Όμορφη παρουσίαση τυριού. Όμορφα κομμάτια για το γιορτινό τραπέζι: φρούτα, λαχανικά, τυρί, κρέας, ψάρι, λουκάνικο

Τα λαχανικά, φρέσκα ή κονσέρβες, είναι πάντα παρόντα στα γιορτινά μας τραπέζια και αποτελούν ένα πολύ δημοφιλές σνακ. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς μπορείτε να διακοσμήσετε όμορφα ένα πιάτο με κομμένα λαχανικά.

Σήμερα, φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και άλλα λαχανικά μπορούν να αγοραστούν όλο το χρόνο σε οποιοδήποτε μεγάλο κατάστημα, και παρόλο που δεν εμπιστεύονται όλοι τέτοια χειμωνιάτικα λαχανικά όσον αφορά τα οφέλη, έχουν μεγάλη ζήτηση κατά τη διάρκεια των διακοπών. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για τα τουρσί και τα παστά λαχανικά. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς λαχανικά - σε οποιαδήποτε μορφή είναι ένα εξαιρετικό σνακ και χωρίς αυτά ένα γεύμα σε οποιεσδήποτε διακοπές θα ήταν πολύ πιο μέτριο.

Εκτός από τα πολύ δημοφιλή αγγούρια, τα τελευταία χρόνια έχουν προστεθεί ντομάτες και πιπεριές, καθώς και βότανα, λαχανικά όπως σέλινο, ντοματίνια, αβοκάντο κ.λπ. Γενικότερα, σήμερα, ακόμα και τον χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ όμορφο σνακ πολλαπλών συστατικών από λαχανικά. Λοιπόν, η διακόσμηση τέτοιων σνακ δεν θα πάρει πολύ χρόνο αν χρησιμοποιήσετε τις ιδέες που προτείνονται στη φωτογραφία.

Όπως και άλλα ορεκτικά, τα λαχανικά μπορούν να παρουσιαστούν όμορφα χρησιμοποιώντας μόνο χόρτα.

Μπορείτε να συμπληρώσετε φρέσκα λαχανικά με τουρσί, τουρσί ή αλατισμένα, για παράδειγμα, όπως στην επόμενη φωτογραφία - ξινολάχανο.

Πολύ συχνά, εκτός από χόρτα, προϊόντα όπως ελιές και μαύρες ελιές χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των κομματιών λαχανικών.

Αν αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στο σχέδιο των μοσχευμάτων λαχανικών, μπορείτε να κάνετε μια πολύ όμορφη σύνθεση κόβοντας τα λαχανικά σε μορφή λουλουδιών, όπως στην επόμενη φωτογραφία.

Δεν θα είναι πολύ δύσκολο να κανονίσετε μια τέτοια κοπή: φτιάξτε ένα μεγάλο λουλούδι από μια ντομάτα, τοποθετήστε το στο κέντρο του πιάτου σε ένα κρεβάτι με χόρτα και τοποθετήστε ένα αγγούρι γύρω του. Το αγγούρι πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε μακριές λεπτές φέτες και να επικαλύπτεται κυκλικά, στη συνέχεια να διπλωθεί σαν ακορντεόν και να τοποθετηθεί ένα ραβδί πρασινάδας σε καθεμία (μπορείτε να αντικαταστήσετε το πράσινο με σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες).

Αν συνδυάσετε λαχανικά με τυρί, μπορείτε να κάνετε μια πολύ όμορφη μερίδα: στα παρακάτω κομμάτια χρησιμοποιούνται ντομάτες, αγγούρια, τυρί, βασιλικός, ελιές και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Το τυρί σε φέτες είναι ένας αναπόσπαστος σύντροφος σε κάθε γιορτινό τραπέζι. Αυτή η συλλογή περιέχει παραδείγματα και ιδέες για το σχεδιασμό σνακ.

Οι πλάκες τυριού μπορούν να γίνουν με οποιονδήποτε αριθμό τύπων τυριών - από ένα έως άπειρο. Βοηθοί στον όμορφο σχεδιασμό των φετών τυριού μπορούν να είναι πολλά άλλα προϊόντα - φρούτα (σταφύλια, ακτινίδια, πορτοκάλια κ.λπ.), μούρα (κράνμπερι, κεράσια, φραγκοστάφυλα κ.λπ.), διάφορα χόρτα, κράκερ, σάλτσες, λαχανικά (αγγούρια, ντομάτες κεράσι κ.λπ.), ελιές και μαύρες ελιές κ.λπ.

