Ինչպես լվանալ սերմերը տապակելուց առաջ: Դդմի սերմեր՝ ինչպես պատրաստել և տապակել

Այս հարցում մեծ մասնագետ Վովան ինձ սովորեցրեց սերմերը աղով տապակել։ Ես փորձեցի դրանք պատրաստել նրա բաղադրատոմսով և ստացա աշխարհի ամենահամեղ սերմերը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

հում սերմեր - 500 գ:

3 ճաշի գդալ աղ

0,5 ճաշի գդալ ձիթայուղ(կարող եք օգտագործել նաև արևածաղիկ կամ եգիպտացորեն):

Խոհարարության մեթոդ

Սերմերը լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել խորը տապակի մեջ։ Լցնել ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի սերմերը, իսկ ջրին ավելացնել 2 ճաշի գդալ աղ։

Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 1 րոպե։ Խնդիրն այն է, որ աղը լուծարվի և հագեցնի սերմերը: Լցնում ենք քամոցի մեջ, նորից դնում թավայի մեջ և ավելացնում ևս մեկ գդալ աղ։ Այս պահից սերմերը պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում դրանց մի մասը կվառվի։ Միևնույն ժամանակ, թավայի պատերին աղի ծածկույթ կհայտնվի՝ այսպես պետք է լինի։

Երբ սերմերը սկսում են չորանալ, կրակն իջեցրեք։ Եթե ​​նրանք ունեն բարակ կեղև, այն կսկսի պայթել, երբ նրանք տապակվում են:

Պետք է անընդհատ փորձել սերմերը։ Երբ դրանք չորանան, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ – այն ամբողջությամբ կներծծվի։ Պատրաստ լինելուց մեկ րոպե առաջ պետք է տապակը կրակից հանել. սա նուրբ պահ է, և պետք է դրան վարժվել։

Լցնել սերմերը լայն հարթ ափսեի վրա և թող սառչի. սա պարտադիր է: Սերմերը նախ պետք է պատրաստ դառնան իրենց ջերմությունից, և երկրորդ՝ կարծրանան, այսինքն՝ նրանց մաշկը փխրուն և փխրուն դառնա։

Եթե ​​պարզվի, որ սերմերը թերեփվել են, ապա դրանք կարելի է նորից լցնել չոր տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով ևս երկու-երեք րոպե պահել կրակի վրա։

Արդյունքում դուք պետք է ստանաք աղի ոսկե միջուկով և մատներով հեշտ տրորվող կեղևով սերմեր։

Ողջույններ, իմ սիրելի ընկերներ: Օրերս ես մի սարսափելի տեղեկություն լսեցի խանութից բոված արևածաղկի սերմերի մասին։ Պարզվում է, որ դրանք ուտելը ոչ միայն վնասակար է, այլեւ վտանգավոր։ Արդյունաբերական տապակման ժամանակ արտադրանքը մշակվում է վտանգավոր կոնսերվանտներով։ Այդ վնասակար նյութերը, մտնելով օրգանիզմ, կուտակվում են, իսկ հետո մի պահ սկսում են վնասակար ազդեցություն ունենալ։ Այս ամբողջ սարսափից կարելի է խուսափել, եթե իմանաք, թե ինչպես ճիշտ տապակել սերմերը տապակի մեջ։

Ի դեպ, տանը կարելի է տապակել ոչ միայն արեւածաղկի սերմեր, այլեւ դդմի սերմեր, ընկույզներ եւ այլն։ Շատ համեղ է ստացվում։ Հատկապես ձեզ համար, ընկերներ, ես պատրաստել եմ մի քանի ապացուցված բաղադրատոմսեր։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Իհարկե կսկսեմ լավից։ Այս զարմանալի սննդամթերքն ունի արժեքավոր հատկություններ.

• արագացնում է վերքերի բուժման գործընթացը;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը;
• դրականորեն ազդում է տղամարդկանց առողջության վրա;
• ամրացնում է մազերը և եղունգները.

Այսքանը օգտակար հատկություններ! Բայց նշեմ, ընկերներ, որ սա դեռ ամենը չէ։ Կա ևս մեկ կետ, որի մասին ես պարզապես չեմ կարող լռել.

