قایق های بادمجان در فر - دستور پخت مرحله به مرحله با گوشت چرخ کرده، مرغ یا سبزیجات. بادمجان شکم پر "قایق" بادمجان سرخ شده با قایق سیر مرحله به مرحله

• 2 عدد بادمجان کوچک؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 سر پیاز;
• 2 عدد گوجه فرنگی گوشتی؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 200 گرم پنیر سفت;
• 2 غلاف فلفل دلمه ای؛
• کمی روغن نباتی؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

• زمان آماده سازی: 00:15
• زمان آماده سازی: 00:35
• خدمات: 2
• پیچیدگی: سبک

آشپزی

پختن بادمجان شکم پر با سبزیجات پخته شده در پنیر کار سختی نیست. ظرف معطر و آبدار است. همه اجزا به طور مطلوب یکدیگر را تکمیل می کنند و طعمی غنی ایجاد می کنند.

1. آبی ها را با دقت بشویید، ساقه را با دم جدا کنید، آن را از طول نصف کنید. در هر نیمه، گوشت را با چاقو برش می دهیم، مثل اینکه بدون دست زدن به پوست، یک مش می کشیم. سپس با یک قاشق کوچک خمیر را بتراشید و دیواره های سانتی متری باقی بگذارید.
2. 4 قایق به دست آمده را نمک بپاشید، نیم ساعت بگذارید تا تلخی از بین برود. پالپ خرد شده به مکعب.
3. پیاز را با هویج تمیز می کنیم، پیاز را مکعبی خرد می کنیم و سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد می کنیم.
4. غلاف فلفل دلمه ای من، نصف شده، دم آن را با دانه ها جدا کنید، گوشت را به یک مکعب کوچک برش دهید.
5. پیاز را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید، تفت دهید تا شفاف شود. سپس هویج را اضافه کنید فلفل دلمه ای، مخلوط کنید، حدود 5 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات هم بزنید. در مرحله بعد، تفاله بادمجان را معرفی می کنیم، کاملا هم می زنیم، به مدت 5 دقیقه با حرارت متوسط ​​سرخ می کنیم و هر از گاهی هم می زنیم.
6. در حالی که سبزیجات سرخ شده اند، روی گوجه فرنگی ها با آب جوش بریزید، پوست را جدا کنید، به مکعب برش دهید. گوجه فرنگی را به محتویات تابه اضافه کنید، مخلوط کنید، با نمک و فلفل سیاه به طعم دلخواه برسانید. 5 دقیقه دیگر بجوشانید، کنار بگذارید.
7. پنیر سفت را ریز رنده کنید. 4-6 قاشق غذاخوری پنیر را برای پاشیدن بگذارید، بقیه را با سبزیجات هنوز داغ مخلوط کنید. در آنجا سیر رد شده از سیر را نیز پهن می کنیم.
8. هر نیمه را با چاشنی پر می کنیم و یک تپه کوچک تشکیل می دهیم. در قالب نسوز با کناره ها پهن می کنیم، کمی آب سرد می ریزیم. به مدت 30-40 دقیقه به فر داغ (180 گرم) می فرستیم.
9. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، فرم را با ظرف بیرون می آوریم، "قایق ها" را با پنیر رنده شده می پاشیم، دوباره در فر می پزیم تا پوسته پنیر قرمز رنگی تشکیل شود.
10. قبل از خارج کردن قایق ها از فر، باید با خلال دندان آمادگی آنها را بررسی کنید (پوست باید به راحتی سوراخ شود). بادمجان های شکم پر را روی ظرف پهن می کنیم و سبزی خرد شده می پاشیم و داغ سرو می کنیم.

عناصر:

• بادمجان متوسط ​​3 عدد
• گوجه فرنگی 1 عدد
• پنیر سخت - 200 گرم
• 2 حبه سیر
• شوید، نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه

آشپزی:

1. بادمجان را بشویید، نصف کنید، هسته آن را با قاشق جدا کنید. روی بادمجان ها نمک بپاشید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
2. تفاله بادمجان را به مکعب های کوچک بریزید، در یک کاسه بریزید، گوجه فرنگی پوست کنده، سیر، سبزی ها را مکعبی خرد کنید، نمک، ادویه جات را اضافه کنید، مخلوط کنید.
3. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید.
4. بادمجان را به آرامی از آب آن جدا کنید، پر کردن را به نصف بریزید، روی آن پنیر بپاشید.
5. در گریل هوا روی توری متوسط ​​با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید.

بادمجان پخته با سبزیجات و کوسکوس

بادمجان ها با پر کردن سبزیجات را می توان با افزودن نوعی غلات سیر کننده تر کرد. برای این اهداف، کوسکوس عالی است. تهیه چنین ظرفی حتی برای یک آشپز تازه کار بسیار ساده است.

• 4 عدد آبی متوسط؛
• 100 گرم دانه های کوسکوس؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 فلفل گوشتی شیرین؛
• 200 میلی لیتر آبگوشت؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
• 100 گرم پنیر هلندی؛
• 1 دسته شوید؛
• 3-5 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه.

فرآیند پخت و پز:

1. قبل از شروع تهیه فیلینگ، باید مراقب تهیه کوسکوس باشید. به هر حال، غلات را می توان با حاشیه تهیه کرد، چند روز در یخچال نگهداری کرد و به تدریج در صورت نیاز استفاده کرد.
2. آب جوش را به نسبت 1: 1 روی کوسکوس بریزید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ، بپوشانید. می توانید کمی نمک بزنید. بعد از چند دقیقه، غلات بخار شده و آماده استفاده است. فقط ابتدا باید سرد شود.
3. آبی را بشویید، از طول به دو قسمت برش دهید. بدون بریدن پوست، برش هایی به شکل صلیب در امتداد پالپ ایجاد می کنیم. نمک را به برش ها می مالیم، سبزیجات را نیم ساعت می گذاریم و آنها را روی حوله می گذاریم. پالپ را بردارید و کمی روی دیوارها بگذارید. خمیر خارج شده را مکعبی می کنیم.
4. فلفل دلمه ای را از دانه ها تمیز می کنیم، پالپ را به مکعب برش می دهیم.
5. در ماهیتابه ای با روغن داغ، سیر خرد شده را با آن بریزید پیازها. سبزیجات را تا قهوه ای روشن سرخ کنید. بعد از 5 دقیقه، تفاله بادمجان را با فلفل دلمه ای اضافه کنید، مخلوط کنید، 5 دقیقه روی حرارت متوسط ​​تفت دهید و مدام هم بزنید.
6. وقتی سبزیجات شروع به آب گرفتن کردند، کوسکوس را اضافه کنید، چند دقیقه دیگر مواد را آماده کنید. شوید ریز خرد شده، نمک و فلفل را هم بزنید تا مزه دار شود.
7. نیمی از سبزیجات را با گوشت چرخ کرده پر می کنیم، آنها را به قالب نسوز عمیق منتقل می کنیم. پخت در 200 درجه به مدت 20 دقیقه.
8. ظرف را برمی داریم، پنیر می پاشیم، مدت کوتاهی در منقل برمی گردانیم تا پنیر آب شود و قهوه ای شود.

