Come fare il dessert alla gelatina di banana. Ricetta dessert gelatina di banana passo dopo passo

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Il dessert alla gelatina di banana ricorda molto il noto " latte di uccello». Come fare un fantastico dessert di gelatina di banana leggi e guarda oltre.

Un delicato dessert al latte con gelatina risulta essere simile al "latte d'uccello" e una banana gli conferisce un'interessante scorza di tropici. Il dolce piacerà a grandi e piccini. Ottima opzione per una vacanza o tavola per bambini. Provalo.

Dessert alla gelatina di banana passo dopo passo

Ingredienti:

• 2 cucchiai. panna acida
• 1 banana
• 0,5 p. acqua
• 20 gr. gelatina
• 1° Sahara
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato

Metodo di cottura:

1. Immergere la gelatina in mezzo bicchiere acqua fredda per 30-40 minuti.

2. Sbattere la panna acida con lo zucchero e conservare in frigorifero.

3. Versare la gelatina in una casseruola e portare a ebollizione a fuoco basso, ma non far bollire. I pezzi di gelatina dovrebbero dissolversi completamente.

4. Unire la gelatina calda con la miscela di panna acida fredda.

5. Aggiungi lo zucchero vanigliato alla massa, mescola e metti in frigorifero.

6. Sbucciare la banana e tagliarla a fette.

7. Disporre i cerchi di banana in vasetti porzionati e versare tutto con panna acida e massa di gelatina.

8. Rimuovere i vasi in frigorifero per 2-5 ore fino a completa solidificazione.

9. Servire il dessert di gelatina finito con qualsiasi decorazione o decoro.

Buon Appetito!

Consigli di cucina:

• se avvolgi un vaso con il dessert imbevuto acqua calda con un canovaccio e poi capovolgere su un piatto, fino a quando il dolce esce facilmente e mantiene un bell'aspetto;
• il dessert può essere glassato con cioccolato fuso o caramello liquido;
• puoi versare 1-2 cucchiaini nella panna acida prima di versare la banana. cacao, qualche nocciola tritata o gocce di cioccolato;
• bacche fresche invece di una banana o di alcune ciliegie essiccate - e hai un nuovo dessert;
• non conservare il dessert per più di due giorni;
• se conservato in frigorifero, consigliamo di coprire il dolce con pellicola, poiché assorbe molto bene gli odori.

Guarda la video ricetta per maggiori dettagli.

Molte persone che sentono la parola "gelatina" sono una massa tremante e traslucida che si agita in bocca come una medusa marina. Cosa può esserci di utile in questa strana consistenza in cui si congelano frutti e bacche? La gelatina per dessert è composta non solo dalla frutta, ma durante la cottura vengono aggiunti anche cioccolato, panna acida o latte e persino champagne. Il dessert alla banana è apparso di recente.

In precedenza, quando la gelatina non era ancora stata inventata, un tale piatto veniva preparato dal succo di bacche e zucchero addensando durante la cottura. Dopo la scoperta culinaria delle proprietà della pectina e dell'agar - agar, che contribuiscono alla gelificazione e al gonfiore quando interagisce con l'acqua, la ricetta ha acquisito la sua composizione classica.

Se vuoi studiare questa ricetta, allora dovresti ricordare la regola principale: non puoi aggiungere più gelatina di quella contenuta nella ricetta e non puoi aggiungerne meno, altrimenti invece della gelatina da dessert desiderata otterrai una massa che sembra più simile alla gelatina.

In generale, la gelatina in qualsiasi forma è perfetta per qualsiasi vacanza. Con l'aiuto della gelatina, usando una ricetta semplice, preparano carne e pesce aspic, aspic. Ma i dessert alla frutta e le gelatine a base di frutti esotici (mango, banane, litchi) con o senza panna sono diventati i più popolari. Così la gelatina di banana si è innamorata dei buongustai per il suo gusto delicato e l'aspetto gradevole. Questo è un piatto a cui puoi aggiungere la tua "scorza" individuale.

Di cosa hai bisogno per fare la gelatina di banane?

• Banane 10-12 pezzi;
• Limone 4-6 fette o 100 ml (può essere a piacere);
• Burro 10 g (0,5 cucchiaino);
• Zucchero 2 tazze;
• Gelatina 50 gr.

Processo di cottura

La ricetta di questa gelatina di banana non è difficile, ma ci vuole un po' di pazienza per far sembrare il dolce come la foto. Inizia schiacciando le banane. Facoltativamente, puoi lasciare 1-2 banane per decorare il dessert. Mescolare la massa con il succo di limone.

Quindi, aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua, portare a ebollizione la massa. Allo stesso tempo, mescola costantemente le banane e aggiungi lo zucchero.

Non è consigliabile combinare immediatamente la miscela risultante con la gelatina.

Per prima cosa, lascia raffreddare leggermente la gelatina, altrimenti la gelatina non risulterà.

