Երբ բացել շամպայնը Ամանորի համար. Ինչպե՞ս ընտրել շամպայն Ամանորի համար: Գնորդի ուղեցույց

Մոտենում է տարվա ամենակարեւոր եւ, թերեւս, ամենակախարդական գիշերը։ Ավանդաբար, երբ զանգերը հնչում են, ուկրաինացիները շամպայնի բաժակներ կբարձրացնեն անցյալ տարվա համար: Հաճախ այս ըմպելիքը բացելիս դժբախտ պատահարներ են տեղի ունենում, որոնք հանգեցնում են աչքի տարբեր վնասվածքների։ Ահա վեց քայլ, որոնք կօգնեն ձեզ խուսափել վնասվածքներից և խնդիրներից: Այս մասին հայտնում է Ukrainian News-ը։

1. Շամպայնը մատուցելուց առաջ այն պետք է սառչի սառնարանի հատակին մեկուկես-երկու ժամ։ Բայց մի դրեք այն սառնարանի ամենացուրտ հատվածում։ Եվ ոչ մի դեպքում չպետք է սառեցնել այն: Հատուկ սառնարաններոչ լավագույնը գինու համար լավագույն ընտրությունը, դրանց մեջ շիշը թաց կլինի։

2. Այնուհետև շիշը պետք է փաթաթել անձեռոցիկով, որպեսզի ծածկի պիտակը: Այնուհետև այն հարմար կլինի ձեր ձեռքերում պահել: Եթե ​​դուք նոր եք շամպայն բացել, ապա դա արեք խոհանոցում, որտեղ հյուրերը ձեզ չեն նյարդայնացնի: Եվ եթե այդպես եք ցանկանում, բացեք այն հանդիսատեսի առջև, բայց նախ համոզվեք, որ շշի վրայի մետաղալարը լավ վիճակում է (եթե պարզապես արձակեք այն և կտրեք այն, ամբողջ մետաղալարը անմիջապես կհեռանա):

Կարդացեք նաև.

3. Չափազանց զգույշ եղեք, որ շիշը չթափահարեք, հակառակ դեպքում այն ​​բացելիս այն կկրակի, ինչը չափազանց անցանկալի է, թեև շատերին է դուր գալիս։

4. Այժմ, երբ հեռացրել եք մետաղալարը, վերցրեք շիշը սեղանի մակերևույթի անկյան տակ, հատակը դրեք ձեր կրծքին և փորձեք այնպես անել, որ պարանոցը ուղղված չլինի վառվող մոմերին կամ հյուրերից որևէ մեկին: Մեղմորեն թուլացրեք խցանը՝ դանդաղ պտտելով այն ձեր բթամատով և ցուցամատով: Թեև որոշ մարդիկ ապահովագրության համար նախընտրում են խցանը փաթաթել անձեռոցիկով, դա ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ, եթե զգում եք, որ լիովին վերահսկում եք իրավիճակը։

Գազերի արտանետման գործընթացը կօգնի ձեզ հեշտությամբ հեռացնել խցանը, և մի փոքր պրակտիկայով դուք կկարողանաք բացել շիշը՝ առանց շամպայնի մի ունցիա կորցնելու։

5. Եթե ​​գազերի եռման գործընթացը չափազանց շատ է զարգանում, պարզապես վերցրեք սառեցված թեյի գդալ, քսեք այն շշի պարանոցի անցքին, և գործընթացը անմիջապես կդադարի։

6. Շամպայնի մեկ շիշը սովորաբար բավարար է վեցից ութ հոգու համար, ուստի չպետք է այն անցնեք, քանի որ հյուրերը կարող են հայտնվել անհարմար վիճակում՝ չիմանալով, թե որքան պետք է լցնել իրենց բաժակների մեջ: Ավելի լավ կլինի, եթե սեփականատերը նախաձեռնությունը վերցնի իր ձեռքը և պատշաճ արարողությամբ քայլի սեղանի երկայնքով՝ գինի լցնելով հյուրերին։ Յուրաքանչյուր բաժակ լցնելով, նա պետք է մի փոքր պտտել շիշը իր առանցքի շուրջ, որպեսզի ոչ մի կաթիլ չթափվի սփռոցի վրա:

Նոր Տարի-Տոնածառ -նվերներ -շամպայն... Շատ երկրներում սա երկար տարիներ աքսիոմ է եղել: Դե, մենք սիրում ենք այս սրամիտ փուչիկները, և Նոր տարին հիանալի պատրվակ է այս հրաշալի ըմպելիքի մեկ շիշի համար: Մենք արդեն գնել ենք մեկից ավելի:

Շամպայնի բացում

Շամպայնը պետք է նախ սառչի: Սառցարանում կարիք չկա, շշի ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 10 աստիճան։ Եթե ​​սառցարանում սառչեք, կկորցնեք ծաղկեփունջն ու փուչիկները։

Այսօր սեղանի շուրջ շամպայնը կարելի է մատուցել բավականին դեմոկրատական ​​եղանակով, սակայն այն ավելի տարածված է սառույցի ու ջրի դույլերում։

Մենք սկսում ենք բացել՝ շիշը պահելով մոտ 45 աստիճան անկյան տակ։ Եվ մենք երբեք չենք ցնցվում: Եթե ​​թափահարում եք շիշը, ետ դրեք այն և սպասեք, ցանկալի է՝ վիզը մարդկանցից շրջած:

Մենք բացում ենք շիշը պրոֆեսիոնալի պես՝ պահում ենք խցանն ու պտտում շիշը։ Կրակոցներ կամ շատրվաններ չպետք է լինեն

Շամպայնի բաժակներ

Շամպայնի բաժակները կակաչներ չեն, որտեղ նույնիսկ ձեր տիկնոջ քիթը չի տեղավորվում, այլ սովորական բաժակ ցողունի վրա, որի մեջ կարելի է տեսնել փուչիկների խաղը և վայելել ծաղկեփնջի բույրը: Թասի պես լայն ակնոցները բացարձակապես հարմար չեն. դուք չեք տեսնի մեկ կարկաչ:

Լցնել բաժակի մեջ՝ բաժակը անկյան տակ պահելով, որպեսզի փրփուրը լինի ազնիվ ու բարակ, սա գարեջուր չէ։ Մի բաժակ շամպայնը պետք է պահվի ցողունից, և այդ պատճառով այն նույնպես լցվում է միայն երկու երրորդով: Եթե ​​ամանի հատակին մի բաժակ շամպայն պահեք, կարող եք տաքացնել ըմպելիքը, և դրա համը կփոխվի։

Շամպայնը խմում են ինչպես ուտելուց առաջ, այնպես էլ ուտելուց առաջ։

Ստոր և գեղեցիկ

Ածխածնի երկօքսիդը, որն այս ըմպելիքին տալիս է իր ողջ հմայքը, մեծացնում է ալկոհոլի կլանումը արյան մեջ։ Հետեւաբար, եթե դուք շամպայն եք խմում այլ խմիչքներից առաջ, կարող եք ենթադրել, որ ալկոհոլի չափաբաժինը ավելի բարձր կլինի, քան կարծում եք։ Այսպիսով խառնեք շամպայնը և ուժեղ ալկոհոլչարժե այն։

*Ի դեպ, խցանը կապ չունի շշի ներսում գտնվող ապրանքի որակի հետ։ Ավանդական խցանե խցանը կամ պլաստիկը բացարձակապես ոչ մի ազդեցություն չի թողնում ներսի արտադրանքի վրա: Քանի որ ներսում ածխաթթու գազի այնքան շատ մթնոլորտ կա, որը դուրս է շտապում, որ երբ խցանն այնքան էլ որակյալ չէ, բացվելիս այն կարող է փշրվել՝ փչացնելով ձեր տոնը:

*Պրոֆեսիոնալները կարծում են, որ շամպայնի վրա հիմնված կոկտեյլները վատ վարքագիծ են: Բացառությամբ գուցե երկու-երեք իսկապես ֆրանսիացիների:

Դասական շամպայն կոկտեյլը շատ ֆրանսիական կոկտեյլ է

Ֆլեյտա բաժակի մեջ մի կտոր շաքարավազ, նախընտրելի մուգ գույնը դնել, վրան կաթել Angostura bitters, զգուշորեն լցնել 15 մլ կոնյակ, իսկ վրան դանդաղ հոսքով լցնել սառեցված շամպայնը։

Գրեթե բոլոր տոնական միջոցառումներն ուղեկցվում են շամպայն խմելով։ Սակայն շնորհիվ այն, որ քչերը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ բացել շամպայնը, տոնը կարող է փչանալ։ Շշից դուրս եկող փրփուրը կարող է թարմացնել ներկաներին, իսկ շշի կափարիչը կարող է ջահը կոտրել կամ հարվածել հյուրին: Բացի այդ, փրփրացող շամպայնը զգալիորեն կորցնում է իր համը։ Հետևաբար, իմանալով, թե ինչպես ճիշտ բացել շամպայնի շիշը, կարող եք ցանկացած տոնակատարության ժամանակ ձեզ ուշադրության կենտրոնում դարձնել և ավելացնել ձեր հեղինակությունը:

Ինչպե՞ս բացել շամպայնն առանց կրակելու:

Ամենից հաճախ շամպայնը բացվում է ամենահայտնի ձևով՝ «հուսար»։ Սակայն այս տարբերակը համարվում է անճաշակության նշան։ Երբ շիշը ճիշտ բացվի, պետք է լսվի փափուկ ձայն և տեսանելի լինի թեթև ծուխ: Բարմենները իդեալականորեն օգտագործում են շամպայնի շշերը խցանման այս մեթոդը: Նրանք կարող են մեզ խորհուրդներ տալ, թե ինչպես ճիշտ և զգույշ բացել շամպայնը։ Նրանց խորհուրդների հիման վրա դուք պետք է անեք սա.

1. Խմիչքը բացելուց առաջ պետք է սառեցնել 6-8 աստիճանով։ Սա կօգնի ձեզ անվտանգ բացել շիշը և բարելավել խմիչքի համն ու բույրը։ Դա անելու համար մի շիշ շամպայն դրեք դույլի մեջ սառը ջուրև սառույց կամ սառնարանի ներքևի դարակում: Մի դույլ ջրի մեջ շամպայնը կսառչի կես ժամից, իսկ սառնարանում՝ 3-4 ժամից։ Հետեւաբար, եթե սառույց չկա սառեցման համար, ապա խմիչքին պետք է նախապես տալ անհրաժեշտ ջերմաստիճանը։ Ոչ մի դեպքում չպետք է ըմպելիքը սառնարանում պահվի սառցարան, քանի որ դա հանգեցնում է նրան, որ այն կորցնում է իր փրփրացող հատկությունները։
2. Գինու շիշը սառնարանից կամ ջրի դույլից հանելուց հետո այն պետք է չորացնել և փաթաթել սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հարմար լինի շիշը բռնել, որը սառը տեղից տաք տեղում հայտնվելիս ծածկվում է խտացումով։
3. Շիշը պետք է թեքվի: Բացելուց առաջ շիշը պետք է թեքվի մոտավորապես 40 աստիճանով և անհաջող բացման դեպքում դեպի այն կողմը, որտեղ մարդ չկա։ IN փակ կոնտեյներշողշողացող շամպայնը ստեղծում է 6-7 մթնոլորտի ճնշում, ինչը 2-3 անգամ գերազանցում է մեքենայի անվադողերի ճնշումը։ Ճիշտ թեքման դեպքում հիմնական ճնշումը կլինի շշի ուսերին, այլ ոչ թե խցանով պարանոցին:
4. Հարկավոր է հանել փայլաթիթեղը և արձակել դունչը (լարը)։ Դնչիկը միշտ պտտվում է վեց հերթափոխով: Դա պետք է արվի ուշադիր, առանց շիշը թափահարելու:
5. Ուղեցույցի հիմնական քայլը, թե ինչպես ճիշտ բացել շամպայնի շիշը, խցանը հեռացնելն է: Այն պետք է սերտորեն սեղմվի, այնուհետև սկսի պտտել շիշը, մինչև խցանն ազատվի սեղմակից: Այժմ դուք կարող եք թեքել շիշը, որպեսզի գազն ազատվի: Դրանից հետո հեռացրեք խրոցը: Պետք է լսել թեթեւ բամբակև դուրս գալ մեղմ ծուխ: Երբեմն կորտիկային խցանը կոտրվում է: Այս դեպքում հաջորդը ստիպված կլինեք օգտագործել խցանահան:
6. Լցնել բաժակների մեջ։ Շամպայնը դանդաղ լցնում են բաժակների մեջ։ Հատկապես, եթե այն վատ էր պահվում սառնարանում: Թթու չոր շամպայնը լցնում են բարակ բարձր բաժակների մեջ, իսկ քաղցր շամպայնը՝ լայն բաժակների մեջ։

Ե՞րբ է ճիշտ ժամանակը Նոր տարվա համար շամպայն բացելու համար:

Հատուկ ավանդույթներ չկան այն մասին, թե երբ բացել շամպայնը Ամանորին։ Այս հարցը հիմնված է միայն հարմարության նկատառումներից: Քանի որ շամպայնի շիշը չի կարելի շտապ բացել, ավելի լավ է դա անել զանգի զանգից հինգից տասը րոպե առաջ: Շիշը զգուշորեն բացելուց հետո ըմպելիքը լցնում են գեղեցիկ բաժակների մեջ՝ լցնելով դրանք երկու երրորդով և սպասում, որ զանգերը սկսվեն: Առաջին զանգերով նրանք ցանկություն են հայտնում

Ամանորի հիմնական ատրիբուտներն են տոնածառը և, իհարկե, տոնական սեղան, որի վրա պետք է լինի ավանդական խմիչք- շամպայն: Այնուամենայնիվ, շատերը դեռ չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ բացել փրփուրի շիշը, հայտնում է։

Աերոբատիկան այն է թեթև ծափով բացել խցանը, երբ փրփուրի փոխարեն մեղմ ծուխ է բարձրանում։

Բայց կան ևս մի քանի գաղտնիք. Պարզվում է, որ շամպայնը նախքան խնջույքը պետք է սառեցնել վեցից ութ աստիճան։ Ճիշտ է, մասնագետները խորհուրդ չեն տալիս դա անել սառցախցիկի միջոցով: Սա վնասակար է շամպայնի համար և կարող է կորցնել իր փրփրացող հմայքը: Ավելի լավ է շիշը մի քանի ժամով դնել սառույցի դույլով կամ սառնարանի ներքևի դարակում։ Նրանց համար, ովքեր դույլ չունեն, կարող եք պարզապես շիշը դնել պատշգամբում:

Նախքան խցանահանելը, շիշը պետք է թեքվի մոտավորապես 40-45 աստիճանով և հատակը հենվի կոշտ մակերեսի վրա:

Փրփրուն գինու շշի մեջ շատ բարձր ճնշում կա՝ մոտ 67 մթնոլորտ: Սա մեքենայի անվադողի ճնշումից երկու անգամ ավելի է: Երբ թեքված է, գազերի հիմնական հարվածը կընկնի շշի ուսերին՝ այն վայրում, որտեղից սկսվում է պարանոցը։ Բայց եթե կոնտեյները ուղիղ պահեք, բոլոր մթնոլորտները կհարվածեն խցանին:

Որքանով է շիշը թեքելու, կարելի է հեշտությամբ որոշել տեսողականորեն. եթե շիշը ճիշտ է թեքված, ապա շամպայնը խցանից մոտ մեկ սանտիմետր հեռավորության վրա կլինի:

Շիշն ապահով պահելու համար կարող եք այն փաթաթել անձեռոցիկով, որպեսզի այն դուրս չսահի: Շամպայնը բացելիս կարևոր է չթափահարել այն, հակառակ դեպքում խցանը կարող է թռչել։ Ուժեղ փոփը տպավորիչ է թվում, բայց ցույց է տալիս, որ փրփրուն գինին ճիշտ չի բացվել: Բացի այդ, շաղ տալը կարող է կեղտոտել ուրիշներին: Ոչ թե խցանն է պետք ոլորել, այլ շիշը։

Այս, թերեւս ամենահայտնի գինու անունը գալիս է Ֆրանսիայի Շամպայն նահանգից: Հայտնի է այս գինու ստեղծողը և նույնիսկ հայտնի է ստեղծման ճշգրիտ տարեթիվը. այն առաջին անգամ պատրաստել է 1679 թվականին վանական Դոմ Պերինյոնը, ում անունը այժմ կրում է շամպայնի ֆրանսիական ապրանքանիշերից մեկը:

Ոչ մեկ Ամանորյա սեղանԱմբողջական չէ առանց շամպայնի շիշի: Բայց շատերը պարզապես չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել այն։ Ի՞նչ սխալներ ենք թույլ տալիս այս ազնիվ խմիչքի հետ կապված:

Բամբակե՜ Իսկ խցանը դուրս է թռչում շշից։ Արագ դրեք ձեր բաժակը, բարձր ձայնով սեղմեք ձեր բաժակը և խմեք շամպայնը մեկ կում, մինչ ժամացույցը տասներկու անգամ է հարվածում: Ահա այսպես է սկսվում «ճիշտ» Նոր տարին. Բայց ենթադրվում է, որ շամպայնը բոլորովին այլ կերպ են խմել։ Ի՞նչ սխալներ ենք թույլ տալիս այս ազնիվ խմիչքի հետ կապված:

Շամպայնը կոմպոզիտային գինի է, այսպես ասած, ստացվում է մի քանի չոր գինիների համադրմամբ։ Այստեղ տարբերակները կարող են տարբեր լինել՝ կամ գինիներից ստացված տարբեր սորտերիխաղող, կա՛մ նույն սորտը, այլ տարբեր խաղողի այգիներից, կա՛մ նույնիսկ տարբեր տարիների գինի։ Դրանով շամպայնը տարբերվում է կարմիր գինուց, որի պիտակի վրա պետք է նշել արտադրության տարեթիվը, մինչդեռ փրփրուն գինին նշվում է կոնկրետ տարեթիվով միայն այն հազվադեպ դեպքերում, երբ խաղողի բերքը պաշտոնապես ճանաչվել է որակյալ։ Գինեգործի ամբողջ արվեստը կայանում է «հավաքելու» մեջ, զանազան չոր գինիների համադրման մեջ, որոնք հետագայում շամպայնին կտան նուրբ բուրմունք, գույն, համ և այլ որակներ, որոնց համար այն այդքան գնահատվում է ինչպես գիտակների, այնպես էլ սովորական սպառողների կողմից:

Շամպայնը փրփրուն գինի է, որի հագեցվածությունը բնական ածխաթթու գազով տեղի է ունենում երկրորդական խմորման և հետագա հնեցման ժամանակաշրջանում։ Շամպայնի դասական ֆրանսիական շշերի մեթոդը երաշխավորում է բարձրորակ գինի, սակայն բարդ է, աշխատատար և ժամանակատար (մոտ 3 տարի):

Նրանք սկսեցին շամպայն պատրաստել՝ օգտագործելով այս տեխնոլոգիան Ռուսաստանում, 20-րդ դարի սկզբին Ղրիմում, բայց հետագայում խորհրդային շամպայնի արտադրության հիմնադիր Ա.Մ. նվազեցնել տեխնոլոգիական գործընթաց 30 անգամ։ Այս մեթոդը թույլ է տալիս նաև ստանալ բարձրորակ շամպայն։

Այնուամենայնիվ, դեռևս արտադրվում են խորհրդային շամպայն և ռուսական շամպայնի նոր ապրանքանիշեր տարբեր ճանապարհներ. Իսկ հենց Ֆրանսիայում կարծում են, որ շամպայն կարելի է անվանել միայն Շամպայնի նահանգում արտադրված գինին, որը պատրաստվում է շշերի մեջ երկրորդական խմորումով և միայն տեղական հատուկ խաղողի տեսակներից:

Սխալ թիվ 1. Խցանափայտի վրա կրակել

Շամպայնը չի կարելի բացել բարձր աղմուկով, այլ հանգիստ շշուկով։ Եվ խոսքն ամենևին էլ հատկապես զգայուն երիտասարդ տիկնանց նյարդային բջիջները պահպանելը և ջահը խցանի հետ անմիջական շփումից պաշտպանելը չէ։ Երբ շամպայնը շատ արագ բացում եք, ածխաթթու գազի փուչիկները սկսում են արագ հեռանալ ըմպելիքից, և դա վնասում է դրա որակին։

Ի դեպ, որքան բարձր է կրակոցը, այնքան վատ է շամպայնը։ Որակյալ ըմպելիքը պետք է իրեն հանգիստ և նուրբ պահի։ Լավ շամպայնի մեջ փուչիկների խաղը կարող է տևել մինչև 24 ժամ: Այսպիսով, նրանք չպետք է շատ ակտիվորեն շտապեն դեպի ազատություն: Կարևոր է նաև փուչիկների չափը: Այստեղ կիրառվում է «ավելի քիչ, այնքան լավ» կանոնը: Չափազանց մեծ փուչիկները կարող են ցույց տալ, որ շամպայնը արհեստականորեն գազավորված է եղել և չի ստացվել բնական խմորման արդյունքում։ Լավ է, եթե բոլոր փուչիկները նույն չափի են: Սակայն դրանք պետք է համեմատել ոչ թե խմիչքը բաժակի մեջ մտնելուց անմիջապես հետո, այլ մի քանի րոպե հետո, երբ բաժակի և շամպայնի ջերմաստիճանը նույնն է դառնում։ Առաջին րոպեներին նույնիսկ ամենալավ շամպայնը կունենա մեծ ու անհավասար պղպջակներ։

Սխալ թիվ 2. Անմիջապես թափվել

Մի շտապեք! Շամպայնը պետք է լցնել բաժակների մեջ շիշը բացելուց երկու-երեք րոպե անց։ Ենթադրվում է, որ դա կօգնի ձեզ ավելի լավ գնահատել ըմպելիքի համը
. Դուք պետք է լցնել շամպայնը դանդաղ, շիշը մի փոքր թեքելով, փորձելով հեղուկը հոսել ապակու պատի երկայնքով, դա կօգնի նվազեցնել փրփուրի քանակը: Ավելորդ փրփուրի դեմ պայքարելու մեկ այլ միջոց է բաժակի մեջ մի քանի սառույցի խորանարդ գցել, մի փոքր «շփոթել», հեռացնել սառույցը և միայն դրանից հետո լցնել շամպայնը։

Սխալ թիվ 3. Լցնել առաջին բաժակի մեջ, որին հանդիպել եք։

Խոհարարական սպասք ընտրելը նուրբ խնդիր է։ Թթու շամպայնը (չոր կամ բիրտ) լցնում են բարձր երկարավուն բաժակների մեջ՝ ռոմանտիկ «ֆլեյտա» (ֆլեյտա) անունով: Քաղցր շամպայնը լցնում են լայն բաժակների մեջ, որոնք ցողունի վրա ամանի են հիշեցնում։ Ենթադրվում է, որ «ճիշտ» բաժակը շամպայնը կհասցնի ուղիղ համային ընկալիչներին, և դուք կկարողանաք լիովին զգալ դրա համը: Մի բաժակ շամպայն պահելը նույնպես մի ամբողջ գիտություն է։ Պրոֆեսիոնալ համտեսողները այն պահում են տակդիրով: Նրանք, ովքեր տոնում են մի քանի ժամ, կարող են ընտրել ավելի հուսալի տարբերակ և բռնել ապակու ցողունը, դա նույնպես արգելված չէ: Բայց ամանի ինքն իրեն ձեռքերով բռնելն անընդունելի է։ Շամպայնը կոնյակ չէ, և պետք չէ այն տաքացնել ափի մեջ։

Սխալ թիվ 4. Շիշ դնել պատշգամբում

Փաստորեն, այստեղ ոչ թե մեկ, այլ երկու սխալ կա։ Առաջինը «դրել» բառում է: Ենթադրվում է, որ շամպայնը չի կարող կանգնել իր կարգավիճակին. այն չափազանց ազնիվ խմիչք է: Շիշը պետք է պառկի այնպես, որ գինին թրջի խցանը, հակառակ դեպքում խմիչքը կդադարի «խաղալ»: Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է միայն խցանե խցանով շամպայնին: Ի դեպ, ենթադրվում է, որ նման խցանի տակ փրփրուն ըմպելիքն ավելի լավ է պահպանվում, քան պլաստիկի տակ։ Ինչ վերաբերում է պատշգամբին, ապա դա ամենաշատը չէ լավ տեղնստավայր մեկ շամպայնի համար: Շամպայնը չի կարելի խմել տաք կամ սառույցով: Օպտիմալ ջերմաստիճան-7-9 աստիճան: Նրանք դա ասում են Լավագույն միջոցըԻդեալական ջերմաստիճանի հասնելու համար շիշը դրեք դույլի մեջ, որտեղ սառույցը խառնված է ջրի հետ: Հենց այս «շիլայի» մեջ է, որ ըմպելիքը սառչում է ցանկալի ջերմաստիճանի։

Սխալ թիվ 5. Խորտիկ շոկոլադ

Շոկոլադը գերազանցում է շամպայնի համը։ Այս ըմպելիքի լավ ուղեկիցները ներառում են պանիր, ձիթապտուղ, ծովամթերք, սպիտակ միս և խաղ, մրգային աղանդեր, ելակ և, իհարկե, դասական արքայախնձորներ: Դե, անգրագետ համարվելու լավագույն միջոցը շամպայն ուտելն է՝ թթու սխտորով, թթու վարունգով կամ ծովատառեխով մորթյա վերարկուի տակ: Այս ուտեստները լավ են օղու հետ, բայց ոչ շամպայնի հետ։

Սխալ թիվ 6. շրթներկ քսել միջոցառումից անմիջապես առաջ

Փորձառու սոմելիերները վստահ են, որ շամպայնը շատ նուրբ ըմպելիք է, և նույնիսկ այնպիսի մանրուք, ինչպիսին է շրթներկի մասնիկները, կարող են փչացնել նրա նուրբ համը։ Իհարկե, միայն քչերը կարող են դա զգալ, բայց ավելի լավ է պահպանել լավ վարքագծի կանոնները։ Իսկ ապակու վրա շրթներկի պրինտերն այնքան էլ էսթետիկ տեսք չունեն:

Սխալ թիվ 7. Խմեք մեկ կում

Գազավորված ըմպելիքները մեկ կում խմելը լավագույն միջոցն է խուսափելու ընդհանուր զվարճանքից։ Մինչ բոլորը պարում և ամանորյա կենացներ են պատրաստում, դուք մտածված կխկչեք: Բացի այդ, շամպայնի համն ավելի լավ գնահատելու համար, նախքան ըմպելիքը կուլ տալը, պետք է մի քանի վայրկյան այն համտեսել բերանում։

Իմիջայլոց

Շամպայնի փոքր չափաբաժինը ոչ միայն կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը, այլեւ օգուտ կբերի ձեր մարմնին։ Տանինները, որոնք պարունակվում են ազնիվ ըմպելիքի մեջ, նվազեցնում են վատ խոլեստերինի մակարդակը և բարելավում իմունիտետը, իսկ մագնեզիումը հանում է հոգնածությունը և տալիս է առույգության զգացում։ Շամպայնի ֆրանսիացի հայտնագործողները մինչ օրս գազավորված ըմպելիքը համարում են մրսածության և մարսողության խանգարման հիանալի միջոց:

Վիճակագրություն

Շամպայնն ամենաշատը սիրում են Բելգիայում։ Հենց այս երկրում է սպառվում մեկ շնչի հաշվով ամենաշատ գազավորված ըմպելիքը։ Մեր երկրում շամպայնը խմում են հիմնականում Ամանորի գիշերը։ Այս տոնին սպառվում է շամպայնի տարեկան ընդհանուր շրջանառության 45%-ը։

Խորհրդային հայտնի շամպայնն ավելի քաղցր է, քան ներմուծվող ապրանքանիշերի մեծ մասը։ Ըստ լեգենդի՝ մենք քաղցրավենիք ենք պարտական ​​ազգերի հորը՝ ընկեր Ստալինին։ Իբր, Ջոզեֆ Վիսարիոնովիչին առաջարկել են շամպայնի գինու գործարանին շքանշան շնորհել, սակայն մինչ համապատասխան փաստաթղթերը ստորագրելը ղեկավարը փորձել է գործարանի արտադրանքը։ Շամպայնը ցույց տվեց
Այն շատ թթու էր, ուստի խմիչքի մեջ մի քիչ շաքար և լիկյոր ավելացրեցին։ Ստալինին ավելի շատ դուր եկավ կատարելագործված տարբերակը։ Արդյոք այս դեպքն իրականում տեղի է ունեցել, անհայտ է, բայց քաղցրությունը չխանգարեց, որ խորհրդային շամպայնը ճանաչում ձեռք բերի ոչ միայն մեր երկրում, այլև նրա սահմաններից դուրս։

Պիտակի ընթերցում

Որպեսզի չսխալվեք շամպայնի ընտրության հարցում, գնեք այն միայն լավ խանութներից և մի հետապնդեք էժանությունը. լավ խմիչքչի կարող էժան լինել: Բայց նույնիսկ եթե դուք կատարել եք այս երկու պայմանները, մի ծուլացեք կարդալ պիտակը:

* Բրուտ – 15 գ-ից քիչ շաքար մեկ լիտրում

* Չոր – 20,0-ից 25,0 գ/լ

* Կիսաչոր – 40,0-ից 45,0 գ/լ

* Կիսաքաղցր – 60-65 գ/լ

* Քաղցր – 80,0-ից մինչև 85,0 գ/լ

Բուրավետիչների առկայություն և համային հավելումներխոսում է նաև շամպայնի դեմ.

Եթե ​​պիտակի վրա գտնում եք «գազավորված» բառերը, ավելի լավ է հրաժարվել գնումից։ Փուչիկները պետք է առաջանան խմորումից, այլ ոչ թե ածխաջրից:

Շիշը, որի մեջ լցնում են շամպայնը, պետք է մուգ լինի։ Լույսի տակ շամպայնը կորցնում է իր որակը։

Լավ է, եթե շիշը նշված է «ծերացած»:

Ներմուծվող թանկարժեք շամպայն գնելիս պիտակի վրա փնտրեք N.M տառերը, նշանակում է, որ վաճառող ընկերությունն էլ արտադրողն է։ Մնացած տառերի համակցությունները M.A., R.M., S.M ցույց են տալիս, որ ընկերությունը վաճառում է, բայց գինի չի արտադրում: Նման շամպայն կարող են պատրաստել փոքր կալվածքները, որոնք գինի են մատակարարում խոշոր արտադրողներին և օգտագործում են նրանց խորհրդանիշները: Եվ դա միշտ չէ, որ լավ է ազդում ըմպելիքի որակի վրա։