Κομπόστα από ψιλοκομμένα μήλα για το χειμώνα - μια απλή συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα. Κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Η κομπόστα μήλου είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για το σώμα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Διψά καλά και αναπληρώνει τη δύναμη στο σώμα. Αλλά όχι μόνο είναι χρήσιμη η κομπόστα μήλου το καλοκαίρι, αλλά φέρνει και οφέλη κορεσμού μας με τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία της.

Οι κομπόστες ετοιμάζονται για το χειμώνα, αλλά ετοιμάζονται και για κάθε μέρα. Για να έχετε χρόνο να απολαύσετε τις γεύσεις και τα αρώματα των μήλων και άλλων φρούτων πριν από το χειμώνα.

Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο να μαγειρέψετε κομπόστα φρούτων. Απλώς ρίξτε νερό πάνω από τα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά. Πριν ξεκινήσετε όμως να φτιάχνετε κομπόστες, επιτρέψτε μου να σας δώσω αρκετές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας μήλου έτσι ώστε η γαστρονομική σας δημιουργία να είναι η καλύτερη και πιο νόστιμη.

Για να βγει όμορφη η κομπόστα και να μην γίνουν τα μήλα πουρές μήλων, επιλέξτε σφιχτά, ώριμα μήλα χωρίς χαλασμένα σημάδια.

Συστατικά:

• Μήλα 1,5-2 κιλά.
• Ζάχαρη 200 γρ.
• Νερό 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μήλα. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα τα κόβουμε σε πολλά μέρη και αν είναι μικρά τα κόβουμε στα δύο.

2. Τοποθετούμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

3. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

5. Αυτή είναι η όλη συνταγή για την παρασκευή κομπόστας μήλου για κάθε μέρα.

Κομπόστα από ολόκληρα μήλα για το χειμώνα

Φυσικά, σχεδόν κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει μια τεράστια ποσότητα κομπόστες για το χειμώνα. Δεδομένου ότι οι σπιτικές κομπόστες δεν μπορούν να συγκριθούν με χυμούς και νέκταρ που αγοράζονται από το κατάστημα που παρασκευάζονται με ασαφή τρόπο.

Συστατικά:

• Μήλα 1 κιλό.
• Νερό.
• Ζάχαρη 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά βάζο 3 λίτρων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν την προετοιμασία της κομπόστας, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν.

2. Ξεχωρίζουμε τα μήλα, τα πλένουμε λίγο και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

3. Τοποθετήστε τα μήλα σε κάθε βάζο μέχρι την κορυφή.

4.Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Ρίξτε νερό μέχρι το λαιμό. Ή με μια τσουλήθρα :).

5.Αφήστε τα βάζα για 15-20 λεπτά. Ζεστό νερόζεσταίνει τα μήλα. Τα μήλα θα απορροφήσουν λίγο νερό, όπως θα έπρεπε.

6.Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα. Θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό, συνήθως δεν προσθέτω περισσότερο από 0,5 λίτρο νερό.

7. Προσθέστε ζάχαρη στο στραγγισμένο νερό, 200-250 γραμμάρια ανά 1 μπουκάλι μήλα.

8.Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά, βράζουμε και αδειάζουμε σε βάζα. Τώρα μπορείτε να βιδώσετε καλά τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί για το καπάκι.

Μια μικρή πρόταση για τη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο εάν θέλετε. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό. Αλλά έτσι το σιρόπι αποδεικνύεται ελαφρώς διαφορετικό χρώμα και γεύση ανάλογα. Για ένα βάζο 3 λίτρων, το οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού θα είναι αρκετό.

Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε δύο φύλλα μέντας ή ένα κλωνάρι εστραγκόν σε κάθε βάζο. Το οποίο θα δώσει επίσης επιπλέον γεύση στην κομπόστα μήλου σας. Αλλά φυσικά μπορείτε να το κάνετε χωρίς καμία προσθήκη. Μπορείτε απλά να παρασκευάσετε ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα, το οποίο είναι επίσης πολύ καλό.

9. Αφού μπει το σιρόπι στα βάζα και βιδωθούν τα καπάκια. Τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν με τα καπάκια τους στο κάτω μέρος, τα μπαλόνια να τυλιχτούν και να διατηρηθούν σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

10. Στη συνέχεια μπορείτε να το μετακινήσετε στο ντουλάπι. Η κομπόστα είναι έτοιμη Απολαύστε το γεύμα σας.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα

Σχεδόν πάντα πηγαίνω με μήλα και αχλάδια σε ένα μάτσο, είτε είναι μαρμελάδα είτε μαρμελάδα. Και φυσικά, γιατί να μην ετοιμάσετε λίγη κομπόστα από αυτά τα νόστιμα και αρωματικά φρούτα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Μήλα 500 γρ.
• Αχλάδια 200-250 γρ.
• Ζάχαρη 200.
• Νερό 2-2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες.

2. Κόψτε χωρίσματα με σπόρους από τις φέτες.

3. Τοποθετήστε τις φέτες σε βάζα. Ρίξτε προσεκτικά από πάνω βραστό νερό. Καλύψτε με καθαρά καπάκια.

4. Αφήστε τα φρούτα να καθίσουν για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι.

5. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά να βράσει.

6.Ρίξτε ξανά το σιρόπι στο βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βιδώστε το.

7. Αναποδογυρίστε το βάζο και τυλίξτε το. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

8. Στη συνέχεια μπορεί να μετακινηθεί σε ένα μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η κομπόστα από μήλα και αχλάδια είναι έτοιμη Απολαύστε το γεύμα σας.

Κομπόστα από μήλα και κυδώνι

Το κυδώνι δεν είναι πολύ δημοφιλές προϊόν. Αλλά για κάποιο λόγο, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού εξακολουθούν να το φυτεύουν στα οικόπεδά τους για κάθε ενδεχόμενο.

Και εδώ είναι μια ευκαιρία να μαγειρέψετε κομπόστα κυδωνιού με μήλα. Η γεύση είναι πολύ πρωτότυπη και αρωματική.

