کیک سیب - ما می دانیم چگونه شگفت زده کنیم! دستور العمل های کیک سیب بسیار پیچیده و بسیار ساده. درست کردن کیک های خوشمزه با سیب کیک سریع با سیب

کیک سیب (4) برای تهیه فیلینگ، سیب ها را پوست گرفته و هسته آن ها را روی رنده درشت رنده کنید و در قابلمه ای بریزید. دارچین، شکر و آرد را اضافه کنید، هم بزنید، روی آن را بپوشانید و 5-7 دقیقه حرارت دهید. برای خمیر، تخم مرغ ها را با شکر له کنید...شما نیاز دارید: آرد گندم - 2 فنجان، تخم مرغ - 2 عدد، شکر - 3/4 فنجان، کره - 180 گرم، جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری، وانیلین، سیب - 500 گرم، شکر - 1/2 فنجان، دارچین آسیاب شده - 1/2 قاشق غذاخوری. قاشق، آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. من...

کیک نان چاودار نان را رنده کرده و با پنیر دلمه مخلوط کنید. سیب های پوست کنده و دانه گرفته، سیب های رنده شده، شکر و خامه فرم گرفته را با پودر قند اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، در قالب کیک بگذارید و 2...شما نیاز دارید: نان چاودار کهنه - 500 گرم، پنیر دلمه - 500 گرم، سیب - 3-4 عدد، خامه غلیظ - 1 فنجان، شکر - 1/2 فنجان، پودر قند - 1/2 فنجان، میوه های تازه ( موز، کیوی، پرتقال)

کیک سیب برای تهیه خمیر، آرد گندم، مارگارین، تخم مرغ و 3 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را در قالبی که با مارگارین چرب کرده اید قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. برای تهیه فیلینگ ...شما نیاز دارید: سیب - 6 عدد، آرد گندم - 3 فنجان، مارگارین - 100 گرم + برای چرب کردن قالب، شکر - 1 فنجان، تخم مرغ خام - 1 عدد، آرد ذرت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، شراب سفید خشک - 1 لیوان، آب - 2 لیوان

کیک سیب (2) 1. نیمی از کره را با نصف شکر چرخ کرده، خامه، زرده تخم مرغ، پوست را اضافه کرده و همه چیز را مخلوط کنید. 2. آرد را به توده به دست آمده اضافه کنید. (خمیر باید مایع باشد) در آخر سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید...شما نیاز دارید: آرد - 150 گرم، خامه - 120 گرم، کره - 100 گرم، تخم مرغ - 3 عدد، شکر - 100 گرم، سیب - 300 گرم، پوست 1 لیمو

کیک ساندویچی با ماهیان خاویاری برای کره شاه ماهی، فیله سیب و شاه ماهی را به مکعب های کوچک برش دهید، با کره نرم شده ترکیب کنید و مخلوط کنید. برای روغن ماهی سالمون، با چنگال له کنید و با خردل ترکیب کنید. کره نرم شده را اضافه کنید و هم بزنید. برای اندازه روغن سبز ...شما نیاز دارید: نان چاودار - 1 نان، کره ماهی - 200 گرم، پنیر سخت - 100 گرم، پسته خرد شده - 100 گرم، * برای کره شاه ماهی: فیله شاه ماهی - 2 عدد، کره - 100 گرم، سیب سبز - 1 عدد , * برای روغن ماهی: کره - 100 گرم، ماهی قزل آلا.

کیک "رزکنه" برای خمیر، آرد را با شکر مخلوط کرده، با چاقو به همراه کره خرد کرده، تخم مرغ زده شده را اضافه کرده، هم بزنید تا یکدست شود و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده را بدون چاقو از چرخ گوشت رد کنید (به طوری که فقط ...شما نیاز دارید: آرد گندم - 500 گرم، مارگارین - 300 گرم، شکر - 150 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، شیر تغلیظ شده با شکر، آب پز - 400 گرم، کره - 400 گرم، شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، سیب - 1 کیلوگرم، پوست رنده شده 1 لیمو، شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق، کره ...

کیک سیب (3) سیب ها را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. مقدار کمی آب را با 1 قاشق غذاخوری شکر بجوشانید. برش های سیب را در شربت به دست آمده بجوشانید. مقداری از شکر باقیمانده را با کره چرخ کرده، زرده، آرد، بادام آسیاب شده، پوست...شما نیاز دارید: سیب - 600 گرم، کره یا مارگارین - 80 گرم، شکر - 1/2 فنجان، بادام - 125 گرم، آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری. قاشق، آب و پوست 1/2 لیمو، تخم مرغ - 2 عدد.

کیک سیب سریع فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب کیک را با مارگارین چرب کنید. سیب ها را پوست گرفته، هسته آن ها را گرفته و به ورقه های نازک برش دهید. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف کند. با آرد ترکیب کنید. خمیر را داخل قالب قرار دهید. بالای زمین...شما نیاز دارید: مارگارین سرد - 50 گرم به علاوه برای چرب کردن قالب، آرد گندم - 100 گرم، شکر - 100 گرم به علاوه 10 گرم برای پاشیدن، تخم مرغ - 2 عدد، سیب - 2 عدد، دارچین - یک عدد

پای سیب روی برف تخم مرغ، شیر، شکر را هم بزنید. کره ذوب شده را اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. پنیر کوتیج را در مخلوط کن بزنید، شکر را اضافه کنید، من شکر قهوه ای اضافه کردم. تخم مرغ ها را هم زده، وانیل را هم می زنیم، کشمش ها را بخارپز می کنم.شما نیاز دارید: خمیر: 500 گرم آرد، 150 میلی لیتر شیر، 100 گرم شکر، 2 تخم مرغ، 100 گرم کره، 1 بسته بیکینگ پودر، فیلینگ: 700 گرم پنیر دلمه، 3 تخم مرغ، 150 گرم کشمش، 200 گرم آجیل. طعم)، 4 سیب، وانیل، 1 بسته مایع کیک، 4 سیب

کیک با سیب و ماسکارپونه سفیده ها را از زرده جدا کرده و سفیده ها را در یخچال قرار دهید. زرده ها را با بقیه مواد خمیر مخلوط کرده و ورز دهید. به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند. سپس دوباره ورز دهید. نیمی از خمیر را کف قالب چرب شده به قطر 26 سانتی متر قرار دهید، چند تا را سوراخ کنید...شما نیاز دارید: برای خمیر: 300 گرم آرد، 100 گرم شکر، 250 گرم کره یا مارگارین، 2 تخم مرغ، برای فیلینگ: 6-7 سیب، 250 پنیر ماسکارپونه، 50 گرم شکر، 3 تخم مرغ، وانیل. لوبیا، کمی آرد، پودر قند.

