Κλείσιμο συνταγή χυμού ντομάτας. Χυμός ντομάτας μέσω αποχυμωτή για το χειμώνα: γρήγορες και απλές συνταγές

Πόσο ωραίο είναι να πίνεις φρέσκο, και κυρίως φυσικό, χυμό ντομάτας μια παγωμένη χειμωνιάτικη μέρα.

Και δεν μιλάμε για χυμό από καταστήματα, ο οποίος περιέχει υψηλά επίπεδα συντηρητικών και άλλων επιβλαβών ουσιών.

Ας ετοιμάσουμε νόστιμο χυμό ντομάτας για το χειμώνα από ντομάτες από τη ντάτσα ή από τον δικό μας κήπο. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο!

Κλασικός τρόπος

ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:

• Ενάμισι κιλό ντομάτες καλής ωρίμανσης.
• Αλάτι στο γούστο σας.

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι:

1. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο δοχείο ή μπολ και ταξινομήστε τις καλά.
   
2. Στη συνέχεια, γεμίστε τα με δροσερό νερό, ξεπλύνετε τη βρωμιά και τη σκόνη, αφαιρέστε όλα τα κοτσάνια.
3. Τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί ο χυμός στο μέλλον πρέπει επίσης να ξεπλυθούν καλά και να μην έχουν ακαθαρσίες.
   
4. Μετά το πλύσιμο, το γυάλινο δοχείο πρέπει να αποστειρωθεί με ατμό ή στο φούρνο. Κατά την κρίση σας.
5. Ετοιμάζουμε τον αποχυμωτή, πρέπει να είναι καθαρός.
6. Κόβουμε τις πλυμένες ντομάτες σε μέτρια κομμάτια για να περάσουν άνετα από έναν αποχυμωτή.
   
7. Στη συνέχεια φτιάχνουμε χυμό από τις ντομάτες. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι ένα ομοιογενές μείγμα χωρίς φλούδες και σπόρους.
8. Στη συνέχεια, ρίξτε το υγρό μείγμα ντομάτας σε ένα δοχείο αλουμινίου, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
9. Ανακατεύετε τα πάντα περιοδικά για να μην καεί.
10. Περίπου 5 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, προσθέστε αλάτι στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και βράστε για 15 λεπτά.
    
11. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τον ζεστό χυμό από τη σόμπα και ρίξτε τον αμέσως σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.
12. Τυλίγουμε τα βάζα με χυμό με καπάκια, τα τοποθετούμε ανάποδα στο πάτωμα σε σκοτεινό μέρος.
    
13. Τυλίγουμε τα πάντα σε ζεστό υλικό και το αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
14. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος, όπως κελάρι ή υπόγειο.

Χυμός ντομάτας για το χειμώνα: συνταγή με ξύδι

Συστατικά:

• Ντομάτες καλής ωρίμανσης - 11 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γραμμάρια.
• 275 γραμμάρια επιτραπέζιο ξύδι 9%;
• Αλάτι - 175-180 γραμμάρια.
• Μπαχάρι σε μπιζέλια - 30 τεμάχια.
• Γαρύφαλλο - 7-10 τεμάχια.
• Μουστάρδα - 3,5 μικρές κουταλιές.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - μια πρέζα?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας με ξύδι για το χειμώνα:

1. Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα μεγάλο δοχείο, ή ίσως σε μια λεκάνη και τις ξεχωρίζουμε καλά.
2. Γεμίστε τις ντομάτες με δροσερό νερό, ξεπλύνετε από τη βρωμιά και τη σκόνη και αφαιρέστε όλα τα κοτσάνια.
3. Κόβω τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια για να περάσουν άνετα από τον αποχυμωτή.
4. Στη συνέχεια, περνάμε τις ντομάτες από έναν αποχυμωτή. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ομοιογενής χυμός ντομάτας χωρίς φλούδες και σπόρους.
5. Ρίξτε το χυμό σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο, τοποθετήστε το στη σόμπα και ζεσταίνετε το.
6. Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά.
7. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα, βράστε για 10 λεπτά μέχρι να διαλυθούν τα ξηρά συστατικά.
8. Ξεφλουδίστε τις φλούδες από το σκόρδο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
9. Ρίχνουμε κομμάτια σκόρδου στο μείγμα της ντομάτας, προσθέτουμε τις σκελίδες, το μπαχάρι, τη μουστάρδα, την καυτερή κόκκινη πιπεριά, το μοσχοκάρυδο και περιχύνουμε με το ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα, βράστε για περίπου 15-20 λεπτά.
10. Στο μεταξύ, ξεπλύνετε καλά τα βάζα, καθαρίστε τα με διάλυμα πλυσίματος ή μαγειρική σόδα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τη σκόνη. Ξεπλύνετε αρκετές φορές με δροσερό νερό.
11. Το δοχείο πρέπει να αποστειρώνεται σε ατμό ή στο φούρνο.
12. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε αποστειρωμένα βάζα μέχρι την κορυφή.
13. Κλείνουμε τα δοχεία ερμητικά με καπάκια για να μην διαρρεύσει το υγρό.
14. Γυρίστε το ανάποδα και τοποθετήστε το στο πάτωμα, σκεπάστε το με μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως.
15. Αποθηκεύστε τον έτοιμο χυμό σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από +20 μοίρες.

Ας ξεκινήσουμε την κονσερβοποίηση χυμού για το χειμώνα:

• Για να κάνετε γλυκό χυμό ντομάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε υπερώριμα λαχανικά. Τα άγουρα λαχανικά θα κάνουν το ποτό ξινό, το οποίο είναι κατάλληλο μόνο για ντρέσινγκ.
• Εάν έχουν απομείνει απορρίμματα μετά το μαγείρεμα, μπορούν να αφεθούν για την παρασκευή σάλτσες.
• Εάν ο χυμός αποδειχθεί πηχτός, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως παράγοντας τηγανίσματος για μπορς.
• Το αλάτι και η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να προστίθενται κατά την κρίση σας. Σε κάποιους αρέσει το ποτό πιο γλυκό, σε άλλους, αντίθετα, αλμυρό.
• Φροντίστε να αποστειρώσετε το δοχείο πριν το ρίξετε για να μην φουσκώσει ή μουχλιάσει ο χυμός στο μέλλον.

Ο χυμός πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος για 3 χρόνια.

Τώρα ξέρετε πώς να σφραγίσετε το χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Φροντίστε να το ετοιμάσετε στο σπίτι, γιατί αυτό το ρόφημα αποδεικνύεται πάντα πολύ νόστιμο και υγιεινό. Θα αρέσει σε όλους ανεξαιρέτως.

