Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γέμιση. Πλούσιες τηγανίτες με κεφίρ

Αυτή η συνταγή για τις πιο νόστιμες τηγανίτες με γέμιση μου γεννήθηκε αυτοσχέδια και εντελώς τυχαία. Είχα ακόμα το κουρκούτι που μαγείρεψα με κεφίρ, και υπήρχε κοτόπουλο και δαμάσκηνα. Και πήρα το ρίσκο να φτιάξω αυτές τις γοητευτικές τηγανίτες. Πρέπει να αναφέρω ότι το αποτέλεσμα ήταν απλά εκπληκτικό. Έγιναν πλούσια, ζουμερά, τρυφερά και πολύ νόστιμα. Ετοιμάζομαι τρυφερά τηγανίτεςπολύ απλά και αρκετά γρήγορα, τώρα μερικές φορές τα φτιάχνω έτσι δική σου συνταγή. Η γέμιση για αυτά μπορεί να είναι απολύτως οτιδήποτε του γούστου σας, απλά έχετε κατά νου ότι αν είναι γλυκιά, τότε πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη αντί για αλάτι και πιπέρι.

Συστατικά:

• 200 ml κεφίρ
• 2 αυγα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σβησμένη σε ξύδι
• 7 γεμάτες κουταλιές της σούπας αλεύρι
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κατά βούληση ή ζάχαρη
• οποιαδήποτε γέμιση
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει λεία, ώστε να μην έχει σβόλους καλή κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στις τηγανίτες. Μετά από 2 - 3 λεπτά τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και πάλι τη ζύμη από πάνω. Όταν ροδίσει η κάτω στρώση, αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις τηγανίτες μας και τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι. Καλή όρεξη.

Προσωπική σύσταση: εκτυπώστε προσεκτικά τη συνταγή για τηγανίτες με γέμιση, γράψτε "όνειρο" από πάνω με ένα έντονο, φωτεινό μαρκαδόρο, βάλτε πέντε θαυμαστικά στο τέλος και μόλις σήμερα, εντελώς τυχαία, αφήστε το σε εμφανές σημείο στο κρεβατοκάμαρα - έτσι ώστε ο αγαπημένος σας σύζυγος να μην έχει πλέον καμία αμφιβολία για κάτι που να σας ευχαριστεί από το πρωί της 8ης Μαρτίου. Και μην σκεφτείτε καν ότι είναι βαρετό και κοινότοπο! Αυτά δεν είναι ποτέ βαρετά, καθόλου μπανάλ! Μια εξαιρετικά υπέροχη ιδέα - αν ο σύζυγός σας αποφασίσει να την εφαρμόσει, θα λάβετε ένα αξέχαστο πρωινό και ο άντρας σας θα έχει τη μύτη του να σηκώνεται περήφανα για τους επόμενους μήνες (δεν είναι αστείο - κατάφερε να κάνει μια γυναίκα τόσο χαρούμενη μόνο με το βοήθεια από καλά προετοιμασμένες τηγανίτες). Ωστόσο, ακόμα κι αν δεν υπάρχει ελπίδα ότι ο αγαπημένος σας θα αποφασίσει για ένα τέτοιο κατόρθωμα, φροντίστε να λάβετε τη συνταγή σε λειτουργία - δεν μπορώ καν να φανταστώ σε ποιον μπορεί να μην αρέσουν οι γεμάτες τηγανίτες. Είναι ασύγκριτοι! Η ζύμη είναι η πιο λεπτή: σχεδόν εύθρυπτη, που λιώνει στη γλώσσα. Λοιπόν, και η σοκολατένια έκπληξη μέσα... Είναι μαγικό! Σε γενικές γραμμές, θα υποθέσουμε ότι έχετε ήδη αποφασίσει το πρωινό για τις 8 Μαρτίου, σωστά; Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να παρακινήσετε τον άντρα σας να κάνει κάτι ηρωικό, μπορείτε εύκολα να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Τηγανίτες με γέμιση- κάτι που πρέπει να κάνετε για κάθε μέρα που πρέπει να είναι υπέροχη.

