از لب گاو چه بپزیم. ژله پای گاو و پالپ با ریشه جعفری، پیاز و سیر در سس ترب

البته که اینطور است.… همه کله پاچه را دوست ندارند. اکنون بسیاری شروع به فریاد زدن خواهند کرد - uncomme il faut! "comme il faut" چیست؟ کجاست "comme il faut"؟ بله، به جنگل بروید که در طول بحران، کله پاچه برای او "comme il faut" نیست!

من فکر می کنم که برخی قبلاً موفق به جستجو در گوگل شده اند و گوگل به آنها پاسخ داده است که لب و بینی گوشت گاو بیشتر غذای سگ است؟ پس اینطور بود؟ یک بار دیگر "جنگل" - این بار گوگل! در ضمن سگ ها سوسیس و دوشیرک نمیخورن یعنی ما هم بهش نیاز نداریم!
بحران در حال شتاب گرفتن است، اما من هنوز هم می خواهم 3 بار در روز (خوب، حداقل دو بار) انفجار کنم. و از آنجایی که من قبلاً هنگام غذا خوردن سوسیس را فراموش کرده بودم ، که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند ، یک گزینه واقعاً ارزان و عالی ارائه می دهم میان وعده خوشمزه- لب گاو و نیازی نیست "صورت" خود را بالا ببرید - پیتر کبیر دوست داشت با این میان وعده میان وعده بخورد ، حتی الکسی تولستوی را بخوانید و هیچ بحرانی در زیر او وجود نداشت.
معمولا افراد بدون تخیل اگر از لبو در جایی که استفاده می کنند استفاده کنند آن را در ژله می گذارند. اما کمتر کسی می داند که لب های داغ یک پیش غذا با طعم کمیاب است، یکی از بهترین غذاهایی که من باید می خوردم! و مجبور شدم زیاد بخورم، حرفم را قبول کن.
خلاصه حرف نزن حالا خودت همه چی رو میبینی.
مرحله اول:

ما به بازار می رویم (آنها این را در فروشگاه ها نمی فروشند) جایی که می گیریم:

1 لبو گوشت 2 کیلوگرم
2. پیاز 2 عدد.
3. نمک به مزه
4. فلفل سیاه
5. برگ بو.

لب ها را ببینید خوب سوخته اند، سه ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس متعصبانه با چاقو تمیز کنید و هر چیزی را که می توان خراش داد، جدا کنید. و به مدت 2 تا 2.5 ساعت در آب جوشانده شده با پیاز، فلفل و لوروشکا بریزید. البته آب را نمک بزنید.

مرحله دوم:

لبو گوشت گاو آب پز 1 عدد
2. روغن نباتی
3. سرکه شراب
4 نمک
5. پیاز
6. سبزها (اختیاری)
7. فلفل.

لب ها را به قطعات 4-5 سانتی متری برش می دهیم و با چاقویی ترجیحاً تیز قبل از پختن قسمت هایی که به شدت سوخته و پوست کنده نشده را جدا می کنیم و پوست درشت شده را می بریم و مقدار زیادی از آنها در دهان است. به طور خلاصه، ما همه چیز را با مفاهیم غذای "خوراکی" هماهنگ می کنیم.

لب های پوست کنده را تکه تکه کنید. باید چیزی شبیه این معلوم شود:

در واقع در این لحظه می توانید شروع به نوشیدن و خوردن کنید. لب ها به عنوان یک میان وعده در حال حاضر کاملا مناسب هستند.
با این حال، بدون اینکه سرگردان شویم، در نیمه راه متوقف نمی شویم. در ماهیتابه ریخته روغن سبزیجات، برش لب را دراز کنید

حلقه های پیاز خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
نمک، در 70 گرم سرکه 6٪ بریزید، 15-20 دقیقه بجوشانید. تا زمانی که پیاز تمام شود. در واقع، من فکر می کنم که لب ها را در سرکه آغشته کرده اند تا قسمت های سفت شده را نرم کنند (و ما فقط آنها را برش می دهیم)، اما هیچ چیز، لطافت اضافی یا تندی هنوز به یک ظرف آسیب نرسانده است.

فلفل قبل از سرو. با گرم سرو کنید سیب زمینی آب پز، ترب، خردل و البته ودکا!

چه کسی دوست دارد با زبان سرد غذا بخورد؟ همه؟
بنابراین (با پیش‌بینی سؤالات دسته: «چطور مزه می‌دهد؟») طعمی شبیه زبان، فقط گرم، چرب و بوی دودی دارد. یک میان وعده مثبت تر برای ودکا، من واقعاً ندیدم. فوی گراس در حال استراحت است، IMHO!

