Γέμιση λάχανου για πίτα από ζύμη μαγιάς. Λαχταριστή λαχανοντολμάδα για πίτες και πίτες

Για καρναβάλι, μεταμφιέσεις, αποκριές και άλλες διασκεδαστικές γιορτές, μπορείτε να φορέσετε μια αστεία και πρωτότυπη στολή εξωγήινων. Σε πολλά ηλεκτρονικά καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε μια έτοιμη στολή μεταμφίεσης, αλλά θα είναι πολύ ακριβό.

Το θέμα των εξωγήινων είναι τόσο ανεξερεύνητο και ποικίλο που μπορείτε να φτιάξετε μια στολή εξωγήινων από σχεδόν οποιοδήποτε διαθέσιμο μέσο και υλικό. Στην ουσία, αυτό το θέμα είναι απεριόριστο, αφού κανείς δεν έχει δει εξωγήινους με τα μάτια του, αν και υπάρχουν αρκετοί επαφές που συνέβαλαν στη διαίρεση των εξωγήινων σε πολλές ομάδες. Λαμβάνοντας υπόψη ότι κοστούμια όπως ο χαρακτήρας από την ταινία "Alien" είναι εξαιρετικά δύσκολο να κατασκευαστούν, μπορείτε να περιοριστείτε στα πιο φθηνά και απλά.

Ποικιλίες κοστουμιών εξωγήινων

Οι περισσότεροι άνθρωποι είναι εξοικειωμένοι με τους λεγόμενους «πράσινους άντρες», «γκρι εξωγήινους με μεγάλα μαύρα μάτια», «εξωγήινους με γυαλιστερές, ασημί διαστημικές στολές» και μερικούς άλλους. Για να φτιάξετε κοστούμια μεταμφίεσης, πρέπει να αποφασίσετε για την κατηγορία των επισκεπτών από άλλους πλανήτες και να επιλέξετε όλα τα απαραίτητα στοιχεία αυτής της εικόνας. Αυτή η στολή εξωγήινων μπορεί να γίνει τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Η διαφορά μεταξύ μιας παιδικής φορεσιάς είναι ότι δεν χρειάζεται να δημιουργήσετε μια τρομακτική εικόνα ενός εξωγήινου, καθώς τα παιδιά μπορεί να φοβηθούν.

Η πιο κοινή εικόνα ενός εξωγήινου είναι ένα πλάσμα με ένα μεγάλο, ασυνήθιστο κεφάλι διαφόρων χρωμάτων σε μια φαρδιά μαύρη ρόμπα, στολισμένη με γυαλιστερό ύφασμα κάποιων «όξινων» αποχρώσεων.

Στολή εξωγήινων από κανονική φόρμα

Για να το φτιάξετε θα χρειαστείτε φόρμες κατασκευής, οι οποίες μπορούν να στολιστούν με γυαλιστερό ύφασμα. Για να περιπλέκετε την εμφάνιση, μπορείτε να κάνετε σχισμές σε διαφορετικά σημεία της φορεσιάς, στις οποίες εισάγονται συρμάτινες δομές καλυμμένες με αλουμινόχαρτο ή γυαλιστερό ύφασμα και στερεώνονται σταθερά. Αυτές οι προεξοχές θα πρέπει να μοιάζουν με αναπτύξεις στο σώμα των εξωγήινων. Για να καλύψετε το πίσω μέρος του κεφαλιού σας, ράψτε μια χαλαρή κουκούλα στο κοστούμι. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε το πρόσωπο ενός εξωγήινου είναι να χρησιμοποιήσετε την τεχνική papier-mâché και να το βάψετε στο χρώμα που θέλετε. Ένα "κενό" για αυτό μπορεί να διαμορφωθεί από πλαστελίνη. Σε αυτό το κενό είναι απλωμένο σε κομμάτια λεπτό χαρτί. Για να ακολουθήσετε με ακρίβεια τα περιγράμματα της μάσκας, το χαρτί υγραίνεται με νερό και κόλλα PVA.

Για να αποκτήσετε ένα ανθεκτικό "πρόσωπο", 9-10 στρώσεις θα είναι αρκετές. Η μάσκα πρέπει να στεγνώσει για 24 ώρες. Μετά το πλήρες στέγνωμα, μπορεί να βαφτεί με ακρυλικό χρώμα. Τονίζονται με μαύρο χρώμα Πρέπει να γίνουν τρύπες σε αυτά για τα μάτια ενός ατόμου. Η μάσκα στερεώνεται στο κεφάλι με μια ισχυρή ελαστική ταινία. Η στολή εξωγήινων θα πρέπει να συμπληρώνεται με γάντια και ογκώδεις μπότες.

Παιχνίδι κοστούμια εξωγήινων

Ένα ασημένιο κοστούμι για κορίτσι, που αποτελείται από ασημένιες ψηλές μπότες και ένα κοντό γυαλιστερό φόρεμα με ένθετα σε αντίθεση με θέμα εξωγήινους, θα φανεί πολύ όμορφο και εντυπωσιακό. Μια φωτεινή περούκα και μακριά γάντια θα σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε αυτό το look. Αυτή η στολή εξωγήινων είναι επίσης κατάλληλη για παιδιά, μόνο η παιδική έκδοση δεν απαιτεί ψηλές μπότες και η φούστα πρέπει να είναι μεγαλύτερη. Για ένα αγόρι, μια συνηθισμένη ολόσωμη φόρμα από ασημί ύφασμα και ένα κράνος από αλουμινόχαρτο με μικρές «κεραίες» είναι ιδανικές.

Έρχεται πρωτοχρονιάτικο πάρτι, αποκριάτικο ή παιδικό πάρτι με κοστούμια; Τότε έχετε ένα δύσκολο έργο - να ετοιμάσετε μια όμορφη και πρωτότυπη στολή για το παιδί σας. Μπορείτε να επιλέξετε ένα κοστούμι ζόμπι και νεκρού, αλλά σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα εικόνα που δεν θα περάσει απαρατήρητη σε κανένα πάρτι - σήμερα θα μάθετε αρκετούς τρόπους για να φτιάξετε ένα κοστούμι εξωγήινων με τα χέρια σας από παλιοσίδερα και πράγματα που είναι εύκολο να βρείτε σε κάθε παιδική γκαρνταρόμπα. Φρέσκο ​​και νέο! Ας αρχίσουμε.

Επιλογή κοστουμιού Νο. 1

Ισως, ο απλούστερος τρόποςΠώς να φτιάξετε μια στολή εξωγήινων στο σπίτι. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να προετοιμάσετε:

Στολή εργασίας οικοδόμου (μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε εξειδικευμένο κατάστημα).

κουνουπιέρα;

μικρά ελατήρια?

• πλαστικές μπάλες.

Εάν η φόρμα κατασκευής είναι μεγαλύτερη από όσο χρειάζεστε, κόψτε τα πόδια, τα μανίκια και ράψτε ελαφρά το λάστιχο στη ζώνη της μέσης.

Ας ξεκινήσουμε με το καπέλο του εξωγήινου. Πρέπει να φτιάξετε δύο μάτια και να τα ράψετε στη φόρμα. Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε αφρώδες λάστιχο. Κόβουμε έναν κύκλο μεγέθους περίπου 25 εκ., τον δένουμε με κλωστή να σχηματιστεί μια μπάλα και τον σκεπάζουμε με κουνουπιέρα. Τοποθετήστε την άκρη του πλέγματος στη μέση και ράψτε από πάνω μια πλαστική μπάλα.

Φτιάξτε άλλο ένα με τον ίδιο τρόπο και ράψτε τα μάτια στην κουκούλα στις αντίθετες πλευρές. Το μπροστινό μέρος της κουκούλας, όπου θα βρίσκεται το πρόσωπο του παιδιού, χρειάζεται επίσης επένδυση με κουνουπιέρα.

Κόψτε δύο κομμάτια οβάλ πλέγματος. Κόψτε το πίσω μέρος της φόρμας από πάνω προς τα κάτω, ώστε τα κοψίματα να είναι μικρότερα από τα οβάλ κομμάτια που κόψατε. Ράψτε τις λεπτομέρειες στις σχισμές - αυτά είναι τα φτερά του εξωγήινου.

Μπορείτε επίσης να ράψετε διχτυωτό ύφασμα κατά μήκος της εσωτερικής ραφής του παντελονιού. Έτσι το παιδί θα είναι πιο άνετα αν οι διακοπές γίνονται στη ζεστή εποχή.

Για να κάνετε το DIY κοστούμι σας για εξωγήινους ακόμα πιο εντυπωσιακό, φτιάξτε δύο ακόμη βραχίονες αφρού και καλύψτε τους με κουνουπιέρα και υλικό που έχει απομείνει από τη φόρμα. Όταν τα μπράτσα είναι έτοιμα, ράψτε τα στο επίπεδο των πλαϊνών ραφών.

Συγχαρητήρια, ολοκληρώσατε την εργασία!

Πώς να φτιάξετε ένα κοστούμι εξωγήινων με τα χέρια σας: επιλογή 2

Ένα παιδικό γυαλιστερό κοστούμι εξωγήινων, φτιαγμένο στο χέρι, θα έχει εξαιρετικό αποτέλεσμα. Εάν γνωρίζετε πώς να ράβετε σε μια ραπτομηχανή, σας συνιστούμε να επιλέξετε αυτήν την επιλογή. Κόψτε μια φόρμα για εξωγήινο κοστούμι, μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας, μια φωτογραφία του μοτίβου παρουσιάζεται παρακάτω.

Αυτό που κάνει μια στολή εξωγήινων για αγόρι να ξεχωρίζει είναι μια πρωτότυπη κόμμωση που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα με τα χέρια σας.

Πάρτε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και απλώστε το στο πρόσωπό σας.

Με λίγη πίεση, αντικατοπτρίστε τα περιγράμματα όλων των χαρακτηριστικών του προσώπου πάνω του.

Κόψτε τρύπες για τα μάτια και στερεώστε μια ελαστική ταινία για να κρατήσετε τη μάσκα αλουμινόχαρτου στο πρόσωπό σας.

Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα ποτήρια και να φτιάξετε ένα κάλυμμα βροχής για το κεφάλι σας.

Προσφέρουμε επίσης οδηγίες φωτογραφιών για την κατασκευή καπέλου.

Πώς να φτιάξετε μια στολή εξωγήινων: Ιδέα 3

Αν δεν έχετε μεγάλο ποσόώρα, συνιστούμε να επιλέξετε αυτήν την επιλογή. Για να εφαρμόσετε αυτήν την έκδοση του κοστουμιού, πρέπει απλώς να εφοδιαστείτε με αλουμινόχαρτο. Ντύστε το παιδί σας με σκούρο ζιβάγκο και κολάν και τυλίξτε λίγο αλουμινόχαρτο από πάνω. Όλα τα μέρη της στολής εξωγήινων μπορούν να κατασκευαστούν με τα χέρια σας από σκραπ - από αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να ολοκληρώσετε το ντύσιμο με ένα κουτί από χαρτόνι, κάνοντας τρύπες για το λαιμό και τα μπράτσα.

Ή φτιάξτε μια κόμμωση με κεραίες.

Και τέλος, η πιο εύκολη επιλογή είναι να φτιάξεις ένα εξωγήινο outfit από σκούρες σακούλες σκουπιδιών! Κόψτε ορθογώνια κομμάτια και, χρησιμοποιώντας ταινία, φτιάξτε ένα σακάκι από αυτά. Τα αντανακλαστικά αυτοκόλλητα κολλημένα από πάνω θα φαίνονται υπέροχα. Ολοκληρώστε τη διακόσμηση με μια εντυπωσιακή κόμμωση και το παιδί σας θα είναι η «ζωή» του πάρτι!

Πλούσιες, ρόδινες, καυτές λαχανόπιτες είναι αγαπημένο πιάτοτόσο παιδιά όσο και ενήλικες. Κανένα μοντέρνο κρουασάν ή φαγκότο, από τα οποία υπάρχουν πάρα πολλά σε προσφορά, δεν μπορεί να αντικαταστήσει τη ρωσική μας πίτα. Και τι λέξη, ακούστε την - χαρούμενη, ζεστή και νόστιμη! Μόλις το πεις, νιώθεις ήδη τα αρώματα των φρέσκων αρτοσκευασμάτων και της ντελικάτης λαχανοντολμάδας. Ας μην φανταστούμε τις πίτες με λάχανο στη φαντασία μας, αλλά απλά να τις πάρουμε και να τις ετοιμάσουμε, ειδικά επειδή κάθε νεαρή νοικοκυρά είναι απλά υποχρεωμένη να το μάθει αυτό, και μια έμπειρη - να βελτιώνεται συνεχώς σε αυτή τη μαγειρική τέχνη.

Έτυχε για πολύ καιρό που η ερωμένη του σπιτιού κρίθηκε από την ικανότητά της να ψήνει πίτες. Οι πρόγονοί μας έδιναν μεγάλη σημασία σε αυτό. Δεν είναι τυχαίο που πριν από πολλούς αιώνες οργάνωσαν λαχανόκηπους ή λαχανόκηπους στα τέλη Σεπτεμβρίου, ακριβώς τη στιγμή που μαζεύονταν το λάχανο για το χειμώνα, συγκεντρώσεις προς τιμήν αυτού του αγαπημένου λαχανικού. Σε τέτοιες γιορτές, ένα από τα κύρια κεράσματα ήταν οι πίτες με λάχανο, όπου κάθε νοικοκυρά μπορούσε να επιδείξει τις ικανότητές της. Η προετοιμασία τέτοιων πίτας δεν είναι πολύ περίπλοκη και δεν απαιτεί πολύ χρόνο, και το πιο σημαντικό, με ελάχιστο κόστος θα έχετε ένα ικανοποιητικό και νόστιμα αρτοσκευάσματα. Οι λαχανόπιτες παρασκευάζονται από διάφορες ζύμες: μαγιά, σφολιάτα ή άζυμα. Η γέμιση λάχανου για πίτες παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: λευκό λάχανοβρασμένο ή τηγανισμένο σε τηγάνι μέχρι να ψηθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, λουκάνικα, κρέας, μανιτάρια, λουκάνικο ή ψιλοκομμένο βραστά αυγά. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για γέμιση ξυνολάχανο. Με μια λέξη, βάζουμε αυτό που αγαπάμε.

Συστατικά:
1-1,2 στοίβες. γάλα ή νερό
600 γρ αλεύρι,
25 γρ μαγιά φρέσκια,
5 κ.σ. φυτικό λάδι,
1 κουτ άλας,
2 κουτ Σαχάρα,
½ κεφαλή λάχανο,
1 κρεμμύδι.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τη μαγιά, 2 κουταλιές της σούπας σε ένα ποτήρι. αλεύρι, ρίξτε τα πάντα με ένα τέταρτο φλιτζάνι ζεστό βρασμένο νερόκαι αφήνουμε για 15 λεπτά να φουσκώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, 1 φλ. νερό, λάδι και αραιωμένη μαγιά. Ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη και την αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το σιγοβράζουμε σε σκεπασμένο τηγάνι με λίγο νερό. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά. Αφού στραγγίξουν τα περιττά υγρά από το λάχανο, προσθέστε το κρεμμύδι και λίγο λάδι στο λάχανο. Σιγοβράζουμε λίγο και προσθέτουμε αλάτι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, κάνουμε ένα επίπεδο κέικ από το καθένα και το γεμίζουμε με γέμιση. Έτοιμες πίτεςτα βάζουμε σε ταψί, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά. Στη συνέχεια τα βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180°C, για 15 λεπτά.

Συστατικά:
2 στοίβες ζεστό γάλα,
1 κ.γ. ξηρή μαγιά,
5-6 στοίβες. αλεύρι,
1 κ.γ. Σαχάρα,
1 αυγό,
3 κ.σ. βούτυρο,
1 κουτ άλας,
½ κεφαλή λάχανο,
6 βραστά αυγά,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ανακατεύουμε το μισό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αυγό, 2 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και ένα ποτήρι αλεύρι, προσθέστε γάλα ανακατεμένο με μαγιά. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει πλέον στα χέρια σας. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα. Λιώνουμε σε ένα τηγάνι βούτυρο, προσθέτουμε το λάχανο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε τα βραστά αυγά, το πιπέρι και το αλάτι κατά βούληση. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν. Πλάθουμε τη ζύμη σε λουκάνικο και την κόβουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια τα κάνουμε μπαλάκια. Φτιάχνουμε ένα επίπεδο κέικ από κάθε μπάλα και βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Τσιμπήστε τις άκρες. Τοποθετούμε τις πίτες που προκύπτουν σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με κρόκο και αφήνουμε να ξεκουραστούν. Στη συνέχεια ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Συστατικά:
2 στοίβες ζεστό νερό,
14 g (4,5 κουταλιές της σούπας) ξηρή μαγιά,
5 κ.σ. Σαχάρα,
1 αυγό,
50 γρ μαργαρίνη,
7 κ.σ. αλεύρι,
2 κουτ άλας.
Για γέμιση:
500 γρ κιμά,
1 κρεμμύδι,
6 στοίβες ψιλοκομμένο λάχανο,
50 γρ βούτυρο,
1 κουτ άλας,
1 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Παρασκευή:
Διαλύουμε μέσα τη μαγιά ζεστό νερόσε ένα μεγάλο δοχείο και αφήστε το να σταθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το αυγό, το αλάτι και το μισό αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Έτοιμη ζύμηΤοποθετούμε σε λαδόκολλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Ροδίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το λάχανο, το κρεμμύδι, αλάτι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη, κάνουμε ένα επίπεδο κέικ από το καθένα και βάζουμε τη γέμιση στη μέση. Τραβήξτε τις άκρες προς τα πάνω και τσιμπήστε καλά. Τοποθετούμε τις πίτες σε ταψί και τις αφήνουμε για 1 ώρα και μετά τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά. Αλείψτε τις έτοιμες πίτες με λιωμένο βούτυρο.

