Φτιάχνοντας «πρωινή δροσιά» ή πώς να απαλλαγείτε από τα πετρέλαια στο φεγγαρέλαιο. Δοκιμασμένες και αληθινές μέθοδοι για τον καθαρισμό της φεγγαρέλας από τα πετρέλαια

28 Αυγούστου 2018

Κάποιοι τους αποκαλούν «ψυχή» της φεγγαρόλουστης, άλλοι είναι σίγουροι ότι οδηγούν σε δηλητηρίαση και προκαλούν εθισμό. Τι λειτουργία επιτελούν; Είναι η παρουσία τους σε σπιτικά αλκοολούχα ποτά επιβλαβής ή ωφέλιμη για τον οργανισμό; Ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε αυτό το περίπλοκο ζήτημα!

Sivukha - από πού προέρχεται και ποιο είναι το κακό του;

Μερικοί λάτρεις του moonshine είναι σίγουροι ότι το φουσέλ (έτσι λέγονται ευρέως τα έλαια fusel) επιδεινώνει την ποιότητά του: δίνει μια δυσάρεστη γεύση και το κάνει εχθρό της υγείας - προκαλεί οργανική βλάβη στο συκώτι, καταστρέφει τον εγκέφαλο και προκαλεί άλλες διαταραχές στο το σώμα.

Τι εννοείται όμως με τον όρο «fusel oils»; Αυτή είναι μια ομάδα ουσιών που συνδυάζει πάνω από 40 συστατικά. Αποτελούν υποπροϊόν της αλκοολικής ζύμωσης, η οποία σχηματίζεται κατά τη χρήση οποιασδήποτε πρώτης ύλης (ζάχαρη, φρούτα, άμυλο).

Από αυτό το σύνολο, μόνο 27 στοιχεία έχουν εντοπιστεί. Μερικά επηρεάζουν αρνητικά την ποιότητα του αλκοόλ και είναι εγγενώς δηλητηριώδη για τον άνθρωπο. Η φουρφουράλη, η ακετόνη, η ισοαμυλική και η ισοπροπυλική αλκοόλη έχουν τοξικές ιδιότητες. Έτσι, το πρώτο από αυτά τα συστατικά ερεθίζει το δέρμα, προκαλεί βλάβες στον ρινικό βλεννογόνο, στα μάτια και μπορεί να προκαλέσει ακόμη και έκζεμα. Η ισοαμυλική αλκοόλη δεν είναι λιγότερο τοξική και επικίνδυνη.

Μπορείτε να δείτε τα πετρέλαια με γυμνό μάτι. Για να το κάνετε αυτό, κάντε ένα απλό πείραμα στο σπίτι: πάρτε μια κουταλιά φεγγαρόφωτο και βάλτε φωτιά. Όταν τελειώσει η διαδικασία καύσης, ένα καστανο-καφέ ή πρασινωπό ελαιώδες υγρό με αποκρουστική οσμή θα παραμείνει στο κάτω μέρος του κουταλιού. Αυτή είναι η πολύ διαβόητη ατράκτου.

Εάν η ποσότητα τέτοιων υποπροϊόντων απόσταξης στο αλκοόλ είναι πολύ υψηλή, τότε η κατανάλωσή του μπορεί πραγματικά να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στην υγεία.

Τρομερές και δυσάρεστες συνέπειες των λαδιών καυσίμων:

• πονοκέφαλο;
• μακροχρόνια ναυτία?
• απώλεια προσανατολισμού στο χώρο.
• σπασμοί?
• ζάλη;
• μη φυσιολογικός καρδιακός ρυθμός, γρήγορος παλμός.
• σοβαρό σύνδρομο hangover?
• εθισμός;
• βλάβη στο ήπαρ και άλλα εσωτερικά όργανα.
• μειωμένη ποιότητα σπέρματος στους άνδρες.
• νοητικα ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ;
• δηλητηρίαση, ακόμη και θάνατος (αν η ποσότητα των τοξικών ουσιών είναι σημαντικά υψηλότερη από τον συμβατικό κανόνα).

Αλλά τα πετρέλαια σε φεγγαρέλαια παρασκευάζονται στο σπίτι σύμφωνα με απαραίτητες τεχνολογίες, μην εισέρχονται στο σώμα σε «θανατηφόρες» συγκεντρώσεις, επομένως, όταν καταναλώνεται σε περιορισμένες δόσεις, ένα άτομο δεν αισθάνεται απότομη επιδείνωση της υγείας και επώδυνο hangover. Ωστόσο, με την τακτική κατανάλωση αλκοόλ, ακόμη και αυτή η ποσότητα ατράκτου θα είναι αρκετή για να σχηματίσει μια ακαταμάχητη λαχτάρα για αλκοόλ και να ξεκινήσει μη αναστρέψιμες αλλαγές στο σώμα.

Δηλητηριώδες, αλλά όχι άχρηστο;

Δεν έχουν ακόμη εντοπιστεί και μελετηθεί όλα τα πετρέλαια στο φεγγαρέλαιο, επομένως είναι αδύνατο να προσδιοριστεί με αξιοπιστία εάν επιφέρουν βλάβη ή όφελος. Σύμφωνα με ερευνητές που μελετούν τη δράση τους, ορισμένες από αυτές τις ουσίες εκτελούν σημαντικές λειτουργίες - προετοιμάζουν το συκώτι να συναντήσει το αλκοόλ και βοηθούν το σώμα να εξουδετερώσει ανεξάρτητα τις τοξίνες που περιέχονται στο αλκοόλ. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης εθισμού και τον βαθμό μέθης. Αλλά αυτά δεν είναι όλα τα πιθανά πλεονεκτήματα της ατράκτου.

Χρήσιμες ιδιότητες των λαδιών καυσίμων:

• δώστε στο moonshine ένα ευχάριστο χρώμα και άρωμα.
• να αυξήσει τα γευστικά χαρακτηριστικά του.
• μειώστε τη δύναμη του ποτού.

Σπουδαίος! Αν και το φουσκάλ επηρεάζει άμεσα τις γευστικές αισθήσεις που προκύπτουν μετά την κατανάλωση φεγγαριού, η περίσσεια του απειλεί την υγεία! Το Moonshine μπορεί να θεωρηθεί σχετικά ακίνδυνο εάν είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες και έχει υποστεί πλήρη καθαρισμό και φιλτράρισμα!

Ακόμη και οι ειδικοί στον τομέα της οινοποίησης δεν θα είναι σε θέση να προσδιορίσουν "με το μάτι" πόση γάστρα περιέχεται στο αλκοόλ. Δείκτες της ποιότητάς του μπορεί να είναι η όσφρηση, η γεύση και η διαφάνεια. Εάν το φεγγαρόφωτο είναι θολό, μυρίζει αποκρουστικά και έχει δυσάρεστη γεύση, τότε είναι καλύτερα να σταματήσετε να το χρησιμοποιείτε. Αλλά το θέμα εδώ μπορεί να μην είναι μόνο η παρουσία λαδιών καυσίμων!