خوب، برای نابینایان در لمس:

Z.Y. قیمت یک کیلوگرم لبو در بازار 70 روبل است.
عملکرد پس از پردازش و پیرایش 65 - 70٪
به طور خلاصه، از کجا می توان زبان یا گوشت را با 100 روبل / کیلوگرم خرید؟ ضد بحران ترین ظرافت!

من فکر می کنم که برخی قبلاً موفق به جستجو در گوگل شده اند و گوگل به آنها پاسخ داده است که لب و بینی گوشت گاو بیشتر غذای سگ است؟ پس اینطور بود؟ یک بار دیگر "جنگل" - این بار گوگل! در ضمن سگ ها سوسیس و دوشیرک نمیخورن یعنی ما هم بهش نیاز نداریم!
بحران در حال شتاب گرفتن است، اما من هنوز هم می خواهم 3 بار در روز (خوب، حداقل دو بار) انفجار کنم. و از آنجایی که من قبلاً هنگام خوردن سوسیس ها را فراموش کرده بودم ، که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند ، یک نوع میان وعده واقعا ارزان و شگفت انگیز خوشمزه - لب گاو - را ارائه می دهم. و نیازی نیست "صورت" خود را بالا ببرید - پیتر کبیر دوست داشت با این میان وعده میان وعده بخورد ، حتی الکسی تولستوی را بخوانید و هیچ بحرانی در زیر او وجود نداشت.
معمولا افراد بدون تخیل اگر از لبو در جایی که استفاده می کنند استفاده کنند آن را در ژله می گذارند. اما کمتر کسی می داند که لب های داغ یک پیش غذا با طعم کمیاب است، یکی از بهترین غذاهایی که من باید می خوردم! و مجبور شدم زیاد بخورم، حرفم را قبول کن.
خلاصه حرف نزن حالا خودت همه چی رو میبینی.
مرحله اول:

ما به بازار می رویم (آنها این را در فروشگاه ها نمی فروشند) جایی که می گیریم:

1 لبو گوشت 2 کیلوگرم
2. پیاز 2 عدد.
3. نمک به مزه
4. فلفل سیاه
5. برگ بو.

مرحله دوم:

لبو گوشت گاو آب پز 1 عدد
2. روغن نباتی
3. سرکه شراب
4 نمک
5. پیاز
6. سبزها (اختیاری)
7. فلفل.

لب های پوست کنده را تکه تکه کنید. باید چیزی شبیه این معلوم شود:

در واقع در این لحظه می توانید شروع به نوشیدن و خوردن کنید. لب ها به عنوان یک میان وعده در حال حاضر کاملا مناسب هستند.
با این حال، بدون اینکه سرگردان شویم، در نیمه راه متوقف نمی شویم. در یک ماهیتابه پر از روغن نباتی، برش لب را پخش کنید

فلفل قبل از سرو. گرم را با سیب زمینی آب پز، ترب، خردل و البته ودکا سرو کنید!

خوب، برای نابینایان در لمس:

لب گاو در سرکه (پاسخ ما به بحران مالی!) ataggonyi نوشته شده در 3 فوریه 2009

من فکر می کنم که برخی قبلاً موفق به جستجو در گوگل شده اند و گوگل به آنها پاسخ داده است که لب و بینی گوشت گاو بیشتر غذای سگ است؟ پس اینطور بود؟ یک بار دیگر "جنگل" - این بار گوگل! در ضمن سگ ها سوسیس و دوشیرک نمیخورن یعنی ما هم بهش نیاز نداریم!
بحران در حال شتاب گرفتن است، اما من هنوز هم می خواهم 3 بار در روز (خوب، حداقل دو بار) انفجار کنم. و از آنجایی که من قبلاً هنگام خوردن سوسیس ها را فراموش کرده بودم ، که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند ، یک نوع میان وعده واقعا ارزان و شگفت انگیز خوشمزه - لب گاو - را ارائه می دهم. و نیازی نیست "صورت" خود را بالا ببرید - پیتر کبیر دوست داشت با این میان وعده میان وعده بخورد ، حتی الکسی تولستوی را بخوانید و هیچ بحرانی در زیر او وجود نداشت.
معمولا افراد بدون تخیل اگر از لبو در جایی که استفاده می کنند استفاده کنند آن را در ژله می گذارند. اما کمتر کسی می داند که لب های داغ یک پیش غذا با طعم کمیاب است، یکی از بهترین غذاهایی که من باید می خوردم! و مجبور شدم زیاد بخورم، حرفم را قبول کن.
خلاصه حرف نزن حالا خودت همه چی رو میبینی.
مرحله اول:

ما به بازار می رویم (آنها این را در فروشگاه ها نمی فروشند) جایی که می گیریم:

1 لبو گوشت 2 کیلوگرم
2. پیاز 2 عدد.
3. نمک به مزه
4. فلفل سیاه
5. برگ بو.