Συστατικά:
Για το τεστ:
250 ml νερό,
3,5 στοίβες αλεύρι
2 κ.σ. Σαχάρα,
1 κουτ άλας,
1 αυγό,
80 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη,
6 γρ μαγιά ξερή.
Για γέμιση:
ξυνολάχανο,
2 κρεμμύδια,
150 γρ μανιτάρια τηγανητά,
1-2 κ.σ. τοματοπολτός,
αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι. Ρίχνουμε τη μαγιά στο αλεύρι ή τη διαλύουμε σε νερό (όπως αναγράφεται στις οδηγίες στο πακέτο μαγιάς). Λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήστε σε ζεστό μέρος. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Αν το λάχανο είναι ξινό, το ξεπλένουμε με νερό και το στύβουμε. Στη συνέχεια το τοποθετούμε σε προθερμασμένο τηγάνι φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι ξεχωριστά, στη συνέχεια ανακατεύουμε με το λάχανο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μανιτάρια. Έτοιμη γέμισηδροσερός. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, ανοίγουμε τα πλακέ ψωμάκια και, τοποθετώντας τη γέμιση στο κέντρο του καθενός, τσιμπάμε τις άκρες. Τηγανίζουμε τις πίτες και από τις δύο πλευρές σε ζεστό φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Συστατικά:
Για το τεστ:
1 κιλό αλεύρι,
300 ml γάλα,
2 αυγα,
100 γρ μαργαρίνη,
1 κ.γ. ξηρή μαγιά.
Για γέμιση:
½ κεφάλι λάχανο,
100 γρ ρύζι,
2 βραστά αυγά,
1 κρεμμύδι,
πράσινα κρεμμύδιακαι μαϊντανό - για γεύση.

Παρασκευή:
Διαλύουμε τη μαγιά με το χλιαρό γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε τα αυγά και το φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη. Όταν σταματήσει να κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε λιωμένη μαργαρίνη και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι, συνεχίζουμε το ζύμωμα. Σκεπάζουμε την έτοιμη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το λάχανο, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε στο λάχανο. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό, κόψτε τα βραστά αυγά σε μικρά κομμάτια. Όταν το λάχανο είναι έτοιμο, κρυώστε το και προσθέστε ρύζι, αυγά και μυρωδικά. Ανοίγουμε τη ζύμη, την κόβουμε σε κομμάτια, κάνουμε μπάλες από τα κομμάτια και πλακέ κέικ από τις μπάλες. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση των πλακέ ψωμιών και πλάθουμε πίτες, τις οποίες τοποθετούν σε λαδόκολλα, με τη ραφή προς τα κάτω. Τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά και μετά τα αλείφουμε με ένα ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε τις πίτες στο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά.

Συστατικά:
Για το τεστ:
1 στοίβα κεφίρ,
2 αυγα,
3 στοίβες αλεύρι,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
1 κουτ σόδα,
1 κουτ άλας,
2 κουτ Σαχάρα.
Για γέμιση:
500-700 γρ λάχανο,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι.

Παρασκευή:
Προσθέστε σόδα στο κεφίρ, ανακατέψτε και αφήστε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, αυγά και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Τον ίδιο τρόπο σε μικρές μερίδεςπροσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ψιλοκόψτε το λάχανο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τρίψτε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη. Τοποθετούμε το κρεμμύδι σε ένα ζεστό τηγάνι με βούτυρο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε τα καρότα και το λάχανο. Τα αλατοπιπερώνουμε όλα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε την τελική γέμιση. Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε κομμάτια, κυλήστε το καθένα από αυτά σε ένα επίπεδο κέικ. Βάζουμε λίγη γέμιση στη μέση του πλακέ και πλάθουμε πίτες. Τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.

Συνταγές από σφολιάταΤο καλό είναι ότι δεν χρειάζεται πλέον να ασχολείστε με τη ζύμη, γιατί την αγοράζετε έτοιμη, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί με τη γέμιση.

Συστατικά:
800 γρ έτοιμη σφολιάτα,
300-400 γρ λάχανο,
1 κουτί από οποιαδήποτε κονσέρβα ψαριού σε λάδι,
1 αυγό,
1 κρεμμύδι,
1 κ.γ. κύμινο,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε χωριστά τηγανισμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει. Ανακατεύουμε το λάχανο και, όταν εξατμιστεί όλο το νερό, προσθέτουμε το κύμινο (ολικής αλέσεως ή θρυμματισμένο με μπλέντερ ή μύλο καφέ). Στη συνέχεια προσθέτουμε στη γέμιση με λάχανο κονσερβοποιημένο ψάριμαλακώνουμε με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε τα πάντα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψύξτε τη μάζα που προκύπτει.
Αποψυγμένο έτοιμο σφολιάταΤυλίγουμε όχι πολύ αραιά, κόβουμε κύκλους και τοποθετούμε στο κέντρο τη γέμιση λάχανου και ψαριού. Συγκεντρώστε τις γωνίες της ζύμης στο κέντρο και τσιμπήστε την πίτα με τα δάχτυλά σας στις άκρες. Τοποθετούμε τις πίτες σε λαδόκολλα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15-20 λεπτά.

Συστατικά:
Για το τεστ:
500 γρ πατάτες,
1 αυγό,
300 γρ αλεύρι,
100 γρ βούτυρο ή μαργαρίνη,
μια πρέζα αλάτι.
Για γέμιση:
300 γρ λάχανο τριμμένο,
1 κρεμμύδι,
2 κ.σ. φυτικό λάδι,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση,
1 κρόκος - για λίπανση.

Παρασκευή:
Σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει και προσθέτουμε το λάχανο τριμμένο, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Από βραστές πατάτεςετοιμάζετε τον πουρέ, κρυώνετε, προσθέτετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, το αυγό, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνετε τη ζύμη. Αποδεικνύεται απαλό και ελαστικό. Το απλώνουμε, το κόβουμε σε τετράγωνα, βάζουμε τη γέμιση στη μέση κάθε τετραγώνου και σχηματίζουμε πίτες όποια μορφή θέλουμε. Αλείφουμε τις πίτες με κρόκο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσουν για 30 λεπτά.

Οι πατατόπιτες με λάχανο θα γίνουν ακόμα πιο νόστιμες αν προσθέσετε στη γέμιση λουκάνικα, ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε τηγάνι ή, ας πούμε, τηγανητά μανιτάρια, και αντί για φρέσκο ​​λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινολάχανο. Η γεύση των πίτας δεν θα υποφέρει καθόλου από τέτοιες επιλογές.

Συστατικά:
Για το τεστ:
300 γρ τυρί κότατζ,
450 γρ αλεύρι,
250 ml κεφίρ ή γάλα που έχει υποστεί ζύμωση,
1 αυγό,
¾ κουτ άλας,
½ κουτ. σόδα,
1 κ.γ. φυτικό λάδι.
Για γέμιση:
800 γρ λάχανο,
1 πιπεριά,
70 γρ πελτές ντομάτας,
αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Τοποθετούμε το τριμμένο λάχανο σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα με ζεστό λάδι, προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι ψιλοκομμένο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και σιγομαγειρεύουμε ακάλυπτα για αρκετή ώρα ακόμα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Αφήνουμε την έτοιμη γέμιση να κρυώσει. Για τη ζύμη, ανακατέψτε το τυρί cottage με τα αυγά και το κεφίρ στο μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και αλεύρι ανακατεμένο με σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Σχηματίζουμε κύκλους από αυτό, τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του καθενός και φτιάχνουμε πίτες. Τα τηγανίζουμε σε άφθονο φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Συστατικά:
Για το τεστ:
2 στοίβες αλεύρι,
½ πακέτο μαγιά,
1 λίτρο ζεστό νερό,
1 κ.γ. Σαχάρα,
μια πρέζα αλάτι.
Για γέμιση:
500 γρ λάχανο,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
χόρτα, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ζυμώνουμε τη ζύμη όπως για τηγανίτες από όλα τα καθορισμένα υλικά και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. Λάχανο με καρότα και κρεμμύδια, αλατίζουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τα χόρτα στο τέλος και κρυώνουμε. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, απλά ανακατέψτε την με λάχανο και τηγανίστε αυτές τις πίτες σε φυτικό λάδι, ρίχνοντάς τις με ένα κουτάλι. Για να ξεκολλήσει καλύτερα η ζύμη από το κουτάλι, μετά από κάθε τοποθέτηση, βυθίστε το κουτάλι σε ένα ποτήρι κρύο νερό.