Εάν μια φίλη σας προσκαλέσει να συμμετάσχετε στην απώλεια βάρους και σας πει ότι αγόρασε κεφίρ, καλέστε την να ψήσει τηγανίτες από αυτό! Άλλωστε, η ευτυχία αγαπά το χώρο, και όχι έναν σφιχτό κορσέ, στον οποίο είναι ακόμη και αδύνατο να αναπνεύσει. Η ευτυχία έχει το άρωμα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων, τη γοητεία ενός ζεστού χαμόγελου και το αμέτρητο βάρος της ειλικρινούς αγάπης.
Όλεγκ Ρόι

Πράγματι, τηγανίτες με γέμιση για πρωινό- αυτό είναι το κλειδί για μια υπέροχη μέρα και εγγύηση για μια υπέροχη διάθεση. Απλό, προσβάσιμο και αποτελεσματικό. Και το πόσο πολύ θα σας αγαπήσουν τα παιδιά σας για αυτό είναι πέρα ​​από λόγια!

Συστατικά:

200 g ξινή κρέμα?

60 g ζάχαρη?

150 g αλεύρι;

1/3 κουτ. άλας;

1/2 κουτ. σόδα;

περίπου 3 κ.σ. μεγάλο. πάστα σοκολάταςόπως η Nutella?

φυτικό λάδι για τηγάνισμα τηγανιτών.

Πρώτα απ 'όλα, ας ασχοληθούμε με τη γέμιση - για να είναι πιο βολικό να το δουλέψετε, θα σας πω ένα μυστικό. Συνίσταται σε μια απλή και προσιτή για όλους δράση: κατάψυξη. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, «σχεδιάστε» κύκλους σοκολάτας σε ένα χαλάκι σιλικόνης ή ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος: απλά αφαιρέστε μια μικρή ποσότητα πάστας σοκολάτας και απλώστε την στην επιφάνεια σε σχήμα κύκλου. Τότε κρύψτε όλο αυτόν τον θησαυρό μέσα καταψύκτηςγια 10 λεπτά. Πριν από τη χρήση, αφαιρέστε κάθε δεκάρα από το χαλάκι.

Έτσι, οι ίδιες οι τηγανίτες. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και σπάμε τα αυγά.

Ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, σόδα.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα. Δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα, δουλεύουμε γρήγορα και με σιγουριά.

Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι (ζεστάνετε λίγο λιγότερο από το μέτριο), βάζετε μια κουταλιά ζύμη σε αρκετή απόσταση. Τοποθετήστε αμέσως κατεψυγμένα κομμάτια σοκολάτας στο κέντρο κάθε τηγανίτας. Μικρή εσοχή.

Καλύπτουμε μια μικρή ποσότηταδοκιμή.

Και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε αμέσως! Απολαμβάνοντας, απολαμβάνοντας τη ζωή, το πρωί, τη στιγμή!

Αφού σταθεί για λίγο, η γέμιση θα πάψει να είναι ρευστή και θα απορροφηθεί στη ζύμη. Λίγο διαφορετικό, αλλά και απίστευτα νόστιμο.

Πώς να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ με γέμιση, συνταγή με φωτογραφία. Όσες νέες συνταγές κι αν μάθετε, οι παλιές, δοκιμασμένες, αυτές που ονειρευόμασταν από τα παιδικά μας χρόνια, δεν θα ξεχαστούν, ζεσταίνοντας και γοητεύοντάς μας όχι μόνο με την αναγνωρισμένη γεύση τους, αλλά και με τη ζεστασιά των αναμνήσεων. Οι τηγανίτες γεμιστές με ζαμπόν είναι μια μεταμορφώσιμη συνταγή, ένας φόρος τιμής στη σύγχρονη στάση απέναντι σε όλα, συμπεριλαμβανομένης της μαγειρικής, της προετοιμασίας τους με με διαφορετικές γεμίσεις, θα το έχετε πάντα στο τραπέζι σας πρωτότυπο πιάτο, τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση.

