Πώς να σφραγίσετε την κομπόστα σε βάζα. Κατηγορία “Συνταγές για κομπόστα”
Η αρωματική κομπόστα κερασιού είναι εξαιρετική για τη διατήρηση της ανοσίας κατά τη διάρκεια του χειμερινού κρύου. Μπορεί να βράσει με κεράσια, σμέουρα ή άλλα πρωτότυπα συστατικά: δεντρολίβανο, πηκτίνη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να γίνει αποστείρωση των βάζων πριν από τη σφράγιση. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα ρόφημα βιταμινών σε δοχεία με διαφορετικούς όγκους. Για παράδειγμα, είναι καλύτερο να τυλίγετε μια παχιά κομπόστα με σπόρους σε μικρά βάζα, είναι καλύτερα να ρίχνετε κομπόστα με μεγάλο όγκο υγρού σε 3 βάζα. μπουκάλια λίτρου. Καθιστά εύκολη την προετοιμασία νόστιμη κομπόστακεράσι για τη χειμωνιάτικη συνταγή που δίνεται παρακάτω. Ανάμεσα στις οδηγίες φωτογραφιών και βίντεο, μπορείτε να βρείτε απλές και βολικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε οποιαδήποτε ποσότητα κομπόστας για την οικογένεια και τους φίλους σας.
Νόστιμη κομπόστα κεράσι για το χειμώνα - συνταγές για βάζο 3 λίτρων με συμβουλές για φωτογραφίες και βίντεο
Μπορείτε να ρολάρετε κεράσια είτε με αποστείρωση είτε χωρίς. Αλλά είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τόσο βάζα όσο και καπάκια για χρήση. Η επεξεργασία τους με ατμό ή βραστό νερό θα αποτρέψει τα υπολείμματα από το να μπουν στη ραφή και να τα καταστρέψουν κατά την αποθήκευση. Η προτεινόμενη συνταγή για κομπόστα κεράσι για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να μάθετε πώς να την ετοιμάζετε χωρίς πολύ χρόνο. αρωματικό ποτό. Τα υλικά είναι για ένα βάζο 3 λίτρων.
Υλικά παρασκευής κομπόστας για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων με κεράσια
- κεράσι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. (περισσότερο είναι δυνατό για τα βύσσινα)?
- νερό - 1 λίτρο.
Συνταγή φωτογραφίας για την παρασκευή κομπόστας για βάζο 3 λίτρων για το κρύο του χειμώνα από μούρα κερασιού
Βίντεο συνταγή για χειμωνιάτικη κομπόστα σε βάζο 3 λίτρων από κεράσια
Μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα για το χειμώνα με διαφορετικά φύλλα. Πολύ απλό και ξεκάθαρη συνταγήγια την προετοιμασία χειμωνιάτικων ρολών, μπορείτε να το πάρετε από το παρακάτω βίντεο. Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να μάθετε πόσο εύκολο είναι να ετοιμάσετε νόστιμη κομπόστα κεράσι για το χειμώνα σε ένα βάζο 3 λίτρων:
Μυρωδάτη ώριμη κομπόστα κερασιού για το χειμώνα - μια απλή συνταγή με οδηγίες φωτογραφιών
Η προσθήκη μη τυποποιημένων συστατικών σε μια κανονική κομπόστα κερασιού σάς επιτρέπει να της δώσετε ένα πρωτότυπο άρωμα, χρώμα ή συνοχή. Για παράδειγμα, αν προσθέσετε λίγη πηκτίνη στη ραφή, η τελική κομπόστα θα είναι ελαφρώς παχύρρευστη. Αλλά το εκχύλισμα αμυγδάλου θα δώσει στο ποτό μια εκπληκτική μυρωδιά. Σας λέει πώς να μαγειρεύετε αρωματική κομπόστααπό κεράσια για το χειμώνα μια απλή συνταγή που παρατίθεται παρακάτω.
Λίστα συστατικών για την παρασκευή αρωματικής ώριμης κομπόστας κερασιού για το χειμώνα
- κεράσι - 1,2 kg;
- ζάχαρη - 250 g;
- χυμός κερασιού - 120 ml;
- πηκτίνη - 30 g;
- εκχύλισμα αμυγδάλου - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
Οδηγίες φωτογραφιών για συνταγή χειμωνιάτικης κομπόστας από ώριμα αρωματικά κεράσια
Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα - συνταγές χωρίς αποστείρωση με οδηγίες φωτογραφίας και βίντεο
Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να αποστειρωθεί η ραφή αφού χυθεί η κομπόστα. Η ακριβής τήρηση των αναλογιών των συστατικών και η προσθήκη χυμού λεμονιού ή οξέος θα βοηθήσει στην αποφυγή του σχίσματος των καπακιών και στην καλή διατήρηση του ροφήματος βιταμινών. Οι παρακάτω συνταγές θα σας πουν πώς να προετοιμάσετε σωστά κομπόστα κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.
Λίστα υλικών για συνταγή κομπόστας κερασιού για το κρύο του χειμώνα χωρίς αποστείρωση
- κεράσι - 700 g;
- κεράσια - 200 g;
- χυμός κερασιού - 1 κουταλιά της σούπας?
- άμυλο καλαμποκιού - 2 κουταλιές της σούπας;
- χυμό λεμονιού- 1 κουταλιά της σούπας
- ζάχαρη - 3/4 κουταλιά της σούπας.
Φωτογραφική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας χωρίς αποστείρωση από κεράσια για το χειμώνα
Οδηγίες βίντεο για συνταγή για κομπόστα κεράσι για τον χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Οι νοικοκυρές μπορούν να ετοιμάσουν χειμωνιάτικο γλάσο αρκετά εύκολα και γρήγορα σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή. Οι οδηγίες βίντεο θα είναι χρήσιμες τόσο για έμπειρες όσο και για νεαρές νοικοκυρές που θέλουν να παρασκευάσουν μεγάλο όγκο βιταμινούχων ροφημάτων για το κρύο του χειμώνα.
Φωτεινή κομπόστα από κεράσια για το χειμώνα για 3 λίτρα - συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα
Τόσο στα παιδιά όσο και σε πολλούς ενήλικες αρέσει η κομπόστα κερασιού λόγω του πλούσιου και ελκυστικού χρώματός της. Αλλά το ίδιο το παρασκεύασμα δεν είναι λιγότερο χρήσιμο: η κομπόστα κερασιού είναι η βέλτιστη για τη διατήρηση της ανοσίας. Επομένως, σε όλες τις νοικοκυρές συνιστάται να προετοιμάζουν αρκετά συμπληρώματα βιταμινών για όλη την οικογένεια κατά την περίοδο ωρίμανσης των μούρων. Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα περιγράφεται στην παρακάτω συνταγή.
