Menu
rumahDaging dan ikan

Sup ayam dengan krim asam dan telur. Sup ayam ringan dengan krim asam dan rempah-rempah

Hidangan tradisional Ossetia. Sangat sederhana, terjangkau, dan yang terpenting - LEZAT!!! Cocok untuk sehari-hari dan meja pesta. Hal baiknya adalah bisa lolos sebagai kursus pertama dan kedua sekaligus :) dan Anda tidak perlu repot melakukannya dalam waktu lama. Sebagian besar bahan selalu tersedia. Cobalah versi lain dari hidangan ayam sebagai gantinya, Anda tidak akan menyesal!

Bahan untuk “Sup ayam putih dengan krim asam”:

Resep “Sup ayam putih dengan krim asam”:

Ini adalah sup atau saus, atau hidangan utama - apa pun yang Anda masak, itulah yang akan terjadi. Ini sangat populer di Ossetia. Anda bisa membuatnya sangat kental agar tidak dituang, tapi ditaruh di piring. Jika Anda menginginkan yang pertama, ubah saja proporsinya sedikit, dan Anda akan mendapatkan makanan yang sangat bergizi dan sup sehat. Nah, rasanya kalau dicoba sekali pasti tidak akan pernah lupa. Anda juga bisa menyesuaikan kandungan lemak pada sup. Bagi yang suka lebih berlemak, masak dengan kulitnya, pilih krim asam yang kental. Hari ini saya merebus payudara tanpa kulit dan satu kaki (versi ringan). Sebenarnya, di versi tradisional masak ayam utuh. Nama kuahnya adalah suran (dengan penekanan pada huruf “u”). Ternyata masaknya cepat, sekitar setengah jam, sisa waktunya dihabiskan untuk membersihkan dan menyiapkan bahan.
Semua produk yang diperlukan ditunjukkan di foto (saya hanya lupa menambahkan dill, tapi itu akan terjadi di langkah selanjutnya). Selain itu, tidak perlu menambahkan dill. Pasti THYME, karena kombinasi thyme dengan ayam dan krim asam yang menghasilkan rasa yang sangat enak rasa yang unik dan aroma.

SEMUA FOTO DIPERBESAR SAAT ANDA KLIK.

Jadi mari kita mulai.

Potong ayam (sebaiknya buatan sendiri). potongan besar, masukkan ke dalam panci, tuang air dingin sehingga hanya menutupi ayam saja, tidak lebih. Garam airnya (jika terburu-buru, beri garam pada air hanya setelah mendidih. Dengan garam, air membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih).

Saat ayam sedang dimasak, kupas kentang dan potong-potong besar. Jika kentangnya kecil, Anda bisa menambahkan kentang utuh. Potongan ayam dan kentang harus berukuran kira-kira sama. Masak ayam hingga setengah matang (10-15 menit), masukkan kentang. Tutup dengan penutup, didihkan, dan kecilkan api menjadi sedang atau sedang-rendah. Biarkan menggelembung. Jangan menambahkan air dalam keadaan apapun! Airnya harus sedikit, karena kita sedang menyiapkan masakan yang kental.

Saat kentang dimasak, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, cincang halus bawang putih dan adas.

Sekitar 3 menit setelah kentang, tambahkan bawang bombay dan tutup dengan penutup.
Bawangnya harus MENTAH, jangan digoreng!! (beberapa orang tidak suka bawang rebus. Jadi, saya beri tahu Anda: itu mengubahnya kualitas rasa menjadi lebih baik, karena dimasak dengan krim asam, dan bahkan di dalamnya kaldu ayam, ya dengan bumbu!) Ingat bahasa Prancis Sup bawang, ini adalah salah satu alat pencegahan kanker yang paling ampuh! Mengapa aku melakukan ini? Dan fakta bahwa lebih baik tidak melakukan perlakuan panas tambahan produk yang paling berguna.