کیک سیب، که میز روزمره را تزئین می کند، به راحتی در خانه آماده می شود - به نظر می رسد لطیف تر از مناقصه است.

کیک خانگی آبدار، خیس شده، معطر و بسیار لطیف.

• سیب - 700 گرم
• آرد گندم - 1 فنجان
• شکر - 1 لیوان
• تخم مرغ - 5 عدد
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری.

بلافاصله فر را روشن کنید تا گرم شود (180 درجه). سیب ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت خرد کنید. هر چه سیب شیرین تر باشد، گوشت آن سریع تر تیره می شود.

حتما آب سیب را بگیرید تا بتوانید بلافاصله آن را بنوشید.

یک ظرف پخت پهن یا یک ورقه پخت کناری بردارید. تصمیم گرفتم فرم نسبتاً بزرگی بگیرم (اما همانطور که معلوم شد کافی نیست)، بنابراین رول من درست نشد. همه چیز را روی سینی فر قرار می دهید تا لایه سیب و خمیر نازک تر شود و بعداً بغلتانید. فراموش نکنید که کاغذ پخت بگذارید، در غیر این صورت سیب ها به تابه یا ورقه پخت می چسبند.

لایه سیب را با دارچین آسیاب شده و چند قاشق غذاخوری شکر گرانول بپاشید. همین، فعلاً کار پر کردن را تمام کرده ایم.

حالا سریع خمیر بیسکویت را آماده می کنیم. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید.

بقیه شکر را اضافه کنید و همه چیز را با همزن با دور تند هم بزنید تا یک توده سفید پفکی شکل بگیرد. سپس آرد گندم را که با بیکینگ پودر مخلوط شده است را به مقدار الک کنید.

لایه سیب را با خمیر بیسکویت پر کنید و آن را صاف کنید. در فر داغ به مدت 15 تا 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

ما فرم را حذف می کنیم - محصولات پخته شده با کاغذ روی این ورق باقی می مانند.

با استفاده از تخته برش، کیک را برگردانید تا لایه سیب روی آن قرار گیرد. اگر مواد پخته شده را روی یک ورقه پخت پهن تهیه کرده اید، می توانید به راحتی این لایه را به شکل رول در آورید. اما، همانطور که در عکس می بینید، من با یک کیک اسفنجی نسبتاً بلند به پایان رسیدم، بنابراین هنگام تا کردن آن به سادگی ترک می کند، و حتی یک بار.

یکی را روی هم تا کردم و معلوم شد کیک است. اما شما نمی توانید آن را اینطور سرو کنید - کاملاً ناخوشایند است.

به عنوان یک قاعده، محصولات شیرینی پزی با موادی که در ترکیب آنها گنجانده شده است تزئین می شوند. البته امکان کاراملی کردن سیب ها وجود داشت، اما به دلایلی این گزینه را تصور کردم. تصمیم گرفتم خامه شکلاتی درست کنم و روی کیک را با پسته و تمشک تزیین کنم. من خامه را در یک کیسه دارم - فقط باید آن را با یک لیوان شیر سرد هم بزنید.

دستور 2: کیک سیب تاتین (عکس های مرحله به مرحله)

بهتر است این کیک سیب را در ماهیتابه یا قابلمه بپزید، سپس می توانید آن را در فر قرار دهید - به این ترتیب با ریختن کارامل شلوغی کمتری خواهید داشت. من ظرف اندازه مناسبی نداشتم، کارامل را در ملاقه آماده کردم، سپس آن را در یک تابه یک تکه ریختم و سیب ها را در آن درست روی شعله سرخ کردم.

برای آزمون:

• 200 گرم آرد
• کره سرد 115 گرم
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• مقداری شکر
• 2 قاشق غذاخوری آب سرد

برای پر کردن:

• 3-4 سیب بزرگ با تفاله نسبتا متراکم
• آب نصف لیمو
• شکر 150 گرم
• کره 75 گرم

خمیر را آماده کنید. برای انجام این کار، آرد، نمک، شکر و کره سرد را که به صورت مکعبی خرد شده در کاسه مخلوط کن بریزید.

آنقدر خرد کنید تا خرده های چرب بدست آید.

آب را اضافه کنید و خمیر را در سریع ترین زمان ممکن ورز دهید. زیاد ورز ندهید وگرنه کره آب می شود و خمیر چوبی می شود. خمیر را به شکل توپ در آورید و آن را در فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را جدا کنید. هر کدام را به 6 قسمت برش دهید. برای جلوگیری از تیره شدن، آب لیمو بپاشید.

انتخاب ظروف برای پای در حالت ایده آل، این یک قابلمه یا ماهیتابه باشد که می توانید کارامل را آب کنید، سیب را در آن سرخ کنید و پایی را در فر بپزید. اگر مناسب نباشد ملاقه را داخل قالب فلزی یک تکه می بریم. شکر را در قابلمه ای آب کنید تا حالت کاراملی به خود بگیرد. مهم اینه که نسوزه! در برخی مواقع ممکن است مخلوط شیرین شود - نگران نباشید، آب می شود. سیب ها را داخل کارامل بریزید و روی آن را با کره ورقه شده بریزید. سیب ها را روی حرارت ملایم در کارامل سرخ کنید، چند بار بچرخانید، در کل حدود 5 دقیقه.

از روی حرارت بردارید.

خمیر را به صورت لایه ای با قطر کمی بزرگتر از قالب باز کنید. روی سیب ها قرار دهید، لبه های خمیر را در کناره های تابه قرار دهید (یا مانند مورد من قالب بزنید).

پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا خمیر آماده شود.

پای تمام شده را روی یک بشقاب برگردانید. گرم سرو کنید. روی آن را می توان با یک قاشق بستنی یا خامه فرم گرفته کمی شیرین شده اضافه کرد.

دستور 3: کیک سیب بادام سوئدی

• سیب 500-600 گرم
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• کره 100 گرم
• بادام 100 گرم
• شکر 100 گرم
• آب و پوست ½ لیمو
• تخم مرغ 2 عدد.
• شکر پودر شده
• مقدار اندکی نمک

سیب ها را پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. من سیب های ترش و شیرین فوق العاده ای داشتم، اما با توجه به اینکه خمیر حاوی آب و پوست لیمو است، می توانید انواع شیرین تری را انتخاب کنید.

یک قاشق غذاخوری شکر گرانول را در یک قاشق غذاخوری آب حل کنید.

شربت را به جوش بیاورید.

و سیب ها را داخل شربت بریزید.

شکر گرانول باقی مانده را داخل کره نرم شده بریزید.

آسیاب کنید تا سفید شود.

سفیده ها را از زرده جدا می کنیم. زرده ها را یکی یکی به کره و شکر اضافه کنید و هم بزنید تا سفید شود.

آب لیمو و پوست لیمو و بادام آسیاب شده را اضافه کنید. من یک خرد شده داشتم.

یک قاشق آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

سفیده های تخم مرغ را با کمی نمک بزنید تا کف کند و با حرکات تا زدن ملایم داخل خمیر بریزید.

یک لایه سیب را در یک ظرف فر چرب شده قرار دهید.

و روی آن یک لایه خمیر وجود دارد. در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 45-50 دقیقه قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود.

این کیک گرم با پودر قند و قهوه و یا سرد با یک قاشق بستنی خوشمزه است.

دستور 4: کیک اسفنجی با سیب (مرحله به مرحله)

• تخم مرغ - 6 عدد.
• شکر - 6 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
• آرد - 6 قاشق غذاخوری. قاشق پر شده
• بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری. یا 0.5 قاشق چایخوری نوشابه، با سرکه یا لیمو خاموش شده است

• سیب - 3 عدد.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• دارچین - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 15 گرم.
• خامه - در مورد من کاسترد یا هر چیز دیگری

تلقیح:

• 2 قاشق غذاخوری قاشق مرباخوری توت فرنگی
• 3 قاشق غذاخوری قاشق آب پرتقال
• کمی آب

تخم مرغ ها را با شکر با همزن بزنید تا کف کند. (تا دو برابر شدن حجم).

آرد را 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق بزنید و بزنید تا یکدست شود.

بیکینگ پودر یا جوش شیرین را اضافه کنید و هم بزنید.

قالب/تابه را با کره چرب کنید. خمیرمان را بریزیم.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. 30-40 دقیقه. *20 دقیقه اول در اجاق گاز را باز نکنید تا بیسکویت ته نگیرد!

آمادگی را با چاپستیک بررسی کنید. خشک؟ آماده. خیس شده و قبلاً روی آن قرار گرفته اید؟ دما را به 150 کاهش دهید و به حالت آماده باش برسانید.

قالب را بیرون می آوریم و بیسکویت تمام شده را بیرون می آوریم و می گذاریم خنک شود. بیسکویت خیلی خوب بیرون میاد فقط تابه رو برگردوندم روی تخته افتاد.

سیب ها را به صورت ورقه ای برش دهید. با لیمو بپاشید. 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق شکر و 1 قاشق چایخوری دارچین.

کره را در ماهیتابه داغ کنید. سیب هایمان را پهن می کنیم و آنها را نرم می کنیم و فراموش نمی کنیم چندین بار هم بزنیم. بگذارید خنک شود.

رویه نه چندان زیبا را جدا کنید. بقیه کیک اسفنجی را به سه لایه 2 سانتی متری تقسیم کنید.

کیک را در بشقاب پوشیده شده با فویل یا کاغذ روغنی قرار دهید. پوسته را به 2 یا 4 قسمت تقسیم می کنیم و زیر کیک می گذاریم تا بعداً راحت باشد که هنگام تزئین نوارها را با آنچه از کیک می افتد بیرون بکشید و بشقاب تمیز بماند.

کیک را با هر یک از آب میوه های مورد علاقه خود خیس کنید. در مورد من، 2 قاشق غذاخوری. قاشق مرباخوری توت فرنگی + 3 قاشق غذاخوری. قاشق آب پرتقال + کمی آب.

خامه را روی پوسته خیس شده بمالید. در مورد من . به سادگی می توانید شیر تغلیظ شده را روی آن بریزید. یا شیر تغلیظ شده را با کره بزنید.

سیب های کاراملی شده و دارچین را روی خامه قرار دهید.

لایه دوم کیک را از دو طرف خیس کرده و روی سیب ها قرار دهید. این کار را تا انتهای کیک تکرار کنید. کناره ها را با خامه چرب کنید.

پیراشکی ها را خرد کنید. کناره های کیک و در امتداد لبه رویه بپاشید. چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خیس بخورد!

دستور 5: سس سیب و کیک خامه ای

• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کره - 200 گرم؛
• شکر گرانول - 200 گرم؛
• آرد - 100 گرم؛
• نشاسته - 100 گرم؛
• بکینگ پودر - 10 گرم

• 400 میلی لیتر خامه 33 درصد
• 2 قاشق غذاخوری شکر
• 350 گرم سس سیب.

باید دویست گرم کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود.

وقتی کره نرم شد، می توانید خمیر کیک را درست کنید. چهار عدد تخم مرغ را در یک کاسه همزن بشکنید. 180-200 گرم شکر اضافه میکنم.

آنقدر بزنید تا کف کند.

سپس کره نرم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. سپس 100 گرم آرد را الک می کنم.

100 گرم نشاسته.

و 10 گرم بیکینگ پودر. یا با کفگیر یا با سرعت کم با همزن هم میزنم.

2-3 قاشق غذاخوری پر از خمیر را روی کاغذ پخت قرار دهید و آن را به صورت دایره ای در یک لایه نازک پهن کنید.

من در تابه های پیتزا پخت می کنم، برای من راحت تر است، من دو تا از آنها را دارم. در حالی که یک کیک در حال پخت است، من کیک دوم را دراز می کنم. کیک ها خیلی سریع در دمای 180 درجه پخته می شوند تا کمی قهوه ای شوند. کیک ها غلیظ نیستند من از این مقدار مواد 5 کیک درست می کنم. کیک ها بسیار ظریف هستند، باید کاغذ را با دقت بردارید یا کمی صبر کنید تا کیک خنک شود. در حین پختن کیک ها خامه را درست می کنم. برای خامه از خامه 33% استفاده می کنم

و آنها را به یک کف پایدار با شکر می زنیم تا مزه دار شود (من حدود 2-3 قاشق غذاخوری).

سس سیب را به خامه فرم گرفته اضافه کنید

و مخلوط کنید، خامه آماده است. وقتی همه کیک ها آماده شدند، آنها را روی هم می چینم، یک بشقاب معمولی روی هم می گذارم و لبه ها را مرتب می کنم تا همه کیک ها یکدست شوند.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک خود را جمع کنیم. اولین لایه کیک را روی یک بشقاب بزرگ پهن می گذارم و روی آن را با خامه می پوشانم.

من کیک ها را روی هم فشار نمی دهم؛ خامه به خوبی کیک ها را خیس می کند. می توانید آن را هر طور که دوست دارید تزئین کنید. این بار به سادگی تکه های کیک را با دستانم خرد کردم و روی کیک پاشیدم.

و آن را با مرواریدهای چند رنگ تزئین کرد. گذاشتم حداقل 2 ساعت خیس بخوره.

دستور 6: کیک سیب کاراملی با موس باواریا

این محصولات برای یک قالب کیک 28 سانتی متری طراحی شده اند.

روز اول: کیک اسفنجی را بپزید، کاملا خنک کنید و در فیلم بپیچید. خمیر کلوچه را آماده کرده و در یخچال قرار دهید.

روز دوم: نان کوتاه بپزید، سیب کارامل و موس را آماده کنید. کیک را جمع کنید و یک شب در یخچال قرار دهید.

روز سوم: تزیین و ارائه.

برای کیک اسفنجی:

• کره بدون نمک - 60 گرم
• تخم مرغ - 6 عدد
• شکر - 200 گرم
• آرد - 150 گرم

برای شیرینی شور دارچینی:

• کره بدون نمک در دمای اتاق - 230 گرم
• آرد - 280 گرم
• پودر قند - 53 گرم
• بادام آسیاب شده - 70 گرم
• زرده تخم مرغ آب پز - 3 عدد
• دارچین آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
• نمک - یک خرج کردن
• رام تیره - 1 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر - 13 قاشق چایخوری

برای سیب کارامل:

• سیب - 3-4 عدد متوسط
• شکر قهوه ای - 30-50 گرم
• شکر سفید - 1-2 قاشق غذاخوری
• آب نصف لیموترش
• دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

برای موس دارچین کارامل باواریا:

• خامه فرم گرفته 33-38% - 500 گرم
• زرده تخم مرغ بزرگ - 4 عدد
• شکر - 65 گرم
• شیر - 200 میلی لیتر
• چوب دارچین - 1 بلند یا 2 متوسط
• ژلاتین - 10 گرم

برای تزئین:

• بادام آسیاب شده - 50 گرم
• سیب - نصف
• چوب دارچین - 1-2 قطعه
• آب 13 لیمو

کف تابه فنری را با کاغذ روغنی بپوشانید و هرگز کناره های تابه را با چیزی چرب نکنید.

در حین پخت خمیر به دیواره ها می چسبد و به همین دلیل وقتی خنک می شود تغییر شکل نمی دهد ، اما صاف و پف دار می ماند.

تخم مرغ ها را در یک قابلمه کوچک بشکنید و شکر را اضافه کنید.

همه چیز را در یک حمام آب قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

توده باید کف کند و کمی سبک شود.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و مخلوط را در غذاساز یا ظرف عمیق تری بریزید.

5-8 دقیقه دیگر یا تا زمانی که حجم مخلوط سه برابر شود، هم زدن را با سرعت بالا ادامه دهید.

آرد را الک کرده، کره را آب کرده و در دمای اتاق خنک کنید.

یک سوم آرد را داخل مایه زده شده الک کرده و با کاردک با احتیاط مخلوط کنید یا از بالا به پایین هم بزنید، زیاد هم نزنید و حرکات ناگهانی انجام ندهید.

یک سوم روغن را دور لبه بریزید و هم بزنید.

به این ترتیب تمام آرد را اضافه کرده و تمام کره را داخل آن بریزید.

مخلوط بیسکویت را در ظرف آماده شده بریزید.

در سطح متوسط ​​به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

زمان پخت بستگی به فر شما دارد، می توانید آن را با خلال دندان چک کنید - باید کاملا خشک شود.

در حین پخت در فر را باز نکنید.

بیسکویت را با برگرداندن آن بر روی توری سیمی در تابه خنک کنید.

برای درآوردن بیسکویت باید یک چاقوی تیز نازک از کناره ها بکشید و حلقه را از قالب خارج کنید.

من از کاردک پلاستیکی استفاده می کنم زیرا ... چاقو هنوز قالب را خراش می دهد.

بیسکویت را برگردانید و آن را در فویل یا فیلم بپیچید.

اجازه دهید بیسکویت به مدت 4-8 ساعت استراحت کند.

خمیر نان کوتاه را آماده کنید.

آرد را الک کرده و با بکینگ پودر مخلوط کنید.

کره و پودر قند را 2 تا 3 دقیقه با همزن بزنید تا پف کند.

آرد بادام، زرده تخم مرغ را با صافی ریز، دارچین، نمک و رم اضافه کنید.

2 دقیقه بزنید.

آرد را اضافه کنید و به خمیر نرم و نه سفت ورز دهید.

خمیر را در فیلم چسبناک بپیچید و حداقل یک ساعت تا 2 روز در یخچال قرار دهید. فقط مدت زمان بیشتری در فریزر قابل نگهداری است - حداکثر تا 2 ماه.

خمیر را بیرون آورده و به دو قسمت تقسیم کنید.

هر کدام را به شکل دایره ای به اندازه قطر قالب خود بغلتانید.

با دقت به یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است منتقل کنید.

به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

می توانید کف قالب را با کاغذ پخت بپوشانید و خمیر را کف آن پهن کنید.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

کیک ها را به مدت 15-18 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

کیک ها بسیار شکننده خواهند بود.

با احتیاط از ورقه پخت همراه با کاغذ به یک سطح صاف منتقل کنید و کاملا خنک کنید.

سیب کارامل را آماده کنید.

سیب ها را از پوست و دانه ها جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.

در یک کاسه عمیق قرار دهید، با شکر سفید و قهوه ای، آب لیمو و دارچین مخلوط کنید.

در یک تابه بزرگ، 3 قاشق غذاخوری کره را آب کنید.

سیب ها را با مایع به دست آمده در تابه قرار دهید.

روی حرارت متوسط ​​بپزید و برش ها را با دقت بچرخانید.

شکر باید کاملا حل شود و سیب ها با رنگ طلایی شفاف شوند.

سیب ها را زیاد نپزید تا نرم نشوند!

سیب ها را در ظرفی بریزید و آب به دست آمده را داخل کاسه بریزید.

موس باواریا را آماده کنید.

ژلاتین را با آب سرد بریزید و بگذارید تا پف کند. دستورالعمل ژلاتین خود را با دقت بخوانید!

2 قاشق غذاخوری شکر را برای زرده ها کنار بگذارید.

بقیه شکر و چوب دارچین را در یک قابلمه بریزید.

روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

شکر را آب کرده و به رنگ کاراملی در بیاورید. با هیچ چیز دخالت نکن!

از روی حرارت بردارید.

همزمان شیر را در قابلمه دیگری گرم کنید.

شیر داغ را با احتیاط داخل کارامل تمام شده بریزید و مخلوط را با لیسک تمام مدت هم بزنید.

چوب های دارچین را بیرون بیاورید.

زرده ها را با 2 قاشق غذاخوری شکر بزنید.

شیر کارامل داغ را در یک جریان نازک بریزید و مرتباً با لیسک هم بزنید تا زرده ها منسجم نشوند.

مخلوط را دوباره داخل قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

با هم زدن مداوم، خامه را روی حرارت متوسط ​​رو به پایین بگذارید تا غلیظ شود، نجوشد!

کرم قوام سس خواهد داشت و کل فرآیند حدود 5 دقیقه طول می کشد.

قابلمه را از روی حرارت بردارید و 2 دقیقه دیگر بگذارید، خامه کمی بیشتر غلیظ شود.

ژلاتین را حل کرده و به خامه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا حل شود.

خامه را تا دمای اتاق خنک کنید.

خامه را به حد متوسط ​​بزنید.

خامه را به آرامی داخل خامه فرم گرفته بریزید.

کیک را جمع کنید.

کیک اسفنجی را به 2 قسمت برش دهید.

هر دو نیمه را با شربت باقیمانده سیب خیس کنید.

بهتر است از حلقه کیک استفاده کنید اما می توانید از حلقه قالب هم استفاده کنید.

کناره های حلقه را با فیلم استات بپوشانید.

به جای فیلم استات می توانید از یک فایل لوازم التحریر ساده استفاده کنید.

فایل را به نوارهای لازم برش دهید، انگشتان خود را با روغن نباتی چرب کنید و حلقه را به صورت دایره ای بپوشانید، فایل را به روغن وصل کنید.

باید به گونه ای ایمن شود که فایل هنگام بسته شدن حلقه تغییر شکل ندهد.

من کیک را مستقیماً روی بشقاب سرو جمع کردم.

شیرینی کیک را روی ظرف بگذارید و حلقه ای روی آن قرار دهید و به اندازه کیک ببندید.

کمی موس روی نان کوتاه بریزید تا روی آن را بپوشاند.

کیک اسفنجی را قرار دهید.

سیب را روی آن پخش کنید.

تقریبا تمام موس را روی سیب ها بریزید و 10-12 قاشق از آن باقی بمانید.

نصف دیگر کیک اسفنجی را روی موس قرار دهید.

موس باقی مانده را پخش کنید.

آخرین لایه نان کوتاه را با دقت قرار دهید.

نان کوتاه بسیار شکننده است، بنابراین باید با احتیاط گذاشته شود. اگر دو طرف سوهان از بالای قالب بیرون می‌زند، اما کیک پایین‌تر است، باید سوهان را دقیقاً تا ارتفاع حلقه برش دهید تا در هنگام گذاشتن کیک شورت، احتمال شکستگی به حداقل برسد. اگر معلوم شد که کیک بالاتر از حلقه است، باید فایل را برش دهید تا کیک به سادگی مانند یک درب روی آن قرار گیرد. به این ترتیب دیگر نیازی به کج کردن کیک نخواهید داشت و احتمال شکستگی آن به حداقل می رسد. کیک من شکست، یعنی همه اینها را بعد از مونتاژ فهمیدم.

کیک را یک شب در یخچال قرار دهید.

کیک را تزئین کنید.

حلقه و فیلم استات را بردارید.

کناره های کیک را با بادام آسیاب شده بپاشید و به راحتی به موس می چسبد.

برش های سیب را در آب لیمو و یک چوب دارچین بریزید.

کیک را تا زمان سرو در یخچال قرار دهید.

نوش جان!

دستور 7: کیک سیب فرانسوی

خمیر نان کوتاه کره ای ترد و فاقد شکر است.

• آرد 250 گرم
• نمک 1 چیپس.
• زرده 2 عدد
• کره 250 گرم
• 200 برای خمیر، 50 برای کارامل
• شکر 50 گرم
• سیب ترش 5 عدد
• لیکور پرتقال 4 قاشق غذاخوری. ل

آرد را در ظرفی الک کرده و نمک بپاشید. زرده ها را اضافه کنید و کره را به قطعات کوچک برش دهید.

به سرعت خمیر یکدست را ورز دهید، به شکل توپ در آورید، در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.

شکر و کره را در قابلمه ای روی حرارت مخلوط کنید و هم بزنید تا مخلوط به رنگ زرد روشن در بیاید.

سپس مخلوط را کف قالبی که کیک در آن پخته می شود بریزید و با تکان دادن، تمام کف آن را به طور یکنواخت با کارامل بپوشانید.

سیب ها را پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. سیب ها را کف تابه قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 150 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا سیب ها نرم شوند.

با لیکور پرتقال بپاشید. با یک لایه خمیر رول شده بپوشانید. به آرامی کنار تابه را فشار دهید. در دمای 200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

بلافاصله کیک را در بشقاب بریزید و داغ سرو کنید. می توانید خامه فرم گرفته یا بستنی سرو کنید. نوش جان!

دستور 8: کیک سیب تند (با عکس)

برای کیک ها:

• کره 110 گرم
• آرد 320 گرم
• 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
• 1 قاشق چایخوری. پودر خمیرمایه
• 2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
• ½ قاشق چایخوری زنجبیل زمینی
• ¾ قاشق چایخوری نمک
• شکر 300 گرم
• 2 عدد تخم مرغ
• 4 عدد سیب شیرین و ترش، پوست کنده و هسته گرفته

برای خامه:

• 300 گرم کره در دمای اتاق، به مکعب برش دهید
• شکر 180 گرم
• 4 تا سنجاب
• ¼ قاشق چایخوری نمک

در حال آماده سازی کیک ها هستیم. در یک کاسه جداگانه آرد، جوش شیرین، نمک، بیکینگ پودر و ادویه ها را با هم مخلوط کنید. در ظرفی دیگر، کره و شکر را یکی یکی، بدون توقف هم زدن، اضافه کنید.

مخلوط خشک را اضافه کنید و خمیر یکدستی به دست آورید.

سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید و با خمیر مخلوط کنید.

خمیر را نصف کنید و در قالب هایی به قطر 21-23 سانتی متر بپزید (قالب ها را از قبل با کره چرب کرده و آرد بپاشید).

کیک ها را روی توری سیمی خنک کنید، هر کیک را از طول به 2 قسمت تقسیم کنید.

آماده کردن کرم. سفیده ها را با شکر و نمک مخلوط کرده، ظرف را با آنها در حمام آب قرار دهید و با هم زدن مداوم، بگذارید تا شکر حل شود. مخلوط نباید بیش از حد گرم شود (اگر دماسنج مخصوص دارید، حداکثر دما 43 درجه است). مخلوط را با سرعت بالا با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.

https://recipes-tasty.rf، https://www.diets.ru، https://foodfeast.ru، http://nyam.ru، http://verner-diet.ru

همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی وب سایت انتخاب شده است

شاید من شیرینی پز اشتباهی هستم. من سلیقه نسبتاً محافظه کارانه ای دارم و به کیک با ژله، سوفله و موس علاقه زیادی ندارم. اما من هرگز به کیک باترکریم نه نمی گویم. اخیرا باترکریم هایی با تکه های مرنگ، مرنگ ایتالیایی، کاسترد وانیلی، کوینترو... درست می کنم و مورد علاقه من باترکریم آجیلی است.
ابتدا می خواستم فقط یک کیک آجیلی بپزم، اما بعد تصمیم گرفتم سیب اضافه کنم. نتیجه یک طعم بسیار روشن پاییزی، گرم و خانگی بود. خوب، برای چنین کیکی به نصف خامه نیاز دارید، زیرا یک لایه آن سیب است.
من یک کیک اسفنجی را با اضافه کردن کره و آجیل انتخاب کردم - بسیار لطیف، سبک است، نیازی به خیساندن ندارد و بلافاصله پس از خنک شدن قابل استفاده است. این کیک زمان بسیار کمی از شما خواهد گرفت.
در مورد دکوراسیون، قطعا هیچ مشکلی با آن وجود نخواهد داشت. هیچ نازل، کورنت یا سایر وسایل مورد نیاز نیست. چند چیپس سیب، دارچین و یک مشت آجیل، کشمش یا شکر کارامل تمام چیزی است که نیاز دارید.

بیسکویت:
4 عدد تخم مرغ بزرگ
شکر 120 گرم
70 گرم آرد
نشاسته 30 گرم
25 گرم آجیل بو داده شده
30 گرم کره ذوب شده

کرم رنگ:
2 عدد زرده
شکر 80 گرم
100 گرم کره
شیر 50 میلی لیتر
نصف غلاف وانیل
25 گرم آجیل بو داده شده
1 قاشق غذاخوری. نوعی عرق

فیلینگ سیب:
2 عدد سیب بزرگ
شکر قهوه ای 25 گرم
20 گرم کره
یک پیمانه دارچین آسیاب شده
یک پیمانه زنجبیل آسیاب شده
1 قاشق چایخوری با یک کپه آرد

لعاب:
100 گرم پودر قند
1 قاشق غذاخوری. نوعی عرق
1-2 قاشق غذاخوری آب لیمو

تزیین:
100 گرم آجیل بو داده
چوب دارچین
دارچین آسیاب شده
شکر کارامل یا کشمش
سیب

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید
قالب 20 سانتی متری با کره چرب کنید و آرد بپاشید

ابتدا بیسکویت. زرده ها را با نصف شکر بزنید. شروع کنید.

به چنین حالتی.

سفیدها را بزنید. وقتی همزن ردی از خود به جای گذاشت، شکر باقی مانده را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و براق شود.

سفیده و زرده را مخلوط کنید.

آرد الک شده را با نشاسته و مغزها اضافه کرده و مخلوط کنید. با قاشق خمیر را از لبه بردارید و در وسط کاسه بیندازید. به آرامی، اما به طور کامل و قوی مخلوط کنید.

حالا روغن را با احتیاط از لبه بریزید.

هم بزنید و به قالب منتقل کنید. اگر نگران ته نشین شدن بیسکویت هستید، دیوارها را چرب نکنید.

در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید. سرد.

کرم رنگ. برای شربت، زرده ها را با شیر مخلوط کنید، شکر را اضافه کنید (من از شکر دم کرده با غلاف وانیل استفاده کردم، فقط می توانید هسته غلاف یا عصاره وانیل را اضافه کنید) و روی حرارت ملایم قرار دهید. با هم زدن مداوم، مخلوط را به جوش آورده و 2 تا 3 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

کره نرم شده را با همزن بزنید تا رنگ شود. به تدریج قاشق به قاشق شربت خنک شده را اضافه کنید. کاملا غلیظ است و باید هم دمای روغن باشد.

بعد از اینکه شربت را اضافه کردید، کالوادوس را در آن بریزید و هم بزنید. آجیل را اضافه کنید، دوباره بزنید - خامه آماده است.

پر كردن. آرد را در یک ماهیتابه خشک بریزید و نان تست را تکان دهید تا کرمی و مغزی شود. اونو تنهاش بذار.

سیب ها را به قطعات کوچک خرد کنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کنید، شکر را اضافه کنید، سیب ها و ادویه ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا سیب ها بپزند و مایع غلیظ شود.

حالا می توانید آرد برشته شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید - فیلینگ آماده است. خنکش کن

مونتاژ. بیسکویت را به سه قسمت برش دهید. سیب ها را در لایه زیرین قرار دهید و بپوشانید.

برس روی کیک را با نیمی از خامه آغشته کرده و با لایه سوم بپوشانید و بقیه کرم را روی کناره ها بمالید.

برای لعاب همه مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و کمی حرارت دهید و روی کیک بریزید. مراقب باشید لعاب روی خامه نخورد.

آجیل ها را برای تزیین تفت دهید و نسبتاً ریز خرد کنید. آنها را روی دو طرف کیک و لبه بالایی بپاشید.

برای چیپس، سیب را تا حد امکان به صورت ضربدری برش دهید.

در مایکروویو با حداکثر قدرت به مدت 3-4 دقیقه بپزید (یا بیشتر، چیپس ها باید خشک شوند). یا در فر با دمای پایین.

چیپس ها را با دارچین بپاشید و روی کیک را با آنها تزئین کنید.

وقتی مردم در مورد شیرینی های سیب صحبت می کنند، شارلوت بلافاصله به ذهن می آید، اما آیا واقعا غیرممکن است که چیزی غیرممکن به دست آوریم؟ ما پیشنهاد می کنیم در یک دسر دیگر به سیب ها زندگی دوم بدهیم، در اینجا دستور العمل ما برای طرز تهیه کیک با سیب است.

دستور پخت کیک سیب شماره 1

برای تهیه کیک با سیب:

پوسته کیک سیب:

• 50 گرم کره
• شکر - دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری)
• کراکر وانیلی - 60 گرم
• 20 گرم بادام

خامه کیک با سیب:

• ماسکارپونه - یک چهارم کیلوگرم
• یک عدد لیمو
• خامه - 150 میلی لیتر
• ژلاتین - سه قاشق چایخوری
• وانیلین
• آب - 65 میلی لیتر
• آب سیب - دو قاشق غذاخوری. قاشق ها
• 60 گرم شکر

ژله کیک با سیب:

• آب سیب - 180 میلی لیتر
• سیب - 190 گرم
• آب لیمو - سه قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سه قاشق چایخوری ژلاتین
• آب - 65 میلی لیتر

طرز تهیه کیک سیب - طرز تهیه

1. ما امروز در فر چیزی نخواهیم پخت. پس بیایید شروع به تهیه یک کیک معجزه آسا کنیم. در ابتدا برای تهیه کیک با سیب باید دانه های بادام را سرخ کنید و سپس در مخلوط کن به همراه آرد سوخاری خرد کنید. برای یکدست شدن، کره و شکر را برای طعم دادن اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید. حالا یک قالب بردارید و فقط مخلوط به دست آمده را داخل آن بریزید. مدتی در یخچال می گذاریم.
2. حالا دستور تهیه خامه کیک سیب. ژلاتین را حدود ده دقیقه در آب خیس کنید. در مدتی که می ماند، آب لیمو را گرفته و پوست آن را رنده می کنیم. آب و پوست لیمو، ماسکارپونه بیشتر و شکر را اضافه کنید. بعد از ده دقیقه ژلاتین را به همراه آب سیب گرم کنید. باید مدام هم بزنید و مطمئن شوید که ژلاتین کاملا حل شده است. وقتی مایع یکدست شد، باید آن را کم کم در مخلوط لیمو و ماسکارپونه بریزید. خامه به دست آمده برای کیک سیب را باید روی کیک کوتاه گذاشته و حدود دو ساعت زمان دهید تا سفت شود. در ضمن میتونیم ژله رو درست کنیم.
3. و دوباره برای تهیه کیک سیب، ژلاتین را حدود ده دقیقه در آب خیس کنید. در حالی که نشسته است، سیب ها را پردازش می کنیم. باید پوست آن ها را بگیرید و رنده کنید و کمی آبلیمو روی آن ها بریزید. شروع به گرم کردن آب سیب می کنیم و سیب ها را با آب لیمو و بعد از چند دقیقه ژلاتین اضافه می کنیم. حرارت می دهیم تا ژلاتین به طور یکنواخت پخش شود و کاملا ذوب شود.
4. بگذارید همه چیز خنک شود و سپس روی خامه کیک سیب بریزید و به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. حالا کیک آماده است، می توانید آن را سرو کنید. هنگام ارائه، می توانید با نعناع یا توت تزئین کنید. خوب است اگر با آن چای میوه ای داغ درست کنید. این همه است، حالا می دانید چگونه با سیب یک کیک درست کنید، آن را دنبال کنید. نوش جان.

طرز تهیه پای سیب را یاد بگیرید. کیک سیب یکی از فراموش نشدنی ترین طعم ها در تهیه غذاهای شیرین به حساب می آید. کیک که روی آن را با برش های نازک سیب تزئین کرده و با پودر قند و دارچین پاشیده شده است، معلوم می شود که کیک بسیار مطبوع و بلند است. کیک سیب میز تعطیلات و حتی یک مهمانی چای خانوادگی را تزئین می کند. تهیه این کیک سیب حدود 1 ساعت و 10 دقیقه طول می کشد.

دستور پخت کیک سیب شماره 2

برای تهیه کیک سیب، مواد زیر را مصرف کنید: برای تهیه خمیر، کره را بگیرید - 150 گرم. و کمی بیشتر برای چرب کردن ظرف پخت؛ دارچین را نیز مصرف کنید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ آرد - 200 گرم. و کمی بیشتر برای پاشیدن قالب؛ بیکینگ پودر - 1 کیسه (10 گرم)؛ سیب - 1 عدد. یا 150 گرم؛ آجیل کاج - 40 گرم؛ کمی نمک؛ تخم مرغ - 3 عدد؛ کشمش - 60 گرم؛ وانیلین - 1 کیسه؛ زنجبیل تازه - 10 گرم؛ شکر گرانول - 150 گرم.

برای تزئین کیک سیب باید مصرف کنید: 1 قاشق غذاخوری. قاشق دارچین؛ آب تازه فشرده 1 لیمو؛ 2 تکه سیب، 1 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول یا پودر قند.

طرز تهیه کیک سیب - طرز تهیه

1. بیایید شروع به تهیه کیک سیب کنیم. برای شروع فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم. یک ظرف فر را با کره چرب کرده و آرد بپاشید. حالا در ظرفی جداگانه روی کشمش ها آب داغ بریزید. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید و مدتی کنار بگذارید.
2. کره مکعبی کیک سیب را در مخلوط کن بریزید، شماره 189 را اضافه کنید. شکر آماده شده همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن به دست آید ، فقط پس از آن شروع به معرفی زرده تخم مرغ می کنیم. توصیه می شود زرده را یکی یکی اضافه کنید و کاملا آسیاب کنید، فقط بعد زرده بعدی را اضافه کنید.
3. وقتی مخلوط یکدست شد، زنجبیل رنده شده، وانیلین، دارچین و کمی نمک را اضافه کنید. آرد الک شده را جداگانه با بکینگ پودر مخلوط کرده و به مایه فرم گرفته اضافه کنید. با دست مخلوط کنید و حالا نوبت اضافه کردن آجیل کاج و کشمش است که ابتدا باید آب آن را تخلیه کنید. دوباره همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و در یک ظرف جداگانه قرار دهید.
4. حالا سفیده های تخم مرغ را برای کیک سیب می زنیم و کم کم شکر دانه ریز را به آن اضافه می کنیم. سفیده های خوب زده شده را داخل خمیر بریزید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید. سیب های شسته و پوست کنده خمیر را به مکعب های کوچک برش دهید. دو سیب را به برش های نازک برش دهید - آنها به عنوان تزئین برای کیک سیب خدمت می کنند.
5. برای جلوگیری از قهوه ای شدن سیب ها، روی سیب های برش خورده آب لیمو بپاشید. سیب های خرد شده را داخل خمیر بریزید و دوباره همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
6. خمیر تمام شده کیک سیب را در یک ظرف پخت قرار دهید و روی کیک سیب را با قاشق صاف کنید. ما شروع به تزئین کیک خود با برش های سیب آماده می کنیم و آنها را به صورت دایره ای می چینیم. مخلوط آماده شده از شکر یا پودر قند را با دارچین روی آن بپاشید. حالا کیک سیب آماده پخت است.
7. برای این کار کیک سیب را در فر قرار می دهیم تا حدود 50 دقیقه بپزد.
8. آماده بودن کیک سیب را با یک مشعل بررسی کنید که باید در مرکز کیک سوراخ شود. اگر ترکش خشک از کیک خارج شد، کیک سیب ما آماده است و می توان آن را از فر خارج کرد. اجازه دهید کیک سیب تمام شده خنک شود.

کیک سیب یک دسر کاملاً خوشمزه است که از مواد ارزان قیمت تهیه می شود و در غذاهای سنتی چندین کشور اروپایی یافت می شود. با ضخامت لایه پر کننده که چندین برابر ضخامت خمیر است از پای سیب متمایز می شود. در شیرینی فروشی ها، کیک های سیب معمولاً حدود ده سانتی متر ارتفاع دارند. من به سادگی چنین فرمی ندارم، اما اگر کسی آن را دارد، می توانید آن را درست کنید، اصل یکسان است، فقط شما حدود دو برابر بیشتر مواد لازم دارید. قد بلندها البته چشمگیرتر به نظر می رسند.

برای پای سیب، سیب ها به شدت له می شوند. زیباترین گزینه برش مانند من است - صفحات نازک. خب به نظر من مکعب های کوچک کمتر چشمگیر به نظر می رسند. ساده ترین چیز نوعی گرد و غبار از اشکال انتزاعی است که می توان آن را در غذاساز یا ترمومیکس به دست آورد. اعتراف می کنم که می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید، اما در زندگی واقعی من هرگز این را ندیده ام. و در مورد آن فکر کنید: آیا حتی می توانید یک کیلوگرم سیب را رنده کنید؟

به طور سنتی، کیک سیب با آب سیب یا شراب سیب درست می شود. می توانید 750 میلی لیتر از یکی یا دیگری یا هر دو را مصرف کنید. همسایه‌هایم به تازگی برای من یک سطل مردار آورده‌اند، بنابراین من از آب تازه فشرده در دستور غذا استفاده می‌کنم. کاملا اختیاری است. علاوه بر این، پر کردن را با آب و شراب شفاف کمتر از حد معمول شفاف می کند. اما اگر یک کیک سیب از مردار درست کنید، معلوم می شود که بسیار ارزان است!

اگر با مواد پودینگ وانیلی گیج شده اید، آن را با 75 گرم نشاسته جایگزین کنید و یک بسته شکر وانیلی اضافه کنید.

مقدار مواد ذکر شده برای یک قالب با قطر 26 سانتی متر کافی است. فرم باید قابل جدا شدن باشد.

خمیر خرد شده را با همزن ورز دهید.

با دست از آن یک توپ درست می کنیم.

خمیر را به شکل ورز دهید. کناره ها را تا جایی که ممکن است بلند می کنیم. کیک را به مدت 15 دقیقه در فریزر یا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

آب سیب را فشار دهید.

750 میلی لیتر آب سیب، 80 گرم شکر، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. دارچین و محتویات دو کیسه پودینگ وانیلی که هر کدام برای 500 میلی لیتر مایع طراحی شده اند تا شکر و پودینگ حل شوند. اگر آن را نه با آب سیب خالص، بلکه با شراب درست می کنید - اسیدی تر از آب میوه است، شکر اضافه کنید.

در حالی که کاملاً هم می زنید (مخصوصاً زیر آن را تماشا می کنید)، مخلوط را روی حرارت متوسط ​​یا کم به جوش آورده و اجازه دهید به مدت 1 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

سیب ها را به ورقه های نازک برش می دهیم.

زمانی که سیب ها را می برید، 15 دقیقه می گذرد تا کیک خالی در فریزر خنک شود. تا پایان این مدت فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

کیک را به مدت 15 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد با گردش هوا در سطح متوسط ​​بپزید.

برش های سیب را با مخلوط آب سیب مخلوط کنید.

پوسته کیک را با فیلینگ پر کنید.

کیک سیب را در فر با دمای متوسط ​​160 درجه سانتی گراد بدون گردش هوا به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از خارج کردن از فر، اجازه دهید کیک کاملا خنک شود و سپس آن را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.

قبل از خارج کردن از قالب، دیواره های کیک را باید با چاقو از کناره های آن جدا کنید.

گاهی روی سطح کیک سیب را با یک لایه دیگر پودر قند می پاشند. گاهی اوقات یک دایره دیگر از دارچین در بالای آن در وسط درست می کنند - می دانید، مانند یک کاپوچینو. گزینه سرو با خامه فرم گرفته نیز وجود دارد که به نوبه خود می توان آن را با دارچین نیز پاشید. اما در کل باور کنید کیک سیب حتی بدون این همه تزیین خوب است!