کتلت اسرائیلی از کنسرو ماهی تن در فر. کتلت ماهی تن: کتلت ماهی سریع
کتلت ماهی تن با پنیر و خامه ترش
مرحله 1:
برای تهیه کتلت ماهی تن با پنیر و خامه ترش، باید محصولات زیر را مصرف کنید: فیله ماهی تن، پنیر سفت، پیاز، نان سفید یا رول، خامه ترش، تخم مرغ، پودر سوخاری، روغن آفتابگردان، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
گام 2:
ماهی تن 500 گرم
فیله ماهی تن بدون حتی یک استخوان حتی بیشتر شبیه گوشت است تا ماهی. از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم.
مرحله 3:
پیاز 1 عدد
پیازها را تمیز می کنیم و می شوییم و همچنین از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم.
مرحله 4:
نان 100 گرم
نان سفید را به مدت 5-10 دقیقه در آب خیس کنید.
مرحله 5:
نان را از طریق چرخ گوشت چرخ کرده و به ماهی تن و پیاز اضافه کنید.
مرحله 6:
خامه ترش 3 قاشق غذاخوری. ل
سه قاشق غذاخوری خامه ترش را با ماهی، پیاز و نان در یک کاسه بریزید. می توانید از خامه ترش با هر محتوای چربی استفاده کنید - ماهی تن ماهی نسبتاً بدون چربی است.
مرحله 7:
ماهی تن، پیاز، نان و خامه ترش را کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 8:
پنیر 70 گرم
هر پنیر سفت را رنده کنید و به ماهی چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله 9:
نمک دریا به مزه
فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن
نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را با پنیر سفت رنده شده مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید هر گونه سبزی خشک یا چاشنی ماهی اضافه کنید. این همان گوشت چرخ کرده سفیدی است که می گیرید.
مرحله 10:
تخم مرغ 1 عدد.
از گوشت چرخ کرده کتلت درست می کنیم. تخم مرغ را در بشقاب بشکنید و کمی تکان دهید و روی کتلت ها را بپوشانید.
مرحله 11:
آرد سوخاری 100 گرم
کتلت ها را در تخم مرغ در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 12:
روغن آفتابگردان تصفیه شده 50 میلی لیتر
روغن آفتابگردان را در ماهیتابه داغ بریزید و کتلت های ماهی تن را از یک طرف سرخ کنید.
مرحله 13:
و از سوی دیگر.
مرحله 14:
کتلت فیله تن با پنیر و خامه ترش آماده است.
مرحله 15:
کتلت ماهی تن آبدار و سفید برفی با پنیر و خامه ترش آماده است. برای ناهار یا شام با سیب زمینی، برنج، سبزیجات سرو کنید. نوش جان! http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=172165
وعده های غذایی: 12-14 عدد.
زمان پخت: 40 دقیقه
توضیحات دستور پخت
من کتلت ماهی تن درست می کنم تا استفاده از این کنسرو ماهی را متنوع کنم. در خانواده ما آن را به هر شکلی دوست داریم، اغلب در سالاد. اما من اخیراً دستور تهیه کتلت کنسرو ماهی تن را کشف کردم - باید بگویم که این یکی از بهترین روش ها برای استفاده از این غذای کنسرو شده است.
کتلت ماهی تن با استفاده از مواد ساده ای که تقریباً همه در یخچال خود دارند، بسیار آسان و به سرعت درست می شوند. برای صرفه جویی در زمان می توانید سیب زمینی ها را یک روز زودتر بپزید. اما، البته، سیب زمینی تازه آب پز شده بهترین است، زیرا به راحتی می توان آنها را به پوره صاف تبدیل کرد.
کنسرو ماهی تن همراه با سیب زمینی، ذرت و پیاز سبز کتلت های مورد علاقه خانواده ما هستند (همانطور که هستند). من مطمئن هستم که شما هم آنها را دوست خواهند داشت. فقط آنها را امتحان کنید!
بسیار راحت است که کتلت ماهی تن را می توان برای صبحانه، ناهار یا شام - با هر غذای جانبی، سالاد یا سس سرو کرد. آنها را می توان مکمل، به مدرسه، اداره، در جاده ها یا در یک پیک نیک به عنوان میان وعده برد. آنها به خوبی در یخچال نگهداری می شوند و می توان آنها را گرم یا سرد استفاده کرد.
برای تهیه کنسرو کتلت ماهی تن به موارد زیر نیاز دارید:
- 2 عدد سیب زمینی بزرگ، آب پز شده در پوست؛
- 1 قوطی (185 گرم) کنسرو ماهی تن در روغن؛
- 1/2 فنجان ذرت کنسرو شده؛
- 2 ساقه پیاز سبز؛
- 1 عدد تخم مرغ؛
- پوست 1 لیمو؛
- 1/2 فنجان آرد سوخاری (برای گوشت چرخ کرده)؛
- 1/2 فنجان آرد سوخاری (برای پوشش)؛
- نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق روغن نباتی.
پخت و پز مرحله به مرحله:
سیب زمینی ها، پوست و همه آنها را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید، سپس بگذارید کمی خنک شوند. پوست سیب زمینی های هنوز گرم را بردارید و سپس با استفاده از دستگاه پوره سیب زمینی، آن ها را به صورت پوره صاف درآورید.
کنسرو ماهی تن را در صافی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود. ماهی را بدون روغن با چنگال چرخ کنید و سپس ماهی تن را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
ذرت کنسرو شده، پیاز خرد شده، تخم مرغ خام و آرد سوخاری را اضافه کنید. در آخر پوست لیمو را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید.
با استفاده از 1 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده، کتلت های گرد شکل دهید، سپس آنها را در آرد سوخاری بغلتانید.
روغن نباتی را در ماهیتابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کتلت های ماهی تن را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کاملاً پوسته پوسته شده و قهوه ای طلایی شوند.
چون مواد خامی در گوشت چرخ کرده وجود ندارد نیازی به سرخ کردن بیشتر نیست. ماهیتابه را با دستمال کاغذی پاک کنید، سپس دسته بعدی را آماده کنید.
کتلت ماهی یک محصول نسبتاً محبوب در غذاهای روسی است. این غذا به راحتی آماده می شود، سریع است و فاسد شدن آن تقریبا غیرممکن است. برای تهیه گوشت چرخ کرده می توان از هر ماهی استفاده کرد. یکی از گزینه های محبوب ماهی تن است. این یک محصول ارزان، خوشمزه و بسیار سالم است.
فواید و مضرات
کتلت ماهی تن از نظر طعم بسیار لطیف، زیبا و معطر است. آنها در چند دقیقه پخته می شوند که بسیار سریعتر از کتلت های گوشت چرخ کرده است. کتلت ماهی با هر مخلفات و سالاد سبزیجات هماهنگی کامل دارد. برای صبحانه می توانید کتلت را به شکل ساندویچ برای چای درست کنید، برای ناهار می توانید آن را با پاستا سرو کنید و برای شام می توانید طعم لطیف کتلت ها را با سبزیجات تازه تکمیل کنید.
ماهی تن محصولی با پروتئین بالا است، بنابراین این ماهی اغلب در رژیم غذایی و تغذیه ورزشی گنجانده می شود. ویتامین ها و سایر عناصر مفید موجود در ماهی تن به مردان قدرت می بخشد و توده عضلانی را حفظ می کند. برای خانم ها، مزیت این محصول ارزش غذایی بالا و محتوای کالری کم آن است. فسفر حافظه و توجه را تقویت می کند، کلسیم مسئول سلامت استخوان ها و دندان ها است، ویتامین E زیبایی پوست و مو را تضمین می کند.
موارد منع مصرف ماهی تن، عدم تحمل فردی و حساسیت به غذاهای دریایی است. این محصول برای زنان باردار توصیه نمی شود (مگر در مقادیر کم). بیماران مبتلا به نارسایی کلیه نیز باید مراقب این ماهی باشند.
دستور پخت
کلاسیک
این دستور غذا بسیار ساده است، اما ظرف فوق العاده خوشمزه به نظر می رسد! حتی افرادی که نسبت به ماهی بی تفاوت هستند مطمئناً از کتلت های خوشمزه با پوسته طلایی قدردانی می کنند. این غذا را می توان با سس تند سرو کرد. برای انجام این کار، سس مایونز، خیار شور خرد شده، آب لیمو، نمک، شکر و فلفل را به مزه مخلوط کنید - یک سس بسیار خوشمزه برای کتلت ماهی آماده است!
اگر غذا از ماهی منجمد تهیه شده باشد، باید یک شب در یخچال بماند.
برای تهیه کتلت به موارد زیر نیاز داریم:
- لاشه ماهی تن - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پیاز - 1 عدد؛
- نان - 1 پوسته؛
- شیر - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
- ارد؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.
آماده سازی:
- ماهی آب شده، شسته شده را روده می کنیم، دم، سر و باله ها را جدا می کنیم، گوشت را از استخوان جدا می کنیم.
- نان را در شیر خیس کنید و آن را فشار دهید.
- تفاله ماهی تن و نان نرم شده را در چرخ گوشت چرخ کنید.
- پیاز را با چاقو خیلی ریز خرد کنید و به مخلوط حاصل اضافه کنید.
- تخم مرغ را در همان کاسه بشکنید، نمک و ادویه را اضافه کنید، دو قاشق غذاخوری آرد و کره اضافه کنید، همه چیز را با دست خیس خوب ورز دهید.
- از گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید، در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا هر دو طرف قهوه ای شود.
- 5 دقیقه قبل از خاموش کردن، کمی آب به ماهیتابه اضافه کنید و بجوشانید.
آخرین مرحله به کتلت ها نرمی و خمیر بیشتری می دهد.
با عجله
دستور العمل زیر برای موقعیت هایی مناسب است که دوستان به طور غیرمنتظره ای برای بازدید می آیند، اما مطلقاً چیزی برای خدمت وجود ندارد. یک قوطی کنسرو ماهی تن که در یخچال فراموش شده است به کمک می آید. سایر مواد تشکیل دهنده کتلت سریع نیز همیشه در دسترس هر خانم خانه دار است. کتلت های غیر معمول خوشمزه فقط در 5 دقیقه آماده می شوند.
برای این کار محصولات زیر را تهیه کنید:
- قوطی تن ماهی - 160 گرم؛
- پنیر فرآوری شده (مثلث) - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- آرد - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
- رزماری، نمک و فلفل - به مزه.
کتلت ها بسیار لطیف و خوشمزه می شوند ، آنها بسیار ساده و مهمتر از همه سریع تهیه می شوند. کتلت ماهی تن یک افزودنی عالی برای سبزیجات خورشتی و سبزیجات تازه است. بهتر است با پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه سرو شود.
کنسرو کتلت ماهی تن
یک دستور ساده و مقرون به صرفه برای تهیه کنسرو کتلت ماهی تن
عناصر:
برای تهیه 18 کتلت به موارد زیر نیاز داریم:
- یک کیلوگرم سیب زمینی،
- دو قوطی ماهی تن،
- دو عدد تخم مرغ
- نمک،
- فلفل سیاه،
- روغن نباتی برای سرخ کردن،
- شوید ریز خرد شده
- ماهی تن را می توان با کنسرو سالمون جایگزین کرد.
سیب زمینی های پوست گرفته را در ظرفی حاوی آب سرد و نمک بریزید و بگذارید بجوشد. باید 20 دقیقه بپزید و بعد از آن باید آب را تخلیه کنید. سیب زمینی ها را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید. پس از این، ماهی تن، جعفری، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید.
یک ماهیتابه نچسب بردارید و روغن را در آن گرم کنید. از مخلوط آماده شده کتلت درست کنید و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کتلت ها را با سس مایونز یا لیمو سرو کنید و با شوید بپاشید. می توانید سبزیجات خورشتی را در بشقاب بگذارید و برای طعم دادن با سبزی های تازه تزئین کنید.
کتلت ماهی تن تازه
اگر می خواهید کتلت ماهی تن تازه درست کنید، ما یک دستور عالی را پیشنهاد می کنیم.
عناصر:
- 3 کیلوگرم فیله ماهی تن،
- نیم کیلو سیب زمینی
- نیم کیلو پیاز،
- 4 حبه سیر،
- 3 عدد تخم مرغ،
- چند شاخه جعفری
- یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده،
- فلفل قرمز آسیاب شده - روی نوک چاقو،
- روغن نباتی برای سرخ کردن،
- چند آرد سوخاری خوب.
طرز پخت کتلت ماهی تن:
گوشت چرخ کرده برای کتلت ماهی تن باید شبیه گوشت چرخ شده باشد. برای این کار، یک کیلوگرم فیله ماهی تن را از چرخ گوشت با توری ریز (5 میلی متر) رد کنید، همراه با فیله ماهی، پیاز و سیر پوست کنده و جعفری شسته شده را نیز از یک توری ریز رد کنید. و 2 کیلوگرم ماهی تن باقی مانده را از توری بزرگتر رد کنید. 2 عدد تخم مرغ را داخل گوشت چرخ کرده به دست آمده، نمک و فلفل اضافه کرده و خوب ورز دهید. بهتر است فلفل تازه آسیاب شده را اضافه کنید، بسیار معطرتر است و کتلت های ماهی تن حتی خوشمزه تر می شوند.
آرد سوخاری را در یک نعلبکی بریزید و از گوشت چرخ کرده شروع به تشکیل کتلت کنید و آنها را در آرد سوخاری بغلتانید. کتلت های ماهی تن تمام شده را روی یک ظرف یا سینی صاف قرار دهید. می توانید مقداری از آن را فریز کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و کتلت های ماهی تن را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
به صورت پاشیده شده با گیاهان تازه سرو کنید.
دستور تهیه کتلت ماهی تن توسط Yana Shcheblykina مخصوص سایت ارسال شده است
کتلت ماهی یک راه بسیار موفق برای تغذیه ماهی به خانواده شما است، حتی اگر آنها علاقه زیادی به این محصول سالم نداشته باشند. کتلت ها خوشمزه، زیبا و لطیف می شوند. یکی دیگر از مزیت های بدون شک این غذا این است که بسیار سریعتر پخته می شود، زیرا عملیات حرارتی ماهی به اندازه پختن گوشت به زمان نیاز ندارد. کتلت ماهی تن با مخلفات و سالادهای مختلف به خوبی ست می شود و به همین دلیل برای صبحانه، ناهار و شام مناسب است.
کتلت ماهی تن
دستور کتلت ماهی تن
عناصر:
- لاشه ماهی تن - 1 عدد،
- تخم مرغ - 1 عدد،
- پیاز - ½ پیاز،
- نان - 1 پوسته،
- شیر - 100 میلی لیتر،
- گوشت خوک یا کره نرم شده - 1 قاشق غذاخوری. ل.،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- چاشنی ماهی - برای طعم دادن (می توانید بدون آن انجام دهید)
- روغن نباتی برای سرخ کردن،
- آرد - 2 قاشق غذاخوری. + برای نان.
فرآیند پخت و پز:
اگر ماهی تن شما تازه یخ زده است، لاشه را یک شب در یخچال بگذارید تا کم کم یخ زدایی شود. اگر قبلاً ماهی را یخ زدایی کرده اید، آن را کاملاً بشویید، باله ها و سر را جدا کنید و لاشه را خارج کنید. سر ماهی تن را نمی توان دور انداخت، اما می توان از آن به همراه پشته برای تهیه سوپ ماهی استفاده کرد. خوب پوست قسمت اصلی لاشه را با چیدن با چاقو در پشت (از محل باله بریده شده) جدا کنید.
با دستان خود گوشت ماهی تن را از پشت آن جدا کنید (خیلی راحت جدا می شود) و مطمئن شوید که هیچ استخوانی در آن وجود ندارد. فیله های ماهی تن را به قطعات کوچک برش دهید و در کاسه غذاساز قرار دهید. به جای غذاساز می توانید از چرخ گوشت معمولی استفاده کنید.
روی نان را در یک کاسه قرار دهید و با شیر پر کنید. وقتی نان نرم شد آن را از شیر بیرون بیاورید و به ماهی بفرستید. غذاساز را روشن کنید و ماهی و نان را چرخ کنید.
ماهی چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیاز را پوست گرفته، به مکعب های کوچک برش دهید و به ماهی چرخ کرده اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده را با قاشق هم بزنید و وسط آن را گود بزنید. یک تخم مرغ را در این سوراخ بشکنید.
مخلوط ماهی را برای کتلت ها نمک بزنید، ادویه ماهی و دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. در همین مرحله به گوشت چرخ کرده کره نرم شده یا گوشت خوک اضافه کنید، چون خود گوشت تن کاملا خشک است. همه چیز را کاملا ورز دهید و با دست خیس کتلت ماهی درست کنید.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش بگذارید. محصولات نیمه تمام را در آرد آغشته کرده و در ماهیتابه گرم شده قرار دهید.
کتلت های ماهی تن را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سپس حرارت را کم کنید، به معنای واقعی کلمه 100 میلی لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و ظرف را با درب بپوشانید. کتلت ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید: به لطف این "روش" آنها لطیف تر و نرم تر می شوند.
کتلت ماهی تن آماده است! همچنین می توانید از همان گوشت چرخ کرده کتلت های ماهی بخارپز درست کنید: به سادگی آنها را روی بخارپزی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