Ապացուցված է, որ լիզելու (կամ սեղմելու) գործընթացը մեդիտացիայի տեսակ է։ Հոգեթերապևտները կարծում են, որ այս պահին մարդ ընկնում է տրանսի մեջ

Այնուամենայնիվ, դժվար է չհամաձայնել այս փաստի հետ։ Երբեմն այնքան եմ տարվում լիզելով, որ մոռանում եմ ամեն ինչի մասին։ Անգամ այն, որ խոհանոցում սպասվում է չլվացած սպասքի սար... Շատ արդյունավետ հակասթրես :)

Ընդհանուր առմամբ, արևածաղկի սերմեր - եզակի արտադրանք. իրենց կենսաբանական արժեքավելի բարձր, քան, ասենք, մսի կամ ձվի արժեքը։ Եվ այս ապրանքը շատ ավելի հեշտ է մարսվում:

Այս հրաշք սերմերը պարունակում են ավելի շատ վիտամին D, քան ձողաձկան լյարդի յուղը: Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է կալիում, մագնեզիում, ցինկ, սիլիցիում և այլ տարրեր: Այն նաև հարուստ է ճարպային լուծվող A, E և D վիտամիններով, վիտամին E-ի օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը լրացնելու համար բավական է ուտել 50 գ արևածաղկի սերմեր։

Արտադրանքի կալորիականությունը շատ բարձր է՝ 100 գ տապակած սերմերը պարունակում են մինչև 700 կալորիա։

Այնուամենայնիվ, ամեն ինչ չի սահմանափակվում միայն նպաստներով. Այնտեղ կան նաեւ հակառակ կողմըմեդալներ։ Նշում եմ, որ վնասը պատճառում են ոչ թե հենց սերմերը, այլ դրանց չափից ավելի օգտագործումը։ Հակացուցումների ցանկը փոքր է.

• Այս ապրանքը վնասակար է ձայնալարերի համար: Եթե ​​դուք հաղորդավար կամ երգիչ եք, աշխատեք ավելի քիչ «շփվել» նրա հետ։
• Արևածաղկի սերմերը շատ կալորիական են: Ենթադրվում է, որ մեկ բաժակ տապակած արեւածաղկի սերմեր ուտելը նույնն է, ինչ մեծ չափաբաժին ճարպային քյաբաբ ուտելը։ Եթե ​​դուք իսկապես, իսկապես ցանկանում եք դա, կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ: Բայց ավելի լավ է, որ ավելորդ քաշ ունեցող մարդիկ չխառնվեն այս գործին։
• Ատամների կողմից սերմերի ճաքելու պատճառով ատամի էմալը քայքայվում է։

Տապակելու համար սերմերի ընտրություն

Ես միշտ ստուգում եմ որակը գնելուց առաջ: Արևածաղկի սերմեր ընտրելիս նայեք դրանց մաքրությանը։ Կա՞ն հավելյալ ներդիրներ՝ փայտիկների բեկորներ, չոր ծաղիկներ, սերմերը ուտո՞ւմ են վնասատուները։ Խնդրեք վաճառողին ցույց տալ փաթեթը իր բովանդակությամբ: Օգտագործեք ձեր մատները՝ զգալու սերմերը՝ տեսնելու, թե որքան հաստ է կեղևը: Երբեմն վաճառասեղանից նայում ես՝ լավ, փորոտ սերմեր: Եվ եթե զգում ես, դատարկ է:

Ստուգեք սերմերի մաքրությունը և դրանց չափաբերումը: Նրանք պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի: Եվ ես նաև նկատեցի, որ ավելի լավ է գնել ամուր, «փորոտ» սերմեր։ Ես աշխատում եմ չվերցնել շատ մեծ կամ շատ փոքր սերմեր:

Սերմերը տապակելուց առաջ ողողում եմ հոսող ջրով։ Ինչպես ցանկացած ապրանք ուտելուց առաջ, ավելի լավ է ողողել և հեռացնել փոշին և կեղտը: Դա անելու համար ես դրանք լցնում եմ քամոցի մեջ և կարճ ժամանակով դնում հոսող ջրի տակ: Անմիջապես կբացատրեմ, թե ինչու է ավելի լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և ոչ թե ամանի մեջ: Նրանք տարայի մեջ ավելի շատ ջուր կխլեն, ուստի ստիպված կլինեն ավելի երկար չորացնել: Եվ դուք չեք կարողանա ամբողջությամբ ազատվել ամանի մեջ փոշուց (կեղտի մասնիկները կարող են մնալ սերմի վրա): Չե՞ք ուզում, որ սերմերը կեղևավորելիս նաև կլանել փոշու մեջ առկա պարբերական աղյուսակի տարրերը: 🙂 Կարծում եմ՝ ոչ։