مرحله دوم:

لبو گوشت گاو آب پز 1 عدد
2. روغن نباتی
3. سرکه شراب
4 نمک
5. پیاز
6. سبزها (اختیاری)
7. فلفل.

لب های پوست کنده را تکه تکه کنید. باید چیزی شبیه این معلوم شود:

فلفل قبل از سرو. گرم را با سیب زمینی آب پز، ترب، خردل و البته ودکا سرو کنید!

خوب، برای نابینایان در لمس:

من فکر می کنم که برخی قبلاً موفق به جستجو در گوگل شده اند و گوگل به آنها پاسخ داده است که لب و بینی گوشت گاو بیشتر غذای سگ است؟ پس اینطور بود؟ یک بار دیگر "جنگل" - این بار گوگل! در ضمن سگ ها سوسیس و دوشیرک نمیخورن یعنی ما هم بهش نیاز نداریم!
بحران در حال شتاب گرفتن است، اما شما هنوز هم می خواهید 3 بار در روز (خوب، حداقل دو بار) بشکنید. و از آنجایی که من قبلاً هنگام خوردن سوسیس ها را فراموش کرده بودم ، که به دیگران توصیه می کنم انجام دهند ، یک نوع میان وعده واقعا ارزان و شگفت انگیز خوشمزه - لب گاو - را ارائه می دهم. و نیازی نیست "صورت" خود را بالا ببرید - پیتر کبیر دوست داشت با این میان وعده میان وعده بخورد ، حتی الکسی تولستوی را بخوانید و هیچ بحرانی در زیر او وجود نداشت.
معمولا افراد بدون تخیل اگر از لبو در جایی که استفاده می کنند استفاده کنند آن را در ژله می گذارند. اما تعداد کمی از مردم می دانند که لب های داغ یک پیش غذا با طعم های کمیاب است، یکی از بهترین غذاهایی که من باید می خوردم! و مجبور شدم زیاد بخورم، حرفم را قبول کن.
خلاصه حرف نزن حالا خودت همه چی رو میبینی.
مرحله اول:

ما به بازار می رویم (آنها این را در فروشگاه ها نمی فروشند) جایی که می گیریم:

1 لبو گوشت 2 کیلوگرم
2. پیاز 2 عدد.
3. نمک به مزه
4. فلفل سیاه
5. برگ بو.

مرحله دوم:

لبو گوشت گاو آب پز 1 عدد
2. روغن نباتی
3. سرکه شراب
4 نمک
5. پیاز
6. سبزها (اختیاری)
7. فلفل.

لب ها را به قطعات 4 تا 5 سانتی متری برش می دهیم و با یک چاقو ترجیحا تیز قسمت هایی را که به شدت سوخته و پوست کنده نشده اند قبل از پخت برش می دهیم و پوست درشت شده را برش می دهیم و تعداد زیادی از آنها در دهان به طور خلاصه، ما همه چیز را با مفاهیم غذای "خوراکی" هماهنگ می کنیم.

لب های پوست کنده را تکه تکه کنید. باید چیزی شبیه این معلوم شود:

فلفل قبل از سرو. گرم را با سیب زمینی آب پز، ترب، خردل و البته ودکا سرو کنید!

خوب، برای نابینایان در لمس:

لبو گوزن در کنار جگر ماهی و خاویار قرمز یا سیاه یک غذای لذیذ واقعی است، علیرغم اینکه همه طعم این غذا را دوست ندارند. همچنین شایان ذکر است که حس چشایی بسته به سن حیوان و روش تهیه آن ممکن است متفاوت باشد.

اگرچه حدود دوازده نوع دستور العمل وجود دارد، همه چیز در حدود 3-4 ساخته شده است - این دقیقاً همان چیزی است که در مورد آنها بحث خواهد شد. همچنین شایان ذکر است که در این مورد دیدن همه اقدامات در زمان واقعی بصری تر خواهد بود. بنابراین، حتی آشپزهای تازه کار ناآماده مطمئناً موفق خواهند بود.

پختن لبو مثل شکارچی

بیایید با یکی از ساده ترین و در عین حال رایج ترین روش های پخت لبو شروع کنیم. ابتدا باید از شر موها خلاص شوید، آبکشی کرده و به قسمت هایی برش دهید و آنها را داخل آن قرار دهید ظروف شیشه ای. سپس باید لیمو را بشویید و آب آن را بگیرید و با یک لیتر به قابلمه اضافه کنید. آب سرد. حالا باید نمک، فلفل بزنید و یک برگ بو را در اینجا بریزید.

سر شسته و پوست کنده پیازباید به نصف بریده شود، به حلقه های نیمه نازک بریده شود. همه اینها به ماهیتابه اضافه می شود و مخلوط می شود. بعد، لب را در ماریناد قرار دهید، کاسه را روی آن قرار دهید آتش متوسطو حدود دو ساعت بپزید تا گوشت نرم شود.

اکنون لبه را با یک قاشق شکاف از ماریناد خارج کرده و در ماهیتابه ای قرار می دهیم، جایی که قبلاً چربی و یک سر پیاز کمی سرخ شده وجود دارد. همه اینها را با هم برای 2-3 دقیقه دیگر سرخ کنید.

پس از آن، باید گوشت را با پیاز در قابلمه بریزید، خامه ترش را بریزید و در صورت تمایل کمی آبگوشت اضافه کنید. بعد این است که کمی برگ بو ریخته، اضافه کنید آب ذغال اخته, سرکه سیب، چند قاشق شکر و سپس می توانید درب تابه را ببندید و همه چیز را حدود یک ساعت بجوشانید.

روش دیگری برای پخت لبو به روش شکار، ویدیو را ببینید:

پختن لبو گوزن پخته

لبه گوزن را روی آتش می‌مالند تا موها از بین برود، کاملا شسته می‌شوند، در قابلمه می‌ریزند و با آب می‌ریزند و نمک می‌ریزند. سر پیاز پوست کنده را اینجا می ریزند و ظرف ها را روی آتش می گذارند.

چند برگ بو، 3-5 نخود فلفل دلمه ای اضافه می کنیم و هویج را مکعبی می کنیم. همه اینها را در تابه ریخته و می پزند تا گوشت نرم شود.

حالا می توانید ظرف را از روی حرارت بردارید، لب را با یک قاشق سوراخ بیرون بیاورید، تکه تکه کنید و بلافاصله به صورت گرم روی میز سرو کنید. لبو را می توانید بعد از سرد شدن، پس از برش دادن آن به صورت سرد سرو کنید.

پخت لبو خورشتی گوزن

برای پخت و پز، توصیه می شود چندین چاقوی تیز در دست داشته باشید، زیرا آنها به سرعت روی موهای گوزن کدر می شوند. پس از برداشتن خط رویش مو، همچنین منطقی است که قطعه کار را روی آتش بخوانیم تا موهای باقیمانده در مکان های صعب العبور از بین برود.

فیله به دست آمده را کاملا شسته و در قابلمه چدنی می گذاریم. حالا می توانید نمک، فلفل و ادویه های مورد علاقه خود را به دلخواه اضافه کنید. لبو را باید به مدت 6-5 ساعت در فر با دمای 195 درجه بپزید.

پس از گذشت زمان مشخص شده، می توان ظرف آماده را خارج کرد و به دو صورت گرم و سرد سرو کرد. در این مورد، استفاده از adjika یا موارد مشابه دیگر تنقلات گرم. به هر حال، از آبگوشت حاصل می توانید یک سوپ عالی درست کنید.

پختن لبو سرخ شده

پس از برداشتن پوشش پشمی و آویز کردن روی آتش، باید قطعه کار حاصل را کاملاً بشویید. حالا باید لبو را در یک قابلمه آب، نمک، فلفل بریزید و برگ بو را بریزید. همه اینها باید به طور متوسط 2-2.5 ساعت روی حرارت متوسط پخته شود.

بعد، ارزش کمی دارد که قطعه کار حاصل را خنک کنید و آن را به قطعات کوچک مستطیلی برش دهید. بعد از روغن کاری کرهو با حرارت دادن تابه، لازم است تکه های لبو از قبل آماده شده را روی آن سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید. بدون ظرف جانبی، همراه با لینگونبری سرو کنید، که در یک کاسه جداگانه قرار می گیرد.

هر کدام از روش های پخت لبو را انتخاب کنید، این واقعیت غیرقابل انکار است: این ظرف طعم و عطر نسبتاً اصلی دارد.

اکثر اقوام و دوستانی که لبو گوزن را امتحان کرده‌اند، تمایل دارند از این خوراکی لذیذ به طور منظم لذت ببرند. وظیفه شما اکنون این است که از حضور منظم غنائم شکار روی میز اطمینان حاصل کنید.

نوش جان!