Θερμιδική περιεκτικότητα 1 τηγανισμένου αυγού ορτυκιού. Αυγά ορτυκιού: πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό, οφέλη, βλάβες

Αυγά ορτυκιούείναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που χρησιμοποιείται με επιτυχία στη μαγειρική και παραδοσιακό φάρμακο. Κέρδισαν τέτοια δημοτικότητα χάρη στους πλούσιους χημική σύνθεση. Ένα αυγό ορτυκιού είναι μικρό σε μέγεθος: σε σύγκριση με ένα αυγό κοτόπουλου, είναι πέντε φορές μικρότερο. Παρόλα αυτά, χρήσιμες ουσίεςΥπάρχουν πολλά περισσότερα σε αυτό το προϊόν. Αυτό είναι νόστιμο και χρήσιμο προϊόνΣχεδόν όλοι επιτρέπεται να το χρησιμοποιούν. Μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή των παιδιών από την ηλικία των έξι μηνών. Είναι τα αυγά ορτυκιού που είναι μια καλή πρόληψη της ραχίτιδας. Τα αυγά μπορούν να βλάψουν τον οργανισμό εάν καταναλωθούν μέσα μεγάλες ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ένα φρέσκο προϊόν μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση του σώματος.

Προβολή όλων

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ευεργετικά χαρακτηριστικάαυγά ορτυκιούλόγω της πλούσιας χημικής τους σύστασης.Αξίζει να σημειωθεί ότι η συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών σε αυτό το προϊόν είναι πολύ μεγαλύτερη από ό,τι στα προϊόντα κοτόπουλου: βιταμίνη Α - μιάμιση φορά, βιταμίνη Β, φώσφορος και κάλιο - έξι φορές, σίδηρος - τεσσερισήμισι φορές.

Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν:

βιταμίνες: Α, Α (RE), (ρετινόλη, βήτα-καροτίνη, καροτίνη), ομάδα Β (1 - θειαμίνη, 2 - ριβοφλαβίνη, 3 - νιασίνη, 4 - χολίνη, 6 - πυριδοξίνη, 9 - φολικό), Ε (τοκοφερόλη) , PP (νικοτινικό οξύ),
μεταλλικά στοιχεία: K (κάλιο), Ca (ασβέστιο), Mg (μαγνήσιο), Na (νάτριο), S (θείο), Ph (φώσφορος), Cl (χλώριο), Fe (σίδηρος), Co (κοβάλτιο), Mn (μαγκρανίου) , Cu (χαλκός), Mo (μολυβδαίνιο);
δι- και μονοσακχαρίτες;
απαραίτητα αμινοξέα: φαινυλαλανίνη, τυροσίνη, αργινίνη, ιστιδίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, λυσίνη, λευκίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη, φαινυλαλανίνη, τρυπτοφάνη.
μη απαραίτητα αμινοξέα: γλυκίνη, αλανίνη, ασπαρτικό, γλουταμικό, προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη;
χοληστερίνη.

Τα αυγά ορτυκιού έχουν μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες: περίπου 168 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Αναλογία BJU:

πρωτεΐνες - 11,9 g;
λίπη - 13,1 g;
υδατάνθρακες - 0,6 γρ.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ υγιεινά. Λόγω των ευεργετικών επιδράσεων στον οργανισμό των ενεργών συστατικών που περιέχουν, αυτό το προϊόνσυνιστάται σε όλους σχεδόν: παιδιά, νέους άνδρες, γυναίκες και ηλικιωμένους. Η χρήση του δεν αντενδείκνυται σε βρέφη, έγκυες και θηλάζουσες μητέρες.

Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Αυτό το προϊόν είναι υποαλλεργικό και έχει την ικανότητα να απομακρύνει επιβλαβείς τοξικές ενώσεις από το σώμα.

Τα αυγά διεγείρουν τη διαδικασία της αιμοποίησης, ρυθμίζουν τη λειτουργία του νευρικού και του πεπτικού συστήματος, εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου και μειώνουν τον πόνο στις αρθρώσεις.

