Kue coklat dengan isian coklat. Kue kering isi coklat “Kue Herringbone isi coklat resep sederhana

Bola-bola berwarna coklat yang subur dengan retakan-retakan kecil seperti jebakan kecil bagi seorang chocoholic. Melihat mereka seolah-olah sedang terhipnotis, Anda akan langsung mengulurkan tangan boneka Anda yang lemas ke salah satu dari mereka untuk mencoba.

Pada saat ini keajaiban akan mulai terjadi, Anda akan terkejut bahwa meskipun penampilannya ketat, keping ini cukup lembut saat disentuh, dan jika Anda memecahkannya, hal yang luar biasa akan terjadi - lava coklat selai kacang, sebagai hadiah atas perilaku baik, akan memberi Anda emosi yang luar biasa, kombinasi tekstur dan ratusan pemikiran kecil yang masih nyaris tak terdengar tentang apa lagi yang bisa ditambahkan di sini. Dan Anda bisa mendapatkan banyak hal. Saya akan memberi tahu Anda cara membuatnya menjadi putih, apa jadinya jika Anda ingin bereksperimen dengan selai kacang (dan bahkan di mana membelinya), atau bahkan menggunakan selai. Mereka yang tidak punya waktu untuk melakukan semua trik ini cukup menambahkan segenggam kacang, tetesan coklat, atau potongan toffee ke dalam adonan. Saya tahu, saya tahu, seseorang berpikir bahwa ini bukanlah ide yang berbeda, tetapi daftar hal-hal yang perlu segera ditambahkan - mengapa tidak, karena terkadang Anda dapat memanjakan diri sendiri.

Persiapannya sangat mudah - bahannya sederhana, adonan tidak perlu didinginkan atau jeda yang canggung seperti “tunggu 13,5 menit sampai...”. Masukkan bahan ke dalam mangkuk, campur, tambahkan isian, oven dan nikmati. Saat dipanggang, Anda bisa menyeduh sepoci teh atau menuangkan segelas susu. Yakin?

• Mentega 82,5% - 115 gram
• Gula - 140 gram
• Telur - 1 buah
• Tepung - 140 gram
• Bubuk pengembang - 5 gram
• Bubuk kakao - 40 gram
• susu
• Selai kacang apa saja

Mari kita mulai dengan fakta bahwa kita perlu membekukan isian yang akan datang agar tidak menimbulkan masalah bagi kita nantinya. Untuk melakukan ini, saya meletakkan cling film di papan dan meletakkan 12 porsi kecil selai kacang. Satu porsi kira-kira satu sendok teh kecil. Tempatkan sediaan di dalam freezer setidaknya selama setengah jam.

Apa yang bisa digunakan untuk isian - baca di bawah.

Kocok lembut mentega(115 g) dan gula (140 g) dalam satu mangkuk.

Tambahkan satu telur. Saya juga menambahkan 5 gram ekstrak vanila. Itu muncul di toko dan sekarang saya akan menambahkannya di mana-mana - rasa yang kuat, aroma cerah dan sensasi unik, hanya ekstrak vanila alami dengan biji yang dapat membanggakan hal ini. Kocok kembali adonan hingga rata.

Uleni adonan dan lihat konsistensinya. Kuenya harus nyaman, artinya harus digulung dengan baik menjadi bola-bola, seperti plastisin. Jika ini tidak terjadi, Anda bisa menambahkan sedikit susu atau, sebagai alternatif, tepung. Di sini pengaruhnya akan diberikan oleh telur (ukurannya) dan tepung (kekuatannya).

Taruh di skala...

Dan bagi menjadi 12 bagian. Gulung setiap bagian menjadi bola dan letakkan di papan. Membawanya keluar freezer isian.

Bagilah setiap bola menjadi dua, ratakan bagiannya menjadi medali dan tutup isinya.

Gulung adonan yang dihasilkan dan isi menjadi bola lagi. Letakkan di atas loyang dengan jarak 2-4cm. Jika ingin kuenya rata, ratakan sedikit bola-bola di atas loyang. Jika Anda tidak melakukan ini, bola-bolanya akan tetap rata, tetapi ketebalannya akan berada di antara kue dan roti jahe.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, mode atas-bawah, sekitar 10 menit. Bagaimana Anda tahu kalau kuenya sudah siap? Tekan dengan jari Anda, harusnya agak lunak. Ingatlah bahwa ini akan menjadi lebih keras saat dingin, jadi jangan biarkan mengering di dalam oven.

Simpan kue hingga 4 hari dalam wadah kedap udara (idealnya dengan kulit jeruk).

Sebelum disajikan, bisa dihangatkan sedikit oven microwave atau oven agar isiannya lebih cair.

