مربای کدو سبز با توت قرمز. دستور مربای کدو سبز با توت سیاه مربای کدو سبز با مویز

یولیا آندریوا، ساکن کاچکانار، می گوید: چگونه بودجه خانواده خود را در مصرف شیرینی صرفه جویی کنید

کوکی ها، شیرینی ها، مرباهای فروشگاهی - یولیا 27 ساله می گوید فعلاً این شیرینی ها همیشه روی میز آنها وجود داشت. به گفته این دختر جوان، هزینه روزانه برای "چیزی برای چای" به طور سیستماتیک کیف پول خانواده را خالی می کند و همچنین مشکلاتی را به شکل پوند اضافی به همراه دارد.

او به یاد می آورد که چندین سال پیش، زمانی که خانواده اش یک زمین باغ را در تعاونی سوم خریداری کردند، راه حلی پیدا شد:

لازم بود برداشت را در جایی قرار دهیم - سطل های توت فرنگی، مویز، انگور فرنگی. خوردن یکباره آن غیرممکن بود، بنابراین تصمیم گرفتم مربا را به روش قدیمی درست کنم.

در سال‌های بعد، تخیل باغبان جوان وحشی شد - او شروع به تهیه انواع مربا، کنسرو و ژله از مواد ظاهراً ناسازگار کرد. به تدریج، آماده سازی شیرین جایگزین شیرینی های مضر فروشگاهی از رژیم غذایی آندریوس شد.

غذای زیر در بین ما محبوب شده است - یک تکه نان سیاه را در فر خشک کنید تا نیمه نرم شود و سپس یک لایه نازک از چیزی بلوبری-توت فرنگی روی آن بمالید. به علاوه، مربا را می توان به عنوان ماده اصلی برای تهیه کلوچه و پای شیرین استفاده کرد.

امسال برای اولین بار سعی کرد ژله توت قرمز درست کند. برای تهیه، باید 2-3 لیتر توت، شکر و کمی آب لیمو مصرف کنید. ژلاتین مورد نیاز نیست - ژله به دلیل دستور العمل خاصی سفت می شود.

توت ها را در یک قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از 15 دقیقه، باید ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید و توت ها را له کنید و به حالت لطیف درآیند و سپس آنها را از طریق یک الک بمالید (به لطف آن، دانه ها و پوست روی سطح باقی می مانند و خمیر به حالت خمیر در می آید. تنها پایه ای برای ژله آینده).

از تعداد مشخص شده توت ها، حدود دو لیتر آب غلیظ به دست می آید. به یک لیوان چنین آب میوه ای، یک لیوان شکر اضافه کنید و سپس جرم حاصل را با آن مخلوط کنید آب لیمو(یولیا معمولاً نصف لیموی معمولی را فشار می دهد).

مرحله بعدی پخت و پز است. مخلوط را باید خوب هم بزنید و روی حرارت زیاد بجوشانید (کفی که در طول فرآیند ظاهر می شود باید برداشته شود). بعد از 8-5 دقیقه حرارت را ملایم کرده و روی یک قاشق (حدود یک ساعت) بپزید تا ژله شروع به سفت شدن کند.

آخرین مرحله سخت شدن است. برای اینکه ژله سفت شود باید آن را یک شب در ظرفی که در آن جوشانده اید بگذارید. نیازی به پوشاندن آن با چیزی نیست.

دومین دستور العملی که در خانواده آندریف به رسمیت شناخته شده است مربای کدو سبز غیر معمول.

برای تهیه به 1 کیلوگرم شکر، 1.5 کیلوگرم کدو سبز، یک لیمو و یک پرتقال نیاز دارید.

کدو سبز باید پوست کنده، هسته گرفته و به مکعب های کوچک بریده شود. پرتقال و لیمو را نیز به مکعب های کوچک اما با پوست خرد کنید. بعد از این باید شربت را بپزید که برای آن 100 گرم آب را در تابه خالی ریخته و تمام شکر را داخل آن می ریزیم. آب شکر باید روی حرارت ملایم گرم شود تا به یک توده همگن تبدیل شود.

سپس باید کدو سبز خرد شده را داخل تابه بریزید و چهل دقیقه دیگر بپزید و مدام هم بزنید. یولیا می گوید: پس از مدت زمان مشخص، مرکبات را اضافه کنید، 20 دقیقه دیگر بپزید و تنها پس از آن از روی حرارت بردارید.

مربای کدو سبز، به گفته دختر، باید حدود یک روز بنشیند.

ما قبلاً به آشپزی عادت کرده ایم ظروف مختلفاز محصولات به ظاهر ناسازگار حالا بیایید به چندین دستور العمل برای تهیه مربای کدو سبز و توت سیاه نگاه کنیم. توت های توت خود طعم شیرینی دارند و به ذائقه همه نمی آیند، اما با ترکیب آنها با سایر مواد، می توانید غذاهای بسیار خوشمزه ای دریافت کنید.

روش کلاسیک درست کردن مربا

برای این دستور به کدو سبز، مویز و شکر نیاز دارید. 4 کیلوگرم کدو سبز را که از قبل پوست گرفته شده برداشته و به مکعب های کوچک خرد می کنیم و در ظرفی که برای درست کردن مربا آماده کرده ایم قرار می دهیم. 2 کیلوگرم توت سیاه شسته شده را هم آنجا می گذاریم. برای این محصولات به 5 کیلوگرم شکر گرانول نیاز دارید، بسته به در دسترس بودن محصولات، هنجار را می توان به نصف کاهش داد.

روی کدو سبز و مویز را با شکر بپوشانید و یک شب در جای خنک قرار دهید، سپس روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. در مجموع بعد از جوشیدن، مربا را باید بیش از 10 دقیقه با هم زدن دقیق بپزید. سپس ماهیتابه را کنار بگذارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود، سپس دوباره روی اجاق بگذارید و این بار مربا را با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه بجوشانید. داغ را در شیشه های تمیز بریزید و فوراً ببندید.

مربای کدو حلوایی و توت فوری

برای تهیه مربا کدو و مویز را به نسبت 2 به 1 میل کنید، به عبارت دیگر دو برابر توت کدو سبز است. کدو سبز را بشویید، پوست بگیرید، دانه ها را بردارید و به قطعات کوچک ترجیحا مکعبی برش دهید. توت ها را بشویید و به کدو سبز خرد شده اضافه کنید. مواد را کاملا مخلوط کرده و روی حرارت بسیار کم قرار دهید.

با هم زدن کامل، کدو سبز و مویز را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید تا آب آن ظاهر شود، پس از آن شروع به اضافه کردن شکر می کنیم. در بخش های کوچک. به عنوان مثال، برای یک دستور غذا به 2 کیلوگرم شکر نیاز داریم که حدود 10 لیوان است. شکر گرانول هر پنج دقیقه بعد از جوشیدن 2 پیمانه اضافه می کنیم. در این صورت باید مربا را مدام هم بزنید و بر زمان پخت نظارت کنید. به محض اضافه شدن آخرین لیوان های شکر، مربا را به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و آن را داغ در شیشه های استریل شده بریزید و آن را گرد کنید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود. نگاه داشتن محصول نهاییترجیحاً در یک اتاق خنک، یک انبار برای این کار ایده آل است.

ما قبلاً عادت کرده ایم که غذاهای مختلف را از محصولات به ظاهر ناسازگار تهیه کنیم. حالا بیایید به چندین دستور پخت کدو سبز و توت سیاه نگاه کنیم. توت های توت خود طعم شیرینی دارند و به ذائقه همه نمی آیند، اما با ترکیب آنها با سایر مواد، می توانید غذاهای بسیار خوشمزه ای دریافت کنید.

روش کلاسیک درست کردن مربا

روی کدو سبز و مویز را با شکر بپوشانید و یک شب در جای خنک قرار دهید، سپس روی اجاق بگذارید و بگذارید بجوشد. در مجموع بعد از جوشیدن، مربا را باید بیش از 10 دقیقه با هم زدن دقیق بپزید. سپس ماهیتابه را کنار بگذارید و صبر کنید تا کاملا خنک شود، سپس دوباره روی اجاق بگذارید و این بار مربا را با حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه بجوشانید. داغ را داخل شیشه های تمیز بریزید و فوراً درب ببندید.

مربای کدو حلوایی و توت فوری

با هم زدن کامل، کدو سبز و مویز را به مدت 5-10 دقیقه بجوشانید تا آب آن ظاهر شود، پس از آن شروع به اضافه کردن شکر در قسمت های کوچک می کنیم. به عنوان مثال، برای یک دستور غذا به 2 کیلوگرم شکر نیاز داریم که حدود 10 لیوان است. شکر گرانول هر پنج دقیقه بعد از جوشیدن 2 پیمانه اضافه می کنیم. در این صورت باید مربا را مدام هم بزنید و بر زمان پخت نظارت کنید. به محض اضافه شدن آخرین لیوان های شکر، مربا را به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید و آن را داغ در شیشه های استریل شده بریزید و آن را گرد کنید و در پتو بپیچید تا کاملا خنک شود. توصیه می شود محصول نهایی را در یک اتاق خنک نگهداری کنید.

به لطف طعم خنثی کدو سبز و طعم غنیو رنگ توت سیاه، ما یک آماده سازی عالی ایجاد می کنیم - مربا از کدو سبز و توت. حتی اضافه کردن کوچک توت کار خود را به خوبی انجام می دهد - کدو سبز به معنای واقعی کلمه عطر و رنگ مویز را مانند یک اسفنج جذب می کند. مربا نرم و صاف به نظر می رسد، رنگ دلپذیری دارد. برای تقویت عطر، می توانید نعناع، بادرنجبویه، دارچین، هل یا هر ادویه یا سبزی دیگری را به دلخواه اضافه کنید.

پس بیایید چند شیشه به قفسه لوازم خود اضافه کنیم مربای خوشمزه- بیایید روند را شروع کنیم.

بیایید محصولات را آماده کنیم.

ما جوانترین کدو سبز تازه رسیده را می گیریم که پوست نازکی دارد و دانه های نرم نارس دارد. لایه نازک بالای پوست را با استفاده از یک پوست کن سبزیجات بردارید و کدو سبز را به قطعات کاملا دلخواه برش دهید.

کدو سبز را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، غذاساز را با قدرت کامل روشن کنید و کدو سبز را پوره کنید تا نرم شود. برای خرد کردن می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید.

سپس مویز را به کدو سبز خرد شده اضافه کنید. توت‌ها را ابتدا در ظرفی عمیق قرار می‌دهیم، آن‌ها را با آب پر می‌کنیم، شاخه‌های خشکی که ظاهر شده‌اند را جدا می‌کنیم و توت‌ها را چندین بار زیر آب سرد جاری می‌شوییم.

کدو سبز و مویز را خرد کنید.

پوره به دست آمده را داخل قابلمه ای با دیواره ضخیم بریزید و شکر را اضافه کنید. قابلمه را روی اجاق بگذارید و پوره توت کدو سبز را به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. دوباره با یک مخلوط کن غوطه ور بزنید تا جرم یکدست تر شود.

یک دقیقه دیگر بجوشانید، کف حاصل را حتما با قاشق سوراخ جدا کنید.

حالا قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.

در قابلمه را با درب یا حوله آشپزخانه تمیز بپوشانید. مربای آینده را به مدت 12 ساعت در آرامش کامل و جای تاریک می گذاریم.

بعد از 12 ساعت، قابلمه را دوباره روی اجاق قرار دهید، روش را تکرار کنید - مربا را با حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه بپزید. از روی اجاق گاز بردارید.

ما شیشه ها را از قبل استریل می کنیم - ابتدا آنها را کاملاً با نوشابه بشویید ، سپس آنها را با بخار آب درمان کنید تا اجاق مایکروویویا در فر، هر کدام که مناسب است. شیشه ها را با کدو سبز آماده و مربای توت پر کنید.

درب ها را فراموش نکنید - آنها را در آب جوش بریزید و دو تا سه دقیقه بجوشانید. شیشه های مربا را با کلید جمع می کنیم یا درب آن ها را محکم می بندیم. قوطی را به طرف خود می چرخانیم - اگر هوا خارج نشود و مایع به بیرون نشت کند، قوطی کاملاً پیچیده می شود. شیشه ها را زیر و رو کنید و در حرارت بپیچید و بگذارید یک روز بماند. مربای کدو حلوایی را با مویز سیاه به یک اتاق خنک منتقل می کنیم که در آن آماده سازی ها را ذخیره می کنیم.