Υλικά για συνταγή για λαμπερή κομπόστα 3 λίτρων για τον χειμώνα από κεράσια
- κεράσι - 1,6 kg;
- νερό - 3 l;
- ζάχαρη - 300 g;
- χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες χειμερινής προετοιμασίας 3 λίτρων φωτεινής κομπόστας κερασιού
Απλή κομπόστα κεράσι για το χειμώνα με κουκούτσι - συνταγή με οδηγίες βίντεο
Είναι πολύ βολικό να προετοιμάσετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα με την προσθήκη άλλων αρωματικά μούρα. Για παράδειγμα, με τα σμέουρα μπορείτε να κάνετε πολύ νόστιμο ποτό, που θα αρέσει και στους πιο μικρούς καλοφαγάδες.
Συνταγή βίντεο με οδηγίες μαγειρέματος κομπόστας για τον χειμώνα από κεράσια με κουκούτσια
Οι προτεινόμενες οδηγίες περιγράφουν ξεκάθαρα και ξεκάθαρα τον τρόπο παρασκευής αρωματικής κομπόστας από κεράσια και σμέουρα για το χειμώνα. Υγιεινή συνταγήΘα σας βοηθήσει να προετοιμαστείτε εύκολα για το κρύο του χειμώνα και να ετοιμάσετε πολλά ροφήματα βιταμινών.
Πώς να τυλίγετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα σε ένα βάζο 3 λίτρων - μια συνταγή με συμβουλές για φωτογραφίες βήμα προς βήμα
Η χοντρή κομπόστα κερασιού είναι πολύ δημοφιλής όχι μόνο μεταξύ των συμπατριωτών, αλλά και στο εξωτερικό. Προστίθεται πηκτίνη σε αυτό για να αποκτήσει επαρκές πάχος. Η ποσότητα του πρόσθετου μπορεί να προσαρμοστεί, γιατί αν χρησιμοποιήσετε περισσότερη πηκτίνη από όσο χρειάζεται, δεν θα καταλήξετε με ένα υγρό ρόφημα, αλλά ένα πραγματικό ζελέ. Η συνταγή που συζητείται παρακάτω θα σας πει λεπτομερώς πώς να προετοιμάσετε σωστά την κομπόστα κερασιού για το χειμώνα σε ένα βάζο 3 λίτρων.
Υλικά παρασκευής κομπόστας σε βάζο 3 λίτρων για το κρύο του χειμώνα από κεράσια
- κεράσι - 1,5 kg;
- νερό - 2,5-3 l;
- ζάχαρη - 250 g;
- πηκτίνη - 40 g;
- κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα μαγειρέματος κομπόστα κερασιού για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων
Πώς να προετοιμάσετε γλυκιά κομπόστα κεράσι για το χειμώνα - μια λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες
Ο συνδυασμός κερασιών και κερασιών σας επιτρέπει να πάρετε όχι μόνο μια όμορφη, αλλά και μια πολύ αρωματική κομπόστα. Και αν προσθέσετε λίγο δεντρολίβανο στα μούρα, το ποτό που θα προκύψει θα είναι εντελώς ασυνήθιστο. Το ελαφρύ άρωμα του καρυκεύματος θα εκπλήξει όλους τους φίλους και τους καλεσμένους σας με ένα πρωτότυπο ποτό. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ εύκολα κομπόστα κερασιού για το χειμώνα με την προσθήκη μη τυποποιημένων συστατικών σύμφωνα με τις παρακάτω οδηγίες.
Κατάλογος συστατικών για την παρασκευή κομπόστας από μούρα και κεράσια για το κρύο του χειμώνα
- κεράσι - 1 κουταλιά της σούπας;
- κεράσια - 1 κουταλιά της σούπας;
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας?
- πηκτίνη - 5 g;
- δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι?
- νερό - 4 κουταλιές της σούπας;
Αναλυτική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας κερασιού για το χειμώνα
Αφού δείτε τις προτεινόμενες οδηγίες φωτογραφιών και βίντεο με συμβουλές, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε κομπόστα κεράσι σε 3 και 1 βάζα του λίτρουγια τον χειμώνα. Το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αποστείρωση. Στα κεράσια μπορείτε να προσθέσετε κεράσια και σμέουρα. Επιτρέπεται το μαγείρεμα μούρων με ή χωρίς σπόρους, με την προσθήκη πηκτίνης. Μια συνταγή που χρησιμοποιεί δεντρολίβανο θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα και εύκολα την αρωματική κομπόστα κερασιού για το χειμώνα. Αυτή η οδηγία θα είναι χρήσιμη για τους λάτρεις των μη τυπικών παρασκευάσματα βιταμινώνκαι αρωματικά ποτά.
Προβολές ανάρτησης: 115
Το καλοκαίρι είναι η εποχή των μούρων, την οποία θέλετε να επεκτείνετε όχι μόνο χάρη στις όμορφες φωτογραφίες της συγκομιδής. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να μετατρέψουν τα δώρα του κήπου σε παρασκευές μεγάλης διάρκειας που τους θυμίζουν ζεστές μέρες του χειμώνα. Κομπόστα κεράσι- ένας από τους καλύτερους τρόπουςεπεξεργασία αυτού του μούρου, η οποία απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια. Το αποτέλεσμα της δουλειάς είναι πάντα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα
Η συντήρηση ποτών από μούρα είναι μια απλή διαδικασία και σύμφωνα με τις νοικοκυρές, είναι επίσης λιγότερο ενεργοβόρα από την παρασκευή μαρμελάδας. Κάθε γυναίκα, ακόμη και αυτή που δεν έχει εξαιρετικές μαγειρικές δεξιότητες, μπορεί να καταλάβει πώς να φτιάξει κομπόστα κεράσι για το χειμώνα. Η διαδικασία μοιάζει με αυτό:
- Επιλέγονται δοχεία με καπάκι - οι επαγγελματίες συνιστούν να παίρνετε μεγαλύτερα δοχεία αντί για λίτρα.
- Παρασκευάζονται δοχεία αποθήκευσης: πλένονται, αποστειρώνονται με ατμό, ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, φούρνο ή κανονικό ταψί με νερό. Τα καπάκια, αν είναι μεταλλικά (όταν πρέπει να τυλίγετε τα τεμάχια σε ρολό), είναι βρασμένα.
- Το ίδιο το ποτό παρασκευάζεται. Αυτό γίνεται από κεράσια χωρίς φλούδα και πάντα χωρίς κουκούτσι, διαφορετικά θα δεχτεί κάποιες τοξίνες.
- Τα βάζα γεμίζουν με το ποτό, σύμφωνα με ορισμένες συνταγές - σε 2-3 στάδια. Στη συνέχεια αποστειρώνονται ή μπορούν να τυλιχτούν αμέσως.
Επιπλέον, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που σχετίζονται τόσο με την ποιότητα όσο και τη γεύση της κομπόστας:
- Πριν κλείσετε το ρόφημα, μπορείτε να ρίξετε λίγο τζίντζερ: 1-2 εκ. φρέσκια ρίζα, η οποία κόβεται πολύ λεπτά. Το δεύτερο πιο δημοφιλές πρόσθετο μπαχαρικών είναι το κάρδαμο.
- Η κονσερβοποίηση κομπόστες τύπου "πολυφρούτων" είναι πολύ συνηθισμένη: στη συνταγή προστίθενται απολύτως οποιαδήποτε μούρα, δαμάσκηνα, μήλα, αχλάδια. Η αρχή μαγειρέματος παραμένει συχνά η ίδια - η ίδια όπως υπονοείται στην επιλεγμένη συνταγή.
- Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μια κομπόστα που θα καταναλωθεί πριν από το χειμώνα, μπορείτε να αφήσετε τους σπόρους στα μούρα: θα δώσουν ξινίλα και έντονο άρωμα. Ωστόσο, δεν συνιστάται να αποθηκεύετε το ρόφημα μαζί τους για περισσότερο από 3-4 μήνες.
- Η κομπόστα κερασιών είναι από τις λίγες για τις οποίες πρέπει να αυξηθεί η αναλογία ζάχαρης. Όσο περισσότερο κάθεται το κεράσι, τόσο περισσότερο χυμό βγάζει, κάνοντας το προϊόν πιο ξινό.
Πώς να σφραγίσετε κομπόστα κερασιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Οι επαγγελματίες λένε ότι οι περισσότερες συνταγές μπορούν να προσαρμοστούν σε ένα απλοποιημένο σχέδιο ενεργειών και να το κάνουν χωρίς την ανάγκη αποστείρωσης του ποτού. Ωστόσο έμπειρες νοικοκυρέςΓνωρίζουν ότι με ελάχιστες παραβιάσεις της τεχνολογίας, το τεμάχιο εργασίας είναι κατεστραμμένο ή τα βάζα εκρήγνυνται, οπότε αν θέλετε να αποφύγετε την αποστείρωση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο μια δοκιμασμένη συνταγή για κομπόστα για το χειμώνα. Παρακάτω είναι 2 τεχνολογία βήμα προς βήματα παρασκευάσματα του, δοκιμασμένα από περισσότερες από χίλιες νοικοκυρές.
Με κιτρικό οξύ
Η δικαιολογία για την εισαγωγή αυτού του συστατικού στην κομπόστα κερασιού, από τη θέση των επαγγελματιών, είναι εξαιρετικά αμφίβολη. Χημική σύνθεσηΑυτό το μούρο έχει αρκετό οξύ για να διατηρηθεί χωρίς την πρόσθετη προσθήκη χυμού λεμονιού. Ωστόσο, αν μιλάμε για το πώς να φτιάξετε κομπόστα κερασιού για το χειμώνα, παρακάμπτοντας το στάδιο της αποστείρωσης του ποτού, αυτό το πρόσθετο είναι "αντασφάλιση", δίνοντας μεγαλύτερη πιθανότητα ασφάλειας του τεμαχίου εργασίας.
Η λίστα των συστατικών έχει ως εξής:
- κεράσια – αρκετά για να γεμίσουν βάζο τριών λίτρωνστην ακρη;
- ζάχαρη - 3 φλιτζάνια.
- φύλλα μέντας - 4-5 τεμ.;
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Πώς να φτιάξετε μια τέτοια κομπόστα κεράσι για το χειμώνα; Η τεχνολογία είναι απλή:
- Ταξινομήστε τα μούρα και πλύνετε. Στύψτε τους σπόρους.
- Αποστειρώστε τα βάζα - η μέθοδος επιλέγεται μεμονωμένα.
- Γεμίστε το καθένα από αυτά ακριβώς το 1/3 του ύψους.
- Βράζουμε νερό (λίγο λιγότερο από όσο χρειάζεται για να γεμίσει το βάζο μέχρι το χείλος). Περιχύνουμε τα κεράσια για να αφήσουν λίγο ελεύθερο χώρο για αέρα (από τους ώμους μέχρι το λαιμό).
- Προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο.
- Τυλίξτε τα καπάκια, γυρίστε το τεμάχιο εργασίας και αφήστε το να κρυώσει κάτω από ένα χοντρό πανί.
Χωρίς ζάχαρη
Συνιστάται σε γυναίκες που προσέχουν το βάρος τους να ετοιμάζουν κομπόστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Το προϊόν είναι χωρίς ζάχαρη, σχεδόν όχι γλυκό, αλλά έχει πλούσιο πικάντικο άρωμα και έχει καλή επίδραση στο μεταβολισμό λόγω της ποικιλίας των μπαχαρικών. Παρέχουν επίσης στο ποτό αποθήκευση για αρκετούς χειμώνες. Το σετ προϊόντων για 4 κουτάκια των 3 λίτρων το καθένα είναι απλό:
- κεράσι - 1,2 kg;
- μπουμπούκια γαρύφαλλου - 6-8 τεμ.;
- ξυλάκια κανέλας - για κάθε βάζο.
- βανιλίνη - μια πρέζα.
Είναι εύκολο να προετοιμάσετε μια τέτοια κομπόστα για το χειμώνα:
- Ταξινομήστε τα πλυμένα μούρα και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Γεμίζουμε τα βάζα με κεράσια.
- Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, ζεσταίνουμε για μερικά λεπτά.
- Περιχύνουμε τα μούρα, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε να σταθούν.
- Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το σιρόπι, αφήστε το να βράσει και γεμίστε ξανά τα βάζα με αυτό.
- Τυλίξτε τα καπάκια και ελέγξτε το τεμάχιο εργασίας για διαρροή αναποδογυρίζοντάς το.
Πώς να αποστειρώσετε βάζα με κομπόστα κεράσι για το χειμώνα
Για συνταγές που δεν περιέχουν ζάχαρη, συνιστάται η διενέργεια πρόσθετης διαδικασίας αποστείρωσης ή θέρμανσης του βάζου με το παρασκεύασμα. Με αυτόν τον τρόπο θα μειώσετε την πιθανότητα ζύμωσης κομπόστας και έκρηξης γυάλινων δοχείων. Κλασική τεχνολογίαΦαίνεται απλό: πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πολύ μεγάλη κατσαρόλα ή να τοποθετήσετε τα βάζα ένα-ένα σε μια μικρή. Η αρχή είναι η εξής:
- Όταν το δοχείο γεμίσει με ένα ποτό, αλλά δεν έχετε ακόμη τυλίγει τα καπάκια, πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα τηγάνι με νερό που έχει αρχίσει να ζεσταίνεται. Επίπεδο – μέχρι τους ώμους. Συνιστάται να καλύπτετε το κάτω μέρος με ένα πανί: αυτό θα παρέχει σταθερότητα στα βάζα.
- Περιμένετε μέχρι να βράσει και θερμαίνετε το τεμάχιο εργασίας για αρκετά λεπτά.
- Αφαιρέστε τα βάζα και κλείστε τα αμέσως. Η κονσερβοποίηση έχει σχεδόν τελειώσει: το μόνο που μένει είναι να κρυώσει το ποτό.
Ώρα για αποστείρωση βάζων με σκευάσματα
Η ακριβής περίοδος που πρέπει να παραμείνει το δοχείο σε βραστό νερό εξαρτάται από τον όγκο του. Οι επαγγελματίες συμβουλεύουν να τηρείτε τα ακόλουθα πρότυπα:
- βάζο μισού λίτρου - έως 10 λεπτά.
- λίτρο - περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
- τρία λίτρα - μισή ώρα.
Βίντεο: πώς να καλύψετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα
7154
1
Ευτυχισμένος είναι αυτός που πίνει κομπόστα!
Και πράγματι, σπιτική κομπόσταδεν συγκρίνεται με κανένα άλλο. Το συμπυκνωμένο και αρωματικό ποτό μπορεί να αραιωθεί, οπότε η παρασκευή κομπόστες είναι επίσης επικερδής! Οι κομπόστες μπορούν να γεμιστούν με τα αγαπημένα σας και οποιαδήποτε μούρα και φρούτα. Το καλοκαίρι είναι η πιο ζεστή εποχή για όσους τους αρέσει να ετοιμάζουν κομπόστες για το χειμώνα και να απολαμβάνουν τον χειμώνα μοναδική γεύσηκαι άρωμα.
Κατά την προετοιμασία της κομπόστας για το χειμώνα, πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: χρειάζεται να αποστειρώσουν βάζα κομπόστας ή όχι; Πολλοί θα απαντήσουν - ναι, και δεν υπάρχει καμία λύση. Όταν αποστειρώνεται σε θερμοκρασία 100 βαθμών Κελσίου, η μικροχλωρίδα πεθαίνει εντελώς, επομένως τα παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά το γεγονός είναι ότι σε υψηλές θερμοκρασίες όλες οι βιταμίνες και η κομπόστα από υγιεινό ποτόμετατρέπεται σε ένα γλυκό ποτό με πολλές θερμίδες.
Επομένως, όταν προετοιμάζετε κομπόστα για το χειμώνα, μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστείρωση, αλλά μόνο σε δύο περιπτώσεις:
αν η κομπόστα δεν θα αποθηκευτεί για πολύ και αν κονσερβοποιημένα φρούταπεριέχουν επαρκή ποσότητα οξέος. Το οξύ καθυστερεί την ανάπτυξη της μικροχλωρίδας. Ως εκ τούτου, οι κομπόστες από cranberries, rowan berries, lingonberries, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα και ξινόμηλα, κεράσια μπορούν να διατηρηθούν χωρίς φόβο και χωρίς συντήρηση.
Πριν από την προετοιμασία της κομπόστας για το χειμώνα, τα βαριά μολυσμένα φρούτα πρέπει να εμποτιστούν σε διάλυμα σόδας (5-6 g σόδας ανά 1 λίτρο νερού). Εάν ο καρπός έχει ψεκαστεί με χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο των παρασίτων, μπορεί να αφαιρεθεί πλένοντας τα φρούτα με νερό και αραιωμένο ξύδι. Επίσης, πριν από την κονσερβοποίηση, τα φρούτα πρέπει να ταξινομηθούν προσεκτικά, αφαιρώντας τα άγουρα και κατεστραμμένα φρούτα. Εάν τα μούρα ή τα φρούτα είναι πολύ μαλακά, μπορείτε να στύψετε το χυμό τους, να τα βράσετε με ζάχαρη και να τα διατηρήσετε.
Κομπόστες για το χειμώνα -Πικάντικη κομπόστα δαμάσκηνου
Εξαιρετική συνταγή κομπόστας για το χειμώνα, γιατί το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για την παρασκευή ζεστού κρασιού.
Συστατικά:
- δυνατά δαμάσκηνα 3 κιλά.
- νερό 750 ml.
- το κόκκινο ξηρό κρασί 750 ml.
- ζάχαρη κρυσταλλική 750 γρ.
- βανιλίνη 1/2 κουτ.
- γαρίφαλο 2-3 μπουμπούκια
- γλυκάνισο 1 μπουμπούκι
- κανέλα 1 ξυλάκι
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Μοιράζουμε σε βάζα. Ρίχνουμε νερό και κρασί σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ρίξτε τα μπουμπούκια γαρύφαλλου και γλυκάνισου και το ξυλάκι κανέλας. Μαγειρεύουμε για 7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε. Ρίξτε τον έτοιμο ζωμό στα βάζα. Σκεπάζουμε τα βάζα με αποστειρωμένα τσίγκινα καπάκια και τα παστεριώνουμε στους 80 βαθμούς. Τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε σε μια χοντρή πετσέτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα λεμονιού με μέντα
Λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή. Η κρύα κομπόστα λεμονιού σβήνει τέλεια τη δίψα και σερβίρεται ελαφρώς ζεστή, θα βοηθήσει να ξεπεραστούν τα πρώτα σημάδια του κρυολογήματος.
Συστατικά:
- κρυσταλλική ζάχαρη 1,5 φλ
- λεμόνια 3 τεμ.
- δυόσμο 10 φύλλα
- νερό 3 λ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Επιλέξτε λεμόνια περίπου ίδιου μεγέθους. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους και τις φλέβες. Τοποθετήστε τα κομμένα λεμόνια σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα στον ατμό. Στη συνέχεια τοποθετούμε τον πλυμένο και αποξηραμένο δυόσμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στα λεμόνια πλυμένο πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τη γεύση. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, το αδειάζετε στο βάζο, χωρίς να προσθέσετε 2-3 εκ. Τυλίξτε με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα.
Κομπόστες για το χειμώνα- Κομπόστα φράουλα
Συστατικά:
- φράουλες 3 φλ
- κρυσταλλική ζάχαρη 1,5 φλ
- δυόσμο 6 φύλλα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεχωρίζουμε τις φράουλες, τις πλένουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μούρα σε ένα προετοιμασμένο αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων. Τοποθετήστε τα φύλλα μέντας πάνω από τα μούρα. Προσθέστε ζάχαρη. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε βραστό νερό στο βάζο μέχρι το λαιμό. Το βάζο δεν πρέπει να είναι κρύο, διαφορετικά μπορεί να σκάσει λόγω διαφορών θερμοκρασίας. Βράστε το μεταλλικό καπάκι και βιδώστε το βάζο. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά την κομπόστα, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Η έτοιμη κομπόστα φράουλας αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό μέρος το χειμώνα.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα βατόμουρου και βατόμουρου
Συστατικά:
- χυμός μήλου 3 l.
- ζάχαρη κρυσταλλική 80 γρ.
- βανίλια 1 λοβό
- σμέουρα 250 γρ.
- βατόμουρα 250 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Ζεσταίνουμε τα βάζα στο φούρνο, βράζουμε τα καπάκια. Βράστε το σιρόπι από το χυμό και τη ζάχαρη, προσθέστε ένα ανοιχτό λοβό βανίλιας σε αυτό. Βράζουμε για 3 λεπτά, προσθέτουμε πλυμένα μούρα και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Επιλέξτε μούρα και βάλτε τα σε βάζα. Βράζουμε το σιρόπι και περιχύνουμε με το ζουμί τα μούρα στα βάζα. Σφραγίζουμε, τυλίγουμε και αφού κρυώσει, αποθηκεύουμε σε δροσερό μέρος.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα Rowan και Berry
Συστατικά:
- chokeberry 1 κ.γ.
- κόκκινη σταφίδα 500 γρ.
- κεράσι 500 γρ.
- νερό 3 λ.
- ζάχαρη κρυσταλλική 750 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα τσαλακωμένα φύλλα και τα κοτσάνια. Ξεπλύνετε και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι. Ετοιμάστε αποστειρωμένα βάζα, προσθέστε μούρα, γεμίζοντας το βάζο κατά το 1/3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε για 5 λεπτά. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα μούρα. Καλύψτε τα βάζα με βραστά μεταλλικά καπάκια. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια μεταφέρετε τα βάζα σε δροσερό μέρος.
Κομπόστες για το χειμώνα- Κομπόστα μήλου με μέντα
Συστατικά:
- μήλα 2 κ.γ.
- κρυσταλλική ζάχαρη 2 φλ
- κιτρικό οξύ 1 κουτ.
- δυόσμο 4 κλωναράκια
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Ξεπλύνετε τα κλωνάρια μέντας κάτω από το νερό. Αποστειρώστε τα βάζα για κομπόστα, τοποθετήστε μήλα και δυόσμο σε αυτά. Βράζουμε νερό, ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα μήλα, κλείνουμε τα καπάκια και αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε. Προσθέστε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο, γεμίστε με βραστό σιρόπι μέχρι το λαιμό και τυλίξτε το. Αναποδογυρίζουμε τα ζεστά βάζα, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα από δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι
Συστατικά:
- δαμάσκηνο 1 κ.γ.
- ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ.
- νερό 1,5 λ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια. Βάλτε το σε ένα αποστειρωμένο βάζο και ρίξτε το βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 15 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε για 3-5 λεπτά, περιχύνουμε τα δαμάσκηνα με βραστό σιρόπι και τυλίγουμε αμέσως. Αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα με κεράσια
Συστατικά:
- κεράσι 1 κ.γ.
- ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ.
- νερό 3-4 λίτρα
Μέθοδος μαγειρέματος:Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, αφαιρέστε τα ζαρωμένα και κατεστραμμένα, τα υπολείμματα και τα φύλλα. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα γεμάτα τα δύο τρίτα με κεράσια, προσθέτουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και ψήνουμε το σιρόπι. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι τα κεράσια στα βάζα και τυλίγουμε αμέσως. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα της κομπόστας, τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα βατόμουρο με κανέλα
Συστατικά:
- σμέουρα 2 φλ
- νερό 2 λ.
- ζάχαρη κρυσταλλική 250 γρ.
- κανέλα 1 ξυλάκι
Μέθοδος μαγειρέματος:Ταξινομήστε τα μούρα αν είναι πολύ μαλακά ή κατεστραμμένα. Πλένουμε τα μούρα και τα βάζουμε σε καθαρά βάζα. Ρίχνουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε το νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ένα ξυλάκι κανέλας και βράζουμε. Αφαιρούμε την κανέλα και περιχύνουμε με βραστό σιρόπι τα σμέουρα στο βάζο μέχρι το λαιμό. Κυλήστε αμέσως. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε, αφήνουμε να κρυώσει.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα Lingonberry
Συστατικά:
- μούρα
- νερό 1 λ.
- ζάχαρη κρυσταλλική 1,2 κ.γ.
- κιτρικό οξύ 1,5 κουτ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης. Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα μούρα σε σιρόπι που βράζει σε μερίδες, μαγειρέψτε για 4 λεπτά και μετά μεταφέρετε τα μούρα σε βάζα. Όταν βράσουν όλα τα μούρα, προσθέστε κιτρικό οξύ στο σιρόπι, αφαιρέστε τον αφρό και ρίξτε τα μούρα σε βάζα και σφραγίστε.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα με ιπποφαές
Συστατικά:
- μούρα ιπποφαές
- νερό 1 λ.
- ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Πλένουμε τα μούρα, τα τοποθετούμε σε έτοιμα βάζα, γεμίζοντας τα περίπου στο 1/3. Ρίξτε ζεστό σιρόπι από νερό και ζάχαρη πάνω από τα μούρα. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα από ιπποφαές στύβοντας το χυμό από τα μούρα και ανακατεύοντάς το με σιρόπι ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μήλα και τριαντάφυλλα στο ιπποφαές.
Κομπόστες για το χειμώνα - Κομπόστα βερίκοκου
Συστατικά:
- βερίκοκα 4 κ.γ.
- ζάχαρη κρυσταλλική 500 γρ.
- νερό 1 λ.
Μέθοδος μαγειρέματος:Ξεπλύνετε τα βερίκοκα. Κόψτε τα μεγάλα στη μέση, αφήστε τα μικρά ολόκληρα. Τοποθετήστε τα βερίκοκα σε έτοιμα βάζα. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Ρίξτε το σιρόπι στα βάζα με τα βερίκοκα, αφήστε το για 10 λεπτά, μετά ρίξτε το σιρόπι στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει μια βράση ξανά. Περιχύνουμε με σιρόπι για δεύτερη φορά τα βερίκοκα, σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Πολλές γυναίκες περιμένουν με ανυπομονησία τα μέσα του καλοκαιριού, όταν ξεκινά η πιο καυτή περίοδος για την προετοιμασία των κονσερβών για το χειμώνα. Οι έμπειρες και αρχάριες νοικοκυρές αγοράζουν καπάκια, προετοιμάζουν βάζα και, φυσικά, αναζητούν ενδιαφέρουσες και δοκιμασμένες συνταγές για παρασκευές. Φυσικά, οι κομπόστες ήταν πάντα και παραμένουν μια από τις βασικές κατηγορίες συντήρησης. Οι νόστιμες, δροσιστικές κομπόστες για το χειμώνα δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες από τα φρέσκα ροφήματα, αντίθετα: τις περισσότερες φορές κονσέρβες κομπόστεςδιαφέρουν περισσότερο πλούσια γεύσηκαι αξεπέραστο άρωμα μούρων και φρούτων.
Για όσους ιδιοκτήτες υπογείων και κελαριών δεν ξέρουν ακόμη πώς να προετοιμάσουν κομπόστα για το χειμώνα, έχουμε ετοιμάσει πολλά βασικές συνταγέςσυντήρηση κομπόστες. Και για εκείνους για τους οποίους η προετοιμασία ποτών για το χειμώνα έχει γίνει από καιρό μια συνήθης δραστηριότητα, θα είναι σίγουρα ενδιαφέρον να διαβάσετε τις συνταγές μας για κομπόστες για το χειμώνα, προκειμένου να βρουν κάτι νέο για τον εαυτό τους και να επεκτείνουν τους γαστρονομικούς τους ορίζοντες.
Φυσικά, οι κονσέρβες κομπόστες μπορούν να αγοραστούν σήμερα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, αλλά γευστικές ιδιότητεςκαι η χρησιμότητά τους θα είναι μια τάξη μεγέθους χειρότερη από τα σπιτικά παρασκευάσματα. Ως εκ τούτου, συμβουλεύουμε όλες τις νέες νοικοκυρές να διαβάσουν πώς να φτιάχνουν κομπόστες, έτσι ώστε οποιαδήποτε χειμωνιάτικη μέρα να μπορούν να ανοίξουν ένα βάζο με ένα καταπληκτικό ποτό και να φτιάξουν τη διάθεση όλης της οικογένειας. Θα μάθετε όχι μόνο πόση ζάχαρη χρειάζεται για την κομπόστα, ποια μούρα και φρούτα είναι καλύτερα να επιλέξετε για τη συντήρηση αυτού του ποτού, πώς να μαγειρέψετε και να σφραγίσετε κομπόστα για το χειμώνα, αλλά θα πάρετε επίσης χρήσιμες συμβουλές, που θα σας επιτρέψει να πειραματιστείτε με τις γευστικές νότες του ροφήματος.
Οι συνταγές μας θα σας επιτρέψουν να μην χάνεστε πλέον στον απέραντο κόσμο των κονσερβοποιημένων ποτών: ασύγκριτο νόστιμοι χυμοίκαι κομπόστες από κεράσια, σταφίδες, φράουλες και γλυκά κεράσια για τον χειμώνα θα είναι πλέον σταθεροί καλεσμένοι στο τραπέζι σας. Οι σεφ μας θα σας πουν πώς να σφραγίσετε κομπόστα για το χειμώνα με εκπληκτική γεύση, φανταστικό άρωμα και μια πλήρη σειρά βιταμινών.
Εάν δεν σας αρέσει να περνάτε πολύ χρόνο με την κονσερβοποίηση, μια επιλογή win-winΘα έχετε μια κομπόστα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε από τα αγαπημένα σας φρούτα και μούρα.
Στον γαστρονομικό μας πόρο δεν θα βρείτε ανεπιτυχείς συνταγές: η κομπόστα κερασιού για το χειμώνα δεν θα αποδειχτεί ποτέ χλιαρή, ο χυμός μήλου δεν θα είναι πολύ ξινός, η κομπόστα κεράσι θα σας ενθουσιάσει με μια πλούσια γεύση και ένα ποτό φράουλας θα σας δώσει καλοκαίρι φρεσκάδα.
11.08.2019
Πώς να φτιάξετε χυμό κολοκύθας και πορτοκαλιού για το χειμώνα
Συστατικά:κολοκύθα, ζάχαρη, πορτοκάλι, λάιμ, νερόΕάν αγαπάτε την κολοκύθα, τότε θα εκτιμήσετε επίσης την εξαιρετική προετοιμασία από αυτήν για το χειμώνα - χυμό κολοκύθας. Μπορείτε να προσθέσετε πορτοκάλι σε αυτό - αυτό θα κάνει τον χυμό ακόμα πιο νόστιμο.
Συστατικά:
- 1 κιλό κολοκύθα
- 2\3 φλιτζάνια ζάχαρη?
- 1 πορτοκάλι
- 1 λάιμ;
- 1-1,5 κ.σ. νερό.
26.07.2019
Κομπόστα φραγκοστάφυλου με πορτοκάλι για το χειμώνα
Συστατικά:φραγκοστάφυλα, ζάχαρη, πορτοκάλιΜια εξαιρετική επιλογή για κομπόστα για το χειμώνα είναι τα φραγκοστάφυλα και τα πορτοκάλια. Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και πολύ ενδιαφέρον. Φροντίστε να κλείσετε αυτό το κενό, δεν θα το μετανιώσετε!
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια φραγκοστάφυλων
- 240 γραμμάρια ζάχαρη;
- 0,5 πορτοκάλι.
25.07.2019
Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων
Συστατικά:βατόμουρα, ζάχαρη, κιτρικό οξύ, μέντα, βασιλικόςΗ κομπόστα βατόμουρου, κλειστή για το χειμώνα, γίνεται νόστιμη και όμορφη. Κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής, ένα τέτοιο ποτό θα είναι χρήσιμο.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια βατόμουρα,
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 1 κουτ. κιτρικό οξύ;
- 4 κλαδιά φρέσκιας μέντας
- 1 κλαδί βασιλικός λεμονιού.
14.06.2019
Κεράσι κομπόστα με πορτοκάλι για το χειμώνα σε βάζο 3 λίτρων
Συστατικά:κεράσι, πορτοκάλι, ζάχαρη, νερόΗ κομπόστα κερασιών για το χειμώνα είναι πάντα νόστιμη και όμορφη. Αλλά αν προσθέσετε λίγο πορτοκάλι στα μούρα, όπως στη συνταγή μας, θα βγει ακόμα καλύτερο από τη βασική έκδοση απλή κομπόστααπό κεράσι.
Συστατικά:
- 250-300 g κεράσια
- 1\2 πορτοκάλι
- 200 γραμμάρια ζάχαρη;
- 1,5 λίτρο νερό.
13.06.2019
Κομπόστα φράουλας και μέντας για το χειμώνα
Συστατικά:φράουλες, νερό, ζάχαρη, μέντα, κιτρικό οξύΜια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα είναι η κομπόστα φράουλας. Προσθέστε ένα κλαδάκι μέντας στα μούρα - θα προσθέσει φρεσκάδα στο ποτό και θα το κάνει πιο αρωματικό και ενδιαφέρον.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια φράουλες
- 1,75 l. νερό;
- 200 γραμμάρια ζάχαρη;
- 1 κλωνάρι μέντα
- 1 πρέζα κιτρικό οξύ.
04.06.2019
Κομπόστα ραβέντι για το χειμώνα
Συστατικά:κοτσάνι ραβέντι, ζάχαρη, νερόΕάν χρειάζεστε ένα ασυνήθιστο, αλλά νόστιμο ποτό για το χειμώνα, τότε σας συμβουλεύουμε να κλείσετε την κομπόστα ραβέντι. Αυτό το παρασκεύασμα θα σας εκπλήξει με την απλότητα και την εξαιρετική του γεύση.
- 200 -300 g στελέχη ραβέντι?
- 125 g ζάχαρη;
- 1,25 λίτρα νερό.
02.06.2019
Κομπόστα φράουλας με ολόκληρα μούρα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Συστατικά:νερό, φράουλες, ζάχαρηΤο περισσότερο απλό κενόαπό φράουλες για το χειμώνα - αυτή είναι μια κομπόστα. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία, βγαίνει πάντα και αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως. Αυτό το ρόφημα είναι απαραίτητο στο ντουλάπι σας!
Συστατικά:
- 1 λίτρο νερό
- 150 γραμμάρια φράουλες.
- 100 γραμμάρια ζάχαρη.
16.09.2018
Κομπόστα καρπούζι για το χειμώνα
Συστατικά:καρπούζι, ζάχαρη, νερόΣήμερα θα ετοιμάσουμε μια πολύ νόστιμη ασυνήθιστη κομπόστα από ένα κιλό καρπούζι. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη.
Συστατικά:
- 1 κιλό. καρπούζι,
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
- 1 λίτρο νερό.
07.07.2018
Κομπόστα φραγκοστάφυλου "Mojito" με λεμόνι και μέντα
Συστατικά:φραγκοστάφυλα, ζάχαρη, λεμόνι, δυόσμος, νερόΟι κομπόστες από μούρα και φρούτα είναι μια εξαιρετική κονσέρβα που θα σας βοηθήσουν το χειμώνα, όταν χρειάζεστε μια νόστιμη εναλλακτική λύση από τους χυμούς που αγοράσατε από το κατάστημα και το γλυκό νερό. Η κομπόστα φραγκοστάφυλου με μέντα και λεμόνι σίγουρα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας.
Συστατικά:
- φραγκοστάφυλα - 0,5 κιλά.
- ζάχαρη - 300 γρ.
- λεμόνι - 0,33 τεμ.
- μέντα – 1 μεγάλο κλαδί.
- νερό - 2,5 λίτρα.
02.07.2018
Κομπόστα μήλου
Συστατικά:μήλα, ζάχαρη, νερόΗ κομπόστα από ολόκληρα μήλα για το χειμώνα γίνεται πολύ νόστιμη και όμορφη. Συνιστούμε να το ετοιμάσετε σε βάζο 3 λίτρων - έτσι σίγουρα θα υπάρχει αρκετή κομπόστα για όλους! Και, πιστέψτε με, θα είναι πολλοί!
Συστατικά:
- μήλα - περίπου 11 μικρά κομμάτια.
- ζάχαρη - 300 γρ.
- νερό.
28.06.2018
Κομπόστα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα
Συστατικά:νερό, ζάχαρη, κόκκινη σταφίδαΑπό κόκκινες σταφίδες μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη γλυκόξινη κομπόστα κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα. Η συνταγή είναι πολύ απλή.
Συστατικά:
- 3 λίτρα νερό,
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη,
- 400 γραμμάρια κόκκινη σταφίδα.
28.06.2018
Κβας σημύδας με σταφίδες
Συστατικά:χυμός σημύδας, σταφίδες, ζάχαρηΜπορείτε να φτιάξετε πολύ νόστιμο kvass με σταφίδες από χυμό σημύδας. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη.
Συστατικά:
- 3 λίτρα χυμό σημύδας,
- 15 γραμμάρια σταφίδες,
- 170 γραμμάρια ζάχαρη.
24.06.2018
Κομπόστα φραγκοστάφυλου
Συστατικά:σταφίδες, ζάχαρη, νερόΟι μαύρες σταφίδες κάνουν μια πολύ νόστιμη και όμορφη κομπόστα, οπότε φροντίστε να την κλείσετε για το χειμώνα - θα είναι πολύ δημοφιλής την κρύα εποχή. Θα σας πούμε πώς να το κάνετε αυτό γρήγορα και εύκολα.
Συστατικά:
- μαύρη σταφίδα - 170-180 g.
- ζάχαρη - 70-80 g;
- νερό - 650-700 ml.
22.06.2018
Κομπόστα φραγκοστάφυλου με μέντα και λεμόνι για το χειμώνα
Συστατικά:φραγκοστάφυλα, δυόσμος, λεμόνι, ζάχαρηΤώρα θα σας πω πώς να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη ασυνήθιστη κομπόστα από φραγκοστάφυλα με μέντα και λεμόνι για το χειμώνα.
Συστατικά:
- 140 γραμμάρια φραγκοστάφυλων,
- 15 γραμμάρια μέντα,
- 15 γραμμάρια λεμόνι,
- 25 γραμμάρια ζάχαρη.
1737
Υπάρχουν πολύχρωμα βάζα στα ράφια στο ντουλάπι και ζεσταίνουν την ψυχή. Κομπόστα κεράσι, φράουλα, σταφίδα, βατόμουρο, μήλο, βερίκοκο, δαμάσκηνο, κεράσι δαμάσκηνο, ανάμεικτη κομπόστα - όλο αυτό το μεγαλείο το χειμώνα θα σας θυμίσει τις ζεστές, καλοκαιρινές μέρες. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα συλλέγονται σε ένα βάζο, υγιεινές φυτικές ίνες, γλυκόζη. Τα κονσερβοποιημένα φρούτα και μούρα χάνουν αναμφίβολα βιταμίνες κατά τη θερμική επεξεργασία και αποθήκευση, αλλά δεν μπορούν να συγκριθούν με χειμωνιάτικα φρούτα και μούρα που εισάγονται από το εξωτερικό και γεμίζονται με συντηρητικά. Τώρα είναι η ώρα να εφοδιαστείτε με μούρα και φρούτα για να απολαύσετε ένα φλιτζάνι γλυκό και νόστιμο ρόφημα βιταμινών το χειμώνα.
Οι κομπόστες φρούτων και μούρων διατηρούνται με την ίδια τεχνολογία. Διαφέρει μόνο η ποσότητα ζάχαρης, νερού και κιτρικού οξέος. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μούρα και φρούτα. Τα μούρα τοποθετούνται ολόκληρα αν έχουν σπόρο, αφαιρείται. Οι καρποί κόβονται σε 2-4 μέρη. Για να ετοιμάσετε 3 λίτρα κομπόστα θα χρειαστείτε 3 βάζα του ενός λίτρου με καπάκι, 1 κιλό μούρα ή φρούτα ή διάφορα, 1 ή 2 φλιτζάνια ζάχαρη, όλα εξαρτώνται από τα μούρα και τα φρούτα και την επιθυμητή γλυκύτητα (σε πολλούς αραιώστε τις συμπυκνωμένες κομπόστες με νερό) και 2,5 λίτρα νερό. Θα χρειαστείτε επίσης κιτρικό οξύ για γεύση ή χυμό λεμονιού.
Τάρα
Κλείστε τις κομπόστες μέσα γυάλινα βάζαοποιαδήποτε χωρητικότητα. Εάν η οικογένεια είναι μεγάλη, είναι βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα 3 λίτρων. Το καλό με το σφράγισμα σε βάζα του λίτρου και του ενάμιση λίτρου είναι ότι μπορείτε να βάλετε πολλά είδη κομπόστες στο τραπέζι ταυτόχρονα και ο καθένας να επιλέξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις του.
Τα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά με μαγειρική σόδα. Το απορρυπαντικό δεν συνιστάται. Τα βάζα πρέπει να ξεπλυθούν καλά και να αποστειρωθούν στον ατμό ή να ψηθούν στο φούρνο στους 120°C, τοποθετώντας τα βάζα σε κρύο φούρνο. Αναποδογυρίστε τα βάζα σε μια καθαρή πετσέτα βάφλας.
Τα καπάκια για τυλίγοντας κονσέρβες πρέπει να είναι λεία, ομοιόμορφα, χωρίς γρατσουνιές, με ελαστικά λάστιχα που εφαρμόζουν σφιχτά. Οι ίδιες απαιτήσεις ισχύουν για τα βιδωτά καπάκια - τα καπάκια πρέπει να είναι λεία, χωρίς βαθουλώματα ή γρατσουνιές. Τα καπάκια πρέπει να τοποθετηθούν σε νερό και να βράσουν για 5 λεπτά.
Φρούτα και μούρα
Ετοιμάστε μούρα και φρούτα. Τα πλένουμε καλά (εκτός από τα σμέουρα). Για να μην θρυμματιστούν τα μούρα, πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι και να τα κατεβάσετε σε ένα φαρδύ μπολ με κρύο νερό. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές, αλλάζοντας το νερό κάθε φορά. Αφήνουμε να στραγγίξει καλά το νερό από τα μούρα και τα φρούτα, στεγνώστε τα λίγο. Αν ο καρπός είναι μεγάλος κόβουμε σε 2-4 μέρη.
Τοποθετήστε τα μούρα ή τα φρούτα σε βάζα, γεμίζοντας τα κατά το 1/3.
Πρόσθετα Συστατικά
Για πρόσθετο μπαχαρικό, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, γαρύφαλλο και κάρδαμο στις κομπόστες στο στάδιο του μαγειρέματος του σιροπιού. Στη συνέχεια, το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί από τα μπαχαρικά.
Παρασκευή σιροπιού
Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα προσεκτικά, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο ραβδί για να μην σκάσουν τα βάζα. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στραγγίστε όλο το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού για γεύση. Να φερεις γλυκό νερόμέχρι να πάρει βράση, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με σιρόπι. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής ή βιδώστε τα με βιδωτά καπάκια (όλα εξαρτώνται από τον τύπο των βάζων).
Αποστείρωση
Συνήθως, οι κομπόστες δεν απαιτούν πρόσθετη αποστείρωση των βάζων σε νερό. Η θερμική αποστείρωση είναι επαρκής. Τα βάζα τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα, αναποδογυρίζοντας τα βάζα πάνω στο καπάκι τους). Αφήστε τα βάζα σε αυτή τη μορφή για μια μέρα ή μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Η κομπόστα είναι έτοιμη. Τα βάζα με κομπόστα μπορούν να χαμηλώσουν στο υπόγειο ή να τα τοποθετήσετε στο ντουλάπι.