Για να επιτευχθεί το μέγιστο θεραπευτικό αποτέλεσμα για μια συγκεκριμένη ασθένεια, συνιστάται η κατανάλωση του προϊόντος ωμό, αν και βραστά αυγάμέρος ορτυκιού ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςκαι οι βιταμίνες διατηρούνται. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και φολικού οξέος, επομένως η χρήση του προϊόντος ενδείκνυται για αθλητές, καθώς και γυναίκες με ορμονική ανισορροπία.

Τα αυγά ορτυκιού συνταγογραφούνται για τη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών:

παγκρεατίτιδα?
οποιαδήποτε μορφή διαβήτη?
ογκολογικές ασθένειες?
Στομαχικο Ελκος;
γαστρίτιδα;
υπέρταση;
ατοπική δερματίτιδα;
ηπατίτιδα;
αθηροσκλήρωση?
δυσλειτουργία του εντέρου?
χολολιθίαση;
χολοκυστίτιδα?
άσθμα;
αρθρίτιδα, αρθρίτιδα?
ρευματισμός.

Χάρη στη λουτεΐνη, το προϊόν χρησιμοποιείται για την πρόληψη παθήσεων των ματιών. Αυτή η ουσία προστατεύει τα όργανα της όρασης από την ακτινοβολία φωτός. Η συγκέντρωσή του στο σώμα μειώνεται κάθε χρόνο, γεγονός που οδηγεί πάντα σε εξασθενημένη οπτική αντίληψη. Είναι πολύ πιθανό να σώσετε την κατάσταση εάν τρώτε τακτικά ωμά αυγά ορτυκιού για ένα μήνα το πρωί με άδειο στομάχι.

Εκτός από το εσωτερικό περιεχόμενο, χρησιμοποιούνται και τα κελύφη των αυγών ορτυκιού. Χρησιμοποιείται σε θρυμματισμένη μορφή για την ενίσχυση του οστικού ιστού και των δοντιών. Το ανθρακικό ασβέστιο, που αποτελεί μέρος του κελύφους, αποτελεί το 90%. Η ουσία απορροφάται καλά από τον οργανισμό, επομένως για προληπτικούς σκοπούς μπορεί να χορηγηθεί σε παιδιά ηλικίας κάτω του ενός έτους.

Εκτός από ασβέστιο, τα τσόφλια των αυγών περιέχουν μια σειρά από μικροστοιχεία: χαλκό, φθόριο, πυρίτιο, ψευδάργυρο και θείο, χάρη στα οποία χρησιμοποιείται ως διεγέρτης της αιμοποιητικής λειτουργίας του εγκεφάλου και χρησιμοποιείται για την ενίσχυση του σώματος.

Φουντούκια - θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος, οφέλη και βλάβες στο σώμα

Πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά

Είναι πολύ σημαντικό να παίρνετε αυτό το προϊόν σωστά. Πριν φάτε ωμά αυγά ορτυκιού, θα πρέπει να πλυθούν, καθώς στην επιφάνεια του κελύφους μπορεί να υπάρχουν παθογόνα βακτήρια που μπορούν να βλάψουν την ανθρώπινη υγεία. Τα ορτύκια έχουν αρκετά υψηλή θερμοκρασία σώματος, η οποία καθορίζει την αντοχή τους σε διάφορους τύπους λοιμώξεων. Μια τέτοια επεξεργασία θα είναι αρκετά επαρκής.

Το κέλυφος του αυγού πρέπει να σπάσει και το περιεχόμενο να χυθεί σε μια κούπα. Για γεύση, μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά το πιάτο και να το ξεπλύνετε με νερό μετά το φαγητό. Για να επιτευχθεί το μεγαλύτερο αποτέλεσμα, συνιστάται να πίνετε αυγά το πρωί με άδειο στομάχι.

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών επιτρέπεται να τρώνε αυγά μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Για να μην χάσουν τα δικά τους χρήσιμες ιδιότητες, πρέπει να ψηθούν για όχι περισσότερο από 2 λεπτά.

Η ημερήσια πρόσληψη αυγών ορτυκιού εξαρτάται από την ηλικιακή κατηγορία και το βάρος του ατόμου:

Τα παιδιά ηλικίας 1 έως 3 ετών μπορούν να τρώνε 2 αυγά την ημέρα.
από 3 έως 10 χρόνια - όχι περισσότερο από 3.
από 10 έως 18 ετών - περίπου 4.
σε μεγαλύτερη ηλικία - 5 - 6 τεμάχια.