Πώς να εξασφαλίσετε το φεγγαρόφωτο;

Όλοι όσοι προσεγγίζουν υπεύθυνα την «παραγωγή» του φεγγαριού και νοιάζονται για την ποιότητα και την ασφάλεια του προϊόντος τους προσπαθούν να αφαιρέσουν μέγιστο ποσότοξικές ακαθαρσίες και αφήνουν τα απαραίτητα και ασφαλή συστατικά που επηρεάζουν τις οργανοληπτικές ιδιότητες του ροφήματος. Για το σκοπό αυτό χρησιμοποιούνται διάφορους τρόπουςκαθάρισμα.

Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι καθαρισμού του "pervak":

• Ασπράδι αυγού: κατακρημνίζει, δεσμεύει ουσίες που δηλητηριάζουν τον οργανισμό.
• Υπερμαγγανικό κάλιο. Αυτή είναι μια από τις πιο προσιτές και απλές μεθόδους, αλλά οι ειδικοί δεν συνιστούν να καταφύγετε σε αυτήν, καθώς το ίδιο το υπερμαγγανικό κάλιο είναι αρκετά τοξικό!
• Ενεργός άνθρακας. Είναι ισχυρό απορροφητικό, άρα απορροφά τα δηλητήρια.
• Ψωμί. Η χρήση ενός τέτοιου "φίλτρου" σας επιτρέπει όχι μόνο να αφαιρέσετε την άτρακτο, αλλά και να δώσετε στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα.
• Πλέον αποτελεσματικούς τρόπουςγια να απαλλαγείτε από τις ακαθαρσίες του φεγγαριού, προτείνεται η χρήση ειδικών συσκευών - συμπυκνωτή αναρροής (ατμόπλοιο), αποστακτική στήλη, φούσκα. Το μειονέκτημά τους είναι το υψηλό κόστος τους, αλλά το κόστος αγοράς τους θα καλυφθεί από την άψογη ποιότητα και ασφάλεια του τελικού προϊόντος.

Για να αφαιρέσετε την άτρακτο από το απόσταγμα φρούτων, οι ειδικοί συμβουλεύουν να το κάνετε αυτό: εκτελέστε διπλή απόσταξη και η παραγωγή πρέπει να χωριστεί σε κλάσματα, τα οποία ονομάζονται "σώμα", "κεφάλι", "ουρές".

Σε μια σημείωση! Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία, η συγκέντρωση των λαδιών καυσίμων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 100 - 630 mg/l. Αλλά το πρόβλημα είναι ότι είναι αδύνατο να μετρηθούν αυτοί οι δείκτες στο σπίτι, καθώς ο αριθμός των συστατικών μπορεί να φτάσει έως και τα 45. Για να πραγματοποιηθεί μια ανάλυση της σύνθεσης, απαιτείται εργαστήριο.

Φουζελέλαιαβασικό συστατικό της σπιτικής φεγγαρόφωτας. Η παρουσία τους καθορίζει το χρώμα, τη μυρωδιά, τη γεύση οποιουδήποτε αλκοολούχα προϊόντα. Ακόμη και ο βαθμός του hangover καθορίζεται από τη συγκέντρωση και τη σύνθεση των λαδιών fusel. Παρά το γεγονός ότι οι απόψεις των περισσότερων οπαδών σπιτικό φεγγαρόφωτοΌσοι το φτιάχνουν στο σπίτι είναι ομόφωνοι στην άποψή τους για τη βλαβερότητα των λαδιών fusel. Ωστόσο, αυτό είναι λάθος.

Στο σωστό καθάρισμαΑυτά τα συστατικά δεν είναι επιβλαβή για την υγεία.

Από τη φύση τους, τα πετρέλαια είναι τοξικές ουσίες με δυσάρεστη οσμή με κίτρινο ή κοκκινωπό χρώμα. Σχηματίζονται ως υποπροϊόν της ζύμωσης ζάχαρης, αμύλου ή πρώτων υλών φρούτων.

Πλοήγηση

Πόσο επιβλαβές είναι

Τα καουτσούκ, όταν απελευθερώνονται στο κυκλοφορικό σύστημα, μπορούν να προκαλέσουν τις πιο απρόβλεπτες και αρνητικές συνέπειες. Φυσικά, η συγκέντρωσή τους είναι υψηλής ποιότητας φεγγαρόφωτοόχι τόσο σπουδαίο, αλλά ακόμα κι αυτό μια μικρή ποσότητα απόμπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα.

Πρώτα απ 'όλα, υποφέρει ο βλεννογόνος με τον οποίο έρχονται σε άμεση επαφή. Περαιτέρω, μπαίνοντας στο γαστρεντερικό σωλήνα, εκεί συνεχίζουν τις καταστροφικές τους δραστηριότητες. Μετά την απορρόφησή τους στο αίμα, μπορεί να προκαλέσουν φαινόμενα όπως ζάλη, ναυτία και σε ορισμένες περιπτώσεις να προκαλέσουν σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος, που οδηγεί σε θάνατο.

Τι κάνει ο καθαρισμός;

Έχοντας ανακαλύψει τη βλάβη της παρουσίας αυτών των συστατικών στο φεγγαρόφωτο, πρέπει να αποφασίσετε πώς να τα ξεφορτωθείτε. Υπάρχουν πολλές συνταγές και μέθοδοι, η χρήση των οποίων σας επιτρέπει να ελαχιστοποιήσετε την παρουσία αυτών των ελαίων στο τελικό προϊόν.

Έχοντας αξιολογήσει τις συνέπειες της κατανάλωσης φεγγαρέλαιου με υψηλή περιεκτικότητα σε πετρέλαια, μην τσιγκουνευτείτε την αγορά ειδικού εξοπλισμού για δευτερογενή απόσταξη, στήλης απόσταξης ή άλλων συσκευών. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, χρησιμοποιήστε τα πάντα διαθέσιμες μεθόδουςγια μέγιστη αφαίρεση του «fusel» από το σπιτικό φεγγαρόφωτο.

Μέθοδοι και μέθοδοι καθαρισμού

Ενεργός άνθρακας

Η πιο διάσημη και κοινή μέθοδος καθαρισμού του φεγγαριού. Λόγω της υψηλής ικανότητας του ενεργού άνθρακα να απορροφά τις τοξίνες και της σχετικής φθηνότητας του προϊόντος, χρησιμοποιείται στις περισσότερες περιπτώσεις ως πρωταρχικός καθαρισμός. Για σωστό καθάρισμα θα χρειαστείτε περίπου μισό κιλό κάρβουνο. Ο ενεργός άνθρακας του φαρμακείου, δυστυχώς, δεν θα παρέχει την ίδια αποτελεσματικότητα με το φυσικό υλικό ξύλου λόγω βιομηχανικής επεξεργασίας (θρυμματισμός και συμπίεση).

Η τεχνολογία καθαρισμού φαίνεται πιο απλή από ποτέ. Ένας γυάλινος ή ανοξείδωτος σωλήνας πρέπει να γεμίσει με κάρβουνο, να καλύψει τη μία πλευρά με βαμβάκι, έναν επίδεσμο, μια χαρτοπετσέτα ή άλλο υλικό που επιτρέπει στο υγρό να περάσει, αλλά θα συγκρατήσει τη λεπτή σκόνη άνθρακα. Στη συνέχεια, το moonshine χύνεται στην επάνω οπή, η οποία, περνώντας μέσα από τον σωλήνα μέσω ενεργού άνθρακα, καθαρίζεται από λάδια καυσίμων. Όσο πιο μακρύς είναι ο σωλήνας και όσο πιο αργά στάζει το αλκοόλ, τόσο πιο καθαρό βγαίνει.

Γάλα

Η διαδικασία βασίζεται στη φυσική ικανότητα της φυσικής πρωτεΐνης να πήζει όταν εκτίθεται σε αλκοόλ.

Η μέθοδος είναι απολύτως ασφαλής και αβλαβής. Δεν απαιτεί επένδυση. Το μόνο αρνητικό που μπορεί να σας μπερδέψει είναι ότι εάν η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γάλακτος είναι πολύ υψηλή ή η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι ανεπαρκής, το τελικό προϊόν μπορεί να αποκτήσει μια θολή απόχρωση. Αυτό δεν έχει καμία επίδραση γευστικές ιδιότητες, επιδεινώνοντας μόνο την αισθητική του ποτού. Ενόψει αυτού, συνιστάται να χρησιμοποιείτε γάλα με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά και να σταματήσετε να κόβετε τις «ουρές» νωρίς για να αποφύγετε την απώλεια δύναμης.

Η διαδικασία είναι απλή και ξεκάθαρη:

1. Ανακατέψτε το γάλα και το καθαρό moonshine σε αναλογία 100 g γάλακτος ανά 10 λίτρα moonshine. Με την ευκαιρία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη, έχοντας προηγουμένως αραιωθεί σε ζεστό νερόκαι αφήστε το να καθίσει για αρκετές ώρες.
2. Ανακατέψτε τα πάντα, καλύψτε και βάλτε το σε σκιερό μέρος, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Ανακινήστε το μείγμα καθημερινά για 5 ημέρες.
3. Όταν η πρωτεΐνη πήζει, σχηματίζονται λευκές νιφάδες και κατακρημνίζονται.
4. Μετά από 5 ημέρες, στραγγίστε το moonshine χρησιμοποιώντας ένα βαμβακερό φίλτρο, έχοντας προηγουμένως διαχωριστεί το μείγμα από το ίζημα. Τα επιβλαβή πετρέλαια που συνδέονται με πρωτεΐνη θα παραμείνουν στο δοχείο ως ίζημα

Υπερμαγγανικό κάλιο

Μια άλλη πολύ γνωστή μέθοδος καθαρισμού είναι το υπερμαγγανικό κάλιο. Διαλύστε 1-2 g υπερμαγγανικού καλίου σε 1 λίτρο φεγγαριούή χρησιμοποιήστε την κατάλληλη αναλογία (5 γραμμάρια ανά φιάλη θα είναι αρκετά). Ανακινήστε καλά και αφήστε να ηρεμήσει για μια μέρα στις θερμοκρασία δωματίουεξαιρουμένης της άμεσης έκθεσης στον ήλιο. Κατ' αναλογία με το γάλα, θα πρέπει να σχηματιστούν λευκές νιφάδες. Αφού ξεκαθαρίσετε τη λάμψη του φεγγαριού, στραγγίστε επίσης το ποτό μέσω ενός φίλτρου βαμβακερής γάζας.

Πάγωμα

Η μέθοδος συνίσταται στη «χρήση για δικό σας όφελος» των φυσικών ιδιοτήτων των ακαθαρσιών που υπάρχουν στο φεγγαρόφωτο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε κάτι πουθενά. Απλώς τοποθετήστε το moonshine σε ένα σφραγιζόμενο δοχείο και βάλτε το στην κατάψυξη. Υπό την επίδραση αρνητικών θερμοκρασιών, τίποτα δεν θα συμβεί στο συστατικό που περιέχει αλκοόλ (η βότκα δεν παγώνει!) και οι υπάρχουσες ακαθαρσίες και επιβλαβείς ουσίες διαφορετικής πυκνότητας θα παγώσουν κατά μήκος της άκρης της επιφάνειας με τη μορφή ενός λεπτού στρώματος του πάγου.

Βγάλτε το μπουκάλι του moonshine και, χωρίς να το ξεπαγώσετε, ρίξτε αμέσως το moonshine σε άλλο δοχείο. Οτιδήποτε παραμένει στο μπουκάλι με τη μορφή παγωμένου πάγου είναι οι επιβλαβείς ακαθαρσίες.

Σόδα

Οι οικιακές ζυθοποιίες χρησιμοποιούν επίσης σόδα για τον καθαρισμό. Ωστόσο, εδώ οι απόψεις διίστανται σχετικά με την ποιότητα του προϊόντος που προκύπτει. Επομένως, για να αποφύγετε ανεπιθύμητες απογοητεύσεις, χρησιμοποιήστε σόδα ως καθαριστικό στον ατμόπλοιο. Απλά προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα στον ατμομάγειρα κατά την αρχική απόσταξη. Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε σημαντικά το επίπεδο των επιβλαβών ουσιών στο ποτό που προκύπτει.

Λαμβάνοντας υπόψη τη φιλικότητα προς το περιβάλλον και την ασφάλεια των προτεινόμενων μεθόδων καθαρισμού, επιτρέπεται η διαδοχική χρήση τους. Χρησιμοποιώντας μία ή περισσότερες μεθόδους για τον καθαρισμό του φεγγαρέλαιου από πετρέλαια που αναφέρονται στο άρθρο, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη τις προτεινόμενες συμβουλές και συστάσεις, μπορείτε να αποκτήσετε ένα προϊόν της υψηλότερης κατηγορίας, που χαρακτηρίζεται από ήπια γεύση και ουδέτερη οσμή. Το σωστά καθαρισμένο moonshine, όταν καταναλώνεται με μέτρο, δεν προκαλεί ποτέ hangover. Να είναι υγιής!

Πολλοί λάτρεις όχι μόνο της παραγωγής, αλλά και της κατανάλωσης διαφόρων αλκοολούχων ποτών γνωρίζουν ότι μερικά είναι ευκολόπιτατα και δεν αφήνουν κανένα ίχνος το πρωί, ενώ άλλα προκαλούν πολύ έντονο hangover. Το τελευταίο είναι αποτέλεσμα δηλητηρίασης από επιβλαβείς ακαθαρσίες που μεταφέρονται από τις πρώτες ύλες κατά τη διαδικασία της ζύμωσης ή της απόσταξης μέσω της συσκευής. Τέτοιες ουσίες ονομάζονται πετρέλαια καυσίμων.

Ο σύγχρονος εξοπλισμός εμποδίζει σε μεγάλο βαθμό τις επιβλαβείς ουσίες να εισέλθουν στο αλκοόλ. Αλλά η οικιακή ζυθοποιία απέχει πολύ από το να είναι ιδανική στις περισσότερες περιπτώσεις. Επομένως, μετά την προετοιμασία, απαιτείται υποχρεωτικός καθαρισμός του φεγγαριού. Όσο καλύτερα γίνει, τόσο πιο ασφαλές και νόστιμο θα είναι το ποτό. Υπάρχει διαφορετικοί τρόποιΚαθαρισμός φεγγαριού, που εφαρμόζεται στο σπίτι και δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό.

Εκτός από τα πετρέλαια, η μεθανόλη και η ακεταλδεΰδη μπορούν να εισέλθουν στο σώμα μαζί με αλκοόλ χαμηλής ποιότητας. Βγαίνουν κυρίως με το πρώτο κλάσμα, αλλά μπορεί να καταλήξουν και στο ίδιο το ποτό. Επομένως, πρέπει να φιλτράρετε το φεγγαρόφωτο που προετοιμάζεται στο σπίτι με ιδιαίτερη προσοχή.

Φουζελέλαιασε φεγγαρόφωτο, είναι ένα δευτερεύον προϊόν που σχηματίζεται κατά τη ζύμωση πρώτων υλών που παρασκευάζονται από άμυλο, ζάχαρη ή φρούτα και περιέχεται σχεδόν σε όλη την αλκοόλη. Στην καθαρή τους μορφή έχουν κίτρινο ή καφέ χρώμα, λιπαρή υφή και χαρακτηριστική δυσάρεστη οσμή και γεύση.

Το Fusel oil αποτελείται από περισσότερες από 40 διαφορετικές ουσίες. Είναι αυτοί που επηρεάζουν τις συνέπειες της κατανάλωσης αλκοόλ. Η πλειοψηφία της σύνθεσης είναι ισοαμυλική αλκοόλη. Είναι το πιο επικίνδυνο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Σε υψηλές συγκεντρώσεις αυτό το αλκοόλ προκαλεί δηλητηρίαση από αλκοόλκαι σοβαρές συνέπειες για τον οργανισμό, και αν έρθει σε επαφή με το δέρμα στην καθαρή του μορφή, αφήνει εγκαύματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το fusel oil είναι τόσο επιβλαβές για το ανθρώπινο σώμα.

Δεν είναι όμως όλα τόσο απλά. Σε ορισμένα αλκοολούχα ποτά, η περιεκτικότητα σε αυτές τις ακαθαρσίες καθορίζει τις οργανοληπτικές ιδιότητες. Χωρίς αυτά, το κρασί θα άλλαζε ριζικά τη γεύση του και το αγαπημένο ουίσκι και το κονιάκ όλων θα γινόταν απλώς αλκοόλ και νερό. Να γιατί ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι η βλάβη καθορίζεται από τη σύνθεση και τη συγκέντρωση των επιβλαβών ουσιών. Όλες οι τοξικές ακαθαρσίες πρέπει να αφαιρεθούν, αφήνοντας μόνο χρήσιμες.

Προκειμένου το παρασκευασμένο φεγγαρόφωτο να γίνει ασφαλές για κατανάλωση και να χάσει τη δυσάρεστη οσμή του, πρέπει πρώτα να φιλτραριστεί για να αφαιρεθούν οι βλαβερές ουσίες που σχηματίζονται σε αυτό. Γνωρίζοντας πώς να καθαρίσετε το φεγγαρέλαιο από πετρέλαια, η διαδικασία μπορεί να ολοκληρωθεί αρκετά γρήγορα, χωρίς προηγούμενη εμπειρία ή ειδικό εξοπλισμό. Τις περισσότερες φορές, για αυτό χρησιμοποιούνται φυσικά και φθηνά προϊόντα που χρησιμοποιούνται συνεχώς στην καθημερινή ζωή.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε λιπαντικά στο φεγγαρέλαιο. Το πρώτο είναι η παρουσία μιας χαρακτηριστικής δυσάρεστης οσμής. Δεν χρειάζεται καν να μυρίσετε προσεκτικά για να το εντοπίσετε, μπορείτε να το νιώσετε αμέσως. Εάν η δοκιμή πραγματοποιηθεί μετά από πρόσθετο καθαρισμό και μπορεί να μην είναι τόσο αισθητή, τότε πρέπει να τρίψετε μερικές σταγόνες φεγγαριού ανάμεσα στα δάχτυλά σας, αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί και να μυρίσει.

Το δεύτερο και πιο αποτελεσματικό είναι η καύση. Λίγη φεγγαράδα πρέπει να χυθεί σε ένα κουτάλι και να βάλει φωτιά. Εάν, μετά την πλήρη καύση του αλκοόλ, παραμείνει ένα λιπαρό κίτρινο υγρό, σημαίνει ότι αυτό το ποτό περιέχει επιβλαβείς ουσίες και απαιτεί πρόσθετο καθαρισμό.

Πώς να καθαρίσετε το φεγγαρόφωτο από μυρωδιές και επιβλαβείς ακαθαρσίες

Μετά την πρώτη απόσταξη, παραμένει μια δυσάρεστη μυρωδιά και γεύση. Πώς να αφαιρέσετε αυτές τις συνέπειες; Ο καθαρισμός του φεγγαριού από την άτρακτο πραγματοποιείται συχνότερα με διήθηση. Το αλκοόλ χύνεται μέσα από ένα φίλτρο γεμάτο με καθαριστικό ή αναμιγνύεται με αυτό και αφήνεται να κατακαθίσει μέχρι να σχηματιστεί ίζημα. Δεδομένου ότι το moonshine μπορεί να καθαριστεί σωστά χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους καθαρισμού, τα ακόλουθα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φίλτρο:

• Κάρβουνο.
• Υπερμαγγανικό κάλιο.
• Γάλα.
• Ασπράδι αυγού.
• Πάγωμα.
• Φρούτα.
• Σόδα.
• Λάδι.

Σε περίπτωση κατάψυξης, δεν θα υπάρξει καθίζηση, οι επιβλαβείς ουσίες απλώς θα παγώσουν στα τοιχώματα του δοχείου. Και όταν καθαρίζονται με φρούτα, απορροφούν όλα τα έλαια fusel. Είναι καλοί τόσο ως ενδιάμεσος καθαρισμός του φεγγαριού όσο και ως τελικός καθαρισμός. Πλέον Ο καλύτερος τρόποςο καθαρισμός θεωρείται άνθρακας. Αυτό το φιλτράρισμα έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα, καθώς είναι το ταχύτερο και η σεληνόφωτη φιλτράρεται πιο αποτελεσματικά.

Για τον καθαρισμό χρησιμοποιείται μόνο κρύο και κατακάθισμα φεγγαριού. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Η δεύτερη προϋπόθεση είναι ότι το φεγγαρόφωτο πρέπει να είναι χαμηλής ισχύος, 25–30 μοίρες. Για να γίνει αυτό, αραιώνεται με καθαρό νερό. Αυτό απαιτείται επειδή οι επιβλαβείς ουσίες απομακρύνονται ελάχιστα από ισχυρό αλκοόλκαι όσο καλύτερα διαχωρίζονται, τόσο χαμηλότερος είναι ο βαθμός αντοχής

Μετά την καθίζηση, σε όλες τις περιπτώσεις, εκτός από τη χρήση κατάψυξης και φρούτων, το moonshine φιλτράρεται και αποστάζεται εκ νέου για να βελτιωθεί το αποτέλεσμα του ροφήματος. Εάν όλα τα στάδια εκτελεστούν σωστά, το φεγγαρόφωτο θα είναι «κρυστάλλινο» καθαρό και χωρίς δυσάρεστη οσμή.

Όταν χρησιμοποιείτε την ποιότητα φεγγαρόφωτο ακόμακαι τη μέθοδο της διπλής απόσταξης, ο καθαρισμός μπορεί να μην είναι απαραίτητος. Αλλά για αρχάριους που δεν έχουν κατακτήσει επαρκώς όλες τις περιπλοκές της απόσταξης, είναι καλύτερο να καταφύγουν σε αυτήν τη μέθοδο καθαρισμού για πρόσθετη ασφάλεια.

Κάρβουνο

Ο καθαρισμός άνθρακα του φεγγαριού είναι ο ταχύτερος και πιο προσιτός. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο άνθρακας είναι ένα ισχυρό προσροφητικό. Παγιδεύει και απορροφά όλες τις βλαβερές ουσίες, επιτρέποντας μόνο καθαρό προϊόν. Για διήθηση άνθρακα θα χρειαστείτε:

• Ενεργός άνθρακας.
• Χωνί.
• Ειδικά φίλτρα ή βαμβάκι.

Το κύριο συστατικό είναι πιο εύκολα διαθέσιμο για αγορά σε φαρμακείο. Αυτό το κάρβουνο θα καθαρίσει καλά, αλλά μπορεί να περιέχει ακαθαρσίες όπως τάλκη ή άμυλο. Λόγω της επιρροής τους, η φεγγαράδα μπορεί να αποκτήσει μια δυσάρεστη πικρία. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο άνθρακα. Αυτό που χρησιμοποιούν οι οινοποιοί είναι πολύ καλό. Πωλείται σε εξειδικευμένα καταστήματα και είναι αρκετά φθηνό. Ένα τέτοιο φίλτρο θα είναι όσο το δυνατόν πιο αποτελεσματικό και δεν θα επηρεάσει τις ιδιότητες γεύσης και αρώματος του τελικού προϊόντος.

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας κάρβουνο. Τους ταιριάζει η σημύδα, ο κέδρος ή η οξιά. Το ξύλο καθαρίζεται προσεκτικά από το φλοιό και τον πυρήνα και καίγεται στον πάσσαλο. Τα τελειωμένα κάρβουνα ψύχονται πλήρως, καθαρίζονται από τέφρα και θρυμματίζονται για εύκολη χρήση.

Το φιλτράρισμα του φεγγαριού μπορεί να πραγματοποιηθεί με δύο τρόπους: χύνοντας το υγρό μέσω μιας συσκευής καθαρισμού ή βυθίζοντας άνθρακα απευθείας στο ποτό. Στην πρώτη περίπτωση, πρέπει να φτιάξετε το ίδιο το φίλτρο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα χωνί ή κόψτε το πάνω μέρος του μπουκαλιού με το λαιμό. Το στενότερο μέρος είναι επενδεδυμένο με βαμβάκι, προηγουμένως τυλιγμένο σε γάζα, και από πάνω χύνεται κάρβουνο. Καθαρίζουμε το φεγγαρόφωτο μέσω αυτής της δομής, ρίχνοντάς το αρκετές φορές και αντικαθιστώντας το στρώμα άνθρακα.

Αυτή η μέθοδος απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία του καθαριστικού. Το κάρβουνο πρέπει να πλυθεί εκ των προτέρων για να αφαιρεθεί η σκόνη. Εάν αυτό δεν γίνει, τότε μετά τη διέλευση από τη χοάνη, θα απαιτηθεί πιο αυστηρή διήθηση του φεγγαριού από βρώμικα ιζήματα.

Στη δεύτερη περίπτωση, ο ενεργός άνθρακας συνθλίβεται και προστίθεται στο φεγγαρόφωτο με ρυθμό 50 γραμμάρια ανά 1 λίτρο υγρού. Αυτό το μείγμα πρέπει να εγχυθεί για μερικές εβδομάδες, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από αυτό, το υγρό καθιζάνει για μια εβδομάδα σε θερμοκρασία περίπου 20 - 25 βαθμών Κελσίου χωρίς να μετακινηθεί το δοχείο, μετά το οποίο πρέπει να στραγγιστεί αρκετές φορές μέσω ενός βαμβακερού φίλτρου.

Μετά από όλα τα στάδια καθαρισμού, το υγρό αποστάζεται εκ νέου με διαχωρισμό του πρώτου και του τελευταίου κλάσματος για να ολοκληρωθεί πλήρως ο διαχωρισμός των πετρελαιοειδών από το φεγγαρέλαιο.

Permangantsovka κάλιο

Ο καθαρισμός του φεγγαριού με μαγγάνιο δεν απαιτεί πρόσθετο κόστος, αλλά δεν θεωρείται ο πιο αποτελεσματικός. Ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου δεν είναι σε θέση να αφαιρέσει όλες τις βλαβερές ουσίες που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία ζύμωσης, και μερικά από τα έλαια φουζελ θα παραμείνουν. Ταυτόχρονα, η αντίδραση του ακατέργαστου αλκοόλ απελευθερώνει άλλες επικίνδυνες ουσίες που είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Αλλά αυτή η μέθοδος είναι ακόμα κοινή. Για να το χρησιμοποιήσετε, 2 γραμμάρια υπερμαγγανικού καλίου ανά 1 λίτρο αλκοόλης διαλύονται σε νερό. Ταυτόχρονα, πρέπει να καθαριστεί και να βράσει. Το προκύπτον διάλυμα χύνεται σε φεγγαρόφωτο και αφήνεται για μία νύχτα. Κατά τη διαδικασία καθίζησης, σχηματίζεται ένα ίζημα και το ίδιο το ποτό γίνεται πιο ελαφρύ. Μετά από αυτό, πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά και να αποσταχθεί ξανά.

Από καιρό πιστεύεται ότι είναι αρκετά δύσκολο να καθαριστεί το φεγγαρόφωτο στο σπίτι με αυτόν τον τρόπο. Υπάρχουν άλλες, ασφαλέστερες μέθοδοι για αυτό. Για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας φρέσκο ψωμί σικάλεως. Πρέπει να είναι φρεσκοπαρασκευασμένο, καθώς το παλιό δίνει μια δυσάρεστη επίγευση. Για 1 λίτρο θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια ψίχα ψωμιού χωρίς κόρα. Θα χρειαστεί να συνθλιβεί, να χυθεί σε ένα δοχείο με φεγγάρι και να αναμειχθεί. Το προκύπτον μείγμα εγχύεται για μερικές ημέρες. Μετά από αυτό, το ψωμί αφαιρείται. Αυτό το φεγγαρόφωτο θα αποκτήσει μια κίτρινη απόχρωση και για να το αφαιρέσετε, θα χρειαστεί να φιλτράρετε το ρόφημα μια-δυο φορές ακόμα και στη συνέχεια να το αποστάξετε ξανά.

Γάλα

Ο καθαρισμός του φεγγαριού από τα πετρελαιοειδή με γάλα χρησιμοποιείται ως τελικό στάδιο. Εάν χρησιμοποιείται όταν ενδιάμεσο καθάρισμα, τότε μπορεί να καούν τα υπολείμματα γάλακτος ακόμηκαι δίνουν μια δυσάρεστη γεύση. Για αυτή τη μέθοδο καθαρισμού, πρέπει να επιλέξετε μόνο ένα παστεριωμένο προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για 1 λίτρο φεγγαριού θα χρειαστείτε 10 χιλιοστόλιτρα γάλα. Για να διεξαχθεί σωστά η διαδικασία πρέπει:

• Αναμείξτε γάλα με φεγγαρόφωτο που έχει περάσει από πολλά στάδια απόσταξης.
• Σφραγίστε το δοχείο.
• Αφήστε για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ανακατεύουμε τις πρώτες 5 ημέρες.
• Τις τελευταίες δύο ημέρες, μην αγγίζετε το δοχείο μέχρι να εμφανιστεί ένα ίζημα με τη μορφή νιφάδων.
• Περάστε το φεγγαρόφωτο μέσα από ένα βαμβακερό φίλτρο.

Ο καθαρισμός του φεγγαριού με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιείται επίσης στην εργοστασιακή παραγωγή και επομένως είναι το πιο αποτελεσματικό μέσο. Μόνο σε τέτοιες συνθήκες δεν προστίθεται καθαρό γάλα, αλλά καζεΐνη. Αυτή είναι μια πρωτεΐνη που συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία καθαρισμού.

Εάν μετά το φιλτράρισμα το φεγγαρόφωτο εξακολουθεί να διατηρεί μια θολή απόχρωση, τότε μπορεί να αφαιρεθεί με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Για να γίνει αυτό, ένα φρούτο ανά δύο λίτρα αλκοόλ είναι αρκετό. Για να χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα σε σκόνη. Πρέπει να προετοιμαστεί μερικές ώρες πριν τον καθαρισμό και να κρυώσει εντελώς. Εάν μετά από μια εβδομάδα δεν εμφανιστεί ίζημα από τις νιφάδες, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή ξηρό οξύ.

Ασπράδι αυγού

Ένας άλλος φιλικός προς το περιβάλλον τρόπος για να καθαρίσετε το φεγγαρέλαιο από πετρέλαια στο σπίτι είναι το ασπράδι αυγού. Σύμφωνα με την αρχή της δράσης του, μοιάζει πολύ με τη μέθοδο του γάλακτος αφού το αυγό περιέχει καζεΐνη. Όλες οι επιβλαβείς ακαθαρσίες θα καθιζάνουν μαζί με αυτό με τη μορφή λευκών νιφάδων.

Για να αναμίξετε, πρέπει να πάρετε 1 πρωτεΐνη ανά λίτρο φεγγαριού ισχύος 50%. Αν και πολλοί πιστεύουν ότι με αυτόν τον όγκο μπορούν να καθαριστούν 2 λίτρα. Πρέπει να ξεχωρίσει προσεκτικά από τον κρόκο και να ανακατευτεί με ένα τέταρτο του ποτηριού νερό και να χτυπηθεί καλά. Πρέπει να είναι βραστό, αλλά όχι ζεστό, αλλά χλιαρό. Μετά από αυτό, το μείγμα χύνεται σε φεγγάρι και σφραγίζεται. Το δοχείο εγχέεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για μια εβδομάδα. Την πρώτη μέρα το μείγμα ανακινείται δύο φορές και μετά αφήνεται μόνο του.

Αφού σχηματιστεί το ίζημα, το φεγγαρόφωτο πρέπει να στραγγιστεί προσεκτικά και να φιλτραριστεί δύο φορές για να αφαιρεθούν οι υπόλοιπες λευκές νιφάδες. Αυτή η μέθοδος, όπως και η μέθοδος του γάλακτος, χρησιμοποιείται για τον τελικό καθαρισμό. Εάν χρησιμοποιηθεί μεταξύ δύο αποστάξεων, τότε στο τέλος της διαδικασίας μπορεί να υπάρξει έντονη αλλοίωση της μυρωδιάς του φεγγαριού με την εμφάνιση ενός χαρακτηριστικού αρώματος θείου. Δεδομένου ότι δεν θα είναι δυνατό να καθαρίσετε τη σεληνόφως από αυτό στο μέλλον, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο πρωτεΐνης στο τέλος.

Πάγωμα

Ο καθαρισμός του φεγγαριού με κατάψυξη είναι μια πολύ αμφιλεγόμενη μέθοδος. Πιστεύεται ότι κατά την ισχυρή ψύξη, όλες οι επιβλαβείς ουσίες που σχηματίζονται κατά την παραγωγή πολτού παγώνουν στα τοιχώματα του δοχείου με επίστρωση παγετού. Το αλκοόλ έχει χαμηλότερο σημείο πήξης και παραμένει καθαρό και υγρό. Το δοχείο τοποθετείται σε πολύ δροσερό μέρος για περίοδο 12 ωρών έως μία ημέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το moonshine δεν πρέπει μόνο να καθαρίζεται από τέτοια επιβλαβή λάδια fusel, αλλά και να αυξάνει τη δύναμή του.

Στην πραγματικότητα, είναι απίθανο να είναι δυνατό να καθαρίσετε καλά το αλκοόλ από τις ακαθαρσίες με αυτόν τον τρόπο. Πράγματι, όσο χαμηλότερη είναι η θερμοκρασία του περιβάλλοντος και ως αποτέλεσμα του ίδιου του ποτού πέφτει, τόσο ισχυρότερη θα είναι η ισχύς του φεγγαριού. Μόνο τα λάδια καυσίμου δεν θα διαχωριστούν. Και όλα αυτά γιατί όσο υψηλότερος είναι ο βαθμός του αλκοόλ, τόσο χειρότερα καθαρίζεται από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο ειδικά για να αυξήσουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ποτό. Επομένως, για να αποκτήσετε υψηλής ποιότητας και νόστιμο αλκοόλ, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άλλες πιο αποδεδειγμένες μεθόδους.

Φρούτα

Όχι χειρότερο από τους άλλους φυσικά συστατικάΤα φρούτα καθαρίζονται από επιβλαβείς ακαθαρσίες. Για κανονικό καθαρισμό, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται μετά την πρώτη απόσταξη. Και για να δώσετε στο ποτό ένα πιο επίμονο φρουτώδες άρωμα, αυτό το καθάρισμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο τελευταίο στάδιο. Για υψηλής ποιότητας αφαίρεση λαδιών καυσίμων, χρησιμοποιείται φεγγαρέλαιο της πρώτης απόσταξης χαμηλής αντοχής, περίπου 25 - 30 μοίρες.

Για 2 - 3 λίτρα αλκοόλ, προσθέστε 1 μήλο και 1 πορτοκάλι, μαζί με προπλυμένο και χωρισμένο ξύσμα. Τα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται. Ένα από τα φρούτα μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκα, καθαρισμένα, μεσαίου μεγέθους καρότα.

Το ξύσμα αφαιρείται μετά από μια ημέρα έγχυσης. Τα υπόλοιπα φρούτα παραμένουν για άλλες 1 - 2 ημέρες. Δείκτης ολοκλήρωσης της διαδικασίας είναι το ξεφλούδισμα των ινών από τον καρπό. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά εξάγονται από το φεγγαρόφωτο και το ποτό που προκύπτει φιλτράρεται πριν από την εκ νέου απόσταξη. Κατά τη διάρκεια της τελικής έγχυσης, ο χρόνος διατήρησης μπορεί να αυξηθεί σε 5 ημέρες. Ο καθαρισμός με φρούτα είναι μια πολύ προσιτή μέθοδος που δίνει στο φεγγαρόφωτο ένα ιδιαίτερο άρωμα, αλλά δεν είναι και το πιο αποτελεσματικό, καθώς η μακροχρόνια γήρανση αλλάζει την ποιότητα της προκύπτουσας φεγγαριάς.