Սերմերը տապակելու համար օգտագործում եմ հաստ հատակով տապակ։ Բարեբախտաբար, տատիկիցս ժառանգել եմ սովետական ​​թուջե տապակ։ Այսպիսով, ես միայն դրա մեջ տապակում եմ արեւածաղկի սերմերը։

Եթե ​​տապակում եք տեֆլոնի վրա, ապա կրակն իջեցրեք և ավելի հաճախ խառնեք։ Բարակ պատերով կաթսաները ավելի արագ են տաքանում։ Ավելի լավ է դրանք հեռացնել կրակից, քանի դեռ սերմերը շագանակագույն չեն: Տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ, և նրանք ինքնուրույն կհասնեն կատարելության:

Ավանդական տապակման մեթոդ

Թաց սերմերը լցնում եմ տապակի մեջ և ծածկում եմ կափարիչով։ Ուզում եմ անմիջապես ճշտել, որ տապակում եմ մի քանի խմբաքանակով։ Ես շատ սերմեր չեմ թափում, այսպես նրանք ավելի հավասար են բովում: Այսպիսով, ես դնում եմ սպասքը միջին ջերմություն 1-2 րոպե (այս ընթացքում խոնավությունը գոլորշիանում է)։ Հետո թավայի կափարիչը հանում եմ ու կրակն իջեցնում (միջինից մի փոքր պակաս):

Ինձ համար առանց կեղևավորված սերմերի տապակման ամբողջ գործընթացը տևում է 10-ից 15 րոպե: Եթե ​​կեղևավորված միջուկները տապակում եմ, ժամանակը կրճատվում է մինչև 5 րոպե։ Անկեղծ ասած, ես չեմ անհանգստացրել այն հարցին, թե որքան ժամանակ տապակել սերմերը տապակի մեջ: Ես նավարկում եմ տեսքըարտադրանքը և դրա համը.

Ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմՀաջողության գաղտնիքը անընդհատ խառնվելն է: Ինձ համար ավելի հեշտ է դա անել փայտե գդալով: Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել սպաթուլա կամ պարզ գդալ: Երբ սերմերը սկսում են ճաքել, ես նմուշ եմ վերցնում։ Եթե ​​արդեն պատրաստ են, ապա տապակը հանում եմ վառարանից։ Սերմերը հավասար շերտով լցնում եմ ափսեի վրա և ծածկում եմ բամբակյա սրբիչով։ 10 րոպե հետո դրանք կարող եք ուտել։

Ինչպես տապակել աղով տապակի մեջ

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 0,5 կգ սերմեր, 3 ճ.գ. սեղանի աղ, 0,5 ճ.գ. բուսական յուղ, ջուր.

Լվացված սերմերը տեղափոխում եմ տապակի մեջ։ Ջուր եմ լցնում (պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն) ու ավելացնում եմ 2 ճ.գ. աղ. Ես ճաշատեսակները դնում եմ ուժեղ կրակի վրա և պատրաստում եմ արտադրանքը 60-70 վայրկյան: Այս ընթացքում աղը պետք է ամբողջությամբ լուծվի և ներծծվի միջուկների կողմից։ Հետո դրանք դնում եմ քամոցի մեջ և թափում եմ ավելորդ ջուրը։ Հետո ամեն ինչ նորից լցնում եմ թավայի մեջ։ Ավելացնել մնացած աղը և սպասքը դնել միջին կրակի վրա։ Հաջորդը, կարևոր է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում ամեն ինչ կվառվի:

Երբ արտադրանքը չորանա, ես մի փոքր ավելի եմ իջեցնում կրակը և շարունակում եմ տապակել։ Պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացրեք ձեթը։ Հետո կաթսան հանում եմ վառարանից, սերմերը լցնում հարթ ափսեի վրա ու թողնում, որ սառչի։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն աղով և կարագով տապակած սերմերը պարզապես հիանալի են ստացվում:

Արևածաղկի սերմեր սոյայի սոուսով

Եթե ​​ձեր սառնարանում սոյայի սոուս կա, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է: Վերցրեք 150 գրամ կեղևավորված սերմեր և 30 մլ (2 ճաշի գդալ) սոյայի սոուս. Նայեք սոուսի բաղադրությանը. Այն պետք է պարունակի սոյա, ոչ թե ցորեն:

