Μενού
ΣπίτιΦούρνος

Κομπόστα από πράσινα σταφύλια και μήλα. Κονσερβοποιημένη κομπόστα από μπλε σταφύλια και μήλα για το χειμώνα

Ο Αύγουστος και ο Σεπτέμβριος είναι η ιδανική εποχή για σπιτικές παρασκευές από μούρα και φρούτα εποχής. Ένα από τα πιο νόστιμα και υγιεινά κοκτέιλ είναι η κομπόστα από μήλα και σταφύλια. Δύο απλά συστατικάΑναπτύσσονται σε κάθε εξοχική κατοικία και έχουν προσιτή τιμή. Η παρασκευή κομπόστας δεν θα πάρει πολύ χρόνο, γιατί η προετοιμασία του ποτού είναι πραγματική απόλαυση ακόμη και για έναν αρχάριο μάγειρα.

Συστάσεις πριν ξεκινήσετε την παρασκευή κομπόστας μήλου και σταφυλιού

Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, λάβετε υπόψη αυτές τις απλές συστάσεις:

  1. Υπάρχουν πολλές γνωστές ποικιλίες φρούτων και μούρων. Επομένως, πειραματίζοντας, επιλέγοντας διαφορετικά σταφύλια και μήλα, μπορείτε να πάρετε μια νέα γεύση για το αφέψημα.
  2. Ένα ποτό παρασκευάζεται από πινέλα μούρων και ολόκληρα μήλα, φρούτα και σταφύλια κομμένα σε φέτες, με και χωρίς κουκούτσια.
  3. Οι μη αρωματικές ποικιλίες συμπληρώνονται με πλούσια μούρα, φρούτα και αρωματικά βότανα.
  4. Η προετοιμασία ενός κοκτέιλ απαιτεί συμμόρφωση με τους κανόνες συντήρησης και στειρότητας των πρώτων υλών. Το δοχείο επεξεργάζεται με διάλυμα σόδας, ξεπλένεται και αποστειρώνεται σε ατμό, μέσα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, μαγκάλι. Τα μεταλλικά καπάκια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Τα φρούτα πλένονται με σαπουνόνερο και σόδα.
  5. Ορισμένες συνταγές απαιτούν υποχρεωτική αποστείρωση. Η διαδικασία συνίσταται στον ατμό των τεμαχίων εργασίας σε ένα τηγάνι. Ο πυθμένας του σκάφους καλύπτεται με ύφασμα διπλωμένο σε πολλά στρώματα ή έχει τοποθετηθεί μια ξύλινη σανίδα. Ρίξτε νερό σε ένα δοχείο και αφήστε το να πάρει μια βράση. Η συντήρηση διατηρείται σε ελάχιστο βρασμό για 30-50 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κουτιών. Και μόνο μετά από αυτό τα μπουκάλια σφραγίζονται με ειδικό κλειδί.

Πώς να επιλέξετε μήλα για κομπόστα

Όταν επιλέγετε φρούτα για κομπόστα, αξίζει να λάβετε υπόψη:

  1. Κάθε είδος μήλου είναι κατάλληλο για αυτό το ποτό. Αλλά είναι καλύτερο να προτιμάτε τους ακόλουθους τύπους:
  • Pepin σαφράν;
  • Antonovka;
  • Προς τα αριστερά;
  • Λεμόνι;
  • Μπόικεν.
  1. Μόνο ζουμερά, ώριμα μήλα είναι κατάλληλα. Ένα ποτό από άγουρα φρούτα θα είναι ξινό και θα έχει μια δυσάρεστη επίγευση. Κατά τη συγκομιδή, τα υπερώριμα φρούτα θα βράσουν και ο ζωμός θα γίνει θολό.
  2. Καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε τσαλακωμένα, μαλακά, σκουληκιώδη δείγματα στην κομπόστα, αλλά να τα αφήνετε για μαρμελάδα.