Αυτό που είναι ελκυστικό σε αυτό το πιάτο με τηγανίτες κεφίρ είναι η ευκολία προετοιμασίας, η οποία είναι ένας σημαντικός παράγοντας όταν αποφασίζουμε για την επιλογή της προετοιμασίας κάτι νόστιμο, δεδομένου του ρυθμού της ζωής μας και του απίστευτου φόρτου εργασίας.

Δεν μπορείτε να πείτε, φυσικά, ότι αυτό το φαγητό είναι εξαιρετικά υγιεινό, αλλά αν το μαγειρεύετε όχι τόσο συχνά, τότε μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και να χαλαρώσετε, αλλά δεν μπορείτε να καταπονείτε συνεχώς το νευρικό σας σύστημα εστιάζοντας αποκλειστικά στο " οφέλη».

Οι τηγανίτες κεφίρ γεμιστές με ζαμπόν μπορούν να καταναλωθούν με όλα τα είδη καρυκευμάτων και σάλτσες, καθώς και με ξινή κρέμα ή κεφίρ, που απλώς θα αυξήσουν την κατάσταση αυτού του πιάτου ως υγιεινού.

Προτεινόμενη συνταγή αφράτες τηγανίτεςδεν σχετίζεται με διακοπές, αλλά σχετίζεται άμεσα με αυτές, γιατί όλοι γνωρίζουμε την αίσθηση όταν, μετά τις γιορτινές απολαύσεις, θέλεις κάτι απλό, ζεστό και σπιτικό, έτσι είμαστε χτισμένοι, θέλουμε πάντα αλλαγές.

Η συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών κεφίρ με γέμιση ζαμπόν θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

Προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση (κεφίρ, ayran, γιαούρτι) - 250 g, αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. λ., αυγό, σόδα, ζαμπόν, κρεμμύδι, τυρί, πιπέρι.

Συνταγή για να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ με ζαμπόν:

Πολύ σημαντικό σημείοΚατά την προετοιμασία, η θερμοκρασία του μείγματος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστή. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό και προσθέστε τη σόδα στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι σε μικρές δόσεις, έτσι ώστε μετά την ανάμειξη του μείγματος η σύσταση να είναι κρεμώδης.

Μετά το ζύμωμα πρέπει να κάτσουν όλα για λίγη ώρα και ασχολούμαστε με τη γέμιση, τρίβοντας το ζαμπόν στον χοντρό τρίφτη, οπότε πρέπει να είναι σκληρό, μόνο από το ψυγείο.

Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι πολύ ψιλά, στη συνέχεια το τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ηλιέλαιο, τρίβουμε το τυρί, προσθέτουμε πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά, δεν πρέπει να αλατίσουμε, αφού τα υλικά της γέμισης είναι ήδη αρκετά αλμυρά.

Αν η ζύμη μας έχει σταθεί, αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες σε κεφίρ με γέμιση ζαμπόν, μαζεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, τη βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο, αφήστε τη μια πλευρά να ψηθεί καλά.

Αφού γεμίσει ολόκληρο το τηγάνι με τηγανίτες, τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση σε καθεμία από αυτές, πιέζοντάς την ελαφρά προς τα κάτω ώστε να εισχωρήσει όσο πιο βαθιά γίνεται μέσα στη τηγανίτα. Αφού ροδίσει ο πάτος, πριν αναποδογυρίσετε τις τηγανίτες, ρίξτε άλλη μια κουταλιά ζύμη από πάνω, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και αφήστε την άλλη πλευρά να ψηθεί.

Όταν οι τηγανίτες κεφίρ με γέμιση ζαμπόν είναι έτοιμες, τις βάζετε σε πιάτα και τις σερβίρετε ζεστές με οποιοδήποτε καρύκευμα, αλλά, φυσικά, τρώγονται παραδοσιακά με κρέμα γάλακτος.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες κεφίρ γεμιστές με σταφίδες

Οι τηγανίτες είναι ένα τόσο καθολικό φαγητό, μόνο για όλες τις περιστάσεις, ανάλογα με τη γέμιση που φτιάχνονται, αν χρειάζεστε ένα ζεστό δεύτερο πιάτο, τότε η γέμιση πρέπει να είναι πιο ουσιαστική, κρέας, ζαμπόν, τυρί κ.λπ., και αν τηγανίτες γεμίζουν με... σταφίδες, τότε αυτό είναι ήδη επιδόρπιο.

Μια πολύ βολική ιδιοκτησία, και αν είναι επιδόρπιο, τότε μπορεί να καταναλωθεί κρύο με τσάι ή καφέ, και πάλι ένα τεράστιο πλεονέκτημα, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες και να το πάρετε μαζί σας στη δουλειά, προαιρετικά.

Η γέμιση μπορεί να είναι όχι μόνο με σταφίδες, αλλά και με οποιαδήποτε αποξηραμένα φρούτα, μπορεί κανείς να πει ότι μια τέτοια γέμιση είναι η πιο επιτυχημένη, καθώς τέτοια υγιεινά υλικά όπως τα αποξηραμένα φρούτα εξομαλύνουν πολύ ορισμένα από τα ανθυγιεινά συστατικά των τηγανιτών. Επίσης, κεφίρ τηγανίτες γεμιστές με σταφίδες μπορούν ακόμη και να μετατραπούν σε χρήσιμο προϊόν, εάν χρησιμοποιείται με φρουτοσαλάταμε κρέμα γάλακτος, ένα πολύ νόστιμο και εκλεπτυσμένο γλυκό.

Παρεμπιπτόντως, οι τηγανίτες με γλυκές γεμίσεις θα τηγανιστούν με μεγαλύτερη επιτυχία βούτυρο, η γεύση αποδεικνύεται εντελώς διαφορετική, πιο προσαρμοσμένη στη γλυκιά γέμιση.

Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει απολύτως καμία ανάγκη να υποστηρίξετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες, πρέπει να είστε σε θέση να το κάνετε, είναι απλά απαραίτητο, είναι αδύνατο να φανταστείτε μια νοικοκυρά, ακόμη και μια νέα, αρχάριο, που δεν θα μπορούσε να το ετοιμάσει πιάτο.

Επομένως, χωρίς να σκεφτόμαστε για πολύ, αρχίζουμε να ετοιμάζουμε αφράτες τηγανίτες κεφίρ γεμάτες με σταφίδες, έχοντας προετοιμάσει τα απαραίτητα προϊόντα:

Ayran - 300 g, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. λ., βανιλίνη - ½ φακελάκι, κανέλα - μια πρέζα, αυγό, αλεύρι, πόση ζύμη θα πάρει, σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού, αλάτι.

Συνταγή για να φτιάξετε αφράτες τηγανίτες κεφίρ με σταφίδες:

Ξεκινάμε το μαγείρεμα χτυπώντας το αυγό μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι, μετά το ρίχνουμε στο ayran, προσθέτουμε κανέλα, βανιλίνη και σόδα. Στη συνέχεια, ρίξτε αλεύρι στο προετοιμασμένο μείγμα σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς, επιτυγχάνοντας την απαραίτητη ελαστικότητα της ζύμης, εάν είναι πολύ απότομη, οι τηγανίτες θα αποδειχθούν στεγνές και άγευστες, επομένως πρέπει να ενεργήσετε με μεγάλη προσοχή.

Αφού ζυμώσουμε τη ζύμη, τη σκεπάζουμε με ένα καπάκι και τη βάζουμε στο ψυγείο για μία ώρα, και έχουμε κάτι να κάνουμε αυτό το διάστημα, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ξεχωρίζουμε και πλένουμε τις σταφίδες και τις μουλιάζουμε ζεστό νερόκαι το αφήνουμε να σταθεί μέχρι να ετοιμαστεί η ζύμη, δηλαδή 30 λεπτά, αφού έχουμε ήδη περάσει λίγο χρόνο.

Μετά από μια ώρα, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, τη ζεσταίνουμε μέχρι να ζεσταθεί, στύβουμε τις σταφίδες και βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί, αφού ρίξουμε λάδι. Τώρα, ρίξτε τη ζύμη στο τηγάνι σε μικρές μερίδες, φτιάχνοντας μικρά κέικ αν δεν απλωθούν καλά, στη συνέχεια απλώστε τα ελαφρά στα πλάγια, ώστε οι τηγανίτες με γέμιση σταφίδας να γίνουν λεπτές και κομψές.

Αμέσως αφού γεμίσει όλο το τηγάνι, ρίξτε σταφίδες πάνω από κάθε πλατόψωμο σε όσο πιο πυκνή στρώση γίνεται, αφού τηγανιστεί ο πάτος των πλατόψωμων, ρίξτε λίγη ακόμα ζύμη πάνω από κάθε πλατόψωμο με σταφίδες, αφήστε το να κάτσει για λίγο και γυρίστε το στην άλλη πλευρά.

Σερβίρετε στο τραπέζι έτοιμες τηγανητές και αρωματικές τηγανίτες κεφίρ γεμισμένες με σταφίδες, πασπαλίζοντάς τις ζάχαρη άχνηκαι από πάνω με σαντιγί.

Συνταγή για αφράτες τηγανίτες κεφίρ με γέμιση μαρμελάδας

Έχοντας κατακτήσει την προετοιμασία αυτών των τηγανιτών, σίγουρα θα τις θυμάστε όταν θέλετε ένα γλυκό επιδόρπιο μια γρήγορη λύσηκαι όχι πολύ λιπαρό, σε σύγκριση με ένα κέικ, και όχι πολύ στεγνό, σε σύγκριση με τα μπισκότα.

Οι τηγανίτες γεμάτες με μαρμελάδα αποδεικνύονται πολύ ζουμερές, τρυφερές, δαγκώνετε και δεν χρειάζεται καν να μασήσετε, όλα έχουν ήδη λιώσει, είναι απλά νόστιμα και μια εξαιρετική λιχουδιά τόσο για παιδιά όσο και για μεγάλους.

Η μαρμελάδα για τη γέμιση πρέπει να είναι πηχτή και όχι ρευστή η συνταγή μας χρησιμοποιεί μαρμελάδα φραγκοστάφυλο σπιτικό, κατά προτίμηση σπιτική, αφού η βιομηχανική μαρμελάδα είναι απλώς ζάχαρη με ζελατίνη και βαφές, απλά λιώνει και δεν θα έχετε καλή γέμιση.

Εάν η μαρμελάδα σας είναι ακόμα λίγο ρευστή, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο άμυλο ή λίγο σιμιγδάλι, μην ξεχάσετε να βάλετε στη γέμιση βανιλίνη, μαζί με τη μαρμελάδα.

Οι τηγανίτες είναι ένα από τα πιάτα που μπορούν να ετοιμαστούν για αρκετές ημέρες, το οποίο είναι επίσης ελκυστικό και πρακτικό όταν σερβίρεται με διάφορα πρόσθεταμπορείτε να επιτύχετε το αποτέλεσμα της καινοτομίας.

Αυτή η συνταγή θα σας φανεί χρήσιμη και μετά... Πρωτοχρονιάτικες διακοπές, όταν έχετε βαρεθεί να μαγειρεύετε, αλλά εξακολουθείτε να χρειάζεται να ταΐσετε την οικογένειά σας, εδώ θα έρθει να σας βοηθήσει.

Για να ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Κεφίρ - 200 g, ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού, αυγό, βούτυρο - 50 g, βανιλίνη, αλεύρι - 100 g, μαρμελάδα - 150 g, σόδα.

Δεν είναι τυχαίο ότι το κεφίρ επιλέχθηκε για αυτή τη συνταγή, καθώς είναι το λιγότερο ξινό από όλα. γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, το αδειάζουμε σε ένα δοχείο όπου θα ζυμωθεί η ζύμη για ολέι.

Τώρα χτυπήστε το αυγό με τη ζάχαρη και προσθέστε το σε ένα δοχείο με κεφίρ, ρίξτε τη σόδα και, στη συνέχεια, με συνεχή ανάδευση, προσθέστε αλεύρι εκεί, αλλά όχι ταυτόχρονα, αλλά σε δόσεις, στη συνέχεια ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο ψυγείο για ένα ώρα.

Αφού περάσει ο καιρός, βγάλαμε τη ζύμη, και η γέμιση μαρμελάδας δεν χρειάζεται καμία παρέμβαση, αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες με γέμιση μαρμελάδας, μόνο πριν το ψήσιμο πρέπει να ζεσταθεί η ζύμη. Σε ένα τηγάνι με ζεστό ηλιέλαιο, ένα-ένα, χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρητή, ρίχνουμε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και την αφήνουμε να «δέσει» ελαφρώς και στη συνέχεια απλώνουμε τη γέμιση μαρμελάδας, χρησιμοποιώντας δύο μικρές κουταλιές, μαζεύουμε τη μαρμελάδα με ένα. Σπρώξτε το πάνω στη ζύμη με το άλλο και ισοπεδώστε το ελαφρά, για να μην απλωθεί η επάνω στρώση της ζύμης.

Αφού ψηθεί καλά ο πάτος της ζύμης με τη γέμιση, ρίχνουμε από πάνω άλλη μια μερίδα ζύμης, την αφήνουμε να ψηθεί λίγο και την αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Η καταπληκτική μας λιχουδιά είναι έτοιμη, τώρα το μόνο που μένει είναι να τεντώσετε τη φαντασία σας για το τι θα τα σερβίρετε, ευτυχώς υπάρχουν αμέτρητες επιλογές και με κάθε προσθήκη θα δένεστε όλο και περισσότερο με αυτό το οικείο από την παιδική σας ηλικία πιάτο.

Όπως πάντα, χαίρομαι που σε ξαναβλέπω!

Όλοι γνωρίζαμε από καιρό ότι το πρωινό πρέπει να είναι πλούσιο και να μας παρέχει ενέργεια μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Όπως λένε: όταν γεμίζεις ένα αυτοκίνητο, θα τρέχει! Οι πλούσιοι τηγανίτες είναι μια εξαιρετική προσφορά πρωινού! Επιπλέον, μαγειρεύουν πολύ γρήγορα.

Στις γαστρονομικές μου σελίδες υπάρχει ήδη μια συνταγή για τηγανίτες με μήλα στο κεφίρ, επομένως συνταγή βήμα προς βήμαΜπορείτε να δείτε πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη.

Αυτή τη φορά θέλω να σας προσφέρω ένα πολύ νόστιμη επιλογή- τηγανίτες με γέμιση, ή μάλλον, τηγανίτες κεφίρ με μούρα. Αποδεικνύεται ένα απλό πιάτο με την πρώτη ματιά, αλλά με μια ανατροπή. Ελπίζω ότι θα αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας.

Δίνω τα υλικά για περίπου 10 τηγανίτες αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερες, αυξήστε τον όγκο των υλικών.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας (από πάνω)
• Μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλάκια του γλυκού
• Αλάτι κουζίνας - μια πρέζα
• Κεφίρ (ή χαλασμένο γάλα) – 200 ml
• Φυτικό λάδι- για ψήσιμο

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα εξής μαγειρικά σκεύη: ένα δοχείο για το ζύμωμα της ζύμης για αφράτες τηγανίτες κεφίρ, ένα πιρούνι για το ζύμωμα της ζύμης, ένα τηγάνι (κατά προτίμηση με χοντρό πάτο), μια σπάτουλα για το γύρισμα των τηγανιτών.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΛΥΤΕΛΕΣ Τηγανίτες Κεφίρ

Ρίχνουμε στο δοχείο αλεύρι κοσκινισμένο. Προσθέστε αμέσως περίπου μια κουταλιά λιγότερο από την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή (καθώς ο σωρός αλευριού σε ένα κουτάλι μπορεί να είναι διαφορετικός για τον καθένα). Τα υπόλοιπα τα προσθέτουμε όσο χρειαστεί.

Αυτό το κάνουμε γιατί είναι σημαντικό για εμάς να κάνουμε τη ζύμη ακριβώς στο πάχος που θα έχουμε σίγουρα νόστιμες τηγανίτεςφτιαγμένο με κεφίρ, αφράτο και μέτρια τηγανισμένο.

Αν κάνετε τη ζύμη πολύ ρευστή, δεν θα δούμε καθόλου αφράτο, και αν είναι πολύ πηχτή, οι τηγανίτες μπορεί να τηγανιστούν από πάνω, αλλά να μείνουν άψητες μέσα.

Στους πασπαλισμένους αλεύρι σίτουπροσθέστε μαγειρική σόδα, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.

Κάνουμε ένα χωνί στο αλεύρι, και ζυμώνουμε σταδιακά κυκλικά, ρίχνουμε κεφίρ ή ξινόγαλα (κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου).

Παρεμπιπτόντως, από τη δική μου εμπειρία, σημειώνω ότι όσο περισσότερο μένει το κεφίρ ή το γάλα (όσο πιο όξινο είναι), τόσο καλύτερα ψημένα προϊόντα αποδεικνύεται. Επομένως, μην βιαστείτε να πετάξετε ό,τι δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση, αλλά χρησιμοποιήστε το για τον προορισμό του - ετοιμάστε αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά.

Ας προχωρήσουμε. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη, να είναι χωρίς σβόλους, ομοιογενής και πολύ παρόμοια σε πυκνότητα παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Και αν το πάχος δεν είναι αρκετό, εδώ μπορείτε να προσθέσετε το αλεύρι που λείπει. Μην το παρακάνετε όμως!

Ζύμη για τη δική μας αφράτες τηγανίτες- έτοιμος. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη γέμιση. Θα το έχουμε από μούρα. Σε αυτή την περίπτωση, πήρα φράουλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο έχετε στη διάθεσή σας. Το χειμώνα, αυτές μπορεί να είναι τηγανίτες κεφίρ με κατεψυγμένα μούρα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το περιχύνουμε με φυτικό λάδι και στη συνέχεια απλώνουμε τη ζύμη με μια κουταλιά της σούπας. Τοποθετούμε από πάνω τις φράουλες (κόβουμε τις μεγάλες στη μέση).

Καλύψτε την κορυφή των μούρων με την επόμενη κουταλιά ζύμης.

Ψήνουμε νόστιμες, πλούσια τηγανίτες κεφίρ σε μέτρια φωτιά. Γυρίστε προς την άλλη πλευρά αφού αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια. Προσθέστε φυτικό λάδι όσο χρειάζεται.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πρωινό γρήγορα και εύκολα, πολύ πιο γρήγορα από ότι σας περιέγραψα αυτή τη συνταγή!

Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο και σερβίρετε με μέλι ή σιρόπι μούρων. Μπορείτε να πασπαλίσετε με κανονική ζάχαρη άχνη και θα είναι επίσης πολύ νόστιμο σε συνδυασμό με αρωματικό τσάιή γάλα.

Εδώ είναι τηγανίτες με κεφίρ καμπύλες φωτογραφίεςμπροστά σας - εκτιμήστε την ομορφιά!

Με αγάπη για σένα Λιουντμίλα