operite posuđe sodom, a zatim ga zagrijte - to će garantirati da će sok stajati vrlo dobro. Nakon toga paradajz dobro operite i oštrim nožem narežite na kriške. Zatim ih treba provući kroz sokovnik kako biste odvojili sjemenke i kore od soka. Zatim morate uzeti sok koji ste dobili i sipati ga u šerpu.

Sačekajte da sve proključa. Zatim celer treba dobro oprati i iseći na komade, dodati u sok od paradajza, pa sve ponovo provriti. Nakon toga treba uzeti masu koju ste dobili i čim se malo ohladi protrljati je kroz sito. Nakon toga pustite da paradajz masa ponovo provri, sok sipajte u teglu i zarolajte kao i obično.

Kako pripremiti sok od paradajza sa lovorovim listom?

Paradajz, blago prezreo - oko 14 kilograma;

Slatke paprike - 3 komada;

Lovorov list - 3 komada srednje veličine;

Karanfilić – 6 pupoljaka;

Crni biber - 6 graška;

Paradajz treba sortirati i oprati, jako iseći u velikim komadima. Paprika mora biti dobro oprana. Nakon toga je potrebno očistiti od pregrada i sjemenki. Sve se mora iscijediti kroz sokovnik. Dobijeni sok od paradajza treba sipati u emajliran lonac i staviti da proključa. Nakon toga, potrebno je dodati sve začine i sol, a zatim kuhati 7 minuta nakon ključanja. Sve sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.

Sok od paradajza pripremljen za zimu sa zalogajem

Ne vole svi dodavati sirće u svoje pripravke, ali, ipak, staklenka takvog soka se vrlo dobro čuva, a boja soka ispada vrlo bogata. Osim toga, prezreli paradajz je takođe odličan za ovaj recept.

Proizvodi koji će nam biti potrebni za pripremu ovog soka:

Prezreli paradajz - jedan kilogram crvenog sočnog paradajza;

Stono sirće – pola čaše octa od 8%;

granulirani šećer - jedna supena kašika;

Sol - pola kašičice.

Paradajz se mora dobro oprati, nakon čega se svaki paradajz narezati na prilično male kriške. Zatim morate uzeti ove komade i protrljati ih kroz vrlo fino sito kako biste odvojili sav višak. Sve možete staviti i kroz sokovnik. Sok od paradajza treba filtrirati kroz gazu, nakon čega u dobijenu masu dodati granulirani šećer, ocat i sol.

Zatim morate sok sipati u šerpu, staviti na vatru i prokuvati. Međutim, ovaj sok uopće nije potrebno kuhati jer sadrži ocat. Nakon toga sve treba zatvoriti poklopcima i kuhati oko 15 minuta. Tegle je potrebno zamotati i potom čuvati na hladnom mestu.

Sok od paradajza pripremljen od kopra

Da biste pripremili sok od paradajza sa dodatkom kopra, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

Paradajz – 10 kilograma;

Crvena i sočna paprika – pola kilograma;

Gomila kopra zajedno sa kišobranom;

Granulirani šećer po ukusu;

Posolite po ukusu.

Da biste ovaj sok od paradajza pripremili za zimu, potrebno je uzeti najviše svježi paradajz, ali zrelo i sočno. Za sok se općenito preporučuje posebno pažljivo sortirati paradajz, inače, ako koristite povrće koje je malo napuklo ili malo trulo, sok neće stajati. Papriku i paradajz treba dobro oprati, a same paprike očistiti od peteljki i sjemenki. Nakon toga narežite paradajz i papriku na sitne komade kako bi se lakše provukli kroz sokovnik. Nakon toga, sok koji dobijete treba sipati u emajliranu posudu, a zatim staviti na laganu vatru.

Sve staviti da provri, a zatim kuvati oko 30-40 minuta. Čim sok počne da ključa, možete dodati malo kopra, kao i so i granulirani šećer. Gotov sok je potrebno sipati u suhe pripremljene staklenke, a zatim sve zatvoriti poklopcima i okrenuti. Pustite ih da se ohlade. Čuvati samo na hladnom mestu.

Kako pripremiti sok od paradajza sa paprikom?

Za pripremu soka od paradajza sa paprika trebat ćete uzeti sljedeće proizvode: paprika - 3 komada;

Kanta zrelih crvenih sočnih paradajza;

Beli luk – 3 čena;

Luk - glavica.

Prvo morate oprati paradajz i staviti ih u šerpu sa kipućom vodom. Nakon toga, morate brzo izvaditi paradajz šupljikavom kašikom, a isto tako brzo ih prebaciti u šerpu sa hladnom vodom. Nakon otprilike dvije minute možete ga izvaditi i ukloniti kožu. Zatim treba oprati paprike, oljuštiti ih od sjemenki, a zatim oljuštiti i bijeli luk i luk. Sve treba izrezati i poslati u sokovnik.

Inače, sve ovo možete staviti i kroz mlin za meso ili blender, neće biti gore. Potrebno je samo da sve protrljate kroz sito. Dobijeni sok sipajte u emajliranu šerpu, a zatim prokuhajte. Zatim sve treba da prokuvate oko 10 minuta, a zatim sve sipajte u sterilne tegle. Sve zarolajte poklopcima. Prije nego popijete ovaj sok, obavezno posolite po svom ukusu.

Sok od paradajza pripremljen sa pulpom.

Da biste pripremili veoma ukusan sok od paradajza sa pulpom, moraćete da uzmete sledeće proizvode:

Paradajz – 1,2 kilograma;

Sol – 2 kašike.

Sok od paradajza za zimu morate pripremiti prema sljedećem principu. Prvo morate uzeti najzrelije paradajz. Nakon toga ih treba oprati, staviti u cjedilo i spustiti na minut-dva u šerpu u kojoj voda već ključa. Nakon toga izvadite paradajz i uronite ih u ledenu vodu, ali ne držite ih dugo, oko dvije minute. Nakon toga morate ukloniti kožu s paradajza. Pelate je potrebno protrljati kroz cjedilo ili sito pomoću gnječilice.

Sve to je potrebno nakon toga, obavezno uzmite gazu koju ste presavijali u nekoliko slojeva i filtrirajte sok koji ste dobili. Nakon toga, potrebno je uzeti sol i pomiješati je sa sokom. Zatim morate pripremiti staklenke - bolje ih je oprati sodom, a zatim ispeći u pećnici. Zatim morate sok sipati u tegle i sve pokriti metalnim poklopcima. Tegle za sokove treba sterilisati. Vruće tegle treba ohladiti naopačke.

Sok od paradajza, konzervisan za zimu sa belim lukom

Za pripremu soka od paradajza konzerviranog za zimu sa belim lukom, potrebno je da uzmete sledeće proizvode:

Paradajz je crven, zreo i sočan - otprilike 11 kilograma;

granulirani šećer – 700 grama;

So – 175 grama;

Sirćetna esencija – 275 ml – 9% stolno sirće;

Beli luk – par čena belog luka;

Piment - 30 graška;

Mljevena crvena paprika - ½ kašičice;

Karanfilić – 10 pupoljaka;

Cimet - otprilike 3,5 kašičice;

Muškatni oraščić na nož.

Paradajz je potrebno oprati, zatim oguliti sa peteljke, a zatim iseći na nekoliko komada. Paradajz režemo samo radi praktičnosti - tako da može lako da prođe kroz sokovnik. Sok mora biti čist, bez kore i sjemenki. Zatim morate sok od paradajza sipati u emajliranu posudu, staviti sve na vatru, a zatim pustiti da sok proključa. Dodati još šećera i soli, sve kuvati 10 minuta, a zatim dodati sirće i beli luk, propuštene u isto vreme kroz presu. Dodajte još začina. Sve kuhajte 20 minuta, a zatim sok treba sipati u tegle koje ste prethodno sterilizirali. Sve zarolajte poklopcima.

Kako napraviti sok od paradajza sa bosiljkom?

Proizvodi koji će vam trebati da napravite ukusan sok od bosiljka od paradajza:

Crveni paradajz, blago prezreo - oko 5 kilograma;

Bosiljak - po ukusu;

granulirani šećer - po ukusu;

Sol – posolite po ukusu, ali obavezno koristite samo krupnu so.

Paradajz je potrebno dobro oprati, nakon čega im treba izrezati peteljke, a sam paradajz narezati na komade. Nakon toga sve propasirati ili kroz mašinu za mljevenje mesa ili kroz sokovnik - sve što ima na farmi. Nakon mljevenja mesa, morat ćete sve protrljati kroz sito.

Sada morate sok sipati u emajliranu šerpu, a zatim ga staviti da se kuva oko 20 minuta. Zatim u sok treba dodati šećer - jednu kašičicu, i sok - oko kašiku soli bez vrha. Nakon toga morate uzeti bosiljak.

Zapravo, nije važno koju vrstu bosiljka koristite za pravljenje soka - svježeg ili sušenog. Kada je sok gotov, potrebno ga je sipati u sterilisane tegle, a zatim zarolati poklopce. U isto vrijeme, tegle se moraju okrenuti naopačke i umotati u ćebe da se potpuno ohlade.

Sok od paradajza pripremljen za zimu od žutog paradajza

Da biste od žutog paradajza pripremili sok od paradajza za zimu, trebat ćete uzeti sljedeće proizvode:

Žuti paradajz - otprilike jedan i pol kilograma za svaku litru dobivenog soka;

Šećer - ako želite;

Sol takođe nije obavezna, ne morate je dodavati.

Paradajz je potrebno pripremiti, dobro oprati, sortirati tako da ne ostane ni jedan pokvareni paradajz. Inače, ne baš lijepe dijelove paradajza možete odrezati. Sve se mora provući kroz sokovnik. Nakon što odvojite sjemenke i kore od soka, sve ćete morati samljeti kroz metalno sito. Sok se mora sipati u emajliran tiganj i ostaviti da proključa. Pustite da ključa 15 minuta, a zatim ga sipajte u već sterilne tegle. Prije valjanja soku dodajte šećer i sol. To je sve, možete dati vremena soku da se ohladi naopačke ispod ćebeta, a zatim ga iznijeti u podrum. Inače, mnoge domaćice napominju da ako u sok ne dodate sol i šećer, onda košta bolje, pa odlučite sami da li ga trebate dodati. Ponekad je dovoljna jednostavna sterilizacija.