بادمجان ها با سبزیجات، که طبق این دستور پخت در فر پخته شده اند، به طرز شگفت انگیزی طعم عالی، فواید سلامتی و سرو اصلی را با هم ترکیب می کنند.

مواد لازم آشپزی:

• 3 بادمجان مستطیل؛
• 2 غلاف فلفل دلمه ای؛
• 4 حبه سیر؛
• 2 عدد پیاز؛
• 3-4 گوجه فرنگی؛
• 100 گرم بیکن
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 0.5 دسته جعفری یا ریحان؛
• 1 پیمانه فلفل سیاه تازه آسیاب شده؛
• کمی نمک و روغن نباتی.

آشپزی:

1. سبزیجات را زیر آب جاری می شوییم، با یک حوله خشک می کنیم. هر بادمجان را به دو قسمت طولی برش می دهیم (دم را می توان رها کرد). هر نیمه را به 3-4 بشقاب طولی به عرض 0.5-0.7 سانتی متر برش می دهیم کاملا برش نمی زنیم. از کنار دم 1.5-2 سانتی متر نمی بریم تا پنکه درست کنیم.
2. هر برش را سخاوتمندانه با نمک بپاشید، قسمت های خالی را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نیم ساعت بگذارید. سپس تمام نمک را با دقت از برش ها بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید.
3. فلفل بلغاری را از هسته جدا می کنیم و به نوارهای طولی برش می دهیم. گوجه فرنگی ها را بسته به اندازه آن ها به صورت حلقه ای یا نیم حلقه ای برش می دهیم.
4. یک تکه بیکن را به ورقه های نازک برش دهید. هر برش را به نوارهای بلند برش دهید. سر پیاز را تمیز می کنیم، به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم.
5. پوسته را از حبه های سیر جدا کنید، از سیر عبور دهید. پنیر سخت به برش های نازک بریده شده است. سبزی ها را آبکشی می کنیم، برگ ها را برش می دهیم، با چاقو ریز خرد می کنیم.
6. در هر بشقاب یک تکه گوجه فرنگی، فلفل، بیکن و پنیر می گذاریم. جاهای خالی را روی یک ورقه پخت روغنی پهن می کنیم و بادمجان ها را در فن پهن می کنیم. روی نیم حلقه های پیاز، سیر و سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید. روی آن را با روغن نباتی، نمک و فلفل چرب کنید تا مزه دار شود. برای ادویه، می توانید با سس مایونز یا دیگر سس مورد علاقه بپاشید.
7. یک ورقه پخت با رنگ آبی را در فر قرار می دهیم (180 گرم) نیم ساعت بپزید.
8. بادمجان های تمام شده را در ظرف سرو یا در بشقاب های تقسیم شده قرار دهید، با یک شاخه سبز تزئین کنید، گرم سرو کنید.

یک گزینه عالی برای یک غذای تابستانی سبک و دلچسب از محصولات فصلی. مجموعه سبزیجات در پر کردن را می توان به صلاحدید شما متفاوت کرد: هر گونه مواد را اضافه یا حذف کنید. دستور العمل با یک عکس به شما کمک می کند تا تمام پیچیدگی های آشپزی را درک کنید.

مواد لازم آشپزی:

• 0.5 کیلوگرم آبی؛
• 1 هویج؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 100 گرم قارچ ها؛
• 1 سر پیاز؛
• 1 عدد گوجه فرنگی گوشتی؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• 50-100 گرم پنیر سخت؛
• کمی روغن نباتی؛
• نمک، فلفل به مزه.

آشپزی:

1. کوچولوهای آبی من، آنها را از درازا حل کنید، تفاله را با قاشق بیرون بیاورید و کناره های نسبتاً ضخیم را بگذارید. داخل هر قایق را با نمک بپاشید، آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را بفرستید تا در فر بپزد تا نیمه پخته شده در دمای متوسط. تفاله بادمجان را مکعبی خرد کنید.
2. قارچ و پیاز را تمیز می کنیم، آنها را مکعبی خرد می کنیم. هسته را با دانه ها از فلفل شیرین جدا می کنیم، آن را به نوارهای نازک خرد می کنیم.
3. هویج ها را تمیز می کنیم، محصول ریشه را روی یک رنده درشت می مالیم. پنیر سخت را نیز روی یک رنده درشت می مالند.
4. یک ماهیتابه را روی شعله قرار می دهیم، روغن نباتی می ریزیم. هویج، فلفل و پیاز را داخل روغن داغ بریزید. سبزیجات را با هم زدن سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند.
5. قارچ ها را نیز به طور جداگانه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را روی بقیه سبزیجات پهن می کنیم، تفاله بادمجان را اضافه می کنیم. فلفل و نمک برای طعم دادن، خامه ترش را اضافه کنید، زیر درب بجوشانید تا نرم شود.
6. مواد پخته شده برای پر کردن را از فر خارج می کنیم، آن را با پر کردن سبزیجات با قارچ پر می کنیم. قایق ها را یک ربع دیگر برمی گردانیم تا بپزند تا کاملا بپزند.
7. چند دقیقه قبل از آماده شدن، بادمجان ها را با پنیر رنده شده بپاشید، در فر بپزید تا رژگونه ای زیبا پیدا کند.

بادمجان برشته شده در فر پر شده با سبزیجات یک غذای بسیار رضایت بخش و آسان برای طبخ است. این نقطه برجسته هر جشن جشن یا یک شام خانوادگی معمولی خواهد بود. می توانید قارچ، برنج، کوسکوس، هر پنیر و مواد دیگر را با سبزیجات قرار دهید.

برای قیمه بهتر است بادمجان های جوان متوسط ​​با مقدار کمی دانه در داخل با پوست نازک براق و بدون آسیب و لک انتخاب کنید. از نمونه های خیلی سبز یا رسیده نباید استفاده کرد، زیرا. آنها مقدار زیادی سولانین دارند.

قبل از پاشیدن با نمک لازم است فقط انواع تلخ بادمجان. اگر سبزیجات عاری از تلخی هستند، می توان بلافاصله از آنها برای پخت و پز استفاده کرد.

اشتهای خوب همگی!

ویدئو:

بادمجان یک محصول عالی برای تهیه غذاهای خوشمزه و مقوی است. انتخاب امروز به قایق های بادمجان در فر اختصاص داده شده است - این گزینه پخت رژیمی و کاملاً ساده است: سبزیجات را پر می کنید، آنها را در فر قرار می دهید و به کار خود ادامه می دهید.

همه دستور پخت با عکس و دستورالعمل های گام به گام، بنابراین پختن قایق های بادمجان در فر برای شما سخت نخواهد بود.

چه چیز دیگری می تواند آماده شود:

قایق بادمجان با گوشت چرخ کرده

برای تهیه 4 وعده شما نیاز دارید:

• 400 گرم گوشت چرخ کرده (به سلیقه شما، من مرغ گرفتم)؛
• 4 عدد بادمجان؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 150 میلی لیتر. رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری کشمش؛
• آجیل کاج؛
• نمک، فلفل و ادویه به ذائقه شما.

قبل از شروع پوست کندن بادمجان ها فر را روی 200 درجه گرم کنید.

1. سبزی را از طول به دو نیم کنید تا "قایق" درست شود.

2. هسته را با چاقو جدا کنید.

3. قایق ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، نمک بزنید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.

4. آماده کردن گوشت چرخ کرده را شروع می کنیم. پیاز و سیر باید پوست کنده و ریز خرد شوند. ماهیتابه ای را روی آتش بگذارید و در روغن ریخته و پیاز را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا شفاف شود.

5. سپس به پیاز اضافه کنید مرغ چرخ کرده، نمک، فلفل و ادویه جات را اضافه کنید. 3-4 دقیقه سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.

6. تا این زمان که 10 دقیقه گذشته است، ظرف را از فر خارج می کنیم. گوشت چرخ کرده را پر کنید، کشمش شسته شده را روی آن بپاشید و آجیل کاج. سینی را به مدت 30 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

7. قایق های بادمجان در فر آماده است. گرم سرو کنید.

قایق با سیر

این "استیک" های ترد و خوش طعم گزینه ای عالی هستند. شام سبک. پختن چنین قایق هایی آسان و سریع است.

عناصر:

• 3 عدد بادمجان
• 5 حبه سیر
• نمک، ادویه جات ترشی جات
• فلفل چیلی (اختیاری)

1. بادمجان ها را به نصف برش دهید، تفاله هر کدام را مانند عکس به صورت ضربدری با چاقو برش دهید. روی آنها نمک بپاشید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند تا تلخی و آب آن از شب نشین خارج شود. سپس نصف‌ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. فر را روی 200 درجه گرم کنید.

3. کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با روغن چرب کنید. سپس نصف ها را روی کاغذ بچینید، نمک، فلفل، سیر ریز خرد شده و چیلی را بگذارید.

4. ورقه پخت را با قایق ها به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید، تا زمانی که تمام شود بپزید.

5. هنگام سرو، روی ظرف بریزید آب لیموو با گیاهان تازه مانند ریحان بپاشید. آماده! شما می توانید ارسال کنید!

قایق با سبزیجات

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• 2 عدد بادمجان بزرگ، به طول بریده شده
• 1 فلفل سبز؛
• فلفل زرد 1 عدد؛
• 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• برگ های ریحان؛
• 1/2 پیاز بزرگ؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن زیتون؛
• نمک، فلفل و ادویه جات.

1. بادمجان ها را از طول به دو نیم کنید. آبیاری روغن زیتون، نمک و فلفل را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بفرستید. آماده بودن را با چنگال چک می کنیم، پالپ باید نرم و به راحتی سوراخ شود.

2. نصف ها را از فر بیرون می آوریم و با چنگال تفاله را خرد می کنیم تا قایق درست شود و جا برای سبزیجات باز شود.

3. ریحان ها را ریز خرد کرده و کف قایق ها قرار دهید.

4. سپس سیر را خرد کنید، فلفل ها را مکعبی خرد کنید، پیاز و گوجه فرنگی را نیز خرد کنید. همه چیز را مخلوط می کنیم و قایق ها را پر می کنیم. روی آن ریحان بیشتری بپاشید.

5. قایق های بادمجان را با سبزیجات به مدت 25-30 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته شود. آماده!

قایق بادمجان با پنیر (در ماهیتابه)

دستور العمل ساده، کم کالری(مجموع 76 کیلو کالری) - چه چیز دیگری برای یک شام سبک نیاز دارید؟ برای تهیه قایق سبزیجات به مقدار کمی نیاز دارید:

• 4 عدد بادمجان؛
• 100 گرم پنیر سخت (چند نوع ممکن است)؛
• 200 گرم گوجه فرنگیها؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• یک پیمانه پونه کوهی و فلفل سیاه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزی ریحان تازه

عکس: sicilianicreativiincucina.it

1. بادمجان ها را به نصف تقسیم کنید، با چاقو روی تفاله آن برش دهید و در روغن با حرارت زیاد به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید، درب آن را ببندید، شعله را کوچک کنید و به همان مقدار بجوشانید.

2. از ماهیتابه بردارید و گوجه فرنگی ها را که به قطعات کوچک خرد شده اند، در همان روغن خورش دهید. اضافه کردن ادویه و نمک را فراموش نکنید.

3. وقتی جرم نرم شد، آن را روی قایق های بادمجان قرار دهید، پنیر رنده شده بپاشید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم زیر درب نگه دارید تا پنیر شروع به آب شدن کند.

4. قبل از سرو، ظرف آماده شده را با ریحان خرد شده بپاشید.

ظروف BJU: 3.3 (B); 5 (W)؛ 3.8 (U).

قایق بادمجان با مرغ

چنین ظرفی می تواند به یک شام مقوی تبدیل شود، بدون اینکه کالری خردکننده (80 کیلو کالری در هر 100 گرم) باشد. BJU نیز رضایت بخش است: 7.2; چهار 3.2. لیست محصولات برای 2 وعده:

• 2 عدد بادمجان بزرگ؛
• 400 گرم گوجه فرنگی؛
• 250-300 گرم فیله مرغ؛
• 60 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• نمک و فلفل سیاه.

1. بادمجان ها را از درازا تقسیم کنید، قسمتی از پالپ را با چاقو به دقت برش دهید و کناره هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر باقی بگذارید.

2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز ریز خرد شده را در آن تفت دهید، سپس سیر، ادویه جات دلخواه و تفاله بادمجان را به قطعات کوچک برش دهید.

3. بعد از 5 دقیقه به آنجا ارسال کنید فیله مرغ، به قطعات کوچک برش دهید، 10-12 دقیقه بجوشانید.

4. در انتها گوجه فرنگی پوست گرفته ریز خرد شده، خامه را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

قایق با قارچ

قایق های گیاهی بادمجان نیز بسیار خوب هستند، فقط به چند ماده نیاز دارد:

• 1 عدد بادمجان پهن؛
• 200 گرم قارچ ها؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50-70 گرم موزارلا؛
• 1 خیابان ل روغن سبزیجات؛
• یک پیمانه رزماری خشک؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

عکس: cuisine.journaldesfemmes.fr

1. بادمجان را از طول برش دهید، یک برش متقاطع در داخل در امتداد پالپ ایجاد کنید و با رژیم دمای 200-220 درجه به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

2. پیاز را نگینی خرد کنید، در روغن تفت دهید تا اولین تغییر رنگ شود، قارچ ها را که به صورت مکعبی کوچک خرد شده اضافه کنید و 8-10 دقیقه دیگر عملیات حرارتی را ادامه دهید.

3. بادمجان را بیرون بیاورید، با نگه داشتن "قایق" مقداری از پالپ را با دقت بردارید.

4. پالپ را خرد کنید، با قارچ مخلوط کنید و به آرامی با مخلوط کن خرد کنید (لازم نیست، اما پر کردن هماهنگ تر به نظر می رسد).

5. ادویه ها، نمک را به توده اضافه کنید و نصف بادمجان را با آن پر کنید.

6. موزارلا را با چنگال به قطعات کوچک له کنید و روی بادمجان ها بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر بپزید.

7. گرم سرو کنید.

ارزش انرژی ظرف 70 کیلو کالری، BJU = 4.5 (B) است. 4.4 (W); 3 (U).

قایق با پنیر

یک دستور غذای غیر معمول بادمجان توسط سرآشپزهای Languedoc، استانی در جنوب فرانسه، نه چندان دور از اسپانیا، ارائه می شود. از ترکیب کشک بز و پارمزان به عنوان فیلینگ استفاده می کنند. ما می توانیم از پنیر معمولی استفاده کنیم - در دسترس تر است. نسبت محصولات برای 6 وعده به شرح زیر است:

• 4 عدد بادمجان بلند؛
• 80 گرم پنیر سخت (پارمزان، هلندی، گودا)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 170 گرم پنیر دلمه؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 خیابان ل آویشن؛
• یک پیمانه نمک و فلفل سیاه.

1. بادمجان ها را از طول برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید که طرف برش آن به سمت بالا باشد.

2. روغن را با نمک و فلفل مخلوط کنید. برش های بادمجان را با برس مخلوط کنید.

3. آنها را به مدت 20-25 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید (باید نرم شوند).

4. تفاله بادمجان را با قاشق جدا کنید، سعی کنید شکل بادمجان نشکند، آن را با پنیر دلمه، تخم مرغ و آویشن آسیاب شده مخلوط کنید.

5. پنیر رنده شده را اضافه کنید، دوباره کاملا مخلوط کنید و قایق های بادمجان را با گوشت چرخ کرده پر کنید.

6. در فر به مدت 10 دقیقه سرخ کنید و هنوز گرم سرو کنید.

محتوای کالری 104 کیلو کالری است. BJU در تعداد: 5.7; 7; 3.6.

قایق فلفل و بادمجان (در ماهیتابه)

و یه ظرف دیگه غذاهای ایتالیایی- پس از همه، آنها چیزهای زیادی در مورد پخت بادمجان می دانند: محتوای کالری تنها 35 کیلو کالری در هر 100 گرم است. BJU 1 (B)، 1٪ (F)، 4 (U) است. برای پخت و پز یک ظرف سادهنیاز دارد:

• 4 عدد بادمجان؛
• 2 فلفل دلمه ای (ترجیحا رنگ های مختلف)؛
• چند عدد زیتون سیاه؛
• 3-6 کیپر؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 حبه سیر؛
• مقداری برگ ریحان؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

1. بادمجان ها را از طول برش دهید و با چاقو قسمتی از پالپ آن را جدا کنید و ضخامت دیواره آن 5 میلی متر باقی بماند.

2. تفاله به دست آمده را با یک قاشق نمک بپاشید و آب بریزید تا بپوشاند و نیم ساعت بماند.

3. در این فاصله، قایق های بادمجان را در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید: بلافاصله در سمتی که پوست آن است و سپس از سمت برش. سرخ کنید تا خوب قهوه ای شود و روی دستمال کاغذی قرار دهید.

4. در همان روغن، پالپ بادمجان را سرخ کنید، به قطعات کوچک برش دهید، سیر خرد شده، فلفل - همچنین به صورت مکعبی را اضافه کنید.

5. بعد از 5-8 دقیقه، تفاله گوجه فرنگی را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

6. زیتون و کیپر را به قطعات کوچک برش دهید، ریحان را خرد کنید و همه را به توده گوجه فرنگی بفرستید. هم بزنید، 2 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

7. قایق های بادمجان را با جرم به دست آمده پر کنید، روی آن را به سلیقه خود تزئین کرده و سرو کنید.

اگر امکان خرید از فروشگاه های غذاهای آسیایی وجود دارد، بادمجان به سبک کره ای دل همه شما عزیزان را به دست می آورد. مواد لازم:

• 4 عدد بادمجان نازک؛
• 2-3 لامپ؛
• 125 گرم سس دانجان (می توان آن را با میسو قرمز جایگزین کرد)؛
• مطابق 2. هنر. ل سس سویا و روغن کنجد؛
• 50 گرم عسل؛
• 5 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1 خیابان ل دانه های کنجد سفید

1. سس دنجان را با عسل و روغن کنجد مخلوط کنید، سس سویا و سیر خرد شده را اضافه کنید. به شدت مخلوط کنید.

2. بادمجان را از طول برش دهید، با چاقو در امتداد پالپ برش دهید، با روغن نباتی چرب کنید و روی یک ورقه پخت برش دهید.

3. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه بپزید.

4. سپس آنها را سمت برش به سمت بالا برگردانید و با ماکارونی آسیایی پخته شده چرب کنید و چند دقیقه دیگر به فر برگردانید و دما را تا 250 درجه افزایش دهید. باید مراقب باشید: اگر رویه شروع به کاراملی شدن کرد، وقت آن است که آن را بیرون بیاورید.

5. قبل از سرو، کنجد را که کمی برشته شده در ماهیتابه خشک بپاشید.

محتوای کالری 100 گرم 65 کیلو کالری است. BJU در تعداد: 1; 3.8; 6.6.

یک دستور العمل ساده برای برداشت بادمجان شکم پر برای زمستان به شما امکان می دهد از این سبزی در تمام طول سال لذت ببرید. برای تهیه آن، نسبت های زیر را در نظر می گیریم:

• بادمجان 2.5 کیلوگرم؛
• 10 حبه سیر؛
• 0.5 کیلوگرم هویج؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 ریشه جعفری؛
• 250 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 75 گرم نمک؛
• یک دسته جعفری سبز

1. هر بادمجان را نه به طور کامل برش دهید، آب بریزید و نمک (در هر 1 لیتر - 30 گرم) اضافه کنید و نیم ساعت با حرارت ملایم بجوشانید.

3. پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید، سبزی ها را ریز خرد کنید، ریشه جعفری را به صورت نوارهای نازک برش دهید و هویج را رنده کنید.

4. به اندازه 1/4 از کل روغن، هویج و جعفری را سرخ کنید تا نرم شوند، کنار بگذارید.

5. روی یک چهارم روغن پیاز را تفت دهید تا شفاف شود، سبزی را اضافه کنید و با هویج مخلوط کنید.

6. بادمجان های از قبل آماده شده را با توده به دست آمده پر می کنیم، آنها را در شیشه ها قرار می دهیم و هر لایه را با مخلوطی از سیر و نمک می پاشیم.

7. روغن باقیمانده را تقریباً به جوش بیاورید و به همان اندازه در شیشه هایی با سبزیجات بریزید.

8. هرمتیکی ببندید و در انبار نگهداری کنید.

ارزش انرژی 100 گرم چنین ظرفی 76 کیلو کالری و BJU: 0.9 (B) است. 6.3 (W); 4.1 (U).

ساده ترین دستور پخت بادمجان ترکی ارزش انرژیفقط 48 کیلو کالری در 100 گرم، در حالی که BJU = 1.5 (B)؛ 1.5 (W)؛ 7 (U). بنابراین، او به متخصصان تغذیه و طرفداران PP بسیار علاقه دارد. عناصر:

• 4 عدد بادمجان؛
• 2 عدد پیاز؛
• 50 گرم پودرهای سوخاری؛
• 500 گرم گوجه فرنگیها؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

عکس: everydayhealthyrecipes.com

1. بادمجان ها را به دو قسمت تقسیم کنید، بدون اینکه به یکپارچگی دیواره ها آسیب برسانید، تفاله آن را خارج کنید.

2. فر را با حرارت 180 درجه بفرستید تا کمی نرم شوند.

3. پیاز را ریز خرد کنید، در روغن تفت دهید تا شفاف شود، تفاله بادمجان را به قطعات کوچک برش دهید.

4. چند دقیقه دیگر بجوشانید، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید.

6. سرد سرو کنید.

وقتی زمان نیست، مایکروویو یک نجات است. غذا در عرض چند دقیقه و بدون از دست دادن طعم آماده می شود. برای تهیه دو وعده بادمجان پخته شده با پنیر، به نسبت محصولات زیر را انتخاب می کنیم:

• دو عدد بادمجان بزرگ؛
• دو حبه سیر؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 خیابان ل با یک اسلاید رب گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• گیاهان به سلیقه شما، نمک.

1. بادمجان را از طول برش دهید.

2. سیر خرد شده را با نمک مخلوط کنید و گیاهان، اضافه کردن روغن.

3. برش های سبزیجات را با مخلوط به دست آمده، که روی یک ظرف پخت قرار می دهیم، پخش کنید.

4. در مایکروفر بگذارید، 4 دقیقه بپزید، از حداکثر قدرت استفاده کنید.

محتوای کالری 82 کیلو کالری است، BJU: 4.6 (B)؛ 5 (W); 4.4 (U).

و طبق معمول، در بالای همه مجموعه ها دستور اصلیاز سرآشپز: قایق های بادمجان با مرغ و آناناس

بادمجان حتی در بین لذیذین واقعی نیز محبوبیت زیادی به دست آورده است.

در میان دیگران، نه کمتر سبزیجات سالم، کم کالری و پتاسیم بالایی دارند که برای تقویت عضله قلب بسیار مفید است.

از آنها می توانید بسیاری از غذاهای سالم و غنی از ویتامین را برای هر سلیقه طبخ کنید.

قایق های بادمجان یکی از اولین مکان ها را اشغال می کنند خوش طعم بودن، تنوع و محبوبیت در این لیست است.

می توانید آنها را خودتان بپزید روش های مختلفو همه آنها طعم عالی دارند.

گزینه ما قایق های بادمجان در فر است - یک غذای رژیمی کم کالری.

چنین پیش غذا می تواند یک افزودنی زیبا به میز جشن باشد.

برای تهیه قایق ها می توانید بیشترین استفاده را داشته باشید پر کردن های مختلف، چاشنی ها و ترکیبات غذایی.

قایق بادمجان با مرغ و قارچ

ساقه های بادمجان ها را جدا کرده و از وسط نصف کنید و دانه ها را با قاشق جدا کنید و به نصف میوه ها حالت قایق پیدا کنید.

سپس آنها را در آب با نمک قوی خیس کنید.

در حالی که سبزیجات در حال خیساندن هستند، ما شروع به تهیه فیلینگ می کنیم.

فیله مرغ را با چاقو خرد کنید یا با رنده بزرگ از چرخ گوشت رد کنید.

در یک قابلمه یا ووک، اجازه دهید آن را اجرا کنید مقدار کمیکره پیاز خرد شده.

وقتی شفاف شد - هویج را به آن اضافه کنید، کمی تفت دهید.

ادویه جات - فلفل، گشنیز، سیر خرد شده را بریزید و خوب مخلوط کنید.

قارچ های خرد شده، گوشت مرغ، ریحان، گشنیز را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

نمک به مزه، می توانید کمی فلفل قرمز آسیاب شده به آن اضافه کنید، اگر می خواهید غذا را طعم دار کنید.

حالا وقت آن است که نصف بادمجان ها را از آب دربیاوریم و روی صافی یا آبکش گذاشته و آب آن ها را آبکشی کرده و با «سالاد» به دست آمده پر کنیم.

نصف های پر شده را روی یک سینی فر با طرف های بلند قرار دهید و در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید.

قایق های بادمجان آماده در فر پخته شده، روی یک ظرف قرار دهید و با شوید خرد شده بپاشید.

دستور العمل ویدیویی زیر مجموعه ای متفاوت از سبزیجات در ترکیب خود دارد، گوشت مرغ بدون تغییر باقی می ماند:

قایق بادمجان با سبزیجات و لوبیا قرمز

دستور غذا برای گیاهخواران و به عنوان یک غذای بدون چربی خوب است.

عناصر:

1. بادمجان متوسط ​​- 5-7 قطعه.
2. پیاز بزرگ - 1 عدد.
3. گردو، پوست کنده - 1/2 فنجان
4. لوبیا قرمز پخته شده - 1 فنجان.
5. سیر - 1 سر کوچک.
6. نمک، فلفل قرمز آسیاب شده، زردچوبه، دانه گشنیز آسیاب شده.
7. گشنیز سبز و ریحان.
8. سرکه سفره 7-9%
9. روغن نباتی 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق ها

بادمجان را طبق روش دستور اول آماده کنید.

لوبیاها را بجوشانید و در آبکش بریزید.

در یک قابلمه یا ماهیتابه روغن را تا اولین دود گرم کنید، ادویه هایی که از قبل آماده شده بود را داخل آن بریزید و از روی حرارت بردارید و به طور مداوم و سریع مخلوط کنید.

به این ترتیب ادویه ها تمام طعم خود را می دهند.

پیاز خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید تا شفاف شود و کنار بگذارید.

آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و در هاون خرد کنید یا با وردنه داخل پارچه بغلتانید تا خرده های درشت به دست آید.

در یک کاسه با لوبیا، پیاز، آجیل، سرخ شده با ادویه جات را بریزید، نمک، سیر خرد شده و گشنیز را با ریحان اضافه کنید.

مخلوط را با سرکه مزه دار کنید.

نصف بادمجان ها را از آب خارج کنید و روی صافی یا آبکش بچینید تا مایع اضافی آن گرفته شود.

سپس شروع کنید و روی سینی فر کمی روغنی پهن کنید و به مدت سی تا چهل دقیقه در فر با دمای 180-200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

قایق های تمام شده را روی یک ظرف بچینید و با شوید خرد شده بپاشید.

قبل از سرو، می توانید پنیر رنده شده را روی یک رنده ریز بپاشید.

ما یک دستور غذایی دیگر را برای انتخاب شما به شما ارائه می دهیم:

پر کردن های احتمالی

1. میگو با سیر، گوجه فرنگی و سبزی.
2. ماهی سالمون با لوبیا مارچوبه و هویج.
3. مخلوط سبزیجات - هویج، ذرت جوان ریز خرد شده (ذرت بچه)، غلاف جوان، لوبیا مارچوبه.

از غذاهای دریایی نیز می توان به عنوان یکی از گزینه های پر کردن استفاده کرد.

می توانید قایق ها را هنگام سرو با بادبان از یک برش نازک خیار تازه تزئین کنید.

طعم غذا را با سس-پرکننده های مختلف متنوع کنید:

1. سس سویا با دانه های کنجد سفید.کنجد تفت داده شده را با تخم گشنیز در هاون آسیاب کنید، سیاه بریزید سس سویاو پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید.
2. سوسیس سیر.یک تخم‌مرغ را در ظرف بزرگی بشکنید، نصف لیوان روغن گیاهی بی‌بو بریزید و با مخلوط کن غوطه‌وری هم بزنید. لازم است که زنگ مخلوط کن روی تخم مرغ را بپوشاند. شروع به هم زدن با سرعت متوسط ​​از پایین کنید و به تدریج مخلوط کن را تا سطح جرم بالا ببرید. به تدریج پنج تا هفت حبه سیر پوست کنده، نمک اضافه کنید.

پختن قایق بادمجان در فر کار سختی نیست و حتی خانم های خانه دار تازه کار هم می توانند این کار را انجام دهند.

لازم نیست از آزمایش کردن بترسید.

اگر فکر می کنید گوشت اردک خیلی سفت و خشک است، پس این برای شما مناسب است. اردک پکنآبدار، لطیف و غیرمعمول به نظر می رسد!

در تابستان راحت‌ترین راه کاهش وزن است، زیرا گرما باعث کاهش اشتها می‌شود و این فصل سبزیجات و میوه‌های تازه است. لازم نیست تمام روز سالاد بخورید. سعی کنید برای خودتان یک اسموتی درست کنید - یک غذای بسیار سالم و آسان. دستور العمل های مختلفخواندن

می توانید از هر چیزی به عنوان پرکننده استفاده کنید: گوشت بوقلمون، گوشت گاو، انواع مختلفسبزیجات

قایق هایی را سوار کنید که تا بالا پر نشده اند تخم بلدرچین، از سس های مختلف استفاده کنید.

نتیجه مطمئناً شما را خوشحال خواهد کرد!

به هر حال، بادمجان پخته شده با سبزیجات و تخم مرغ - گزینه عالیصبحانه

قایق های سبزیجات هم گرم و هم سرد خوب هستند.

و گوشت یک پیش غذای عالی است که حتی برای خواستارترین لذیذها هم جذاب خواهد بود و تزئین می کند میز جشن.

و بیایید بلافاصله نسخه گوشتی - بادمجان با گوشت چرخ کرده را امتحان کنیم:

وقتی فصل گرم و آفتابی فرا می رسد، سبزیجات بسیار بیشتری در اطراف وجود دارد. ما اغلب می خواهیم غذاهای گوشتی و آردی چرب را با غذاهای سبک سبزیجات و خوش طعم جایگزین کنیم. شما همیشه می خواهید خوشمزه بخورید و بنابراین وقت آن است که به یاد داشته باشید غذای مورد علاقه- بادمجان های پخته پر شده با انواع پر اشتها آور.

به عنوان پر کردن، می توانید از بسیاری استفاده کنید محصولات مختلف. با سبزیجات و قارچ خوشمزه خواهد بود. گوشت چرخ کرده یا فیله مرغ با سیر، سبزی و پنیر. دستور العمل های زیادی برای پخت بادمجان در فر وجود دارد که چشمان شما از حدقه در می آید. خیلی وقت ها سیر و پنیر را به فیلینگ اضافه می کنند، زیرا در هنگام پخت، پوسته طلایی آن باعث زیبایی بادمجان ها می شود.

بادمجان پخته شده را می توان گرم مانند یک ناهار یا شام واقعی خورد. و شما می توانید از قبل آماده کنید و اجازه دهید خنک شود، سپس شما یک عالی دریافت خواهید کرد پیش غذای سردبرای تعطیلات یا ورود مهمان.

این غذا زمان زیادی نمی برد، تقریباً هر روش پختی حدود نیم ساعت زمان می برد که بیشتر بادمجان ها در فر پخته می شوند.

اما بیایید ببینیم چگونه می توانید بادمجان های پخته شکم پر را به طرز خوشمزه ای بپزید.

برای هر کسی که عاشق بادمجان است، این یک دستور غذای آشنا و مورد علاقه است. بادمجان های پخته شده کاملاً طعم خود را حفظ می کنند و اگر چند سبزی به آنها اضافه کنید و با پوسته پنیر بپزید، لذیذی به دست می آورید فقط انگشتان خود را لیس بزنید. یکی از دستور العمل های مورد علاقه من است و به دلیل سادگی و سرعت آماده سازی آن را دوست دارم. در عرض چند دقیقه می توانید هم خود و هم میهمانانتان را با چنین غذاهای خوشمزه ای خوشحال کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان متوسط ​​- 3 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• فلفل شیرین - 1/2 قطعه؛
• پنیر - 100-150 گرم؛
• سبزی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

شما نیاز خواهید داشت:

1. یک بادمجان رسیده تمیز و بدون فرورفتگی را به همراه پوست به دو نیم کنید. پوست برای سفتی قایق بادمجان لازم است، اگر آن را دوست ندارید، در نهایت نمی توانید آن را بخورید. با یک چنگال، یک هسته خوشمزه عالی می شود. هسته بادمجان را برش دهید. برای انجام این کار، یک برش دایره ای در امتداد پوست و سپس عرضی ایجاد کنید. سپس هر قطعه را می توان با چاقو یا قاشق برش داد و برداشت.

2. پالپ بادمجان استخراج شده را به مکعب های متوسط ​​برش دهید، درست مانند سبزیجاتی که در سوپ یا سالاد برش می دهید. بعداً آنها را به عنوان بخشی از فیلینگ می گذاریم. این قطعات را نمک بزنید و فعلاً بگذارید.

3. پیاز را به ورقه های نازک برش داده و تفت دهید روغن سبزیجاتتا نرم شود سپس هویج رنده شده را به تابه اضافه کنید.

4. وقتی هویج و پیاز هم نرم شدند، تکه های بادمجان را به تابه اضافه کنید. فلفل قرمز شیرین را جدا کرده و به مکعب برش دهید. آنها را با بقیه سبزی ها در تابه بریزید و کمی خورش دهید، حدود 10 دقیقه کافی است. به یاد داشته باشید که به مقدار کمی نمک و فلفل بزنید.

5. کمی خنک کنید خورشت سبزیچه اتفاقی در تابه افتاد و شروع به پر کردن قایق ها با آنها از بقیه بادمجان کنید.

6. مستطیل ها را از فویل برش دهید و آنها را دور ته قایق های بادمجان بپیچید. بادمجان را روی یک ورقه پخت پهن کنید و روی آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید.

7. بادمجان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 25-30 دقیقه بپزید. پس از آن، آن را خارج کرده و با پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب شده و خوب قهوه ای شود.

اجازه دهید بادمجان های پخته شده کمی خنک شوند و می توانید آنها را روی میز سرو کنید. این بادمجان های پخته خوشمزه را می توانید سرد هم سرو کنید و یک پیش غذای عالی درست کنید.

بادمجان پخته شده با پنیر دلمه، سیر و شوید

این بار بادمجان ها را با فیلینگ پنیر و کشک خوشمزه می پزیم. ترکیبی بسیار ملایم و دلنشین با ادویه سبک سیر. باز هم، پالپ بادمجان نیز در میان پر می شود. نتیجه - آبدار و ظرف معطر، خوشمزه و سالم، چون هیچ جا سرخ نمی شود، چربی اضافه نمی شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان - 2 عدد؛
• پنیر کم چرب - 150 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• شوید تازه، ریحان و جعفری - هر کدام 2-3 شاخه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

1. بادمجان تمیز را از وسط نصف کنید. شما نیازی به پوست گرفتن ندارید، حتی می توانید ساقه را ترک کنید، زیرا خود سبزی به یک بشقاب تبدیل می شود و ما فقط محتویات آن را می خوریم.

2. آب را در یک قابلمه بزرگ روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد، بادمجان ها را به مدت 7-10 دقیقه در آن قرار دهید تا بپزند تا نرم شوند.

3. در حالی که بادمجان در حال پختن است یک کاسه جداگانه بردارید، فیلینگ را آماده کنید. پنیر کم چرب متراکم را خرد کرده و در یک کاسه بریزید، همان پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. سیر را از طریق پرس فشار دهید.

4. در یک کاسه پنیر با پنیر، یکی را بشکنید یک تخم مرغ خام، به اجزاء باند قوی می دهد و بعداً در فر به طرز خوشمزه پخته می شود. سبزی ها را ریز خرد کرده و به آن اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

5. بادمجان های پخته شده را کمی خنک کنید. سپس یک قاشق غذاخوری برداشته و با استفاده از آن تفاله را از وسط سبزی جدا کنید. آن را کمی به قطعات کوچکتر برش دهید و با فیلینگ آماده مخلوط کنید. نمک و فلفل کمی برای طعم دادن.

6. قایق های خالی پوست بادمجان را با قرار دادن فیلینگ در آنها دوباره پر کنید. بادمجان ها را روی فویل یا کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار دهید. و به مدت 20-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. فر باید از قبل گرم شود.

وقتی بادمجان های پخته شده با پنیر و سیر آماده شدند، روی آن ها قهوه ای طلایی زیبا پوشانده می شود. آن ها را از فر بیرون بیاورید و به خوبی در ظرفی بچینید.

خوشمزه هم گرم و هم سرد، مناسب برای تعطیلات یا یک شام مقوی سبک برای دو نفر. نوش جان!

بادمجان پر شده با سینه مرغ و پنیر

بادمجان پخته شده پر شده می تواند نه تنها سبزی سبکپیش غذا، بلکه یک غذای بسیار رضایت بخش و مغذی است. اگر بادمجان ها را با گوشت پر کنید، در اینجا یک وعده غذایی کامل برای کل خانواده دارید که بدتر از فلفل های پر شده نیست. پوسته پنیر یک تزئین فوق العاده خواهد بود. بسیاری با من موافق هستند که سبزیجات پخته شده با پنیر بلافاصله دو برابر خوشمزه تر می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان بزرگ - 2 قطعه؛
• سینه مرغ - 250-300 گرم (1 قطعه فیله)؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیر - 1 حبه؛
• روغن زیتون؛
• گیاهان پروونس و پاپریکا - هر کدام 1/2 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل.

آشپزی:

1. برای درست کردن چاشنی سینه مرغآبدار و خوشمزه شد، باید گوشت را کمی مرینیت کنید. سینه را به قطعات کوچک برش دهید، در یک بشقاب کوچک قرار دهید. نصف قاشق چایخوری خشک شده اضافه کنید گیاهان پروانسالیو همین مقدار پاپریکا شیرین آسیاب شده. به آرامی روغن زیتون بریزید، نه بیشتر از یک قاشق غذاخوری. یک حبه سیر را به مرغ فشار دهید، می توانید آن را روی رنده ریز رنده کنید، نمک به مزه و مخلوط کنید. در حالی که خود بادمجان ها را آماده می کنیم مدتی می گذاریم تا مارینه شود.

2. بادمجان را آماده کنید. آنها را بشویید، ساقه ها را بردارید و از طول نصف کنید. نصف‌های بادمجان را در ظرف پخت قرار دهید و کمی روغن زیتون بپاشید و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید. در این مدت بادمجان پخته، نرم و روی آن کمی قهوه ای می شود.

3. حالا باید تفاله بادمجان را بدون آسیب رساندن به پوست آن بیرون بکشید. یک برش دایره ای در امتداد لبه ایجاد کنید و سپس وسط آن را با قاشق بیرون بیاورید.

4. تفاله ای که برش داده شده را تکه تکه کنید و با گوشت مرغی که تا این زمان مرینیت شده مخلوط کنید. مخلوط را کمی نمک بزنید، چون بادمجان شور نیست.

5. مخلوط را بگذارید گوشت مرغبادمجان را از روی پوست داخل قایق ها برگردانید، محکم صاف کنید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.

6. بعد از 20 دقیقه بادمجان های پر شده را از فر خارج کرده و پنیر رنده شده بپاشید. به مدت 5-7 دقیقه دیگر به پخت برگردانید تا پوسته پنیر اشتها آور قهوه ای شود.

از آنجایی که خود مرغ به سرعت پخته می شود و همچنین از قبل ترشی شده بود، پس از نیم ساعت پخت، ظرف کاملاً آماده می شود. اجازه دهید بادمجان کمی خنک شود و با سبزی تازه سرو کنید. ناهار خوشمزه آماده است!

بادمجان به سبک یونانی که در فر با گوشت چرخ کرده و پنیر فتا پخته شده است

ادامه موضوع پر کردن گوشتبرای بادمجان های پخته شده شکم پر، من نمی توانم این دستور را به خاطر بسپارم و به شما نشان دهم. پنیر فتا ارتباط نزدیکی با یونان دارد، به احتمال زیاد زیرا، اما باور کنید، در این شکل از زیبایی کمتری برخوردار نیست. پر کردن از گوشت چرخ کرده سرخ شده با گوجه فرنگی با افزودن تکه های فتا تهیه می شود. به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است و من به شدت توصیه می کنم این غذا را امتحان کنید.

ما قبلاً از سبزیجات به عنوان پر کردن استفاده کرده ایم، از گوشت چرخ کرده و حتی مرغ نیز استفاده کرده ایم، اجازه دهید به یکی دیگر از موارد مورد علاقه و محصول خوشمزه. قارچ یا بهتر است بگوییم شامپینیون برای این غذا ایده آل است. اگر فصل باشد قارچ های جنگلی، سپس می توانید از آنها استفاده کنید، اما ما در تمام طول سال و بدون مشکل در هیچ فروشگاهی شامپینیون موجود داریم. علاوه بر این، طعم کمی شیرین آنها به خوبی با بادمجان می آید.

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان - 3 قطعه؛
• قارچ - 500 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• گیاهان تازه (پیاز، شوید، جعفری) - در یک دسته کوچک.

آشپزی:

1. هر بادمجان را بشویید، خشک کنید و به دو نیم کنید. هسته هر قسمت را به صورت مشبک و نمک ببرید. اجازه دهید بادمجان 10 دقیقه بماند تا آب آن خارج شود، سپس آب آن را با دستمال کاغذی بیرون بیاورید.

2. نصف های بادمجان را در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شوند. بادمجان ها را در تابه ای سرخ کنید تا وسط آن نرم شود. آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند دستمال کاغذیبرای جذب روغن اضافی

3. در حالی که بادمجان ها در حال خنک شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، برش دهید قارچ تازهو سرخ کنید کره. آنها را نمک بزنید و کمی فلفل بزنید، بگذارید مایع اضافی آن تبخیر شود و کمی قهوه ای شود.

4. پنیر را رنده کنید. سبزی ها را با چاقو خرد کنید و با پنیر مخلوط کنید. سیر بسیار ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید. در آخر این مخلوط را با قارچ تازه سرخ شده مخلوط کنید.

5. بادمجان خنک شده را بردارید و با قاشق تفاله آن را از وسط بیرون بیاورید تا لایه کوچکی روی پوست باقی بماند. پالپ را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. تکه های بادمجان را به فیلینگ قارچ و پنیر آماده شده اضافه کنید.

6. فیلینگ را در هر نیمه بادمجان قرار دهید. سپس بادمجان های شکم پر را در ظرف مخصوص فر قرار دهید. فراموش نکنید که فرم را با روغن چرب کنید یا با کاغذ پخت بچینید. بادمجان ها را به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید و با دمای 180-200 درجه بپزید. نیازی به زمان بیشتری نیست، زیرا همه محصولات و سبزیجات از قبل آماده هستند، نکته اصلی این است که پر کردن را بپزید و آن را قهوه ای کنید تا یک پوسته خوشمزه شود.

بادمجان های آماده را با سبزی تازه بپاشید، گوجه فرنگی تازه را برش دهید و برای شام سرو کنید. همچنین، بادمجان پخته شده با قارچ می تواند یک غذای جانبی بسیار رضایت بخش برای هر کسی باشد. ظرف گوشتیا .

بادمجان به سبک ایتالیایی با گوجه فرنگی، ریحان و موزارلا

موزارلا، گوجه فرنگی و ریحان. به نظر شما این یک دستور پخت است؟ پیتزای ایتالیایی? نه، اینها قایق های بادمجان پخته هستند خوشمزه ترین فیلینگ. غذای لذیذبرای سرو روی میز جشن یا فقط برای سرگرمی. ریحان باید همیشه تازه و سبز باشد. خیلی خوشمزه تره

شما نیاز خواهید داشت:

• بادمجان بزرگ - 2 قطعه؛
• گوجه فرنگی گوشتی - 2 قطعه (یا 1 بزرگ)؛
• پنیر موزارلا - 100 گرم؛
• پارمزان رنده شده - 30 گرم؛
• ریحان تازه - شاخه؛
• روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. ابتدا بادمجان ها را از طول به دو قسمت برش دهید تا قایق درست شود. وسط گوشت را با احتیاط با چاقو ببرید و نیم سانت روی پوست بماند.

2. بادمجان های خالی را روی سینی فر قرار دهید، کمی روغن زیتون بپاشید، کمی نمک بزنید و به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید تا نرم شوند. دما 180-200 درجه.

3. در این زمان یک ماهیتابه را روی اجاق گاز با روغن زیتون گرم کنید. قسمتی از پالپ را که از بادمجان بیرون آورده بود به صورت مکعبی برش می دهیم. در ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شوند تا نرم شوند و کمی قهوه ای شوند.

4. گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید و به بادمجان در تابه اضافه کنید. کمی نمک بزنید و چند دقیقه بجوشانید تا آب گوجه ها خارج شود و بعد تبخیر شود. پس از آن، فیلینگ را با پارمزان رنده شده مخلوط کنید.

5. موزارلا را به قطعات کوچک برش دهید. برگ های ریحان را از ساقه جدا کرده و آنها را نیز خرد کنید. ریحان و موزارلا را مخلوط کنید.

6. بادمجان ها را از فر خارج کنید، تفاله باقی مانده باید نرم و پخته شود. هر قایق را با پر کردن بادمجان و گوجه فرنگی پر کنید. روی آن را با موزارلا و ریحان بریزید. به این شکل بادمجان های شکم پر را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

موزارلا باید ذوب شود، یعنی خوب است ظرف سبزیجاتآماده و آماده سرو نوش جان!