Προπαρασκευαστική διαδικασία

Έχοντας αποφασίσει για τα κατάλληλα φρούτα, πρέπει να υποβληθούν σε σωστή επεξεργασία:

  1. Αφαιρέστε μόνο τη σκληρή φλούδα από τα μήλα. Μην ξεφλουδίζετε τα νεαρά φρούτα.
  2. Κόψτε τον πυρήνα με σπόρους, την «ουρά» και το σημείο προσάρτησης.
  3. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα μικρά μήλα στην κομπόστα, κόψτε τα μεγάλα στη μέση, κόψτε σε φέτες, φέτες και φέτες.
  4. Ασβήστε τα φρούτα βυθίζοντας μέσα ζεστό νερόμε θερμοκρασία 85-90 βαθμών και στη συνέχεια μεταφέρεται σε κρύο υγρό με παγοθήκες.
  5. Για να μην σκουρύνουν οι καρποί, βυθίστε τους σε αλατισμένο διάλυμα για 15-20 λεπτά (10 γραμμάρια αλάτι ανά 1 λίτρο νερού).
  6. Όσο πιο ξινά είναι τα μήλα, τόσο λιγότερο θα πρέπει να αποστειρωθούν.

Προετοιμασία των σταφυλιών

Επιλέξτε μόνο ώριμα σταφύλια για συγκομιδή. Τα μούρα δεν πρέπει να υποβάλλονται σε σήψη ή αλλοίωση. Αφαιρέστε τα χαλασμένα σταφύλια από τα τσαμπιά.

Πριν από τη συντήρηση, τα σταφύλια παρασκευάζονται ως εξής:

  1. Μουλιάζουμε ολόκληρα ματσάκια με μικρά μούρα για 30-40 λεπτά σε κρύο νερό.
  2. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
  3. Περιχύνετε αμέσως τα μεγάλα φρούτα με νερό και τα διαχωρίζετε από τα κλαδιά.
  4. Εάν τα κλαδιά είναι καλυμμένα με ιστούς αράχνης, επιθεωρήστε κάθε μούρο, ξεχωρίστε το και πλύντε το επανειλημμένα με τρεχούμενο νερό.

Συνταγές μαγειρικής

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ενός αρωματικού, πλούσιου ποτού. Όταν επιλέγετε μια μέθοδο συντήρησης, θα πρέπει να προσέχετε τα χαρακτηριστικά μαγειρέματος, τις γευστικές προτιμήσεις και την τεχνική συγκομιδής.

Μια απλή συνταγή για το χειμώνα

Συστατικά:

  1. Νερό - 2,2 λίτρα.
  2. Μήλα - 0,54 κιλά.
  3. Μούρα - 0,34 κιλά.
  4. Ζάχαρη - 0,22 κιλά.

Παρασκευή:

  1. Βράζουμε φιλτραρισμένο νερό σε μια κατσαρόλα.
  2. Ταυτόχρονα, χωρίστε τα μούρα και ξεπλύνετε.
  3. Κόβουμε τα καθαρισμένα μήλα σε φέτες.
  4. Βυθίστε τα μήλα και τα σταφύλια σε ένα δοχείο τριών λίτρων.

Για επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού χωρίς κουκούτσι, γαρύφαλλο ή κανέλα.

  1. Ρίξτε το βραστό διάλυμα πάνω από τα φρούτα. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει για 10-12 λεπτά.
  2. Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε το νερό από τα μπουκάλια σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για 5 λεπτά με την προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης.
  3. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με γλυκιά μαρινάδα.
  4. Κλείστε τα δοχεία με βίδες, γυρίστε το καπάκι προς τα κάτω και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.

Χωρίς στείρωση

Συστατικά:

  1. Νερό - 1 λίτρο.
  2. Ζάχαρη - 200 γραμμάρια.
  3. Μήλα - 500 γραμμάρια.
  4. Σταφύλια - 500 γραμμάρια.

Μπορείτε να ετοιμάσετε το αφέψημα ως εξής:

  1. Κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλες φέτες, αφαιρώντας τα κουτιά των σπόρων.
  2. Ξεπλύνετε τα σταφύλια με νερό και χωρίστε τα από τα κλαδιά.
  3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα με προσθήκη κρυσταλλικής ζάχαρης.
  4. Μετά από 3 λεπτά από την έναρξη του βρασμού, τοποθετήστε τις φέτες μήλου και τα σταφύλια στην άλμη. Βράζουμε το μείγμα και το μεταφέρουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια με τρυπητή κουτάλα.
  5. Βράζουμε τη μαρινάδα με τη ζάχαρη και τη ρίχνουμε σε δοχεία με φρούτα.
  6. Σφραγίστε τα αγγεία με περιστροφές και τοποθετήστε τα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, αναποδογυρίζοντάς τα για μια μέρα.

Με προσθήκη λεμονιού

Ένα ρόφημα από μήλα και σταφύλια αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο αν το παρασκευάσετε με φέτες λεμονιού.

Συστατικά:

  1. Μήλα - 0,45 κιλά.
  2. Μούρα - 0,45 κιλά.
  3. Λεμόνι - 0,25 κιλά.
  4. Ζάχαρη - 0,25 κιλά.
  5. Νερό - 2,2 λίτρα.

Σχέδιο προμηθειών:

  1. Προετοιμάστε τα μούρα και τα φρούτα σύμφωνα με τις συστάσεις. Αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κοτσάνια από τα μήλα και τα κόβουμε σε 4-8 κομμάτια.
  2. Πλένουμε τα εσπεριδοειδή με σαπουνόνερο, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα κόβουμε σε φέτες, πετάμε τους σπόρους.
  3. Τοποθετήστε τα έτοιμα μούρα, τα φρούτα και τα λεμόνια σε καθαρά δοχεία συντήρησης.
  4. Ρίχνουμε βραστό νερό στα μπουκάλια και αφήνουμε για 10 λεπτά.
  5. Ρίξτε νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε διάφορα φρούτα και μούρα με ζάχαρη.
  6. Βράζουμε το υγρό για 2 λεπτά, ρίχνουμε στο βάζο μέχρι πάνω.
  7. Κλείστε το δοχείο και αφήστε το για αυτοαποστείρωση και σταδιακή ψύξη κάτω από μια ζεστή κουβέρτα, τοποθετώντας το ανάποδα.

Με την προσθήκη μελιού και μπαχαρικών

Συστατικά:

  1. Σταφύλια - 1,5 κιλά.
  2. Μήλα - 1,5 κιλά.
  3. Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
  4. Μέλι - 1,5 κιλό.
  5. κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
  6. Γαρύφαλλο – 5 ομπρέλες.

Διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων:

  1. Πλένουμε τα κλαδιά σταφυλιού και χωρίζουμε τα μούρα.
  2. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες.
  3. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με διάφορα φρούτα και μούρα.
  4. Βράζουμε φιλτραρισμένο νερό και το στραγγίζουμε σε ένα μπουκάλι. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και αφήστε τα για 5 λεπτά.
  5. Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Προσθέστε γαρίφαλο, ξύδι και κανέλα στο σιρόπι. Ρυθμίστε το δοχείο σε μέτρια θερμοκρασία. Όταν βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που έχει σχηματιστεί.
  6. Προσθέστε μέλι στα δοχεία. Γεμίζουμε τα μπουκάλια με τα σκευάσματα με ζεστό σιρόπι.
  7. Κλείστε καλά τα δοχεία με ένα κλειδί.
  8. Αφήστε το ρόφημα ανάποδα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε ένα δωμάτιο με θερμοκρασία αέρα από +5 έως +0 βαθμούς και υγρασία όχι μεγαλύτερη από 80%.

Επιπλέον, η ραφή δεν πρέπει να εκτίθεται στο ηλιακό φως, η οποία προκαλεί ζύμωση του ποτού.

Μεταξύ όλων των κονσερβοποιημένων τροφίμων, οι κομπόστες καταλαμβάνουν ένα αρκετά μεγάλο μερίδιο. Αυτά τα νόστιμα και ποικίλα ποτά είναι πηγές βιταμινών που είναι τόσο απαραίτητες κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Κομπόστα από σταφύλια και μήλα για το χειμώνα έχει πλούσια γεύσηκαι ευεργετικές ιδιότητες.

Τα σταφύλια και τα οφέλη τους

Η ποικιλία των ποικιλιών αυτού του υπέροχου μούρου είναι μεγάλη. Η γεύση περιλαμβάνει γλυκό, γλυκό και ξινόξινο σταφύλι. Τα φρούτα μπορεί να είναι ζουμερά ή πυκνά, με ή χωρίς σπόρους, μεγάλους ή μικρούς. Συχνά χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων τύπων κρασιού. Οι κομπόστες με μούρα είναι νόστιμες και υγιεινές.

Τα σταφύλια είναι πλούσια σε βιταμίνες (C, PP, B1, B6, P, B12) και μέταλλα, περιέχουν μαγνήσιο, ασβέστιο, καροτίνη και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Ιδιότητες του σταφυλιού:

  • αντιοξειδωτική δράση, επιβραδύνοντας τη γήρανση.
  • καταπολεμά τους ιούς και τα βακτήρια.
  • χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καταρράκτη.
  • βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, καταπολεμά την κόπωση.
  • Βοηθά στην αντιμετώπιση της νεφρικής νόσου, της δυσκοιλιότητας, της δυσπεψίας και άλλων προβλημάτων.

Αποφύγετε τη χρήση χυμός σταφύλικαι κομπόστα για προβλήματα με το στομάχι και το δωδεκαδάκτυλο (έλκη και άλλες παθήσεις), διαβήτη, δυσπεψία.

Μήλακαι τα οφέλη τους

Ένα από τα πιο κοινά και αγαπημένα φρούτα στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη είναι. Η παλέτα γεύσης, οι ποικιλίες, οι συνθήκες καλλιέργειας, τα σχήματα και τα μεγέθη των φρούτων είναι πολύ διαφορετικά.

Τα μήλα είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B, C, E, PP και περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, νάτριο, φώσφορο, φυτικές ίνες και οξέα.

Ιδιότητες των μήλων:

  • γενική ενίσχυση και τονωτικό αποτέλεσμα.
  • αυξάνουν την ανοσία, βοηθούν στην αποκατάσταση της δύναμης.
  • ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
  • πρόληψη ασθενειών της χοληδόχου κύστης, ουρική αρθρίτιδα, δυσκοιλιότητα, ρευματισμούς, ουρολιθίαση, εντερικά προβλήματα, αθηροσκλήρωση και άλλες ασθένειες.
  • βοηθούν στον καθαρισμό του αίματος, στη μείωση της χοληστερόλης.
  • ενίσχυση της όρασης, βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών.
  • βοηθούν στη διατήρηση της μνήμης και στη μείωση του βάρους.

Ολότητα ευεργετικές ιδιότητεςκαι η εξαιρετική γεύση θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε μια καλή κομπόστα από σταφύλια και μήλα για το χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε κομπόστα σταφυλιού-μήλου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ώριμες, ζουμερές ποικιλίες μήλων. Η βέλτιστη επιλογή σταφυλιών θα ήταν τα πλούσια, ώριμα μούρα των σκούρων ποικιλιών Lydia και Isabella.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μήλων και σταφυλιών, και όλες είναι κατάλληλες για κομπόστα. Συνδυάζοντας διαφορετικές ποικιλίεςΜπορείτε να πάρετε νέες γεύσεις αυτού του ποτού, που διατηρούνται για τον μακρύ χειμώνα.

Συνταγή για αρωματική κομπόστα μήλου και σταφυλιού χωρίς αποστείρωση

Ένα ρόφημα που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα, αλλά δεν συνιστάται να το πιείτε αμέσως. Πρέπει να κάτσει καλά μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρώμα. Τα σταφύλια πρέπει να έχουν χρόνο για να μεταδώσουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Για το ποτό θα χρειαστείτε ένα κουτάκι (3 λίτρα):

  • σταφύλια - 350 g;
  • μήλα - 4 τεμ.;
  • νερό (2l);
  • ζάχαρη (1 φλιτζάνι)?
  • κιτρικό οξύ, γαρίφαλο (για γεύση).

Για κομπόστα, πάρτε όσα συστατικά θέλετε για να πάρετε το ποτό στο τέλος: είτε θέλετε να πάρετε περισσότερα φρούτα είτε το ίδιο το ποτό. Οι αναλογίες μπορούν να ρυθμιστούν προς οποιαδήποτε κατεύθυνση.

Διαδικασία μαγειρέματος:


Μέχρι τότε το ποτό θα έχει αποκτήσει μια ροζ απόχρωση και, αναμφίβολα, ένα θεϊκό άρωμα. Αλλά αυτό το μαθαίνουμε μόνο όταν ανοίξουμε το ποτό.

Οι αναλογίες όλων των συστατικών είναι αυθαίρετες και η ποσότητα της ζάχαρης πρέπει να καθορίζεται από τον βαθμό οξύτητας των σταφυλιών και των μήλων.

Το ρόφημα σταφυλιού-μήλου είναι έτοιμο. Ένα χειμωνιάτικο βράδυ με όλη την οικογένεια, ενώ γευματίζετε ή δείπνο, όλοι θα θυμάστε το καλοκαίρι και θα απολαύσετε την ευχάριστη γεύση της κομπόστας. Το πλούσιο χρώμα της κομπόστας θα σας ενθουσιάσει.

Μην αποθηκεύετε κομπόστα σε πλαστικά μπουκάλια- απορροφούν ξένες οσμές, ακόμα κι αν έχουν πλυθεί καλά με σόδα.

Οι σκουρόχρωμες ποικιλίες σταφυλιού δίνουν στην κομπόστα μια πλούσια απόχρωση. Εάν έχετε ανοιχτόχρωμα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρες σταφίδες για να πάρετε χρώμα.

Το γαρίφαλο, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο θα βοηθήσουν να δώσετε στην κομπόστα μια πικάντικη γεύση.

Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα της κομπόστας από σταφύλια και μήλα το χειμώνα! Και αφού είναι και υγιεινό, κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί μια τέτοια λιχουδιά.

Εάν ρίξετε κομπόστα μήλου και σταφυλιού σε μια καράφα και ρίξετε μερικά παγάκια, θα εκπλήξετε όλους τους καλεσμένους σας με αυτό το ρόφημα και τη μακράς διάρκειας γεύση του. Και δεν θα μπορούν όλοι να μαντέψουν από τι είναι φτιαγμένο αυτό το ποτό και δεν θα υπάρχει τέλος σε όσους θέλουν να μάθουν τα συστατικά. Μια συνταγή για κομπόστα από σταφύλια και μήλα με φωτογραφίες και περιγραφές θα αποκαλύψει το μυστικό σας για να φτιάξετε ένα καταπληκτικό ρόφημα.

Συνταγήκομπόστα μήλου και σταφυλιού:

Αρχικά, γεμίστε το τηγάνι με τρία λίτρα καθαρού πόσιμου νερού. Συνιστάται η χρήση φιλτραρισμένου ή εμφιαλωμένου νερού. Βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά και περνάμε στα υπόλοιπα υλικά.

Τα όψιμα σταφύλια είναι συχνά πολύ μικρά, με πολλούς σπόρους. Ταυτόχρονα όμως είναι μέτρια υδαρής και περιέχει υψηλή συγκέντρωση υγιεινών οξέων φρούτων. Το χρώμα αυτών των σταφυλιών ποικίλλει από ανοιχτό μωβ έως σκούρο μπλε ή ακόμα και μαύρο. Η κομπόστα από τέτοια σταφύλια αποδεικνύεται πολύ όμορφο χρώμα και απίστευτα νόστιμο.

Τοποθετούμε τα σταφύλια σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με άφθονο νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε βραστό νερό.


Πλένουμε τα μήλα και σκουπίζουμε. Τα κόβουμε σε λεπτές φέτες μαζί με τον πυρήνα και τους σπόρους.


Προσθέστε φέτες μήλου στην κομπόστα.


Στη συνέχεια, βάλτε τα τριαντάφυλλα σε βραστό νερό. Θα πρέπει να πλένονται καλά. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε τα τριαντάφυλλα, διαφορετικά η κομπόστα θα γεμίσει με μικρούς σπόρους.


Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε την κομπόστα από μήλα και σταφύλια για 30 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Είναι βέλτιστο να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη για κάθε λίτρο υγρού, αλλά αυτές οι αναλογίες είναι σχετικές. Δεν μπορείτε να προσθέσετε καθόλου ζάχαρη ή να προσθέσετε περισσότερη από την καθορισμένη ποσότητα, ανάλογα με το γούστο σας.


Η τελική κομπόστα πρέπει να στραγγιστεί με τρυπητό ή μεγάλο κόσκινο. Τα φρούτα δεν θα χρειάζονται πια, μπορούν να πεταχτούν.


Και ρίξτε τη στραγγισμένη κομπόστα σε μια καράφα. Είναι βολικό να αποθηκεύετε αυτό το ποτό σε αυτό. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η κομπόστα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από τρεις ημέρες. Επιπλέον, η θερμοκρασία αποθήκευσης του δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 10-12 βαθμούς. Η κομπόστα από μήλα και σταφύλια είναι έτοιμη!


Τι μπορείτε να φτιάξετε από τα μπλε σταφύλια Isabella; Εξαιρετικό για ενήλικες! Και για παιδιά (και ενήλικες) - κονσερβοποιημένη κομπόστα από μπλε σταφύλια και μήλα.

Φυσικά, μια τέτοια κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μήλα, αλλά είναι αυτά που δίνουν τη χειμωνιάτικη κομπόστα μοναδική γεύσηκαι άρωμα.

Έτσι, για να διατηρήσουμε κομπόστα από μήλα και σταφύλια για το χειμώνα, θα χρειαστούμε:

  • κλαδιά από μπλε μικρά σταφύλια.
  • μήλα?
  • ζάχαρη;
  • νερό.

    • Μέθοδος 1: Πώς να ετοιμάσετε σπιτική κομπόστα από μήλα και σταφύλια σε κονσέρβα για το χειμώνα

    Η κομπόστα ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα και τα καπάκια. Καθαρίστε με σόδα και ξεπλύνετε. Αποστειρώστε τα βάζα στον ατμό: βάζα λίτρων - 10 λεπτά, βάζα δύο λίτρων - 20 λεπτά, βάζα τριών λίτρων - 30 λεπτά). Βράζουμε τα καπάκια για περίπου 2 λεπτά.

    Πλένουμε καλά τα μήλα, τα κόβουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τον πυρήνα. Αν έχετε όμορφα μικρά μήλα χωρίς στίγματα ή σκουληκότρυπες, δεν χρειάζεται να τα κόψετε, αλλά να τα βάλετε ολόκληρα στο βάζο. Καθαρίζουμε τα σταφύλια από τα υπολείμματα και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

    Γεμίζουμε τα βάζα πρώτα κατά το 1/3 με μήλα, και μετά άλλο 1/3 με σταφύλια. Η ποσότητα των φρούτων μπορεί να ποικίλει.

    Πάμε τώρα στο σιρόπι. Σε δύο λίτρο βάζοθα χρειαστείτε περίπου 1,2 λίτρα νερό και 1 φλιτζάνι ζάχαρη, για τρία λίτρα - 1,5 λίτρο νερό και 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη. Έχω ετοιμάσει 5 βάζα των δύο λίτρων για συντήρηση - κατά συνέπεια, θα χρειαστώ 6 λίτρα νερό και 5 ποτήρια ζάχαρη. Αφήνουμε το σιρόπι να πάρει βράση, το ρίχνουμε σε βάζα, να μην φτάνουν 1-2 εκ. από την κορυφή του βάζου.

    Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Τοποθετήστε τα βάζα με κομπόστα μήλου και σταφυλιού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε ατμόλουτρο, βάλτε το νερό σε βρασμό και αποστειρώστε τα βάζα των δύο λίτρων σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά και τα βάζα των τριών λίτρων για 20 λεπτά.

    Τυλίγουμε βάζα με κομπόστα μήλου και σταφυλιού με ένα κλειδί για συντήρηση, τα αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα.

    Μέθοδος 2: κονσέρβα κομπόστα για το χειμώνα από μήλα και σταφύλια

    Πραγματοποιούμε το πρώτο και το δεύτερο σημείο όπως στην πρώτη μέθοδο συντήρησης κομπόστας μήλων και σταφυλιών.

    Στη συνέχεια ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα στα βάζα, μετά από πέντε λεπτά στραγγίζουμε το νερό και ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με βάση αυτό. Οι αναλογίες είναι οι ίδιες όπως στην πρώτη μέθοδο.

    Γεμίστε τα φρούτα με σιρόπι, τυλίξτε τα καπάκια με ένα κλειδί για συντήρηση.

    Αυτή η μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματά της - μπορείτε να μαντέψετε με ακρίβεια την ποσότητα νερού και σιροπιού, τα βάζα κομπόστας δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν και τα μειονεκτήματα - τα σταφύλια μπορεί να ζαρώσουν όταν στραγγιστεί η πρώτη μερίδα νερού.

    Η κονσερβοποιημένη κομπόστα από μπλε σταφύλια και μήλα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμη, πλούσια και αρωματική.

    κατάλληλο για vegans

    Αυτό το φθινόπωρο τρυγήσαμε μια απίστευτη σοδειά άγουρων σταφυλιών. Αυτό είναι ένα τόσο χάλια καλοκαίρι, Marya Ivanovna.– τα σταφύλια δεν προλαβαίνουν να ωριμάσουν. Παρόλα αυτά... υπάρχουν πολλά σταφύλια, δεν μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, που σημαίνει ότι πρέπει να τα προσαρμόσετε κάπου. Έφτιαξαν τόσο ζουμί για το χειμώνα που τελείωσαν όλα τα μπουκάλια και τα κουτάκια του σπιτιού, αλλά τα σταφύλια έμειναν. Λοιπόν... τώρα θα μαγειρεύουμε κομπόστες και θα πίνουμε κομπόστες κάθε μέρα.

    Η σημερινή συνταγή για κομπόστα μήλου και σταφυλιού δεν είναι απλώς από τη σειρά «Elementarynovatson», αλλά ακόμα πιο απλή. Ο καθένας μπορεί να το μαγειρέψει, ακόμα και όσοι δεν μπορούν να φτιάξουν ομελέτα...

    Για κομπόστα μήλου και σταφυλιού θα χρειαστούμε:

    • 2 φλιτζάνια σταφύλια (χρησιμοποίησα μαύρα, "Isabella").
    • 3 μήλα?
    • 1,5 λίτρο νερό?
    • 4-5 κ.σ. Σαχάρα.

    Πλένουμε τα σταφύλια και τα μήλα. Κόβουμε τα σταφύλια από τα κλαδιά, μετράμε δύο ποτήρια και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα χοντροκόβουμε και τα στέλνουμε μαζί με τα σταφύλια.

    Προσθέστε νερό και απλώς αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να βράσει.

    Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κομπόστα να σιγοβράσει για 20 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ένα ιλιγγιώδες άρωμα θα απλωθεί παντού, τα σταφύλια θα χάσουν το χρώμα τους και τα μήλα θα βράσουν μέχρι να χάσουν την όψη του μήλου τους.

    Προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση για τελευταία φορά. Σχεδόν έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να αφήσετε την κομπόστα να παρασκευαστεί για 15-20 λεπτά και στη συνέχεια να στραγγίξετε από ένα κόσκινο και να την αδειάσετε σε φλιτζάνια.

    Πολύ εύκολο, σωστά; Δεν είναι σοβαρό, λέτε;

    Εντάξει, τότε προτείνω να χρησιμοποιήσουμε βραστά φρούτα και μούρα, να τα τρίψουμε από ένα κόσκινο και να τα ψήσουμε με φρεσκοκομμένη κομπόστα