Είναι πολύ βολικό να κόβετε απλά το τυρί σε κύβους, να το τοποθετείτε στα χόρτα και να κολλάτε σουβλάκια σε αυτό - είναι πιο εύκολο να το φάτε και φαίνεται όμορφο.

Μπορείτε να συμπληρώσετε τη σύνθεση με σταφύλια, διάφορα σνακ (σε αυτή την περίπτωση, ντοματίνια με μπάλες τυριού μοτσαρέλα), καθώς και φέτες τυριού σε λεπτές φέτες, όμορφα τυλιγμένες.

Γενικά, το τυρί συνδυάζεται συχνά με σταφύλια - αυτός είναι ένας υπέροχος συνδυασμός από μόνος του, και φαίνεται πολύ ωραίος.

Τυρί και κράκερ συνδυάζονται επίσης συχνά.

Ή μπορείτε να συνδυάσετε τα πάντα ταυτόχρονα - τυρί, σταφύλια, προσθέστε επίσης ελιές, ξηρούς καρπούς.

Γενικά, βέβαια, όσο πιο άφθονο είναι το πιάτο -όσα περισσότερα είδη τυριών υπάρχουν πάνω του- τόσο πιο όμορφη θα φαίνεται η σύνθεση.

Αλλά αν χρησιμοποιήσετε ενεργά τη φαντασία σας, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε ένα πιάτο με δύο ή τρία είδη τυριών πολύ όμορφα.

Και αν το επιτρέπει ο χρόνος, μπορείτε να δοκιμάσετε τα δυνατά σας και να δημιουργήσετε μια εντυπωσιακή σύνθεση μόνο από ένα ή δύο είδη τυριού.

Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να εξασκηθείτε στο σκάλισμα και να κόψετε όμορφες φιγούρες από τυρί, καθώς και να τακτοποιήσετε λουλούδια.

Η πιο απλή επιλογή είναι να πάρετε πολλά είδη λουκάνικων, κρεάτων και τυριών, να τα κόψετε και να τα τοποθετήσετε προσεκτικά σε ένα επίπεδο πιάτο. Ακόμη και σε αυτή τη μορφή, απλά διακοσμημένη με πράσινο, το πιάτο θα φαίνεται προσεγμένο και όμορφο. Ωστόσο, μπορείτε να προσεγγίσετε το σχέδιο της κοπής με φαντασία - τότε θα γίνει μια ακόμη πιο εντυπωσιακή διακόσμηση του τραπεζιού.

Μια απλή επιλογή που δεν απαιτεί ιδιαίτερη δεξιοτεχνία είναι να τοποθετήσετε λουκάνικα ή τυρί σε ένα πιάτο σε σχήμα λουλουδιού. Τα πέταλα αυτού του λουλουδιού θα είναι κομμάτια λουκάνικου και ένα λουλούδι φτιάχνεται επίσης από το λουκάνικο, γύρω από το οποίο απλώνονται χόρτα.

Το λουλούδι του λουκάνικου μπορεί να είναι απλό, όπως στην παραπάνω φωτογραφία, ή λίγο πιο σύνθετο στην προετοιμασία, αλλά πιο εντυπωσιακό.

Για να φτιάξετε ένα τέτοιο τριαντάφυλλο, πρέπει να πάρετε βρασμένο λουκάνικο, να κόψετε σε λεπτούς κύκλους, να κυλήσετε πολλούς κύκλους και να πιέσετε σφιχτά μεταξύ τους, να τα δέσετε με φτερά πράσινου κρεμμυδιού, να απλώσετε τους κύκλους πιο ελεύθερα στο δεύτερο στρώμα και να τους λυγίσετε στο πλάι. Στερεώστε τα ξανά με φρέσκα κρεμμυδάκια και το τρίτο στρώμα πετάλων τοποθετήστε ακόμα πιο ελεύθερα και χαμηλά.

Μπορείτε να κάνετε πιο εντυπωσιακά πιάτα τυριού και κρέατος με τη βοήθεια πρόσθετων υλικών. Για παράδειγμα, εκτός από τα συνηθισμένα χόρτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα όπως ακτινίδιο, φράουλες και ντοματίνια.

Μια άλλη επιλογή είναι να φτιάξετε λουλούδια από λαχανικά. Τριαντάφυλλο παντζάρι, πέταλα ντομάτας και ραπανάκι, άνθη αγγουριού. Η επιλογή είναι επίσης αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές μαγειρικές δεξιότητες.

Εάν γίνετε δημιουργικοί με τις φέτες τυριού σας, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο σας σε φέτες με τόσο κομψό τρόπο. Τα κρίνα κάλλας γίνονται εύκολα με φρυγανισμένο τυρί και φέτες ελιάς.

Το κόψιμο μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με φρέσκα λουλούδια - γιατί όχι;! Μια τέτοια σύνθεση θα μοιάζει με ένα πραγματικό αριστούργημα, κομψό και πολύ όμορφο.

Ένας ανανάς μπορεί επίσης να είναι βοηθός στο σχεδιασμό του τεμαχισμού: πρέπει να τον τοποθετήσετε δίπλα στον τεμαχισμό και να κορδονίσετε το σνακ πάνω του με οδοντογλυφίδες. Πολύ ασυνήθιστο!

Αν συνδυάσετε την ιδέα των κρίνων, των λουλουδιών λαχανικών και της διακόσμησης των πιάτων με πράσινο, μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο μπουκέτο σνακ.

Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε τις φέτες σε ένα πιάτο όχι με τον συνηθισμένο τρόπο σε οριζόντιο επίπεδο, αλλά σε ανάχωμα: για να γίνει αυτό, οι φέτες πρέπει να τυλιχτούν σε ρολό με τη μορφή κυλίνδρων.

Μια άλλη επιλογή για να συνδυάσετε ορεκτικά και κόψιμο σε φέτες είναι να τοποθετήσετε λουκάνικα και κρέας σε κύκλο, να τοποθετήσετε κάτι στο κέντρο του πιάτου στο οποίο μπορείτε να κολλήσετε σουβλάκια (π. σουβλάκια.

Αν θέλετε και έχετε χρόνο, μπορείτε να δημιουργήσετε μια ολόκληρη σύνθεση από κομμένο τυρί και κρέας που θα συνδυάζει χόρτα, λουλούδια από τυρί και λουκάνικα και τουρσί. Έχοντας στολίσει το τραπέζι με ένα τέτοιο ορεκτικό, σίγουρα θα ακούσετε ενθουσιώδεις επαίνους από τους συγκεντρωμένους στο τραπέζι!

Όπως συνηθίζεται εδώ και καιρό, αυτό είναι ένα από τα πιο πολυαναμενόμενα και δημοφιλή πιάτα στο γιορτινό τραπέζι, ειδικά τώρα που τα τραπέζια σε μπουφέ αρχίζουν να έρχονται στη μόδα. Αλλά πώς να κόψετε όμορφα λουκάνικο και τυρί έτσι ώστε ένα τέτοιο πιάτο να ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας; Το μόνο που απαιτείται είναι καλό γούστο, πέταγμα φαντασίας και επιδεξιότητα της νοικοκυράς.

Για να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας και να κάνετε το εορταστικό τραπέζι κομψό, πρέπει να σκεφτείτε εκ των προτέρων το σχέδιο των πιάτων με τυρί και λουκάνικο. Μην ενεργείτε επιπόλαια. Δεν αρκεί απλώς να κόψετε πολλά είδη λουκάνικων και τυριών και να βάλετε όλη αυτή την ποικιλία σε ένα μεγάλο, όμορφο πιάτο. Όπως και με άλλα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι, τα κρύα ορεκτικά πρέπει να προσεγγιστούν χρησιμοποιώντας τη φαντασία για να εκπλήξουν ευχάριστα τους επισκέπτες και να διακοσμήσουν τη γιορτή.

Εάν δυσκολεύεστε να το κάνετε αυτό την πρώτη φορά, τότε πριν κόψετε όμορφα το λουκάνικο και το τυρί, μπορείτε να κάνετε ένα σκίτσο του τι θέλετε να πάρετε στο τέλος. Κάθε καλή νοικοκυρά θα προτιμούσε να δουλέψει λίγο περισσότερο, αλλά ταυτόχρονα να δημιουργήσει ένα αριστούργημα που οι επισκέπτες μπορούν να εκτιμήσουν. Εξάλλου, ο καθένας μπορεί να δει τα σνακ απλά απλωμένα σε ένα πιάτο κάθε μέρα. και καθόλου εορταστικό. Η επίπονη δουλειά σας θα ανταμειφθεί πλήρως από τα συναισθήματα των επισκεπτών, τα θαυμαστικά τους επιφωνήματα, τον θαυμασμό για το πρωτότυπο

Μια καλή επιλογή

Πώς να κόψετε όμορφα λουκάνικο και τυρί; Τώρα θα σας πούμε. Σας προσφέρουμε μια ενδιαφέρουσα και ταυτόχρονα αρκετά απλή επιλογή - μπορείτε απλά να απλώσετε όλα τα διαθέσιμα προϊόντα με τη μορφή πετάλων λουλουδιών. Ωστόσο, μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικά. Για παράδειγμα, η μέση μπορεί να είναι φτιαγμένη από κομμάτια από κάτι ανοιχτόχρωμο, και το υπόλοιπο μπορεί να γίνει πιο σκούρο. Ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να είναι διακοσμημένο με πράσινο γύρω από τις άκρες, το οποίο θα μιμείται τα φύλλα ενός λουλουδιού.

Μια εξαιρετική επιλογή είναι η καλα για να τα δημιουργήσετε, το λουκάνικο σε πολύ λεπτές φέτες τυλίγεται σαν μπουμπούκι και τα τετράγωνα του τυριού μοιάζουν με καρδιές. Ή μπορείτε να βάλετε ελιές ή ελιές μέσα. Σε αυτή την περίπτωση, το ίδιο το πέταλο γίνεται καλύτερα από τυρί. Στη δεύτερη εκδοχή, τα κόπρανα φαίνονται πολύ πιο ρεαλιστικά. Αλλά για να κόψετε όμορφα το τυρί και το λουκάνικο, θα πρέπει να το κάνετε πολύ, πολύ αραιά. Αν φτιάξετε καλά και από τα δύο διαθέσιμα υλικά, θα πάρετε ένα υπέροχο εορταστικό μπουκέτο σε ένα πιάτο.

Ροζέτα

Με λίγη περισσότερη δουλειά, μπορείτε να δημιουργήσετε μια πιο περίπλοκη και εντυπωσιακή σύνθεση. Για παράδειγμα, ένα τριαντάφυλλο. Για να το φτιάξετε, κομμάτια λουκάνικου τυλίγονται και πιέζονται σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Πολλοί δένουν τη βάση με φρέσκα κρεμμυδάκια. Το δεύτερο στρώμα γίνεται πιο χαλαρό και ελαφρώς λυγισμένο προς τα έξω. Και το τρίτο απλά τοποθετείται σε ένα πιάτο. Πώς να κόψετε λουκάνικο και τυρί σε αυτή την περίπτωση; Κάνουμε το τυρί, που είναι η βάση εδώ, σε λεπτές φέτες και το λουκάνικο (καλύτερα βρασμένο) σε όχι πολύ χοντρούς κύκλους. Τέτοιο πάχος που είναι βολικό να κυλήσει.

Πρόσθετα στοιχεία θα σας βοηθήσουν επίσης να κάνετε ένα κρύο πιάτο ορεκτικό ενδιαφέρον. Εκτός από τα ήδη κάπως συνηθισμένα χόρτα, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν λιγοστά ντοματίνια ή λαμπερά μούρα και φρούτα, όπως κεράσια, φράουλες ή ακτινίδια. Το ορεκτικό μπορεί να διακοσμηθεί και με φρέσκα λουλούδια. Μια τέτοια ενδιαφέρουσα σύνθεση θα φανεί πολύ εντυπωσιακή και θα γίνει πραγματικά ένα γαστρονομικό αριστούργημα.

Μια άλλη ιδέα για το πώς να κόψετε όμορφα το τυρί είναι να το κόψετε σε κύβους και να το συμπληρώσετε με τα μισά σταφύλια σε ειδικά σουβλάκια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελιές ή άλλα φρούτα και λαχανικά για γεύση.

Μπορείτε να κάνετε το κόψιμο πρωτότυπο χωρίς να καταφύγετε σε λουλούδια. Μπορείτε να τυλίγετε τα πάντα σε ρολά και να τα τοποθετήσετε σε ένα ανάχωμα. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να τοποθετήσετε το λουκάνικο κατά μήκος των άκρων, στη συνέχεια πιο κοντά στο κέντρο - τυρί, και στη μέση - ελιές, κομμάτια φρούτων, ντομάτες ή αγγουράκια.

Πώς να κόψετε όμορφα λουκάνικο και τυρί; Τώρα θα δώσουμε μερικές αρκετά εύκολες συμβουλές για να κάνετε αυτά τα προϊόντα να φαίνονται ενδιαφέροντα στο πιάτο. Διάφορες ποικιλίες σε τομείς - σειρές, τετράγωνα, κύκλοι ή τρίγωνα, όπως φαντάζεστε - φαίνονται πολύ εντυπωσιακές. Μια άλλη ενδιαφέρουσα επιλογή είναι να κόψετε το λουκάνικο και να φτιάξετε ένα χωνάκι από αυτό, βάζοντας μέσα χόρτα ή μισή ελιά. Χρησιμοποιήστε σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες για να κρατήσετε τις φέτες μαζί για να μην ξετυλιχτούν.

Μπορείτε να κόψετε διάφορες φιγούρες από τυρί χρησιμοποιώντας ειδικά μαχαίρια. Επομένως, όταν εργάζεστε μαζί του, συγκρατήστε λίγο τη φαντασία σας, διαφορετικά μπορείτε να κάνετε πολλά πράγματα. Λοιπόν, αν οι διακοπές συνδέονται με εραστές, τότε μπορείτε να σερβίρετε καρδιές τυριών, υπάρχουν ακόμη και ειδικές φόρμες για αυτό. Ένα τέτοιο ορεκτικό κινδυνεύει να γίνει μια πραγματική διακόσμηση όχι μόνο για το τραπέζι, αλλά για ολόκληρη τη γιορτή.

συμπέρασμα

Εάν έχετε αρκετό χρόνο σε απόθεμα, καθώς και βοηθούς, τότε μπορείτε να φτιάξετε ένα πραγματικό έργο τέχνης, ένα μαγειρικό αριστούργημα, από τον τεμαχισμό.

Αργά ή γρήγορα, πιθανότατα, κάθε ερασιτέχνης τυροκόμος έχει μια στιγμή που πολλά γκουρμέ τυριά που ετοιμάζονται μόνος του εμφανίζονται στο ψυγείο του, περιμένοντας τη στιγμή που επιτέλους θα φαγωθούν και θα απολαύσουν την εξαιρετική γεύση τους. Ο καλύτερος τρόπος για να δείξετε τις τυροκομικές σας δεξιότητες στους φίλους και την οικογένειά σας είναι να σερβίρετε τέτοια τυριά στο τραπέζι ως μέρος ενός καλά οργανωμένου πιάτου τυριού. Και στη γιορτή της Πρωτοχρονιάς (η οποία, παρεμπιπτόντως, πλησιάζει όλο και πιο κοντά), ένα πιάτο τυριού από σπιτικά τυριά θα φαίνεται απλά υπέροχο.

Το πιάτο τυριού είναι ένας πολύπλοκος συνδυασμός κομμένων σε φέτες διαφόρων τύπων τυριού, καθώς και φρούτων, ξηρών καρπών και αποξηραμένων φρούτων και άλλων σνακ και πρόσθετων, που απλώνονται σε μια χοντρή στρογγυλή ξύλινη σανίδα σύμφωνα με ορισμένους κανόνες. Ένα πιάτο τυριού πρέπει να είναι ιδανικό τόσο από άποψη γεύσης όσο και από οπτικά χαρακτηριστικά: φανταστείτε ότι μαζεύετε ένα μπουκέτο, όμορφο, αρωματικό και αρμονικό.

Επιλογή τυριού

Ο συνολικός αριθμός των τύπων τυριών στο πιάτο πρέπει να είναι μονός. Χρησιμοποιήστε ακριβές ποικιλίες τυριών με περίπλοκη πολύπλοκη γεύση για το πιάτο: ώριμη παρμεζάνα, τσένταρ, τυριά με ευγενή μούχλα (ροκφόρ, Stilton, Gorgonzola), τυριά με λευκή φλούδα (Camembert and Brie, Crottin, Neuchâtel κ.λπ.), τυριά με κόκκινη φλούδα ( Limburger, Reblochon), τυριά στρετς (μοτσαρέλλα, κατσκαβάλ, προβολόνε), τυριά αιγοπρόβειου γάλακτος (πεκορίνο, καντάλ). Προσπαθήστε να επιλέξετε ποικιλίες τυριού για το πιάτο σας που διαφέρουν σε γεύση, υφή, χρώμα και άρωμα. Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να τηρήσετε τα ακόλουθα όταν επιλέγετε τυρί για το πιάτο σας:

Φρέσκο ​​τυρί (μοτσαρέλα, φέτα)
- μαλακό τυρί με λευκή μούχλα (brie, camembert, neuchâtel)
- ημίσκληρα τυριά (τούβλο, ένταμ, χαβαρτί) με ήπια γεύση
- μπλε τυρί με ευγενή μούχλα (Gorgonzola, Stilton, Roquefort)
- σκληρό παλαιωμένο τυρί με πλούσια γεύση (Gruyère, παρμεζάνα)

Μια καλή ιδέα για ένα πιάτο τυριού θα ήταν να επιλέξετε τυριά με βάση την περιοχή (για παράδειγμα, γαλλικά, ιταλικά κ.λπ.). Επιπλέον, αυτό θα απλοποιήσει την επιλογή του κρασιού.

Προετοιμασία και κοπή

Ετοιμάζουμε τα τυριά για το πιάτο από πριν: τα κόβουμε και τα τοποθετούμε σκεπασμένα με μεμβράνη στο ψυγείο (κάθε είδος τυριού σε ξεχωριστό δοχείο). Μια ώρα πριν το σερβίρετε, συναρμολογήστε το πιάτο και αφήστε το ζεστό: το πλήρες μπουκέτο αρώματος και γεύσης του τυριού αποκαλύπτεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ιδανική φέτα πρέπει να περιέχει τόσο τη φλούδα όσο και τον πυρήνα του τυριού. Αλλά όλα εξαρτώνται από το αρχικό μέγεθος του κεφαλιού, καθώς και από τη σκληρότητα του τυριού: επιτρέπεται η κοπή τυριών για ένα πιάτο με τη μορφή φετών και κύβων. Τα στρογγυλά τυριά συνήθως κόβονται σε κομμάτια.

Τα μπλε τυριά κόβονται με ειδικό μαχαίρι και πετονιά. Αυτό το κόψιμο δεν καταστρέφει το σχέδιο του καλουπιού, το οποίο είναι μοναδικό για κάθε μπλε τυρί, όπως ένα δακτυλικό αποτύπωμα.

Σερβίρετε το πιάτο με τουλάχιστον 2 διαφορετικά μαχαίρια: για πλούσια και ευαίσθητα τυριά. Για μαλακά τυριά χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι-πιρούνι με δύο δόντια. Μπορείτε επίσης να βάλετε στο πιάτο ολόκληρα και αρκετά μεγάλα κομμάτια τυριού, φροντίζοντας να σερβίρετε το καθένα με ξεχωριστό μαχαίρι.

Διάταξη

Τα διαφορετικά είδη τυριών σε ένα πιάτο δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο: μπορούν να εξαλείψουν τη μυρωδιά του άλλου. Αλλά οι αποστάσεις μεταξύ τους δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες: προσπαθήστε να διατηρήσετε το μέτρο.

• Κλασική διάταξη πιάτων τυριού. Σκεφτείτε τον πίνακα τυριών σαν μια πρόσοψη ρολογιού. Τοποθετήστε τα τυριά στον πίνακα με την εξής σειρά:
  εύρος 6-12 ωρών: ευαίσθητα και μαλακά τυριά με αυξανόμενη ένταση γεύσης (όσο πιο κοντά στις 12 ώρες, τόσο πιο έντονη θα πρέπει να είναι η γεύση)
• εύρος 12-3 ώρες: αλμυρά και πικάντικα τυριά
• για 3-6 ώρες: τυριά με την πιο πολύπλευρη και πλούσια γεύση

Υπάρχει επίσης μια εναλλακτική διάταξη τυριών σε ένα πιάτο: τα πιο σκληρά και πλούσια είναι στις άκρες, τα πιο τρυφερά και απαλά στο κέντρο.

Πρόσθετα Συστατικά

Ανέφερα ήδη ότι ένα πιάτο τυριού μπορεί να συγκριθεί με ένα μπουκέτο, και ένα καλό μπουκέτο περιέχει περισσότερα από λουλούδια. Ομοίως, ένα πιάτο τυριού πρέπει να συμπληρώνεται με διάφορα καλούδια που συνδυάζονται με τυρί:

Για μπλε τυριά: ανανάς, ακτινίδιο, κεράσι, σέλινο
- για μαλακά τυριά, καθώς και παρμεζάνα: αχλάδια, σταφύλια
- οι ξηροί καρποί (καρύδια, αμύγδαλα), τα σύκα και τα σταφύλια ταιριάζουν πολύ με σχεδόν οποιοδήποτε τυρί: μπορούν να απλωθούν σε όλο το πιάτο
- μπολ με μέλι και μαρμελάδα βερίκοκο (ναι, οι γλυκές μαρμελάδες και το μέλι συμπληρώνουν τέλεια την πικάντικη γεύση των μπλε τυριών)
- διάφορα αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, χουρμάδες, σύκα)

Κατά κανόνα, το επιτραπέζιο ψωμί δεν σερβίρεται με πιατέλα τυριού: πιστεύεται ότι φράζει τη γεύση του τυριού. Ωστόσο, τα κράκερ, το ψωμί με κρούστα και τα κρουτόν θα ήταν αρκετά κατάλληλα σε ένα πιάτο τυριού.

