Cara membuka sampanye untuk Tahun Baru. Sampanye dan perayaan

Hampir semua acara perayaan diiringi dengan minum sampanye. Namun, karena hanya sedikit orang yang tahu cara membuka sampanye dengan benar, liburan bisa hancur. Busa mendidih yang keluar dari botol dapat menyegarkan orang yang hadir, dan tutup botol dapat memecahkan lampu gantung atau mengenai tamu. Selain itu, sampanye berbusa kehilangan rasanya secara signifikan. Oleh karena itu, mengetahui cara membuka sebotol sampanye dengan benar dapat menjadikan Anda pusat perhatian di perayaan apa pun dan menambah kewibawaan Anda.

Bagaimana cara membuka sampanye tanpa menembak?

Paling sering, sampanye dibuka dengan cara paling terkenal - "hussar". Namun, opsi ini dianggap sebagai pertanda rasa tidak enak. Jika botol dibuka dengan benar, bunyi letupan lembut akan terdengar dan asap tipis terlihat. Bartender idealnya menggunakan metode membuka tutup botol sampanye ini. Mereka dapat memberi kita rekomendasi tentang cara membuka sampanye dengan benar dan hati-hati. Berdasarkan saran mereka, Anda harus melakukan ini:

Minuman harus didinginkan hingga 6-8 derajat sebelum dibuka. Ini akan membantu Anda membuka botol dengan aman dan meningkatkan rasa serta aroma minuman. Untuk melakukan ini, masukkan sebotol sampanye ke dalam ember air dingin dan es atau di rak paling bawah lemari es. Dalam seember air, sampanye akan mendingin dalam waktu setengah jam, dan di lemari es - dalam 3-4 jam. Oleh karena itu, jika tidak ada es untuk pendinginan, sebaiknya minuman diberi suhu yang diperlukan terlebih dahulu. Dalam situasi apa pun minuman tidak boleh didinginkan freezer, karena hal ini menyebabkannya kehilangan sifat effervescentnya.
Setelah botol anggur dikeluarkan dari lemari es atau ember berisi air, botol tersebut harus dikeringkan dan dibungkus dengan handuk atau serbet. Hal ini diperlukan agar botol dapat dipegang dengan nyaman, yang tertutup kondensasi saat dipindahkan dari tempat dingin ke tempat hangat.
Botolnya harus dimiringkan. Sebelum dibuka, botol harus dimiringkan kira-kira 40 derajat ke arah yang tidak ada orangnya, jika pembukaan tidak berhasil. DI DALAM wadah tertutup sampanye bersoda menciptakan tekanan 6-7 atmosfer, 2-3 kali lebih tinggi dari tekanan ban mobil. Dengan kemiringan yang benar, tekanan utama akan berada di bahu botol, dan bukan di leher sumbatnya.
Anda perlu melepas kertas timah dan melepaskan moncongnya (kawat). Moncongnya selalu diputar enam putaran. Ini harus dilakukan dengan hati-hati, tanpa mengocok botolnya.
Langkah utama dalam panduan cara membuka botol sampanye dengan benar adalah melepas sumbatnya. Itu harus dijepit erat-erat dan kemudian mulai memutar botol sampai sumbatnya terlepas dari penjepitnya. Sekarang Anda bisa memiringkan botol untuk mengeluarkan gas. Setelah ini, cabut stekernya. Harus ada letupan ringan dan asap lembut. Terkadang sumbat kortikal putus. Dalam hal ini, selanjutnya Anda harus menggunakan pembuka botol.
Tuang ke dalam gelas. Sampanye dituangkan ke dalam gelas secara perlahan. Apalagi jika pendinginnya buruk. Sampanye kering asam dituangkan ke dalam gelas tipis tinggi, dan sampanye manis dituangkan ke dalam gelas lebar.

Kapan waktu yang tepat membuka sampanye untuk Tahun Baru?

Tradisi khusus tentang kapan Tahun Baru sampanye terbuka, tidak ada. Pertanyaan ini hanya didasarkan pada pertimbangan kenyamanan. Karena sebotol sampanye tidak dapat dibuka dengan tergesa-gesa, lebih baik melakukannya lima hingga sepuluh menit sebelum lonceng berbunyi. Setelah membuka botol dengan hati-hati, minuman dituangkan ke dalam gelas-gelas cantik, mengisinya dua pertiga, dan menunggu lonceng berbunyi. Dengan bunyi lonceng pertama mereka membuat permohonan

Atribut utama Tahun Baru adalah pohon Natal dan, tentu saja, meja pesta, yang seharusnya minuman tradisional- sampanye. Namun, masih banyak yang belum mengetahui cara membuka botol busa dengan benar, lapor Today.kz.

Aerobatik adalah membuka tutupnya dengan tepukan ringan, sedangkan asap lembut malah mengepul bukannya busa.

Tapi ada beberapa rahasia lagi. Ternyata sampanye harus didinginkan hingga enam hingga delapan derajat sebelum pesta. Benar, para ahli tidak menyarankan melakukan ini menggunakan freezer. Ini berbahaya bagi sampanye dan mungkin kehilangan daya tariknya. Lebih baik meletakkan botol di ember berisi es atau di rak paling bawah lemari es selama beberapa jam. Bagi yang tidak mempunyai ember, Anda cukup meletakkan botol tersebut di balkon.

Sebelum membuka sumbatnya, botol harus dimiringkan kira-kira 40-45 derajat dan menyandarkan bagian bawahnya pada permukaan yang keras.

Ada tekanan yang sangat tinggi dalam sebotol anggur bersoda - sekitar 67 atmosfer. Ini dua kali lipat tekanan pada ban mobil. Saat dimiringkan, pukulan utama gas akan jatuh ke bahu botol - tempat leher dimulai. Namun jika wadahnya dipegang dengan tegak, seluruh atmosfer akan membentur sumbatnya.

Seberapa jauh botol dimiringkan dapat dengan mudah ditentukan secara visual: jika botol dimiringkan dengan benar, sampanye akan berada sekitar satu sentimeter dari gabusnya.

Untuk memegang botol dengan aman, Anda bisa membungkusnya dengan serbet agar tidak terlepas. Saat membuka sampanye, penting untuk tidak mengocoknya, jika tidak gabusnya akan pecah. Letupan yang kuat terlihat mengesankan, namun menunjukkan bahwa anggur bersoda belum dibuka dengan benar. Selain itu, cipratan air dapat mengotori orang lain. Bukan gabusnya yang perlu dipelintir, tapi botolnya.

Bang-bang - dan gabusnya pecah dari botol, diikuti dengan busa manis yang membanjiri segala sesuatu di sekitarnya... Siapa pun dapat membuka sampanye menggunakan metode "hussar" favorit. Namun memotret kemacetan bukanlah metode kami. Aerobatik adalah membuka sampanye dengan letupan ringan, saat asap lembut mengepul dari botol, bukan busa.

Dia menceritakan dan menunjukkan cara membuka sampanye sesuai dengan semua aturan etiket sommelier dari restoran Blue Cat Anton Pavlov.

Tenang

Agar botol berhasil dibuka, botol harus didinginkan dengan baik di dalam pendingin (ember sampanye), di mana air dingin dituangkan dan es dituangkan. Pendinginan hanya dengan es kurang efektif. Jika kondisi ini terpenuhi, sampanye akan mendingin hingga suhu yang diinginkan (6-8 derajat) dalam waktu sekitar setengah jam.

Jika waktu Anda terbatas, lupa memasukkan sampanye ke dalam pendingin sebelum hari raya, atau tamu hanya membawa botolnya, prosesnya bisa dipercepat. Cara pertama: masukkan ke dalam freezer. Tapi ini berbahaya bagi sampanye; jika tetap berada di dalam freezer, pesonanya bisa hilang. Cara kedua adalah dengan menambahkan beberapa sendok makan garam ke dalam pendingin. Ini akan mempercepat proses pendinginan dan sampanye akan “siap” lebih cepat.

Memiringkan

Untuk membuka sampanye, botol harus dimiringkan sekitar 40 derajat. Faktanya adalah tekanan yang sangat tinggi dalam sebotol anggur bersoda, sekitar 6-7 atmosfer. Sebagai perbandingan, tekanan ban mobil adalah 2-3 atmosfer. Jika botol dimiringkan, dampak utamanya akan terjadi pada bahu, tempat dimulainya kemacetan. Jika Anda memegangnya dengan lurus, semua atmosfer akan tersumbat.

Dan tentu saja, Anda tidak boleh mengarahkan leher botol ke orang atau benda pecah belah.

Memutar

Pertama, Anda perlu melepas foil dan mezle - kawat yang menahan gabus, omong-omong, selalu dipelintir 6 putaran. Kemudian pegang gabus dengan kuat dengan satu tangan dan putar botol dengan tangan lainnya, goyangkan gabus secara bertahap. Saat Anda merasa ingin bergerak, Anda memiringkan botolnya sedikit dan gasnya turun. Pada akhirnya, Anda membuka botol dengan ciri khas letupan yang sangat ringan, dan keluarlah asap.

Tuang ke dalam gelas

Ini harus dilakukan perlahan agar busa tidak meluap. Jika sampanye didinginkan dengan benar, semuanya akan baik-baik saja. Jika Anda tidak bisa mendinginkannya, lebih baik miringkan gelasnya sedikit dan tuangkan anggur di sepanjang dindingnya, juga perlahan.

Jika Anda seorang ahli, ahli kuliner, dan ahli, maka Anda sendiri yang mengetahui segalanya, dan tips ini tidak akan berguna bagi Anda. Ini lebih mungkin terjadi pada mereka yang hanya ingin memilih sebotol anggur bersoda yang layak dengan harga yang terjangkau.

Anggur sampanye hanya diproduksi di Perancis, di wilayah Champagne. Sampanye Prancis asli harganya sangat mahal, dan jika Anda belum siap mengeluarkan uang 5 ribu atau lebih per botol, lebih baik alihkan perhatian Anda ke anggur bersoda dari negara lain. Dunia Baru, Afrika Selatan, Australia, California siap melayani Anda - semua negara ini memproduksi anggur bersoda menggunakan teknologi yang sama seperti di Champagne. Dan anggur bersoda yang enak berharga 600-800 rubel di toko kelas menengah. Untuk memastikan kualitasnya, carilah tulisan pada label: méthode classique atau méthode tradisinel. Artinya, anggur bersoda dibuat menggunakan teknologi klasik Prancis dari varietas anggur yang sama yang digunakan dalam Champagne.

Anggur bersoda Spanyol - cava dan prosecco Italia - sangat enak. Bagi mereka, varietas anggur lain digunakan (terutama lokal, asli), dan anggur ini diproduksi menggunakan teknologi yang berbeda, sebagian besar berkualitas tinggi dan enak. Banyak yang menghargainya bahkan lebih tinggi daripada anggur sampanye klasik.

Ada juga anggur bersoda Perancis - Cremant. Pada kata ini pada label biasanya ditambahkan nama daerah tempat pembuatan wine: Crémant d'Alsase, yaitu crémant dari Alsace, dll. Crémant, tentu saja, lebih mahal daripada anggur bersoda Dunia Baru, tetapi harganya dilindungi namanya, produksinya dikontrol secara ketat oleh otoritas Prancis, dan secara umum ini adalah anggur yang sangat baik, meskipun tidak sepopuler sampanye.

Selamat Tahun Baru teman-teman!

Tahun Baru tanpa sampanye sama dengan malam pernikahan tanpa pengantin :), dan agar liburan Rusia yang paling dicintai berhasil, kita akan mencari tahu bagaimana memilih sampanye untuk Tahun Baru? Setelah membaca, Anda akan mengetahui apa saja yang perlu Anda perhatikan saat membeli anggur bersoda, seperti apa rasanya, cara membukanya dengan benar, dan apa yang harus dimakan.

Jadi, saya menganggap pos makan Tahun Baru buka.

Bagaimana cara memilih sampanye untuk Tahun Baru? Segala sesuatu yang perlu Anda ketahui.

Izinkan saya menjelaskan skenario awal perayaan Tahun Baru bagi sebagian besar warga Rusia. Semuanya dimulai beberapa hari sebelum acara utama dan biasanya dengan pembelian hadiah dan keahlian memasak. Seluruh keluarga pergi ke pasar, ke toko kelontong besar, dan membeli makanan untuk liburan Tahun Baru. Setelah masalah dengan bahan awal teratasi, tahap perencanaan salad dimulai - Olivier, mimosa, herring di bawah mantel bulu hal menjijikkan apa yang menjadi milikmu ikan jeli Ibu rumah tangga mana yang tidak kenal dengan nama-nama tersebut. Lalu ada penataan meja yang indah dengan film-film Soviet dan penantian lesu hingga tengah malam, sebagai sinyal untuk menyerap semua yang telah dilakukan. Hitung mundur dimulai dengan pidato presiden dan pengangkatan gelas sampanye saat lonceng berbunyi. Ternyata kita sedang merayakan tahun baru dengan minuman bersoda ini, dan agar pertemuannya sukses, hari ini kita akan belajar ilmu bagaimana memilih sampanye.

Catatan:

Untuk asimilasi materi yang lebih baik, seluruh narasi selanjutnya akan dibagi menjadi beberapa subbab.

Apa itu sampanye?

Banyak orang menganggap sampanye sebagai kelompok tersendiri minuman beralkohol, seperti bir atau vodka, namun termasuk dalam kelas anggur bersoda rendah alkohol yang (idealnya) dibuat dari bubur anggur. Nama “champagne” sendiri berasal dari tempat lahir (tempat pembuatan) minuman tersebut, Perancis, provinsi Champagne.

Komposisi, nilai gizi dan energi

Perlu dicatat bahwa sampanye dianggap sebagai minuman elit, dan versi aslinya tidak boleh mengandung apa pun selain itu jus anggur. Salinan tersebut dapat dibeli di toko anggur khusus atau langsung dari sommelier. Di rak-rak domestik, dengan syarat, sampanye mungkin berisi (dan paling sering hadir) gula, alkohol, pewarna makanan, perasa dan penambah rasa, dengan kata lain berbagai bahan tambahan makanan.

Komposisi standar sebagian besar jenis sampanye produksi dalam negeri adalah sebagai berikut:

bahan anggur meja;
gula;
pengatur keasaman – asam sitrat;
antioksidan – sulfur dioksida;

Jika Anda sudah membeli beberapa botol sampanye, pelajari labelnya, Anda mungkin akan menemukan komponen yang ditunjukkan. Dan ini berfungsi sebagai indikator bahwa Anda memiliki sampanye semu di tangan Anda, atau lebih tepatnya buah dari upaya bersama industri makanan dan kimia.

Tentang nilai energi produk aktif 100 ml, maka sebagai berikut:

protein – 0,2 gram ( 1 kkal);
lemak – 0 G;
karbohidrat - 5 gram ( 20 kkal);
kandungan kalori – 77-94 kkal

Manfaat dan bahaya sampanye

Karena anggur adalah bahan awalnya, maka, sampai batas tertentu, sampanye memiliki padanannya sifat penyembuhan anggur merah Dengan kata lain, anggur bersoda, karena adanya antioksidan alami, melawan radikal bebas (menghilangkannya), membantu mengurangi tekanan darah dan mengurangi risiko penyakit jantung. Namun, karena teknologi produksi sampanye yang berbeda, sampanye mengandung lebih sedikit zat-zat ini dan efeknya pada tubuh manusia jauh lebih lemah dibandingkan dengan minuman anggur lainnya.

Karena kandungan kalorinya yang rendah, banyak yang menganggap sampanye sebagai produk makanan. Faktanya, angka bukanlah hal yang utama di sini, yang utama adalah adanya alkohol kaya energi dalam anggur bersoda, yang memiliki efek yang sangat negatif pada tubuh/kesejahteraan manusia. Sampanye saat perut kosong meningkatkan keasaman lambung dan mengiritasi saluran cerna, jadi hanya bangsawan atau bangsawan yang meminumnya di pagi hari :).

Akibat meningkatnya karbonasi minuman, makanan berikutnya tidak dapat dicerna dengan baik, dan terjadi proses fermentasi/pembusukan makanan di lambung, dengan segala akibat yang ditimbulkannya. Oleh karena itu, sampanye tidak boleh dikonsumsi dengan hidangan klasik Tahun Baru.

Kerugian tambahan lainnya setelah minum beberapa gelas adalah hilangnya energi, menguap dan kecenderungan untuk tidur (lebih sering terjadi pada wanita).

Klasifikasi sampanye: jenis dan varietas

Merupakan kebiasaan untuk mengklasifikasikan sampanye menurut varietas anggur, kadar gula, tahun panen, dan karakteristik produksi minuman tersebut. Kami sebagai pembeli awam tidak perlu menjelaskan secara detail, oleh karena itu klasifikasi paling umum dapat disajikan sebagai berikut.

Jadi, sekarang kita sudah punya gambaran tentang sampanye, dan sekarang saatnya membahas sisi praktisnya, yaitu...

Bagaimana cara memilih sampanye? Panduan pembeli praktis.

Di bawah ini Anda akan menemukan tip dasar yang dapat digunakan untuk memahami jenis botol apa yang ada di depan Anda dan apakah layak untuk dikonsumsi.

No.1. Harga per botol

Biasanya warga kita membeli sampanye secara penuh, yakni. 1-2 botol bukanlah pilihan bagi kami. Maka dari itu tentukan tujuan anda, jika kita membutuhkan yang murah dan banyak maka kisaran harga anda dimulai dari 150 dan berakhir 300 rubel per botol. Namun, dalam hal ini, tidak ada pertanyaan tentang kealamian dan kedekatan dengan aslinya. (sampanye asli) Tak perlu dikatakan lagi, Anda mendapatkan kualitas yang Anda bayar.

Jika tujuan Anda menikmati minuman, untuk menyenangkan orang tersayang, maka harga per botolnya mulai dari 500 dan berakhir 2000 rubel Segala sesuatu yang melebihi label harga ini termasuk dalam kategori VIP dan hanya untuk para pecinta dan pecinta kuliner dan kemungkinan besar tidak akan dihargai oleh “manusia biasa”.

Catatan:

Sampanye termahal di dunia 1907 tahun, ditemukan di Titanic, nilainya 10 seribu dollar.

2. Orang Rusia atau orang asing?

Di rak-rak toko Anda dapat menemukan produk dari produsen lokal (Rusia) - sampanye Rusia/Soviet dan lainnya, serta merek asing - Moet & Chandon, Veuve Clicquot, Mumm dan Pierre Jodet. Timbul pertanyaan, siapa yang sebaiknya diutamakan? Tidak ada jawaban pasti di sini, dan setiap orang harus membuat keputusan sendiri. Sebagai bahan pemikiran, patut dikatakan bahwa perusahaan asing memasok sampanye berkualitas rendah ke Rusia, sementara sampanye berkualitas tinggi dijual di pasar domestik. Produsen dalam negeri tidak main-main dengan kualitas dan berusaha mematuhi semua standar teknologi yang dipantau oleh lembaga penelitian terkait. Itu. Mungkin rasa anggur bersoda Rusia lebih rendah daripada anggur asing, tetapi untuk isi botolnya (keberadaan hanya komponen yang diperlukan di dalamnya), sebagian besar, mereka mencoba menjawab.

Kandungan gula biasanya tertera pada label botol dengan tulisan - Brut Zero, Brut, Demi-sec, Doux. Urutan ini menunjukkan peningkatan gula pada setiap posisi berikutnya (opsi pertama adalah yang paling tanpa pemanis). Itu semua tergantung selera Anda. Anggur bersoda paling populer adalah Brut. Biasanya orang lebih menyukai sampanye yang lebih manis dan ini berkaitan dengan biokimia. Secara khusus, reseptor yang bertanggung jawab atas rasa manis terletak di ujung lidah; Gula menembus darah dengan sangat cepat dan mulai "menghangat" dengan alkohol, mis. gula mengkatalisis efek alkohol, mempercepat pemanasan seseorang, dan banyak lagi (tanpa mengetahui alasannya) lebih suka sampanye yang lebih manis.

4. Sisi sebaliknya"medali" - label

Biasanya botol sampanye terbuat dari kaca berwarna gelap. (karena jika terkena sinar matahari minuman menjadi pahit), jadi yang tersisa bagi pembeli hanyalah mempelajari konten eksternal produk, yaitu. label. Ingat, "sampanye Rusia" dibuat sesuai dengan Gost 5116 , "Sampanye Soviet" menurut Gost 13918 .

Catatan:

gost 31730-2012 (misalnya, di pabrik sampanye Soviet saat ini, Rosinka)– ditugaskan untuk produk industri anggur, anggur bersoda/kondisi teknis dan juga dapat muncul pada botol sampanye yang “benar”. Meskipun kita tahu bahwa menyebut minuman itu sampanye hanya mungkin jika dibuat di Prancis.

Sisanya yang tertulis pada label botol sesuai dengan kelas wine/bahan wine. Dengan kata lain, jika botol tersebut mengandung gost yang berbeda dari yang ditunjukkan, maka ini adalah tiruan dari sampanye.

Label sampanye yang “benar” (dan tidak hanya) harus memuat informasi berikut:

informasi tentang pabrikan - misalnya, “Nama” Pabrik Anggur Sampanye JSC;
tanggal/tempat pembotolan, nomor batch, tanggal kadaluwarsa;
penuaan (opsional) – menunjukkan bahwa sampanye sudah berumur sebelum dijual;

Tidak boleh:

informasi tentang pewarna, perasa dan bahan tambahan makanan lainnya;
tulisan “anggur berkarbonasi” menunjukkan bahwa sampanye tersebut belum difermentasi, tetapi telah diperkaya secara artifisial dengan karbon dioksida.

5. gabus

Tentu saja, tidak ada yang mengizinkan Anda membuka bungkusnya untuk melihat jenis gabus yang ada di botol, tetapi ini tidak perlu. Botol dengan sumbat gabus terlihat jelas karena memiliki tutup/tutup yang besar di atasnya; ini adalah jenis sumbat yang digunakan pada anggur berkualitas tinggi. Sumbat plastik merupakan indikator “jeleknya” sampanye.

Pengingat berikut akan membantu kami meringkas semua hal di atas (dapat diklik).

Ini adalah tip dasar yang harus diikuti ketika memilih sampanye berkualitas.

Bagaimana cara membuka sampanye dengan benar?

Suatu ketika di Hari Tahun Baru, saya dengan sangat bijaksana membuka sampanye - gabusnya mengenai lampu gantung, dan seluruh meja dengan salad dipenuhi percikan busa :(, secara umum, Malam Tahun Baru dimulai dengan ledakan! Untuk mencegah kejadian seperti itu terjadi pada Anda, selalu sediakan pengingat berikut ini.

Catatan:

Sampanye dalam botol berada di bawah tekanan 5-6 atmosfer itu 3 kali lipat tekanan di dalam ban mobil, dan sumbatnya bisa terbang keluar dari botol dengan cepat 120 km/jam

Bagaimana cara menyimpan sampanye dengan benar?

Metode penyimpanan yang ideal adalah menutup kembali botol dengan gabus, sebaiknya yang gabus. (secara alami diameternya lebih kecil). Sampanye harus ditempatkan secara horizontal (agar ada kontak antara anggur dan gabus), tidak secara vertikal. Suhu optimal penyimpanan adalah 7-12 derajat. Tentu saja, hanya sedikit orang yang mematuhi persyaratan ini, jadi setidaknya ikuti program minimum - siapkan kertas tebal dan, segera setelah tumpah, tutup botol dan letakkan di tempat yang dingin, misalnya di dekat balkon.

Apa yang Anda sajikan dengan sampanye?

Saya harus mengatakan apa yang ada di sini, siapa yang melakukan apa. Secara umum diterima bahwa buah harus disajikan dengan sampanye. (nanas, jeruk keprok), coklat atau zaitun. Ini tidak benar, sampanye brutal dipadukan secara optimal dengan makanan laut (sashimi, carpaccio), tiram, lobster, udang, keju keras (parmesan, cheddar), salad ringan tanpa mayones, jamur, almond, popcorn, dan makanan penutup non-manis juga cocok (kue, kue mangkuk, pai lemon). Jika sampanyenya setengah kering, cocok dengan potongan daging/keju dingin, sandwich dengan kaviar, dan ikan asap ringan. (misalnya salmon).

Anda tidak boleh makan sampanye, mis. Rencana meminumnya dengan benar adalah ini. Loncengnya selesai berbunyi, Anda menghabiskan gelas Anda, lalu memasukkan, misalnya, sandwich dengan kaviar merah ke dalam perut Anda dan menunggu beberapa menit. 10-15 sebelum makan hidangan utama. Kemudian Anda bisa bersandar pada salad, seperti Olvier, tetapi jangan menyentuh sampanye, mis. Jangan minum makanan dengan itu seperti jus biasa. Karbon dioksida dikombinasikan dengan saus salad (mayones, saus) - Itu hanya bom untuk perut.

Omong-omong, jika kita mulai membicarakan Olivier, maka resep klasik (dari koki Lucien Olivier) Saladnya terlihat seperti ini.

Jadi, sekarang mari kita lihat produsen dan produk tertentu dan cari tahu...

Sampanye mana yang terbaik untuk disajikan di atas meja?

Tentunya Anda akan menemukan informasi praktis yang lebih menarik daripada teori kering, jadi sekarang kita akan mencari tahu sampanye mana dari toko Rusia yang merupakan minuman bersoda terbaik” :).

Jika kita mempertimbangkan pasar sampanye secara keseluruhan, produsen utama di Federasi Rusia adalah:

OJSC "Anggur Tsimlyansk";
CJSC Abrau-Durso;
“Milstream – Anggur Laut Hitam”;
Fanagoria – merek “Fanagoria”, “NR”;
"Kuban-Vino" - merek "Chateau Tamagne Reserve";
“Moet & Chandon”, “Veuve Clicquot”, “Louis Roederer”, “Mumm” - produk Prancis di pasar Rusia.

Konter toko alkohol dalam negeri dipenuhi dengan produk merek ini.

Untuk produk tertentu, Institut Pengujian Konsumen Rusia (RIPI) akan membantu kami mengidentifikasi anggur bersoda terbaik. Merekalah yang melakukan pengujian yang sesuai terhadap produk anggur, dan berdasarkan data pemeriksaan mereka kami dapat membuat pilihan tepat minuman bersoda untuk meja pesta.

Untuk menentukan apakah sampanye itu asli atau tidak, Anda perlu mengetahui cara pembuatannya. Jumlahnya ada 3 cara produksinya adalah:

klasik (manual), fermentasi sekunder (sampanye). Gula dan ragi ditambahkan ke anggur botolan dan mulai berfermentasi ulang, menghasilkan karbon dioksida (karbon dioksida);
industri - selama fermentasi, anggur mencapai kondisinya dalam wadah besar dan kemudian dibotolkan;
artisanal - bahan anggur jenuh dengan karbon dioksida industri.

Uji laboratorium dapat menentukan apakah karbon dioksida dalam botol merupakan produk fermentasi sekunder (dan kemudian itu sampanye asli) atau berasal dari sumber industri (sampanye palsu).

Sampel eksperimental dipilih 8 model anggur bersoda paling demokratis dan populer, dan berikut adalah hasil yang diperoleh (dapat diklik).

Jadi, tiga sampanye terbaik terlihat seperti ini:

Abrau-Durso, sampanye putih semi-manis Rusia, JSC "Abrau-Durso";
Artemovskoe, putih semi-manis tua, PJSC "Artemovsk Winery", Artemovsk;
Sampanye Rusia/Moskovskoe, putih semi-kering, Pabrik Anggur Sampanye Moskow OJSC.

Nah, sekarang kamu sudah tahu apa saja yang bisa kamu lakukan dengan indah di Tahun Baru :), yang tersisa hanyalah menunggu aksi ini. Kita sudah selesai dengan bagian substantifnya, mari kita rangkum.

Kata penutup

Pada hari Tahun Baru ini, kami melihat bagaimana memilih sampanye; ini bukan minuman bergizi, melainkan minuman beralkohol, tapi ini tidak mengurangi nilainya. Dan ya, untuk Larangan, menurut saya setahun sekali kita bisa menikmati sampanye?? (hiks,...hiks).

PS. Itu saja, saya anggap pos pelatihan ditutup tahun ini, yang tersisa hanyalah merangkum hasil tahun ini dan mengucapkan selamat kepada kami, dan kami akan mulai melakukan ini pada hari Senin, sampai kami menghubungi kami!

PPS Perhatian! Formulir pengajuan untuk membuat program pelatihan pribadi dan nutrisi akan tersedia mulai dari 17.01.2016 .

Atribut utama Tahun Baru adalah pohon Natal dan, tentu saja, meja pesta, di mana harus ada minuman tradisional - sampanye. Namun, masih banyak yang belum mengetahui cara membuka botol busa yang benar, lapor.

Aerobatik adalah membuka tutupnya dengan tepukan ringan, sedangkan asap lembut malah mengepul bukannya busa.

Sebelum membuka sumbatnya, botol harus dimiringkan kira-kira 40-45 derajat dan menyandarkan bagian bawahnya pada permukaan yang keras.

Seberapa jauh botol dimiringkan dapat dengan mudah ditentukan secara visual: jika botol dimiringkan dengan benar, sampanye akan berada sekitar satu sentimeter dari gabusnya.