La gelatina in granuli deve essere sciolta in acqua fredda, altrimenti non si dissolverà bene nella massa, formando sgradevoli grumi insipidi.

Quando la purea di banana e limone si è leggermente raffreddata e la gelatina si è completamente sciolta in 150 ml di acqua, rimettere la massa sul fuoco e, mescolando, versarvi l'acqua con la gelatina. Devi mescolare con cura, non a caso. La massa dovrebbe alla fine diventare omogenea.

Se lo si desidera, in un dessert alla banana - gelatina, è possibile aggiungere alla miscela colorante alimentare. Quindi il tuo dessert alla banana apparirà luminoso e festoso, come nella foto.

Per gli amanti gusto cremoso la ricetta aggiunge opzioni per la miscelazione di panna o salsa di panna acida con zucchero. Devi "sbiancare" la futura gelatina prima che la gelatina venga aggiunta alla miscela.

E così, dopo che tutti gli ingredienti sono stati mescolati in un'unica sostanza dolce, la gelatina di banana deve essere versata negli stampini e messa in frigorifero. Non confondere con un congelatore, a una temperatura molto bassa, la gelatina si disintegrerà semplicemente e il piatto non funzionerà.

La gelatina di banana viene servita in tavola con un buon umore.

Video ricetta della gelatina di banane

Mio figlio adora questo meraviglioso dolce. È naturale e molto gustoso. Lo zucchero, in generale, non può essere aggiunto affatto, solo se le banane non sono molto dolci per te.

Per prima cosa, sciogliete la gelatina. Prendo una gelatina molto buona Dr. Oetker, non puoi immergerlo affatto: versalo nell'acqua (nel latte, nel mio caso) e scaldalo leggermente mescolando continuamente fino a completo scioglimento. La cosa principale in questa fase è non far bollire il latte con la gelatina! Altrimenti, semplicemente non si bloccherà.

Gelatina Prendo un cucchiaio senza scivolo. Mi piace che la gelatina sia densa, anche a mio figlio piace di più, ma se ti piace la gelatina tremante e più tenera, prendi un po' meno di gelatina di conseguenza.

Passiamo ora alle banane. Rompete le banane e mettetele in una ciotola del frullatore.

Le banane sono un prodotto morbido, quindi si schiacciano facilmente e velocemente. Tuttavia, nella purea possono rimanere piccoli pezzi di banana. A me, per esempio, piace ancora di più.

A questo punto potete aggiungere lo zucchero (se le banane non fossero molto dolci) e lo zucchero vanigliato. Puoi anche aggiungere e acido citrico, ma questo non è necessario: l'acido impedisce solo alle banane di scurirsi.

Uniamo le banane con il latte.

Mescolare accuratamente.

Come forma, prendo una ciotola profonda. Girerò la gelatina su un piatto dopo che si sarà indurita, ma questa gelatina sarà altrettanto bella e appetitosa in tazze o tazzine porzionate.

Per facilitare la separazione della gelatina dallo stampo, ho rivestito la ciotola con del cellophan.

Verso il composto di banane in uno stampo e lo mando in frigorifero. La gelatina che ho preso è molto buona, quindi ci ho messo un'ora e mezza per solidificarsi.

Dopo che la gelatina si è indurita, giro il modulo su un piatto e rimuovo con cura il cellophan. La mia gelatina è ancora un po' scura e, per qualche motivo, irregolare. Ma non penso che questo sia un difetto così terribile: non influisce in alcun modo sul gusto del dessert.

Ed ecco la mia gelatina ottenuta sul taglio. Puoi vedere che è un po' irregolare, con pezzi di banana in mostra.

Mio figlio mangia un tale dessert con piacere e, secondo me, questo tipo di dolci è di gran lunga preferibile al cioccolato e ai dolci: ha molto meno zucchero ed è ricco di vitamine.

Tempo per la preparazione: PT01H45M 1h 45m

La gelatina di banana è un dolce ideale e non troppo calorico, per questo molte casalinghe vogliono imparare a cucinarlo. Ci sono molte ricette per fare questo piatto. Ognuno sceglie da solo se sarà un prodotto a base di panna acida o preparato con succo di frutta e gelatina.

Selezione del prodotto

Se la padrona di casa sta per preparare un dessert, la prima cosa a cui dovrebbe prestare attenzione è la qualità degli ingredienti utilizzati. Gelatina e zucchero si trovano facilmente in qualsiasi negozio, raramente si rovinano perché hanno una lunga durata. Quando si prepara un dessert a base di latte, non importa se come base verranno utilizzati latte, panna acida o kefir, assicurati di guardare la data di produzione. Più fresco è il prodotto acquistato in negozio, meglio è.

Se l'acquisto latte intero, dovrai prima bollirlo per distruggere possibili batteri patogeni.

Le banane dovrebbero essere mature, morbide, perché solo in questa forma hanno un aroma speciale, necessario per preparare il dessert. I frutti verdi non sono affatto adatti, sono insipidi e non zuccherati, possono solo rovinare il piatto.

Ricette

Per preparare la gelatina di banana con il latte, avrai bisogno di 700 millilitri dell'ultimo prodotto, una banana e tre cucchiai di zucchero. La gelatina per una tale quantità di liquido non richiederà più di venti grammi. Può essere usato come decorazione grattugiata latte al cioccolato. La preparazione inizia con la sbucciatura della banana, che poi deve essere tagliata a pezzetti, può essere a cerchio oa semicerchio. Avrai bisogno di un frullatore con il quale il latte, la frutta e lo zucchero vengono montati in una casseruola profonda fino a quando l'ultimo ingrediente non sarà completamente sciolto.

Secondo le istruzioni sulla confezione, la gelatina viene diluita acqua calda e versate nel composto. Tutto dovrebbe essere battuto di nuovo bene. Ora la massa viene versata in contenitori e messa in frigorifero. Non è necessario mettere la gelatina nel congelatore, poiché non si indurisce più velocemente. Prima di servire, il dolce viene cosparso di cioccolato grattugiato.

Puoi fare la gelatina senza usare il latte. Allora avrai bisogno di:

• diverse banane;
• scaglie di cocco;
• acqua;
• gelatina.

Nella prima fase viene preparata la gelatina, per questo viene versata con acqua tiepida e aspettata fino a quando non si gonfia. In media, questo richiede fino a cinque minuti. Mentre viene infuso, i frutti vengono sbucciati e schiacciati, mescolati con zucchero semolato.

La cosa più difficile è cuocere lo sciroppo dai seguenti ingredienti:

• gelatina;
• acqua;
• Sahara.

È necessario ottenere la completa dissoluzione di zucchero e gelatina. Dopo che la banana, adagiata in uno stampo, viene versata con il liquido risultante. Puoi versare pezzi di frutta nello sciroppo, mescolare bene e versare in diversi piccoli contenitori. Cospargeteci sopra delle scaglie di cocco, potete anche usare lo zucchero a velo.

C'è un'altra opzione: con kefir. La sua preparazione richiede più tempo, ma il risultato è ottimo. Questo piatto è preparato in due strati. Il primo utilizza banana, kefir, gelatina, acqua e zucchero. Per il secondo, devi comprare l'ananas in un barattolo.

Cento grammi del prodotto finale contengono solo 90 kcal, motivo per cui il dolce può essere consumato anche da persone che ne seguono la figura.

Per prima cosa dovete cuocere la frutta, per questo tolgono la buccia e la tagliano a piacere:

• cubi;
• cerchi;
• mezzelune.

Alcune persone preferiscono macinare una banana con un frullatore, anche questo è possibile.

Nella seconda fase si prepara la gelatina, si scioglie in acqua tiepida e si attende che si gonfi per un ulteriore utilizzo. Il processo diventa più veloce quando il contenitore della gelatina viene posto a bagnomaria, ma in nessun caso deve essere bollito. Dopo la completa dissoluzione, lo zucchero viene aggiunto e mescolato in modo che non ci sia un solo chicco.

Una banana viene aggiunta al kefir, si può aggiungere il kiwi, si aggiunge lo zucchero vanigliato e si mescola con una soluzione di gelatina. Ancora una volta amalgamate bene e versate nei contenitori con un mestolo capiente, ma non riempiteli completamente, ma lasciate due centimetri liberi fino al bordo. I bicchieri vengono posti in frigorifero, dove il dessert dovrebbe indurirsi.

Mezz'ora dopo, inizia a preparare il secondo strato. L'ananas può essere tagliato a cubetti o semianelli, purché in scatola. Il frutto viene posto sopra la gelatina e il suo succo viene riscaldato e la gelatina viene diluita al suo interno. Lo sciroppo viene quindi versato sullo spazio rimanente nei bicchieri. Tutto viene rimesso in frigo a raffreddare.

Anche la preparazione piatto di panna acida, solo al posto del kefir viene utilizzata la panna acida, a cui viene aggiunta la gelatina sciolta.

Casalinghe e chef esperti non si stancano di condividere consigli su come preparare una gelatina di latte e banana gustosa e bella. In modo che quando si aggiunge la gelatina non ci siano grumi, la soluzione dovrebbe essere aggiunta attraverso un setaccio. È meglio scegliere panna acida e kefir più grassi, come il latte, quindi la gelatina di banana avrà un gusto ricco.

Puoi mostrare immaginazione e usare la scorza di agrumi. In Francia, la gelatina di vino si ottiene versando le bacche raccolte per l'inverno. Tali dessert sono estremamente belli, ma allo stesso tempo deliziosi. Nonostante il piatto sia dolce, è dietetico, mentre soddisfa perfettamente la fame.

Per sapere come preparare una sana e rinfrescante gelatina di latte alla banana, guarda il seguente video.