Dasar-dasar

Seringkali Anda memiliki pertanyaan tentang bahan, beberapa teknik memasak, atau mungkin yang Anda cari resep dasar adonan, krim dan saus. Untuk mempermudah proses pembelajaran, saya memiliki bagian “Dasar-Dasar” di blog saya, yang berisi banyak hal informasi berguna. Saya menyarankan Anda membacanya sebelum mengajukan pertanyaan di komentar resep; ada kemungkinan besar Anda akan menemukan sendiri jawaban atas pertanyaan Anda.

Apakah Anda tahu bahwa Gianduja(Gianduia Italia atau gianduja) - pasta coklat, sepertiganya terdiri dari hazelnut bubuk. Pada tahun 1946, pembuat manisan Piedmont Pietro Ferrero (pemilik perusahaan Ferrero) mengembangkan mentega kacang coklat(“pasta gianduja”, “supercrema gianduja”), yang sejak tahun 1964 dijual dengan nama “ Nutella».

1 Beri rasa pada gula. Tambahkan semangat (opsional), tambahkan vanilla atau penyedap rasa. Panaskan mentega hingga lunak, kira-kira suhu kamar(Saya hanya berdiri selama 1 jam), Anda bisa memasukkan minyak ke dalam mangkuk dan memasukkan mangkuk ini air panas, maka itu akan “hilang” lebih cepat. Campur gula dan mentega, menggunakan tangan, atau pengocok, atau pengocok.

2 Kocok telur, aduk rata.

3 Tambahkan tepung ke dalam campuran mentega dan telur, aduk adonan terlebih dahulu dengan pengocok lalu uleni dengan tangan. Adonan harus lembut dan menempel dengan baik di tangan Anda; jika Anda menggunakan lebih sedikit tepung, hentikan dan jangan mencoba memasukkan semua tepung ke dalam adonan. Saya butuh 40 gram tepung. kali ini lebih sedikit. Itu semua tergantung minyak, ukuran telur dan kualitas tepung itu sendiri.

4 Kami mengumpulkan adonan menjadi bola. Bungkus adonan dalam film atau tas dan masukkan ke dalam lemari es, sebaiknya selama 30 menit -1 jam.

5 Gilas adonan, saya langsung taruh di atas kertas roti. Giling adonan jangan terlalu tipis, saya gulung sekitar 0,8 mm, hampir 1 cm. Kelembutan kue yang sudah jadi tergantung pada ketebalan adonan yang digulung; mereka keren. Dengan menggunakan cetakan, potong bentuk yang Anda inginkan. Ini bisa menjadi lingkaran biasa.

6 Tempatkan tusuk sate di tengah gambar; Saya punya tusuk bambu untuk shish kebab.

7 Tutupi bagian atas tusuk sate dengan coklat.

8 Tutupi dengan adonan bagian kedua, tekan perlahan kuenya, ratakan bentuknya dengan jari Anda.

9 Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan kuenya. Jika diinginkan, Anda bisa melumasi bagian yang kosong dengan kuning telur.

10 Panggang kue selama 10-12 menit, hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan. Tepinya akan sedikit kecoklatan, tetapi akan tetap sangat lembut, perlu didiamkan di udara dan didinginkan sedikit agar lebih kencang dan Anda dapat memindahkannya dari loyang. Saat coklat sudah dingin, ia akan “menyambar” tusuk sate dengan baik dan tidak akan “terbang”.

Kue-kue ini cocok sekali dengan segelas susu dingin, selamat makan!))))

Produk:

⇒ gula - 300 gram
⇒ mentega - 165 gram
⇒ kakao tanpa gula - 100 gram
⇒ tepung - 50 gram
⇒ sereal, haluskan - 50 gram
⇒ soda - 1 sdt.
⇒ baking powder - 1/4 sdt.
⇒ pasta coklat - 2 sdm. aku.
⇒ telur - 1 buah.
⇒ garam laut

Isian:
⇒ olesan coklat (Nutella) – 370 gram

Memasak sh Kue mentega dengan isian coklat:

1. Panaskan oven hingga 190 derajat Celcius. Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Dengan menggunakan pengocok, campur tepung, coklat, sereal, soda kue, dan baking powder. Kocok mentega dengan pasta coklat dan gula.
3. Kocok telur dan masukkan adonan kering sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga halus.
4. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil, tekan dengan dasar gelas dan letakkan di atas loyang (sisakan banyak ruang di antara kue).
5. Taburi sedikit garam laut dan masukkan ke dalam oven sebentar. Dinginkan selama sekitar satu menit dan pindahkan ke rak pendingin.
6. Sekarang ambil 2 buah kue dan olesi coklat di antaranya lalu tekan.

Kue coklat dengan isian coklat siap. Selamat makan!