پختن گوشت با خردل و عسل (دستور پخت، خورش و کباب کردن). طرز تهیه گوشت خوک در سس عسل سویا در فر گوشت در سس خردل عسلی

گزینه های مختلفی برای تهیه سس خردل عسلی وجود دارد. آنها با سادگی و ترکیب غیرمنتظره مواد تشکیل دهنده خود متمایز می شوند که نباید ترسناک باشد.

دستور شماره 1

ضروری است:

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل مایع،

2 قاشق غذاخوری قاشق خردل،

1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو،

2-3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی،

ادویه های مختلف - اختیاری و به سلیقه.

نحوه پختن:

عسل را در ظرف کوچکی بریزید و خردل ملایم را به آن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

پس از گرفتن مقدار لازم آب لیمو، آن را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

پس از این، شما باید چند قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنید و هم بزنید.

می توانید فرآیند پخت و پز را با فشار دادن یک حبه سیر در سس و اضافه کردن ادویه تکمیل کنید.
سس خردل عسلی باید در یخچال نگهداری شود.

دستور شماره 2

ضروری است:

150 گرم عسل، 100 گرم خردل دیژون،

1-2 قاشق غذاخوری قاشق ها سس سویا,

پیاز،

10 گرم ریشه زنجبیل.

چطور؟و در حال آماده سازی استب:

پیاز پوست کنده، عسل، ریشه زنجبیل تازه، خردل و سس سویا را در مخلوط کن بریزید.

کل مخلوط را ریز خرد کنید و بگذارید دم بکشد.

دستور شماره 3

ضروری است:

1 قاشق غذاخوری. قاشق خردل دیژون،

2 قاشق غذاخوری قاشق عسل,

2 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون،

1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو،

1 قاشق غذاخوری. قاشق زنجبیل،

نحوه پختن:

زنجبیل را بعد از پوست کندن روی رنده ریز رنده کنید.

با استفاده از مخلوط کن، خردل، عسل، آب لیموو روغن زیتون

زنجبیل را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

نمک را اضافه کنید.

گوشت در سس خردل عسلی

ضروری است:
1.5-2 کیلوگرم - گوشت خوک (گردن، ژامبون) می تواند روی استخوان باشد.
1 شیشه خردل,
2-3 قاشق غذاخوری قاشق عسل،
ادویه ها: 0.5 قاشق چایخوری زنجبیل، فلفل سفید درشت، زردچوبه، ترخون، رزماری و همچنین 1.5 قاشق چایخوری ریحان،
2 حبه سیر.

نحوه پختن:

1. سس را درست کنید: عسل را با خردل در یک کاسه عمیق بریزید و کاملا مخلوط کنید. ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن نمک به سس نیست!

تکه گوشت خوک شسته و خشک شده را روی فویل قرار دهید. چند برش در آن ایجاد کنید و نصف حبه سیر را داخل آن قرار دهید.
بعد از این کار، گوشت را با یک لایه سس ضخیم بپوشانید و بلافاصله آن را با فویل بپیچید. درز باید در بالا باقی بماند.
همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

گوشت خوک در فر در سس خردل-عسل غذایی است که هم برای سفره های جشن و هم برای هر روز مناسب است. خردل به ظرف تندی و تند می بخشد و عسل در هنگام پخت به تشکیل پوسته کاراملی سبک کمک می کند. برای پخت بهتر است مصرف کنید گوشت کمر خوک- گوشتی که چربی کمی داشته باشد و به راحتی به استیک برش داده شود.

بیایید مواد را طبق لیست آماده کنیم. خردل را می توانید قوی یا ظریف و یا به صورت دانه مصرف کنید. بر این اساس، شما نباید خردل خیلی قوی اضافه کنید، اما می توانید خردل ظریف تری اضافه کنید.

می توانید ادویه ها یا مخلوط های معطر را به سس خردل عسلی خود اضافه کنید تا با ذائقه خود مطابقت داشته باشد. چاشنی کباب آماده و کمی سیر خشک اضافه کردم. می توانید از سیر تازه نیز استفاده کنید.

گوشت خوک را به ضخامت تقریبی 1.5 سانتی متر برش دهید.

ما "به تور" نمی زنیم، اما به آرامی.

سس خردل عسلی را آماده می کنیم. خردل، روغن نباتی، فلفل، نمک و هر چاشنی که دوست دارید را به عسل اضافه کنید. جرم را مخلوط کنید. اگر عسل مایع است، به جای یک قاشق چایخوری، می توانید یک و نیم تا دو قاشق چایخوری اضافه کنید.

استیک های گوشت خوک خرد شده را دو طرف نمک بزنید و با سس خردل عسلی بپوشانید.

ظرف پخت (یا ماهیتابه) را چرب کنید روغن سبزیجاتبدون بو استیک ها را بگذارید و در فر قرار دهید تا در طبقه بالایی بپزند. اجازه گرمایش بالای 200 درجه را نمی دهیم. به مدت 30-40 دقیقه بپزید و مطمئن شوید که استیک ها نسوزند.

پختن گوشت در آشپزی یک هنر است. هر ماده ای که در چنین ظرفی استفاده می شود معنای خاص خود را دارد و طعم خاصی را القا می کند. بسته به گوشت تهیه می شود ماریناد مناسب. محبوب ترین در بین مارینادها خردل عسلی است. ترکیبات اصلی آن عسل و خردل است اما با افزودن ادویه ها و ترکیبات مختلف به آن می توان آن را بهبود بخشید.

استیک

غذاهای گوشت خوک در منوی روزمره بسیار رایج است. برای رقیق کردن طعم معمول گوشت، می توانید آن را مرینیت کنید. ایده آل برای عسل گوشت خوک - ماریناد خردل. برای تهیه آن شما نیاز دارید: خردل - 50 گرم، عسل - 50 گرم، فلفل سیاه، ریحان خشک، جعفری خشک، نمک، سیر تازه.

دستورالعمل ها:

1. گوشت شسته شده را به قطعات ضخامت 1 سانتی متر برش دهید.
2. ماریناد را آماده کنید. برای این کار سیر را پوست بگیرید و با سیر له کنید و با بقیه مواد ترکیب کنید.
3. ماریناد را روی گوشت بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. هر چه زمان بیشتر بگذرد، گوشت خوک آبدارتر می شود. حتی می توانید آن را یک شبه رها کنید.

گوشت را از دو طرف در ماهیتابه سرخ کنید و روغن را از قبل گرم کنید.

گوشت خوک پخته شده در ماریناد خردل عسلی

گوشت خوک پخته شده بدون شک مهمانان و اعضای خانواده را با طعم لطیف و ملایم خود خوشحال می کند. گوشت آبدار خواهد شد، اما به اندازه پخته شده در روغن چرب نخواهد بود. مواد لازم:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• عسل - 5 گرم؛
• خردل - 17 گرم؛
• نمک؛
• پاپریکا - 15 گرم؛
• فلفل سیاه - 3 گرم؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• سیر - 5 حبه.

یک تکه گوشت خوک را بشویید، چربی اضافی را جدا کرده و با حوله کاغذی خشک کنید. همه ادویه ها را مخلوط کرده و گوشت را از هر طرف بمالید.

پوست سیر را جدا کرده، له کنید و ریز خرد کنید. یک تکه گوشت را از هر طرف با آن بپوشانید.

عسل و خردل را با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. خردل برای هر تندی مناسب است، بنابراین می توانید آن را به دلخواه انتخاب کنید. ماریناد خردل عسلی برای گوشت خوک باید صاف باشد. روی گوشت بریزید و داخل آن بریزید کیسه پلاستیکیو در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت، گوشت را می توان خارج کرد، اما به این شکل می تواند 2 روز دیگر دراز بکشد.

یک تکه گوشت را در فویل بپیچید، لبه های آن را نیشگون بگیرید و به مدت 1.5 تا 2 ساعت در دمای 170 درجه بپزید. وقتی گوشت پخت، ماریناد روی فویل باقی می ماند که می توان آن را جداگانه به عنوان سس سرو کرد.

گوشت خوک در ماریناد عسل خردل، پخته شده در آستین

گزینه دیگر شامل اضافه کردن شراب است. برای پخت گوشت خوشمزه در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• گردن خوک - 2 کیلوگرم؛
• خردل فرانسوی - 30 گرم؛
• عسل - 30 گرم؛
• آویشن - 5 شاخه؛
• لیمو - 1 عدد؛
• کنیاک - 100 میلی لیتر؛
• مخلوط فلفل

گوشت شسته شده را با دستمال خشک کنید و در ظرفی قرار دهید. نمک و فلفل بپاشید و هر تکه را بمالید.

عسل و خردل را جداگانه در ظرفی مخلوط کنید. آب نصف لیمو را به ماریناد خردل عسلی مخصوص گوشت خوک اضافه کنید و هم بزنید. ماریناد را روی گوشت بریزید و نصف لیمو و آویشن را اضافه کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.

گوشت را در آستین پخت قرار دهید، روی ماریناد بریزید و کنیاک را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید هویج، سیب زمینی، سیر و سایر سبزیجات را به همراه گوشت اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید و حرارت را به 150 درجه کاهش دهید و 40 دقیقه بپزید.

عطر لیمو و عسل در کل خانه خواهد بود.

دنده های خوک در ماریناد عسل خردل

در بین تمام برش های گوشت، دنده ها جایگاه ویژه ای را اشغال می کنند. آنها به آبدار بودن و نرمی خاص خود معروف هستند و اگر قبل از پختن آنها را مرینیت کنید، می توانید مهمانان خود را با نتیجه شگفت زده کنید. بهتر است یک ماریناد برای دنده ها با عسل و خردل انتخاب کنید. بیخود نیست که این دو ماده محبوب هستند - عسل پوسته ترد ایجاد می کند و خردل گوشت را نرم می کند. دستور تهیه دنده با عسل و خردل بسیار ساده است و از مواد زیر تشکیل شده است:

• قفسه دنده گوشت خوک- 600 گرم؛
• عسل - 250 گرم؛
• سس سویا - 80 گرم؛
• آب لیمو - 17 گرم؛
• ادویه ها.

بخش عملی:

1. دنده ها را بشویید، خشک کنید و در ظرفی قرار دهید. ادویه ها را روی گوشت بپاشید و هر تکه را بمالید.
2. عسل، سس سویا، آب لیمو و خردل را با هم ترکیب کنید. هنگامی که آب لیمو را می گیرید، کمی تفاله آن را حذف کنید. ماریناد برای دنده ها باید صاف باشد. بنابراین، باید اجزا را کاملاً مخلوط کنید.
3. ماریناد را روی دنده ها بریزید و بگذارید 3 ساعت خیس بخورد.
4. پس از گذشت زمان، دنده ها را در ماهیتابه چرب شده قرار دهید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا ترد شوند.

کباب خوک در ماریناد عسل خردل

هنگام تهیه کباب، مهم است که گوشت مناسب را انتخاب کنید. اما انجام آن کم اهمیت نیست ماریناد خوشمزه.

ساده ترین و خوشمزه ترین ماریناد از عسل و خردل تهیه می شود. برای تهیه کباب خوک در ماریناد خردل عسلی به موارد زیر نیاز دارید:

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم:
• پیاز - 2 کیلوگرم؛
• عسل - 10 گرم؛
• خردل - 10 گرم؛
• نمک؛
• چاشنی ها

دستورالعمل ها:

1. گوشت خوک را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز را پوست گرفته، به صورت حلقه ای برش دهید و به گوشت اضافه کنید.
3. عسل را با خردل، نمک ترکیب کرده و چاشنی کباب را اضافه کنید. ادویه ها را می توان به دلخواه انتخاب کرد. ماریناد خردل عسلی برای کباب خوکخوب مخلوط کنید و روی گوشت بریزید.
4. بعد از یک ساعت گوشت را روی باربیکیو قرار دهید و روی آتش تفت دهید تا پوسته پوسته شود. سپس حرارت را خاموش کرده و بپزید تا پخته شود.

عسل و خردل دو ماده برنده برای ماریناد و سس برای هر نوع گوشت هستند. خردل طعم مطبوعی و تند را به غذا اضافه می کند و عسل به طعم کامل گوشت کمک می کند.

علاوه بر این، هنگام سرخ کردن یا پختن، گوشت با عسل خاص می شود: با پوسته کارامل طلایی در خارج، آبدار و آبدار در داخل.

پخت، خورش، کباب یا کباب - حتی پیچیده ترین لذیذها هم در مقابل غذای شما مقاومت نمی کنند!

گوشت خوک کاملاً با آن سازگار است. یک کباب از فیله گوشت خوک آبدار در این ماریناد به غذای اصلی میز تعطیلات شما تبدیل خواهد شد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• گوشت خوک (600 گرم)؛
• 3 قاشق غذاخوری خردل؛
• 3 قاشق غذاخوری عسل طبیعی؛
• نمک، ادویه، فلفل سیاه.

نکته: قبل از پخت، گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید. اگر این کار انجام نشد، پس پوسته طلاییدر هنگام سرخ کردن تشکیل نمی شود.

1. گوشت خوک را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید، اگر گوشت خوک کمی سفت است، می توانید آن را کمی بکوبید.
2. خردل، عسل، ادویه جات و فلفل را با هم مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست!
3. گوشت خوک را با سس بپوشانید و در یک لیوان عمیق یا قرار دهید ظروف سرامیکیو حداقل چند ساعت و از همه بهتر، یک شب بگذارید.

اگر در حال کباب کردن هستید، فقط باید برش ها را به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در یک ماهیتابه معمولی، پختن گوشت خوک 5-6 دقیقه طول می کشد. در حین پخت و پز، هر از گاهی با سس باقیمانده بمالید. باید بلافاصله قبل از سرو، ظرف آماده را نمک بزنید.

این ماریناد برای مرغ، بوقلمون یا گوساله نیز مناسب است.

کباب به سبک گرجی

عسل شیرین و معطر ادویه هاکاملا مکمل گوشت گوساله یا خوک تازه است. گوشت خوک برای پختن گوشت به سبک گرجستانی مناسب است، اما می توانید گوشت گوساله و بره را در سس تند ترشی کنید. برای یک کیلوگرم کباب گرجی به موارد زیر نیاز دارید:

• یک دسته سبزی (جعفری، ریحان و شوید)؛
• 1 جدول. یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز؛
• 2 جدول. قاشق عسل طبیعی؛
• 1 جدول. قاشق آب لیمو؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.

قبل از پختن، گوشت خوک یا گوساله را کاملا بشویید، خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

1. سبزی ها را ریز خرد کرده، با خامه ترش، آب لیمو، عسل و ادویه جات مخلوط کنید.
2. هر تکه را با سس آماده شده بپوشانید.
3. ظرف را چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خیس بخورد.
4. گوشت را به سبک گرجی در فری که خوب گرم کرده اید به مدت یک ساعت بپزید.

کباب گرجی کاملاً با آن سازگار است سیب زمینی پخته. از هر گونه سبزی می توان در دستور غذا استفاده کرد. عاشقان سس های تندمی توانید ادویه های دیگر را به غذای گرجی اضافه کنید غذاهای قفقازی- طعم فقط از این سود می برد.

گوشت خورش شده در سس سویا-عسل تند

ماریناد تهیه شده از سس سویا و عسل برای گوشت گاو، خوک، بوقلمون یا مرغ مناسب است. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم گوشت؛
• یک لیوان عسل؛
• یک لیوان سس سویا؛
• یک لیوان رب گوجه فرنگی؛
• سر سیر؛
• نمک و فلفل سیاه.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.
2. در یک ظرف جداگانه، سس سویا، عسل، رب گوجه فرنگیو ادویه جات ترشی جات
3. قطعات را در یک ماهیتابه عمیق قرار دهید، در ماریناد بریزید، با درب بپوشانید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

باید ظرف را بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید تا سس به خوبی غلیظ شود. مرغ معمولا در نیم ساعت پخته می شود، گوشت خوک و گوشت گاو - کمی بیشتر.

گوشت خوک پخته شده در سس خردل-عسل

برای تهیه، به گردن خوک یا ژامبون ترجیحا بدون استخوان نیاز دارید. قبل از پخت، گوشت را حتما با دستمال کاغذی یا دستمال خشک کنید تا در هنگام پخت، پوسته اشتها آوری روی سطح آن ظاهر شود.

برای تهیه سس شما نیاز دارید:

• 1 شیشه خردل فرانسوی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 3 حبه سیر؛
• زنجبیل آسیاب شده، ریحان، ترخون، فلفل سفید، زردچوبه از هر کدام نصف قاشق چایخوری.
• چند زرشک خشک

1. همه مواد را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست!
2. گوشت را چند جا سوراخ می کنیم و با تکه های سیر و زرشک پر می کنیم.
3. یک تکه گوشت را با مخلوط به دست آمده بپوشانید.
4. گوشت خوک را در دو لایه فویل بپیچید تا درز آن در بالا باقی بماند.

گوشت را با عسل به مدت یک و نیم تا دو ساعت در فر بپزید. یک ساعت پس از شروع پخت، باید فویل را کمی باز کنید و هر ده دقیقه، کباب را با آب ریخته شده روی ورقه پخت بمالید. بعد از 40-50 دقیقه ظرف آماده است. نوش جان!

برای گرفتن یک چیز خوشمزه ظرف گوشت، لازم نیست رازهای باورنکردنی تهیه آن را بدانید، کافی است دستور العمل های ساده خانگی داشته باشید. گوشت خوک با عسل و خردل در فر به نظر جدید نمی رسد، اما این ترکیب چقدر خوشمزه و معطر است، زیرا کلاسیک های قدیمی همیشه می توانند با رنگ های جدید برق بزنند.

ما چندین دستور پخت ویژه را برای شما آماده کرده ایم که می توانید به راحتی و بدون مشکل زیاد در آشپزخانه خود پیاده سازی کنید.

گوشت خوک پخته شده در سس خردل عسلی و کنیاک در فر

عناصر

• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 2 کیلوگرم + -
• - 1 قاشق غذاخوری. + -
• - 3 قاشق غذاخوری + -
• کنیاک - 100 میلی لیتر + -
• - 1 سر + -
• — هر کدام چند تکه (در کیسه پخت با گوشت قرار دهید) + -
• آویشن - 5-6 شاخه + -
• - 2 قاشق غذاخوری + -
• - 1 کامپیوتر. + -

اجزای این ظرف به شما امکان می دهد گوشتی با طعم عالی - شیرین و تند - دریافت کنید. ساخته شده در لعاب عسل-خردل، همچنین بسیار آبدار، گلگون و بسیار لطیف خواهد بود که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود و طعمی فراموش نشدنی را از خود به جای می گذارد.

1. گوشت خوک را در آب می شوییم، با حوله کاغذی خشک می کنیم، سپس گوشت خوک را با نمک و مخلوط فلفل خرد شده می مالیم.
2. عسل، آب لیمو (از ½ قطعه) و خردل آماده (نه پودر) را در یک کاسه مخلوط کنید. در ماریناد به دست آمده، آویشن و نصف باقی مانده مرکبات را به ظرف مارینینگ اضافه کنید، گوشت را به مدت 5-6 ساعت خوابانده کنید. پس از 3 ساعت اول مارینینگ، قطعه باید به طرف دیگر برگردانده شود.
3. وقتی گوشت خوک ترشی شد، ارزش دارد فر را از قبل تا 200 درجه گرم کنید.
4. در این فاصله، مواد را در کیسه پخت بریزید: هویج، پیاز، سیر، آویشن، نصف لیمو را بریزید و گوشت خوک ترشی شده را روی کل این "بالش" قرار دهید.

از همان آویشن و نصف لیمویی که به ماریناد اضافه شده استفاده می کنیم. هنگام خارج کردن گوشت از ماریناد، آن را به آرامی فشار دهید، اما نه طوری که اصلاً باقیمانده ماریناد روی آن باقی نماند.

1. به گوشت گذاشته شده روی یک "کوسن" سبزیجات آب دهید ماریناد خردل-عسل(همان چیزی که گوشت خوک را در آن ترشی کردیم) و کنیاک را نیز داخل کیسه بریزید.
2. کیسه (یا آستین) را محکم ببندید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید.
3. برای 15 دقیقه اول، پخت باید در 200 درجه انجام شود، سپس دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت ظرف را 35 دقیقه دیگر ادامه دهید. بعد از زمان مشخص شده در بسته را باز کرده و شیره خارج شده از آن را روی گوشت نیم پز بریزید.
4. حالا کیسه را نمی بندیم، بلکه آن را باز می کنیم (به طوری که گوشت را با چیزی پوشانده نمی شود) دوباره در فر قرار می دهیم - پیش غذا را فقط به مدت 5-7 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. اگر فر شما حالت گریل دارد، می توانید آن را برای این چند دقیقه روشن کنید.
5. در پایان پخت، گوشت خوک باید 10 دقیقه بماند. دمای اتاقبرای خنک شدن و دم کردن بعد از نشستن، ظرف کاملا آماده سرو است.

برای همراهی چنین غذای شگفت انگیزی در صورت تمایل می توانید اصل سرو کنید توپ های پنیر، کلم تخمیر خانگیو همچنین سبزیجات یا میوه ها (سیب به ویژه خوب است)، کبابی و غیره.

در مورد سس، حضور آن اضافی خواهد بود - گوشت ما در حال حاضر بسیار آبدار است، زیرا نه تنها در خردل و عسل، بلکه در آب خود نیز پخته شده است.

گوشت خوک با آلو و سیب در سس خردل عسل

این میان وعده قطعاً یک میان وعده روزمره نخواهد بود، زیرا محصولاتی که در آن وجود دارد اجازه نمی دهند که چنین شود. ماریناد بر اساس عسل و خردل، میوه های خشک، سیب تازهو حتی شراب قرمز - همه با هم این غذا را واقعاً جشن، رضایت بخش و شایسته توجه همه حاضران در میز می کنند.

عناصر

• سیب - 1 عدد؛
• فلفل سیاه و قرمز - هر کدام 2 گرم (یا به مزه)؛
• گوشت خوک (هر قسمت) - 1 کیلوگرم؛
• شراب قرمز - ½ قاشق غذاخوری؛
• گشنیز - 5 گرم؛
• آلو - 100 گرم؛
• خردل آماده - 1 قاشق غذاخوری؛
• برگ لورل - 2 عدد؛
• عسل (هر گونه ای، تا زمانی که طبیعی باشد) - 1 قاشق غذاخوری؛
• حبه سیر - 5 عدد؛
• نمک - به مزه یا، مانند فلفل، 2 گرم.

پختن گوشت خوک ترشی شده در عسل و خردل، با میوه و شراب

1. حبه های سیر را پوست بگیرید و هر حبه را به حبه ها تقسیم کنید.
2. گوشت را زیر آب تمیز جاری بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.
3. گوشت را برش های کم عمق می زنیم و سیر خرد شده و یک برگ بو را داخل سوراخ ها می گذاریم.
4. گوشت خوک را با هر دو نوع فلفل و نمک بمالید.
5. روی قطعه را با خردل و عسل بپوشانید و سپس گشنیز بپاشید.
6. گوشت را در ظرف مخصوص (یا هر ظرف دیگری که دارید) بریزید و با شراب قرمز خوب پر کنید و روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
7. سیب های تازه رسیده را از پوست و دانه ها جدا کنید، سپس آن ها را به صورت دایره های متوسط ​​برش دهید.
8. پس از مرینیت کردن، گوشت خوک را به فویل منتقل کنید و سیب و آلو ورقه شده را در کنار آن قرار دهید.
9. ظرف را در فویل روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دمای پخت و پز - 180 درجه.
10. بعد از 50 دقیقه فویل را باز کنید تا گوشت نه تنها کاملاً پخته شود، بلکه به زیبایی قهوه ای شود. هر از گاهی باید گوشت بدون پوشش را در فویل با شیره ای که در حین پخت آزاد می شود و ماریناد باقی مانده بریزید.

به عنوان یک قاعده، هیچ غذای جانبی با چنین درمان نفیس سرو نمی شود - در اینجا اضافی است. اما شراب قرمز به همراه چنین ظرف در میز جشنبسیار مناسب خواهد بود.

گوشت خوک غیرمعمول، پخته شده در خانه در سس عسل و سویا

اگر می‌خواهید طعمی واقعاً تند داشته باشید، پختن گوشت خوک را با چیزی بیشتر از خردل و عسل امتحان کنید. اگر سس سویا (شیرین یا شور - بستگی به شما دارد) را به این "شرکت دوستانه" اضافه کنید، گوشت حتی معطر تر، زیباتر و با پوسته تند-شیرین/نمکی خوشمزه تر می شود. آن را امتحان کنید - مطمئناً آن را دوست خواهید داشت.

عناصر

برای غذای اصلی

• گردن خوک - 1 کیلوگرم (باید 6 استیک تهیه شود).
• فلفل سیاه آسیاب شده، زیره - به مزه؛

برای تهیه ماریناد

• خردل تند (نه پودر) - 1 قاشق غذاخوری؛
• سس سویا - 100 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (اگر سس سویا طعم شیرینی دارد)؛
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. (در صورت استفاده از سس سویای شور)؛
• زنجبیل تازه (به دلخواه اضافه می شود) - ریشه به طول 1-2 سانتی متر؛
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات - به طعم و میل.

طرز تهیه گوشت خوک در ماریناد سویا-خردل-عسل: دستور العمل مرحله به مرحله

درست کردن ماریناد برای ترشی کردن گوشت خوک تازه

1. سس را با خردل و عسل/نمک در یک کاسه ترکیب کنید (آخرین ماده به طور مستقیم به طعم سس سویا بستگی دارد - آن را فراموش نکنید). ما همچنین هر ادویه ای را اضافه می کنیم (فلفل و زیره که در دستور غذا ذکر شده است به ماریناد اضافه نمی شود) و در صورت تمایل زنجبیل خرد شده.

گوشت خوک را آماده کنید و آن را به سردی بفرستید تا مارینه شود.

1. اگر گوشت را یک تکه برداشتید، باید آن را به استیک برش دهید. سپس آنها را در یک کاسه عمیق و پهن می ریزیم و با ماریناد آماده شده پر می کنیم و هم می زنیم.
2. ظرف را با گوشت و ماریناد به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید (اگر طولانی تر شود، کاملاً فوق العاده خواهد بود).

گوشت خوک را در فر بپزید تا پخته شود

1. روی ظرف پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، سپس استیک های گوشت خوک را کاملاً محکم روی هم قرار دهید و روی آنها (به سلیقه) فلفل آسیاب شده بپاشید.
2. ظرف را با گوشت ترشی شده در فر گرم شده با دمای 200-240 درجه قرار دهید و گوشت خوک آبدار را حدود 1 ساعت بپزید.
3. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، ظرف را از فر خارج کرده، مجدداً مایع ماریناد را روی استیک ها بریزید و زیره را روی آن ها بپاشید. ظرف را دوباره در فر قرار دهید. آمادگی را با چاقو یا چنگال بررسی کنید: آب شفافی که از گوشت خارج می شود، نشانه پخت کامل گوشت خوک است.

گوشت را به صورت تکه تکه سرو کنید و هر استیک را با همان مخلوط بمالید آب خود. در صورتی که گوشت به تنهایی کافی نباشد غذای جانبی سرو می شود. می تواند به عنوان خدمت کند سالاد سبزیجات، سیب زمینی آب پز یا پوره شده، فرنی غلات، سبزیجات پخته شده و خیلی چیزهای دیگر. برای نوشیدنی، بهتر است شراب قرمز یا سفید سرو کنید.

گوشت خوک با عسل و خردل در فر غذایی است که در هر جشنی مناسب خواهد بود. سال نو، تولد، 23 فوریه و بسیاری از جشن های مهم دیگر می تواند فرصتی برای تهیه این میان وعده فوق العاده باشد.

به لطف این غذا، هیچ کس گرسنه نمی ماند، که برای میزبان جشن بسیار مهم است. از دستور العمل های ما برای خوشحالی خود استفاده کنید و اجازه دهید همیشه شما را به خوبی به مهمانان خود ارائه دهند.

نوش جان!