Ένας μπουφές ή ένα γλέντι είναι απλά αδιανόητο χωρίς ορεκτικό, και όλα αυτά επειδή έχουμε συνηθίσει εδώ και καιρό να τσιμπολογάμε κάτι ακόμα και όταν καθόμαστε σε ένα συμπόσιο και γλεντάμε με νόστιμα πιάτα.

Γι' αυτό στη σημερινή συλλογή με συμβουλές και μαθήματα, το "Your Cook" θα πει στους νέους σεφ πώς να κόψουν όμορφα το τυρί για το γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, θα χρησιμοποιηθούν τόσο η σοφία του εστιατορίου όσο και απλά πρωτότυπα και ασυνήθιστα μυστικά - ο καθένας θα βρει κάτι που του αρέσει!

Πώς να κόψετε όμορφα το τυρί: οδηγίες βήμα προς βήμα

Οι φωτογραφίες από τους καταλόγους εστιατορίων είναι γεμάτες με όλα τα είδη κοπής, από τα οποία μπορείτε να βρείτε πιο συχνά τυρί - και όλα αυτά επειδή είναι καθολικό και κατάλληλο για κάθε περίσταση. Είναι πολύ πιθανό να αναπαραχθεί μια τέτοια ομορφιά στο σπίτι.

Εστιατόριο τεμαχισμός και σερβίρισμα τυροσανίδας βήμα προς βήμα

Πώς να φτιάξετε τυρί σε φέτες όπως στη φωτογραφία από περιοδικά μόδας; Είναι απλό: διαθέτουμε πολλά είδη τυριών, κατά προτίμηση όχι φθηνά. Θα ήταν βέλτιστο να συνδυάσετε τρία είδη: μαλακό, για παράδειγμα, λευκό τυρί κατσικίσιο, σκληρό κλασικό και ημίμαλακο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για τον τεμαχισμό τυριού και λαχανικών - αυτό θα κάνει το τεμαχισμό των συστατικών πιο γρήγορα, αλλά μπορείτε εύκολα να το κάνετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Το κύριο πράγμα είναι να το ακονίσετε καλά.

Εκτός από τα ίδια τα τυριά, θα χρειαστούμε και φρούτα - ζουμερά ώριμα αχλάδια και σταφύλια. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα σκούρο.

Θα προσθέσουμε επίσης μαρμελάδα φρούτων ή confiture - βερίκοκο ή ροδάκινο. Τα καλά κράκερ ως βάση για το σνακ επίσης δεν βλάπτουν. Θα χρειαστούμε επίσης σουβλάκια και μια πραγματική ξύλινη σανίδα - σε ακριβές εγκαταστάσεις τοποθετούν πάνω της τις φέτες τυριού.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

• Λοιπόν, πρώτα, ας ψιλοκόψουμε τα υλικά μας. Ο πιο εύκολος τρόπος για να κόψετε ένα στρογγυλό τυρί είναι ο εξής: χωρίστε το κεφάλι σε δύο μισά και μετά κόψτε το καθένα στη μέση. Κόβουμε το τυρί σε λεπτές στρώσεις ίδιου πλάτους και σχήματος.
• Τα μαλακά τυριά συνήθως σβήνονται με ένα μαχαίρι για επιδόρπιο. Ή μπορείτε να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια αμέσως - εξαρτάται από εσάς. Αλλά συνιστούμε ανεπιφύλακτα να κόβετε τα μαλακά και ημίμαλα τυριά σε μικρά τρίγωνα ή μπάρες που είναι βολικές για δοκιμή. Και σκληρές ποικιλίες - με κλασικές φέτες.
• Τοποθετούμε τα τυριά απευθείας στο ταμπλό, το καθένα ξεχωριστά από το άλλο. Τοποθετήστε ένα μπολ με μαρμελάδα φρούτων στον πίνακα κοντά. Τοποθετήστε κράκερ ή ψωμί ξηρού κόκκου σε μια μακριά γραμμή στη μέση του πίνακα.
• Πλένουμε το αχλάδι, το κόβουμε στα δύο και αφαιρούμε τους σκληρούς σπόρους και τον πυρήνα. Με ένα κοφτερό μαχαίρι το κόβουμε σε λεπτές πλάκες με μισό δακτύλιο και τις τοποθετούμε σε μια χούφτα απευθείας στον πίνακα.
• Πλένουμε τα σταφύλια και τα χωρίζουμε σε ατομικά σταφύλια. Τα βάζουμε και στο ταμπλό.
• Όταν απλωθούν και είναι έτοιμες οι φέτες τυριού, το σερβίρετε στους καλεσμένους.

Δοκιμάζουμε το πιάτο τρυπώντας μια φέτα τυρί με ένα σουβλάκι και βουτώντας τη σε γλυκιά μαρμελάδα ή κουφέτα. Προσπαθούμε επίσης να προσθέσουμε ζουμερά φρούτα και να συνδυάσουμε κράκερ με μαρμελάδα και διάφορα τυριά, απολαμβάνοντας πραγματική ευχαρίστηση από τη διαδικασία.

Και αν μιλάμε για ένα εκλεκτό δείπνο, τότε δεν θα ήταν λάθος να σερβίρουμε μια τόσο πολυτελή απόλαυση με ένα μπουκάλι καλό λευκό κρασί.

Αυθεντικά τυριά σε φέτες για μια σπιτική γιορτή

Πώς να κόψετε σωστά το τυρί για το τραπέζι εάν πρέπει να εκπλήξετε τους επισκέπτες; Είναι απλό - χρησιμοποιούμε γραφική κοπή!

Μπορείτε να φτιάξετε ένα όμορφο πιάτο τυριού αν ψιλοκόψετε κάθε είδος προϊόντος με τον δικό του τρόπο. Και τα στολίδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τρίμματα τυριού για πασπαλισμό στη σαλάτα.

• Έτσι, πρώτα από όλα αποφασίζουμε πώς θα σερβίρουμε το τυρί. Είναι καλύτερα να χωρίσετε το μαλακό σε μεσαίου μεγέθους κύβους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σκληρά - κόβουμε ως συνήθως, αλλά στο τέλος κόβουμε όλη την περίσσεια για να κάνουμε ένα τέλειο τετράγωνο.
• Κόβουμε το μέτριο μαλακό τυρί σε τρίγωνα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να δώσετε αμέσως σε ένα κομμάτι τυρί αυτό το σχήμα ή να το κόψετε πρώτα ως συνήθως και στη συνέχεια να κόψετε τις γωνίες.
• Τοποθετούμε τα τυριά σε ένα ωραίο μεγάλο πιάτο, τοποθετώντας το καθένα σε διαφορετικό σημείο του πιάτου.
• Τοποθετήστε μερικές φέτες μήλου ψιλοκομμένες στο κέντρο του πιάτου. Θα σερβίρουμε επίσης ένα πιάτο τυριού με μέλι σε ένα μικρό πιατάκι.
• Επίσης, δεν βλάπτει να προσθέσετε μερικούς ξηρούς καρπούς - αμύγδαλα, κάσιους ή φουντούκια. Μπορείτε απλά να τα πασπαλίσετε σε λόφους ανάμεσα σε φέτες τυριών.

Πώς να διακοσμήσετε φέτες τυριού σε ένα γιορτινό τραπέζι

Το σερβίρισμα ενός σνακ τυριού περιλαμβάνει επίσης διακόσμηση, επομένως είναι καλύτερο να επιλέξετε όχι μόνο νόστιμες και υψηλής ποιότητας ποικιλίες τυριού, αλλά και να φροντίσετε να πλαισιώσετε τη λιχουδιά. Σε κανέναν δεν θα αρέσει αν υπάρχει μόνο τυρί στο πιάτο.

Ο ευκολότερος τρόπος για να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα με τα χέρια σας είναι να προσθέσετε χυμό σε ένα πιάτο με τη βοήθεια φρούτων, γλυκύτητα με μέλι ή μαρμελάδα και τραγανό με ακριβά κράκερ.

Συνήθως οι φωτογραφίες από εστιατόρια μοιάζουν ακριβώς έτσι - ό,τι μπορεί να συνδυαστεί με επιτυχία με είδη τυριών και να φάει μαζί τους σερβίρεται σε πιάτο.

Στους λάτρεις των αλμυρών και ξινών φαγητών θα αρέσουν οι ελιές ή οι μαύρες ελιές. Μπορούν επιπλέον να διακοσμήσουν τις φέτες.

ΟΚ όλα τελείωσαν τώρα! Τώρα ξέρετε όχι μόνο πώς να κόβετε όμορφα το τυρί, αλλά και πώς να παρουσιάζετε κομψά τις φέτες στο τραπέζι.