طرز تهیه خوشمزه گوشت خوک آبدار روی استخوان: بهترین دستور العمل ها در فر، در ماهیتابه. گوشت خوک روی استخوان، پخته شده در فر، کتلت طبیعی، شیشلیک، استیک گوشت خوک روی استخوان: دستور العمل ها

ابتدا باید یک تکه گوشت خوب انتخاب کنید. می توانید انتروکوت، استیک یا کمر مصرف کنید. برای پخت در فر، روی استخوان عالی است. می توانید آن را یک تکه بپزید یا در صورت لزوم آن را به قطعات ضخامت دلخواه خود برش دهید.

برای اینکه گوشت معطر و آبدار شود، ابتدا باید آن را مرینیت کنید. مواد مختلفی برای ماریناد استفاده می شود: پیاز خرد شده، سیر خرد شده، لیمو، عسل، خردل، ادویه های مختلف، گیاهان معطرو دیگر. چاشنی ها اغلب "با چشم" انتخاب می شوند. و انتخاب آنها بیشتر به ترجیحات سلیقه میزبان و خواسته های اعضای خانواده بستگی دارد.

مشاوره. به عنوان ماریناد عالی است سس سویا، با آب لیمو یا عسل مخلوط کنید. گوشت خوک که قبل از پخت در این مخلوط نگهداری می شود، آبدار، معطر و با پوسته طلایی خوب می شود.

گوشت خوک در ماریناد سویا لیمو، پخته شده در فر

هنگام پختن گوشت در فر، خانم های خانه دار اغلب با این واقعیت مواجه می شوند که کمی خشن است. برای اینکه گوشت خوک لطیف و آبدار شود، می توانید آن را در ماریناد سویا-لیمو خیس کنید. برای تهیه یک غذای معطر و خوشمزه نیاز دارید محصولات زیر: گوشت خوک روی استخوان 2 عدد، سس سویا 50 گرم، لیمو، 2 عدد پیاز، ادویه جات، نمک.

آماده سازی:

1. گوشت را بشویید، در صورت لزوم آن را به قسمت هایی تقسیم کنید تا هر کدام یک استخوان داشته باشند.
2. آب لیمو را با سس سویا در ظرفی مخلوط کنید، نمک و ادویه را اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته، حلقه ای برش دهید، مخلوط به دست آمده را در آن بریزید و حدود نیم ساعت بگذارید.
3. پیاز و ماریناد را با گوشت مخلوط کنید و بگذارید حدود 40 دقیقه بماند.
4. فر را از قبل با حرارت 200 درجه گرم کنید، سپس دمای آن را به 170 کاهش دهید. گوشت خوک ترشی شده را در قالب قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
5. وقتی گوشت خوک آماده شد، آن را از فر خارج کنید. در صورت تمایل، قبل از سرو، گوشت تمام شده را با سس سویا بپاشید. گوشت خوک روی استخوان اغلب به عنوان یک ظرف جداگانه بدون ظرف جانبی سرو می شود. اما می توانید برای آن سیب زمینی، سبزیجات یا مخلفات دیگر تهیه کنید.

توجه! زمان پخت گوشت خوک در فر به ضخامت قطعات آماده شده بستگی دارد. نازک‌ها سریع‌تر پخته می‌شوند، در حالی که ضخیم‌تر کمی بیشتر طول می‌کشد. برای تشخیص اینکه گوشت آماده است یا نه، باید یک تکه را با چاقو سوراخ کنید. اگر شیره آزاد شده سبک و شفاف باشد، این نشان دهنده آمادگی آن است. گوشت را نباید زیاد بپزید وگرنه خشک می شود.

گوشت خوک روی استخوان با تزئین در فویل

اگر گوشت خوک را در فر با ظرف جانبی در فویل بپزید بسیار خوشمزه، آبدار و نرم می شود. برای تهیه غذا برای دو وعده به 2 عدد استیک تی استخوانی، 2 عدد سیب زمینی، پیاز و هویج هر کدام، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. روغن سبزیجات، فلفل ، نمک به مزه.