Θα εκτιμηθεί τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Επιπλέον, το χειμώνα υπάρχει έλλειψη βιταμινών και λαχανικών και αυτό το ποτό θα σας φανεί χρήσιμο!

Τοματοχυμοςείναι από καιρό ένα από τα αγαπημένα και προτιμώμενα ποτά, αγοράζεται στα σούπερ μάρκετ και παρασκευάζεται ανεξάρτητα. Φρέσκο ​​και αρωματικό καλοκαιρινές ντομάτες έμπειρες νοικοκυρέςμεταποιείται εύκολα σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι. Οι μάγειρες έχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία χυμών ντομάτας, καθένας από αυτούς είναι καλός με τον δικό του τρόπο, η επιλογή εξαρτάται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις της νοικοκυράς.

Ο χυμός ντομάτας είναι από καιρό ένα από τα αγαπημένα και προτιμώμενα ποτά

Παραδοσιακά, ο κλασικός χυμός ντομάτας παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή: θα κάνει είτε μια μηχανική είτε μια ηλεκτρική οικιακή συσκευή. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι το προϊόν έχει ομοιόμορφη πυκνή σύσταση και δεν έχει καθόλου αρωματικά πρόσθεταεκτός από αλάτι.

Για να ετοιμάσετε ένα φυσικό ρόφημα ντομάτας, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ενάμισι κιλό ώριμες ντομάτες.
• άλας.

Η προετοιμασία του χυμού ξεκινά με την προετοιμασία αποστειρωμένων δοχείων και ντομάτας.

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά και ταξινομούνται. Οι κατεστραμμένες περιοχές κόβονται και το κοτσάνι αφαιρείται. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Τα γυάλινα δοχεία πλένονται με σόδα και αποστειρώνονται στον ατμό ή στο φούρνο. Τα καπάκια από κασσίτερο προετοιμάζονται και αποστειρώνονται.
3. Περνάμε τις θρυμματισμένες ντομάτες από μύλο κρέατος, ρίχνοντας το μείγμα ντομάτας σε ένα καθαρό σμάλτο δοχείο.
4. Τοποθετήστε το μείγμα ντομάτας που προκύπτει στη φωτιά, αφήστε να πάρει βράση ανακατεύοντας συνεχώς και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε αλάτι για γεύση, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, θυμηθείτε να ανακατέψετε με μια ξύλινη σπάτουλα.
6. Ρίξτε το βραστό χυμό σε προετοιμασμένα δοχεία, τυλίξτε, αναποδογυρίστε μέχρι να κρυώσει.

Το χειμώνα, αυτός ο χυμός μπορεί να πιει και να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό ντομάταςγια άλλα πιάτα. Θα διατηρηθεί καλά αν τοποθετήσετε τα βάζα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Μια απλή συνταγή για χυμό ντομάτας για το χειμώνα (βίντεο)

Φυσικό προϊόν ντομάτας με ξύδι

Για όσες νοικοκυρές δεν έχουν συνθήκες ασφαλούς αποθήκευσης φυσικό ποτόαπό τις ντομάτες, μια συνταγή για χυμό με την προσθήκη ξιδιού θα σας φανεί χρήσιμη. Το οξικό οξύ είναι γνωστό ότι εμποδίζει τη ζύμωση και την αλλοίωση του προϊόντος, επομένως αυτό το ρόφημα μπορεί να αποθηκευτεί όλο το χειμώνα σε ζεστό δωμάτιο.

Πριν βράσετε τον χυμό, θα πρέπει να προετοιμάσετε αποστειρωμένα γυάλινα δοχεία και καπάκια από κασσίτερο. Για το πιο γλυκόξινο ρόφημα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 11 κιλά ώριμες ντομάτες.
• 500 γραμμάρια ζάχαρης?
• 180 γραμμάρια αλάτι?
• 275 γραμμάρια ξύδι?
• 3 μικρές κουταλιές μουστάρδα?
• μπαχαρικά για γεύση?
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο.

Για εκείνες τις νοικοκυρές που δεν έχουν τις προϋποθέσεις για ασφαλή αποθήκευση ενός φυσικού ροφήματος από ντομάτες, θα είναι χρήσιμη μια συνταγή για χυμό με προσθήκη ξιδιού

Όταν ετοιμάζετε ένα πικάντικο ρόφημα, ακολουθήστε την ακόλουθη σειρά ενεργειών:

1. Οι ντομάτες πλένονται, ταξινομούνται και κόβονται οι κατεστραμμένες περιοχές και οι μίσχοι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
2. Περνάμε την ντομάτα από αποχυμωτή, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε ένα καθαρό σμάλτο δοχείο και βάζουμε φωτιά.
3. Αφού βράσει το μείγμα της ντομάτας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε με συχνό ανακάτεμα για μισή ώρα.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για άλλο τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, μοσχοκάρυδο, ξύδι και μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε το βραστό μείγμα σε έτοιμα βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αναποδογυρίζουμε μέχρι να κρυώσει.

Αυτός ο χυμός ντομάτας έχει μια πικάντικη γεύση, επομένως σερβίρεται ως ρόφημα.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας από ντομάτες και σέλινο

Ειδικά και ασυνήθιστη γεύσηΤο ρόφημα ντομάτας με σέλινο είναι διαφορετικό. Αυτή η επιλογή χυμού γίνεται από μοσχεύματα σέλινου και ώριμες ντομάτες. Το προετοιμάζουν επίσης για μελλοντική χρήση κυλώντας το κάτω από τσίγκινα καπάκια.

Τα κύρια συστατικά της συνταγής αυτού του μείγματος είναι:

• 3 κιλά δυνατές ντομάτες.
• κιλό σέλινο με μίσχο?
• άλας;
• μπαχαρικά.

Το ρόφημα ντομάτας με σέλινο έχει ιδιαίτερη και ασυνήθιστη γεύση.

Για τη διατήρηση του χυμού για το χειμώνα, προετοιμάζονται πρώτα αποστειρωμένα δοχεία.

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά, ταξινομούνται και κόβεται το κοτσάνι. Τα μοσχεύματα κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Οι ντομάτες περνούν από έναν αποχυμωτή και ο χυμός που προκύπτει χύνεται σε ένα εμαγιέ δοχείο.
3. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση, εισάγουμε τα μοσχεύματα, τα βράζουμε στη ντομάτα για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Αλέστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο, αλάτι και πιπέρι την ομοιογενή μάζα που προκύπτει για γεύση και βράστε ξανά.
5. Ρίχνουμε το βραστό χυμό σε έτοιμα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο ποτό όχι μόνο κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, αλλά προάγει επίσης τη διόρθωση του βάρους.

Μείγμα ντομάτας-λαχανικών

Στα ράφια των σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε χυμό λαχανικών ανάμεσα σε συσκευασίες χυμών. Βασίζεται στις ντομάτες, αλλά επιπλέον συστατικά περιλαμβάνουν ένα μείγμα από διάφορα λαχανικά και βότανα. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτόν τον ανάμεικτο χυμό στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ως βάση ώριμες ντομάτες και γλυκές πιπεριές.

Μια ποικιλία ποτών παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 5 κιλά ώριμες ντομάτες.
• κιλό πιπέρι?
• αλάτι για γεύση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορους χυμούς στο σπίτι, χρησιμοποιώντας ως βάση ώριμες ντομάτες και γλυκές πιπεριές.

1. Οι ντομάτες πλένονται, ταξινομούνται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και κόβεται το κοτσάνι.
2. Η πιπεριά καθαρίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε μικρές φέτες.
3. Περάστε τα έτοιμα λαχανικά από έναν μύλο κρέατος, ρίξτε το μείγμα σε ένα καθαρό εμαγιέ μπολ και στείλτε το στη φωτιά.
4. Αφού πάρει βράση, αλατίζουμε, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για μια ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα το μείγμα.
5. Ο βραστός χυμός χύνεται σε αποστειρωμένα παρασκευασμένα δοχεία, σκεπάζεται με καπάκια και ψύχεται.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο και μαϊντανό σε αυτόν τον χυμό, περνώντας τα επίσης από έναν αποχυμωτή. Οι ειδικοί στη μαγειρική συμβουλεύουν να διαφοροποιήσετε το μείγμα με χυμό καρότου και τεύτλων, που λαμβάνονται σε αναλογία 1:5 προς τις ντομάτες.

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας μέσω ενός μύλου κρέατος

Η απουσία αποχυμωτή στο σπίτι δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε τους σπιτικούς φυσικούς χυμούς.Ένα απλό ποτό από ώριμες ντομάτες μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας έναν απλό μύλο κρέατος. Αυτή η διαδικασία απαιτεί λίγο περισσότερο χρόνο από το μαγείρεμα με αποχυμωτή.

Για να προετοιμάσετε έναν τέτοιο χυμό, αποθηκεύστε ένα σύνολο συστατικών:

• ώριμες μαλακές ντομάτες.
• άλας;
• κόκκους πιπεριού?
• δάφνη.

Η απουσία αποχυμωτή στο σπίτι δεν είναι λόγος να εγκαταλείψετε τους σπιτικούς φυσικούς χυμούς

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά πλένονται, ταξινομούνται, αφαιρούνται οι χαλασμένες περιοχές και κόβονται τα κοτσάνια.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τις τρίβουμε από τον μύλο κρέατος.
3. Το τελικό ρόφημα φρούτων αλέθεται μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε οι σπόροι και η φλούδα να παραμείνουν στο κόσκινο και το φρουτόποτο αλέθεται σε ομοιογενή υγρό πουρέ.
4. Ρίξτε το προϊόν που προκύπτει σε ένα εμαγιέ τηγάνι και βάλτε το στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση, τη δάφνη και το πιπέρι, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.
6. Το βραστό ποτό χύνεται σε αποστειρωμένα παρασκευασμένα δοχεία, τυλίγεται σε ρολό και αναποδογυρίζεται μέχρι να κρυώσει.

Αυτός ο χυμός αποθηκεύεται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Πικάντικο ποτό

Ο παραδοσιακός χυμός ντομάτας μπορεί να ποικίλει προσθέτοντας άλλα φυτικά συστατικά στη βάση της ντομάτας: κρεμμύδια, σκόρδο, πιπεριά. Το ποτό αποδεικνύεται πλούσιο σε βιταμίνες και ασυνήθιστο στη γεύση, με ελαφρύ άρωμα και αρκετά ικανοποιητικό.

Για αυτή τη συντήρηση παρασκευάζονται αρχικά τα ακόλουθα συστατικά:

• ένας κουβάς ώριμες ντομάτες.
• βολβός;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 γλυκές πιπεριές.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Οι ντομάτες πλένονται, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για μισό λεπτό, μετά από το οποίο αφαιρούνται με τρυπητή κουτάλα και στέλνονται αμέσως σε κρύο νερόγια 3 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις επεξεργασμένες ντομάτες, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις πιπεριές.
3. Το μείγμα λαχανικών περνάει μέσω ενός μύλου κρέατος και συμπιέζεται από την περίσσεια των απορριμμάτων μέσω ενός κόσκινου.
4. Το μείγμα βράζεται σε ένα εμαγιέ δοχείο για 20 λεπτά, χύνεται σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται σε ρολό.

Σπιτικός χυμός ντομάτας για το χειμώνα (βίντεο)

Στο σπίτι, δεν έχει κάθε νοικοκυρά αποχυμωτή ή μύλο κρέατος, αλλά όλοι έχουν την επιθυμία να απολαύσουν τις ντομάτες. Κανένα πρόβλημα, θα έχετε χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Η συνταγή μέσα από ένα κόσκινο θα βοηθήσει να ζωντανέψει αυτό το υπέροχο και υγιεινό υγρό.

Ποιο κόσκινο να επιλέξετε;

Για να αποκτήσετε μάζα ντομάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκόσκινα Αν έχετε πολλά λαχανικά και πρέπει να τα στραγγίσετε όσο πιο γρήγορα γίνεται, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μηχανικό κόσκινο. Μια τέτοια συσκευή θα αντιμετωπίσει γρήγορα τις ντομάτες που έχουν φορτωθεί σε αυτήν. Όσοι σχεδιάζουν να κλείσουν μόνο μερικά βάζα με χυμό ντομάτας μέσα από ένα κόσκινο για το χειμώνα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια συμβατική χειροκίνητη συσκευή για το στραγγίσιμο των λαχανικών.

Ντομάτα μέσα από κόσκινο: επιλογή 1

Αυτή η επιλογή περιλαμβάνει την κονσερβοποίηση καθαρών ντοματών χωρίς πρόσθετα σύμφωνα με μια τυπική συνταγή.

Με 1,2 κιλά ζουμερές ντομάτες μπορείτε να πάρετε 1 λίτρο υγρό και με σαρκώδεις - 0,8 λίτρα.

Ντομάτα μέσα από κόσκινο: επιλογή 2

Σε αυτή την περίπτωση, ένα άλλο λαχανικό ή μπαχαρικά προστίθενται στον συνηθισμένο χυμό ντομάτας μέσω ενός κόσκινου στο σπίτι. Παρακάτω είναι μια συνταγή που χρησιμοποιεί το παράδειγμα της προσθήκης σκόρδου για να αποκτήσετε μια συγκεκριμένη γεύση.

Εάν δεν υπάρχει κόσκινο, ένα τρυπητό μπορεί να αντικαταστήσει τη λειτουργία του.

Ντομάτα μέσα από κόσκινο: επιλογή 3

Οι οδηγίες βήμα προς βήμα περιλαμβάνουν μια συνταγή για κονσερβοποίηση χυμού ντομάτας για το χειμώνα μέσω κόσκινου με πολτό. Η ιδιαιτερότητα της επιλογής που εξετάζουμε είναι ότι δεν περιέχει το τυπικό στοιχείο «βράζουμε τις ντομάτες», αλλά αντίθετα, ο πουρές που προκύπτει απαιτεί αποστείρωση πριν από το ρολό.

Ο χρόνος για να αποστειρωθούν τα βάζα με το περιεχόμενο εξαρτάται από το μέγεθος των βάζων. Για παράδειγμα, ένα βάζο 0,5 λίτρων απαιτεί 10 λεπτά βράσιμο.

Ντομάτα μέσα από κόσκινο: επιλογή 4

Αυτή η συνταγή για χυμό ντομάτας μέσα από κόσκινο διαφέρει από άλλες ως προς τις αρχικές της πρώτες ύλες. Εδώ είναι η βάση για τις ντομάτες. Τα σπα με μέλι ή ο λωτός είναι ιδανικά για την παρασκευή κονσερβοποιημένου χυμού. Είναι αρκετά ζουμερά και θα μείνει λίγος πολτός μετά το τρίψιμο. Οι ντομάτες όπως οι κίτρινοι χουρμάδες και οι σταγόνες μελιού είναι καλύτερα να κονσερβοποιηθούν ολόκληρες, αν και είναι κατάλληλες και για χυμό, είναι απλώς μεγαλύτερη ταλαιπωρία. Ντομάτα από κίτρινες ντομάτεςΙδανικό για όσους έχουν αλλεργίες στα κόκκινα λαχανικά. Του χρήσιμο υλικόβοηθούν στον καθαρισμό του οργανισμού, μειώνουν την πιθανότητα σχηματισμού καρκινικών κυττάρων, προάγουν την αναζωογόνηση του σώματος κ.λπ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για χειμερινό χυμό ντομάτας που λαμβάνεται από κόσκινο. Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, μπορείτε να προσθέσετε στην τυπική λίστα συστατικών: πιπεριά, άνηθο, δάφνη, σέλινο, ξύδι, ακόμα και ένα μείγμα από χυμό τεύτλωνή μήλο.

Σας εύχομαι νόστιμες προετοιμασίες και έναν χειμώνα πλούσιο σε βιταμίνες!

Καλημέρα σε όλους! Έχετε ακόμα ένα βουνό με ντομάτες στην κουζίνα σας, είναι υπερώριμες, έχουν συρρικνωθεί οι φλούδες; Και δεν ξέρετε τι να τα κάνετε; Υπάρχει μια εξαιρετική λύση για το χειμώνα, αυτή είναι να ετοιμάσετε έναν πολύ νόστιμο χυμό ντομάτας πλούσιο σε βιταμίνες και κόκκινο-κόκκινο.

Γενικά, πιστεύετε ότι ο χυμός ντομάτας είναι υγιεινός και υπάρχει κάποιο όφελος από αυτόν;

Αποδεικνύεται ότι τα οφέλη είναι τεράστια για τον οργανισμό μας, ειδικά για τους άνδρες, καθώς και για όσους κάνουν δίαιτα. Δεν θα μπω σε λεπτομέρειες, αν σας ενδιαφέρει, μπορείτε πάντα να διαβάσετε αυτές τις πληροφορίες στο Διαδίκτυο.

Θα αναφέρω μόνο τα πιο βασικά, δηλαδή ποιες βιταμίνες και μικροστοιχεία περιέχουν οι ώριμες ζουμερές ντομάτες:

Μπορείτε να φανταστείτε πόσα χρήσιμα πράγματα υπάρχουν, είναι απλά τρομακτικό, αυτό πρέπει να τρώτε κάθε μέρα!

Χυμός ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι

Δείτε μόνο πόσο όμορφα είναι τα βάζα, λες και βγήκαν από κατάστημα, αλλά μόνο σπιτικά, χωρίς πρόσθετα, γεύσεις ή άλλες βλακείες.

Η πιο νόστιμη και αγαπημένη συνταγή μαγειρικής, που μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα και εύκολα όσο βρίσκεστε στο σπίτι.

Για αυτό χρειαζόμαστε ένα μάτσο ντομάτες και, όπως πάντα, μια υπέροχη διάθεση))). Το μυστικό της παρασκευής είναι πολύ απλό και εύκολο, με λίγα λόγια, πάρτε τα φρούτα και περάστε τα από μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ και μετά συντηρήστε τα σε βάζα.

Εάν θέλετε να το πιείτε αμέσως, τότε μπορείτε να παραλείψετε τη στιγμή συντήρησης και να το φτιάξετε ακόμη και χωρίς αλάτι και ζάχαρη αν θέλετε.

Θα χρειαστούμε:

• ώριμες ντομάτες - 12 κιλά
• αλάτι ανά 1 λίτρο - 0,5 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη ανά 1 λίτρο - 2 κουτ

Πρόσθεση:Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη ζάχαρη και το αλάτι ή να το κάνετε με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια, αφαιρούμε το κοτσάνι και διάφορα αντιαισθητικά σημεία στη φλούδα.

Σπουδαίος! Είναι καλύτερο να επιλέγετε ντομάτες υψηλής ποιότητας χωρίς ελαττώματα, ώστε να υπάρχουν λιγότερα απόβλητα.

Στη συνέχεια περάστε όλα τα κομμάτια από μύλο ή αποχυμωτή. Όποιος έχει τι, να το εκμεταλλευτεί. Μέσω ενός μύλου κρέατος, ο χυμός λαμβάνεται πάντα με πολτό, αλλά μέσω ενός αποχυμωτή χωρίς πολτό.

Ενδιαφέρων! Υπάρχει και άλλος τρόπος, αν δεν υπάρχει μύλος κρέατος, και επίσης αν θέλετε να το κάνετε χωρίς αποχυμωτή, σήμερα όλα είναι δυνατά, τότε η συσκευή είναι χαλασμένη, τότε δεν υπάρχουν χρήματα για να την αγοράσετε, τότε τι μπορείτε να βρείτε με; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κανονικό κόσκινο και αλέστε όλο τον πελτέ ντομάτας, ο καθένας έχει έναν.

2. Αφού στύψετε το ζουμί, θα μείνει πολύς πολτός, μετακινήστε τον στο πλάι, δεν θα χρειαστεί.

Ενδιαφέρον, αν θέλετε και έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να στρίψετε τον πολτό μέσα από έναν αποχυμωτή ή έναν μύλο κρέατος πολλές φορές.

3. Βάζετε όλα τα κόκκινα υγρά σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε αλάτι και ζάχαρη.

Σπουδαίος! Πόσο αλάτι και ζάχαρη πρέπει να λαμβάνετε ανά 1 λίτρο; Πώς το παίρνετε συνήθως; Ο υπολογισμός μου είναι ότι για 1 λίτρο παίρνω 0,5 κουταλιά της σούπας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού) αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.

4. Ζεσταίνουμε το ωμό μείγμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να μην καεί ο χυμός. Μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 10-15 λεπτά και στο μεταξύ μπορείτε να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.

Σπουδαίος! Όταν βράσει, σχηματίζεται πολύς αφρός, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και ο αφρός θα εξαφανιστεί, μπορείτε να τον ξαφρίσετε λίγο με ένα κουτάλι.

5. Το επόμενο βήμα είναι να ρίξετε τον ζεστό, έτοιμο χυμό σε αποστειρωμένα βάζα.

6. Βιδώστε κάτω από το καπάκι ή τυλίξτε σε ρολό με μια περιστροφή.

Σπουδαίος! Ελέγξτε εάν όλα λειτούργησαν για να το κάνετε αυτό, γυρίστε το βάζο ανάποδα και δείτε εάν διαρρέει υγρό. Τυλίξτε τα βάζα κάτω από μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

7. Με αυτόν τον υπέροχο τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το θαύμα της φύσης, και το χειμώνα να το βγάλετε και να το πιείτε ή να φτιάξετε το αγαπημένο σας σάλτσα ντομάταςή κέτσαπ.

Έχω μια άλλη ιδέα για το πώς να συντηρήσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, δηλαδή, μπορείτε να στύψετε τις ντομάτες και να παγώσετε τον χυμό που προκύπτει Φέτος διεξάγω αυτό το πείραμα, τοποθετώντας το χυμό σε δοχεία, φλιτζάνια πάγου και μετά το χειμώνα. Βγάλτε το και προσθέστε το, για παράδειγμα, στο ντρέσινγκ σαλάτας. Πώς σας φαίνεται αυτή η ιδέα αποθήκευσης για το σπίτι σας;

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας;

Συνταγή για σπιτικό χυμό ντομάτας χρησιμοποιώντας αποχυμωτή

Μια άλλη εξαιρετική και δροσερή επιλογή μπορεί να γίνει σε βάζα. Αποδεικνύεται χωρίς σπόρους και χωρίς πολτό, καθώς χρησιμοποιείται ηλεκτρικός αποχυμωτής. Θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για το μαγείρεμα, γιατί ένας τέτοιος βοηθός κάνει τις απαραίτητες ενέργειες μέσα σε λίγα λεπτά. Απλά zhzhzhzhzh και όλα είναι έτοιμα.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της επιλογής είναι ότι γίνεται μόνο με την προσθήκη αλατιού. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, φύλλο δάφνης, γαρίφαλο για γεύση. Μερικοί άνθρωποι που γνωρίζω προσθέτουν ακόμη και πιπεριές και σκόρδο και στη συνέχεια αλέθουν τα πάντα σε έναν αποχυμωτή. Κατά τη γνώμη μου, αυτό είναι περισσότερο χυμός λαχανικών.

Κάποια επιπλέον θερμική επεξεργασία, αποστείρωση αυτή την επιλογήδεν το απαιτεί, αφού τα βάζα λαμβάνονται καθαρά και ήδη προετοιμασμένα. Ας ξεκινήσουμε, και αυτά φωτογραφίες βήμα βήμαμόνο για να σε βοηθήσω.

Θα χρειαστούμε:

• ντομάτες - 4 κιλά
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας (προσθέστε κατά την κρίση σας, δοκιμάστε, ανακατέψτε, προσθέστε περισσότερο)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε ειδικό δοχείο του αποχυμωτή, κάνουμε ζουμί.

2. Στη συνέχεια, βάλτε αυτό το κόκκινο μείγμα στη φωτιά να ψηθεί. Αφού βράσει, πρέπει να περάσουν 10 λεπτά, αλατίστε και ανακατέψτε καλά.

Σπουδαίος! Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε για να εμφανιστεί λιγότερος αφρός στην επιφάνεια. Διαφορετικά, η ίδια κατάσταση που μπορεί να συμβεί με το γάλα, θα «φύγει μακριά». Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, αλλά τόσο όσο να γουργουρίσει.

3. Αφού περάσουν 10 λεπτά, πάρτε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια και ρίξτε προσεκτικά το υγρό μέσα σε αυτά.

Σπουδαίος! Ρίξτε το ζουμί σιγά σιγά, ρίξτε λίγο στην αρχή να ζεματιστεί το βάζο και θα γίνει ζεστό, συνηθισμένο σε αυτή τη θερμοκρασία.

4. Σφίξτε με ένα στρίψιμο για να μην ξεφεύγει τίποτα από κάτω από τα καλύμματα.

5. Γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Όλα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ καιρό, η γεύση είναι απλά υπέροχη και εκπληκτική, απλά σούπερ! Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η προετοιμασία και εσείς και η οικογένειά σας θα μείνετε απόλυτα ικανοποιημένοι. Καλή όρεξη.

Λοιπόν, φίλοι, ορίστε σπιτικό χυμόμπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, χωρίς καμία επιπλέον προσπάθεια. Αν σας άρεσε αυτή η σημείωση, μοιραστείτε τη στα κοινωνικά δίκτυα, εγγραφείτε στην ομάδα επικοινωνίας και, όπως λένε, θα σας δούμε ξανά! Αντίο σε όλους, να έχεις μια όμορφη μέρακαι γόνιμη δουλειά!

Με εκτίμηση, Ekaterina Mantsurova

Χυμός ντομάτας, λαμπερός και κομψός, νόστιμος και πικάντικος, αλμυρός ή ξινός - σχεδόν σε όλους αρέσει. Αλλά δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράζετε χυμό ντομάτας, γιατί μπορείτε να τον προετοιμάσετε μόνοι σας και το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο. Εάν είστε παθιασμένοι λάτρεις του χυμού ντομάτας και των πιάτων με ντομάτα, τότε αυτό το άρθρο θα σας φανεί πολύ χρήσιμο.

Ποιες ντομάτες είναι κατάλληλες για την παρασκευή χυμού ντομάτας για το χειμώνα; Ναι, σχεδόν οποιαδήποτε, με τη μόνη διαφορά ότι πρέπει να επιλέξετε ώριμες και ζουμερές, μερικές φορές μπορείτε να πάρετε ακόμη και μαλακές, αλλά όχι χαλασμένες ντομάτες. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να φτιάξετε χυμό από πράσινες ντομάτες. Αλλά θα σας παρέχεται υψηλής ποιότητας σπιτικός χυμός βιταμινών όλο το χειμώνα. Επιλέξτε μια συνταγή της αρεσκείας σας και μαγειρέψτε.

Πώς να ετοιμάσετε απλό χυμό ντομάτας για το χειμώνα;

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστεί να πάρετε νερό και ντομάτες, δεν χρειάζεται τίποτα άλλο.

Πρώτα πρέπει να επιλέξετε τις πιο ώριμες και κομψές ντομάτες, στη συνέχεια να τις πλύνετε πολύ καλά και να τις γεμίσετε εντελώς με κρύο νερό. Στη συνέχεια, βάζετε στη φωτιά το εμαγιέ μπολ με τις πλυμένες ντομάτες και το νερό πηγής και μαγειρεύετε τα πάντα για αρκετή ώρα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες.

Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε τις βρασμένες ντομάτες και να τις τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο αρκετά λεπτό, ώστε οι σπόροι και η φλούδα να μπορούν να διαχωριστούν εύκολα. Ο χυμός που παίρνετε πρέπει να έχει βράσει τουλάχιστον κατά το ένα τρίτο. Μετά από αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα και να ρίξετε βραστό χυμό σε αυτά.

Τυλίξτε τα πάντα με ένα καπάκι και, στη συνέχεια, όταν όλα έχουν κρυώσει, βάλτε τα σε ένα δροσερό μέρος. Αυτός ο χυμός διατηρείται τέλεια στο υπόγειο ή στο κελάρι ακόμη και για περισσότερο από ένα χρόνο. Το μόνο πράγμα είναι ότι θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και αλάτι αμέσως πριν τη χρήση, αλλά κάποιοι το θεωρούν πλεονέκτημα του σπιτικού χυμού ντομάτας. Γενικά, παρά το γεγονός ότι προστέθηκε νερό σε αυτή τη συνταγή χυμού, πρέπει να σημειωθεί ότι ο σπιτικός χυμός ντομάτας είναι πολύ νόστιμος και παχύρρευστος και είναι αρκετά διαφορετικός από τον χυμό που αγοράζεται στο κατάστημα προς το καλύτερο.

Πώς να προετοιμάσετε ανάμεικτο χυμό ντομάτας με την προσθήκη χυμού τεύτλων και μήλου;

Για την παρασκευή ανάμεικτου χυμού ντομάτας με την προσθήκη παντζαριού και χυμός μήλουθα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

Χοντρό αλάτι για γεύση.

Ώριμες κόκκινες ντομάτες - 2 κιλά.

Σπιτικός χυμός μήλου - ένα λίτρο.

Χυμός παντζαριών - 200 γραμμάρια.

Οι ντομάτες πρέπει να πλένονται πολύ καλά, να ταξινομούνται προσεκτικά και να αφαιρούνται όσες έχουν ελαφρώς στριμωχτεί, διαφορετικά δεν θα σταθούν. Μετά από αυτό είναι σκόπιμο σε μικρές μερίδεςΤοποθετούμε τις ντομάτες σε σουρωτήρι ή σουρωτήρι και τις περιχύνουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τις ντομάτες σε μικρές φέτες και να τις τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο, έτσι ώστε οι σπόροι και το δέρμα να παραμείνουν χωριστά και ο χυμός να παραμείνει ξεχωριστός. Εάν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε και αυτόν. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε χυμό μήλου και τεύτλων στη μάζα ντομάτας, περιμένετε μέχρι να βράσει όλα. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Ο χυμός πρέπει να χυθεί σε βάζα, και στη συνέχεια να ζεσταθεί αμέσως και να τυλιχτεί σε ρολό. Ψύξτε και αποθηκεύστε μόνο στο κρύο.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας με χυμό σέλινου

Για να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας με χυμό σέλινου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας αλάτι.

Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Σέλινο - 3 μεγάλους ζουμερούς μίσχους.

Ώριμες και γλυκές ντομάτες - κιλό.

Για να προετοιμάσετε έναν τέτοιο χυμό ντομάτας για το χειμώνα, θα χρειαστεί να πάρετε βάζα, καπάκια και να τα αποστειρώσετε. Αρχικά, πλύνετε καλά τα πιάτα με σόδα και στη συνέχεια ζεστάνετε - αυτό θα εγγυηθεί ότι ο χυμός θα σταθεί πολύ καλά. Μετά από αυτό, πλένουμε πολύ καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια πρέπει να τα περάσετε από έναν αποχυμωτή για να ξεχωρίσετε τους σπόρους και τις φλούδες από τον χυμό. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε το χυμό που πήρατε και να το ρίξετε στο τηγάνι.

Περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε πολύ καλά το σέλινο και να το κόψετε σε κομμάτια, να το προσθέσετε στον χυμό ντομάτας και στη συνέχεια να τα βράσετε ξανά. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε τη μάζα που έχετε πάρει και, μόλις κρυώσει λίγο, να την τρίψετε μέσα από ένα κόσκινο. Μετά από αυτό, αφήστε τη μάζα ντομάτας να βράσει ξανά, ρίξτε το χυμό σε ένα βάζο και τυλίξτε ως συνήθως.

Πώς να ετοιμάσετε το χυμό ντομάτας με φύλλα δάφνης;

Ντομάτες, ελαφρώς υπερώριμες - περίπου 14 κιλά.

Γλυκές πιπεριές - 3 τεμάχια.