Το κέλυφος παρασκευάζεται ως εξής:

1. Χύνεται κρύο νερό, βάζουμε στη φωτιά, όπου το αφήνουμε να πάρει μια βράση και παραμένει σε αυτή την κατάσταση για 5 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να στραγγιστεί και η διαδικασία να επαναληφθεί ξανά.
3. Αφού κρυώσει το κέλυφος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το φιλμ από αυτό και να το χύσετε μηλόξυδοκαι τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος για 24 ώρες.
4. Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες πρέπει να αλέθονται δύο φορές σε μύλο καφέ και να χρησιμοποιηθούν όπως προβλέπεται.

Τα παιδιά μπορούν να πάρουν μισό κουταλάκι του γλυκού. ΠΡΟΣΧΟΛΙΚΗ ΗΛΙΚΙΑκαι ένα ολόκληρο κουτάλι για μεγάλους.

Οφέλη για άνδρες και γυναίκες

Τα αυγά ορτυκιού έχουν την πιο θετική επίδραση ανδρική ισχύ. Αυτό το προϊόν ανήκει στην κατηγορία των φυσικών αφροδισιακών. Περιέχει πρωτεϊνικές ενώσεις που εμπλέκονται στην παραγωγή ορμονών.

Εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν τακτικά, το επιθυμητό αποτέλεσμα θα είναι ορατό μέσα σε λίγες ημέρες.

Μεταξύ άλλων, το αυγολέμονο ορτυκιού αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών, γεμίζει το σώμα με χρήσιμα μικροστοιχεία και βοηθά στην αντιμετώπιση της ανεπάρκειας βιταμινών. Το προϊόν είναι υποαλλεργικό και χρήσιμο όχι μόνο για τους άνδρες, αλλά και για τις γυναίκες.

Τα αυγά ορτυκιού στη διατροφή των παιδιών

Τα αυγά ορτυκιού εμποδίζουν την ανάπτυξη ραχίτιδας στα παιδιά, διεγείρουν τη δραστηριότητα των εγκεφαλικών κυττάρων, βοηθούν στη βελτίωση της μνήμης και ομαλοποιούν τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Τα παιδιά που τα χρησιμοποιούν τακτικά μεγαλώνουν πιο ικανά, αντιλαμβάνονται πιο εύκολα τις πληροφορίες, είναι προσεκτικά και συγκεντρωμένα.

Αυτό το προϊόν μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού από την ηλικία των έξι μηνών. Το μωρό επιτρέπεται να δώσει το ένα τέταρτο του κρόκου και η μητέρα συμβουλεύεται να παρακολουθεί την κατάστασή του μετά από κάθε γεύμα. Εάν το μωρό δεν εμφανίσει αλλεργική αντίδραση ή δυσπεπτικές διαταραχές, τότε η μερίδα θα πρέπει να αυξάνεται σταδιακά. Μέχρι την αρχή της τρίτης εβδομάδας θα πρέπει να είναι ένας ολόκληρος κρόκος, που είναι ο κανόνας που πρέπει να ακολουθείται μέχρι την ηλικία του ενός έτους.

Τα αυγά ορτυκιού κέρδισαν τη δημοτικότητά τους χάρη στους Ιάπωνες, οι οποίοι έφεραν πουλιά από την Κίνα για να μελετήσουν τη σύνθεση του κρέατος και των αυγών τους. Ως αποτέλεσμα, οι Ιάπωνες πείστηκαν για την εξαιρετική χρησιμότητα αυτών των προϊόντων. Πέρασε η εποχή που τα αυγά ορτυκιού ήταν μια «περιέργεια» μεταξύ μας, τώρα μπορείτε να τα αγοράσετε σχεδόν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και μπορείτε να ζήσετε όλη τη χρησιμότητα αυτού του προϊόντος. Πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό ορτυκιού; Ποιες είναι οι ιδιότητες του αυγού ορτυκιού και ποια τα οφέλη του; Ας το πάρουμε με τη σειρά.

Πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό ορτυκιού;

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού ορτυκιού είναι χαμηλή, επομένως αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές μεταξύ εκείνων που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Ένα αυγό ορτυκιού περιέχει περίπου 20 kcal, 1,4 g πρωτεΐνης, 1,2 g λίπους και 0,06 g υδατανθράκων. Το βάρος ενός αυγού είναι περίπου 9 - 15 g.

Σύνθεση αυγού ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιού είναι μια πραγματική αποθήκη θρεπτικών συστατικών. Περιέχουν βιταμίνες (Α, ΡΡ, Ε, Ομάδα Β, χολίνη), μικροστοιχεία (χαλκό, χρώμιο, κοβάλτιο, σίδηρο, μολυβδαίνιο, μαγγάνιο), μακροστοιχεία (φώσφορο, χλώριο, κάλιο, θείο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο), καθώς και ως πολύτιμα αμινοξέα (τυροσίνη, λυσίνη, γλυκίνη, τρενίνη και ιστίδιο). Είναι 5 φορές πιο χρήσιμα από αυγά κοτόπουλου.

Ποια είναι τα οφέλη των αυγών ορτυκιού;

Τα αυγά ορτυκιού έχουν ανοσοδιεγερτικές, αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες. Αυτό το διαιτητικό προϊόν είναι υποαλλεργικό και μπορεί να χορηγηθεί ακόμη και σε μικρά παιδιά (άνω του 1 έτους).

Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού περιέχουν λιγότερη χοληστερόλη. Επιπλέον, είναι ανθεκτικά στη σαλμονέλωση, επομένως μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο βραστά, αλλά και ωμά. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι όταν θερμική επεξεργασίαΤα αυγά ορτυκιού χάνουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ουσίες, επομένως για ιατρικούς σκοπούς θα πρέπει να καταναλώνονται ωμά.

Αυγά ορτυκιού όταν καταναλώνονται τακτικά:

ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
κατά 20%·
ομαλοποίηση της λειτουργίας του εγκεφάλου και βελτίωση της μνήμης.
βελτίωση της όρασης?
ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
ενίσχυση των δοντιών?
προώθηση της ανάπτυξης των μαλλιών?
μείωση των κηλίδων ηλικίας και βελτίωση του χρώματος του δέρματος.

Τα αυγά ορτυκιού μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σούσι ή να παρασκευαστούν από αυτά πρωτότυπα σνακκαι μαγειρέψτε με βάση αυτά σπιτική μαγιονέζα. Δοκιμάστε να πειραματιστείτε - κάντε το κανονικά πιάταπρωτότυπο, προσθέτοντας αυγά ορτυκιού αντί για αυγά κοτόπουλου.

Τρώτε 2 ωμά αυγά ορτυκιού κάθε πρωί με άδειο στομάχι και το βράδυ, και μετά από ένα μήνα τακτικής χρήσης, θα νιώσετε τα θετικά αποτελέσματα αυτού του προϊόντος!

Εισαγωγή

Σήμερα θα μιλήσουμε για το τι είναι ένα αυγό ορτυκιού, με τι τρώγεται, πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό, τις βλάβες και τα οφέλη του.

Μερικά δεδομένα

Στην Ιαπωνία, αυτά τα μικρά αυγά βρίσκονται συχνά σε γεύματα bento ή σε ορισμένα είδη σούσι. Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται επίσης στη σύγχρονη γαλλική και ολλανδική κουζίνα. Πρόσφατα μάλιστα οι γιατροί τα συνέστησαν και σοβαρές μελέτες έχουν δείξει ότι τα οφέλη αυτών των αυγών αναγνωρίζονται στη θεραπεία 10 διαφορετικών ασθενειών. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για οτιδήποτε σχετίζεται με αυτά τα αυγά: πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό ορτυκιού, η βλάβη και τα οφέλη του. Αυτό το άρθρο θα προσπαθήσει να ρίξει φως σε ορισμένες από τις πτυχές της ζωής που σχετίζονται με τη χρήση αυτού του προϊόντος.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Ένα αυγό ορτυκιού αποτελείται από 10-15% πρωτεΐνη, ενώ σε ένα αυγό κοτόπουλου ο αριθμός του είναι μόνο 11. Αυτά τα αυγά περιέχουν πολύ περισσότερες βιοδραστικές ουσίες από τα αυγά άλλων πτηνών. Τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε βιταμίνη Β12. Ως εκ τούτου, είναι πολύ χρήσιμα για χορτοφάγους που εγκαταλείπουν το κρέας αλλά καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν επίσης μια ποσότητα ρεκόρ βιταμινών Β1, Β2, Α. Επιπλέον, περιέχουν μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, κάλιο, μαγγάνιο και τεράστια ποσότητα σιδήρου.

Θερμίδες αυγού ορτυκιού

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, αυτό το προϊόν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Παρόλα αυτά, θα δώσουμε ακριβή στοιχεία για την ηρεμία του καταναλωτή. Τα αυγά ορτυκιού, των οποίων η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g είναι περίπου 160, είναι πολύ χρήσιμα για σωματική δραστηριότητακαι δίαιτες. Το βάρος ενός αυγού φτάνει περίπου τα 10 γραμμάρια Σε αυτή την περίπτωση, το ερώτημα πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό είναι σχεδόν άσχετο. Μπορείτε να τρώτε πολλά αυγά την ημέρα χωρίς να βλάπτετε το βάρος σας. Οι ευεργετικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιού μπορούν να ανακουφίσουν την πορεία ορισμένων ψυχοσωματώσεων και νευρώσεων, καθώς και από το βρογχικό άσθμα. Μια μέτρια ποσότητα αυτού του προϊόντος είναι επίσης ευεργετική για καρδιακές παθήσεις. Πρέπει να σημειωθεί ότι ένα αυγό ορτυκιού περιέχει πολλές φορές λιγότερη χοληστερόλη από ένα κανονικό αυγό κοτόπουλου. Έχουν επίσης καλή επίδραση στην αναπαραγωγική υγεία: υγιή λίπη, η πρωτεΐνη και το φολικό οξύ υποστηρίζουν τα γυναικεία ορμονικά επίπεδα.

Είναι τα αυγά ορτυκιού καλά για τα παιδιά;

Κάθε μαθητής της Ιαπωνίας παίρνει 2 από αυτά τα αυγά για μεσημεριανό γεύμα. Οι υγιείς βιταμίνες και μέταλλα ενεργοποιούν την εγκεφαλική δραστηριότητα, έτσι ώστε το παιδί σας να θυμάται καλύτερα στο σχολείο. Ωστόσο, αξίζει ακόμα να τηρηθεί το μέτρο. Η κατανάλωση κελύφους αυγών ορτυκιού είναι ευεργετική για παιδιά και ενήλικες, καθώς αποτελείται σχεδόν από 100% ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο είναι εύκολα εύπεπτο ανθρώπινο σώμα. Η τακτική κατανάλωση τσόφλι αυγών είναι ευεργετική για εύθραυστα μαλλιά και νύχια, αϋπνία και ευερεθιστότητα, αιμορραγία ούλων, κνίδωση, δυσκοιλιότητα και άσθμα.

Πώς να φάτε αυγά ορτυκιού

Είναι καλύτερο να καταναλώνετε αυγά ορτυκιού βραστά, καθώς η περιεκτικότητα σε παθογόνα της γρίπης των πτηνών και λοιμώξεις σε αυτά δεν έχει ακόμη προσδιοριστεί με ακρίβεια. Μπορούν να προστεθούν ωμά αυγά διάφορα πιάτα. Δεδομένου ότι τώρα ξέρετε πόσες θερμίδες έχει ένα αυγό, μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας και να τις ταΐσετε στην οικογένεια και τους φίλους σας χωρίς να τρέμετε τη συνείδησή σας.