Այս բաղադրատոմսում յուղի կարիք չկա: Մաքրած սերմերը դնել չոր տապակի մեջ և սկսել տապակել։ Տաքացրեք միջին բարձրության վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Հենց որ դրանք սկսեն կարմրել, կաթսան հանեք կրակից։ Ավելացնել սոյայի սոուսը, խառնել և տապակը վերադարձնել վառարանի վրա։ Անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով, մինչև սոուսը գոլորշիանա մակերեսից։ Սերմը դնել ափսեի մեջ և թող սառչի:

Ինչպես տապակել դդումի սերմերը տապակի մեջ

Դդմի սերմերը շատ առողջարար են, ուստի ես դրանք ժամանակ առ ժամանակ խորովում եմ։ Խոհարարության տեխնոլոգիան առանձնապես չի տարբերվում արեւածաղկի սերմերը տապակելուց։ Ես օգտագործում եմ նույն թուջե տապակը: Նախքան տապակելը, ես ողողում եմ արտադրանքը:

Ես դրանք եփում եմ միջին ջերմության վրա ու անընդհատ խառնում։ Բայց պատրաստման ժամանակը կախված է սերմերի չափից։ Տապակել փոքրերը մինչև 10 րոպե, մեծերը մոտ 20 րոպե:

Միկրոալիքային վառարանում տապակելու տարբերակ

Եվ ահա տեսանյութը, որից ես իմացա այս պարզ բաղադրատոմսի մասին :)

Ինձ այնքան դուր եկավ այս տարբերակը, որ սկսեցի փորձել այն։ տարբեր տարբերակներև որոշեցի այս մասին գրել առանձին հոդվածում - :)

Ինչպե՞ս եք խորովում սերմերը: Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։ Եվ առաջինը իմանալ ամենահամեղ ու առողջարար բաների մասին։ Ուրախ թրեյնինգ և մեդիտացիա 😉

Իհարկե, դուք կարող եք սերմեր գնել խանութում: Բայց արդյո՞ք դրանք համեմատելի են նրանց հետ, ում դուք ինքներդ տապակում եք: Շատերի համար սա մի ամբողջ ծես է։ Պատրաստեք, տապակեք տապակի մեջ, հովացրեք, իսկ հետո հեռուստացույցի մոտ նստած սեղմեք... Դա հանգստացնում է ձեր նյարդերը և հաճույք է պատճառում։

Եթե ​​դուք տիրապետել եք սերմերը տապակի մեջ տապակելու մեթոդներին, ապա ձեզ համար դժվար չի լինի դրանք պատրաստել ջեռոցում։

Ջեռոցից ստացված սերմերը մի փոքր տարբերվում են տապակած տապակածներից։

Ջեռոցում ջերմային բուժումտեղի է ունենում ավելի նուրբ ձևով: Սերմերը տապակված չեն, բայց լավ չորացրած, կալցինացված և ցածր յուղայնությամբ:

Հակառակ դեպքում, ջեռոցում սերմերը տապակելու սկզբունքը նույնն է, ինչ տապակի մեջ:

Բայց նախ դուք պետք է դրանք գնել: Ավելին, դրանք վերջում շատ համեղ կստացվեն։

Ինչպես ընտրել լավ սերմեր

Դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք դրանք նախքան գնելը: Սերմերը պետք է զերծ լինեն բեկորներից և օտար կեղտերից: Նրանք չպետք է հում լինեն, ինչը հաճախ տեղի է ունենում, եթե դրանք սխալ են պահվում:

Մի փոքր բուռ կարող է որոշել դրանց որակը: Նրանք պետք է լինեն լիքը, թեթեւ հատիկներով։ Նրանք չպետք է բորբոսնած հոտ ունենան, առավել եւս՝ բորբոսնածության: Եթե ​​դուք հանդիպեք առնվազն մեկ թրմփած հացահատիկի, ապա դուք պետք է դեն նետեք այդպիսի սերմերը:

Արդյո՞ք սերմերը լիովին բավարարեցին ձեր կարիքները: Գնե՛ք վստահությամբ։

Ինչպես խորովել սերմերը ջեռոցում առանց աղի

Եթե ​​անգամ սերմերը առաջին հայացքից մաքուր են, դրանք պետք է լվանալ նախքան խորովելը, քանի որ հայտնի չէ, թե նախկինում ինչ պայմաններում են եղել։ Օրինակ՝ նրանք կարող էին կույտի մեջ պառկել հենց գետնին։

• Սերմերը լցնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ։ տաք ջուր. Մի քանի րոպե թողեք քամոցի մեջ, որ մի քիչ չորանան։
• Միացրեք ջեռոցը, տաքացրեք 160-180°։ Թխելու սկուտեղն այս պահին պետք է ներսում լինի և նաև տաքանա:
• Երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է ցանկալի մակարդակի, հեռացրեք թերթիկը և անմիջապես լցրեք դրա վրա դեռ թաց սերմերը։ Հարթեցրեք ամբողջ մակերեսին: Մի փորձեք միանգամից տապակել սերմերի մեծ խմբաքանակը, քանի որ դա դրանք կթողնի կիսատ կամ անհավասար բոված:
• Տապակը դնել ջեռոցի մեջ։
• Մի քանի րոպեն մեկ բացեք դուռը և խառնեք սերմերը։ Կամ հանեք թխման թերթիկը, սերմերը խառնեք և նորից դրեք ջեռոց։ Եփելու ժամանակը կախված կլինի վառարանի մոդելից, հզորությունից՝ գազ, թե էլեկտրական: Ամենից հաճախ սերմերը պատրաստ են 20 րոպեի ընթացքում։
• Նշան, որ դրանք ջեռոցից հանելու ժամանակն է, կճեպի թեթև ճեղքվածքը կլինի: Հանեք մի քանի սերմեր և համտեսեք։ Եթե ​​հատիկներն արդեն չորացել են, և ձեզ բավարարում է համը, ապա թխման թերթիկը հանեք ջեռոցից և սերմերը լցրեք սրբիչով ծածկված հարթ ուտեստի վրա։ Վերևից ծածկեք դրանք մեկ այլ սրբիչով: Թողնել 15-20 րոպե։ Այս ընթացքում նրանք կսառչեն և կհասնեն լիարժեք պատրաստության։

Հուշում. սերմերը ավելի բուրավետ դարձնելու համար եփման վերջում մի քիչ ավելացրեք։ արևածաղկի ձեթ. Կես կիլոգրամ սերմի համար բավարար կլինի մեկ թեյի գդալ չզտած (համով) ձեթ։ Դրանով շաղ տալ սերմերի մակերեսը և լավ խառնել։

Սկզբում սերմերը շատ յուղոտ և փայլուն կլինեն, բայց 1-2 րոպե հետո յուղը լավ կներծծվի դրանց մեջ՝ գործնականում չթողնելով յուղոտ թաղանթ։

Աղած սերմերը ջեռոցում

Եթե ​​դուք սիրում եք աղած սերմեր, ապա դրանք ջեռոցում պատրաստելը նույնքան հեշտ է, որքան կարկանդակը։

• Դա անելու համար սերմերը լցնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ ծորակի տակ: Թողնել քամոցում, որ քամվի։
• Այնուհետև խառնել դրանք փոքր քանակությամբնուրբ աղ. Բայց հիշեք, որ նախ պետք չէ շատ աղ օգտագործել, երկրորդ՝ ավելորդ աղը կարող է բերանի խոռոչի լորձաթաղանթի գրգռման պատճառ դառնալ։ Սերմերի ջուրը գոլորշիանա, բայց աղը կմնա նրանց պատյանների վրա։
• Ջեռոցը թխման թերթիկի հետ միասին տաքացրեք 160-180°։ Սերմերը հավասար շերտով շաղ տալ թխման թերթիկի վրա: Տեղադրել ջեռոցում։ Հաճախ հանեք թխման թերթիկը և սերմերը խառնեք, որպեսզի դրանք հավասարապես բովեն։
• Հենց որ նրանք սկսում են ճաքել (սա ցույց է տալիս լավ չորացած պատյանները), փորձեք սերմերը։ Եթե ​​պատրաստ են, ապա անջատեք ջեռոցը։ Սերմերը կարելի է մի քիչ թողնել ջեռոցում, ապա հանել ու ցրել սրբիչի վրա՝ ծայրերով ծածկելով։ 20-25 րոպե հետո սերմերը պատրաստ կլինեն ուտելու։

Օգտակար տեղեկատվություն

Չբոված սերմերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ՝ B5, B6, B3: Ուտելով 100 գ սերմեր՝ դուք կարող եք ամբողջությամբ լրացնել օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը վիտամին E-ի նկատմամբ։

Միկրոալիքային վառարանումտապակել սերմերը - ամբողջ հզորությամբ (800 վտ):

ՋեռոցումՏապակել սերմերը մարմանդ կրակի վրա՝ երբեմն խառնելով։

Թավայի մեջտապակել սերմերը մարմանդ կրակի վրա։

Ինչպես տապակել սերմերը տապակի մեջ

1. Տապակելու համար ընտրել մեծ կաթսայի փորով սերմեր:
2. 2 բաժակ սերմերի համար պատրաստել 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ եւ 1 թեյի գդալ աղ։
3. Սերմերը մանրակրկիտ լվացեք մաղի մեջ՝ փոշին և բեկորները հեռացնելու համար, մի փոքր թափահարեք՝ ջուրը չորացնելու համար:
4. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել թաց սերմերը՝ տապակի մեջ սերմերի մի քանի շերտ լինել՝ մոտ 4-5 հատ։
5. Սերմերը տարածել տապակի ամբողջ մակերեսով, չորացնել անընդհատ խառնելով՝ խոնավությունը հեռացնելու համար, 3-5 րոպե։
6. Լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել աղ և հարել։
7. Տապակել՝ անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, 12-15 րոպե։
8. Պատրաստի տապակած սերմերը մի փոքր կճռճան՝ նման հնչյուններից հետո կարող եք հեռացնել տապակը։ Ստուգեք սերմերի պատրաստակամությունը համտեսելու համար. պատրաստի կեղևավորված արևածաղկի սերմը կունենա գունատ դեղին գույն և խրթխրթան մինչև կծումը:
9. Ծածկեք տապակը թղթե անձեռոցիկև թողնել 10 րոպե։

Ինչպես բովել սերմերը ջեռոցում (առանց ձեթի)

1. Լվանալ 2 բաժակ սերմերը քամոցով և չորացնել թղթե սրբիչով:
2. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։
3. Սերմերը մեկ շերտով շաղ տալ թխման թերթիկի վրա։
4. Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցի միջին դարակին և տաքացնել 7 րոպե։
5. Հեռացրեք թխման թերթիկը ջեռոցից, սերմերը խառնեք:
6. Թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում միջինից բարձր մակարդակի վրա, տաքացնել 7 րոպե:
7. Անջատեք ջեռոցը եւ թողեք սերմերը դրա մեջ 20 րոպե։

Տապակելուց առաջ անհրաժեշտ է սերմերը տեսակավորել խճաքարերից և բույսերի բեկորներից:

Լավ աղած սերմերը պատրաստելու համար աղը նոսրացնում ենք ջրի մեջ (1 թեյի գդալին 50 միլիլիտր ջուր) և տապակման հենց սկզբում ավելացնում ենք սերմերի վրա, երբ դրանք եփվում են, աղը ներծծվում է սերմերի մեջ և ջուրը գոլորշիանում է։ .
- Պետք չէ տապակի մեջ ձեթ ավելացնել, այնուհետև սերմերը մի փոքր ավելի չոր համ կունենան։ Յուղի շնորհիվ սերմերը տապակվում են բարձր ջերմաստիճանում՝ դարձնելով դրանք ավելի փխրուն, ճարպոտ և ավելի բուրավետ։ Կարևոր է նաև, որ յուղի օգտագործումը թույլ է տալիս սերմերը աղել առանց ջուր ավելացնելու։

Սերմերը ակնթարթորեն այրվում են ուժեղ կրակից։ Սերմերը առաջին անգամ ճիշտ պատրաստելու համար ուշադիր վերահսկեք ծուխը. թեթև ծուխը ցույց է տալիս, որ սերմերը գրեթե ամբողջությամբ պատրաստ են, բայց ուժեղ ծուխը ցույց է տալիս, որ սերմերը սկսում են այրվել: Պետք է կաթսան կրակից հանել և համտեսել սերմերը։ Նկատի ունեցեք նաև, որ տապակած սերմերը ներքին ջերմաստիճանի պատճառով մի քանի րոպե կտապակվեն։

Ինչպես տապակել արևածաղկի սերմերը միկրոալիքային վառարանում

1. Լվացեք սերմերը և մի փոքր (մոտ 10 րոպե) չորացրեք մաղի մեջ։
2. Լայն ափսեի վրա մեկ բաժակ սերմերը հավասար շերտով դնել և աղ ավելացնել։
3. Ափսեն դնել միկրոալիքային վառարանում և 1 րոպե միկրոալիքային վառարանում դնել 800-1000 Վտ հզորությամբ:
4. Խառնել սերմերը եւ թողնել եւս 1 րոպե։ Կրկնեք ընթացակարգը 5 անգամ։

Ինչպես տապակել սերմերը դանդաղ կաթսայում ձեթով և աղով

1. 2 բաժակ արևածաղկի սերմը լցնել քամոցի մեջ և արագ (ջուրը չպետք է ներծծվի) լվանալ հոսող ջրի տակ։
2. Սերմերը լցնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել:
3. Տեղադրեք սերմերը բազմաբուխ ամանի մեջ:
4. Չորացնել 10 րոպե «թխելու» ռեժիմով։
5. Բացեք մուլտիօջախը, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և խառնեք սերմերը։
6. Տապակել ևս 10 րոպե «թխելու» ռեժիմով։
7. Բացեք մուլտիօջախը, ավելացրեք 1 թեյի գդալ մանր աղացած աղ, խառնեք սերմերը։
8. Սերմերը 10 րոպե թողեք մուլտիօջախում «ջերմ պահեք» ռեժիմով։
9. Սերմերը լցնել վաֆլի սրբիչի վրա, փաթաթել և թողնել սառչի:

Այսօր կարելի է բոված արևածաղկի սերմեր գնել գրեթե ցանկացած խանութում և հետ տարբեր հավելումներև ճաշակները: Չնայած դրան, շատերը շարունակում են ինքնուրույն տապակել արևածաղկի սերմերը։ Ուտել տարբեր ճանապարհներձավարեղեն պատրաստելու համար՝ ջեռոցում, տապակի մեջ, ներս միկրոալիքային վառարանև այլն: Հայտնի են ոչ միայն արևածաղկի սերմերը, այլև դդումները:

Ինչպե՞ս խորովել սերմերը աղով ջեռոցում:

Աղած հացահատիկի երկրպագուները բավականին շատ են։ Բացի աղից և հենց սերմերից, ձեզ հարկավոր կլինի թխելու սկուտեղ և ջուր:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես բովել սերմերը ջեռոցում:

• Խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին չափի սերմեր։ Սկզբից դրանք պետք է ողողել հոսող ջրի մեջ՝ քամոցի մեջ դնելուց հետո։ Կարևոր է հեռացնել ամբողջ կեղտը.
• Թխելու սկուտեղը մանրակրկիտ տաքացրեք։ Դուք կարող եք օգտագործել թուջե տապակ: Տեղադրել սերմերը, ավելացնել աղը և խառնել ամեն ինչ: Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում: Դուք կարող եք ամեն ինչ շաղ տալ մի փոքր յուղով;
• 0,5 ճ/գ լցնում ենք թխման սկուտեղի մեջ։ ջուր, որպեսզի հատիկները գոլորշանան ու մի փոքր ուռեն։ Եփել մոտավորապես 10 րոպե։ Երբ ջուրը գոլորշիանա, սերմերը կսկսեն ճաքել.
• Կարևոր է անընդհատ խառնել և երբ հաճելի բուրմունք հայտնվի, անպայման համտեսեք, որպեսզի չեփվեն։ Ավելի լավ է հացահատիկները մի փոքր շուտ ձեռք բերել, և նրանք ինքնուրույն կհասնեն: Դրանք երկար մի պահեք թավայի մեջ, քանի որ դրանք կարող են այրվել։ Եթե ​​սերմերը լավ պատրաստված լինեն, ապա կեղևը հեշտությամբ դուրս կգա։

Ջեռոցում սերմերը պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս կա. Խորհուրդ է տրվում նախ հատիկները դնել ամանի մեջ և լցնել ջրով։ Եթե ​​սերմերը մանրակրկիտ ներծծվեն ջրի մեջ, ապա դրանք չեն չորանա տապակման ժամանակ։ Հեղուկի մեջ խորհուրդ է տրվում ավելացնել 0,5 ճ/գ. աղ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Թողեք ամբողջ գիշեր։

Գործընթացն արագացնելու համար պետք է ամեն ինչ դնել մարմանդ կրակի վրա և եռացնել մեկ ժամ։ Ջուրը քամելուց հետո սերմերը քսել անձեռոցիկներով։

Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչ ջերմաստիճանում պետք է տապակել սերմերը ջեռոցում: Իդեալական ջերմաստիճանը 150 աստիճան է։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և դնել սերմերը մեկ շերտի մեջ։ Կարևոր է իմանալ, թե որքան ժամանակ պետք է տապակել սերմերը ջեռոցում, որպեսզի դրանք համեղ լինեն։

Ամեն ինչ կախված է սերմերի չափից և տեսակից, բայց միջինում այս գործընթացը տևում է 30-40 րոպե: Նրանք պետք է ոսկե դարչնագույն դառնան: Կարևոր է ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։

Ինչպե՞ս տապակել սերմերը առանց կեղևի:

Շատերը նախընտրում են ուտել արդեն զտված ձավարեղեն, և դրանք օգտագործվում են նաև խոհարարության մեջ՝ ճաշ պատրաստելու համար։ տարբեր ուտեստներ. Տապակելու գործընթացը նման է նախորդ տարբերակին, բացառությամբ որոշ կետերի:

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում սերմեր պատրաստելու համար մենք գործընթացը կբաժանենք փուլերի:

• Սկսելու համար արևածաղկի սերմերը դրեք քամոցի մեջ և ողողեք դրանք հոսող ջրի տակ, որպեսզի հեռացնեք մանր աղբն ու կեղտը: Մաքրել հատիկները;
• Վերցրեք թխման թերթիկը, ծածկեք մագաղաթյա թղթով և տաքացրեք ջեռոցը մինչև 150 աստիճան;
• Հացահատիկները դնել մեկ շերտի մեջ և ավելի լավ է, որ դրանք իրար չդիպչեն։

Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում: Հիմա եկեք պարզենք, թե որքան ժամանակ պետք է եփել սերմերը ջեռոցում. օպտիմալ ժամանակը 35 րոպե է: Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի ամեն ինչ հավասարապես եփվի:

Ինչ համեմունքներ կարելի է օգտագործել սերմերի համար:

Հացահատիկները կարող եք եփել ոչ միայն աղով, այլ նաև այլ հավելումներով, ինչը օրիգինալ բուրմունք և համ է հաղորդում։ Արևածաղկի սերմերը կարելի է ոչ միայն անմիջապես ուտել, այլև դնել աղցանների մեջ, տարբեր խմորեղենեւ այլն։

Դիտարկենք ամենատարածված տարբերակները:

• Կծու և քաղցր սերմեր պատրաստելու համար միացրեք 3 ճ.գ. գդալներ Շագանակագույն շաքարավազ, 1 ճ.գ. մեկ գդալ չիլի, 1 թեյի գդալ չաման փոշի, 0,5-ական թեյի գդալ դարչին և կայեն պղպեղ, մի պտղունց աղացած մեխակ, 3/4 թեյի գդալ աղ և նույնքան չոր չիլի։ Խառնել սերմերը նախապես հարած ձվի սպիտակուցի հետ, իսկ հետո ավելացնել համեմունքները և ամեն ինչ լավ խառնել;
• Ռանչոյի ձավարեղեն պատրաստելու համար միացրեք 3 ճ.գ. նախապես հալված գդալներ կարագ 1,5 ճ.գ. գդալ ռանչով հագնվելու խառնուրդ: Ամեն ինչ լավ խառնել, իսկ հետո տապակել սովորական եղանակով;
• Հացահատիկները կարող եք պատրաստել լայմով, որոնք իդեալական են նախուտեստների, լապշայի և աղցանների համար։ Պատրաստեք մարինադը, որի համար միացնում եք՝ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ լայմի հյութ և սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ ագավայի օշարակ և 0,5 թեյի գդալ աղացած կարմիր և սև պղպեղ և նույնքան ձիթապտղի յուղ։ Հում սերմերը խառնել մարինադի մեջ և տապակել;
• Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր բան պատրաստել, կարող եք մեղր օգտագործել։ Դարձնում է խորտիկի կատարյալ տարբերակ: Թույլ կրակի վրա, կամ ավելի լավ է, գոլորշու բաղնիքում հալեցնում ենք 3 ճ.գ. մեղր գդալներ. Այնուհետև ավելացրեք 1,5 թեյի գդալ արևածաղկի ձեթ և 0,5 թեյի գդալ աղ։ Ավելացնել ձավարեղեն, հարել և տապակել։
• Արևածաղկի սերմերը կարելի է պատրաստել աղով և քացախով։ Սկսելու համար միացրեք 1 tbsp. գդալ խնձորի քացախև 1 թեյի գդալ աղ։ Խառնել և թաթախել սերմերը ստացված զանգվածի մեջ, իսկ հետո տապակել;
• Մեկ այլ քաղցր տարբերակօգտագործելով դարչին. Միավորել 0,5 թեյի գդալ դարչին, կոկոսի յուղ և արհեստական ​​քաղցրացուցիչ: Կրկին թաթախեք սերմերը և տապակեք:

Դուք կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ և հավելումներ: Շոկոլադապատ սերմերը շատ համեղ են։

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի սերմերը ջեռոցում:

Դդմի սերմերը ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ առողջարար։ Նախ պետք է սերմերի հետ միասին հեռացնել ներսը։ Միջուկն առանձնացնել, սերմերը դնել քամոցի մեջ և լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ։