Paprika isi dengan sayuran dan sereal untuk musim dingin. Paprika isi, disiapkan untuk musim dingin

Sudah dibaca: 8284 kali

Kita dapat mengawetkan paprika isi untuk musim dingin menggunakan resep yang sangat terjangkau. Cara memasak paprika isi untuk musim dingin, resep paprika isi dengan foto langkah demi langkah baca dan tonton lebih lanjut.

Persiapan musim dingin: resep paprika isi dengan foto

Paprika isi sayuran adalah hidangan lezat dan sehat. Resepnya pun tidak ribet sehingga semua orang bisa dengan mudah membuatnya.

Resep: Paprika diisi dengan kubis untuk musim dingin

Bahan-bahan:

3kg paprika
2kg kubis
0,5kg wortel
6 sdm. aku. cuka 9% (4 sdm untuk marinade per 1 liter air dan 2 sdm untuk isian)
3 sdm. aku. garam (1 sdm untuk marinade per 1 liter air dan 2 sdm untuk isian.
0,5 sdt. biji jintan
daun salam (sesuai jumlah toples)
kacang polong allspice (2 buah per toples)
cengkeh (1 buah per toples)
merica hitam (3-4 potong per toples)
peterseli (1 tangkai per toples)

Metode memasak:

1. Rusak kubis.

2. Parut wortel.

3. Gosok kubis dengan wortel, jinten, garam dan cuka dengan tangan. Biarkan kubis diasinkan selama 1,5-2 jam.

4. Buang batang paprika dan buang bijinya.

5. Bilas paprika dengan air dingin.

6. Rebus paprika dalam air mendidih selama 3 menit, lalu masukkan ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.

7. Peras jus dari kubis dan hati-hati Isi paprika dengan itu.

8. Sterilkan stoples.

9. Di bagian bawah setiap toples tambahkan merica, cengkeh, daun salam dan peterseli. Z Kemudian isi stoples dengan isian paprika.

10. Siapkan bumbu marinasinya. Tuangkan bumbu marinasi panas di atas isian paprika.

12. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hingga benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Versi paprika dalam saus tomat cocok sebagai hidangan pembuka dan hidangan utama. Anda hanya perlu menghangatkannya.

Resep: Paprika isi saus tomat

Bahan-bahan:

18 potong. paprika
500 gram. Bawang
500 gram. wortel
1,5kg tomat
1 sendok teh. minyak sayur
3 sdm. aku. garam
3 sdm. aku. Sahara
2 sdm. aku. cuka 9%
1 sendok teh. merica bubuk
seledri dan peterseli

Metode memasak:

Cuci paprika, potong bagian atasnya, buang bijinya dan bilas.
Rebus paprika dalam air mendidih selama 2 menit.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan-potongan dan goreng dengan minyak sayur.
Potong sayuran. Campur daging panggang dengan bumbu. Tambahkan 1 sdt. garam. Isi paprika dengan sayuran cincang.
Buang kulit tomat dan gosok melalui saringan.
Rebus campuran tomat. Tambahkan sisa bumbu.
Sterilkan stoples. Ke bagian bawah stoples Tempatkan paprika di atas wadah"Valetik". Stoples 1 liter berisi 7-9 medium paprika
Tuangkan saus tomat panas di atas paprika.
Tutup stoples dengan tutup steril dan sterilkan selama 45-50 menit.
Gulung stoples dan dinginkan tanpa membaliknya. Simpan paprika isi di tempat sejuk dan gelap.

Resep video: Paprika diisi tomat

Masak dengan senang hati dan jadilah sehat!

Selalu milikmu Alena Tereshina.

Langkah 1: Rebus paprika.

Tuang air ke dalam panci setengahnya dan nyalakan api. Sementara air sedang memanas, cuci paprika dan buang biji serta batangnya. Selanjutnya, Anda perlu merebusnya selama 5 - 10 menit. Caranya, masukkan lada ke dalam jaring dan letakkan di atas wajan sehingga lada berada di atas air mendidih tanpa menyentuhnya.

Langkah 2: Siapkan isian paprika.

Daun kubis bagian atas harus dipisahkan dan dibuang, dipotong tipis-tipis dengan parutan khusus; jika tidak ada parutan, bisa dipotong dengan pisau biasa. Cuci sayuran, wortel, dan cabai. Kemudian parut wortel pada parutan kasar, potong lada kecil-kecil.

Langkah 3: Isi paprika dengan isinya.

Campur sayuran cincang dan tambahkan garam. Isi paprika rapat dengan isian yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam mangkuk untuk saat ini. Kupas bawang putih, cuci dengan air dingin mengalir dan letakkan di atas piring.

Langkah 4: Sterilkan stoples.

Tuang air (dengan takaran 1 liter per 1 toples) ke dalam mangkuk, tambahkan garam, gula, minyak sayur, dan cuka. Lalu campur semuanya dengan baik. Stoples yang sudah dicuci sebelumnya harus disterilkan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci besar dan letakkan di atas api. Siapkan handuk terlebih dahulu dan letakkan di atas meja. Segera setelah air mendidih, masukkan toples dengan leher menghadap ke bawah ke dalam panci berisi air mendidih, diamkan selama 5 - 10 menit, lalu letakkan terbalik di atas handuk. Prosedur ini harus dilakukan pada setiap toples.

Langkah 5: Gulung paprika ke dalam stoples.

Masukkan paprika dan bawang putih (masing-masing 1 siung) ke dalam stoples yang disterilkan dan isi dengan air garam. Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan. Tempatkan toples paprika ke dalam panci berisi air mendidih dan sterilkan selama 5 - 10 menit. Lalu kita keluarkan dan segera tutup penutupnya menggunakan mesin jahitan.

Langkah 6: Sajikan paprika isi untuk musim dingin.

Makanan kaleng harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Nama hidangannya berbicara sendiri - paling baik dikonsumsi di musim dingin. Acar dan sayuran kaleng lainnya, khususnya paprika isi, disajikan dengan kentang tumbuk, daging, atau ikan. Selamat makan!

Sebelum pengalengan, Anda perlu memastikan stoplesnya utuh, jika tidak stoples bisa pecah selama atau setelah sterilisasi atau pemasakan.

Anda perlu memasukkan sayuran ke dalam stoples dengan indah, karena setiap toples adalah produk desain kreatif yang dinilai tidak hanya dari rasanya, tetapi juga dari penampilannya.

Sebelum sterilisasi, Anda dapat mencuci stoples tidak hanya dengan deterjen pencuci piring, tetapi juga dengan soda, yang akan membuatnya bersinar khusus bahkan setelah perlakuan panas.

Paprika manis adalah sumber vitamin yang sangat baik. Apalagi yang paling bermanfaat adalah produk musiman. Untuk mengawetkan paprika untuk musim dingin, Anda bisa membekukannya atau mengawetkannya. Paprika isi untuk musim dingin adalah hidangan pembuka yang lezat dan indah. Untuk isiannya digunakan isian yang terbuat dari sayur atau sayuran dan nasi.

Jika Anda ingin menyiapkan paprika setengah jadi yang diisi dengan daging, maka yang terbaik adalah membekukan persiapan seperti itu, karena jika tidak ada autoklaf, berbahaya memasak daging kalengan di rumah.

Anda dapat menyiapkan paprika isi untuk musim dingin menggunakan resep yang berbeda, tetapi persiapan paprika sama di semua kasus. Untuk membuat persiapannya enak, Anda harus mengikuti aturan berikut:

Cara terbaik adalah menggunakan paprika segar yang baru dipetik dari kebun. Jika Anda membeli sayuran, periksa dengan cermat setiap buahnya; buahnya harus berdaging dan tidak ada tanda-tanda pembusukan;
pilih polong berukuran sedang; yang terlalu besar akan sulit dimasukkan ke dalam stoples;
Lebih baik menyimpan paprika dari varietas yang sama dalam satu toples agar polongnya terendam secara merata. Namun warna buahnya bisa berbeda; penggunaan paprika warna-warni membuat makanan kaleng menjadi indah;
Sebelum dimasak, paprika harus dicuci bersih dan dibebaskan dari batang dan bijinya. Penting untuk bertindak hati-hati agar tidak merusak polong. Dari dalam Anda perlu membersihkan semua benih dan menghilangkan partisi;
Sayuran untuk daging cincang juga harus dicuci bersih, dikupas dan dicincang. Paling mudah menggunakan pengolah makanan, tetapi Anda juga bisa menggunakan mesin penghancur atau parutan tangan;
Disarankan untuk menambahkan bumbu dan herba aromatik ke dalam bumbu lada. Paling sering, adas, peterseli, dan seledri digunakan. Rempah-rempah bisa berupa daun salam, merica, cengkeh, ketumbar atau biji sawi;

Anda bisa mengasinkan paprika isi dengan saus tomat. Untuk menyiapkan isian, gunakan tomat segar, yang dilewatkan melalui blender atau penggiling daging, lalu digiling melalui saringan.

Fakta menarik: tempat kelahiran paprika adalah Amerika Selatan, tempat mereka dibudidayakan sejak dahulu kala. Namun di Rusia tanaman ini baru muncul pada abad ke-17, dan untuk beberapa waktu lada ditanam sebagai tanaman hias.

Paprika diisi dengan kubis dan wortel untuk musim dingin

Paling sering, paprika diisi untuk musim dingin. Camilan ini ternyata enak dan sangat menyehatkan, karena semua sayuran ini banyak mengandung vitamin bermanfaat.

16-18 buah paprika (pilih buah yang berukuran sedang);
300 gram. kubis putih;
150 gram. wortel;
1,5 sendok makan garam;
0,5 cangkir gula;
125 ml cuka (9%);
2 lembar daun salam;
4-6 merica hitam;
1 liter air.

Sebaiknya gunakan paprika warna-warni untuk persiapannya, agar makanan kaleng terlihat lebih cantik. Kami mencuci paprika dan membuang batang dan bijinya. Kami membersihkan bagian dalam paprika dengan hati-hati, tidak hanya membuang bijinya, tetapi juga batangnya.

Tempatkan panci besar berisi air di atas api. Segera setelah mendidih, masukkan lada ke dalam air mendidih dan rebus selama 7-10 menit. Kemudian angkat merica dan dinginkan.

Baca juga: Salad mentimun untuk musim dingin – 15 resep yang menarik

Cincang halus kubis. Kami memarut wortel di parutan dengan lubang berukuran sedang; Anda bisa menggunakan parutan untuk menyiapkan salad Korea. Tuangkan air mendidih di atas kubis selama lima menit untuk melunakkannya. Dinginkan kubis dan campur dengan wortel parut. Isi paprika dengan sayuran cincang dengan hati-hati, isikan secukupnya, tapi jangan menekannya terlalu keras agar paprika tidak pecah.

Masukkan paprika yang sudah disiapkan ke dalam stoples yang bersih dan kering, letakkan paprika dengan lubang menghadap ke atas agar isiannya tidak rontok.

Siapkan air garam dengan merebus satu liter air dengan tambahan gula dan garam. Tambahkan merica dan merica ke dalam air garam. Rebus selama beberapa menit, lalu tuangkan cuka dan segera matikan api. Tuang air garam ke dalam stoples berisi paprika, tutup dengan tutup rebus dan sterilkan. Rendam stoples dalam air mendidih selama 15 menit, lalu tutup rapat.

Paprika isi tomat

Versi lada isi sayuran ini bisa dijadikan lauk daging. Dalam resep ini, sayuran direbus hingga empuk, artinya tidak renyah. Kami akan mengawetkan paprika dalam tomat.

1 kg paprika;
500 gram. Lukas;
500 gram. wortel;
2-3 siung bawang putih;
1,5 liter jus tomat atau sekitar 2 kg tomat segar;
1,5 cangkir minyak sayur;
2/3 cangkir gula;
2-3 sendok makan garam;
1 sendok makan gigitan (70%);
campuran paprika, daun salam, cengkeh secukupnya.

Kami mencuci dan mengupas semua sayuran yang diperlukan. Kami membuang lada dari batang dan bijinya. Kupas bawang bombay dan wortel, cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar. Goreng bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur (gunakan sebagian dari biasanya). Goreng sayuran sampai empuk, aduk sesekali, tapi jangan sampai sampai kecoklatan.

Kami memelintir tomat segar melalui penggiling daging, lalu menggosoknya melalui saringan. Tuang jus tomat ke dalam panci dan rebus dengan tambahan garam, gula, dan sisa minyak. Rebus jus dengan api kecil selama sekitar setengah jam. Tanda kesiapannya adalah tidak lagi terbentuk busa di permukaan massa tomat.

Nasihat! Selalu tambahkan sedikit garam dan gula dari yang ditunjukkan dalam resep. Kemudian, jika masakannya hampir siap, Anda bisa menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera.

Kami dengan hati-hati memulai paprika dengan wortel goreng dan bawang bombay. Tempatkan polong yang sudah diisi ke dalam wajan dengan tomat dan didihkan selama setengah jam. Di akhir perebusan, tambahkan cuka.

Tempatkan paprika yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan isi dengan sisa saus tomat. Tutup rapat dengan tutup kaleng.

Lada diisi dengan terong

Paprika menjadi enak jika diisi dengan terong. Untuk menyiapkan 1 kaleng makanan kaleng dengan volume 0,75 liter Anda membutuhkan:

5 buah paprika kecil;
2 terong ukuran sedang;
1 ikat peterseli;
1 ikat adas;
2 kepala bawang putih;
2 merica hitam;
1 daun salam;
minyak sayur untuk menggoreng;

mengasinkan:

150 ml air;
50 gram. Sahara;
0,5 sendok makan garam;
250ml cuka meja (9%)

Kami menyiapkan lada - cuci, buang batang dan bijinya, lalu keringkan. Rebus lada dengan menurunkannya ke dalam air mendidih selama lima menit. Biarkan paprika mengering.

Baca juga: Kacang untuk musim dingin - 10 resep terbaik

Terong juga kami cuci; tidak perlu dikupas, cukup potong ujung kedua sisinya. Iris terong memanjang menjadi irisan tipis. Goreng irisan terong di kedua sisi dengan minyak sayur.

Cuci sayuran sampai bersih, keringkan dan cincang halus. Potong bawang putih yang sudah dikupas. Aduk dan tambahkan sedikit garam. Oleskan campuran hijau dengan bawang putih ke irisan terong dan gulung menjadi gulungan. Kami memasukkan gulungan ini ke dalam paprika yang sudah disiapkan.

Masukkan daun salam dan merica hitam ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan, lalu masukkan paprika yang sudah disiapkan. Membuat bumbu marinasi: rebus air dengan tambahan gula dan garam, rebus beberapa menit. Kemudian tuangkan cuka dan matikan api. Tuang bumbu marinasi ke dalam stoples berisi merica. Tutup stoples dengan tutup yang sudah direbus sebelumnya.

Sterilkan stoples paprika dalam air mendidih selama 30-35 menit. Di akhir waktu sterilisasi, tutup rapat. Biarkan dingin dengan membungkus stoples dengan sesuatu yang hangat. Setelah dingin, toples bisa dikeluarkan untuk disimpan.

resep Bulgaria

Paprika isi Bulgaria dibuat menggunakan wortel dan parsnip. Persiapan ini rasanya seperti makanan kaleng dari perusahaan Bulgaria Globus, yang dikenal luas sejak zaman Soviet.

1 kg paprika;
800 gram. wortel;
100 gram. Bawang;
100 gram. ubi;
1 ikat besar sayuran (dill dan peterseli);
2 sendok teh garam;
minyak sayur untuk menggoreng.

Mengisi:

1 liter saus tomat siap pakai;
50 gram. Sahara;
30 gram. garam;
merica bubuk secukupnya.

Kami membersihkan paprika, membuang batang dan bijinya. Cuci dan keringkan. Masukkan paprika ke dalam air mendidih selama 3-5 menit, lalu angkat dan biarkan dingin.

Kupas wortel dan parsnip, lalu parut. Potong bawang bombay menjadi seperempat cincin tipis. Pertama, goreng bawang bombay dengan minyak sayur, lalu angkat bawang bombay dari penggorengan dan goreng wortel dan parsnip di dalamnya. Goreng sayuran hingga matang lalu aduk. Dinginkan, tambahkan bumbu cincang halus dan garam. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan campuran wortel yang sudah disiapkan.

Campur saus tomat yang sudah disiapkan dengan garam dan gula pasir, tambahkan merica sesuai selera. Tempatkan paprika dalam stoples yang bersih dan kering dan isi dengan saus. Kami mensterilkan stoples setengah liter selama 70 menit, stoples satu liter selama 90 menit. Setelah sterilisasi, tutup rapat.

Lada dengan sayuran dan nasi

Versi persiapan yang lebih memuaskan diperoleh jika Anda menambahkan nasi ke dalam sayuran cincang. Hidangan ini bisa disantap dingin sebagai hidangan pembuka atau panas sebagai hidangan utama atau lauk.

1 kg paprika 0 pilih polong kecil;
200 gram. Bawang;
400 gram. wortel;
220 gram. nasi uap;
2,3 kg tomat;
1 sendok teh bumbu “campuran paprika bubuk;
100 gram. minyak sayur;
3 sendok makan gula;
1,5 sendok makan garam;
50 ml cuka (9%).

Cuci beras dan rebus dengan banyak air hingga setengah matang (sekitar 10 menit). Tempatkan nasi dalam saringan dan bilas dengan air dingin. Biji-bijiannya seharusnya agak keras di bagian dalam.

Buang bijinya dari lada dan cuci. Kemudian masukkan polong ke dalam air mendidih dan rebus selama lima menit. Jangan memasak paprika terlalu lama, paprika hanya perlu dibuat sedikit lebih lembut agar lebih mudah diisi.

Jika Anda sudah menutup deretan toples mentimun dan tomat untuk musim dingin, mengalengkan banyak salad yang berbeda, tetapi masih menginginkan sesuatu seperti itu, maka inilah saatnya untuk mulai menyiapkan hidangan sayuran kedua, yang benar-benar siap untuk digunakan. Di musim dingin, cukup membuka toples, memanaskan isinya - dan makan malam kaya vitamin yang lezat sudah siap. Saya menyarankan Anda untuk mencoba paprika lezat yang diisi dengan nasi dan sayuran untuk musim dingin. Resep beserta fotonya saya ambil dengan cukup detail dan saya yakin bahkan seorang pemula pun bisa mengatasinya, karena proses memasaknya sederhana dan tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah persiapan ini tidak dilakukan secara terburu-buru; Anda memerlukan waktu tertentu untuk melakukan semua langkah yang diperlukan secara konsisten. Paprika dapat bertahan dengan baik pada suhu kamar karena stoplesnya sudah disterilkan. Dan ini sangat nyaman - di dalam oven, jadi Anda tidak perlu mengotak-atik panci besar, memikirkan cara memasukkan lebih banyak kaleng ke dalamnya. Saya harap Anda menikmati resep ini, dan keluarga Anda akan menghargai upaya Anda saat menyajikan paprika isi ke meja di musim dingin.

Bahan untuk toples 3 liter (masing-masing 4 paprika):

Paprika (Bulgaria) – 1,5 kg.
Bawang – 2 buah.
Wortel -2 buah.
Nasi bulir panjang kukus – 1,5 cangkir.
Tomat – 1,5kg.
Lada hitam – 8 buah.
Minyak bunga matahari – 100ml.
Gula – 2 sdm.
Garam – 1 sdt (dalam saus tomat) + 0,5 sdt. (untuk isian nasi) – garam halus
Cuka 9% - 50 ml.

Cara menyiapkan paprika isi nasi dan sayuran untuk musim dingin:

Pertama, saya menyiapkan stoples dan tutupnya untuk disegel. Menurut saya, lebih nyaman menggunakan toples liter. Isinya 4-5 paprika ukuran sedang. Itu. Saat Anda membuka toplesnya, Anda mendapatkan makan malam yang cukup untuk 2 porsi. Dan jika Anda hanya makan setengahnya, maka toples yang terbuka akan bertahan cukup lama di lemari es selama 2 hari lagi.

Saya mencuci stoples dan tutupnya secara menyeluruh dengan soda kue dan membilasnya dengan air. Saya mensterilkan stoples (di dalam oven, microwave, slow cooker, dll.). Saya menuangkan air mendidih ke atas tutupnya dan menyekanya hingga kering.

Saya mencuci beras di beberapa air. Air setelah dicuci seharusnya hampir jernih. Saya tuangkan ke dalam sendok, isi dengan air dingin dan masak sampai hampir matang (harus agak keras). Saya membilas nasi dengan air dingin.

Saya sedang menyiapkan sayuran. Semuanya baik-baik saja. Saya dengan hati-hati memotong bagian atas paprika menjadi lingkaran (dengan pisau).

Dan kemudian dengan sendok (atau pisau) saya mengeluarkan semua biji dan partisi.

Dinding lada harus tetap utuh, tetapi bagian dalamnya harus kosong.

Selanjutnya saya menyiapkan pasta tomat. Tempatkan tomat yang sudah dibelah dua ke dalam mangkuk blender. Giling dengan kecepatan tinggi hingga halus. Saya menambahkan merica hitam, gula, dan 1 sdt ke dalam pasta tomat. garam.

Saya memotong bawang. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 3 menit.

Kemudian tambahkan wortel parut dan nyalakan api lagi selama 5 menit.

Campur nasi dan sayuran goreng dalam mangkuk yang dalam, tambahkan 0,5 sdt. garam. Isiannya sudah siap!

Paprika perlu direbus. Tuang sekitar 2 liter air ke dalam panci yang dalam. Saya mendidihkannya. Saya memasukkan paprika ke dalam air mendidih selama 2 menit. Lalu saya mengeluarkannya dan mendinginkannya.

Saya mengisi paprika dengan nasi dan sayuran yang sudah disiapkan.

Tuang sedikit pasta tomat ke dasar wajan. Saya memasang paprika secara vertikal. Dianjurkan untuk memilih volume wajan sedemikian rupa sehingga paprika menempel erat satu sama lain. Tuang sisa pasta tomat di atasnya.

Saya menaruh wajan di atas api dan mendidihkannya. Saya kecilkan api dan biarkan mendidih di bawah tutup tertutup selama 15 menit (dengan api kecil). 2-3 menit sebelum akhir, tuangkan 9% cuka ke dalam panci.

Selanjutnya, selagi panas, saya memasukkan paprika ke dalam stoples. Mereka harus diletakkan dengan potongan menghadap ke atas agar saat Anda mengeluarkan paprika dari toples, isinya tidak tumpah. Saya letakkan cukup rapat, tapi jangan ditekan agar paprika tidak rata (hancur).

Taburi paprika dengan saus tomat.

Saya memasukkan toples paprika terbuka ke dalam oven dan mensterilkannya selama 10-15 menit pada suhu 180 derajat (Anda bisa mensterilkannya dalam microwave, juga 15 menit). Lalu aku menggulung tutup stoples. Saya membaliknya dan membungkusnya. Saya biarkan sampai benar-benar dingin.

Boneka paprika sudah siap! Benda kerja harus disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Selamat makan!

Kombinasi ini tidak hanya memberi hidangan aroma, tetapi juga rasa yang kaya. Pengawetan ini melengkapi kentang atau irisan daging dengan sempurna. Paprika isi sayuran digunakan sebagai hidangan pembuka di meja pesta.

Lada dengan kubis dan wortel

Banyak orang menyukai resep ini. Ternyata sangat enak dengan kubis dan wortel. Mereka menggulungnya untuk musim dingin dengan senang hati. Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

Lada manis - 2 kg.
Kubis - 1 kepala kecil.
Bawang putih - 10 siung.
Peterseli - 1 ikat kecil.
Lada hitam (kacang polong) - 5 pcs.
Wortel - 200 gram.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk marinadenya:

Cuka - 150 gram.
Minyak sayur - 0,5 gelas.
Garam - 25 gram.
Air - 1 liter.
Gula - 200 gram.

Bumbunya didesain untuk 4 liter. Jika ingin membuat porsi ganda, ambil bahannya dua kali lebih banyak. Untuk membuat paprika isi kubis dan wortel untuk musim dingin, pertama-tama siapkan sayuran dan bumbunya.

Rusak kubis. Parut wortel di parutan kasar. Campur sayuran, beri garam agar keluar sarinya, dan merica. Biarkan ini diseduh secara massal.

Sementara itu, Anda perlu mengolah lada. Buang semua ekor dan bijinya, cuci bersih, lalu letakkan di atas handuk kering. Sekarang Anda bisa mengisi paprika dengan wortel dan kol.

Isi bagian bawah toples dengan bawang putih, peterseli, dan merica. Membuat air garam: campur cuka dengan minyak sayur dan air, tambahkan garam dan gula. Fokus pada selera Anda. Didihkan cairan. Isi stoples dengan rapat dengan paprika isi dan tuangkan air garam panas. Sterilkan wadah selama setengah jam dan segera gulung.

Lada diisi dengan sayuran dalam tomat

Untuk menyiapkan hidangan lezat ini, siapkan bahan-bahan berikut:

Cabai merah (Bulgaria) - 3 kg.
Wortel - 2kg.
Bawang - 2kg.
Tomat - 1kg.
Minyak sayur - 200 ml.
Pasta tomat - 50 gram.
Gula - 15 gram.
Garam.

Cuci dan kupas paprika. Buang biji dan batangnya. Paprika harus direbus dalam air mendidih selama 3 menit agar melunak. Selagi mengering, kupas bawang bombay dan potong dadu, parut wortel di parutan kasar.

Goreng bawang bombay hingga empuk, lalu tambahkan wortel dan didihkan dalam wajan hingga 15 menit. Potong tomat secara acak dan goreng secara terpisah, lalu tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit. Kemudian masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam tomat dan didihkan semuanya selama 5 menit. Kemudian Anda perlu menambahkan garam, gula, dan didihkan.

Sekarang Anda bisa mengisi paprika dengan campuran tomat. Isi stoples dengan mereka. Jika masih ada sisa tomat, tuangkan ke dalam wadah berisi paprika. Anda bisa menambahkan sayuran lain untuk menambah rasa. Paprika harus ditempatkan sangat rapat di dalam wadah. Dianjurkan agar tidak ada ruang untuk udara. Kemudian sterilkan stoples sayuran selama 40 menit dan gulung. Hasilnya adalah lada yang sangat lezat yang diisi dengan wortel, bawang bombay, dan tomat. Anda tidak akan menyesal membuat hidangan ini.

dan sayang

Resep ini menunjukkan perkiraan jumlah bahan. Persiapan rendaman dijelaskan untuk 1 liter. Oleh karena itu, berdasarkan toples liter, ambil:

paprika - 1kg.
Wortel - 1/2kg.
Bawang putih - 4 siung.
Kubis - 360 gram.
Madu - untuk 1 merica 1/2 sdt.

Gula - 1 gelas.
Garam - 15 gram.
Cuka - 150 ml.
Air - 1 liter.

Rebus paprika dalam air mendidih selama 2 menit. Potong kubis dan cincang halus wortel menjadi potongan-potongan atau parut di parutan kasar. Potong bawang putih. Campurkan kubis dan wortel, tambahkan garam dan biarkan selama 20 menit agar sayuran mengeluarkan sarinya. Tambahkan bawang putih yang diperas.

Anda perlu menuangkan madu ke setiap lada sesuai resepnya. Kemudian isi dengan sayuran dan masukkan rapat ke dalam toples liter.

Siapkan bumbu marinasinya, bila sudah mendidih, tuangkan di atas merica. Sterilkan toples sayuran selama 25 menit dan segera gulung.

Paprika diisi wortel untuk musim dingin dengan tambahan nasi dan jamur

Resep ini disukai banyak ibu rumah tangga. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan produk-produk berikut:

Lada (Bulgaria) - 1 kg.
Minyak sayur - 150 ml.
Tomat - 4 buah.
Bawang (sedang) - 1 pc.
Wortel - 500 gram.
Beras - 200 gram.
Jus tomat.
Garam.

Cuci paprika, buang batang dan inti. Cincang halus bawang bombay dan tumis. Masukkan tomat ke dalam air mendidih selama 1 menit, lalu segera masukkan ke dalam air dingin, buang kulitnya dan kocok dengan blender. Parut wortel.

Cuci beras dan jamur sampai bersih. Goreng bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga empuk. Tambahkan ke wadah yang sama. Goreng semuanya selama 20 menit. Saat jus jamur sudah menguap, tambahkan tomat kocok. Jika massanya sangat kental, tambahkan air. Sekarang Anda bisa menambahkan semua bumbu yang diperlukan dan didihkan sampai nasi dan jamur siap. Isi paprika dengan isian dan masukkan ke dalam stoples steril.

Isilah. Sterilkan stoples yang sudah diisi selama 60 menit. Sekarang Anda bisa menggulungnya. Ini resep yang bagus. Paprika yang diisi wortel, bawang bombay, nasi, dan jamur adalah hidangan musim dingin yang lezat.

Sterilisasi

Biasanya, stoples untuk persiapan harus benar-benar bersih. Jika wadah, sayuran atau buah-buahan tidak dirawat dengan baik, makanan yang diawetkan akan rusak jauh sebelum musim dingin. Oleh karena itu, sebelum digulung, siapkan dan cuci stoples dengan hati-hati. Selain itu, mereka perlu disterilkan. Tentu saja, Anda perlu memeriksa stoples untuk mengetahui adanya berbagai cacat dan keripik.

Anda dapat mensterilkan wadah menggunakan uap. Untuk melakukan ini, letakkan wajan di atas api, dan letakkan saringan logam (terbalik) di dalamnya. Letakkan stoples di atasnya dengan leher menghadap ke bawah. Saat air mendidih, wadah disterilkan dengan uap.

Cara lain yang mudah untuk mensterilkan adalah oven. Anda perlu mencuci stoples dan meletakkannya dalam keadaan basah di rak kawat. Anda perlu menyalakan oven pada suhu 170 derajat. Wadah harus didiamkan sampai benar-benar kering.

Banyak ibu rumah tangga yang beradaptasi mensterilkan stoples menggunakan oven microwave. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam wadah dan masukkan ke dalam microwave. Nyalakan oven pada 800 W. Sterilisasi akan memakan waktu 5 menit.

Paprika isi wortel adalah hidangan yang lezat. Namun, resepnya menunjukkan perkiraan proporsi. Itu semua tergantung ukuran paprika dan jumlah produk lainnya. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga memilih resepnya masing-masing.

Ada lebih banyak paprika kecil di dalam toples, dan bumbunya tidak cukup. Jika ladanya besar, air garamnya sudah cukup, tetapi Anda perlu menambahkan lebih banyak sayuran. Anda akan mengetahui jumlah pasti bahan-bahannya saat Anda menyiapkan paprika isi wortel sendiri. Untuk musim dingin, Anda bisa menggabungkan resep dengan bahan berbeda.

Setiap ibu rumah tangga mencoba bereksperimen. Paprika bisa diisi dengan terong, zucchini, dan sayuran lainnya. Cobalah resep yang berbeda dan Anda akan menemukan pilihan yang cocok.