Saya juga ingin menambahkan: jangan terlalu sering mengaduk hidangan, jangan memecahkan kentang - kentang harus tetap besar. Selama waktu memasak, sup hanya diaduk 2-3 kali, dan sangat hati-hati.

Saat bawang bombay dan kentang matang lagi selama 3 menit, tambahkan 300 gram krim asam dan aduk seluruh isi wajan dengan hati-hati. Sekarang hidangan kita harus direbus dengan api kecil dalam krim asam sampai kentang siap.

Tambahkan bawang putih. Tentu saja, tutup dengan penutup.

Jika, setelah menambahkan krim asam, sup menjadi encer, Anda perlu mengentalkannya dengan tepung, atau mengencerkan tepung dalam krim asam terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke dalam sup. Saya menaburkan tepung ke seluruh permukaan dan mengaduknya dengan cepat.

Jika ingin kuahnya lebih encer, tidak perlu menambahkan tepung.

Ada pilihan lain untuk mengental, tanpa tepung: ambil beberapa kentang dari sup, haluskan dengan garpu dan masukkan kembali ke dalam sup, aduk perlahan.

Pada titik ini kentang sudah hampir siap. Sekarang tambahkan adas. Langkah ini dan selanjutnya harus dilakukan dengan sangat cepat, karena jamu tidak boleh direbus agar aromanya tidak hilang.
P.S. Tidak perlu menambahkan dill, itu opsional. Begitu juga dengan lada hitam bubuk. Saya membuatnya tanpa merica dan paling sering tanpa adas (ini mengalahkan aroma thyme). Tapi hari ini saya memutuskan untuk memasaknya dengan dill. Saya akan membiarkannya mendidih selama setengah menit, dan itu tidak akan terlalu menonjol dari keseluruhan buket :)

Jika Anda memutuskan untuk berpuasa, Anda tidak akan menemukan makanan yang lebih baik daripada produk susu. Hidangan ini sangat ringan di perut dan tidak mengganggu mikroflora alami. Cobalah variasi sup krim asam, kejutkan orang yang Anda cintai dengan sup buatan sendiri dan lezat.

Sup dengan krim asam ini memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan. Ini juga ideal bagi mereka yang memiliki masalah perut seperti maag dan maag. Untuk menyiapkan sup kentang dengan krim asam, Anda membutuhkan bahan yang sangat sedikit dan waktu yang minimal. Diet ringan Sup dengan krim asam sangat cocok untuk menu sehari-hari.

Bahan-bahan:

  • Kentang – 4-5 buah;
  • krim asam – 1 bungkus;
  • tepung, 2-3 sdm. sendok;
  • allspice dan merica hitam;
  • daun salam;
  • akar peterseli;
  • tanaman hijau.

Persiapan:

1. Masukkan daun salam, merica, dan akar peterseli ke dalam panci berisi air mendidih.

2. Tambahkan kentang potong dadu.

3. Buat campuran dengan krim asam. Dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam dengan tepung hingga halus agar tidak ada gumpalan.

4.Saat kentang sudah matang, tuangkan campuran krim asam ke dalam wajan dan masak lagi selama 2 menit.

Saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Tip: Untuk membuat sup lebih kental, tambahkan lebih banyak campuran krim asam dan biarkan sup mendidih. Anda akan mendapatkan sup lembut dengan konsistensi kental. Dan jika Anda lebih suka versi cair, hilangkan tepung sama sekali.

Sup jamur champignon dengan krim asam

Sup Champignon dengan krim asam dianggap sebagai kelezatan khusus pada masa aristokrasi. Kombinasi jamur dan krim asam sangat cocok untuk sup dan kuah daging, julienne, dan casserole. Lembut rasa krim krim asam melembutkan dan melengkapi rasa utama jamur.

Bahan-bahan:

  • 200 gram. champignon segar;
  • 20 gram. jamur porcini kering;
  • 1 bawang;
  • 1 wortel;
  • 1-2 kentang;
  • 2 sdm. sendok nasi;
  • zaitun dan mentega;
  • kecap;rempah-rempah; tanaman hijau.

Persiapan:

1. Dalam panci dengan minyak zaitun panas dan mentega goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan.

2. Parut wortel di parutan kasar, tambahkan bawang bombay, masak lagi selama 5 menit.

3. Rebus champignon utuh selama 15 menit. Potong menjadi empat bagian, jika jamurnya besar, potong setiap bagian menjadi dua. Pindahkan champignon dan jamur porcini kering ke bawang bombay dan wortel, lalu didihkan lagi selama 10 menit.

4. Isi tumisan jamur dengan air (sekitar 1 liter). Didihkan lalu masukkan kentang, potong dadu kecil, tambahkan nasi kering. Masak sup dengan api kecil sampai kentang siap.

5. Tambahkan kecap, bumbu dan rempah sesuai selera. Sebelum disajikan, tambahkan krim asam ke dalam semangkuk sup.

Sup kacang dengan krim asam

Tebal Sup kacang Haluskannya sangat empuk dan bergizi.

Bahan-bahan:

  • 1 liter kaldu daging;
  • kering belah kacang polong, 100 gram;
  • 1 bawang;
  • minyak sayur, 20 gram;
  • krim asam, 50 gram;
  • 100 ml jus tomat;
  • akar peterseli;
  • minyak sayur untuk menggoreng;
  • merica hitam;
  • garam.

Persiapan:

  1. Dalam panci yang sudah dipanaskan minyak sayur Goreng ringan bawang bombay cincang halus dan akar peterseli.
  2. Tambahkan kacang polong dan tuangkan kaldu daging dingin ke atas semuanya. Masak kacang polong sampai matang. Kemudian kocok sup menggunakan blender atau saring.
  3. Mengisi jus tomat, tambahkan merica dan garam. Masak sup lagi selama 5 menit, lalu bumbui dengan krim asam dan sajikan.

Tip: sup kacang krim dengan krim asam dilengkapi dengan crouton renyah; Anda bisa membelinya di toko atau membuatnya sendiri.

Kerupuk: ambil roti berpori lembut (misalnya roti panggang), potong dadu kecil, keringkan dalam oven atau microwave, parut sedikit dengan bawang putih dan taburi bumbu kering.

Sup ayam dengan krim asam

Pilihan yang sangat mudah dan sederhana. Ideal untuk hari-hari puasa.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam, 0,5 kg;
  • bawang bombay, 1 buah;
  • paprika, 2 buah;
  • akar seledri;
  • krim asam, 100 gram;
  • 2 kuning telur;
  • segenggam mie telur;
  • tanaman hijau;
  • bumbu sesuai selera.

Persiapan:

  1. Kami mencuci daging dan memotongnya menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam panci, tambahkan 2 liter air, tambahkan bumbu dan taruh di atas kompor.
  2. Bersihkan seledri dan potong halus. Kami juga memotong bawang menjadi kubus. Kami membersihkan lada dan memotongnya kecil-kecil. Tiga wortel di parutan sedang.
  3. Keluarkan busa dari daging rebus dan tambahkan sayuran cincang.
  4. Mari kita membuat pompa bensin. Tempatkan 2 kuning telur, krim asam di piring dan kocok rata.
  5. Jika sayuran sudah matang, masukkan mie.
  6. Tuang sedikit kaldu ke dalam piring dengan krim asam, campur dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam sup. Masak dengan api kecil selama 5 menit.

Tip: Hiasi sup dalam porsi dengan peterseli dan daun kemangi. Sajikan dengan crouton atau kerupuk.

Sup ikan dengan krim asam

Bahan-bahan:

  • 800 gram ikan;
  • wortel - 1 buah;
  • bawang - 2 buah;
  • bawang putih - 2 siung;
  • tepung - 3 sdm. sendok;
  • krim asam -100 gram;
  • roti putih - 1 buah;
  • telur - 2 buah;
  • minyak - 1 sdt. sendok;
  • remah roti - 2 sdm. sendok;
  • seledri dan peterseli;
  • Daun salam;
  • rempah-rempah.

Persiapan:

  1. Kami membersihkan ikan dari dalam, memisahkan fillet dari tulang. Biarkan kepala dan tulangnya matang, tambahkan bawang bombay, wortel, allspice, dan bumbu halus. Masak kaldu selama 1,5-2 jam.
  2. Saring kaldunya, tambahkan daun salam.
  3. Masak ikan yang dipotong-potong dalam kaldu selama 5 menit dan angkat.
  4. 2 sdm. goreng sebentar sendok makan tepung terigu dalam wajan kering panas, tambahkan sedikit kaldu. Aduk rata agar tidak ada gumpalan, bumbui sup dengan campuran ini.
  5. Kami menyisihkan bagian ekor ikan, dan memasukkan sisanya melalui penggiling daging bersama dengan bawang goreng dan roti yang direndam, sebaiknya dalam susu. Tambahkan 2 butir telur kocok, tepung roti dan sayuran hijau. Campur semuanya dengan seksama.
  6. Dari campuran ikan yang dihasilkan kami membuat bakso kecil, menggulungnya dengan tepung dan memasukkannya ke dalam sup mendidih. Masak selama 5 menit.

Sebelum disajikan, letakkan beberapa di setiap piring. bola ikan, bagian-bagian ikan rebus dan sayuran hijau. Bumbui semuanya dengan bawang putih cincang halus. Sajikan krim asam secara terpisah.

Hidangan tradisional Ossetia. Sangat sederhana, terjangkau, dan yang terpenting - LEZAT!!! Cocok untuk meja sehari-hari dan pesta. Hal baiknya adalah bisa lolos sebagai kursus pertama dan kedua sekaligus :) dan Anda tidak perlu repot-repot melakukannya dalam waktu lama. Sebagian besar bahan selalu tersedia. Cobalah versi lain dari hidangan ayam sebagai gantinya, Anda tidak akan menyesal!

Bahan untuk “Sup ayam putih dengan krim asam”:

Resep “Sup ayam putih dengan krim asam”:

Ini adalah sup atau saus, atau hidangan utama - apa pun yang Anda masak, itulah yang akan terjadi. Ini sangat populer di Ossetia. Anda bisa membuatnya sangat kental agar tidak dituang, tapi ditaruh di piring. Jika Anda menginginkan yang pertama, ubah saja proporsinya sedikit dan Anda akan mendapatkan sup yang sangat bergizi dan sehat. Nah, rasanya kalau dicoba sekali pasti tidak akan pernah lupa. Anda juga bisa menyesuaikan kandungan lemak pada sup. Bagi yang suka lebih berlemak, masak dengan kulitnya, pilih krim asam yang kental. Hari ini saya merebus payudara tanpa kulit dan satu kaki (versi ringan). Sebenarnya versi tradisionalnya adalah dengan merebus ayam utuh. Nama kuahnya adalah suran (dengan penekanan pada huruf “u”). Ternyata masaknya cepat, sekitar setengah jam, sisa waktunya dihabiskan untuk membersihkan dan menyiapkan bahan.
Semua produk yang diperlukan ditunjukkan di foto (saya hanya lupa menambahkan dill, tapi itu akan ada di langkah selanjutnya). Selain itu, tidak perlu menambahkan dill. THYME adalah suatu keharusan, karena kombinasi thyme dengan ayam dan krim asamlah yang menciptakan rasa dan aroma yang unik.

SEMUA FOTO DIPERBESAR SAAT ANDA KLIK.

Jadi mari kita mulai.

Potong ayam (sebaiknya buatan sendiri) menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin hingga hanya menutupi ayam, tidak lebih. Garam airnya (jika terburu-buru, beri garam pada air hanya setelah mendidih. Dengan garam, air membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih).

