Меню
ГлавнаяБлины

Горбуша в горшочках в духовке рецепты. Рыба в горшочке в духовке с картошкой: выбираем рецепт и готовим царское жаркое

Глиняные горшочки для приготовления еды всегда выручают на кухне. Выручают потому, что даже простая картошка с рыбой, мясом или сама по себе в них получается совершенно особой на вкус – не такой, как при запекании на противне или даже при тушении в мультиварке. Кто пробовал готовить в горшочках, тот поймет, о чём я говорю. А тем, кто не пробовал, и у кого нет таких горшочков, советую приобрести. Стоят они недорого и доступны практически каждой семье.

Картошку с рыбой в горшочках можно сделать для гостей или на семейный ужин. Способ приготовления практически такой же, как и для аналогичных блюд с мясом. Иногда в глиняные горшочки с картофелем при тушении добавляют грибы, сметану.

Если выбирать из сортов рыбы, то одним из лучших вариантов, несомненно, станет горбуша или любая другая разновидность красной рыбы. Блюдо с ней получится поистине шикарным и обязательно праздничным. Так что смело можете брать рецепт горбуши с картошкой в горшочках на заметку при подготовке к какому-нибудь торжеству.

Продукты:

  • рыба (горбуша) - 0,4-0,5кг.;
  • картошка - 1-1,5 кг.;
  • приправа для рыбы;
  • лук - 150-200 г (одна головка среднего размера);
  • морковь – 2 шт.;
  • масло сливочное – 6ст. ложек;
  • майонез – 12 ст. ложек;
  • сыр 150-200 г.;
  • масло подсолнечное – 6 ст. ложек;
  • вода фильтрованная;
  • соль, перец – по вкусу.

    • Приготовление. Горбушу разрезаем на небольшие кусочки и раскладываем по горшочкам.

    Морковку режем полукольцами, а лук – произвольно, но не слишком крупно. Поверх кусков рыбы выкладываем морковь и половину лука.

    Всё хорошо солим и можно поперчить по вкусу. Далее режем картошку кубиками и кладём в горшочки.

    Поверх картошки выкладываем остальную половину нарезанного лука. Опять солим и обильно посыпаем приправой для рыбы.

    Следующим слоем кладём картошку до заполнения горшочка. Не забываем посолить. В горшочек положим по 1 столовой ложке подсолнечного масла и сливочного.

    В горшочек необходимо немного налить воды для тушения, примерно чуть меньше половины горшочка. Много наливать воды не нужно, иначе в процессе приготовления вода будет выливаться через край. Поэтому не переборщите с водой. Смажем поверхность картошки майонезом.

    И последний этап - трём на тёрке сыр и посыпаем сверху майонеза.

    Готовые горшочки можно отправлять в разогретую духовку приблизительно на час, где их нужно держать при температуре 300 градусов.

    Ориентируйтесь на свою духовку: проверять готовность можно по состоянию картошки уже через 40-45 минут. Как только содержимое горшочков будет готово, подавайте их гостям на дощечках, так как дно очень горячее и может прожечь скатерть или оставить нежелательное пятно. К картошке с рыбой, приготовленной в горшочках, можно подать ваши зимние заготовки – например, огурцы или помидоры.

    P.S.: Если этот мастер-класс оказался для вас полезным, вы можете сказать «спасибо» его автору, написав комментарий или нажав кнопочку вашей любимой социальной сети под публикацией.

    В оформлении мастер-класса использованы авторские фото Анны Быковой. Копирование запрещено!

    Хотите превратить обычный будничный обед или ужин в нечто яркое и запоминающееся? Тогда Вам непременно стоит обзавестись порционными горшочками! Главное их достоинство в том, что каким бы ни был уровень Вашего кулинарного мастерства, результат неизменно порадует даже самого привередливого едока.

    Сегодня мы будем запекать в горшочках горбушу с овощами. Нежная и невероятно ароматная рыбка, под слоем сочных овощей и чудной сырной корочкой… Разве можно устоять?

    Ингредиенты на 2-4 порции:

    • тушка горбуши (без головы) — 1 шт. весом не более 1 кг,
    • перец болгарский — 1/2 шт.,
    • помидор — 1 некрупный,
    • морковь — 1 средняя,
    • луковица — половина крупной или 1 небольшая,
    • сыр (любой твердый) — 100-150 г,
    • соль и приправы — по вкусу,
    • сок половинки лимона,
    • растительное масло — 2-4 ст. л.,
    • укроп свежий — 2-3 веточки.

    Как приготовить горбушу с овощами в горшочках

    Подготавливаем ингредиенты:

    Горбушу, при необходимости, разморозить, удалить внутренности и кости, снять кожицу.

    Сполоснуть получившееся филе под проточной водой и слегка обсушить бумажным полотенцем. После порезать филе на порционные кусочки и обильно и максимально равномерно полить лимонным соком.

    Далее приступаем к овощам. Помыть их, очистить и измельчить на свое усмотрение. В данном варианте лук, перец и помидор нарезаны мелким кубиком; морковь натерта на мелкой терке. Подсолить овощи, приправить на свой вкус приправами и специями, перемешать.

    Измельчаем овощи, подсаливаем их, приправляем специями

    Наполняем горшочки:

    Теперь, когда все компоненты подготовлены, можно наполнять ими порционные горшочки. На дно каждого налить немного масла и выложить сначала слой горбуши.

    А сверху рыбы — слой овощей. Чем плотнее Вы наполните горшочки овощами, тем сочнее получится готовое блюдо.

    Запекаем:

    Наполненные горшочки закрыть крышками, выставить на противень и отправить в холодную (!) духовку. Затем включить её на тем-ру 180-200 градусов и запекать рыбу с овощами в течение 45-60 мин.

    12.04.2018

    Ни для кого не секрет, что блюда, приготовленные в духовом шкафу, получаются гораздо полезнее, нежели жареные. Все продукты сохраняют по максимуму свои полезные свойства и практически первозданный компонентный состав. Сегодня на повестке дня – рыба в горшочке в духовке с картошкой.

    Рыба в горшочке с картофелем получается сочной, нежной, и при этом блюдо смело можно причислить к разряду полезной еды. Если вы считаете калории или следите за тем, что едите, лишнее масло и жиры ни к чему. Идеальный вариант приготовления еды – запекание или тушение в духовом шкафу. Берем любую рыбку и начинаем творить.

    Ингредиенты:

    • свежемороженый хек – 3 тушки;
    • маринованные огурцы – 4 штуки;
    • сыр твердого сорта – 100 г;
    • соль и пряности;
    • картофельные клубни – 7 штук;
    • морковь – 1 корнеплод;
    • натуральный йогурт – 4 стол. ложки;
    • пучок зелени;
    • головка лука – 1 штука;
    • вода очищенная – 2 стакана.

    Хек – рыба доступная и вкусная. А еще огромный плюс ее — в отсутствии мелких костей.

    Приготовление:

    1. Итак, размораживаем рыбу и подготавливаем остальные продукты по списку.
    2. Размороженную рыбу очищаем, разделываем, убираем хребет. Нарезаем филе порционными кусочками.
    3. Очищаем картофельные клубни от кожуры и промываем. Нарезаем картофель кубиками.
    4. Очищенный морковный корнеплод натираем на терке со средней перфорацией.
    5. Луковицу очищаем и мелко рубим ножом.
    6. Маринованные огурцы хорошенечко обсушиваем бумажным полотенцем, натрем на терке. Кожицу можно снять.
    7. Теперь подготавливаем глиняные горшочки. Данного количества продуктов достаточно для приготовления четырех порций.
    8. На дно каждого горшочка наливаем по одной столовой ложке рафинированного подсолнечного масла.
    9. Первым слоем в глиняный горшочек выкладываем картофель. Все количество картофеля распределяем равномерно по всем горшочкам.
    10. Далее идет слой тертых маринованных огурчиков.
    11. Каждый кусочек филе хека можно слегка натереть солью и смесью молотых перцев.
    12. Выкладываем кусочки рыбного филе на маринованные огурцы. Желательно, чтобы шкурка была сверху.

    13. Далее выкладываем нашинкованный лук. Для аромата можно добавить свежий или сушеный чеснок.
    14. Сверху на лук выкладываем по одной столовой ложке натурального йогурта. Кисломолочный продукт не должен содержать красителей или подсластителей.
    15. Вливаем очищенную или кипяченую воду, чтобы получился бульон, в котором будет томиться рыбка с овощами.
    16. Натираем на терке сыр твердого сорта. При желании можно использовать плавленый сыр или мягкий сливочный, к примеру, «Филадельфию».

    17. Накрываем глиняные горшочки крышками и ставим в духовой шкаф.
    18. Тушить будем примерно 40 минут при температурном режиме в 180°.
    19. Пока рыба с овощами готовится, промываем зелень, обсушиваем ее и нарезаем меленько ножом.
    20. Готовое блюдо посыпаем нашинкованной зеленью.
    21. На стол можно ставить горшочки или выкладывать их содержимое в тарелки.

    Наши предки готовили жаркое из мяса. Современным гурманам по вкусу пришлось рыбное жаркое. Готовить его достаточно просто и, что немаловажно, быстро.

    Ингредиенты:

    • филе тунца – 700 г;
    • свежие помидоры – 6 штук;
    • лайм – 1 штука;
    • картофельные клубни – 1 кг;
    • красный лук – 3 головки;
    • чесночные зубчики – 5-6 штук;
    • рафинированное масло растительное – 4 стол. ложки;
    • очищенная вода – 2 стакана;
    • пучок базилика;
    • соль, смесь молотых перцев.

    Приготовление:

    1. Разделываем охлажденное филе тунца.
    2. Мы его тщательно промываем водой и обсушиваем салфеткой. Нарезаем тунцовое филе порционными кусочками.
    3. Перекладываем рыбку в тарелку, добавляем соль и смесь молотых перцев.
    4. Из лайма выдавливаем сок и поливаем им рыбное филе.
    5. Все хорошенечко перемешиваем. Накрываем тарелку полиэтиленовой пленкой и отправляем в холодильную камеру буквально на треть часа.
    6. Этого времени будет достаточно, чтобы филе тунца промариновалось.
    7. Пока рыба маринуется, мы очищаем картофельные клубни и красный лук.
    8. Овощи шинкуем кубиками.
    9. Свежие помидоры промываем, обсушиваем, вырезаем плодоножку.
    10. Томатную мякоть измельчаем кубиками. При желании можно снять кожицу.
    11. Очищаем чесночные зубки и мелко рубим ножом.
    12. Наливаем рафинированное подсолнечное масло в сковороду.
    13. Немного разогреваем его и выкладываем измельченный чеснок. Вместе с чесноком отправляем в сковороду кусочки тунцового филе.
    14. Обжариваем рыбку до появления золотистой корочки и перекладываем в тарелку.
    15. В этом же масле обжариваем слегка лук и картофель.
    16. Берем удобную жаропрочную форму и смазываем ее маслом.
    17. Соединяем картофель с томатной мякотью. Выкладываем в форму для запекания, а сверху равномерно распределяем кусочки филе тунца.
    18. Вливаем фильтрованную воду и отправляем блюдо в духовку.
    19. Запекать будем до готовности картофеля, именно этому овощу требуется больше времени.
    20. Промытую кинзу измельчаем. Посыпаем зеленью готовое блюдо.

    Для любителей деликатесов

    Красная рыба раньше считалась деликатесным продуктом. Правда, сегодня она доступна в продаже. Красная рыба в горшочке с картошкой получается вкусной и нежной, а главное, в ней сохраняются все питательные вещества.

    Ингредиенты:

    • филе красной рыбы – 400 г;
    • лук – 2 головки;
    • картофельные клубни – 600 г;
    • майонез – 6 стол. ложек;
    • морковь – 2 корнеплода;
    • соль, смесь молотых перцев;
    • фильтрованная вода – 80 мл.

    Указанных в рецепте продуктов достаточно для приготовления двух порций.

    Приготовление:


    орбуша (филе) - 300 г

    Картофель - 500 г

    Репчатый лук - 150-190 г

    Морковь - 150 г

    Сметана (или майонез) - по 1-2 ст.л. в каждый горшочек

    Вода - 150 мл (по 50 мл в каждый горшочек)

    Соль - по вкусу

    Перец ч.м. - по вкусу

    Из данного количества ингредиентов получается 3 горшочка объемом около 400 мл.

    ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Приготовим продукты по списку.

    Первым делом горбушу потрошим, промываем и разделываем на филе. Затем филе нарезаем небольшими кусочками.

    Очищенный картофель нарезаем брусочками, репчатый лук - мелким кубиком, морковь - кружками или полукружьями (но можно натереть и на крупной терке). Ингредиенты подготовлены, и теперь все, что от нас требуется - выложить продукты слоями в горшочки.

    На дно горшочка выкладываем нарезанный брусочками картофель, присыплем небольшим количеством соли и перца.

    Затем выкладываем горбушу. Солим и перчим.

    На слой рыбы выкладываем нарезанный мелким кубиком лук.

    Поверх лука раскладываем пластики моркови. Немного солим и перчим, но это по желанию.

    Сверху кладем сметану, но можно и майонез. Вливаем в горшочки воду, закрываем крышками и помещаем в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на 40-60 минут. Через 40 минут проверьте ножом или шпажкой готовность овощей.

    Приготовленная в духовке в горшочках горбуша получилась очень сочной, пропитанной соками и ароматами овощей. Готовьте с удовольствием!

    Запеченная горбуша – вкуснейшее блюдо, которое сложно испортить. Рыба сочетается со многими продуктами, легко поддается маринованию и готовится очень быстро. Фаршированная горбуша, стейки или филе в духовке, мультиварке или СВЧ печи – бесконечное множество рецептов на все случаи жизни и на любой вкус.

    Как вкусно запечь горбушу?

    Если вы впервые взялись за приготовление рыбы в духовке и не знаете, как запечь рыбу горбушу вкусно и оригинально, нужно знать базовые правила подготовки и маринования продукта.

    1. Целую рыбу можно не чистить, промыть, выпотрошить, удалить жабры и плавники. Голову отрезают по желанию. Чаще такую горбушу фаршируют и запекают не более часа.
    2. Стейки готовятся проще, на запекание уйдет не более 40 минут. Маринуют рыбу в лимонном соке, соевом соусе, но не долго.
    3. чаще появляется на столах, ведь куску рыбы не требуется специальная подготовка и готовится блюдо быстро. Его запекают примерно полчаса, приправляют специями и лимонным соком.

    Запеченная в духовке горбуша станет превосходным горячим на торжественном застолье. Можно приготовить порционные кусочки, и подать гостям в конверте из фольги, не утратив соки угощения. В качестве наполнения используйте любимые овощи, специями не переусердствуйте. В рецепте расчет на 2 конвертика.

    Ингредиенты:

    • филе горбуши – 300 г;
    • лук маринованный – ½ шт.;
    • ратунда – ½ шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 2 шт.;
    • соль, розмарин, тимьян;
    • оливковое масло, лимонный сок – по 1 ст. л.

    Приготовление

    1. Кусочки рыбы посолите, натрите специями, смажьте оливковым маслом.
    2. В конверт из фольги положите по кусочку рыбы, дольки картофеля, полукольца лука и перца, соломку моркови. Присолите немного и полейте лимонным соком.
    3. Запечатайте конверт.
    4. Запекается горбуша в фольге в духовке 25 минут при 190 градусах.

    Запечь стейки горбуши в духовке не сложнее, чем филе и времени займет не много. Сперва нужно куски промыть и замариновать в ароматной смеси. Готовить можно порционно каждый кусочек, но и в одном блюде вкус угощения получится не хуже. Овощной состав можно варьировать, исходя из личных предпочтений.

    Ингредиенты:

    • стейки – 4 шт.;
    • лук маринованный – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • перец сладкий – 1 шт.;
    • картофель – 3 шт.;
    • спаржевая фасоль – 200 г;
    • сок половины лимона;
    • оливковое масло – 4 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубца;
    • соль, перец, розмарин.

    Приготовление

    1. Растолките с солью чеснок, розмарин и перец, влейте масло, перемешайте.
    2. Натрите стейки маринадом и оставьте на 30 минут.
    3. Переложите рыбу в форму, разложите произвольно порезанные овощи и полукольца маринованного лука, сбрызните лимонным соком.
    4. Накройте фольгой и готовьте 35 минут при 195 градусах.
    5. За 10 минут до готовности, снимите фольгу и дайте стейкам и овощам подрумяниться.

    Горбуша, запеченная под сыром, получается сочной. Набор ингредиентов может быть минимальный, но во вкусе блюдо не потеряет. Такое горячее подают самостоятельно или дополняют гарниром из каш, овощей или простым салатом. Чтобы мясо получилось ароматнее, замаринуйте его в смеси из трав и чеснока.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 300 г;
    • лук маринованный – ½ шт.;
    • помидор – ½ шт.;
    • сыр – 200 г;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • тимьян, соль, черный перец;
    • майонез.

    Приготовление

    1. Филе смажьте смесью из пюрированного чеснока, лимонного сока, тимьяна, соли и перца. Оставьте на 30 минут.
    2. Переложите кусок в форму, сверху разложите полукольца лука, полукружки помидора.
    3. Полейте майонезной сеточкой, присыпьте сыром.
    4. Запекается горбуша под шубой в духовке 25 минут при 190.

    Запеченная горбуша готовится быстро, но можно еще одновременно приготовить гарнир, например из картофеля. Овощи пропитаются рыбным соком и маринадом и получатся в результате непередаваемо вкусными. Обязательно перед запеканием полейте блюдо лимонным соком, это придаст картофелю легкую кислинку.

    Ингредиенты:

    • стейки или филе горбуши – 500 г;
    • сок одного лимона;
    • оливковое масло – 70 мл;
    • тимьян, перец, соль;
    • чеснок – 3 зубка;
    • картофель – 5 шт.

    Приготовление

    1. Смешайте половину лимонного сока, оливковое масло, чеснок, тимьян, соль перец и обмажьте щедро рыбные куски.
    2. Промаринуйте рыбу 25 минут и разложите в форме.
    3. Распределите картофельные дольки с рыбой, посолите, полейте оставшимся лимонным соком.
    4. Запекается горбуша с картошкой в духовке 30 минут при 195.

    Можно и без пряных добавок. Вкусной получается рыба в сливочном соусе. Мясо выходит сочным, нежным и ароматным. Набор продуктов для блюда минимальный, потому готовить его можно чаще и радовать родных вкусным лакомством. Специи лучше оставить традиционные: соль, перец и розмарин.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 500 г;
    • сливки – 250 мл;
    • сыр – 200 г;
    • соль, перец, розмарин;
    • укроп – 20 г.

    Приготовление

    1. Филе порежьте крупными кусками, переложите в форму для запекания, посолите, притрусите специями.
    2. Отдельно смешайте сливки, тертый сыр и рубленую зелень, полейте рыбу этой смесью.
    3. Томите филе горбуши в духовке 25 минут при 180 градусах.

    Чтобы вкусно не нужно выдумывать сложные комбинации ингредиентов. Хватит тушки, шампиньонов и сыра, чтобы получить отменное блюдо для главного места на праздничном столе. Заранее подготовьте рыбу, промойте, обсушите и замаринуйте в смеси из масла, специй и чеснока.

    Ингредиенты:

    • целая горбуша – 1 шт.;
    • шампиньоны – 10-12 шт.;
    • сыр – 200 г;
    • укроп – 20 г;
    • розмарин – 1 веточка;
    • лимонный сок – 1 ст. л.;
    • оливковое масло – 2 ст. л.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • соль, перец, смесь специй для рыбы.

    Приготовление

    1. Тушку смажьте смесью из оливкового масла, пюрированного чеснока, лимонного сока и специй. Оставьте на час.
    2. Шампиньоны порежьте крупно, мелкие оставьте целыми, припустите на горячей сковороде до испарения жидкости, посолите, добавьте тертый сыр, рубленую зелень.
    3. Брюшко наполните сырно-грибной смесью и розмарином, переложите в фольгу.
    4. Готовьте 40 минут при 190 градусах, за 10 минут разверните, чтобы рыба подрумянилась.
    5. Запеченная целая горбуша подается сразу, еще горячей.

    Горбуша, запеченная с морковью и луком в горшочке – хорошее решение для небольшой компании. Блюдо получается сытным и готовится порционно, для каждого гостя отдельно. Это очень удобно, если вы знаете, что конкретно любят ваши друзья, и сможете варьировать состав блюда прямо в процессе приготовления.

    Ингредиенты:

    • филе горбуши – 500 г;
    • лук маринованный – 1 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • картофель – 6 шт.;
    • сыр – 300 г;
    • майонез;
    • лимонный сок;
    • соль, перец, тимьян;
    • чеснок – 3 зубка.

    Приготовление

    1. Филе крупно порежьте, сбрызните лимонным соком, натрите солью, специями и чесноком.
    2. В горшочки разложите четвертинки картофеля, сверху рыбу, маринованный лук.
    3. Полейте майонезной сеточкой, присыпьте сыром
    4. Запеченная горбуша готовится 40 минут при 190.

    Процесс приготовления горбуши в мультиварке не сильно отличается от традиционного запекания. Замаринуйте филе или стейки любым способом, готовьте в режиме «Выпечка» или «Мультиповар». можно запечь одновременно с основным блюдом или по желанию подать лакомство самостоятельно.

    Ингредиенты:

    • стейки рыбы – 2 шт.;
    • лимон – ½ шт.;
    • оливковое масло – 1 ст. л.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • соль, перец, тимьян.

    Приготовление

    1. Из масла, специй, соли и пюрированного чеснока сделайте соус и смажьте стейки.
    2. Переложите рыбу в фольгу, накройте кольцами лимона, запечатайте конверты и определите режим «Выпечка».
    3. Горбуша запеченная с лимоном будет готова через 30 минут.

    И майонезом, готовится максимально быстро с помощью кухонных гаджетов. В СВЧ уже через 10 минут будет готово шикарное блюдо. Сделайте угощение с более насыщенным вкусом, наполнив маринад белым сухим вином. Сыр и майонез не дадут кусочкам пересушиться и рыбы выйдет сочной.