Ψήσιμο από άζυμα σφολιάτα με μήλα. Σφολιάτες με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά

Αγαπητοί φίλοι και φίλες! Σήμερα έχουμε αρτοσκευάσματα στο μενού μας μια γρήγορη λύση- σφολιάτα με μήλα.

Οι σφολιάτες είναι πίτες από σφολιάταμε γέμιση. Στην περίπτωσή μας η γέμιση είναι από φρέσκα μήλα. Κατάλληλο για σφολιάτες είτε με μαγιά είτε χωρίς ζύμη μαγιάς, αρκεί να είναι ξεφλουδισμένο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας ή να αγοράσετε έτοιμη παγωμένη ζύμη στο κατάστημα.

Η σφολιάτα είναι ένα αρκετά αρχαίο προϊόν. Παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία το 1645 από τον Claudius Gele, μαθητή σε ένα από τα ζαχαροπλαστεία. Για τον άρρωστο πατέρα του, ο Κλαύδιος αποφάσισε να ψήσει διαιτητικό ψωμί με βούτυρο. Ζύμωσα τη ζύμη, αλλά ξέχασα να προσθέσω βούτυρο. Έπρεπε απλώς να τυλίξω το λάδι μέσα έτοιμη ζύμηκαι απλώστε το και μετά κάντε το ίδιο μερικές φορές ακόμα. Προς έκπληξη του αρτοποιού και του μαθητή, το ψωμί από μια τέτοια ζύμη αποδείχθηκε τεράστιο και ξεφλουδισμένο. Αργότερα, αυτή η εφεύρεση έφερε σημαντική επιτυχία στον Claudius Gele και στο παριζιάνικο ζαχαροπλαστείο. Και η συνταγή της σφολιάτας διαδόθηκε σε όλο τον κόσμο.

Ετσι, σφολιάταείναι ένα σύνθετο «σάντουιτς» με εναλλασσόμενες λεπτές στρώσεις ζύμης και λίπους (ζωικής ή φυτικής). Για να αυξήσετε τον αριθμό των στρώσεων, η ζύμη διπλώνεται και απλώνεται επανειλημμένα. Αυτό γίνεται προσεκτικά για να αποφευχθεί η βιασύνη. Επιπλέον, πρέπει να παραμένει δροσερή, οπότε η ζύμη ψύχεται μετά από κάθε στρώση. Αυτή είναι η τεχνολογία μαγειρέματος. Και η υψηλής ποιότητας σφολιάτα έχει μερικές φορές έως και 300 στρώσεις.

Μια τέτοια ζύμη μπορεί να είναι μαγιά, άζυμη ή σόδα. Αλλά τα κύρια συστατικά του είναι το αλεύρι και το λίπος ( βούτυρο, μαργαρίνη επάνω φυτικό λάδι). Στην εποχή μας, εκτός από σφολιάτες (γλυκές και μη), από σφολιάτα ψήνονται τσουρέκια, κέικ, κουλεμπιάκι, κουλούρια, ταρτάκια, σάμσα, κρουασάν και άλλα. μαγειρικά προϊόντα. Και είναι εξαιρετικά δημοφιλή τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά, δεν συνιστώνται σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους.

Οι σφολιάτες φρούτων είναι οι πιο δημοφιλείς στους συμπολίτες μας, ειδικά την εποχή των μούρων και των φρούτων. Παρασκευάζονται γρήγορα και απλά (δηλαδή προετοιμασία από έτοιμη ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα, τα προϊόντα μπορούν να διακοσμηθούν με διάφορους τρόπους). Έτσι, από τα ίδια συστατικά μπορούμε να λάβουμε διαφορετικά (καινούργια) ζαχαροπλαστική. Νόστιμο και ορεκτικό!

Για αρχάριες νοικοκυρές, οι γαστρονομικές συμβουλές μας μπορεί να φανούν χρήσιμες:

Πριν φτιάξετε σφολιάτα, η αγορασμένη ζύμη πρέπει να αποψυχθεί, διαφορετικά θα είναι αδύνατο να δουλέψετε μαζί της, θα σπάσει.
Η κατεψυγμένη ημιτελής ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα πρέπει να αποψυχθεί στο τραπέζι στην αρχική της συσκευασία. Δεν μπορείτε να το ξεπαγώσετε σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε δοχείο με νερό, μια τέτοια απόψυξη σκοτώνει όλες τις ιδιότητες της σφολιάτας.
Η γέμιση μήλου παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους. Αλλά σε κάθε περίπτωση, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πυρήνα. Αν η φλούδα των μήλων είναι πολύ παχιά, καλύτερα να την κόψετε. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε σε φέτες ή κύβους και απλά να πασπαλίσετε με ζάχαρη. Ή σοτάρετε φέτες μήλου με βούτυρο και μέλι για να πάρουν καραμελωμένες φέτες. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα για τη γέμιση.

Και ξεκινάμε τη δημιουργική διαδικασία - προετοιμασία σφολιάτας με μήλα από σφολιάτα χωρίς μαγιά.

Συστατικά:

Έτοιμη σφολιάτα - 500 γραμμάρια.
Αυγό - 1 τεμ. (για λίπανση)?
Φρέσκα μήλα (οποιοδήποτε) - 2 τεμ.
Ζάχαρη - για γεύση.
Κανέλα - για γεύση.
Αλεύρι σίτου - για ξεσκόνισμα.
Ζάχαρη άχνη - για το σερβίρισμα.

Προηγουμένως ξεπαγώσαμε την έτοιμη σφολιάτα. Τα μήλα πλύθηκαν, ξεφλουδίστηκαν από σπόρους και μεμβράνες του κουτιού σπόρων και περνούσαν από τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Κατά τη γνώμη μας, αυτό είναι πιο γρήγορο από το κόψιμο σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Ακόμα και το δέρμα παραμένει στον τρίφτη, δεν χρειάζεται να χάνετε χρόνο κόβοντάς το. Και για τις σύγχρονες γυναίκες αυτό είναι πολύ σημαντικό!

Η ξεπαγωμένη ζύμη απλώθηκε στο τραπέζι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη. Το τραπέζι πρώτα πασπαλίστηκε με αλεύρι. Η συσκευασία μας περιείχε δύο τετράγωνα σφολιάτα. Χωρίσαμε το καθένα σε 4 μέρη. Οι διαστάσεις των τετραγώνων σε εκατοστά δεν έχουν σημασία, μπορεί να έχετε εντελώς διαφορετικές διαστάσεις, οπότε δεν τις δίνουμε.

Στη συνέχεια έγιναν παράλληλες τομές με ένα μαχαίρι στο ένα μισό του τετραγώνου που προέκυψε (βλ. εικόνα). Και στο άλλο μισό έβαλαν μήλα ψιλοκομμένα, περίπου δύο κουταλιές της σούπας το καθένα. Πασπαλίζουμε τα μήλα με ζάχαρη και κανέλα. Η κανέλα όχι μόνο δίνει μοναδικό άρωμα στα αρτοσκευάσματα, αλλά κάνει καλό και στην υγεία μας. Διαβάστε το άρθρο μας σχετικά με αυτό "

Τα σφολιάτα με μήλα είναι μια λιχουδιά που βρίσκεται στην κορυφή της λίστας με τα αγαπημένα όχι μόνο για πολλά παιδιά, αλλά και για μεγάλους. Μερικοί άνθρωποι δοκίμασαν αυτό το είδος ψησίματος για πρώτη φορά χάρη στη γιαγιά ή τη μητέρα τους, αλλά πολλοί μαθητές θα σας πουν ότι εθίστηκαν σε αυτό ειδικά κατά τη διάρκεια της φοιτητικής τους ζωής. Νόστιμα και χορταστικό πιάτο, με ζεστό τσάι - τι άλλο χρειάζεται ένας μαθητής για να ανανεωθεί; Είναι απλά ένα κομμάτι; κοτόπουλο, πλούσια σούπακαι πολλές χοιρινές κοτολέτες!

Ας επιστρέψουμε όμως στα σφολιάτα και ας καταλάβουμε ότι υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο πιάτο. Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να διευκρινιστεί ότι η βάση κάθε ψησίματος είναι η ζύμη, την οποία μπορείτε να ετοιμάσετε είτε μόνοι σας είτε να αγοράσετε ήδη ολοκληρωμένο προϊόνστο μαγαζί. Δεδομένου ότι τα σφολιάτα είναι πολύ δημοφιλή, υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία τους. Αν μιλάμε για ζύμη, οι σφολιάτες παρασκευάζονται τις περισσότερες φορές από κανονική σφολιάτα ή σφολιάτα. Ανάλογα με την επιλογή που θα επιλέξετε, θα καταλήξετε σε μια εντελώς διαφορετική (γευστική) λιχουδιά.

Σήμερα φέρνω στην προσοχή των αναγνωστών την αποδεδειγμένη εκδοχή αυτού του δημοφιλούς πιάτου, σύμφωνα με την οποία θα παρασκευάζονται σφολιάτες από σφολιάτα. Αυτή τη φορά δεν μου άρεσε και ετοίμασα τη ζύμη μόνος μου, αλλά απλά την αγόρασα από το κατάστημα. Συμβουλεύω όλους να κάνουν το ίδιο - θα εξοικονομήσετε όχι μόνο χρόνο, αλλά και χρήματα, αφού σπιτική ζύμη, αν κοιτάξετε την τιμή των συστατικών, καταλήγει να είναι πιο ακριβό από το κατάστημα.

Μόλις λυθεί το δίλημμα με τη ζύμη, μπορείτε ήδη να σκεφτείτε το σχήμα των σφολιάτας. Αν θέλετε να δείξετε τη φαντασία σας, μπορείτε να δώσετε στα αρτοσκευάσματα οποιοδήποτε σχήμα, αλλά στάθηκα στην κλασική εκδοχή.

Η τελευταία επιλογή θα είναι η γέμιση. Με βάση το όνομα, όλοι είχαν ήδη καταλάβει ότι αυτή τη φορά χρησιμοποίησα μήλα, αλλά ήταν απλώς η ιδιοτροπία μου. Τα μήλα μπορούν να αντικατασταθούν με τα αγαπημένα σας φρούτα, μούρα ή τυρί cottage.

Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε τα σφολιάτα μήλου με ζάχαρη άχνη και πριν κρυώσουν αρχίστε να τα δοκιμάζετε. Οσον αφορά εμένα, καλύτερο από το επιδόρπιοΑπλώς δεν είναι κατάλληλο για τσάι ή κακάο.

Συστατικά:

500 γρ σφολιάτα αγορασμένα στο κατάστημα
8 μήλα
3 κ.σ. Σαχάρα
Κιτρικό οξύ για γεύση
6 κ.σ. νερό
Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
1 αυγό
1 κ.γ. νερό

Μαγειρεύοντας το πιάτο βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

Καλή όρεξη!

Τα σφολιάτα μήλου προετοιμάζονται τόσο εύκολα εάν χρησιμοποιείτε ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα που ακόμη και ένα άτομο με μηδενική γαστρονομική εμπειρία μπορεί να κατακτήσει τη συνταγή. Τα υλικά που χρειάζονται για τη συνταγή είναι πολύ φθηνά, οπότε αυτή η λιχουδιά μπορεί να παρασκευαστεί καθημερινά, εναλλάσσοντας ακούραστα τη γέμιση. Τέλος, όπως πάντα, θέλω να δώσω μερικές συμβουλές ώστε τα σφολιάτα σας με μήλα να γίνουν μυρωδάτα, αφράτα και να σας ευχαριστήσουν με τα γευστικές ιδιότητεςόλο το νοικοκυριό σου:
Εάν είστε πολυάσχολο άτομο, τότε εφοδιάστε με ζύμη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα, αποθηκεύστε την στην κατάψυξη και χρησιμοποιήστε την όσο χρειάζεται. Έτσι, για οποιαδήποτε αυθόρμητη επιθυμία να γευτείτε νόστιμο φαγητό, θα έχετε τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή σας.
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε σφολιάτα με οποιαδήποτε γέμιση (μούρα ή φρούτα). Τα μήλα είναι μόνο μία από τις πολλές επιλογές.
Μην ξεχάσετε να αλείψετε τα σφολιάτα με χτυπημένο κρόκο και νερό πριν τα βάλετε στο φούρνο. Έτσι θα αποκτήσουν μια πιο κατακόκκινη, άρα και ορεκτική εμφάνιση.
Πριν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα σφολιάτα με ζάχαρη άχνη ή να κάνετε ρίγες από γλάσο σοκολάτας.

Δεν βαριέμαι να τραγουδάω μια ωδή στην έτοιμη σφολιάτα, που υπάρχει πάντα στα σούπερ μάρκετ μας. Αν και δεν με πειράζει να φτιάξω άλλη ζύμη μόνος μου, αγοράζω σφολιάτα στο κατάστημα - πάντα βγαίνει τέλεια νόστιμα αρτοσκευάσματακαι δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του, κάτι που θα συμφωνήσετε ότι είναι πολύ πολύτιμο.

Την επόμενη φορά που ήρθε να μας επισκεφτεί ο εγγονός μας, ρώτησε από την πόρτα: «Λένα, έχεις ψήσει τίποτα;» Απάντησα ότι όχι ακόμα, δεν είχα χρόνο. Είπε: «Ας φτιάξουμε τζούρες με μήλο και κανέλα». -Θα με βοηθήσεις; - Ρώτησα. Ο Marat συμφώνησε με χαρά, ούτε εμένα με πείραξε, γιατί είχα όλα τα υλικά για σφολιάτες με μήλα από σφολιάτα.

Σε περίπτωση τέτοιων έκτακτων παραγγελιών, έχω πάντα σφολιάτα στην κατάψυξη. Αυτή τη φορά ήταν μαγιά, ήθελα να το ψήσω και το βράδυ πέρασε από την κατάψυξη στο ψυγείο για να ξεπαγώσει φυσικά, αλλά αφού αποφασίσαμε να φτιάξουμε σφολιάτες, τότε θα υπάρχουν και σφολιάτες. Επίσης δεν λείπουν τα μήλα, η καλοκαιρινή σοδειά φέτος ήταν καλή, νομίζω ότι θα είναι αρκετά τα δικά μας μέχρι την άνοιξη.

Έβγαλα τη ζύμη από το ψυγείο, ήταν ήδη απαλή, την έβγαλα από τη συσκευασία για να μην κολλήσουν τα πιάτα της ζύμης ενώ ετοίμαζα τα μήλα. Όταν όλα ήταν έτοιμα, αρχίσαμε να φτιάχνουμε σφολιάτες.

Συστατικά:

μαγιά σφολιάτας - 500 γρ.
μήλα - 4 τεμ.
ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κανέλα - 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
αυγό για λίπανση

Πώς να φτιάξετε σφολιάτες μήλου από σφολιάτα:

Αυτό ήταν ένα τεστ για τον Μαράτ - είπα ότι πρέπει να δροσιστούν και αυτό θα ήταν μόνο μετά το μεσημεριανό γεύμα. Και αν πριν από αυτό έλεγε ότι δεν πεινούσε και δεν ήθελε να γευματίσει, τότε εμφανίστηκε αμέσως η όρεξή του. Μέχρι τότε η Λέρα, η μεγαλύτερη εγγονή μας, είχε έρθει σπίτι από το σχολείο, σε αντίθεση με τον εγγονό της, προφανώς λυπούνται τα παιδιά της πρώτης τάξης. Και μετά το μεσημεριανό γεύμα το απολαύσαμε με χαρά νόστιμα σφολιάταμε μήλα και κανέλα.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Όλοι αγαπάμε την κανέλα με μήλα, αλλά αν δεν σας αρέσει η κανέλα, μπορείτε να την αφήσετε έξω. Παρεμπιπτόντως, η σφολιάτα χωρίς μαγιά είναι κατάλληλη και για αυτά τα σφολιάτα. Κοίτα, αυτό ακριβώς χρησιμοποίησα εκεί.

Τα μήλα είναι καλά για διάφορα αρτοσκευάσματα, αλλά το κλασικό του είδους, κατά τη γνώμη μου, είναι η Charlotte, για την οποία δείτε τη συνταγή.

Καλή όρεξη!

Έλενα Κασάτοβα. Τα λέμε δίπλα στο τζάκι.

Βήμα 1: ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το κύριο συστατικό - τα μήλα. Πλένουμε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και με ένα ειδικό μαχαίρι λαχανικών ή ένα κανονικό αφαιρούμε τη φλούδα. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε ξύλο κοπής, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα με τους σπόρους. Στη συνέχεια, κόψτε τα μήλα σε κύβους περίπου στο μέγεθος 1 εκατοστό. Και μετά, βάλτε τα σε ένα βαθύ πιάτο ή άλλο δοχείο. Σε ένα μικρό φλιτζάνι, ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το νερό. Αφήνουμε το έτοιμο μείγμα στην άκρη.

Στη συνέχεια, γυρίστε τη θερμοκρασία της εστίας σε μέτρια και τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της εστίας. Βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο, κόβουμε ένα μικρό κομμάτι από αυτό και το τοποθετούμε στον πάτο του τηγανιού. Το μοιράζουμε ομοιόμορφα και όταν λιώσει τελείως προσθέτουμε τα μήλα ψιλοκομμένα. Τηγανίστε τα για 5-7 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία της εστίας και προσθέτουμε τη ζάχαρη.

Ανακατεύουμε τα πάντα με μια σπάτουλα κουζίνας ώστε η ζάχαρη να αναμιχθεί ομοιόμορφα με τα κομμάτια μήλου. Και μετά από αυτό, ρίξτε μέσα το μείγμα αμύλου. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και τηγανίστε τα μήλα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Μόλις το υγρό αρχίσει να πήζει και η μάζα μοιάζει με μαρμελάδα, σβήνουμε τη φωτιά. Με μια σπάτουλα κουζίνας μεταφέρουμε τη γέμισή μας σε ένα βαθύ πιάτο ή άλλο δοχείο.

Βήμα 2: ετοιμάστε τη ζύμη.

Πασπαλίστε μια λεία επιφάνεια μια μικρή ποσότητααλεύρι. Βγάζουμε δύο φύλλα δοκιμής από τη συσκευασία. Στη συνέχεια, αλευρώνουμε τον πλάστη και αρχίζουμε να ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνια στρώση, όχι πιο παχιά από 4 χιλιοστά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τη στρώση σε τετράγωνα με μια πλευρά 7 - 8 χιλιοστών. Και αφήστε τα στην άκρη. Στη συνέχεια ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο ζύμης με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Το κόβουμε σε τετράγωνα και προχωράμε κατευθείαν στο σχηματισμό πίτας.

Βήμα 3: σχηματίστε τις πίτες.

Με ένα κουταλάκι απλώνουμε τη γέμιση στο τετράγωνο της δοκιμής, μετακινώντας το ελαφρά από το κέντρο στο πλάι.

Στη συνέχεια συνδέουμε δύο απέναντι γωνίες διαγώνια. Σχηματίζοντας μια τριγωνική πίτα.

Για να μην διαρρεύσει η γέμισή μας, πρέπει να σφραγίσουμε τις άκρες. Για να το κάνετε αυτό, τσιμπήστε με τα χέρια σας τις άκρες της σχηματισμένης πίτας.

Στη συνέχεια, κόβουμε αυτές τις άκρες με ένα μαχαίρι ή άλλο εξοπλισμό για να δώσουμε στα ψημένα προϊόντα μια πιο όμορφη εμφάνιση. εμφάνιση. Αφού σχηματιστούν όλες οι πίτες, το μόνο που μένει είναι να τις ψήσουμε.

Βήμα 4: Ψήστε τις πίτες.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 175 μοίρεςΚελσίου. Στρώνουμε το ταψί με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις πίτες σε κάποια απόσταση μεταξύ τους για να φουσκώσει εύκολα η ζύμη της μαγιάς κατά το ψήσιμο. Στη συνέχεια αδειάζουμε την κρέμα σε ένα φαρδύ φλιτζάνι και με ένα πινέλο κουζίνας αλείφουμε προσεκτικά την επιφάνεια των πίτας.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε τη λαδωμένη επιφάνεια με ζάχαρη, επιλέγοντας την ποσότητα αυτού του συστατικού σύμφωνα με το δικό σας γούστο. Και αφού ετοιμαστούν πλήρως οι πίτες και φτάσει η θερμοκρασία στην καθορισμένη τιμή, βγάζουμε το ταψί στο φούρνο. Οι πίτες θα ψηθούν περίπου 30-35 λεπτά, η ετοιμότητα είναι εύκολο να προσδιοριστεί οπτικά, μόλις ροδίσει η επιφάνεια και καλυφθεί με μια ορεκτική κρούστα, μπορείτε να αφαιρέσετε το ταψί από το φούρνο. Ταυτόχρονα, μην βιαστείτε να σερβίρετε τα ψημένα προϊόντα αμέσως.

Βήμα 5: σερβίρετε πίτες σφολιάτας με μήλα.

Όταν κρυώσουν τελείως οι πίτες, μπορείτε να τις σερβίρετε. Ετοιμάστε φρέσκο τσάι ή καφέ και ξεκινήστε το πρωινό σας γεύμα! Ταυτόχρονα, αυτό το πιάτο είναι βολικό γιατί μπορείτε να το πάρετε μαζί σας όχι μόνο στη δουλειά, αλλά και στη φύση, κάνοντας ένα πικνίκ τη ζεστή εποχή. Καλή όρεξη!

εάν έχετε καστανή ζάχαρη, τότε το λευκό μπορεί να αντικατασταθεί με αυτό. Τα τηγανητά μήλα με αυτή τη ζάχαρη θα αποδειχθούν πιο κορεσμένα στο χρώμα.

Για να αποκτήσετε μια χρυσαφένια κρούστα σε αρτοσκευάσματα, οι πίτες μπορούν να λιπανθούν όχι μόνο με κρέμα, αλλά και με ωμά αυγά.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε αμέσως το ημικατεργασμένο προϊόν που αγοράσατε, καθώς η ζύμη είναι μαγιά και μπορεί να φουσκώσει ακόμα και στη συσκευασία.

Εάν κάνετε τα τετράγωνα πολύ μικρά, η γέμιση μπορεί να σκίσει τη ζύμη και να χυθεί έξω κατά το ψήσιμο.

Για τους λάτρεις της κανέλας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από αυτό το αρωματικό μπαχαρικό στα μήλα.

Εάν δεν έχετε χαρτί ψησίματος, μπορείτε να αλείψετε το ταψί με κανονικό φυτικό λάδι ή βούτυρο.

Σφολιάτα μήλου από έτοιμη σφολιάτα - μια απλή συνταγή για κάθε μέρα. Μια παρόμοια μέθοδος παρασκευής (με μαγείρεμα σε άμυλο) είναι χαρακτηριστική για Γερμανική κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ως καρύκευμα, αλλά στη συνέχεια η γέμιση θα γίνει πιο σκούρα. Μου αρέσει μια άλλη επιλογή - με χυμό λεμονιού. Η χρήση του (και όχι η κανέλα) σας επιτρέπει να φτιάξετε σφολιάτες με πολύ ελαφριά γέμιση. Αλλά έχουν λίγο ξινή γεύση.

Χρήση ζάχαρη άχνη- προαιρετικός.

ΣΕ κρύο νερόμε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού διαλύουμε 10 γρ ζάχαρη βανίλια και 1 κ.γ. άμυλο για να μην μείνουν σβώλοι.

Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, αφαιρώντας τους πυρήνες.

Ανακατεύουμε τα μήλα με το υγρό και τα ψήνουμε μαζί ανακατεύοντας μέχρι να πήξει το άμυλο. Μετά από αυτό, αφήστε τη γέμιση να κρυώσει. Εάν βιάζεστε, πρέπει να το αφαιρέσετε από το τηγάνι σε ένα πιάτο.

Πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία των σφολιάτων, ρυθμίστε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 200°C.

Κόβουμε μια στρώση σφολιάτας περίπου στο μέγεθος ενός ταψιού στη μέση κατά μήκος και σε 3 λωρίδες κατά μήκος. Στο μισό από καθένα από τα κενά, χρησιμοποιήστε τη μύτη ενός μαχαιριού για να κόψετε ένα πλέγμα, χωρίς να φτάσετε στις άκρες κατά περίπου 1,5 cm.