Σόδα

Αυτό το προϊόν βρίσκεται σε κάθε σπίτι και είναι πολύ δημοφιλές μεταξύ των οινοπνευματοποιών για τον καθαρισμό του φεγγαριού μετά την πρώτη απόσταξη. Το πλεονέκτημά του είναι ότι ο καθαρισμός δεν απαιτεί μεγάλη αναμονή πολλών ημερών. Ένα λίτρο φεγγαριού θα απαιτήσει 10 γραμμάρια σόδας. Πρέπει να διαλυθούν σε μισό ποτήρι καθαρό νερό. Το μείγμα χύνεται σε αλκοόλ και ανακινείται καλά. Το δοχείο πρέπει να αφήνεται να καθίσει ανενόχλητο για μισή έως μία ώρα. Μετά από αυτό, το μείγμα ανακινείται ξανά και τοποθετείται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται ένα ίζημα, στο οποίο δεν πέφτει μόνο η σόδα, αλλά και τα επιβλαβή έλαια καυσίμων που απορροφώνται από αυτήν.

Το καθαρισμένο φεγγαρόφωτο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά και να φιλτραριστεί επιπλέον μέσω ενός βαμβακερού ή κανονικού φίλτρου κουζίνας. Μετά από αυτό, το αλκοόλ εκτίθεται επανααπόσταξη. Αυτή η μέθοδος, αν και γρήγορη, δεν είναι πολύ αποτελεσματική. Δεδομένου ότι η σόδα δεν μπορεί να διαχωρίσει πλήρως τα πετρέλαια καυσίμου, κατά τον καθαρισμό με σόδα, απαιτείται πρόσθετο φιλτράρισμα και μια δεύτερη απόσταξη υψηλής ποιότητας.

Λάδι

Αυτή η μέθοδος καθαρισμού δεν είναι επίσης ιδιαίτερα δύσκολη, αλλά απαιτεί μεγάλη επιδεξιότητα για να αφαιρεθεί. Το λάδι τυλίγει τις βλαβερές ουσίες που περιέχονται στο φεγγαρόφωτο με ένα φιλμ που τις σηκώνει στην επιφάνεια. Έτσι, το ίζημα δεν πέφτει έξω, αλλά επιπλέει στην κορυφή, αφήνοντας καθαρή φεγγαράδα στο κάτω μέρος του δοχείου.

Για αυτή τη μέθοδο χρειάζεστε εκλεπτυσμένο ηλίανθο ή ελαιόλαδο. Άλλα δεν είναι κατάλληλα, καθώς τις περισσότερες φορές έχουν έντονο χαρακτηριστικό άρωμα που μπορεί να μεταφερθεί στο ποτό. Για 1 λίτρο φεγγαριού, πάρτε 20 χιλιοστόλιτρα λάδι. Τα υγρά ανακατεύονται καλά και αφήνονται σε σφραγισμένο δοχείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, το βάζο πρέπει να ανακινηθεί ξανά και να αφεθεί να εγχυθεί για άλλη μια μέρα σε δροσερό μέρος. Μια χοάνη εισάγεται προσεκτικά στο προκύπτον στρωματοποιημένο μείγμα και ένας σωλήνας κατεβάζεται μέσω αυτού στο φεγγαρόφωτο, μέσω του οποίου αποστραγγίζεται το καθαρό υγρό.

Το μειονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το λάδι, όπως και άλλα φυσικά συμπληρώματαδεν μπορεί να αφαιρέσει επαρκώς τα λιπαντικά και μετά από αυτή την τεχνική θα απαιτηθεί πρόσθετος καθαρισμός, διήθηση και απόσταξη.

Γενικά, κάθε μέθοδος έχει διαφορετική αποτελεσματικότητα και απαιτήσεις χρόνου. Οι φιλικές προς το περιβάλλον μέθοδοι θα είναι πάντα ευκολότερες στη χρήση, αλλά όχι επαρκούς ποιότητας ώστε ένα τέτοιο αλκοόλ να θεωρείται υψηλής ποιότητας και ασφαλές. Ορισμένα, όπως ένα φίλτρο άνθρακα ή ο καθαρισμός λαδιού, είναι ένα καλό ενδιάμεσο βήμα, αλλά όχι μια αυτόνομη μέθοδος.

Το πιο αποτελεσματικό εξακολουθεί να θεωρείται πλήρης διόρθωση ή διπλή απόσταξη υψηλής ποιότητας σε συμμόρφωση με όλους τους κανόνες και τις τεχνολογίες. Παρέχουν την υψηλότερη ποιότητα και το ασφαλέστερο προϊόν στη χρήση, το οποίο δεν προκαλεί επώδυνο hangover ή σοβαρά προβλήματα υγείας.

Τα πετρέλαια μπορούν να ονομαστούν η «ψυχή» κάθε αλκοολούχου ποτού. Με πολλούς τρόπους, καθορίζουν τη γεύση, τη μυρωδιά, το χρώμα και τη δύναμη ενός hangover. Οι απλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτές οι ακαθαρσίες είναι ανεπιθύμητες, επιβλαβείς για την υγεία και αλλοιώνουν τη γεύση. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα, στις περισσότερες περιπτώσεις η παρουσία τους είναι ζωτικής σημασίας και ο σωστός καθαρισμός εξαλείφει τα προβλήματα.

Φουζελέλαια– μια ομάδα ουσιών με ελαιώδη σύσταση ανοιχτού κίτρινου ή κόκκινου-καφέ χρώματος με δυσάρεστη οσμή, που είναι υποπροϊόν αλκοολικής ζύμωσης ζάχαρης, φρούτων ή πρώτων υλών που περιέχουν άμυλο. Βρίσκονται σε μια ή την άλλη συγκέντρωση σε κάθε αλκοολούχο ποτό (εξαίρεση είναι το καθαρό οινόπνευμα).

Για να αποκτήσετε πετρέλαιο στο σπίτι, απλώς ρίξτε ακατέργαστο φεγγαρέλαιο σε ένα κουτάλι, βάλτε το στη φωτιά και περιμένετε μέχρι να τελειώσει η καύση. Το δύσοσμο υγρό που παραμένει στο κουτάλι θα είναι «fusel» (δημοφιλές όνομα). Παρόμοιες ουσίες μπορούν να φανούν στον ατμοθάλαμο ενός φεγγαριού ακόμα μετά την απόσταξη.

Φιλτράρεται κατά τη διόρθωση ( εργοστασιακή παραγωγήαλκοόλη), τα πετρέλαια δεν είναι απόβλητα, αλλά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αμυλικής αλκοόλης, η οποία με τη σειρά της χρησιμοποιείται ως διαλύτης στις βιομηχανίες ζαχαροπλαστικής και γαλακτοκομικών προϊόντων.

Η σύνθεση των λιπαντικών περιλαμβάνει περίπου 40 ουσίες, χωρισμένες υπό όρους σε δύο ομάδες. Η πρώτη ομάδα περιέχει υγρά των οποίων το σημείο βρασμού είναι χαμηλότερο από αυτό της αιθυλικής αλκοόλης (78,4°C), αυτά είναι το οξικό έλαιο, η ακεταλδεΰδη και η ακετόνη. Η δεύτερη ομάδα αντιπροσωπεύεται από ουσίες με σημείο βρασμού πάνω από 78,4°C: προπύλιο, ισοπροπύλιο, αμύλιο, ισοαμύλιο, ισοβουτυλικές αλκοόλες, φουρφουράλη, ακετύλιο και άλλες τοξικές ενώσεις. Η πιο επικίνδυνη είναι η ισοαμυλική αλκοόλη (C5H4OH), η οποία αντιπροσωπεύει έως και το 60% του όγκου της ατράκτου. Όταν η συμπυκνωμένη ισοαμυλική αλκοόλη έρχεται σε επαφή με το δέρμα, η πληγείσα περιοχή αρχικά γίνεται κόκκινη και φαγούρα και στη συνέχεια εμφανίζονται φουσκάλες γεμάτες με ελαφρύ υγρό.

Τα οφέλη και οι βλάβες των λαδιών fusel

Η σύνθεση και η συγκέντρωση των λαδιών fusel επηρεάζονται από: τις πρώτες ύλες, τον τύπο της μαγιάς, τη θερμοκρασία ζύμωσης και την τεχνολογία παρασκευής (απόσταξη, διόρθωση ή χωρίς απόσταξη). Από αυτή την άποψη, το πιο αγνό ποτό είναι η βότκα και το ποτό με κακή καθαριότητα είναι το ουίσκι.

Το πρόβλημα είναι ότι τα πετρέλαια είναι αυτά που δίνουν στα αλκοολούχα ποτά τις χαρακτηριστικές οργανοληπτικές τους ιδιότητες. Χωρίς αυτές τις ουσίες, το κονιάκ και το ουίσκι θα μετατραπούν σε αλκοόλ αραιωμένο με νερό (η επίδραση της γήρανσης στην δρύινα βαρέλιαεπίσης σημαντικά, αλλά λιγότερο), και η γεύση του κρασιού ή της μπύρας θα αλλάξει πέρα ​​από την αναγνώριση. Από την άλλη πλευρά, η υπερβολική ποσότητα ατράκτου προκαλεί μέθη του σώματος, δηλητηρίαση και έντονο hangover.

Η βλάβη και τα οφέλη των λαδιών fusel είναι σχετικά - καθορίζονται από τη σύνθεση και (ή) τη συγκέντρωση των ουσιών στο ποτό. Κάθε κατασκευαστής που σέβεται τον εαυτό του προσπαθεί να απομακρύνει όσο το δυνατόν περισσότερο τις τοξικές ακαθαρσίες, αφήνοντας μόνο τις απαραίτητες και αβλαβείς, που καθορίζουν τις οργανοληπτικές ιδιότητες. Επομένως, η τεχνολογία για την παραγωγή βότκας, κρασιού, μπύρας, κονιάκ, ουίσκι και τεκίλα είναι διαφορετική και η ποιότητα των ποτών εξαρτάται από τις μεθόδους καθαρισμού που χρησιμοποιούνται.

Για παράδειγμα, είναι λάθος να συγκρίνουμε το κακό από το ουίσκι και τη βότκα. Εκ πρώτης όψεως φαίνεται ότι το ουίσκι, το οποίο αρχικά περιέχει 260-400 φορές περισσότερα fusel oil, είναι πολύ πιο επικίνδυνο. Αλλά με τον κατάλληλο καθαρισμό, το ουίσκι θα είναι ακόμα πιο αβλαβές από τη βότκα (συλλογισμός στην επόμενη παράγραφο). Μπορείτε να συγκρίνετε την ποιότητα του αλκοόλ του ίδιου τύπου, για παράδειγμα, δύο παραγωγών κονιάκ, αλλά όταν αξιολογείτε τους κινδύνους διαφορετικών οινοπνευματωδών ποτών, είναι δύσκολο να εξαχθούν τα σωστά συμπεράσματα.

Μέχρι πρόσφατα, η βότκα θεωρούνταν το πιο ακίνδυνο αλκοολούχο ποτό, αφού χάρη στη διόρθωση περιέχει ελάχιστα λάδια fusel. Αλλά την ίδια στιγμή, παρέμεινε ασαφές γιατί το 70% των ανθρώπων που πάσχουν από εθισμό στο αλκοόλ είναι αλκοολικοί στη βότκα. Μια μελέτη του Βλαντιμίρ Πάβλοβιτς, καθηγητή του Ερευνητικού Ινστιτούτου Ναρκολογίας του Υπουργείου Υγείας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, έριξε φως σε αυτό το θέμα.

Αποδεικνύεται ότι ορισμένα έλαια fusel προστατεύουν το σώμα από τις βλαβερές συνέπειες του αλκοόλ, προκαλώντας την ενεργοποίηση του ήπατος πριν το αλκοόλ αρχίσει τις καταστροφικές του επιπτώσεις. Όσο πιο καθαρό είναι το δηλητήριο (στην περίπτωσή μας, η αιθυλική αλκοόλη), τόσο πιο επικίνδυνο είναι και είναι γρήγορα εθιστικό. Είναι κρίμα που λίγοι γνωρίζουν αυτά τα ευρήματα.

Καθαρισμός λαδιών καυσίμων

Οποιοδήποτε σπίτι αλκοολούχο ποτόπεριέχει μερικά επιβλαβή έλαια fusel. Αλλά είναι αδύνατο να τα αφαιρέσετε από το κρασί, την μπύρα ή το λικέρ χωρίς απώλεια γεύσης. Σε αυτή την περίπτωση, η μόνη επιλογή είναι η χρήση πρώτων υλών υψηλής ποιότητας και η αυστηρή τήρηση της τεχνολογίας προετοιμασίας. Για παράδειγμα, τα σταφύλια Isabella απελευθερώνουν πολύ υδροκυανικό οξύ κατά τη ζύμωση, επομένως είναι καλύτερα να μην πίνετε πολύ από αυτό το κρασί ταυτόχρονα ή να ανακατεύετε τον μούστο πριν τη ζύμωση με άλλες ποικιλίες.

Τα αποστάγματα ζάχαρης, φρούτων και βύνης είναι καλά καθαρισμένα. Αρχικά, σας συμβουλεύω να εξοικειωθείτε με τα έξι καλύτερα που χρησιμοποιούνται για τη ζάχαρη και τις πρώτες ύλες σιτηρών.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την αφαίρεση των λαδιών από το απόσταγμα φρούτων (μήλο, σταφύλι, αχλάδι, δαμάσκηνο, κ.λπ.) είναι η διπλή απόσταξη του φεγγαριού, διαιρώντας την παραγωγή σε κλάσματα ("κεφάλι", "σώμα" και "ουρές"), η οποία είναι χρησιμοποιείται στην παρασκευή κονιάκ, ουίσκι, Calvados και άλλων οινοπνευματωδών ποτών.