Θερμίδες, kcal:

Πρωτεΐνες, g:

Υδατάνθρακες, g:

Αυγό ορτυκιού - αυγό μικρής οικογένειας πουλιών Πέρδικα, καταναλώνεται από τον άνθρωπο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα αυγά ορτυκιού έχουν παραδοσιακό σχήμα, το μέγεθος ενός μεγάλου μούρου και είναι διαφοροποιημένο χρώμα με σκούρες καφέ κηλίδες ακανόνιστου σχήματος. Το κέλυφος των αυγών ορτυκιού είναι εύθραυστο και αρκετά λεπτό. Το βάρος ενός αυγού είναι 10-18 g, το ασπράδι ενός ωμού αυγού ορτυκιού είναι κάπως πιο παχύρρευστο σε συνοχή από αυτό του. Πιστεύεται ότι τα αυγά ορτυκιού έχουν το πιο έντονο άρωμα και γεύση «αυγού».

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αυγού ορτυκιού

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού ορτυκιού είναι 168 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σύνθεση και ευεργετικές ιδιότητες των αυγών ορτυκιού

Η πρωτεΐνη αυγού ορτυκιού είναι μια υψηλής ποιότητας, εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη ζωικής προέλευσης στην καθαρή της μορφή, απαραίτητη για την κατασκευή των κυττάρων, ιδιαίτερα του μυϊκού ιστού. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν απαραίτητα αμινοξέα, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία, μεταξύ των οποίων , και . Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν ένα φυσικό αντισηπτικό που έχει αντιβακτηριδιακή δράση. Η κατανάλωση αυγών ορτυκιού διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνει τη μνήμη και αποκαθιστά τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Τα αυγά ορτυκιού δεν περιέχουν αλλεργιογόνα, επομένως μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών αρκετά νωρίς.

Βλάβη στα αυγά ορτυκιού

Ο κρόκος ενός αυγού ορτυκιού περιέχει χοληστερόλη, η οποία αυξάνει τον κίνδυνο δημιουργίας πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Παρά το γεγονός ότι τα ορτύκια δεν πάσχουν από σαλμονέλωση, τα αυγά μπορεί κάλλιστα να γίνουν φορέας μιας επικίνδυνης ασθένειας εάν αποθηκευτούν ακατάλληλα. Για να προστατευτείτε από την πιθανότητα μόλυνσης, τα αυγά πρέπει να πλένονται καλά πριν από την κατανάλωση (ειδικά ωμά).

Επιλογή και αποθήκευση αυγών ορτυκιών

Όταν επιλέγετε αυγά ορτυκιού, θα πρέπει να επιθεωρείτε προσεκτικά την επιφάνεια των κελύφους για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν ρωγμές ή τσιπς και επίσης να βεβαιωθείτε ότι η διάρκεια ζωής των αυγών που αναγράφεται στη συσκευασία δεν τελειώνει. Είναι πολύ πιθανό να αποθηκεύσετε τα αυγά ορτυκιού όχι στο ψυγείο σε ένα δροσερό μέρος χωρίς πρόσβαση στο φως.

Τα αυγά ορτυκιού δεν σαπίζουν, αλλά απλώς στεγνώνουν, οπότε αν ένα αυγό επιπλέει σε ένα ποτήρι νερό, σημαίνει ότι έχει ήδη στεγνώσει και έχει λήξει η ημερομηνία λήξης.

Αυγό ορτυκιού στο μαγείρεμα

Τα μικρά αυγά με λαμπερούς κρόκους είναι πολύ κομψά, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση σνακ. Τα αυγά ορτυκιού βράζονται, τηγανίζονται, τουρσί, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζύμης για τηγανίτες και ψημένα αγαθά. Τα βραστά αυγά προστίθενται στο κρέας και ψαροσαλάτες, κόβοντας κατά μήκος στη μέση για αποθήκευση εμφάνιση(θερμιδωτής). Ωμά αυγάχρησιμοποιείται μόνο του ή σε κοκτέιλ, τόσο με όσο και χωρίς την προσθήκη.

Ημερήσια δόση αυγών ορτυκιού

1-3 χρόνια - 1-2 αυγά.
3-10 χρόνια - 3 αυγά.
10-18 ετών - 4 αυγά.
18-50 ετών - 5-6 αυγά.
50 και άνω - 4-5 αυγά.

Μετά από μόλις δύο εβδομάδες αρχίζουν να φαίνονται τα ευεργετικά τους αποτελέσματα στον οργανισμό. Εκτός από τα αυγά με θεραπευτικό σκοπόΤα κελύφη τους, που αποτελούνται από 90% μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Αυτή η ουσία απορροφάται εύκολα από τον οργανισμό.