Φύλλο δάφνης - 3 μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Γαρύφαλλο - 6 μπουμπούκια;

Μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια;

Οι ντομάτες πρέπει να ταξινομηθούν και να πλυθούν, να κοπούν πολύ σε μεγάλα κομμάτια. Η πιπεριά πρέπει να πλυθεί πολύ καλά. Στη συνέχεια πρέπει να καθαριστεί από χωρίσματα και σπόρους. Όλα πρέπει να στύβονται μέσα από έναν αποχυμωτή. Ο χυμός ντομάτας που παίρνετε πρέπει να αδειάσει σε μια σμάλτο κατσαρόλα και να βράσει. Μετά από αυτό, πρέπει να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για 7 λεπτά μετά το βράσιμο. Ρίξτε τα πάντα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Χυμός ντομάτας έτοιμος για το χειμώνα με μια μπουκιά

Δεν αρέσει σε όλους να προσθέτουν ξύδι στις παρασκευές τους, αλλά, παρ 'όλα αυτά, ένα βάζο με τέτοιο χυμό αποθηκεύεται πολύ καλά και το χρώμα του χυμού αποδεικνύεται πολύ πλούσιο. Επιπλέον, οι υπερώριμες ντομάτες είναι επίσης εξαιρετικές για αυτή τη συνταγή.

Προϊόντα που θα χρειαστούμε για την παρασκευή αυτού του χυμού:

Υπερώριμες ντομάτες - ένα κιλό κόκκινες ζουμερές ντομάτες.

Επιτραπέζιο ξύδι - μισό ποτήρι ξύδι σε 8%;

Ζάχαρη κρυσταλλική - μία κουταλιά της σούπας.

Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν πολύ καλά, μετά από το οποίο κάθε ντομάτα πρέπει να κοπεί σε αρκετά μικρές φέτες. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε αυτά τα κομμάτια και να τα τρίψετε από ένα πολύ λεπτό κόσκινο για να ξεχωρίσετε όλη την περίσσεια. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα πάντα μέσα από έναν αποχυμωτή. Ο χυμός ντομάτας πρέπει να φιλτραριστεί μέσα από τυρί, μετά από το οποίο πρέπει να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και αλάτι στην προκύπτουσα μάζα.

Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το χυμό σε μια κατσαρόλα, να το βάλετε στη φωτιά και να βράσει. Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να βράσετε καθόλου αυτόν τον χυμό, αφού περιέχει ξύδι. Μετά από αυτό, πρέπει να κλείσετε τα πάντα με καπάκια και να βράσετε για περίπου 15 λεπτά. Τα βάζα πρέπει να τυλίγονται σε ρολό και στη συνέχεια να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.

Χυμός ντομάτας που παρασκευάζεται με άνηθο

Για να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας με την προσθήκη άνηθου, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ντομάτες - 10 κιλά.

Κόκκινη και ζουμερή πιπεριά - μισό κιλό.

Ένα μάτσο άνηθο μαζί με μια ομπρέλα.

Ζάχαρη κρυσταλλική για γεύση.

Αλάτι για γεύση.

Για να προετοιμάσετε αυτόν τον χυμό ντομάτας για το χειμώνα, πρέπει να πάρετε τα περισσότερα φρέσκες ντομάτες, αλλά ώριμο και ζουμερό. Για χυμό, συνιστάται γενικά να ξεχωρίζετε τις ντομάτες ιδιαίτερα προσεκτικά, διαφορετικά, εάν χρησιμοποιείτε λαχανικά που είναι λίγο ραγισμένα ή ελαφρώς σάπια, ο χυμός δεν θα σταθεί. Οι πιπεριές και οι ντομάτες πρέπει να πλένονται πολύ καλά και οι ίδιες οι πιπεριές πρέπει να καθαρίζονται από τους μίσχους και τους σπόρους. Μετά από αυτό, κόψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια για να περάσουν εύκολα από έναν αποχυμωτή. Μετά από αυτό, ο χυμός που παίρνετε πρέπει να χυθεί σε ένα εμαγιέ τηγάνι και στη συνέχεια να τεθεί σε χαμηλή φωτιά.

Αφήστε τα όλα να βράσουν και στη συνέχεια βράστε για περίπου 30-40 λεπτά. Μόλις αρχίσει να βράζει ο χυμός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο άνηθο, καθώς και αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ο έτοιμος χυμός πρέπει να χυθεί σε στεγνά προετοιμασμένα βάζα και στη συνέχεια να κλείσει τα πάντα με τα καπάκια και να τον αναποδογυρίσει. Αφήστε τα να κρυώσουν. Φυλάσσεται μόνο σε δροσερό μέρος.

Πώς να ετοιμάσετε το χυμό ντομάτας με πιπεριά;

Για την προετοιμασία του χυμού ντομάτας με πιπεριάθα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: πιπεριά - 3 τεμάχια.

Ένας κουβάς με ώριμες κόκκινες ζουμερές ντομάτες.

Σκόρδο - 3 σκελίδες;

Κρεμμύδι - κεφάλι.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τις ντομάτες και να τις βάλετε σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε γρήγορα τις ντομάτες με μια τρυπητή κουτάλα και εξίσου γρήγορα να τις μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με κρύο νερό. Μετά από περίπου δύο λεπτά μπορείτε να το βγάλετε και να αφαιρέσετε το δέρμα. Στη συνέχεια, πρέπει να πλύνετε τις πιπεριές, να τις ξεφλουδίσετε από τους σπόρους και μετά να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Όλα πρέπει να κοπούν και να σταλούν στον αποχυμωτή.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να τα βάλετε όλα αυτά μέσω ενός μύλου ή μπλέντερ, δεν θα το κάνει χειρότερο. Απλά πρέπει να τρίψετε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο στη συνέχεια. Ο χυμός που παίρνετε πρέπει να χύνεται σε ένα εμαγιέ τηγάνι και στη συνέχεια να βράζει. Στη συνέχεια, πρέπει να βράσετε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά και, στη συνέχεια, ρίξτε τα πάντα σε αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε τα πάντα με καπάκια. Πριν πιείτε αυτόν τον χυμό, φροντίστε να προσθέσετε αλάτι στη γεύση σας.

Χυμός ντομάτας που παρασκευάζεται με πελτέ.

Για να ετοιμάσετε πολύ νόστιμο χυμό ντομάτας με πελτέ, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Ντομάτες - 1,2 κιλά.

Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Πρέπει να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας για το χειμώνα σύμφωνα με την ακόλουθη αρχή. Πρώτα πρέπει να πάρετε τις πιο ώριμες ντομάτες. Μετά από αυτό, πρέπει να τα πλύνετε, να τα βάλετε σε ένα σουρωτήρι και να τα κατεβάσετε για περίπου ένα ή δύο λεπτά σε ένα τηγάνι όπου βράζει ήδη το νερό. Μετά από αυτό, βγάζετε τις ντομάτες και τις βυθίζετε σε παγωμένο νερό, αλλά μην τις κρατάτε για πολύ, περίπου δύο λεπτά. Μετά από αυτό, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες. Οι αποφλοιωμένες ντομάτες πρέπει να τρίβονται μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο χρησιμοποιώντας έναν πουρέ.

Όλα αυτά είναι απαραίτητα μετά από αυτό, φροντίστε να πάρετε γάζα, την οποία διπλώσατε σε πολλά στρώματα, και φιλτράρετε το χυμό που πήρατε. Μετά από αυτό, πρέπει να πάρετε αλάτι και να το ανακατέψετε με το χυμό. Στη συνέχεια, πρέπει να προετοιμάσετε τα βάζα - είναι καλύτερα να τα πλύνετε με σόδα και στη συνέχεια να τα ψήσετε στο φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το χυμό σε βάζα και να καλύψετε τα πάντα με μεταλλικά καπάκια. Τα βάζα χυμού πρέπει να αποστειρωθούν. Τα ζεστά βάζα πρέπει να κρυώνουν ανάποδα.

Χυμός ντομάτας, κονσέρβας για το χειμώνα με σκόρδο

Για να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας σε κονσέρβα για το χειμώνα με σκόρδο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Οι ντομάτες είναι κόκκινες, ώριμες και ζουμερές - περίπου 11 κιλά.

κρυσταλλική ζάχαρη - 700 γραμμάρια.

Αλάτι - 175 γραμμάρια.

Ουσία ξυδιού – 275 ml – 9% επιτραπέζιο ξύδι.

Σκόρδο - μερικές σκελίδες σκόρδο.

Μπαχάρι - 30 μπιζέλια;

Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;

Γαρύφαλλο - 10 μπουμπούκια;

Κανέλα - περίπου 3,5 κουταλάκια του γλυκού.

Μοσχοκάρυδο σε ένα μαχαίρι.

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν, στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν από το στέλεχος και στη συνέχεια να κοπούν σε πολλά κομμάτια. Κόβουμε ντομάτες μόνο για ευκολία - για να περάσουν εύκολα από τον αποχυμωτή. Ο χυμός πρέπει να είναι καθαρός, χωρίς φλούδα ή σπόρους. Στη συνέχεια, πρέπει να ρίξετε το χυμό ντομάτας σε ένα τηγάνι εμαγιέ, να το βάλετε όλο στη φωτιά και στη συνέχεια να αφήσετε το χυμό να βράσει. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε τα πάντα για 10 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και σκόρδο, περασμένα από μια πρέσα ταυτόχρονα. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά. Βράστε τα πάντα για 20 λεπτά και στη συνέχεια πρέπει να ρίξετε το χυμό σε βάζα που έχετε ήδη αποστειρώσει εκ των προτέρων. Τυλίξτε τα πάντα με καπάκια.

Πώς να φτιάξετε χυμό ντομάτας με βασιλικό;

Προϊόντα που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε νόστιμο χυμό ντομάτας:

Κόκκινες ντομάτες, ελαφρώς υπερώριμες - περίπου 5 κιλά.

Βασιλικός - για γεύση?

Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Αλάτι – προσθέστε αλάτι κατά βούληση, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε μόνο χοντρό αλάτι.

Οι ντομάτες πρέπει να πλυθούν καλά, μετά από το οποίο πρέπει να κόψετε τα κοτσάνια τους και να κόψετε τις ίδιες τις ντομάτες σε κομμάτια. Στη συνέχεια, περάστε τα πάντα είτε από μύλο κρέατος είτε από αποχυμωτή - ό,τι υπάρχει στη φάρμα. Μετά τον μύλο κρέατος, θα χρειαστεί να τρίψετε τα πάντα μέσα από ένα κόσκινο.

Τώρα πρέπει να ρίξετε τον χυμό σε ένα σμάλτο τηγάνι χωρίς τσιπς και μετά να το βάλετε να βράσει για περίπου 20 λεπτά Αυτή τη στιγμή, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα, διαφορετικά ο χυμός σας δεν θα διαρκέσει ούτε ένα μήνα. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη στο χυμό - ένα κουταλάκι του γλυκού και το χυμό - περίπου μια κουταλιά της σούπας αλάτι χωρίς την κορυφή. Μετά από αυτό πρέπει να πάρετε βασιλικό.

Στην πραγματικότητα, δεν έχει σημασία τι είδους βασιλικό χρησιμοποιείτε για να φτιάξετε χυμό - φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Όταν ο χυμός είναι έτοιμος, πρέπει να τον ρίξετε σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια να τυλίγετε τα καπάκια. Ταυτόχρονα, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα ώστε να κρυώσουν εντελώς.

Χυμός ντομάτας που παρασκευάζεται για το χειμώνα από κίτρινες ντομάτες

Για να προετοιμάσετε το χυμό ντομάτας για το χειμώνα από κίτρινες ντομάτες, θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα:

Κίτρινες ντομάτες - περίπου ενάμισι κιλό για κάθε λίτρο χυμού που λαμβάνεται.

Ζάχαρη - αν θέλετε.

Το αλάτι είναι επίσης προαιρετικό, δεν χρειάζεται να το προσθέσετε.

Οι ντομάτες πρέπει να προετοιμαστούν, να πλυθούν καλά, να ταξινομηθούν ώστε να μην μείνει ούτε μια χαλασμένη ντομάτα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κόψετε τα όχι και τόσο όμορφα μέρη της ντομάτας. Όλα πρέπει να περάσουν από αποχυμωτή. Αφού ξεχωρίσετε τους σπόρους και τις φλούδες από το χυμό, θα χρειαστεί να αλέσετε τα πάντα μέσα από ένα μεταλλικό κόσκινο. Ο χυμός πρέπει να χυθεί σε ένα εμαγιέ τηγάνι και να αφεθεί να βράσει. Αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια πρέπει να το ρίξετε σε ήδη αποστειρωμένα βάζα. Πριν το ρολό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο χυμό. Αυτό είναι όλο, μπορείτε να δώσετε χρόνο στον χυμό να κρυώσει ανάποδα κάτω από την κουβέρτα και μετά να τον βγάλετε στο υπόγειο. Παρεμπιπτόντως, πολλές νοικοκυρές σημειώνουν ότι αν δεν προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη στο χυμό, τότε κοστίζει καλύτερα, οπότε αποφασίστε μόνοι σας αν πρέπει να το προσθέσετε. Μερικές φορές η απλή αποστείρωση είναι αρκετή.