Συστατικά:

• Μήλα 1-1,5 κ.γ.
• Κυδώνι 500-700 γρ.
• Κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Νερό 2-2,5 λίτρα.
• Ζάχαρη 200-250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και κόψτε τα φρούτα. Το κυδώνι θέλει περισσότερη προσοχή. Δεδομένου ότι τα σκουλήκια πολύ συχνά εγκαθίστανται σε αυτό. Επομένως, θα φτιάξουμε μια κομπόστα από κομμάτια κυδωνιού.

2. Κόβουμε και τα μήλα σε κομμάτια. Κόψτε τις ουρές και τα χωρίσματα με σπόρους από τα κομμάτια.

3.Βάζουμε τα φρούτα σε ένα βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

4. Στραγγίζουμε το νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

5. Βράζουμε και αδειάζουμε σε βάζο και σκεπάζουμε με καπάκι. Βιδώστε το καπάκι. Αναποδογυρίστε το βάζο και τυλίξτε το. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μετακινήσετε σε ένα μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κομπόστα από ranetki

Είναι πολύ σπάνιο να βρείτε μια κομπόστα φτιαγμένη από αυτά τα μικρά μήλα. Αλλά δεν αποδεικνύεται χειρότερο από όλες τις άλλες κομπόστες που παρασκευάζονται από τα μήλα τους.

Συστατικά:

• Μήλα 500-700 γρ.
• Ζάχαρη 350-500 γρ.
• Νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μήλα, επιλέξτε τα πιο δυνατά, πιο ώριμα και μόνο ολόκληρα.

2. Πριν βάλετε τα μήλα στο βάζο, κάθε μήλο πρέπει να τρυπηθεί με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αυτό γίνεται για να μην σκάσει η λεπτή φλούδα και τα μήλα να απορροφήσουν περισσότερο σιρόπι.

3.Και έτσι οι ρανέτκες είναι στην τράπεζα. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και περιμένουμε 15-20 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

5. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Κομπόστα από μήλα και βερίκοκα

Υπέροχος συνδυασμός. Αυτό το μείγμα προϊόντων θα ξεδιψάσει τέλεια και θα γεμίσει τον οργανισμό σας με βιταμίνες.

Συστατικά:

• Μήλα.
• Βερίκοκα.
• Νερό.
• Ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι αναλογίες δεν γράφονται γιατί κατά την προετοιμασία της καλοκαιρινής κομπόστας σπάνια μετρώ τι πρέπει να προστεθεί στην κομπόστα. Όλα πηγάζουν από την καρδιά και, φυσικά, από την εμπειρία.

2. Υπάρχουν μήλα και βερίκοκα, ρίξτε τα στο τηγάνι και ψήστε.

3. Ταξινομήστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες.

4.Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και τα πλένουμε καλά.

5.Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό.

6. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε 5-6 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι περίπου 3 λίτρων.

7. Αφήνουμε την κομπόστα να βράσει και να ψηθεί για λίγα λεπτά.

8. Η κομπόστα είναι έτοιμη, πρέπει να την κρυώσετε και να βοηθήσετε τον εαυτό σας.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά για το χειμώνα, απλώς ρίξτε τη σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Στο γιορτινό μας τραπέζι υπάρχει πάντα ένα τέτοιο ποτό όπως η κομπόστα. Εξάλλου, η προετοιμασία του, ακόμα και του πιο νόστιμου, είναι πολύ απλή, χρησιμοποιώντας ελάχιστα υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ώριμα μήλα, ζάχαρη και νερό. Για να αποκτήσετε νέες, ασυνήθιστες γευστικές αισθήσεις, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα και μούρα: βερίκοκα, αχλάδια, δαμάσκηνα, σταφύλια ή σταφίδες. Υπάρχουν πολλά με διάφορους τρόπουςπώς να κλείσετε τα μήλα. Ας δούμε μερικά από αυτά.

Στην πρώτη επιλογή, μαγειρεύουμε το σιρόπι με ρυθμό: ανά λίτρο νερού - 300 γραμμάρια ζάχαρης. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα κόβουμε σε φέτες. Τα μικρά φρούτα δεν χρειάζονται κοπή. Αποστειρώνουμε τα βάζα και βάζουμε μήλα ψιλοκομμένα μέχρι τους ώμους και μετά τα γεμίζουμε με βραστό σιρόπι ζάχαρης μέχρι την άκρη του λαιμού. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για δέκα λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό, ξαναβράζουμε και γεμίζουμε το δοχείο μέχρι να αρχίσει να χύνεται το σιρόπι. Τυλίγουμε τα μεταλλικά καπάκια, αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε σε μια ζεστή κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, βάζουμε την κομπόστα σε δροσερό δωμάτιο για αποθήκευση.

Πώς να καλύψετε κομπόστα μήλου για το γιορτινό τραπέζι για το χειμώνα; Το δεύτερο είναι ιδανικό για μια τέτοια περίπτωση. Θα χρειαστούμε: ένα λίτρο νερό, μήλα (πέντε μεσαίου μεγέθους) και κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γραμμάρια. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε την ουρά και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα με νερό και ζάχαρη. Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, το σιρόπι είναι έτοιμο. Βάζουμε τα μήλα στο σιρόπι που βράζει και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τρία λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από το τηγάνι και σε ένα βάζο, προηγουμένως αποστειρωμένο. Φέρτε το υγρό σε βράση, ρίξτε μέχρι πάνω σε δοχεία με φρούτα και κλείστε με καπάκια. Ετοιμος!

Στην τρίτη περίπτωση, θα δούμε πώς να σφραγίσουμε κομπόστα μήλου με μπαχαρικά για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία όπως το ρανέτκι. Θα χρειαστούμε τα πάντα το ίδιο: ένα λίτρο νερό, ένα κιλό ζάχαρη και μήλα. Θα προσθέσουμε επίσης μια πρέζα βανιλίνη και 3-4 μπουμπούκια γαρύφαλλου. Πρώτα από όλα μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρηςκαι στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε καρυκεύματα. Πλένουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τον πυρήνα. Βουτήξτε τα μήλα σε σιρόπι που βράζει, μαγειρέψτε για περίπου επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αφαιρέστε από το τηγάνι και βάλτε τα σε βάζα, σχεδόν μέχρι την κορυφή. Ξαναβράζουμε το υγρό και το ρίχνουμε σε βάζα. Τυλίξτε τα καπάκια, τοποθετήστε τα στο πάτωμα ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα. Για να αποκτήσετε έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα και λεμόνι σε βραστό νερό.