Δείτε περισσότερα για τα αυγά ορτυκιού στο βίντεο κλιπ «Προϊόν ημέρας - Αυγά ορτυκιού» της τηλεοπτικής εκπομπής «About the Most Important Thing».

Ειδικά για
Απαγορεύεται η ολική ή μερική αντιγραφή αυτού του άρθρου.

Τα αυγά ορτυκιού είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν διατροφής, που εκτοπίζει ενεργά τα παραδοσιακά αυγά κοτόπουλου από τα ράφια των καταστημάτων. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά απαραίτητα για τους σύγχρονους ανθρώπους σε περιόδους προηγμένης τεχνολογίας, εκλεπτυσμένων γευστικών προτιμήσεων και πολυάριθμων μετουσιωμένων ημικατεργασμένων προϊόντων. Ένα προϊόν περιέχει σημαντικές βιταμίνες και μικροστοιχεία λόγω του υψηλού του διατροφική αξία.

Θερμιδική περιεκτικότητα αυγών ορτυκιού

Το πόσες θερμίδες έχουν τα αυγά ορτυκιού εξαρτάται από τη μορφή με την οποία τα καταναλώνετε:

η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g ωμά αυγά ορτυκιού είναι 168 kcal.
η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός βρασμένου αυγού που ζυγίζει περίπου 9-10 g είναι 14-16 kcal.
περιεκτικότητα σε θερμίδες ωμού αυγού ορτυκιού 1 τεμ. - περίπου 17 kcal.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών αυγών ορτυκιού χωρίς λάδι ανά 100 g είναι 185 kcal.

Μια τυπική μερίδα 5 βρασμένων αυγών ορτυκιού περιέχει 70 kcal και ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου περιέχει 75 kcal. Έτσι, ενώ σε μια δίαιτα περιορισμένων θερμίδων, μια μερίδα μικρών αυγών περιέχει έως και 4-5 τοις εκατό της ημερήσιας περιεκτικότητας σε θερμίδες, δηλαδή το προϊόν θεωρείται διαιτητικό.

Η διατροφική αξία

Καταλάβαμε πόσες θερμίδες έχουν τα αυγά ορτυκιού και τώρα ας προχωρήσουμε στη διατροφική αξία του προϊόντος. Μια μερίδα πέντε αυγών περιέχει περίπου 6 γραμμάρια πρωτεΐνης, 5 γραμμάρια λίπους (συνολικά 1,5 γραμμάρια κορεσμένα). Τα κορεσμένα λιπαρά συμβάλλουν στην αύξηση των επιπέδων χοληστερόλης, επομένως μην το παρακάνετε, παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων ή ωμών αυγών ορτυκιού.

Χημική σύνθεση

Η τακτική κατανάλωση όρχεων γεμίζει το σώμα με σημαντική χολίνη και βιταμίνη Α. Η πρώτη είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των κυτταρικών μεμβρανών και την ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Α είναι επίσης χρήσιμη: βελτιώνει την όραση και την άμυνα του ανοσοποιητικού.

Μία μερίδα αυγών ορτυκιού περιέχει σχεδόν 120 mg χολίνης και περίπου 244 IU βιταμίνης Α. Αυτές οι ποσότητες καλύπτουν την ημερήσια αξία κατά 23% και 8%, αντίστοιχα.

Ανεξάρτητα από τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών ορτυκιού, ωμά ή βραστά, περιέχουν πολλά ιχνοστοιχεία και απαραίτητα αμινοξέα. Το προϊόν περιέχει δυόμισι φορές περισσότερες βιταμίνες από τα αυγά κοτόπουλου. Ως εκ τούτου, οι μάσκες προσώπου που γίνονται από αυγά ορτυκιού είναι πολύ χρήσιμες.

Ας σκεφτούμε ενεργειακή αξίαπροϊόν ανά 100 γραμμάρια:

Η συγκέντρωση καλίου, φωσφόρου και σιδήρου στα αυγά ορτυκιών είναι τέσσερις φορές υψηλότερη από τα αυγά κοτόπουλου. Οι μικροί όρχεις περιέχουν κυστεΐνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ.