Pilaf buah dengan buah segar. Pilaf buah - Anda akan menjilat jari Anda! Pilaf buah dengan labu dan apel

Mungkin semua orang tahu bahwa resep pilaf sudah dikenal sejak zaman dahulu kala. Itu disajikan pada hari libur besar di antara banyak orang; memperbaiki ketika tubuh kelelahan. Dan di Timur, tempat asalnya ke Rusia, biasanya disiapkan oleh laki-laki. Artikel ini bukan tentang pilaf tradisional, tetapi tentang pilaf pencuci mulut, yang diolah dengan buah. Jadi mari kita lihat cara memasaknya

Buah dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah

Pilaf ini akan kita masak di dalam oven, jadi ambil loyang dan masukkan 200 g nasi basmati ke dalamnya, isi dengan air (1 sampai 2) dan tambahkan sejumput kunyit. 100 g plum, jumlah aprikot kering yang sama dan ½ gelas. Potong kismis tipis dan letakkan di atas nasi. Taburi dengan 10 buah pistachio kupas, tambahkan mentega potong kecil-kecil (cukup 50 g), pastikan untuk menutupnya dengan penutup dan panggang selama 30 menit. Kemudian tuangkan 100 g krim dicampur vanilla dan 5 menit lagi. didihkan di dalam oven.

Kumpulan buah-buahan dan bumbu kering dalam resep ini dapat diubah sesuai selera dan ketersediaan produk. Anda bisa menambahkan kayu manis, aprikot, buah ara, atau menggunakan wijen atau almond sebagai pengganti pistachio. Singkatnya, masih ada ruang untuk imajinasi.

Pilaf buah: resep dengan sirup

Rebus satu setengah cangkir beras dalam air yang diberi sedikit garam hingga setengah matang. Pastikan untuk membilasnya air dingin untuk membuatnya rapuh. Tempatkan lapisan tipis di bagian bawah panci enamel tes reguler, di atasnya - setengah gelas nasi dicampur 50 g ghee, ratakan lapisannya. Kemudian taruh sisa nasi, taruh lagi 50 g mentega di atasnya, pastikan untuk menutupnya dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 30 menit. (nasi harus benar-benar matang).

Dalam wajan dengan mentega, goreng 200 g kismis dan aprikot kering, 3 buah persik, 100 g almond, segelas cherry plum. Masak sirup dalam panci. Terdiri dari 2 sendok makan madu, ½ gelas. jus anggur atau delima, 2 sendok makan gula pasir, satu sendok kecil kayu manis dan 2 siung. Masukkan buah ke dalam sirup dan rebus selama 5 menit, lalu tuangkan sirup yang dihasilkan dengan buah ke dalam nasi dan aduk.

Pilaf buah: resep dengan buah-buahan kering dan rempah-rempah dalam minyak jagung

Untuk hidangan ini Anda membutuhkan 2 cangkir. nasi bulir panjang(lebih disukai merah muda). Perlu dicuci, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam penggorengan sambil terus diaduk sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan 70 g aprikot kering cincang, kismis putih dalam jumlah yang sama, 50 g buah ara cincang, dan 100 g kurma kering dan cincang ke dalam nasi. Di sana kami juga menaruh 2 sendok makan barberry kering dan 50 g almond. Anda bisa menambahkan sedikit garam. Kemudian nasi perlu disiram dengan air mendidih (agar air berada 3-4 cm di atas nasi). Tutup panci rapat-rapat dan masak dengan api kecil hingga nasi matang.

Pilaf dengan sayuran dan buah-buahan

Sangat mungkin untuk menggabungkan buah-buahan dengan sayuran. Rebus 120 ml air, tambahkan 50 g beras dan 20 g mentega. Masak selama 15 menit, lalu masukkan ke dalam penangas uap, lalu didihkan hingga matang. Rebus 20 g wortel, 10 g kacang hijau, dan 30 g kembang kol secara terpisah, potong kecil-kecil. Tempatkan 20 g plum dan 5 g kismis ke dalam panci, tambahkan nasi dan sayuran di sana dan masukkan ke dalam penangas air selama setengah jam.

Pilaf buah: resep dengan nasi yang dimasak ala Azerbaijan

2 tumpukan cuci beras sampai bersih dan 15 menit. direndam dalam air hangat. Selanjutnya, campurkan 1,5 gelas. air dengan 2,5 gelas. susu lemak dan masak nasi di dalamnya. Jika sudah hampir siap, bilas dengan air mendidih, keringkan, taruh di atas kain, lalu masukkan ke dalam panci yang dalam, yang bagian bawahnya dilapisi kazmag. Letakkan sepotong mentega di atasnya dan didihkan selama 5 menit agar minyak terserap.