Παρεμπιπτόντως, λίγα λόγια για το σωστό Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τα καθεστώτα θερμοκρασίας και χρόνου. Στις 95 μοίρες είναι απαραίτητο να διατηρηθεί βάζα του λίτρου 20 λεπτά, δύο λίτρων - 30 και τριών λίτρων - 45.

Πώς να κλείσετε χωρίς αποστείρωση; Ας παρουσιάσουμε μια άλλη συνταγή. Προσεκτικά, μιας και θα χρησιμοποιήσουμε και τη φλούδα, πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη και αφαιρούμε τον πυρήνα. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, ραντίζουμε με χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη προς το παρόν.

Τοποθετούμε τις φλούδες σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε νερό (ενάμιση λίτρο) και αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και στραγγίστε το ζεστό σιρόπι που προκύπτει από ένα κόσκινο.

Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα στεγνό, καθαρό βάζο. Ρίχνουμε μέσα το σιρόπι, σκεπάζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια το αδειάζετε προσεκτικά στην κατσαρόλα και το αφήνετε να βράσει ξανά.

Στο μεταξύ, παίρνουμε τα μπουμπούκια του γαρύφαλλου, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα βάζουμε σε ένα βάζο με μήλα. Ρίξτε το βραστό σιρόπι σε επίπεδο 1,5-2 cm κάτω από την κορυφή του βάζου. Τοποθετήστε το δοχείο στο τηγάνι για 20 λεπτά, στη συνέχεια σφραγίστε το καλά, γυρίστε το ανάποδα και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια το στέλνουμε για αποθήκευση σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτή τη φορά ετοιμάσαμε κομπόστα μήλου χωρίς αποστείρωση.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα, μπορείτε, κατ 'αρχήν, να χρησιμοποιήσετε διαφορετικές ποικιλίες φρούτων. Αλλά τα περισσότερα νόστιμα ποτάλαμβάνονται από γλυκόξινα φρούτα όχι πολύ μεγάλου μεγέθους. Και παρόλο που τις περισσότερες φορές ξεφλουδίζονται, είναι απαραίτητο να πλένετε τα φρούτα πολύ καλά εκ των προτέρων.

Έτσι έχουμε κατακτήσει πολλούς τρόπους για να κλείσουμε κομπόστα μήλου. Καλή τύχη σε αυτό το θέμα!

Η προετοιμασία για το χειμώνα ήταν πάντα ένα από τα κύρια μέλημα πολλών γυναικών. Για να διατηρηθούν ορισμένες από τις ιδιότητες των φρούτων, και ειδικότερα των μήλων, είναι κονσερβοποιημένα ή ζαχαρωμένα, αλλά μια πιο κοινή μέθοδος μακροχρόνιας αποθήκευσης είναι το μαγείρεμα της κομπόστας.

Φυσικά, αυτό είναι πολύ καλύτερο από το να το αγοράσετε ήδη έτοιμο ποτόστο κατάστημα, μη γνωρίζοντας τι ακριβώς χρησιμοποιήθηκε στην παρασκευή του.

Η τεχνική της προετοιμασίας της κομπόστας μήλων για το χειμώνα δεν έχει προκαλέσει ποτέ δυσκολίες, οπότε μπορείτε να αντιμετωπίσετε γρήγορα αυτό το έργο. Τις περισσότερες φορές, η ίδια η διαδικασία διαρκεί από 5 έως 30 λεπτά, επομένως τον περισσότερο χρόνο πρέπει να αφιερώσετε στην προετοιμασία των συστατικών.

Συνηθίζεται είτε να συντηρείται η κομπόστα είτε να τρώγεται φρέσκια σε ζεστό καιρό, αφού πρώτα την κρυώσει. Αυτό το ποτό μπορεί να ανταγωνιστεί όλους τους χυμούς και τα νέκταρ που αγοράζονται από το κατάστημα όσον αφορά την ποσότητα των διατηρημένων βιταμινών.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα: μια απλή συνταγή

Η παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής κομπόστας μήλου για το χειμώνα είναι ίσως η πιο απλή. Συνήθως χωρίζεται σε δύο τύπους: με ή χωρίς αποστείρωση.

Ας εξετάσουμε τη δεύτερη επιλογή - κομπόστα χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

Συνταγή βήμα βήμα:

Συνταγή με αχλάδια

Συστατικά:

• 1 κιλό μήλα?
• 200 g αχλάδια?
• ζάχαρη 350 – 400 γρ.
• 1 λίτρο νερό.

Η κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Πριν από την προετοιμασία της κομπόστας, το δοχείο αποστειρώνεται.
2. Τα κομμάτια των φρούτων απλώνονται σε βάζα έτσι ώστε να καταλαμβάνουν το 1/3 του όγκου.
3. Το συνηθισμένο νερό θερμαίνεται σε σημείο βρασμού και τα βάζα γεμίζουν με αυτό.
4. Μετά το ζεμάτισμα για 20 λεπτά, το υγρό επιστρέφεται στο τηγάνι, όπου προστίθεται αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Αφού φέρετε το διάλυμα στο σημείο βρασμού, μπορείτε να το ρίξετε σε ένα δοχείο.
6. Τα βάζα διατηρούνται και τοποθετούνται ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Το πάνω μέρος των βάζων καλύπτεται με μια κουβέρτα.

Κομπόστα από κεράσια και μήλα για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1 κιλό μήλα?
• 300 g κεράσια?
• ζάχαρη 400 – 450 γρ.
• 1 λίτρο νερό.

Η προετοιμασία μοιάζει με αυτό:

1. Τα βάζα ζεματίζονται με βραστό νερό και στη συνέχεια γεμίζουν τα 2/3 του όγκου με κεράσια και ψιλοκομμένα μήλα έτσι ώστε να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους (όλα οι σπόροι αφαιρούνται πρώτα από τα μούρα).
2. Το παρασκευασμένο γλυκό σιρόπι τοποθετείται στη φωτιά και, έχοντας φτάσει στο σημείο βρασμού, χύνεται στο δοχείο.
3. Τα βάζα είναι μονωμένα για 6 – 8 ώρες.
4. Αφού περάσει ο χρόνος, το γλυκό διάλυμα χύνεται ξανά στο τηγάνι, θερμαίνεται ξανά μέχρι το σημείο βρασμού και επιστρέφει ξανά στα βάζα.
5. Το δοχείο διατηρείται και τοποθετείται ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Δαμάσκηνα – η ξινίλα τους κάνει καλό στο ποτό!

Συστατικά:

• 4 μέτρια μήλα?
• 20 τμχ δαμάσκηνα?
• 1 ποτήρι?
• ζάχαρη 250 – 300 γρ.
• 1 λίτρο νερό.

Ετοιμάζουμε κομπόστα από δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα σταδιακά:

1. Το δοχείο αποστειρώνεται εκ των προτέρων.
2. Τα ψιλοκομμένα φρούτα τοποθετούνται σε βάζα έτσι ώστε να υπάρχει ελάχιστος ελεύθερος χώρος μεταξύ τους (όλα τα κουκούτσια πρέπει να αφαιρεθούν από τα δαμάσκηνα) και γεμίζονται με δροσερό νερό.
3. Μετά από 10 λεπτά, αυτό το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα, όπου προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Το υγρό φέρεται σε σημείο βρασμού, χύνεται σε βάζα και αφήνεται για 10 λεπτά κάτω από ένα καλυμμένο καπάκι ή πανί που εφαρμόζει σφιχτά.
5. Το σιρόπι χύνεται ξανά στο τηγάνι, βράζεται για 1 λεπτό και χύνεται σε βάζα.
6. Το δοχείο συντηρείται αμέσως, αναποδογυρίζεται και μονώνεται μέχρι να κρυώσει τελείως.

Μπορείτε να ενημερωθείτε για αυτό τώρα στην ιστοσελίδα μας!

Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε εξαιρετική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: Μόλις το μαγειρέψετε, δοκιμάστε το, θα μείνετε πολύ ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα!

Διαβάστε τις συνταγές για ασυνήθιστη μαρμελάδα κολοκυθιού με λεμόνι Καλή προετοιμασία!

• Μπορείτε να πάρετε απολύτως οποιαδήποτε βάζα, αλλά φροντίστε να λάβετε υπόψη όλες τις αναλογίες. Έμπειρες νοικοκυρέςΣυνιστάται να κυλήσετε τις κομπόστες σε βάζα των τριών λίτρων.
• Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δοθεί προσοχή σε ποια ποιοτικά φρούτα πρέπει να επιλεγούν για χρήση στην κομπόστα μήλων για το χειμώνα. Δεν πρέπει να επιλέγετε μήλα πολύ ώριμα, γιατί κάποια από αυτά έχουν ήδη χάσει πολλές βιταμίνες. Ωστόσο, δεν πρέπει να παίρνετε ούτε σκληρά φρούτα.
• Αξίζει να επιλέξετε γλυκόξινες ποικιλίες και κάθε ποικιλία τοποθετείται σε ξεχωριστό βάζο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αναμειγνύονται.
• Οι καρποί κόβονται σε 8 μέρη, αφαιρείται ο πυρήνας. Τα κομμάτια πρέπει να είναι ίδια ώστε να φτάνουν όλα ταυτόχρονα σε ετοιμότητα. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν ξεφλούδισμα μήλων ή συμπερίληψη πυρήνων σε κομπόστα.
• Μερικές φορές κανέλα ή ξύσμα οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς προστίθεται στην κομπόστα μήλου για γεύση για να της δώσει ένα πικάντικο άρωμα. Το κυριότερο είναι να μην το παρακάνετε με την ποσότητα, οπότε αυτό γίνεται συνήθως αρκετά χρόνια μετά την κύλιση των πρώτων κουτιών. Τότε η νοικοκυρά ξέρει ήδη τι γεύση να περιμένει από την κομπόστα που παρασκευάζεται σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή, και, ως εκ τούτου, μπορεί να το διορθώσει.
• Όταν μαγειρεύετε το σιρόπι, δεν βλάπτει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ, τότε το μείγμα θα βοηθήσει στη διατήρηση περισσότερων βιταμινών.
• Αν κάποιος δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει ζάχαρη όταν φτιάχνει σιρόπι, δεν πειράζει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό των φρούτων από τα οποία γίνεται η κομπόστα. Αυτό θα πάρει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά η γεύση θα είναι πολύ πιο πλούσια.
• Κάθε φρούτο πρέπει να αφαιρεθεί από τους σπόρους, καθώς συσσωρεύονται επιβλαβείς ουσίες σε αυτούς, οι οποίες όχι μόνο μπορούν να μειώσουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά και να το καταστρέψουν εντελώς.

Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα για κομπόστα για το χειμώνα στον ατμό ή στο φούρνο, αφού πρώτα τα ξεπλύνετε με τρεχούμενο ή πόσιμο νερό και τα σκουπίσετε καλά.

Τα καλύμματα πρέπει να είναι απαλλαγμένα από γρατσουνιές και στροφές. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε καπάκια που έχουν ήδη χρησιμοποιηθεί, ακόμα κι αν έχουν ισιώσει.

Ανάλογα με τις επιθυμίες της νοικοκυράς, μπορείτε να αλλάξετε ελαφρώς την ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης, κάνοντας το σιρόπι περισσότερο ή λιγότερο συμπυκνωμένο. Αν και δεν συνιστάται να μειώσετε την ποσότητα της κρυσταλλικής ζάχαρης, καθώς μπορείτε να καταλήξετε μόνο με ελαφρώς ζαχαρούχο νερό.