برای تهیه گوشت خوک با طعم لطیف در فویل به موارد زیر نیاز دارید:

• ابتدا گوشت را آماده کنید - آن را کاملا بشویید، آن را در یک کاسه قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. سپس به مدت 10-15 دقیقه کنار بگذارید. در این مدت، گوشت خوک با عطر ادویه جات ترشی جات اشباع می شود.
• سیب زمینی ها، هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، با آب بشویید، به حلقه های نازک برش دهید. سبزیجات خرد شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید، اضافه کنید رب گوجه فرنگییا سس کچاپ، نمک و فلفل، سپس خوب مخلوط کنید.

• یک ورق فویل غذا را به اندازه لازم روی میز قرار دهید. آن را در 2 الی 3 لایه تا کنید تا مربعی به ابعاد 30 در 30 سانتی متر شود، داخل فویل را با روغن نباتی چرب کنید، سپس نیمی از سبزیجات را در وسط قرار دهید. گوشت را روی استخوان روی آنها قرار دهید و با فویل بپیچید و انتهای آن را محکم به هم وصل کنید. قسمت دوم گوشت خوک را به همین ترتیب آماده کنید.
• گوشت و سبزیجات پیچیده شده در فویل را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا درز آن در بالا باشد، در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه به مدت 40 دقیقه قرار دهید. وقتی آنها تمام شدند، ماهیتابه را از آن جدا کنید فر، فویل را با دقت باز کنید و بررسی کنید که آیا گوشت آماده است. اگر شیره ای که از برش در گوشت خارج می شود، سبک نیست، بلکه مایل به قرمز است، آن را حدود 10 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.
• وقتی گوشت آماده شد آن را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شود. قبل از سرو، می توانید قسمت ها را در بشقاب ها تقسیم کنید. اما این ظرف را مستقیماً در فویل نیز سرو می کنند و با احتیاط آن را در امتداد لبه های بشقاب باز می کنند.

گوشت خوک معطر و آبدار روی استخوان برای همه اعضای خانواده و مهمانان جذاب خواهد بود. این غذا به راحتی آماده می شود. نکته اصلی این است که گوشت مناسب را انتخاب کنید و قبل از پخت آن را از قبل آماده کنید. و البته نباید آن را بیش از حد در فر قرار دهید تا خشک نشود.

گوشت خوک در فر: ویدئو

لذیذهای واقعی می دانند که خوشمزه ترین گوشت روی استخوان است!

از دنده ها، ساقه ها، انترکوت می توانید بیشتر تهیه کنید ظروف مختلف. آنها پخته می شوند، سرخ می شوند، روی اجاق یا در فر می پزند، مقدار زیادی دستور العمل های جالببرای مولتی پز

گزینه های زیادی وجود دارد، اما همه ظروف با عطر فوق العاده ای متحد می شوند که به سادگی بدون گودال وجود ندارد.

گوشت خوک روی استخوان - اصول کلی پخت و پز

گوشت خوک روی استخوان یا در قطعات بزرگ، معمولاً در عرض 2 کیلوگرم، یا با استفاده از دنده ها و سایر قطعات کوچک تهیه می شود. در حالت دوم معمولاً سبزیجات، قارچ و غلات به غذاها اضافه می شود. اگر قطعه بزرگ است، به عنوان مثال، یک ساقه، پس از آن می توان آن را از قبل با سس برای پخت و پز در فر پوشانده شده، استفاده از یک آستین یا فویل، در غیر این صورت، گوشت خشک می شود یا پخته نمی شود.

زمان پخت گوشت به طور مستقیم به اندازه قطعه و همچنین کیفیت آن بستگی دارد. شما نباید از گوشت خوک قدیمی برای پخت استفاده کنید. اگر خوک جوان بود، گوشت خوب است، تکه های آن کوچک است، سپس به هر شکلی سریع پخته می شود، نتیجه نرم و آبدار است.

گوشت خوک روی استخوان: دستور پخت با سیب زمینی در فر

می توانید گوشت خوک را روی استخوان بپزید راه های مختلفاما ساده ترین روش پخت آن در فر است. در اینجا از فویل استفاده می شود. چگونه قطعه بیشترگوشت، پختن ظرف بیشتر طول می کشد. در اینجا یک قطعه تا یک کیلوگرم استفاده می شود.

800 گرم گوشت با استخوان؛

700 گرم سیب زمینی؛

0.5 سر سیر؛

ادویه جات ترشی جات، گیاهان خشک؛

قاشق خردل؛

1. قطعه را با گودال بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز، در جایی که امکان دارد سوراخ هایی در گوشت ایجاد کنید و حبه های سیر پوست کنده شده را داخل آن فرو کنید. اگر بزرگ هستند بهتر است برش بزنید.

2. خردل را با نمک مزه دار کنید، هر ادویه ای برای گوشت یا فقط فلفل اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و قطعه را همراه با استخوان رنده کنید. می توانید بلافاصله آن را به فویل منتقل کنید و اجازه دهید کمی مارینت شود.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده های بزرگ را از وسط نصف کنید، از سیب زمینی های کوچک استفاده کنید. سبزی را کاملا بشویید و در ظرفی بریزید.

4. نمک، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید. سیب زمینی ها را در ظرفی هم بزنید تا تمام غده ها با سس پوشانده شود.

5. حالا گوشت خوک را با سیب زمینی احاطه می کنیم.

6. همه چیز را در فویل بسته بندی کنید، آن را به مدت 1.5 ساعت در فر قرار دهید، دمای 190،

7. به محض اینکه زمان تمام شد، می توانید فویل را از روی آن برش دهید، آن را کمی خم کنید و اجازه دهید گوشت و سیب زمینی قهوه ای شود تا پوسته اشتها آور شود.

گوشت خوک روی استخوان در آبجو

دستور العمل گوشت شگفت انگیز برای این گوشت خوک استخوان دار می توانید از هر تکه ای و حتی ساق پا استفاده کنید اما در این صورت باید زمان پخت را خودتان تنظیم کنید. علاوه بر این، مخلوطی از ادویه ها برای گوشت استفاده می شود، اما می توانید خود را فقط به فلفل محدود کنید.

1 کیلوگرم گوشت خوک با استخوان؛

1 لیوان آبجو؛

1 عدد پیاز؛

سیر، ادویه برای گوشت.

1. فرمی را انتخاب کنید که در آن گوشت را بپزیم، توصیه می شود که خیلی بزرگ نباشد و به اندازه باشد. کف آن را با چند قطره روغن چرب کنید.

2. پیاز را خرد کنید در قطعات بزرگ، کف قالب چرب شده قرار دهید. برای اینکه قطعه نسوزد یا نچسبد لازم است.

3. یک تکه گوشت را تا حد امکان بدون غیرت پر از سیر می کنیم.

4. چاشنی های خشک را برای گوشت بگیرید، با نمک مخلوط کنید و کل قطعه را بمالید و به فرورفتگی ها توجه ویژه ای داشته باشید.

5. گوشت را به پیاز منتقل کنید. آبجو را با احتیاط کنار آن بریزید و سعی کنید لایه های ادویه جات را تار نکنید.

6. یک تکه فویل روی تابه بکشید و تکه گوشت خوک را در فر قرار دهید.

7. به مدت 70 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. سپس گوشت را با چاقو در ضخیم ترین قسمت آن سوراخ می کنیم، اگر نرم بود دما را تا 240 افزایش می دهیم و 15 دقیقه دیگر در ظرف را می گذاریم اما حالا دیگر نیازی به پوشاندن نیست.

گوشت خوک روی استخوان: دستور پخت غذا در گلدان

دستور دیگری برای گوشت خوک روی استخوان که برای آن بهتر است از دنده استفاده کنید. آنها کاملاً در یک گلدان قرار می گیرند و آبدار و لطیف می شوند.

700 گرم دنده؛

4 عدد فلفل دلمه ای؛

10 هویج؛

3 عدد پیاز؛

3 عدد گوجه فرنگی؛

0.5 دسته جعفری؛

1 قاشق روغن؛

1 قاشق گردو.

1. فلفل را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، در یک کاسه بریزید. پیاز و هویج را به همان نوارها خرد کنید و به فلفل اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت تصادفی خرد کنید و به بقیه سبزیجات اضافه کنید.

2. جعفری و مغزها را خرد کرده و به سالاد آماده اضافه کنید. با ادویه ها مزه دار کنید، در روغن بریزید، هم بزنید.

3. دنده ها را بشویید و برش بزنید تا به راحتی در قابلمه ها جا شود و نمک بزنید.

4. گوشت خوک را روی استخوان ها در قابلمه ها قرار دهید و سبزیجات را سخاوتمندانه بپاشید. سعی می کنیم جاهای خالی را پر کنیم.

5. روی قابلمه ها را بپوشانید. نیازی به افزودن آب یا سس به آنها نیست.

6. آماده شدن این قابلمه ها 1 ساعت و 20 دقیقه طول می کشد، دمای فر 180 درجه. سپس باید فر را خاموش کنید و ظرف را برای 15 دقیقه دیگر بگذارید.

گوشت خوک روی استخوان با قارچ (دنده)

دستور آشپزی ظرف خوشمزهاز گوشت خوک روی استخوان و قارچ. مطلوب است که قارچ ها یک اندازه باشند.

700 گرم دنده؛

500 گرم قارچ کوچک؛

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛؛

200 گرم خامه ترش؛

پنیر 130 گرم؛

4 حبه سیر؛

سس سویا 30 میلی لیتر.

1. قارچ ها را بشویید و روی دستمال بگذارید تا خشک شوند.

2. دنده ها هم همینطور. خرد کنید، سپس پاک کنید.

3. همه چیز را با هم ترکیب کنید، نمک و فلفل بپاشید، یکی دو قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. قارچ ها و گوشت خوک را داخل قالب بریزید و در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

5. در این مدت، شما باید خامه ترش را با سس سویا مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید.

6. قالب را بیرون بیاورید، همه چیز را با خامه ترش چرب کنید، دوباره در فر قرار دهید، حالا 20 دقیقه دیگر بپزید.

7. تابه را با قارچ و گوشت خوک برای آخرین بار بیرون بیاورید، پنیر را اضافه کنید، 15-20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای طلایی شود و کارتان تمام شد!

گوشت خوک روی استخوان: دستور پخت کباب خانگی

دستور آشپزی ظرف سادهگوشت خوک روی استخوان دنده ها بهترین هستند، اما قطعات کوچک دیگر نیز کار خواهند کرد.

0.7 کیلوگرم گوشت؛

0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛

کمی روغن؛

ادویه های مختلف؛

2 عدد پیاز؛

1 قاشق ماکارونی.

1. گوشت را به قطعات برش دهید. داخل قابلمه کمی روغن بریزید و خوب داغ کنید و گوشت را اضافه کنید و با حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شود.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. سبزیجات باقیمانده را به صورت نواری خرد کنید.

3. ابتدا پیاز و هویج را به گوشت سرخ شده اضافه کرده تفت دهید سپس یک قاشق گوجه فرنگی اضافه کنید. با هم گرم کنید.

4. سیب زمینی ها را داخل آن بریزید و چند لیوان آب جوش بریزید. در این مرحله نمک، فلفل و هر مخلوطی از ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.

5. درب قابلمه را بپوشانید، ظرف را سریع به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید و حدود 40 دقیقه بجوشانید. نیازی به دخالت نیست.

6. در انتها، در صورت تمایل، لور و سبزی را اضافه کنید، می توانید سیر تازه یا خشک را به کباب اضافه کنید.

گوشت خوک پخته شده روی استخوان: دستور پخت آرام پز

دستور پخت گوشت خوک روی استخوان، پخته شده در اجاق گاز آهسته. یک تکه بزرگ گوشت استفاده می شود، اما می توانید دنده یا تکه های دیگر را هم بپزید، زمان کمتری می برد.

1 کیلوگرم گوشت خوک؛

2 قاشق چایخوری چاشنی برای گوشت؛

1 قاشق روغن؛

80 میلی لیتر آب.

1. داخل فنجان مولتی کوکر یک قاشق روغن بریزید.

2. یک تکه گوشت را با مخلوطی از ادویه ها بمالید، سپس آنها را اضافه کنید. به فنجان چند پز منتقل کنید.

3. یک برگ بو را روی گوشت قرار دهید. دیگر نیازی نیست، در غیر این صورت عطر بسیار غنی خواهد بود.

4. آب نسخه را داخل کاسه بریزید. اما می توانید از آبجو نیز استفاده کنید که با گوشت خوک همخوانی دارد.

5. در قابلمه مولتی پز را ببندید.

6. برنامه خورش تکه با استخوان را تنظیم کنید و ظرف را دقیقاً دو ساعت بپزید.

7. گوشت را چک کنید. اگر به طور ناگهانی به اندازه کافی نرم و لطیف نباشد، می توان زمان را اضافه کرد.

گوشت خوک روی استخوان با سبزیجات

دستور دیگری برای گوشت خوک روی استخوان در دیگ. توصیه می شود از قطعات کوچک استفاده کنید که به خوبی سرخ شوند و نیازی به خورش اضافی نداشته باشند. دنده ها کاملا مناسب هستند.

0.5 کیلوگرم گوشت خوک؛

2 عدد بادمجان؛

0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛

1 هویج؛

3 عدد گوجه فرنگی؛

2 حبه سیر؛

0.5 دسته جعفری؛

1 فلفل دلمه ای؛

نمک، روغن، چاشنی های مختلف.

1. اگر قطعات بزرگ هستند، پس باید آنها را خرد کنید. سپس در یک قابلمه از قبل گرم شده قرار دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای شود.

2. در حالی که گوشت خوک در حال پختن است، پیاز و هویج را خرد کنید. داخل گوشت سرخ شده بریزید و چند دقیقه با هم بپزید.

3. بادمجان ها را مکعبی بریزید، بریزید آب سرد، آبکشی کرده و فشار دهید. به ماهیتابه گرم شده با روغن منتقل کنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

4. سیب زمینی ها را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. حالا همه چیز باید کمی نمک زده شود و با ادویه بپاشید.

5. کدو سبز خرد شده را روی سیب زمینی ها قرار دهید. اگر خیلی جوان نیست و پوست ضخیم است، بهتر است آن را قطع کنید.

6. فلفل دلمه ای را روی کدو سبز قرار دهید. بیایید به همه چیز کمی نمک اضافه کنیم.

7. حالا نمک و فلفل را به بادمجان های سرخ شده اضافه کنید.

8. گوجه فرنگی ورقه شده غذا را کامل می کند. با احتیاط 0.5 فنجان آب از لبه بریزید، اما بیشتر ممکن است. در دیگ را ببندید.

9. 45-50 دقیقه بجوشانید. در پایان، هم بزنید، سبزی و سیر را اضافه کنید.

اگر تکه ای از گوشت خوک بدون پوشش پخته شود، استخوان را باید در فویل بپیچید تا از سوختن آن جلوگیری شود.

اگر گوشت تقریباً آماده است، اما نمی‌خواهد خوب قهوه‌ای شود، می‌توانید روی آن را با مخلوط عسل و سس سویا بمالید، سپس دما را زیاد کنید و 10-15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

پیاز یک افزودنی ایده آل برای گوشت است، به خصوص زمانی که در سرکه ترشی شود. می توانید آن را به عنوان بالش زیر قطعه قرار دهید و نگران سوختن گوشت خوک نباشید.

البته به یک استیک خوب نیاز داریم، تکه ای با استخوان کوچک و لایه نازکی از چربی انتخاب کنید. نصف لیمو روغن زیتونو ادویه جات - این تمام چیزی است که ما به آن نیاز داریم. سبزیجات را به سلیقه خود انتخاب کنید، من دوست دارم استیک را با ریحان و رزماری بپزم، امروز با آویشن می پزم.

گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید، این مهم است، گوشت باید خشک باشد. بیایید مرینیت کردن گوشت را شروع کنیم. من واقعاً عاشق این روش "خشک" ترشی کردن هستم، زمانی که ادویه ها به گوشت مالیده می شوند، در حالی که گوشت خوک با همه طعم ها و عطرها اشباع شده و بسیار لطیف و آبدار می شود.

بنابراین، گوشت را روی کاغذ پخت یا روی تخته قرار دهید. ابتدا نمک را به گوشت بمالید.

بعد از فلفل سیاه همین کار را با فلفل قرمز انجام می دهیم و از همه طرف به استیک می مالیم. بسته به ذائقه می توانید از فلفل قرمز کم و بیش استفاده کنید.

اما روی پاپریکا کم نگذارید، آن رایحه بسیار لطیفی دارد، بنابراین برای گوشت مناسب است. حتی یک سانتی متر را هم از دست ندهید، آن را روی استیک بمالید.

این یک استیک فوق العاده است که ما گرفتیم.

همه ادویه ها چسبیده اند و شروع به خیس خوردن در گوشت می کنند. بیایید با اضافه کردن آب لیمو به آنها کمک کنیم. کل قطعه را کاملا با آن خیس می کنیم.

حالا روغن زیتون را اضافه کنید و استیک را به آرامی از همه طرف برس بزنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که آویشن را روی گوشت بپاشید، همچنین آن را مالیده و به گوشت فشار دهید.

بیایید گوشت را در کاغذ پخت بپیچیم و گوشت را کمی بکوبیم، اما فقط کمی، تا ماریناد فوق العاده ما بهتر جذب گوشت شود.

استیک گوشت خوک را به مدت 20-30 دقیقه روی استخوان می گذاریم تا مارینت شود و بعد از اینکه ماهیتابه خشک را گرم کردیم، شروع به سرخ کردن گوشت می کنیم. ابتدا آن را به مدت 5-7 دقیقه در یک طرف نگه دارید.

سپس استیک را برگردانید و به همان مقدار طرف دیگر را نیز سرخ کنید. در همان زمان، آب گوشت بسته می شود، گوشت تقریبا آماده است.

3 دقیقه دیگر گوشت را از دو طرف سرخ کنید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید استیک 10 دقیقه بماند. استیک گوشت خوک روی استخوان آماده است، به دلخواه سرو کنید و از گوشت آبدار و خوش طعم آن لذت ببرید!

به سلامتی خود کمک کنید!

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

این گزینه در سهولت تهیه و انتخاب غیر استاندارد گوشت با استیک های کلاسیک متفاوت است. به جای یک تکه ضخیم گوشت گاو یا گوساله، توصیه می شود گوشت خوک را روی استخوان گرفته، روی حرارت زیاد سرخ کنید و در فر تمام کنید. به دلیل لایه های چربی که در گوشت خوک وجود دارد، استیک خشک نمی شود، گوشت نرم و آبدار می شود. اما نکته اصلی که در مورد این دستور غذا ما را مجذوب خود می کند، سادگی آن است. ما به ماهیتابه خاصی نیاز نداریم، لازم نیست به دنبال گوشت مناسب برای استیک باشیم و در پیچیدگی های پخت استیک "درست" بگردیم. طبق دستور غذای ما با عکس، استیک گوشت خوک روی استخوان در ماهیتابه دقیقاً به همان روشی سرخ می شود که یک خرده معمولی سرخ می شود، با این تفاوت که بعد از سرخ شدن سریع باید به مدت 8-10 دقیقه در فر قرار داده شود. دقیقه تا آن را به آمادگی کامل برساند. در عین حال می توانید سبزی سبکغذای جانبی را آماده کنید. اما، البته، اگر این غذا را برای یک شرکت مردانه یا به عنوان یک غذای گرم تهیه می کنید میز جشن، سپس بهتر است سیب زمینی را به عنوان غذای جانبی سرو کنید: پخته، سرخ شده یا پوره شده. و سالاد را فراموش نکنید - به گوشت سرخ شده سالاد آبدارسبزیجات تازه یا ترشی بسیار مفید خواهند بود.

عناصر:
- استیک گوشت خوک روی استخوان - 1 قطعه (وزن 300-350 گرم)؛
- زنجبیل، دارچین، فلفل چیلی آسیاب شده - هر کدام 2-3 عدد.
- گشنیز آسیاب شده، فلفل سیاه تازه آسیاب شده - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- تازه فشرده شده آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- هر روغن گیاهی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق برای ماریناد + برای سرخ کردن؛
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- گوجه فرنگی - 3-4 عدد (اختیاری).

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

به عنوان یک قاعده، استیک ها از قبل به قطعات بریده شده فروخته می شوند. اگر یک تکه بزرگ خریدید، گوشت را طوری برش دهید که وسط هر تکه استخوانی باشد، آن را در معرض دید قرار ندهید. نمک، با فلفل سیاه آسیاب شده، گشنیز، کمی فلفل چیلی (اگر دوست ندارید، می توانید آن را کنار بگذارید) چاشنی های تندبه گوشت).




زنجبیل آسیاب شده، دارچین و پاپریکا شیرین را با هم مخلوط کنید. به جای زنجبیل آسیاب شده، می توانید زنجبیل تازه را بردارید، یک تکه کوچک را پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید. فقط زنجبیل رنده شده را به ماریناد تمام شده اضافه کنید و آن را با ادویه جات مخلوط نکنید.




آب لیمو را بگیرید و آن را همراه با روغن نباتی تصفیه شده در یک کاسه با ادویه های آسیاب شده بریزید.

سس سویا را اضافه کنید. همه مواد ماریناد را با هم مخلوط کنید، کمی هم بزنید تا مخلوط یکدست شود و جدا نشود.

ماریناد را از هر طرف روی استیک گوشت بریزید و بگذارید زیر فیلم ماریناد شود. توصیه می شود حداقل یک ساعت آن را در دمای اتاق نگه دارید.




برای سرخ کردن، یک ماهیتابه عمیق با کف سنگین بردارید. روغن بریزید، گرم کنید. استیک گوشت خوک را بگذارید و روی حرارت زیاد یک طرف و طرف دیگر به مدت دو تا سه دقیقه سرخ کنید. نیازی نیست استیک را تا قهوه ای تیره سرخ کنید و بپزید تا پخته شود. در این مرحله، مهم است که گوشت را سریع ببندید تا یک پوسته ترد روی قطعه ایجاد شود و در طول پخت بیشتر آب از آن بیرون نریزد.




استیک پخته شده را به ظرف پخت منتقل کنید. نیمی از گوجه فرنگی های کوچک یا گوجه فرنگی های گیلاسی را در اطراف قرار دهید. نیم‌های گوجه‌فرنگی را با نمک و فلفل بپاشید. گوشت را به مدت ده دقیقه در فر داغ با دمای 180 درجه قرار دهید.




استیک گوشت خوک را روی استخوان پخته شده در ماهیتابه به بشقاب بریزید و با گوجه فرنگی پخته شده و سبزیجات سرو کنید. یا یک غذای جانبی آماده کنید، درست کنید

یک تکه گوشت خوک روی استخوان آرزوی هر مردی است. این گوشت یک یا دو بار تهیه می شود. و به نظر می رسد بسیار رضایت بخش، آبدار، معطر، اشتها آور است. تکه های کمر را هم در فر و هم در ماهیتابه می توانید بپزید. اما دانستن اسرار و ظرافت های ظرف برای بهترین نتیجه به سادگی ضروری است.

طرز تهیه گوشت خوک آبدار بر روی استخوان

اگر گوشت را خودتان برش دهید، باید برش هایی با ضخامت حداقل یک سانتی متر درست کنید.

در خانه گوشت را خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید و با چاقوی تیز دو طرف آن را برش دهید تا مشبک شود. برش ها باید به وضوح قابل مشاهده باشند، اما کم عمق هستند.

می توانید به جای بریدن گوشت خوک را کمی بکوبید. توصیه می‌شود قطعاتی را که قبلاً با ادویه‌ها چاشنی شده‌اند، بکوبید. این کار باید نه با دقت انجام شود، دو بار در هر طرف.

قطعات آماده شده با نمک، کره، سیر مخلوط شده با گیاهان و سس مایونز مالیده می شوند. در حال حاضر افراد زیادی اینجا هستند. به مدت 20 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

حالا گزینه ها .

1. گوشت خوک را روی استخوان در ماهیتابه سرخ کنید

یک قاشق روغن نباتی بدون بو را در یک ماهیتابه عمیق با کف ضخیم بریزید. منتظریم داغ بشه با یک کبریت خشک بدون گوگرد یا خلال دندان چک کنید: آن را در ماهیتابه بریزید. اگر روغن اطراف درخت حباب می کند و خش خش می کند، وقت آن است که گوشت را داخل آن بریزید.

هر طرف را به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. این برای حفظ آبدار بودن لازم است. اضافه کردن یک شاخه رزماری در طول مسیر بسیار خوشمزه است.

سپس روی کاغذ روغنی در یک ورقه پخت قرار دهید، پوره سیر را با سبزیجات یا فقط کره گرم چرب کنید، با فویل بپوشانید و در فر با دمای 200 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.

بررسی آمادگی ساده است: آن را با چاقو ببرید و نگاه کنید. آب صورتی - شما باید پخت را به پایان برسانید، روشن - زمان استخراج است. و دوباره قافیه. چرا بعد از مدتی غر نمی زنیم: خوشمزه است، غذای دلچسبآنقدر آسان آماده می شود که هنوز زمان برای خلاقیت وجود دارد.

هشدار!

فوراً تکه های گوشت خوک را روی استخوان، سرخ شده در ماهیتابه بخورید. این ظرف گرم نمی شود: از دست می دهد کیفیت های طعم. مثل کباب هاست: چه کسی فکر می کند آنها را گرم کند؟

بنابراین، قبل از سرو، باید مطمئن شوید که ظرف جانبی یا سالاد از قبل آماده است. مخلفات کم کالری برای این غذا مناسب است.

بهتر است با گذاشتن روی برگ های سبز کاهو و تزئین آن با یک شاخه رزماری یا گوجه فرنگی گیلاسی سرو کنید.

2. تکه های گوشت خوک را روی استخوان در فر بپزید

انتخاب و آماده سازی گوشت همانطور که در گزینه اول توضیح داده شده است انجام می شود.

اما خمیر را می توان از آرد، کراکر یا ... آلو تهیه کرد.

1. گوشت کمی کوبیده شده را در آرد ( پودرهای سوخاری، سپس در تخم مرغ زده شده، در آرد. در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی کاغذ روغنی گذاشته و با دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. این کوبیده ها را می توان دوباره گرم کرد.
2. آلوها را کاملاً بشویید و روی آن‌ها آب جوش بریزید و به مدت نیم ساعت درپوش بگذارید. پس از مدتی رطوبت اضافی را از بین می بریم، آن را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم یا با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل می کنیم. گوشت آماده شده را با سس مایونز-خردل چرب کنید، آلو را بغلتانید و روی سینی فر چرب شده قرار دهید. با فویل بپوشانید و در دمای 200 درجه به مدت 25-35 دقیقه بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت، پوشش را می توان برداشت تا روی آن قهوه ای شود. و برای اینکه آبدار بودن آن از بین نرود، می توانید برش ها را با پنیر رنده شده بپاشید.

یکی دیگر دستور اصلیگوشت خوک بر روی استخوان به طور مفصل توضیح داده خواهد شد نسخه گام به گام. این روش بیش از یک بار توسط مهمانان بسیاری از مهمانان در انواع تعطیلات، در رویدادهای مختلف مختلف آزمایش شده است. به عنوان یک قاعده، پاسخ به این سوال: "چه چیزی بپزیم؟" - همیشه همینطور است

از این گذشته ، گوشت پخته شده با قارچ یا قارچ همیشه فوق العاده معطر و خوشمزه می شود. یک وعده برای رفع گرسنگی شما کافی است. این ظرف بسیار جذاب و قابل ارائه به نظر می رسد.