Kazmag untuk pilaf manis disiapkan dengan cara ini: 1,5 gelas. Campur tepung dengan 1 butir telur, 25 g mentega, 1 sendok gula, kayu manis bubuk dalam jumlah yang sama dan encerkan dengan sesendok air. Uleni adonan, gulung lapisan tipis, yang kita letakkan di bagian bawah piring. Lalu olesi dengan minyak dan tata nasi. Kazmag melindungi nasi agar tidak gosong dan menggoreng dengan sempurna. Disajikan dengan pilaf bersama dengan mentega dan kayu manis.

Tambahkan buah-buahan: kismis, persik, plum ceri, aprikot kering, dan lainnya sesuai kebijaksanaan Anda. Kenari cincang halus dan kayu manis adalah tambahan yang bagus.

Pilaf buah dalam slow cooker dengan apel, plum, dan aprikot kering enak dan menyehatkan. Anak-anak Anda akan senang dengan pilaf ini. Apalagi jika Anda menggunakannya dalam resep minyak sayur Alih-alih krim, hidangannya malah menjadi ramping.

Bahan resep: Pilaf buah dalam slow cooker:

Kismis 100 gr

Aprikot kering, plum masing-masing 50-70 g

Apel 2 buah

Wortel 1 (kecil) pcs.

Mentega atau minyak sayur (saat puasa) 70 gr

Kunyit, kayu manis, pala - secukupnya

Garam secukupnya

Resep langkah demi langkah dengan foto: Pilaf buah dalam slow cooker

1.Siapkan nasi. Caranya, masukkan nasi ke dalam wadah yang dalam, tambahkan satu sendok makan garam, tuangkan air, diamkan, lalu bilas dengan beberapa air.

2. Tuangkan air mendidih di atas kismis dan bilas hingga bersih. Saya biasanya juga mencuci semua buah kering dengan garam. Artinya, seperti nasi, saya taburi dengan garam, lalu tuangkan air mendidih ke atasnya dan bilas dengan air dingin.
3. Cuci buah plum dan aprikot kering dengan cara yang sama, lalu setelah kering, potong buah kering menjadi potongan-potongan.
4. Cuci wortel, kupas dan cincang halus atau parut.
5. Kupas apel dan potong dadu kecil.
6. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan masukkan wortel.
7. Taburkan kismis pada lapisan berikutnya.
8. Selanjutnya tambahkan plum dan aprikot kering.
9. Tata apel dan tambahkan bumbu. Saya menggunakan kunyit, kayu manis dan pala.
10. Tambahkan mentega.
11. Oleskan nasi secara merata di atasnya, tambahkan garam dan tuang panas air mendidih. Volume airnya harus dua kali lipat dibandingkan nasi.
12. Tutup multicooker dan atur program “Pilaf”.
Campur perlahan pilaf buah yang sudah jadi ke dalam mangkuk multicooker agar buah-buahan kering merata, letakkan di piring yang telah ditentukan dan sajikan. Selamat makan!

Pilaf buah dalam oven Belanda, penggorengan atau panci berdinding tebal.

Cara memasak pilaf buah tanpa menggunakan slow cooker. Anda juga bisa memasak di penggorengan, Dutch oven, atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Urutan resepnya sendiri mirip dengan yang sebelumnya. Intinya, kami mengulangi semua langkah yang sama seperti saat memasak dengan slow cooker. Kami menyiapkan semua bahan. Tuang minyak ke dalam wadah dalam pilihan dan panaskan. Tata wortel; wortel bisa digoreng sebentar. Selanjutnya, masukkan semuanya dalam urutan yang sama: kismis, buah-buahan kering, nasi, garam dan tuangkan semuanya air panas. Namun dalam hal ini, kita menutup tutup wadah hanya ketika air sudah meninggalkan permukaan nasi dan pada saat yang sama kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan mendidih sampai matang dengan tutupnya tertutup.

Pilaf buah tanpa lemak yang lezat di dalam oven

Jika Anda memutuskan untuk memasak pilaf buah di dalam oven, yang terbaik adalah menggunakan oven Belanda. Untuk menyiapkannya, semua bahan ditempatkan secara berurutan di dalam loyang dan wadahnya dimasukkan ke dalam oven. Pilaf disiapkan dalam oven selama 1 jam dengan suhu 180-200 derajat.

Saya sudah memberi tahu Anda cara memasak pilaf buah yang lezat dalam slow cooker atau wadah lain: Dutch oven, penggorengan, atau panci dengan bagian bawah yang tebal. Untuk bahannya, Anda bisa menambahkan buah ara ke dalam pilaf buah; gunakan labu, pir, atau plum ceri sebagai pengganti apel. Anda dapat menggabungkan buah-buahan tergantung selera Anda dan menambahkan bumbu dan madu favorit Anda. Masak ini enak Hidangan Prapaskah dengan senang hati!

Banyak orang yang hanya tahu resep tradisional hidangan ini, tapi ada juga pilaf buah. Ini memiliki rasa khas yang hanya dapat diberikan oleh buah-buahan kering atau buah-buahan segar dan beri. Pilaf ini merupakan anugerah bagi anak-anak, juga bagi orang tua.

resep tradisional

Pilaf buah akan menjadi favorit anak-anak dan orang dewasa bukan hanya karena rasanya, tetapi juga karena khasiat makanannya yang bermanfaat. Cara menyiapkannya cukup sederhana, dan Anda bisa memakannya panas dan dingin.

Apa yang kau butuhkan:

liter air;
2 cangkir nasi;
70 gram masing-masing buah ara, aprikot kering, dan plum;
100 gram kismis;
1 wortel;
garam;
2 sendok makan minyak sayur;
setengah sendok teh kunyit.

resep:

Untuk menyiapkan pilaf buah, panaskan kuali di atas api dan tuangkan minyak sayur ke dalamnya.
Parut wortel, masukkan ke dalam kuali, lalu tambahkan kismis ke dalamnya.
Potong buah-buahan kering menjadi dua, letakkan di atas kismis, lalu tambahkan buah ara yang dipotong-potong, taburi buah-buahan kering dengan kunyit.
Selagi buah-buahan kering dipanggang, buatlah nasi. Bilas sampai airnya jernih.
Letakkan beras yang sudah dicuci di atas buah-buahan kering dan tambahkan air panas. Air harus menutupi lapisan beras sebanyak 1 - 2 sentimeter.
Rebus nasi hingga airnya benar-benar menguap, lalu matikan api dan masak pilaf buah selama 15 menit di bawah tutupnya.

Resep dengan buah persik

Pilaf dengan buah persik adalah hidangan lezat yang pantas disiapkan di musim panas. Pilaf buah dengan buah persik ringan, dengan rasa dan aroma yang tak terlupakan. Mempersiapkan hidangan buah seperti itu sedikit lebih sulit daripada pilaf tradisional buah, tapi sepadan.

Apa yang kau butuhkan:

1,5 cangkir nasi;
100 gram mentega(Anda bisa menggunakan sayur);
200 gram aprikot kering dan kismis;
segelas buah prem ceri;
3 buah persik matang;
100 gram almond mentah kupas;
madu untuk 2 sendok;
setengah gelas jus satu buah delima;
2 sendok makan gula;
2 siung;
satu sendok teh kayu manis bubuk;
1 sendok makan infus kunyit.

resep:

Untuk menyiapkan sajian buah lezat ini, cuci beras terlebih dahulu dan rebus dengan air asin secukupnya hingga setengah matang.
Masukkan beras ke dalam saringan, lalu bilas dengan air dingin.
Masukkan separuh nasi yang sudah direbus ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal, campur dengan 100 gram mentega.
Ratakan lapisan nasi, tutup panci atau kuali dengan penutup, dan masak dengan api kecil selama sekitar 30 menit. Kali ini cukup untuk memasak nasi sepenuhnya.
Potong buah-buahan kering, buah-buahan, almond menjadi potongan-potongan kecil dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Dalam panci terpisah, masak sirup dari jus delima, gula, dan madu. Untuk akhirnya menyiapkan sirup, tambahkan buah-buahan goreng dan bumbu ke dalamnya.
Campur nasi dengan sirup buah. Pilaf buah dengan buah persik sudah siap.

Resep dengan apel dan labu

Tidak sulit menyiapkan pilaf dengan apel dan labu untuk anak-anak dan orang dewasa. Apel dan labu cocok dipadukan dengan bahan lainnya.

Apa yang kau butuhkan:

1,5 cangkir nasi;
0,5 kilogram labu;
limau;
½ cangkir minyak sayur;
100 gram kismis;
2 apel;
Pala;
gula;
kayu manis;
sejumput garam;

resep:

Untuk menyiapkan pilaf labu dan buah, kupas labu dan buang bijinya, lalu potong apel (sebaiknya yang hijau) menjadi kubus.
Campur labu, apel, kismis, dan quince cincang halus.
Bilas beras beberapa kali hingga airnya jernih.
Tuangkan minyak sayur yang tidak berbau ke dasar kuali atau wajan dan panaskan. Kemudian tata potongan labu kuning hingga menutupi seluruh bagian bawah, lalu tutupi dengan sebagian nasi, dan di atasnya taruh sebagian apel dengan quince dan kismis, taburi hidangan buah dengan gula pasir, kayu manis dan pala.
Kemudian buat lagi selapis nasi dan selapis buah. Isi wadah dengan air asin dan minyak hingga nasi terendam seluruhnya.
Tutup kuali dengan penutup, masak nasi dan buah-buahan selama sekitar satu jam dengan api kecil.

Sekarang Anda tahu bahwa menyiapkan makanannya cukup sederhana dan mudah, dan pilafnya ternyata ringan dan enak.

Larisa Bregeda

Waktu membaca: 7 menit

A A

Tentu saja, orang-orang Timur tahu banyak tentang pilaf. Mereka hanya memilikinya yg tak ada bandingannya ! Tapi ini lezat Dan hidangan sehat Kami juga belajar memasak. Apalagi jumlah ibu rumah tangga di dunia begitu banyak, begitu banyak resepnya. Lebih tepatnya, nuansanya. Anda dan saya tidak boleh banyak lemak, kami tidak boleh makan gorengan. Bagaimana bisa, saya sudah lama menginginkan pilaf. Dan bukan hanya pilaf, tapi pilaf tanpa bawang dan wortel. Artinya, tanpa menggoreng.

Kami menawarkan resepnya kepada Anda sangat lezat Dan paru-paru pilaf dalam segala hal. buah ! Seluruh esensinya bermuara pada satu hal - menjaga semua proporsi dengan benar , waktu dan cara setiap produk yang terlibat dalam memasak harus diproses.

Biasanya, pilaf dimasak dalam kuali. Bagian bawah dan dindingnya tebal, dan pilaf di dalamnya sangat ideal. Tapi kalau tidak punya pot, tidak masalah. Bisa dimasak dalam wajan tebal dengan sisi tinggi. Prosesnya hampir sama. Satu-satunya perbedaan adalah ketinggian kapal.

Ada pilihan yang lebih ideal - slow cooker! Tidak hanya semuanya mudah dan sederhana dalam hal ini. Pilaf ternyata yang asli , sangat lezat , direbus dan harum . Anak-anak pasti akan menyukainya. Upaya Anda akan dihargai oleh semua orang dewasa di rumah.

Singkatnya, mari siapkan semua bahan dan mulai memasak. Dan sekarang Anda akan mengetahui caranya.

Metode memasak:

Langkah 1

Mari kita mulai dengan nasi. Kami tidak akan memberi tahu Anda rahasia dengan mengatakan bahwa beras memerlukan pengolahan khusus. Toh kita ingin bubur yang tidak lengket. Kami ingin sedikit nasi!

Oleh karena itu, kami tidak menyesali air dingin dan mencuci sereal secara menyeluruh. Isi dengan air dan biarkan sementara kita melakukan hal lain.

Langkah 2

Semakin banyak buah yang berbeda, semakin enak dan sehat. Namun Anda dan saya tidak akan melakukan eksperimen hari ini, dan akan puas dengan bahan-bahan tradisional.

Tentu saja, diinginkan bahwa kismis memiliki beberapa jenis. Itu, seperti mentega dalam bubur, tidak akan merusak pilaf kita! Tempatkan kismis, plum, dan aprikot kering di piring dan tutupi dengan air dingin. Biarkan semuanya dikesampingkan untuk saat ini agar sedikit melunak.

Langkah 3

Mari kita kembali ke nasi. Akan menjadi sempurna jika kita menyimpannya di dalam air sebentar.

Tidak akan membengkak, tidak perlu khawatir. Tapi segala sesuatu yang tidak perlu akan hilang, sehingga pilaf tidak bisa menjadi nyata. Jangan lupa untuk sering membilasnya.

Langkah 4

Dalam bentuk apa Anda harus memasukkan aprikot kering dan plum? Ini sepenuhnya mungkin, tetapi itu tidak akan cukup untuk semua orang.

Anda dapat menambahkan lebih banyak buah beri, tetapi lebih baik membiarkan kismis mendominasi. Singkatnya, kami akan memeras aprikot kering dan plum dari air dan memotongnya menjadi potongan-potongan.

Langkah 5

Kami juga mengeluarkan kismis dari piring dengan air. Olesi bagian bawah mangkuk dan letakkan aprikot kering, plum, dan kismis di atasnya.

Taburkan bumbu pilaf di atasnya sesuai selera.

Langkah 6

Mari kita ratakan semua yang sudah dimasukkan ke dalam kuali atau penggorengan.

Tuang nasi di atasnya dan ratakan juga, buat lubang di tengahnya - kami akan menuangkan air di sini.

Langkah 7

Berapa banyak air yang harus saya tuangkan? Biasanya, tuangkan hingga air setinggi satu jari di atas nasi. Tapi biar tidak salah, kita tetap buat sesuai resepnya - 2 gelas, panaskan dulu sampai panas. Tutup dengan penutup dan saat air mendidih, kecilkan api sebanyak mungkin.

Kalau itu microwave, biasanya bagus - fungsinya sangat praktis, disebut “pilaf”. Dia akan mengatur waktunya sendiri, dan kemudian juga memberi tahu Anda bahwa hidangannya sudah siap. Ternyata betapa indahnya!

Langkah 8

Tentu saja, kami tidak terbiasa makan pilaf dengan tangan seperti yang dilakukan orang Uzbek. Oleh karena itu, mari kita taruh semuanya di piring.

Namun konsistensi nasinya sedemikian rupa sehingga sangat nyaman untuk diambil dengan tangan, digulung menjadi bola-bola.

Singkatnya, pilaf diet yang sangat baik, yang tidak akan mempengaruhi tekanan darah atau lingkar pinggang Anda, akan dimasukkan dalam diet Anda untuk waktu yang lama. Dan selamat makan!

Harap dicatat, kami adalah pilaf jangan tambahkan garam !

Rempah-rempah untuk pilaf - mengacu pada set yang dijual di pasaran. Mereka dapat ditempatkan dengan kecepatan 10 gram. untuk resep ini.
Pastikan untuk menghangatkan air sebelum menuangkannya ke dalam nasi dan makanan lainnya.
Pilaf tanpa bawang.
20 menit pertama tutupnya tidak dibuka, lalu jika air kurang bisa ditambahkan air panas.
Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan madu di atasnya.

Saya membuat pilaf buah persis sama dengan cara ibu saya menyiapkannya. Saya sendiri hanya menambahkan kunyit - untuk warna yang indah dan kayu manis - untuk aromanya, tetapi bumbu ini opsional. Saya suka nasi yang rapuh, jadi saya menggunakan nasi bulir panjang yang dikukus - tidak lengket saat dimasak. Saya mengambil buah-buahan kering dengan proporsi sebagai berikut: 2 bagian aprikot kering, masing-masing satu bagian kismis dan plum. Dua sendok teh gula sudah cukup bagi saya, tetapi jika Anda suka yang lebih manis, tambahkan keempatnya! Saya memasak pilaf ini hari ini dalam slow cooker, karena saya berjalan-jalan dengan anak-anak, dan sekembalinya saya membutuhkan makan malam panas yang sudah jadi. Anda membutuhkan panci berukuran sedang dengan penutup, sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal!

Mari kita siapkan buah-buahan kering: Saya mencucinya dengan air panas, lalu memotongnya kecil-kecil (agar anak-anak lebih mudah memakannya), tetapi Anda juga bisa memotongnya lebih besar, misalnya menjadi empat bagian.

Potong apel menjadi kubus, saya biarkan kulitnya - dengan cara ini apel akan lebih terlihat di hidangan yang sudah jadi.

Olesi sedikit bagian bawah loyang dengan mentega. Tuang setengah porsi nasi dan ratakan. Letakkan separuh buah kering dan apel di atasnya, taburi dengan 1/2 sdt. kayu manis, 1-2 sdt. Sahara. Oleskan sedikit mentega. Bentuk lapisan kedua dengan cara yang sama: sisa nasi, buah kering, apel, kayu manis, gula pasir, mentega.

Encerkan kunyit dalam segelas air.

Tuang pilaf yang akan datang. Tambahkan air lagi hingga ketinggian cairan satu jari lebih tinggi dari ketinggian nasi (1,5-2 cm). Yang saya butuhkan hanyalah 750 ml air.

Jika Anda adalah pemilik multicooker yang bahagia, gunakan mode bubur/sereal selama 30 menit, atau 20 menit + 15 menit untuk pemanasan. Jika Anda memasak di atas kompor, tutup panci dengan penutup dan didihkan, lalu masak dengan api kecil, dengan tutup terbuka, selama 20-30 menit, hingga nasi menyerap semua air dan menjadi lunak.