دستور پخت ماهی کاد با سبزیجات. ماهی کاد بخارپز با سبزیجات

گوشت این ماهی حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. روغن ماهی که از دوران کودکی برای همه شناخته شده است از جگر ماهی تهیه می شود که به راشیتیسم و ​​کم اشتهایی در کودکان کمک می کند.

که در ترکیب شیمیاییکد شامل:

• ویتامین های گروه های مختلف - A، PP، H، C، E، B9، B12، B2، B6، B1؛
• عناصر ماکرو - منیزیم، کلسیم، پتاسیم، سدیم، کلر، فسفر، گوگرد؛
• عناصر کمیاب - روی، آهن، مس، ید، کروم، منگنز، فلوئور، کبالت، مولیبدن، نیکل.

این ماهی به طور گسترده در تغذیه دارویی استفاده می شود. مصرف متوسط ​​ماهی کاد باعث تثبیت عملکرد مغز می شود. چنین ماهی یک پیشگیری کننده است و درمانبرای آرتریت، روماتیسم ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن به حفظ سلامت پوست، ناخن ها، استخوان ها و مو کمک می کند.

اما نباید فراموش کرد که مصرف زیاد ماهی کاد می تواند برای سلامتی مضر باشد. این محصول حساسیت زا بوده و ممکن است باعث واکنش های آلرژیک (تورم اندام های داخلی و خارجی) شود. برای افرادی که از سنگ کلیه رنج می برند منع مصرف دارد.

چگونه کاد را درست بپزیم؟

فروشگاه ها و سوپرمارکت ها منجمد تازه و کاد تازه. البته بهتر است یک محصول تازه بخرید، اما حتی زمانی که منجمد می شود، ماهی عملا خواص مفید خود را از دست نمی دهد.

ماهی منجمد باید در یخ زدایی شود دمای اتاق. سپس زیر را بشویید آب سرد. می توانید ماهی را کامل بپزید یا آن را تکه تکه کنید.

روی اجاق گاز بپزید.ماهی کاد را در قابلمه بریزید و مایع را اضافه کنید. آب را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید. کف را با یک قاشق سوراخ بردارید. آب را نمک بزنید و پیاز را اضافه کنید برگ بوو دانه های فلفل سیاه 20-30 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

در آرام پز بپزید. ماهی را در یک کاسه چند پز قرار دهید و آن را با مایع پر کنید. برنامه "خورش" را انتخاب کرده و زمان پخت را روی 30-40 دقیقه تنظیم کنید. هنگام جوشیدن، کف را بردارید. به مزه نمک بزنید و دانه های فلفل سیاه، یک عدد پیاز کامل و برگ بو را اضافه کنید.

در دیگ دوبل بپزید.گوشت ماهی را با نمک و ادویه مخصوص ماهی بمالید، می توانید با یک قطره آب لیمو بپاشید. بگذارید یک ساعت در یخچال بماند. سپس آن را در یک دیگ دوبل قرار دهید و تایمر را برای 30-40 دقیقه تنظیم کنید.

برای تامین نیاز بدن به اسیدهای آمینه، مصرف مقدار کافی از مواد غذایی حاوی مقادیر زیادی پروتئین ضروری است. متخصصان تغذیه اغلب توصیه می کنند که ماهی را ترجیح دهند. از جمله مفیدترین آنها می توان به نمایندگان خانواده cod اشاره کرد. آنها نه تنها از نظر پروتئین، بلکه از نظر سایر عناصر مفید نیز غنی هستند. در عین حال چربی و کربوهیدرات کمی دارند و به همین دلیل محتوای کالری این محصولات کم است. طرز تهیه غذا نیز بر ارزش انرژی آن تأثیر می گذارد. افرادی که به اصول پایبند هستند تغذیه سالم، احتمالاً ماهی کاد آب پز را دوست خواهید داشت. تهیه شده به این ترتیب، لطیف و آبدار به نظر می رسد، بیشتر مواد مغذی را حفظ می کند و کم کالری باقی می ماند.