Φροντίστε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας προετοιμάζοντας νόστιμες πίτεςμε λάχανο!

Φροντίστε να ελέγξετε τις συνταγές ψησίματός μας. Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Πολλοί λατρεύουν τις πίτες και τις πίτες με λάχανο. Αυτό - απλή γέμισηγια αυτούς. Μπορείτε να το βάλετε σε αρτοσκευάσματα και να το φάτε έτσι ακριβώς (όπως βραστό ή τηγανητό λάχανο). Πολύ νόστιμο και απλό.

Σύνθεση πλήρωσης

για 1 πίτα ή 1 δίσκο πίτες

• Λευκό λάχανο - μικρά πιρούνια (600-800 g).
• Αποξηραμένος βασιλικός - μια πρέζα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή κόκκινο καυτερό πιπέρι αντί - 0,5 κουταλάκι του γλυκού).
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• Κρεμμύδι – 1 κεφάλι (προαιρετικό, δεν το πρόσθεσα).

Πώς να ετοιμάσετε τη γέμιση από λάχανο

Όλα είναι πολύ απλά. Πρέπει όμως να ετοιμάσετε τη γέμιση λάχανου λίγο νωρίτερα, ώστε να έχει χρόνο να κρυώσει πριν έρθει σε επαφή με τη ζύμη (όταν χρησιμοποιείται για πίτες και πίτες).

• Κόβουμε το λάχανο σε μικρές λεπτές λωρίδες.
• Τοποθετούμε σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι (στο κάτω μέρος υπάρχει μια στρώση φυτικού ελαίου, περίπου 0,5-1 εκ.). Προσθέστε αλάτι και βασιλικό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα (για να μην καεί) για 30-40 λεπτά (ώστε να μην είναι μόνο απαλό, αλλά και όμορφο, κιτρινωπό).
• Ψύξτε την τελική γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

Αν λάχανο με κρεμμύδια

• Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους (ή τέταρτους δακτυλίους). Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να εμφανιστεί η πρώτη μυρωδιά. Και στη συνέχεια προσθέστε λάχανο σε αυτό.

Κόβοντας το λάχανο
Στην αρχή υπάρχει πολύ λάχανο
Τότε το λάχανο γίνεται σπάνιο

Λάχανο γέμιση για πίτες και πίτες

Πόσο λάχανο κάνει;

Κατά το τηγάνισμα, το λάχανο συρρικνώνεται περισσότερο από 2 φορές. Και η γέμιση από ένα μικρό κεφάλι λάχανου βάρους έως 1 κιλό θα αποδώσει τέτοια ποσότητα γέμισης που είναι αρκετή είτε για μια ολόκληρη μεγάλη πίτα, είτε για 1 ταψί με πίτες.

Αν ξαφνικά μείνει λίγη γέμιση, μπορείτε απλά να το φάτε, γιατί είναι πολύ νόστιμο.

Πρέπει να το καλύψω με καπάκι;

Εάν είστε πάντα στο μάτι της κουζίνας, τότε δεν είναι απαραίτητο, απλά ανακατεύετε συχνά για να μην καεί.

Ή μπορείτε να σιγοβράζετε για ένα μέρος του χρόνου (15-20 λεπτά) κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια να το ανοίξετε. Πριν το τέλος του μαγειρέματος, το περιττό νερό θα εξατμιστεί και το λάχανο θα γίνει ανοιχτό πράσινο σε καφέ.

Να προσθέσω καρότα;

Σε αυτόν αρέσει. Νομίζω ότι τα καρότα θα πρόσθεταν περιττή γλυκύτητα εδώ. Αν όμως σας αρέσει η συγκεκριμένη λαχανόγεμα, τότε μπορείτε να τρίψετε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και να τα τηγανίσετε μαζί με το λάχανο (μισό μικρό καρότο ανά 1 κιλό λάχανο).

Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στο λάχανο;

Αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο (μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια στρειδιών, chanterelles, champignons). Τηγανητό λάχανο– είναι αυτάρκης, δεν θα συνιστούσα να το χαλάσετε με πολλά πρόσθετα.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση από λάχανο

Αν κατά το τηγάνισμα έχει σχηματιστεί πολύ λάδι, τότε πρέπει να στραγγίξει για να μη διαρρεύσει αργότερα το λάδι από την πίτα.

Η γέμιση λάχανου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πίτες και πίτες από έτοιμη ζύμη που αγοράζεται στο κατάστημα: κατεψυγμένη ή διατηρημένη με απλή ψύξη: μαγιά (κανονική και σφολιάτα) και άζυμα σφολιάτα. Και μάλιστα νηστεία. Για το γούστο μου, η καλύτερη λαχανόπιτα γίνεται από καλό ζύμη μαγιάς, όπου προστέθηκε ζάχαρη ώστε να γίνει ελαφρώς αισθητό. Αυτή η μικρή γλύκα ταιριάζει πολύ με την αλμύρα του ψητού λάχανου.

Υπάρχουν και άλλες επιλογές για τη χρήση γέμισης λάχανου (zrazy, ζυμαρικά, κατσαρόλες), για τις οποίες θα μιλήσουμε αργότερα.

Ακόμη και σε ένα τόσο απλό θέμα όπως η γέμιση με λάχανο για πίτες ή πίτες, κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της προσέγγιση - οπότε αποδεικνύεται διαφορετικά για τον καθένα. Για παράδειγμα, τα αγαπώ πολύ, αλλά σπάνια τα αγοράζω ακριβώς για το λόγο ότι οι γεμίσεις «άλλων» δεν ταιριάζουν στο γούστο μου. Η άποψή μου για το στιφάδο λάχανο είναι η εξής: πρέπει να είναι σε πλήρη ετοιμότητα και στο τέλος να τηγανιστεί λίγο. Στη γέμιση εκτός από λάχανο βάζω κρεμμύδια και καρότα και κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτω μια μικρή ποσότητα απόντομάτα ή κέτσαπ για χρώμα και ελαφρύ άρωμα.

Λάχανο γέμιση για πίτες, πίτα ή ζυμαρικά

Συστατικά:

• 1 κιλό λάχανο,
• 1 μεγάλο κρεμμύδι,
• 1 μέτριο καρότο
• 1 κ.γ. μεγάλο. πελτέ ντομάτας ή κέτσαπ,
• 50 ml ηλιέλαιο,
• άλας,
• πιπέρι,
• δάφνη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Ξεφλουδίζουμε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα, κόβουμε τη σκληρή μέση και το ψιλοκόβουμε. Καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε τρίφτη ή μαχαίρι λαχανικών, που κόβει το λάχανο σε πολύ λεπτά κομμάτια, γιατί σε αυτή την περίπτωση, πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορεί να γίνει χυλός και να γίνει ακατάλληλο για γέμιση, ειδικά πρώιμες ή καλοκαιρινές ποικιλίες. Αν χρειάζεστε γέμιση λάχανου για πίτες ή πίτα, μπορείτε ακόμη και να ψιλοκόψετε τα φύλλα αρκετά χοντροκομμένα, και αν για ζυμαρικά ή τηγανίτες, τότε λίγο μικρότερα.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα.

Αλατίστε όλα τα λαχανικά και τρίψτε τα με τα χέρια σας ώστε το λάχανο να βγάλει το ζουμί του και να γίνει πιο απαλό. Τοποθετήστε το λάχανο σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε νερό στη μισή στρώση του λάχανου και αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι.

Όταν εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό, προσθέστε σάλτσα ντομάτας, τη δάφνη, το πιπέρι και περιχύνουμε με φυτικό λάδι.

Το έτοιμο στιφάδο λάχανο πρέπει να κρυώσει και πριν το προσθέσετε σε πίτες ή ζυμαρικά, είναι καλύτερο να το στύψετε λίγο, ώστε ο υπερβολικός χυμός να μην διαβρώσει τη ζύμη. Εάν τα ζυμαρικά παρασκευάζονται με τέτοιο λάχανο, τότε το καλύτερο ντύσιμο για αυτά θα είναι κρεμμύδια τηγανισμένα σε ηλιέλαιο.