Saat ayam sedang dimasak, kupas kentang dan potong-potong besar. Jika kentangnya kecil, Anda bisa menambahkan kentang utuh. Potongan ayam dan kentang harus berukuran kira-kira sama. Masak ayam hingga setengah matang (10-15 menit), masukkan kentang. Tutup dengan penutup, didihkan, dan kecilkan api menjadi sedang atau sedang-rendah. Biarkan menggelembung. Jangan menambahkan air dalam keadaan apapun! Airnya harus sedikit, karena kita sedang menyiapkan masakan yang kental.

Saat kentang dimasak, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, cincang halus bawang putih dan adas.

Sekitar 3 menit setelah kentang, tambahkan bawang bombay dan tutup dengan penutup.
Bawangnya harus MENTAH, jangan digoreng!! (beberapa orang tidak suka bawang rebus. Jadi, izinkan saya memberi tahu Anda: bawang bombay berubah rasanya menjadi lebih baik karena dimasak dengan krim asam, dan bahkan dalam kaldu ayam, dan dengan bumbu!) Ingat tentang sup bawang Perancis, ini adalah salah satu alat pencegahan kanker yang paling ampuh! Mengapa aku melakukan ini? Dan selain itu, lebih baik tidak melakukan perlakuan panas tambahan pada produk sehat.

Saya juga ingin menambahkan: jangan terlalu sering mengaduk hidangan, jangan memecahkan kentang - kentang harus tetap besar. Selama waktu memasak, sup hanya diaduk 2-3 kali, dan sangat hati-hati.

Saat bawang bombay dan kentang matang lagi selama 3 menit, tambahkan 300 gram krim asam dan aduk seluruh isi wajan dengan hati-hati. Sekarang hidangan kita harus direbus dengan api kecil dalam krim asam sampai kentang siap.

Tambahkan bawang putih. Tentu saja, tutup dengan penutup.

Jika, setelah menambahkan krim asam, sup menjadi encer, Anda perlu mengentalkannya dengan tepung, atau mengencerkan tepung dalam krim asam terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke dalam sup. Saya menaburkan tepung ke seluruh permukaan dan mengaduknya dengan cepat.

Jika ingin kuahnya lebih encer, tidak perlu menambahkan tepung.

Ada pilihan lain untuk mengental, tanpa tepung: ambil beberapa kentang dari sup, haluskan dengan garpu dan masukkan kembali ke dalam sup, aduk perlahan.

Pada titik ini kentang sudah hampir siap. Sekarang tambahkan adas. Langkah ini dan selanjutnya harus dilakukan dengan sangat cepat, karena jamu tidak boleh direbus agar aromanya tidak hilang.
P.S. Tidak perlu menambahkan dill, itu opsional. Begitu juga dengan lada hitam bubuk. Saya membuatnya tanpa merica dan paling sering tanpa adas (ini mengalahkan aroma thyme). Tapi hari ini saya memutuskan untuk memasaknya dengan dill. Saya akan membiarkannya mendidih selama setengah menit, dan itu tidak akan terlalu menonjol dari keseluruhan buket :)

Terkadang Anda ingin makan sesuatu sup ringan tanpa banyak sayuran seperti kubis, kentang, bit, dll. Misalnya Anda ingin kuah kaldu ayam, tapi enak dan tidak perlu lama-lama berdiri di depan kompor. Jalan keluar terbaik dari situasi ini adalah jalan keluar yang mudah Sup ayam dengan krim asam dan rempah-rempah, terutama di musim panas, saat banyak sayuran. Dan krim asam akan memberi sup rasa krim yang lembut.

Resepnya untuk 1 liter kaldu ayam. Untuk memasak kaldu, Anda membutuhkan 200 gram ayam dalam bentuk apa pun: fillet, stik drum atau paha, dada - apa pun yang ada di lemari es Anda.

Bahan-bahan

  • Ayam (fillet, stik drum,
    paha, payudara - terserah) -     200 gram.
  • Wortel - 1 buah.
  • Bawang - 1 buah.
  • Tepung - 2 sdm. aku.
  • Krim asam 120 gr.
  • Tanaman hijau
  • Garam lada

instruksi

  1. Kami mencuci ayam, memasukkannya ke dalam panci dan mengisinya dengan air. Masak hingga empuk dengan api kecil - 30-40 menit setelah mendidih. Jangan lupa untuk menghilangkan busa apa pun dari permukaan kaldu.

  2. Saat kaldu sedang dimasak, goreng tepung dalam wajan kering hingga berubah warna menjadi krem. Jangan lupa aduk sesekali, kalau tidak tepung akan gosong.

  3. Tambahkan krim asam dan tepung ke dalam 1 liter kaldu ayam yang sudah disiapkan. Aduk rata.

  4. Potong wortel menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam wajan.

  5. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan ke dalam sup.

  6. Kami juga membuang daging ayam cincang di sana.

  7. Bumbui sup dengan garam dan merica, lalu masak selama 20-30 menit hingga wortel siap.

  8. Sebelum disajikan, taburi sup ayam ringan kami dengan krim asam dan bumbu. Sebagai sayuran, Anda bisa menggunakan peterseli, adas, bawang hijau. Selamat makan!

Hidangan tradisional Ossetia. Sangat sederhana, terjangkau, dan yang terpenting - LEZAT!!! Cocok untuk meja sehari-hari dan pesta. Hal baiknya adalah bisa lolos sebagai kursus pertama dan kedua sekaligus :) dan Anda tidak perlu repot-repot melakukannya dalam waktu lama. Sebagian besar bahan selalu tersedia. Cobalah versi lain dari hidangan ayam sebagai gantinya, Anda tidak akan menyesal!

Ayam - 600 gram
Kentang - 400 gram
Bawang - 3 buah.
Krim asam - 300 gram
Bawang putih - 3 siung.
Dill (tangkai segar) - 4 pcs.
Thyme (kering, aromatik. Kami membelinya di pasar dari kawan-kawan Uzbek (atau Azerbaijan).) - 1 sdt.
Garam secukupnya)
Tepung terigu (jika perlu, untuk kepadatan) - 2 sdm. aku.

Ini adalah sup atau saus, atau hidangan utama - apa pun yang Anda masak, itulah yang akan terjadi. Ini sangat populer di Ossetia. Anda bisa membuatnya sangat kental agar tidak dituang, tapi ditaruh di piring. Jika Anda menginginkan yang pertama, ubah saja proporsinya sedikit dan Anda akan mendapatkan sup yang sangat bergizi dan sehat. Nah, jika Anda mencobanya sekali, Anda tidak akan pernah melupakannya. Anda juga bisa menyesuaikan kandungan lemak pada sup. Bagi yang suka lebih berlemak, masak dengan kulitnya, pilih krim asam yang kental. Hari ini saya merebus payudara tanpa kulit dan satu kaki (versi ringan). Sebenarnya versi tradisionalnya adalah dengan merebus ayam utuh. Nama kuahnya adalah suran (dengan penekanan pada huruf “u”). Ternyata masaknya cepat, sekitar setengah jam, sisa waktunya dihabiskan untuk membersihkan dan menyiapkan bahan.
Semua produk yang diperlukan ditunjukkan di foto (saya hanya lupa menambahkan dill, tapi itu akan ada di langkah selanjutnya). Selain itu, tidak perlu menambahkan dill. THYME adalah suatu keharusan, karena kombinasi thyme dengan ayam dan krim asamlah yang menciptakan rasa dan aroma yang unik.

Jadi mari kita mulai.

Potong ayam (sebaiknya buatan sendiri) menjadi potongan besar, masukkan ke dalam panci, isi dengan air dingin hingga hanya menutupi ayam, tidak lebih. Garam airnya (jika terburu-buru, beri garam pada air hanya setelah mendidih. Dengan garam, air membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih).