ویژگی های آشپزی

بیشتر خوش‌خوراک‌ها ماهی سرخ‌شده یا پخته را ترجیح می‌دهند، اما ارزش انرژیغذاهای تهیه شده به این روش اغلب بسیار زیاد است. ماهی آب پز نیز می تواند خوشمزه باشد، بدون اینکه به بدن آسیب برساند یا خطر اضافه وزن را افزایش دهد. فقط دانستن ویژگی های پخت ماهی در تابه یا بخارپز بسیار مهم است.

• ماهی کاد را می توان بعد از روده کردن، شستن و جدا کردن باله ها به طور کامل پخت. اما پختن یک ماهی کامل به زمان قابل توجهی نیاز دارد و همه افراد تابه اندازه مناسب را در آشپزخانه خود ندارند. بیشتر اوقات، ماهی کاد به صورت تکه ای جوشانده می شود. اینها می توانند استیک های متوسط ​​یا تکه های فیله ای باشند.
• زمان پخت ماهی کاد به اندازه تکه های آن بستگی دارد. استیک های متوسط ​​به مدت 20 دقیقه می جوشانند. تکه های فیله 5 دقیقه زودتر آماده می شوند. زمان پخت از نقطه جوش آب اندازه گیری می شود. زمان پخت ماهی کاد به روش جوشاندن (در آب یا بخار) بستگی ندارد.
• کاد بوی خاصی دارد. با اضافه کردن پیاز، جعفری، هویج، کرفس، لیمو، ترشی خیار یا آب این سبزیجات به آبگوشت به حذف آن کمک می کند. هنگام بخارپز، این مواد را می توان به مایع در حال جوش زیر ماهی اضافه کرد یا روی تکه های ماهی کاد قرار داد. خواباندن ماهی قبل از پخت با پاشیدن منعی ندارد آب لیمو، با گیاهان و پوست لیمو مالیده می شود.
• در ابتدا، گوشت کاد سفت است. برای اطمینان از پخت یکنواخت، سرآشپزهای با تجربه توصیه می کنند آن را در آب سرد یا آب سبزیجات از قبل آماده شده قرار دهید.
• از آب ماهی می توان برای تهیه غذاهای دیگر استفاده کرد. می تواند پایه ای برای سس ماهی شود.

می توانید ماهی کاد پخته شده را به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید و روی آن سس اضافه کنید. به عنوان غذای جانبی، ارائه پوره سیب زمینی، آب پز یا منعی ندارد خورشت سبزی، برنج.

دستور العمل کلاسیک ماهی کاد آب پز

• ماهی کاد - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• هویج - 50 گرم؛
• پیاز - 50 گرم؛
• ریشه کرفس - 30 گرم؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• نخود فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
• خیارشور (اختیاری) - 0.5 لیتر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره (برای سرو) - 80 گرم.

روش پخت و پز:

• روی سبزیجات و ریشه های پوست کنده آب بریزید و بگذارید بجوشد.
• ادویه ها، نمک را اضافه کنید، 20 دقیقه بپزید. اگر بعداً آب نمک اضافه کنید، نیازی به نمک زدن آبگوشت نیست.
• آب گوشت را صاف کرده و صبر کنید تا به دمای اتاق خنک شود.
• ماهی کاد را بشویید و به شکل استیک برش دهید. تکه های ماهی را در یک تابه با کف سنگین قرار دهید.
• آب سبزیجات را با آب نمک مخلوط کرده و روی ماهی بریزید.
• روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد، شدت شعله را کم کنید و بعد از 5 دقیقه حرارت را کم کنید و 15 دقیقه دیگر به پخت ماهی ادامه دهید.
• با استفاده از یک قاشق سوراخ دار، تکه های ماهی کاد را از آب گوشت خارج کرده و روی بشقاب ها قرار دهید.

قبل از سرو، ماهی آب شده را روی ماهی بریزید. کره. می توان آن را با گوجه فرنگی یا سس لهستانی. یکی دیگر از گزینه های سرو با تخم مرغ است. برای این کار باید 4 را بجوشانید تخم مرغپوست آنها را بگیرید، دایره یا ورقه برش دهید، کنار یا روی تکه های ماهی قرار دهید. هنگام سرو ماهی آب پز با تخم مرغ، از سس استفاده نمی شود، اما کره ذوب شده به یک ماده اجباری تبدیل می شود.

ماهی کاد آب پز با لیمو

• فیله ماهی کاد - 0.8 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 عدد؛
• جعفری - 40 گرم؛
• سبزیجات شوید - 40 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• سیر - 4 حبه؛
• آب لیمو - 40 میلی لیتر؛
• چاشنی ماهی - 5 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

• فیله ماهی را یخ زده، آبکشی کرده و با دستمال خشک کنید. به قطعاتی با وزن تقریبی 200 گرم برش دهید.
• آب لیمو را بریزید، با ادویه بمالید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
• هویج را پوست بگیرید. با استفاده از پوست کن سبزیجات، آن را به نوارهای نازک برش دهید.
• نصف لیمو را به ورقه های نازک برش دهید.
• حبه های سیر را با قسمت صاف چاقو له کنید تا آب آنها خارج شود.
• کره را به ورقه های نازک برش دهید.
• یک تکه ماهی کاد را در یک کیسه پلاستیکی یا آستین آشپزی قرار دهید و با خلال دندان سوراخ های کوچکی روی آن ایجاد کنید.
• یک چهارم هویج، یک چهارم سبزی های آماده شده، یک حبه سیر، یک تکه لیمو و یک تکه کره را روی ماهی کاد قرار دهید. کیسه را ببندید و آن را کف یک تابه ته ضخیم قرار دهید.
• تکه های باقی مانده ماهی را نیز بسته بندی کنید.
• روی ماهی ها آب سرد بریزید تا کیسه ها را کاملا بپوشاند.
• تابه را روی آن قرار دهید گرمای متوسط. وقتی آب به جوش آمد، شعله را کم کنید و ماهی را به مدت 20 دقیقه بپزید.
• کیسه ها را از آب خارج کرده، برش دهید و محتویات آنها را با دقت در بشقاب های جداگانه قرار دهید.

توسط این تهیه شده است به روشی غیر معمولماهی کاد لطیف، معطر و اشتها آور می شود. خوردن آن لذت بخش است.

کاد بخارپز

• استیک کاد - 0.5 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 100 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• آب لیمو - 5 میلی لیتر؛
• مخلوطی از فلفل، نمک، گیاهان خشک - به مزه.

روش پخت و پز:

• ماهی کاد را بشویید و خشک کنید. با آب لیمو بپاشید و با مخلوط بمالید گیاهان، نمک و فلفل.
• پنیر را روی رنده با سوراخ های باریک خرد کنید.
• پیاز را به صورت حلقه های بزرگ خرد کنید.
• نیم لیتر آب یا آب سبزیجات را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید.
• استیک های کاد را روی توری بخارپز قرار دهید.
• ماهی را با خامه ترش بمالید، حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید و با پنیر رنده شده بپاشید.
• مولتی کوکر را با انتخاب برنامه Steam به مدت 30 دقیقه روشن کنید.

هنگام سرو، پاشیدن ظرف با سبزیجات خرد شده ضرری ندارد. ماهی کاد بخارپز شده طبق دستور العمل داده شده حتی در بین افراد خوش طعم هم باعث ایجاد تزلزل نمی شود. با استفاده از همین اصل، می توانید ماهی را در یک دیگ دوبل یا روی توری سیمی که روی یک ظرف آب قرار داده اید بجوشانید.

ماهی کاد بخارپز با سبزیجات

• فیله ماهی کاد - 0.2 کیلوگرم؛
• کلم بروکلی - 100 گرم؛
• گل کلم - 100 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 100 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

• سبزیجات را بشویید. دانه ها را از فلفل جدا کنید. هویج ها را تمیز کنید و لایه بالایی آن را بردارید.
• فلفل را به نوارهای بلند، هویج را به ورقه های نازک برش دهید. گل كلمو کلم بروکلی را به گلچه تقسیم کنید.
• فیله ماهی را به قطعات 100 گرمی برش دهید.
• فیله ماهی را با ادویه ماهی بمالید و سبزیجات را با چاشنی جهانی بپاشید.
• تکه های ماهی را روی قفسه مولتی پز قرار دهید و سبزیجات را بین آنها قرار دهید.
• 2 لیوان چند لیوان آب در ظرف مولتی پز بریزید.
• برنامه Steam را انتخاب کرده و دستگاه را روشن کنید. تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید.

با درست کردن کاد طبق این دستور غذای خوشمزه و سالمی برای آن تهیه می کنید.

ماهی کاد پخته – ظرف رژیمی، قادر به اشباع بدن با پروتئین ها و غیره است مواد مفید. در آماده سازی مناسباو دارد طعم ظریف، رایحه مطبوعی دارد.

مطمئناً هر خانم خانه‌داری باید خود را با سالادهای خانگی جگر ماهی سرو کند. اما این به دور از تنها گزینه است ظرف خوشمزهکه می توان از چنین ماهی هایی تهیه کرد. فیله آن اغلب برای غذاهای خوشمزه استفاده می شود. طرز تهیه ماهی کاد خوشمزه و سریع راه های مختلف، در زیر توضیح داده شده است.

مواد لازم: نیم کیلو لاشه ماهی 1 عدد. فلفل دلمه ای، پیاز و هویج، نمک، کمی سبزی تند.

1. فیله به قطعات متوسط ​​بریده می شود. هر یک از آنها با مخلوطی از نمک و گیاهان تند مالیده می شود.
2. تمام سبزیجات ریز خرد شده ذکر شده در دستور پخت کمی در ماهیتابه سرخ می شوند.
3. تکه های ماهی را روی یک تکه بزرگ فویل روغنی گذاشته و روی آن سبزیجات سرخ شده می پاشند. پوشش محکم بسته شده است.

ماهی خورش شده در خامه ترش

مواد لازم: فیله ماهی نیم کیلو، هویج 230 گرم و پیازها, نمککره 70 گرم 1 قاشق غذاخوری آب ماهی و همان مقدار خامه ترش با چربی متوسط.

1. سبزیجات کاملاً درشت بریده می شوند. پیاز - در حلقه ها، هویج - در نوار. این اجزا بلافاصله برای خورش به ته ظرف فرستاده می شوند.
2. تکه های فیله را که با نمک مالیده شده اند روی آن قرار دهید.
3. محصولات با مخلوطی از خامه ترش و آبگوشت پر می شوند. به جای دومی، می توانید از آب نمک معمولی استفاده کنید.
4. تکه های کره روی ماهی قرار می گیرد.

ظرف را کمی کمتر از نیم ساعت می پزند تا سبزی ها نرم شوند و کاد پخته شود.

سبک چینی با سس سویا

مواد لازم: فیله ماهی 920 گرم، پیاز بزرگ، 4 تا 5 حبه سیر، 60 میلی لیتر سس سویا 40 میلی لیتر ودکا، یک مشت آرد برنج، مخلوط فلفل، یک پیمانه گشنیز.

1. پیاز را پوست گرفته، شسته، به قطعات بزرگ برش می دهیم و اولین آن را داخل کاسه مخلوط کن می بریم. تمام چاشنی های اعلام شده، نصف حبه های سیر، ودکا و سس سویا نیز در آنجا اضافه می شود.
2. همه مواد به قوام پوره مانند خرد می شوند. در این مرحله در صورت لزوم نمک به جرم اضافه می شود.
3. فیله ماهی به قطعات کوچک بریده می شود، در سس حاصل قرار می گیرد و با یک درب یا فیلم چسبناک پوشانده می شود. ماهی کاد باید حداقل یک ساعت مارینت شود.
4. برش های ماهی آماده شده در آن غلتانده می شود آرد برنجو در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.

به طور معمول فرآیند سرخ کردن 6-7 دقیقه در هر طرف برش طول می کشد. ماهی با هر غذای جانبی گرم سرو می شود.

تکه های ماهی تابه ای

مواد لازم: ماهی 830 گرم شیر چرب نیم لیتر 170 گرم آرد گندم، تخم مرغ بزرگ ، نمک خوراکی ، 1 قاشق غذاخوری. ل آب لیمو، فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

1. ماهی کاد از تمام مواد اضافی (اعضاء، باله ها) پاک می شود. سر از لاشه جدا شده است. سپس ماهی را با آب سرد به خوبی شسته می شود.
2. لاشه آماده شده به قطعات بریده شده و با شیر نمک ریخته می شود. در این شکل، او برای تمام شب به خنکی می رود.
3. صبح روز بعد شیر در سینک ریخته می شود. برش های ماهی را با حوله کاغذی خشک می کنند، با آب لیمو پاشیده می شوند، نمک می زنند، فلفل می زنند و به مدت نیم ساعت می گذارند تا مارینت شوند.
4. در یک کاسه جداگانه بشکنید یک تخم مرغ خام. کمی نمک اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود.
5. وقتی ماهی مرینیت می شود، ابتدا تکه های آن را در آرد می غلتانند و سپس در تخم مرغ زده شده غوطه ور می کنند. پس از این، کاد به ماهیتابه با روغن داغ فرستاده می شود. پخته می شود تا قهوه ای طلایی و خوشمزه شود.

ماهی کاد سرخ شده در ماهیتابه نیز با هر غذای جانبی مناسب است.

فیله ماهی کاد با ماریناد سبزیجات

مواد لازم: فیله ماهی یک کیلو، بلغاری بزرگ فلفل زردهویج متوسط، پیاز، گوجه فرنگی کنسرو شده نصف لیوان، نمک، چاشنی.

1. برای ماریناد، همه سبزیجات شسته و خرد می شوند. به سادگی می توانید پیاز و هویج را روی رنده درشت رنده کنید و در ماهیتابه بریزید.
2. له شده برای آنها ارسال می شود کنسرو گوجه فرنگیبدون پوست و مکعب های کوچک فلفل.
3. توده نمک می شود، با ادویه ها طعم دار می شود و به مدت 8-9 دقیقه روی حرارت متوسط ​​خورش می شود.
4. فیله ماهی به قطعات کوچک بریده شده و با نمک مزه دار می شود.
5. نیمی از ماریناد سبزیجات را کف یک ظرف مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. تکه های فیله در بالا توزیع می شود.
6. بعد، مخلوط سبزیجات باقی مانده را پخش کنید.
7. ماهی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر گرم شده بپزید.

این غذا با گیاهان تازه سر میز سرو می شود.

در سس خامه خردل

مواد لازم: 2 لاشه ماهی (وزن کلی - حدود 1.5 کیلوگرم)، یک دسته شوید تازه، آرد برای پخت نان، مخلوط چاشنی ماهی، 2 قاشق غذاخوری. ل لوبیا خردل 170 میلی لیتر خامه کم چرب نمک.

1. لاشه ماهی از باله و دم خارج می شود. سپس آنها را خوب شسته و با دستمال خشک می کنند. ماهی کاد را تکه تکه می کنند و نمک می زنند و با چاشنی می مالند. سپس در روغن داغ سرخ می شوند تا طلایی شوند.
2. برای سس، بقیه مواد را مخلوط کنید. شوید ابتدا ریز خرد می شود.
3. ماهی سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و با سس می ریزیم.

ظرف به مدت 20-25 دقیقه در دمای متوسط ​​آماده می شود.

چگونه استیک کاد بپزیم؟

مواد لازم: 4 عدد استیک ماهی، پیاز سفید، 90 میلی لیتر شراب سفید خشک، 80 گرم پنیر، نمک، 1 قاشق چایخوری. عسل 30 گرم چیپس سیب زمینی، لیمو. طرز پخت خوشمزه استیک ماهی در زیر توضیح داده شده است.

1. ماهی را شسته، کمی خشک کرده، نمک زده و با آب نصف مرکبات پاشیده می شود. سپس آن را به مدت نیم ساعت باقی می گذارند - اجازه می دهیم تا مرینیت شود.
2. نیمه دوم میوه را به ورقه های نازک برش داده و همراه با پیاز سرخ می کنیم. عسل را در ماهیتابه ریخته و شراب می ریزند. توده نمک می شود و روی حرارت کم به مدت 12-14 دقیقه می جوشد.
3. استیک های ترشی شده به شکلی مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند و کباب لیمو در بالا توزیع می شود.
4. ظرف به مدت 15 دقیقه در دمای 190 درجه پخته می شود.
5. سپس استیک ها را با مخلوطی از پنیر ریز رنده شده و چیپس خرد شده می پاشند.

پخت برای 17-20 دقیقه دیگر ادامه می یابد.

کتلت ماهی خوشمزه

مواد لازم: فیله ماهی 830 گرم 90 گرم نان سفید 80 میلی لیتر شیر، تخم مرغ، نصف پیاز، 4 قاشق غذاخوری. ل پودر سوخاری، نمک، ادویه جات ترشی جات.

1. نان بدون پوسته با شیر پر می شود.
2. فیله ماهی به همراه پیاز با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن به گوشت چرخ کرده تبدیل می شود. نان فشرده در توده گذاشته می شود و یک تخم مرغ خام به آن اضافه می شود.
3. گوشت چرخ کرده نمک زده و با ادویه مزه دار می شود.

کتلت های کوچکی از آن تشکیل می شود، در آرد سوخاری غلتیده می شود و در روغن خوب گرم شده سرخ می شود.

کاسرول با ماهی کاد و سیب زمینی

مواد لازم: فیله ماهی نیم کیلو 130 گرم پنیر سفت، پیاز 2 عدد ، سیب زمینی نیم کیلو ، نمک ، مخلوط فلفل ، روغن تصفیه شده.

1. فیله را به قطعات کوچک برش می دهیم و با مخلوط روغن، نمک و فلفل می ریزیم. در این فرم کدو باید حدود نیم ساعت بماند.
2. سیب زمینی ها را در پوست می پزند و بعد پوست گرفته و دایره ای برش می زنند و در قالب قرار می دهند. سبزی پاشیده می شود مقدار کمینمک.
3. تکه های ماهی آماده شده در بالا پخش می شود و سپس نیم حلقه های پیاز سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف آینده را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید و به مدت نیم ساعت در فری که از قبل با دمای 210 درجه گرم شده است قرار دهید.

در خمیر آبجو سرخ شده

مواد لازم: ماهی کاد کیلویی، آرد درجه یک 90 گرم، سفیده 2 تخم مرغ، نمک دریا، 160 میلی لیتر آبجو سبک، 3 قاشق چایخوری روغن های زیتون

1. ماهی را به قطعات کوچک برش داده و با نمک مالیده می شود.
2. آرد در یک کاسه الک می شود و با روغن زیتون و آبجو گرم ترکیب می شود. توده نمک زده می شود. باید بدون توده ظاهر شود.
3. سفیده ها به شکل کف قوی در می آیند و با احتیاط وارد خمیر می شوند.

تکه های ماهی را در خمیر غوطه ور می کنند و تا زمانی که در چربی داغ قهوه ای طلایی شوند، سرخ می شوند.

ماهی کاد با سس لیمو و زنجبیل

مواد لازم: فیله ماهی کاد 550 گرم، 2 عدد لیمو درشت، 1 قاشق غذاخوری. ل زنجبیل رنده شده، 80 گرم کره، 2 قاشق غذاخوری. ل آب، نمک، 2 قاشق چایخوری صحرا.

1. فیله به قطعات کوچک بریده می شود.
2. یک عدد لیمو را به برش های نازک برش می دهیم، پوست دومی را جدا می کنیم و آب آن را می گیریم.
3. در یک کاسه مخلوط می شود آب میوه، شکر، زنجبیل و پوست رنده شده.
4. در کره گرم شده، تکه های ماهی از یک طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند، برگردانده می شوند و بلافاصله با ماریناد معطر ریخته می شوند.
5. این غذا را تا زمانی که ماهی کاملاً پخته شود دم می‌شود.
6. تکه های ماهی کاد به یک بشقاب جداگانه منتقل می شوند و برش های لیمو در روغن باقی مانده و ماریناد سرخ می شوند.

ماهی تمام شده را با سس از ماهیتابه ریخته و با لیمو سرخ شده تزئین می کنیم.

طرز پخت در قابلمه
1. در صورت یخ زدگی، کاد را یخ زدایی کنید. در صورت وجود، ستون فقرات را از فیله جدا کنید و فلس ها را از ماهی کامل جدا کنید.
2. ماهی را به قطعات (3-4 سانتی متر ضخامت) برش دهید، سر و دم آن را می توان روی سوپ ماهی قرار داد.
3. ماهی را در ماهیتابه قرار دهید و کمی بالاتر از سطح ماهی آب اضافه کنید و تابه را روی آتش بگذارید.
4. ادویه (پیاز، کرفس، زعفران، فلفل سیاه، شوید) و نمک را اضافه کنید.
5. ماهی کاد را بعد از 15 دقیقه جوشیدن بپزید.

طرز پخت در دیگ دوبل
1. ماهی را تمیز کرده و برش دهید.
2. قطعات را با نمک و ادویه بمالید.
3. تکه های ماهی کاد را به طور مساوی در یک تابه بخارپز قرار دهید، با گیاهان بپاشید.
4. آب را داخل ظرف آب بریزید.
5. بخارپز را روشن کنید و ماهی کاد را به مدت 20 دقیقه بپزید.

Fkusnofacts

مزایای کود
جگر ماهی کاد حاوی چربی است که منبعی از اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3 است.

طرز تهیه ماهی کاد برای کودک
ماهی کاد را می توان از 10 ماهگی به کودکان داد. برای پختن ماهی کاد برای کودک باید آن را با سبزیجات بجوشانید و له کنید. یا ماهی را در شیر بجوشانید و با کره برای کودک سرو کنید. برای اولین بار ماهی کاد در سوپ مناسب است تا طعم ماهی برای بچه ها خیلی دور از انتظار نباشد.

کد مناسب را انتخاب کنید
شما فقط می توانید ماهی تازه را در شهرهای بندری بخرید، اما در مسکو نه. بین ماهی کاد سرد و یخ زده، کدوی سرد را انتخاب کنید - طعم بهتری دارد. ماهی تازه دارای سلول های صاف و کوچک است. بهتر است فیله ماهی کاد فرآوری شده با خلاء را انتخاب کنید: در این صورت می توانید مطمئن باشید که فیله های بدون استخوان و بدون پوست خریداری خواهید کرد. بهتر است ماهی کاد منجمد را 9-8 ساعت قبل از پخت از فریزر تا یخچال قرار دهید.

ماهی کاد آب پز می تواند یک غذای جداگانه یا یک غذای جانبی باشد. این غذای سالم با طعم دلپذیر اصلی است. در این مقاله به طور مفصل به مدت زمان پخت فیله ماهی و چه ویژگی هایی این غذا می پردازیم.

ماهی کاد چه نوع ماهی است؟

در طول فرآیند پخت می توانید اضافه کنید روغن زیتون(به شرطی که به آن حساسیت نداشته باشد).

تکه های کوچک فیله ماهی ظرف 5 دقیقه پس از جوش آمدن آبگوشت آماده است. قطعات بزرگیا فیله های کامل نیاز به پخت و پز برای 20-25 دقیقه دارند. آمادگی را با چنگال بررسی کنید - گوشت باید به راحتی از استخوان یا پوست جدا شود.

آب پز فیله ماهیبرای ناهار یا شام می توان آن را همراه با غذای جانبی سرو کرد. این یک غذای سبک و رژیمی است که افزایش وزن از آن غیرممکن است. به عنوان غذای جانبی می توانید از سبزیجات، غلات یا پاستا. ماهی کاد آب پز را می توان با سس و سس نیز ترکیب کرد.

ماهی در رژیم غذایی کودکان

مدت زمان پخت فیله ماهی کاد برای کودک سوالی است که همه والدینی که ماهی را وارد برنامه غذایی کودک خود می کنند مورد توجه قرار می گیرد. همه می دانند که هر ماهی برای کودکان مفید است و باید حداقل هفته ای یک بار توسط آنها مصرف شود.

برای غذاهای کودکان، ماهی باید حداقل 20 دقیقه پخته شود. پس از پخت، باید آن را با چنگال له کنید و استخوان های ریز را به دقت بررسی کنید.

به کودکان می توان ماهی کاد را به عنوان یک ظرف جداگانه یا در ترکیب با مخلفات سبزیجات داد. به خوبی پیش می رود پوره سیب زمینی، سبزیجات تازه و پاستا. می‌توانید از فرزندتان بخواهید که غذای جانبی را خودش انتخاب کند، بنابراین حتی ماهی‌ای که دوست ندارد راحت‌تر بخورد.

نتیجه گیری

بنابراین، ما متوجه شدیم که چه مدت باید فیله ماهی را بپزیم. می‌توانیم به این نتیجه برسیم که ۱۵-۲۵ دقیقه برای پختن فیله و اطمینان از آمادگی و ایمنی آن کافی است. به طور دقیق تر، مدت زمان پخت فیله ماهی را می توان بر اساس منجمد بودن یا نبودن، پخته شدن کامل یا قسمتی و غیره تعیین کرد.