Μπορείτε να αυξήσετε τη συγκέντρωση της ζάχαρης εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αργότερα τα φρούτα για πίτες και το σιρόπι για ζελέ.

Ελπίζουμε ότι χρησιμοποιώντας τις συνταγές και τις συμβουλές μας, θα μπορέσετε να μαγειρέψετε αρωματική κομπόστααπό μήλα για το χειμώνα και ευχαριστήστε όλη την οικογένεια με αυτό το υπέροχο ρόφημα την κρύα εποχή!

Κοιτάζοντας τα ράφια των καταστημάτων, ένας καταναλωτής μπορεί να μπερδευτεί από την ποικιλία των χυμών, των ανθρακούχων γλυκών ποτών και άλλων παρόμοιων προϊόντων που παρουσιάζονται. Τι καλύτερο όμως, πιο νόστιμο, πιο υγιεινό από τη σπιτική κομπόστα, παρασκευασμένη με αγάπη, χωρίς συντηρητικά, γεύσεις ή ενισχυτικά γεύσης; Τα μήλα είναι ένα ιδανικό συστατικό για τη δημιουργία ενός τέτοιου ποτού, έχουν ευχάριστο άρωμα, πυκνή υφή και βολικό σχήμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιγράφουν πώς να μαγειρέψετε κομπόστα μήλου. Αλλά όταν ξεκινάτε να μαγειρεύετε, είναι σημαντικό να μάθετε μερικούς κανόνες.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε μήλα για κονσερβοποίηση

Φρούτα με γλυκόξινη γεύση (ποικιλίες Belyi Naliv, Antonovka, Uralochka ή Uralskoe Nalivnoye) που είναι σχεδόν εντελώς ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα, ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή κομπόστας μήλου. Τα μήλα με ανεπαρκές επίπεδο ωριμότητας θα παράγουν αδύναμο άρωμα και τα υπερώριμα θα χάσουν το σχήμα τους. Επιλέξτε μεγάλα φρούτα που δεν έχουν εμφανή ζημιά, χωρίστε τα ώστε να μην υπάρχουν μήλα στα βάζα διαφορετικές ποικιλίες.

Παρασκευή φρούτων:

• Πλένουμε καλά τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και κόβουμε σε φέτες ίσου μεγέθους. Οι μικρές ποικιλίες μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρες αφαιρώντας τα κοτσάνια. Τα ευαίσθητα φρούτα συχνά δεν ξεφλουδίζονται.
• Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα κρύο νερόμε μια μικρή προσθήκη αλατιού ή κιτρικού οξέος, αφήστε για όχι περισσότερο από μισή ώρα για να μην χάσουν τα μήλα τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
• Για να μην μαυρίσουν τα φρούτα, μπορείτε να τα βυθίσετε σε βραστό νερό για 6-7 λεπτά και μετά να κρυώσετε αμέσως. κρύο νερό.

Χρήσιμες συμβουλές:

• Μπορείτε να αφήσετε το βραστό νερό στο οποίο βυθίστηκαν τα φρούτα για να φτιάξετε σιρόπι.
• Ξεπλένουμε καλά τα βάζα και τα ζεματίζουμε με βραστό νερό.
• Μπορείτε να αποστειρώσετε τα δοχεία τοποθετώντας τα σε βραστό νερό ή σε θερμαινόμενο φούρνο.
• Αν αποφασίσετε να το συντηρήσετε χωρίς αποστείρωση, περιχύστε τα φρούτα με ζεστό σιρόπι, κρατήστε τα για 3-5 λεπτά και μετά στραγγίστε τα. Αφού βάλετε το σιρόπι σε βράση, περιχύνετε ξανά τα φρούτα.
• Αφού γεμίσετε τα βάζα με φρούτα μέχρι τους ώμους, γεμίστε τα με σιρόπι που περιέχει 25-30% ζάχαρη ή φρουκτόζη. Στη συνέχεια καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα για παστερίωση για 30-35 λεπτά.

Βήμα προς βήμα συνταγές για την παρασκευή κομπόστας μήλου για το χειμώνα

Κομπόστα μήλου- ένα παγκόσμιο ποτό που διατίθεται σε πολλές παραλλαγές. Η συνταγή μπορεί να περιέχει κυδώνι, σμέουρα, κράνμπερι, ροδάκινα, φρέσκα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα και σμέουρα. Ακόμη και τέτοια απροσδόκητα συστατικά όπως το ραβέντι, το τζίντζερ, η κολοκύθα, το κολοκυθάκι, το σκουός και το βαρμπερό ταιριάζουν καλά με τα μήλα. Η φαντασία των ειδικών της μαγειρικής δεν έχει όρια. Έχοντας εξοικειωθεί με τα απλά παραδοσιακές επιλογέςπροετοιμάζοντας το ποτό, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε κομπόστα μήλου σε κατσαρόλα, αργή κουζίνα και άλλες μεθόδους.

Σε αργή κουζίνα χωρίς ζάχαρη

Η συντήρηση σε πολυκουζίνες από μάρκες όπως η Panasonic ή η Polaris καθιστά την επίπονη διαδικασία απλή και ενδιαφέρουσα εργασία. Το ρόφημα μήλου χωρίς ζάχαρη που παρασκευάζεται με αυτήν την τεχνική είναι χαμηλών θερμίδων χρήσιμο προϊόν. Ακόμη και τα μωρά μπορούν να το πίνουν. Το ποτό είναι επίσης ασφαλές για διαβητικούς που πρέπει να παρακολουθούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους, καθώς παρασκευάζεται όχι με ζάχαρη, αλλά με φρουκτόζη. Η συνταγή θα είναι κατάλληλη ακόμη και για αρχάριους μάγειρες που μόλις αρχίζουν να κυριαρχούν στην κονσερβοποίηση.

Για να φτιάξετε κομπόστα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φρουκτόζη (αυτό είναι ένα βέλτιστο υποκατάστατο ζάχαρης με παρόμοιες γευστικές ιδιότητες χωρίς επιβλαβείς παρενέργειες).
• 0,7 κιλά μικρών φρούτων.
• 2 l. ζεστό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Προβράζετε το νερό χρησιμοποιώντας ένα βραστήρα για να μην το ζεστάνετε στο multicooker.
2. Γεμίστε το δοχείο της συσκευής με φρούτα.
3. Προσθέστε φρουκτόζη.
4. Γεμίστε με ζεστό νερό.
5. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ατμού» για 1 λεπτό.
6. Αφήστε σε λειτουργία ζεστού για 30 λεπτά.
7. Αδειάζουμε σε βάζα και συντηρούμε σύμφωνα με την τυπική διαδικασία.

Από παραδεισένια μήλα

Κομπόστα με μήλα του παραδείσουθεωρείται δικαίως ένα από τα πιο νόστιμα. Τα φρούτα που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του έχουν ένα μοναδικό, εκλεπτυσμένο άρωμα, που κάνει το ρόφημα κατάλληλο τόσο για την καθημερινή κατανάλωση όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Προετοιμαστείτε για το ποτό:

• 800 γραμμάρια μήλα του παραδείσου;
• 600 γραμμάρια ζάχαρης?
• ένα μάτσο μέντα?
• 3 λίτρα νερό.

Αλληλουχία:

1. Γεμίζουμε καλά πλυμένα βάζα με ολόκληρα καθαρισμένα φρούτα, υπολογίζοντας περίπου 400 γραμμάρια ανά δοχείο των 3 λίτρων.
2. Αφού βράσει νερό, γεμίστε με αυτό κάθε δοχείο μέχρι την κορυφή, αφήστε το να βράσει για 20-30 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το υγρό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Γεμίστε κάθε βάζο με νερό και αφήστε το για 30 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
6. Γεμίστε τα βάζα με σιρόπι, προσθέτοντας μερικά φύλλα μέντας στο καθένα.
7. Τυλίγουμε τα δοχεία και τα τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για αρκετές ώρες.

Με φραγκοστάφυλα και βατόμουρα

Ο συνδυασμός γεύσης μήλου με φραγκοστάφυλο και βατόμουρα θα ενθουσιάσει και τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Ένα ρόφημα που χρησιμοποιεί αυτά τα συστατικά είναι οικονομικό και εύκολο στην παρασκευή του. Πριν το μαγείρεμα, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 γραμμάρια μήλα?
• 100 γραμμάρια φραγκοστάφυλων (άγρια ​​ή κατοικίδια).
• 100 γραμμάρια βατόμουρα?
• 2 λίτρα νερό?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη.

Αλληλουχία:

1. Πλένουμε τα μούρα και τα ταξινομούμε προσεκτικά.
2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα δοχείο των τριών λίτρων και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
3. Μετά από 30 λεπτά, στραγγίστε το νερό, αφήστε να πάρει βράση και ρίξτε ξανά τα φρούτα.
4. Αφού στραγγίξετε το υγρό, προσθέστε τη ζάχαρη και τα βατόμουρα θρυμματισμένα σε αποχυμωτή ή μπλέντερ.
5. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση, το περιχύνουμε με τα μήλα και τα φραγκοστάφυλα.
6. Τυλίγουμε τα βάζα και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος για 5-6 ώρες.

Ποικιλία κομπόστα

Το ποτό, στο οποίο η γεύση του μήλου συμπληρώνεται από τα αρώματα αχλαδιών και δαμάσκηνων, είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αποθηκεύεται καλά και έχει ευχάριστη γεύση. Προετοιμάζοντας το για μελλοντική χρήση, θα έχετε πάντα μια γλυκιά, υγιεινή προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα, το δείπνο ή γιορτινό τραπέζι. Για την προετοιμασία της κομπόστας θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μήλα?
• 400 γραμμάρια δαμάσκηνα (η ποικιλία cherry plum είναι ιδανική) ή δαμάσκηνα.
• 200 γραμμάρια αχλάδια?
• 1 λίτρο νερό?
• 400 γραμμάρια ζάχαρη.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, και κόβουμε τα αχλάδια στη μέση, καθαρίζοντας καλά τον πυρήνα.
2. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα, καθώς μπορούν να απελευθερώσουν τοξικές ουσίες κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση.
3. Τοποθετούμε τα φρούτα σε βάζα μέχρι τους ώμους, τα γεμίζουμε με ζεστό σιρόπι και τα αφήνουμε να παστεριωθούν για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 85 βαθμών.
4. Τυλίγουμε τα κενά και τα τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.

Με προσθήκη κεράσι και λεμόνι

Το ευχάριστο άρωμα μήλου συμπληρώνει ιδανικά την ξινή γεύση του κερασιού και του λεμονιού. Θα δώσει στο ποτό μια πικάντικη γεύση ασυνήθιστη γεύση, θα το κορεστεί με την τόσο απαραίτητη για τον οργανισμό μας βιταμίνη C Για την παρασκευή αυτής της κομπόστας θα χρειαστείτε:

• περίπου ενάμισι κιλό μήλα.
• 600 γραμμάρια κεράσια?
• ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.
• μισό από ένα λεμόνι?
• ενάμισι λίτρο νερό.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα φρούτα του μήλου, κόβουμε σε φέτες, ξεφλουδίζουμε καλά τον πυρήνα.
2. Ταξινομήστε τα κεράσια, πλύνετε, αφαιρέστε τα κουκούτσια.
3. Κόβουμε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, αφαιρούμε τους σπόρους.
4. Ρίξτε έτοιμο νερό στο τηγάνι, προσθέστε φρούτα και μούρα, προσθέστε ζάχαρη.
5. Μαγειρέψτε σε μέγιστη φωτιά μέχρι να βράσει.
6. Όταν το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
7. Αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.

Με σταφύλια χωρίς αποστείρωση

Apple και γεύσεις σταφυλιούΣυνδυάζονται τέλεια μεταξύ τους, καθιστώντας τους ιδανικούς συντρόφους κομπόστας για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή είναι διαφορετική στο ότι εξαλείφει την ανάγκη να πραγματοποιήσετε την ενοχλητική διαδικασία αποστείρωσης. Αλλά μην ανησυχείτε ότι τα σταφύλια θα ζυμωθούν - πολλές φορές θερμική επεξεργασίαθα σκοτώσει τα ένζυμα που προκαλούν αυτή τη διαδικασία και η κομπόστα δεν θα μετατραπεί σε αλκοολούχο ποτό. Απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• 500 γραμμάρια σταφυλιών (κατά προτίμηση Isabella, αλλά οι πράσινες ποικιλίες είναι επίσης κατάλληλες).
• 4-5 μέτρια μήλα.
• περίπου 2 λίτρα νερό?
• 2 κούπες ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά τα μήλα και τα τοποθετούμε ολόκληρα σε προαποστειρωμένα βάζα.
2. Τοποθετήστε προσεκτικά τα σταφύλια από πάνω.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε να σταθεί για 15-20 λεπτά, στραγγίζουμε.
4. Ετοιμάζουμε το σιρόπι χρησιμοποιώντας στραγγισμένο νερό και ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Ρίξτε το υγρό στα βάζα, βιδώνοντας αμέσως τα καπάκια.

Με χυμό φραγκοστάφυλου

Η προσθήκη χυμού φραγκοστάφυλου σε κομπόστα μήλου δίνει στο ρόφημα μια ευχάριστη πικάντικη γεύση και πλούσιο χρώμα. Αυτά τα μούρα θα προσθέσουν ευεργετικές ιδιότητες στην κομπόστα, καθώς περιέχουν βιταμίνες Β και πολλά μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Για να προετοιμάσετε, πάρτε:

• 800 γραμμάρια μικρά μήλα.
• 400 γραμμάρια μαύρης σταφίδας.
• ενάμισι λίτρο νερό?
• ενάμιση ποτήρι ζάχαρη.

Αλληλουχία:

1. Ταξινομήστε τα φραγκοστάφυλα και αλέστε τα σε έναν αποχυμωτή.
2. Πλένουμε τα μήλα και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
3. Τοποθετούμε τα μήλα σε προαποστειρωμένα βάζα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για 30 λεπτά.
4. Ρίξτε νερό από τα δοχεία με φρούτα σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε με το χυμό σταφίδας και αφήστε να βράσει.
5. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα μήλα και βιδώστε τα καπάκια.
6. Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Με κρασί και κανέλα

Αυτή η ασυνήθιστη επιλογή ρόφημα μήλουγια το χειμώνα έχει γεύση ζεστό κρασί, αλλά δεν έχει αλκοολικό τίτλο. Το άρωμα της τάρτας θα αρέσει στους λάτρεις των πρωτότυπων ποτών. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• κιλό μήλα?
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 100 γραμμάρια ξηρού λευκού κρασιού.
• λίτρο νερού?
• 5 κομμάτια. γαρύφαλλα?
• ξυλάκι κανέλας?
• ξύσμα από μισό λεμόνι.

Παρασκευή:

1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
2. Βουτάμε τα μήλα στο σιρόπι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
3. Μεταφέρουμε τα φρούτα σε προαποστειρωμένα βάζα.
4. Σουρώνουμε το σιρόπι, προσθέτουμε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού, κανέλα και γαρύφαλλο.
5. Όταν το μείγμα βράσει, χύνεται μέσα κρασί.
6. Ρίξτε ζεστό σιρόπι σε ένα δοχείο με μήλα και στρίψτε.

Με chokeberries και πορτοκάλια

Όταν οι καρποί του chokeberry αρχίσουν να μαυρίζουν, είναι ώρα να ετοιμάσουμε κομπόστες. Ταιριάζει με εσπεριδοειδή και συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του μήλου. Η κομπόστα βιταμινών με chokeberries, μήλα και πορτοκάλια θα είναι μια πρωτότυπη προετοιμασία για το χειμώνα. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια chokeberry;
• 5 μεσαίου μεγέθους γλυκά μήλα.
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ενάμισι λίτρο νερό.

Παρασκευή:

1. Το chokeberry πρέπει να μαλακώσει. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε το σε βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά σε κρύο νερό. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά.
2. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους πυρήνες και τα κόβουμε σε φέτες.
3. Τοποθετούμε τα φρούτα και τα μούρα σε ένα δοχείο, τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα σκεπάζουμε με ένα πιατάκι.
4. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
5. Τρίψτε τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας μια μηχανή κοπής κρέατος, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, προσθέστε σε βραστό νερό.
6. Βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα μούρα και τα φρούτα, βιδώστε το καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.

Με μούρα

Ένα ποτό με πράσινα μήλα και μούρα θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την αρχική του γεύση, αλλά και χρήσιμη σύνθεση, πλούσιο σε βιταμίνες A, B, C, E, καροτίνη, οργανικά οξέα σημαντικά για τον οργανισμό, και τανίνες. Η κατανάλωση μιας τέτοιας κομπόστας μια χειμωνιάτικη μέρα σημαίνει ότι παίρνετε μια καλοκαιρινή ώθηση ενέργειας. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε:

• 1 κιλό lingonberries?
• 0,5 κιλά πράσινα μήλα (τα κίτρινα είναι επίσης κατάλληλα, αλλά τα πράσινα έχουν πιο ξινή γεύση).
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη?
• ενάμισι λίτρο νερό.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα.
2. Πλένουμε τα μήλα, τα στεγνώνουμε, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε φέτες.
3. Βάζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μούρα και τα φρούτα.
4. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, για 5-7 λεπτά.
5. Καλύψτε το μείγμα με ένα καπάκι και αφήστε το μέχρι να κρυώσει.
6. Ρίξτε σε ένα βάζο, βιδώστε το καπάκι.
7. Παστεριώνουμε για 10 λεπτά.