Saat ayam sedang dimasak, kupas kentang dan potong-potong besar. Jika kentangnya kecil, Anda bisa menambahkan kentang utuh. Potongan ayam dan kentang harus berukuran kira-kira sama. Masak ayam hingga setengah matang (10-15 menit), masukkan kentang. Tutup dengan penutup, didihkan, dan kecilkan api menjadi sedang atau sedang-rendah. Biarkan menggelembung. Jangan menambahkan air dalam keadaan apapun! Airnya harus sedikit, karena kita sedang menyiapkan masakan yang kental.

Saat kentang dimasak, potong bawang bombay menjadi setengah bagian, cincang halus bawang putih dan adas.

Sekitar 3 menit setelah kentang, tambahkan bawang bombay dan tutup dengan penutup.
Bawangnya harus MENTAH, jangan digoreng!! (beberapa orang tidak suka bawang rebus. Jadi, izinkan saya memberi tahu Anda: bawang bombay berubah rasanya menjadi lebih baik karena dimasak dengan krim asam, dan bahkan dalam kaldu ayam, dan dengan bumbu!) Ingat tentang sup bawang Perancis, ini adalah salah satu alat pencegahan kanker yang paling ampuh! Mengapa aku melakukan ini? Dan selain itu, lebih baik tidak melakukan perlakuan panas tambahan pada produk sehat.

Saya juga ingin menambahkan: jangan terlalu sering mengaduk hidangan, jangan memecahkan kentang - kentang harus tetap besar. Selama waktu memasak, sup hanya diaduk 2-3 kali, dan sangat hati-hati.

Saat bawang bombay dan kentang matang lagi 3 menit, tambahkan 300 gram. krim asam, campur seluruh isi panci dengan hati-hati. Sekarang hidangan kita harus direbus dengan api kecil dalam krim asam sampai kentang siap.

Tambahkan bawang putih. Tentu saja, tutup dengan penutup.

Setelah menambahkan krim asam, sup menjadi encer; Anda perlu mengentalkannya dengan tepung, atau mengencerkan tepung dalam krim asam terlebih dahulu sebelum menambahkannya ke dalam sup. Saya menaburkan tepung ke seluruh permukaan dan mengaduknya dengan cepat.

Jika ingin kuahnya lebih encer, tidak perlu menambahkan tepung.

Ada pilihan lain untuk mengental, tanpa tepung: ambil beberapa kentang dari sup, haluskan dengan garpu dan masukkan kembali ke dalam sup, aduk perlahan.

Pada titik ini kentang hampir siap. Sekarang tambahkan adas. Langkah ini dan selanjutnya harus dilakukan dengan sangat cepat, karena jamu tidak boleh direbus agar aromanya tidak hilang. P.S. Tidak perlu menambahkan dill, itu opsional. Begitu juga dengan lada hitam bubuk. Saya membuatnya tanpa merica dan paling sering tanpa adas (ini mengalahkan aroma thyme). Tapi hari ini saya memutuskan untuk memasaknya dengan dill. Saya akan membiarkannya mendidih selama setengah menit, dan itu tidak akan terlalu menonjol dari keseluruhan buket :)

Ambil thyme kering. Gosokkan secara menyeluruh di antara telapak tangan Anda untuk menghancurkannya dan mengeluarkan aromanya. Ini harus dilakukan langsung di atas wajan, sehingga saat dicincang akan dituangkan ke dalam piring kita. Tangan harus kering!

Tambahkan thyme ke dalam sup kami, aduk perlahan, tutup, dan segera matikan. Biarkan diseduh, biarkan semua bahan menyerap rasa satu sama lain. Jika mau, Anda bisa menambahkan (atau tidak, masih enak) sedikit lada hitam bubuk.

Voila! Hidangan sup-saus-pertama-kedua-panas ajaib kami sudah SIAP!
Aku sudah makan dua piring, bagaimana denganmu? :)

Dalam versi klasik, konsistensinya harus kental. Saya mencoba memotretnya agar bisa dilihat.

Selamat makan!