Με ιπποφαές και τριανταφυλλιές για τον χειμώνα

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ευεργετικές ιδιότητεςΌλοι όσοι ενδιαφέρονται για την υγεία τους έχουν ακούσει για το ιπποφαές και το τριαντάφυλλο. Ασυνήθης γευστικές ιδιότητεςΑυτά τα μούρα θα δώσουν στην κομπόστα μήλου ένα μοναδικό, εκλεπτυσμένο άρωμα. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 γραμμάρια τριανταφυλλιάς?
• 5 μέτρια μήλα?
• 200 γραμμάρια ιπποφαές
• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• ενάμισι λίτρο νερό.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα τριαντάφυλλα, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους και τις τρίχες.
2. Πλένουμε καλά το ιπποφαές, ξεχωρίζουμε και αφαιρούμε τα κοτσάνια.
3. Καθαρίζουμε τα μήλα, κόβουμε τα φρούτα σε φέτες και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
4. Προσθέστε μούρα, ρίξτε βραστό νερό για 30-40 λεπτά.
5. Βράζουμε το χρησιμοποιημένο νερό με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το σιρόπι που προκύπτει σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

βίντεο

Η λίστα με τις νόστιμες κομπόστες μήλου δεν εξαντλείται από τις παραπάνω οδηγίες. Επωφεληθείτε από τις πιο ενδιαφέρουσες και απλές συνταγές βίντεο βήμα-βήμα που δείχνουν τη διαδικασία παρασκευής κομπόστες μήλων χρησιμοποιώντας άλλα συστατικά - σαλάτα, κόκκινη σταφίδα, βερίκοκα κ.λπ. Θα εμπλουτίσουν τα προσωπικά σας βιβλίο μαγειρικήςκαι θα σας δώσει νέες δεξιότητες. Χάρη στην οπτική παρουσίαση του υλικού, μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμα ασυνήθιστα ροφήματα με υγιεινά συστατικά αυτό το καλοκαίρι.

Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη ποικιλία από χυμούς μήλου και νέκταρ παρουσιάζεται στα καταστήματα, είναι καλύτερο από το σπιτικό κομπόστα μήλου για το χειμώνα- δεν μπορεί να βρεθεί! στο σπίτι εγγυάται την απουσία γεύσεων, βαφών και συντηρητικών στα ποτά και υπόσχεται μόνο συνεχή οφέλη και φυσική γεύσηπροϊόντα.

Στις συνταγές που προσφέρονται στην προσοχή σας παρακάτω, για χειμερινή συγκομιδήΓια τις κομπόστες μήλων, χρησιμοποιούνται αρκετά συμπυκνωμένα σιρόπια (20-40%), επομένως αμέσως πριν τα πιείτε, καλό είναι να αραιώσετε τα ποτά με βρασμένο κρύο νερό σύμφωνα με το γούστο σας. Και τα μήλα από κομπόστες είναι εξαιρετική γέμιση για ψήσιμο, και γενικά απίστευτα νόστιμα!

Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση κομπόστας μήλου σύμφωνα με συγκεκριμένες συνταγές, πρέπει να θυμάστε μερικούς κανόνες που πρέπει να τηρείτε όταν φράζετε τις κομπόστες. Τότε όλα τα ποτά σας – και όχι μόνο αυτά που παρασκευάζονται από μήλα – θα είναι εξαιρετικά.

1) Ενεργό Συνταγές «Κομπόστα μήλου για το χειμώνα».Πιο κατάλληλα ταιριάζουν μήλα γλυκόξινων ποικιλιών με πυκνό πολτό, ελαφρώς άγουρα, αλλά παχουλά. Σκληρά, άγουρα και άγεμα φρούτα καταλήγουν σε ανάλογα ποτά. Και τα υπερώριμα φρούτα μπορούν απλά να βράσουν κατά τη θερμική επεξεργασία και να χάσουν το σχήμα τους.

2) Για κομπόστα επιλέγονται μεγάλα μήλα, χωρίς αλλοιώσεις ή ορατές ζημιές. ταξινομημένο ανά ποικιλία, ώστε κάθε ποικιλία να βρίσκεται σε ξεχωριστό βάζο.

3) Πριν από την επεξεργασία, τα μήλα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται κατά την ατομική κρίση και ο πολτός κόβεται σε μικρές φέτες. Όταν ξεφλουδίζετε και κόβετε μήλα, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε έναν ειδικό κόφτη, ο οποίος μπορεί να χωρίσει τα φρούτα σε 8 μέρη κάθε φορά και ταυτόχρονα να αφαιρέσει τον τραχύ πυρήνα.

4) Η λεπτή φλούδα των μήλων δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Τα μήλα που είναι πολύ μικρά για κομπόστα χρησιμοποιούνται ολόκληρα.

5) Τα κομμένα μήλα τοποθετούνται σε κρύο, οξινισμένο ή αλατισμένο νερό. Οι καρποί διατηρούνται σε νερό για περίπου μισή ώρα. Με μεγαλύτερη γήρανση χρήσιμο υλικόκαι οι βιταμίνες περνούν από τα φρούτα στο νερό.

6) Πριν βάλετε τα μήλα σε βάζα, τα φρούτα πρέπει να ζεματιστούν (αλλά όχι απαραίτητα) για 5-7 λεπτά και μετά να τα βυθίσετε σε κρύο νερό. Μετά το ζεμάτισμα, τα μήλα στα βάζα δεν θα σκουραίνουν πλέον ούτε θα «μικραίνουν» σε όγκο. Δεν χρειάζεται να ρίξετε το νερό μετά το ζεμάτισμα, θα χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία του σιροπιού.

7) Τα βάζα για τη συντήρηση της κομπόστας μήλου πλένονται καλά, φρύνονται σε ατμόλουτρο ή ζεματίζονται με βραστό νερό και στεγνώνουν. Μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο ή σε βραστό νερό.

8) Βαζάκια γεμισμένα με μήλα (μέχρι τους ώμους) γεμίζουν με ζεστό σιρόπι. Στη συνέχεια τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται για παστερίωση για 15 λεπτά (για βάζα μισού λίτρου) ή 20-25 λεπτά (για βάζα 2-3 λίτρων). Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστείρωση. αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα χύνονται με ζεστό σιρόπι, διατηρούνται σε αυτό για 3-5 λεπτά, μετά το οποίο το σιρόπι στραγγίζεται, βράζει και τα βάζα γεμίζουν ξανά με αυτό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 1-2 φορές ακόμα και να τυλίγονται τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.